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“五一”刚刚过去没几天，当我再一次光顾这家位于广州市某生活区的超市时，竟然是“铁将军”把门，人去楼空关门大吉了。这家面积超过3000平方米的两层楼的中型超市，从开张到关门前后不过4年时间。它的倒闭，让作为其忠实消费者的我，不免有些难舍之情。
其实，这家超市的关门是迟早的事。它开业不到一年，方圆2公里之内，除了原有的卜蜂莲花，先后出现了家乐福和好又多另外两家超市。在这三家大型超市低价策略、能满足顾客一站式购物，以及班车服务的合围下，加上这家超市缺乏创新思维、服务滞后和管理混乱等原因，也就注定了它这样的结局。
优胜劣汰是铁血无情的自然法则，希望这家超市的关门大吉给那些正在从事中小型超市经营的管理者带来更多的思考。
精准的定位是提升核心竞争力的基础
在笔者的印象中，经营成熟的大型超市多选址濒临繁华的商业区域，繁华地段庞大的客流量与购买力，足以使任何商家心动不已。如果中小型超市也挤进这些往往是零售巨头火拼的前沿战场，在自己产品种类不全、服务不达标、资金不充裕等先天劣势下，等待中小型超市的，往往就是关门。
笔者以为，相对于繁华的商业区，中小型超市应该把归属地选择在相对孤立的中等居民区，这样的区域，为此类超市提供了良好的生存土壤：一是因为孤立型中等居民区较之繁华商业区域人流稀疏，有限的客流量既引不起大型超市的兴趣，也填不饱它庞大的胃口，而机动性较高的中小型超市，则可以根据该地段具体情况合理控制产品类别及数量，做到因地制宜；二是相比繁华商业区域，中小型超市可以根据地理位置，合理地设计店面规模与装修费用，做到产品灵活定价，以降低运营费用，提高投入产出比。
别把低价促销当核心竞争力
在笔者看来，中小型超市的核心竞争力其实是它的各种知识与能力的集成，是企业对消费市场进行有效整合的核心能力。但市场整合又是一个复杂的系统工程，涉及面广，内容繁多。它需要超市经营者时刻保持清醒的头脑和缜密的思维。
现实中，不少中小型超市的经营者却错误地认为，低价促销就是中小型超市的核心竞争力。其实，任何企业的核心竞争力必须同时具有价值性、独特性、忠诚性和延展性等特征。低价促销显然是没有这些特性的，首先[来源:www.dagaqi.com/]，低价促销是一种明显而直接的竞争方式，任何一个竞争对手都可以学习和模仿，因而它不具备独特性。其次，低价促销也没有办法使顾客的忠诚度增大，从长远来看，随着收入的提高，顾客对质量和服务的要求随之增高，对价格的关注度将越来越小，低价促销的方式对顾客的吸引力也会日益降低，更无法创造长远的价值，因此不具备忠诚性和价值性，延展性更是无从谈起。
提升核心竞争力所具备的基本要素
一、技术层面上的创新能力。中小型超市的创新能力，就是能否根据市场和社会的发展变化，对原有的知识、经验和能力，进行科学的加工和提炼，再提出新思想、新知识和新技术的能力，这种创新能力所具有的高度，恰恰就是竞争对手难以模仿的竞争优势。
在目前的竞争环境中，中小型超市不具备大型超市那种垄断性的天然优势，惟有创新提高能力，才是形成竞争优势的最重要的动力和源泉，也是企业保持旺盛生命力的体现，创新能力的大小与核心竞争力强弱成正比。
二、管理层面上的服务能力。随市场的有序渐进，服务质量的竞争，也越来越显示出其重要的地位和作用，特别是中小型超市，服务能力和服务质量的好坏对其核心竞争力的影响尤其巨大，同样质量的商品，可以因服务好而增值，也可以由于服务差而减值，从而影响企业核心竞争力的构建。
目前，零售市场的竞争，已经从原始简单的价格竞争向高水平的服务竞争、技术竞争和特色竞争等方向发展，服务质量的高低已成为影响中小型超市核心竞争力的关键因素之一。
