开外卖快餐店流程和秘诀

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　　近年来外卖市场的发展可谓是突飞猛进，相较于传统形式的堂食经营模式，外卖快餐店有着很多堂食店不具备的优势，以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的开外卖快餐店流程和秘诀，希望能帮助到大家!

　　开外卖快餐店流程和秘诀

　　如何开一家快餐店?开快餐店的流程

　　Step 1:市场调研

　　1快餐店的现状

　　地区差异化缩小

　　连锁经营模式让中国区域餐饮差异化日渐缩小。

　　一位餐饮业老总曾感叹：我们中国餐饮文化的历史那么悠久，可还是卖不过那些“汉堡包”。洋快餐在中国快速发展在于它的模式简单，可复制性强。另一数据显示目前餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，几乎可以占到品牌餐饮的75%。连锁餐饮主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。由此可见连锁加盟形式已成为快餐业主要模式，无可逆转的发展趋势。

　　连锁加盟店因为没有地域的限制，所以对各地餐饮文化的传播与交流起到了极大的促进作用，特别是在一、二线城市，餐饮的差异化更是缩小到极致，一座城市里你可以找到各地美味。更甚至，一家快餐店都能实现你对各种美食的“欲望”。

　　2因素分析

　　如果让你在镇上开一家星巴克，你的反应是不是：开什么玩笑。是的，你也考虑到星巴克的高定位与乡镇的低消费了是不是?接下来我们就要探索一下会对成功开店产生影响的因素。

　　选址与口味哪个更重要?

　　如果你想在一线城市开一家快餐店，那么就要在选址、租金、周围人群方面多加调查。一线城市开店首要考虑的问题就是选址，选址要尽量选在美食街或交通干线、商业区、居民区三者的中心位置，另外要注意周围是否有有效的客源支持及店面是否处在人流流向主线上，有时候一条街上也会出现一边生意好一边生意冷清的状况。另外快餐面向的人群是白领、学生等大众化群体，所以在产品定位上要与周围人群相匹配。所以，在一线城市开快餐店务必要把选址放在第一位。

　　如果是在二三线城市开一家快餐店，除了要考虑选址之外，当地消费群体、消费水平及饮食习惯就要多加注意。一般二三线城市除了商业街商圈周围，都会选在在居民区，所以当地居民的消费水平、饮食习惯就是制约开快餐店的主要因素了。

　　Step2:定品牌 选地址

　　1选品牌

　　当你确定你已经做好足够的准备能开一家快餐店了，那么首先恭喜你。然后你就要开始定品牌，在这方面给你一个忠诚的建议，一定要在正规平台上选择多个意向品牌，多做比较，在多方面了解并与加盟商电话沟通后再确定最终加盟品牌，这样筛选过后才能找到资金、品牌与你意向最匹配的项目品牌。

　　2选地址

　　近年来，投资餐饮行业，开一家中式快餐店是很好的投资选择。但不管投资哪种规模的中式快餐店，店面位置通常直接影响日后的经营。在开中式快餐店筹备前，首先就要注意选址方面的问题了。而在店铺选址方面，有很多初次加入该行业的创业者会感到十分困惑。今天，转门面网小编就来给开中式快餐店选址方面的问题来做一些讲解。

　　中式快餐店如何选择一处合适的地理位置，是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。有些经营者由于营销经验不足，单凭个人主观臆断，草率央定中式快餐店的选址，结果给企业的经营带来许多想象不到的麻烦，到头来不但客源难寻，甚至会造成严重的亏损。

　　经营中式快餐店选址应考虑通往哪种热闹地区，选店要首选人群是否你的目标人群。首选通往热闹的途中，店开在那里比热闹地点的房租便宜而且客流量不见得少。选址不可只考虑位置而不考虑竞争环境位置。如果周围有几家店，那么，你做中式快餐，这样就能相互带动客流，非常有利。

　　创业者在投资经营中式快餐店前期，一定要注重店铺位置的选择，通常在开店前需要反复的实地考察，选好了店址就可以降低投资风险。以上这些关于选中式快餐店位置的技巧就要求创业者们参考借鉴了。上面这些就是开中式快餐店的选址需要注意的原则。在开店时，还要结合自己中式快餐店店址所在地环境，找到合适发展的店面，这才是成功经营的第一步。

　　Step3:筹备

　　1手续办理

　　第一步：需要办理的工商手续。

　　新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记。工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。 办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位，餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。

　　工商批准登记后，向企业法人发放法人营业执照。在领取营业执照以前，不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期为餐饮店成立日期。办理开业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费位注册资金总额的0.1%。

　　第二步：办理卫生许可。

　　在工商局领取开业登记注册证书后首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。

　　第三步：办理环保审批。

　　环保审批由所在地主管环保局办理。主要审批项目为噪音排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。 检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上"有关部门意见"栏，签署"同意开业"，并加盖公章。