笔者认为，高质量的服务水平，能造就出忠诚于本企业的顾客群，忠诚的顾客群是中小型超市生存发展的基础。在日常的管理中，利用服务质量来培育顾客的忠诚度，关键在于提高顾客的满意度，而顾客的满意度取决于员工的满意度，提高员工满意度可通过内部营销来实现，即超市经营管理者把企业员工视为顾客，通过工作、报酬、企业组织系统和宣传教育等来树立员工的顾客意识和服务意识，从而创造出更大的顾客价值，并把二者有机地结合起来，最终形成企业的核心价值观。
三、优秀的企业文化。优秀的企业文化也是中小型超市核心竞争力的深层次内容，企业文化的是通过企业形象来体现的，良好的企业形象是中小型超市开展持续经营的基本条件。任何一家中小型超市要想塑造企业的良好形象，首先必须抓好企业文化建设，形成良好的、独特的经营理念和价值观，增强企业的凝聚力、战斗力和吸引力，从而调动全体员工的积极性、主动性和创造性，吸引人才和顾客，提高他们的忠诚度。
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袁岳，北京大学社会学博士，哈佛大学肯尼迪政府学院MPA，西南政法大学法学硕士。 他是社会活动家，为美国卡内基国际和平中心、中美贸易全国委员会、英国牛津大学、日本《日中经济新闻》等机构提供讲题。同时担任《中国经营报》、《财经时报》、《商务周刊》等多家媒体的专栏作家和主持人。 欧洲民意与市场研究协会中国（北京）代表 |
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主持人赵宁：袁岳告诉你没钱怎么创业，有问必答。 欢迎收看2009新浪视频全新互动节目——《爱问狂人》，职场、生活、情感、财富，我们负责解答你的一切问题！两种方式可以参与到节目当中来：一是在每期专题页里留言，二是收看《爱问狂人》每期直播，在线提问，获得最佳提问奖的网友朋友将会有机会获得新浪特别准备的礼品。每期节目我们将邀请博学、睿智且颇具知名度的专家，来到直播间接受各位网友的在线提问。同时，进入直播间的网友还可选择“赞成”或者是“反对”，将你对嘉宾所做回答的满意度进行在线投票。 什么样的项目能赚钱？哪一种创业道路走得通？此刻“创业导师”袁岳就坐在我的身边，坐在新浪《爱问狂人》直播间，现场给你来“创业支招”，不管你在创业道路上遇到任何难题，尽可以给留言告诉我们，袁岳老师会一一为你解答，袁岳告诉你没钱怎么创业，等你来挑战。袁岳老师准备好了吗？ 袁岳：没问题。 主持人赵宁：好，现在让我们来看第一个网友的问题。这是来自新浪网友北京。 网友：您好！我是个失业人员，以前在技校学的是厨师，后来到酒店工作了一段时间就辞职了，现在很想自己出来创业，主要想从事餐饮方面的事情。我发现自己住的小区很多年轻人不愿意做早饭，所以我想在小区开一家早餐配送中心，您觉得这是不是一个商机呢？ 袁岳：事实上我觉得是不是商机不重要，重要是小区里的年轻人是不是觉得是商机，如果在家里呆着，愿意点东西，你就可以就近送，就变成商机了，假定人家就愿意呆着，两顿饭变成一顿饭吃，三顿饭变成两顿饭吃，你就没有商机了。这就是我们做商机的时候很重要真正知道商机从顾客那里知道的，最好的方法学习温州人，并不要像我做调查公司做系统的调查，直接找几个类似的年轻人问一问，开这样的餐厅是送餐还是到那吃，还是什么样好，另外看这个小区里是哪个地方来，是北京人，还是其他地方的人，他们的口味怎么样，如果送到家里，愿意用盒装送，还是什么样的送，一定要知道你的顾客要什么，你为他提供什么。这个东西不是那么复杂，你需要知道一个小区里有一两千户人，你只要有十户八户了解一下，可能对你做准备，做决定有帮助。 主持人赵宁：首先做市场调查。 袁岳：温州人很重要的特点做任何生意，先问顾客你要不要，要什么样。 主持人赵宁：在线网友可以根据袁岳老师所做问题的满意度进行赞成或反对的投票，接下来看重庆的新浪网友。 网友：我正在计划开办一家邮购公司，但是还没有决定出售什么商品，也不太懂市场调查，但是我很想知道在我的地区内，一个主要竞争者的信息，他在出售什么商品，向谁出售等等，请问这些有办法找到吗？ 袁岳：最好查的地方114号码百事通，通常邮购的东西，人们对远距离购买的东西不踏实，一定在114号号码百事通上面出现，直接到114问我要找几个邮购的公司想知道他们的号码，跟他们联系，从那个地方可以得到号码。 主持人赵宁：对于第一个问题的PK结果，赞成83%，反对17%。现在赞成和反对的投票正在紧张进行。接下来看另外一个来自北京的新浪网友。 网友： 我是一个做服装生意的，我想问该如何正确地制订我们每件手工缝制衣服的价格以确保我们既可以获得赢利又仍然具有竞争力呢？举例来说，如果一件衣服花费我们$10的制作成本，那么我们应该向零售商开出什么样的合理价格呢？ 袁岳：一般有三种方法可以决定，第一种是看竞争对手怎么定价的，为了获得市场，特别作为后来者，定得比它低一点，第二种方式有一个成本价，同时有一个期待的利润价，把成本价加上所期待的利润价，这个时候可以定出一个价格，第三种方式跟顾客商量，在什么样的价位上愿意买定制服装，你听了顾客报了价位之后，考虑成本，中间的利润空间多大，能不能接受。这三种方法都可以帮你定价。最好的方式用这三种方法定出三个不同的价钱，把三个加在一起除以三，得到一个较有接受面的价格。 主持人赵宁：这种方法真是不错，没想到袁老师能在很短的时间想到三个方法，刚才第二个问题赞成率是77恩%，反对23%。 上海网友：我现在有一个非常好的创意，但是手里没有钱，也没有可以抵押的资产，更没有投资人，请问袁老师如何解除创业初期的融资问题，通过哪些渠道可以获得资金援助？ 袁岳：99%的创业都是靠自己的钱，意味着如果你没有自己的钱，通常不能创业。1%的项目可以拿到其他人的钱，但这样的项目有一个特点，就是人家为什么给你钱呢，是因为这些项目能够快速复制，可以在做了一段时间之后，能够比普通的项目成长得快，回报率高，但是人们怎么相信它的快速复制，人们始终还要你先做，然后投钱，尤其现在的经济危机时期，只是讲一个概念，没有人给你钱，哪怕你是借一点钱，找一点钱，做点什么，人们看这个东西，它有扶持价值，然后才能投。在这1%的情况下，还得先拿出钱，创业有一个非常重要原则，真的一分钱没有，不能创业。听过的所有的传奇故事，哪怕李嘉诚的故事，至少开始投了几百块钱或者几千块钱然后才开始，创业有一个很重要的认识，不是把金钱的风险完全放在一个投资人身上，你是愿意分担一定的财务风险，这种诚意使得人们才愿意为你投钱。 主持人赵宁：刚才说到三种方法的这道问题，赞成率达到90%，接下来给到一个线上网友的机会，来一个视频提问。 视频网友：主持人好，袁老师好，我想在北京回龙观社区开一个代卖二手婴儿用品店，如果谁家里有闲置的婴儿用品可以放到我的店里，由我来代卖，卖出东西后只用给一定的佣金就行了。请问可行吗？ 袁岳：我觉得做婴儿产品，一般来说都有相当的空间，但是二手店要特别慎重，一个是现在大家都是生一个宝宝，所以对自己的宝宝通常都是用最好的东西，即使家庭条件比较一般的情况下，大概买一手的是绝对大的比重。还有一个，人们对二手产品有卫生清洁方面忧虑，即使你洗得很干净，人们也有这样的担心。在一般城市社区中间，婴儿二手产品的空间会比较小。通常二手空间在什么地方？如果在大社区中搜集的二手用品转移到另外的比如民工社区或者其他的社区，它的空间会比较大一些。另外一个，儿童的二手产品的类型不一样，有些是婴儿护理用品，有些是他穿着的服装，有些是其他的服装。