　　第四步：其他相关手续

　　(1)行业管理登记

　　到所在地饮食行业管理办公室办理。包括餐饮店定级等。

　　(2)物价审核

　　到所在地的物价局办理。包括价签，菜单，菜品等的毛利率综合毛利率等。

　　(3)办理酒类经营许可证

　　到工商部门办。

　　(4)市容管理审批

　　门面装修特别是灯，招牌，广告等户外设施。临时建筑或设施。还要经规划局批准。

　　(5)刻章

　　凭营业执照和工商局介绍信到当地公安局指定的印章社刻合同专用章。刻完后到工商局预留印签，另刻餐饮店法定代表人和财务负责人名章。

　　(6)税务登记

　　领取营业执照30天内向税务局申报办理税务登记。

　　(7)银行开户

　　以便办理转帐，结算等业务。带营业执照原件，身份证及财务印签，经批准在帐户预存100。一般规定只能开设一个帐号，但也可在不同银行办理多帐户，一般规定以第一家开立的帐户为 "基本帐户"。一般只有"基本帐户"才可以获得贷款。

　　2装修技巧

　　餐饮店与服饰，材料等店面不同的地方就在于，服饰、材料等店面是要吸引客人的眼球，突出的是视觉冲击力，而餐饮店很明显注重的应该是嗅觉冲击力，当然这里也要特别说明一下，在客人还没有去享受你的美食前，我们要先制造视频冲击力，可见，餐饮店装修设计对于餐饮店对于日后经营与发展其要求仍然是非常高的

　　一、餐饮店面装修设计，门面的装饰至关重要，一般商业性门店量大面广，经营服务的项目和种类繁多，店面装潢并且由于在城市中所处的环境各异，其规模和设施的标准也各有不同，因此，对店面装修设计的内容和具体要求也就不可能规定出统一的标准。店面装修正如办公室装修设计有办公室装修设计的基本要求，卧室装修设计有卧室装修设计的要求，所以餐饮店面装修也不例外。

　　二、餐饮店面的立面造型与周围建筑的形式和风格应基本统一;墙面划分与建筑物的体量、比例及立面尺度的关系较为适宜;餐饮店面装修的各种形式美因素的组合，应做到重点突出，主从明确，对比变化富有节奏和韵律感店面装潢。

　　三、餐饮店面的人口与橱窗是店面的重点部位，其位置、尺寸及布置方式要根据商店的平面形式、地段环境、店面宽度等具体条件确定。商店人口和橱窗与匾牌、广告、标志及店徽等的位置尺度店面装潢相宜并有明显的识别性与导向性。

　　四、餐饮店面充分利用并组织好店面的边缘空间，如商店前沿骑楼、柱廊、悬挑雨篷下的临街活动空间等。这些边缘空间，即是商店室内空间的向外扩展，又是室外商业街道的向内延伸，是商场内部与外部环境的中介空间，也是人流集散、滞留和街巷人行步道系统的空间节点。这种空间应具有开敞、灵活、方便购物并可供人稍事休憩及观览的功能特点。

　　五、餐饮店面装修的色彩处理，对完美店面的造形效果起着重要作用。餐饮店面装修应充分运用色彩的对比与和谐，以达到加强造型的艺术特点，丰富造型的效果，创造较理想的视觉魅力。在一般情况下，店面的色彩基调以高明度暖色调为宜，突出的构件或重点部位可依其形体特点及体现商业建筑装饰气氛的需要，配以相应的对比色彩。为突出商店的识别性，店面的牌、标徽图案及标志物等，还可类繁多，店面装修应正确地运用材料的质感、纹理和自然色彩。餐饮店面装修同时，餐饮店面装饰基本上同于建筑外墙及屋面装饰，应考虑其材质坚固耐用，能够抵御风雨侵袭并有一定的抗曝晒、餐饮店面装潢抗冰冻及抗腐蚀能力。采用高纯度的鲜明色彩，给人以醒目的展示。

　　Step4:开业促销

　　我们都知道第一印象很重要，那么作为一家店开业当天就是给顾客留下的第一印象，那么如何才能留下好印象呢?

　　一、学会造势!通过举办开业庆典，邀请当地有资源的人前去捧场，在一定范围内提升店面的知名度。

　　二、试营业，在开业前把开业当天会出现的一大部分问题避免掉，也可以让员工与工作有一个磨合期，这样在开业当天就不会手忙脚乱出问题，留下不好的印象;

　　三、开业促销，这是抓住回头客最好的时机。

　　Step5:持续盈利……

　　最后一步，店铺持续盈利，那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了，这样才能让快餐店越走越远。

　　快餐店除了 物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

　　为什么开一家外卖快餐店是一个不错的选择

　　一、市场广阔

　　根据前瞻产业研究院发布的《2016-2021年中国在线外卖行业深度解析报告:竞争、模式与投资策略》数据显示，仅2014年全年，在线外卖市场交易规模达到151.76亿元。而在2014年一季度，交易规模不过21.61亿元，到四季度增长至60.2亿元，季度增速超过了20%。

　　而据易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场趋势预测》报告显示，2018年整个餐饮市场的规模将达到4万亿，外卖市场规模将达到2455亿元，如此巨大的市场规模，让快餐店有了更大的市场打造潜力。这么广阔的需求，开一家快餐店还是非常不错的。

　　二、线上平台多

　　随着市场竞争的激烈，人们生活方式的改变，互联网现在已经渗透到人们生活的方方面面，通手机在线上还有三家外卖巨头互杀厮杀，快餐店现在更多在这样的平台上争取客源，对于快餐店来说是一个非常有利的局面，快餐店可以更好的扩展自己的生意。

　　三、成本低

　　开一个外卖快餐店不需要雇佣很多人，只需要一两个服务员照顾好店面的生意即可，最主要的还是线上的平台的订单，现在的外卖巨头都有自己的业务人员，不需要为他们付出过多的成本!

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