如果在城市里二手产品是那些相对而言人们对他的健康、清洁忧虑比较少的产品。现在想想从玩具到小孩穿的衣服，到小孩护理用品，似乎这些剩下的空间不是很大，我觉得应该有限的，跟我第一个回答的道理一样，任何产品很重要你要看看这个地方有哪些家庭愿意用婴儿的二手产品，而且是什么样的家庭，它大概有多少，这样就确定你能不能做，以及做多大。 主持人赵宁：刚才看到这位在线有一位网友，他不停地在给我们提出这样的问题，他说他想问一下能不能通过写作小说或者是创作剧本的方式来进行致富？ 袁岳：这类的人士蛮多的，有个最典型的职业现在很流行的叫专栏作家，专栏作家有些人不做其他人，就是写专栏，这个在全世界都有，在中国的30年代，今天知道的很多人包括鲁迅先生，那个时候他们的很重要的收入就是写专栏。写专栏写剧本，写各种各样的东西，20、30年代中国电影很发达的时候，很多剧本都是自有作家写得剧本。今天社会也为自由文人提供了这样的空间，如果你有这个才气，也有这样的兴趣，非常适合做的。这个职业有一个特点，一方面可以靠这个挣钱，另外一方面也不妨碍你另外再找个正式的职业。举一个例子，有个女孩叫苍月，是写魔幻武侠小说的，在一家建筑设计院工作，她白天在人活着的世界里做建筑设计，晚上进入魔幻世界写小说。苍月出版的小说最多的时候一年出版大概八本，最多的时候一年大概八百万，最少的时候苍月大概能够有二三百万，远远高于她的正式职业。做自由作家最大的好处你可以完全自由，也可以选择把他作为副业跟正业结合。 主持人赵宁：刚才赞成的支持率是78%，网上朋友的问题太多了，有的朋友在问，如果只有两万块钱，应该怎么样创业，有的朋友说三万块钱，另外一个网友朋友说只有五千块。 袁岳：小钱有小钱的方式，大钱有大钱的方式，如果在淘宝上开网店，五千块钱是没有问题的。如果做倒腾买卖的网店，两千可能都不够，可能到北京的女人街，如果到上海的开一个小小的品牌店，可能怎么着开张的话照着50万去做，现在手上有几万块钱甚至几千块钱，特别建议到淘宝上练一下，淘宝的小店模式不完全是做生意的模式，是学习做生意的方式，刚才说做生意要知道消费者要什么，淘宝的模式有一个东西，自己有感觉想做，把它放在上面，大部分的生意放在上面没人买，或者买的人很少。但是去了之后，有些东西你会发现，有市场，有市场就可以做大一点，因为可以进货，没市场就把店关了，是很好的市场测试空间。同样有市场里，多一点钱，做三万要想干嘛，怎么样在网络上进行营销，在BBS贴点帖子，灌水，给自己做宣传，再雇其他人，到处贴，有广告和传播，小生意人不能做广告，再窄告，有些人是有空间，知道人太窄了，所以不知道。有喜欢的东西，第二可以放在市场上测试，第三要适度地传播，最合适的方式，就是在淘宝开店或者在其他的，如果看大店旁边有一个格子铺，是线下淘宝店模式，这两种模式很好的，帮助我们不太有生意脑筋的人，在市场做测试，几千块钱，万把块钱，通常对这些东西有新的认识，这个东西对你未来要不要做生意，做什么生意，做多大的生意，就奠定了起步的基础。 吉林网友：我现在手里有200万，但是我明白有钱未必能创好业的道理，目前我自己有几个意向：旅店、中型超市和养殖场，请问专家哪一个更靠谱？ 袁岳：在于市场告诉你，顾客告诉你，基本原理是这样的。一般来说，对于创业者来说假定几个项目看不清，想不明白，在现在时候有两百万，先搁着，做大生意的人，最强的人是有现金的，万科未进之前有两百亿资金，现在有三百亿资金，在没有看店的时候，把现金持着，比现在匆匆投下去要好。危机的时候不仅仅有些生意，可能过去做，人家有人做得很成功，危机之前成功的模式，在危机中间通常受到考验，而且新一轮景气的时候，不见得生意会好。看不见的朋友一定要看一段时间，在这个领域中间，走走看看同行，做这个生意怎么样，在哪个点做得好，没有想好，或者这个模式很好，在浙江做得不好，如果在东北做的话可以不可以拷贝它的模式。在这个领域中，多多少少有一些客户，通过那些客户了解一下，有些什么现在提供的供货商做得不是很好的，有些什么遗憾，有些什么缺陷，你想这个东西可以做好，这个时候再来提供的时候，就比其他人做得好一些，这个时候拿着现金多看看，想要做这件事情的时候一定要明白，我做这件事情和其他人做有核心竞争力和人家差一点是什么，再动手。 主持人赵宁：创业需谨慎，投资需慎重。我们再接入网友的视频提问。 视频网友：创业指导大师您好：我一直想创业，也想了很多点子。可是我一个人不太敢做。想找合伙人，找了，但他们都不相信我或者就是不敢。这样的时间也坚持了很长时间。现在我焦虑了。希望得到您们的帮助，谢谢了。 袁岳：找生意合伙人跟找对象的道理是一样的，可遇而不可求，赶紧想找的，相亲相了多少会，没合适，不小心走在路上，撞上了，你看上了，人家对你有生以，这是正儿八经找理想合伙人，现在自己你想找，就找到一个。我自己的感受，包括我看了很多朋友做生意的特点，真正找到的除了理想合伙人，会有平常的合伙人，这些合伙人有一个特点，从能力和各个方面来说，是次于你的，跟你水平相比，他比你低一些，很愿意跟你一起做，在合伙人的时候，真正想要找理想合伙人不一定容易，但是比我们次一点的合伙人，搭搭手，帮帮忙，对你生意起步有帮助。从长远来看，创业时期有两种合伙人，一种合伙人水平、能力、资源不见得那么多，但是是中等的合伙人，但是因为他的存在，使得你的生意能够稳定，但是如果找到理想合伙人，在某些方面给你特别的帮助和特别资源，对事业快速前进会有帮助。在这里第一务实找到次级合伙人，第二慢慢期待想着理想合伙人，这是过日子和发横财两种结合的方式。理想婚姻告诉我们，真正两个人日子过好的是两个人喜欢爱好差不多，两个人爱好肥肉，特合适，两个人天天爱看电影，天天出去玩，也合适，碰到两种不一样的人，什么样最合适，两个人不一样，有一个结构，一个人很喜欢另外一个人，很崇拜另外一个人，这也很幸福，两个人不一样，互相干着，就不行了。有的时候找合伙人找差异，能够互补，因为跟我不一样，但是你发现不一样的人跟你干架的，不是跟你合作。什么样的情况下能跟你合作，佩服你，相信跟着你有好处，有差异，这个时候互补能发挥作用，我们找人第一找中等才能，第二有差异理想的合伙人既跟我差不多，甚至比我还强，这样的可遇而不可求。 主持人赵宁：有一个网友说找合伙人，考虑股权的分配，应该按照什么比例？ 袁岳：一般来说合伙人在一起，即使成了合伙人，很容易分开，特别是不挣钱的时候还好，挣钱的时候会打架，原因在于事前怎么分钱没有说清楚，因为在创业的时候，很需要同舟共济。以往如果在早十年创业的时候，我是创业者，开始拿着钱，公司全是我的，这种模式很可行，但是今天我们是创业面宽了，今天创业跟以前更加不容易了，这个时候开始的合伙人，第一种期权，不是现在给你，而是讲好，如果将来发展到什么程度，你相当拥有多少股份，你就多大，这是期权。还有一种，我说好这个股份我占60%，你占20%，你占20%，我们整个做成40%，你这20%不需要全花钱，只需要出其中5%的钱就可以，有很多种组合方式，总得来说，让合伙人觉得我不是简单来打工的，今天在创业时期很多辛苦，很多没法计算的东西，因为公司是我一部分，我那个辛苦不多说了，多干点活，分钱的时候也有我那一份，这是在开始的时候做。不要到将来生意做得不错的时候，再说现在我们怎么分钱，钱拿到桌面的时候是分不清楚的，除非你在前面分，前面讲好怎么分，这个好办。假定很多创业公司在开始没有讲怎么分钱，把这个钱拿到什么地方怎么分，老大少分点，的老二比老大分得多，老三比老二分得多，当大哥分得最少，当小弟分最多。用较少的钱获得较高的道义行为，拿较多的钱当孙子。开心网玩游戏就是这样，设了两种游戏模式，告诉你把房子借给人家收钱，把车位腾给人家可以收钱，还有董事会告诉你干义工有没有钱，没有钱，干义工没有其他钱，你就不做。最后发现，因为你做义工积累了分，是蛮高，最后当董事会董事，你做生意，永远当不了董事，只能是普通生意人。他告诉我们一个道理，在管理中间真正的合伙人，合伙人有一个结构，有头，创业中间没有真正领dao权威的创业人是不行的，中心不是因为我是天天所以分更多的钱，因为你是中心，所以分较少的钱。 主持人赵宁：这个问题赞成率达到82%，反对是18%。新浪网友的朋友，提醒您正在收看新浪视频《爱问狂人》。今天邀请到的创业导师袁岳老师在现场给你一一解答。接下来接入视频网友的提问。我们来看一下。 视频网友：我在电视里看到一名下岗女工投资加盟店致富，极小的投资，不到一年连本带利赚10万，我就也联系这个厂家并申请了加盟，当时他们信誓旦旦的说了各种保障承诺，我就叫了四万块的加盟费，回来就把店开了起来，厂家第一批寄过来的货质量还算不错，货也都卖了，后来的第二批第三批货质量越来越差，根本没人买，我要厂家退加盟费，他们却说加盟费已经抵冲货款了，我现在是退也退不了，经营也经营不下去，怎么办？ 袁岳：加盟是快速创业，也是快速发展的便利途径，有很多人有钱找不到具体的东西，加盟是不错的方式，坦率说，加盟里骗钱特别多，有些骗子是专门以加盟骗局来挣钱的。甚至用加盟骗局骗货的，大家对加盟应该特别谨慎，我想像这类的情况，一般来说加盟费是不能抵冲货款的，即使在合同中间这样说了，说你这个可以抵冲，这是违反加盟相关规定的，这是两个情况。第一个如果还是呆着公司，应该要研究一下当时的加盟条款还有刚才的相关协议，可以通过法律的途径来加以解决。另外一方面，如果真正的骗子公司，不见了，你认倒楣，借助这个特别提醒我们网友，在现在这个时候，如果招商中间的加盟比以往还要多，真正的加盟是一个企业已经做得非常好，肯德基加盟，你加盟不会出现这样的问题，非常好，已经有相当的品牌影响力，有很多的成功典型，尤其要看其他的成功店，开店在几年以上，至少怎么也开了一年以上，它的货已经用了若干期，具有稳定性，然后再去做。不要轻易地参加加盟，一方面加盟是好事，人们很容易喜欢它，但是它也很容易蒙人。现在我们已经发现了有相当一批的所谓搞特许连锁加盟，自己在创业，创出一概念，然后开始招商，自己都不知道在哪儿，开始敛钱，到最后即使没有成心想骗人，是支撑不下去，因为自己把这个概念，把这个服务，这些产品下单拿到你的钱，下单再做的时候，拿回来，如果吃亏怎么办，跟人家打官司或者没办法，再去骗人家。你要做旗舰，做出自己的业绩，做出自己的品牌，你很坚实的做出来以后，然后才能让其他人来做，如果现在加盟商本身自己都是在创业上自己都是在把这个当做创业的东西，结果你加盟了，你一定会被套，100%没有太大的例外。在加盟领域中间，要特别谨慎，非品牌，已经有一段品牌，还要看一段时间，不能够简单地被自己的钱成为人家创业的资金。 主持人赵宁：在寻求创业过程中，有很多途径在诱惑我们，不管在打开电视机的加盟店或者是就像这位广州的网友朋友，他是大三学生，一直盘算自己创业，结果上网的时候收到一份邮件，上面详细介绍了网络电话的产品，觉得这个项目挺有前景的的，就找了比较要好的同学，每人入股了一千元，成立了这么一家公司，做了很多宣传工作，等了好几个月，产品没有寄过来，打电话没有人接，他只能去公安局报案，但是现在没有回音。 袁岳：一方面我们要说创业的特点是有一百个人把钱拎着进去，出来有98的连裤衩都不见了，有2人挣钱了，但是一般来说，我们只看到2人，那98个人裤衩都没了。刚才说是小裤衩没了，这很正常，首先要理解到这点，创业不是像我们一般说，创业就是当老板，实在没工作，就创业，当老板，不是那么回事，创业不一定当老板，可能裸逃。第二，凡是在网上看到快速致富，99%是骗钱的，刚才这个，无论是IT的，无论将种子的，无论讲养兔子的，99.99%，可能有0.01%挣钱，骗有意思的方法，骗小钱的特点，你们几个人加起来就五千块钱，打官司律师费不值得这个钱，跑去算帐还是那么远，一定是邮购，因为连路费都不够干这个事。我特别提醒大家，邮购的，远距离，快速致富信息，小笔钱基本别去，但是对他来说，全国一下子，比如有五千人上当，一人寄五千，多少钱，他致富是没问题，快速致富的方法不是用来给各位广大小创业者创业的，是人家哥们自己快速致富的方法，你们找他算帐成本太高，所以他自己算帐成本很低，快速致富的方法。前面说的加盟的方法呼吁大家谨慎，快速加盟的方法建议大家不要参加。 主持人赵宁：刚才有个网友说袁老师说得特别对。 袁岳：特别在农村，用我这个种子怎么着，养新的兔子，兔子毛特别长，长绒毛兔子，来了以后寄五百块钱，把方法告诉你，养了兔子负责收，你花五百块钱养的兔子，收的时候五万块钱，你不信，真得被骗就五百块钱，问题是你五百，人家五万，他多少钱。这个方法其实是老套子，这个老套子屡试不爽。 主持人赵宁：很多网友说他们怎么提问，非常简单，进入直播间，在聊天室论坛把问题提出来，袁老师在线回答，现在看的在留言板先期在聊天开始之前网友的提问。 网友：来自天津，自己开了一个制衣厂，所以他考虑做一些广告宣传一下自己，但是不知道广告投入多少为合适，怎么样能够做到不用花太多的钱，效果还不错呢？ 袁岳：第一点做制衣，假定做品牌衣服，多则一亿，少则十万，广告没底的。第二怎么样少花钱，效果好，这种方法很少。多花钱效果强一点，少花钱效果低一点。很重要跟你的定位有关。你的制衣是普通老百姓都买的吗？如果是普通老百姓买的，我们现在说是廉价的衣服，服装的成本不是很高，如果有很好的样式，学了很好的样式，有很好的设计，做普通服装，通常不需要做广告，关键是渠道。社会上的廉价服装，70%的服装选择不是看广告的，是在店里选的，也就是说在店里看，合适我，就穿了，人们是看、试、选，重要是选好分布的渠道，低档服装不需要去做品牌店，一般来说通过大卖场来做就可以，只要选好合适的店，店面做好适当的现场宣传就可以了，因为70%的受众。假定说针对年轻人，应该重视网络，因为网络现在来说，上新浪做广告比CCTV便宜多了，所有网络的广告通常比较便宜，大家知道如果30岁以下的年轻人，在网络上平均每天花的时间是179分钟，差不多三个多小时，花的时间比看电视的时间还长，这个时候就要利用好网络广告，年轻人也不一样，QQ和新浪或者不同的网，锁定的群体不一样，根据你的目标群体比较靠近的那个网投放。说到底很简单你的消费者受影响的习惯是什么，对他施加影响。今天有一个很重要的发展，在互联网时期，服装从去年8月份以来在电子商务销售中间成长项目最快的渠道之一，人家不用店铺里买，直接在网上下单，你还是有厂，跟前面简单的忽悠蒙人邮购不一样，有厂有地，现在考虑发展电子商务，把服装成本很好降下来，至少在现在三到五年内，危机延续和缓慢恢复过程中，这三到五年中间，把电子商务这套发展起来，针对年轻人，你的市场前景，你的价格竞争力，在生意场有相当大的发展。 主持人赵宁：接下来接入一位等待很长时间的视频网友的提问。 视频网友：想开一个小吃店，但是不太了解整个要办什么证件、程序，办起来挺麻烦的，但是我平时看到的小吃店也没有要把这些办齐了，才开，我想先开起来？ 袁岳：首先办手续是一点不麻烦的，现在在我们国家大部分的城市，如果你的任何社区里要开小吃店，如果拿卫生许可证，大部分的区和市，都有行政办事大厅，都是集中办理的，大概去两次，第一次去的时候，知道要哪些证件，要哪些东西，要哪些相关的证明文件，回去以后，把它弄了，下一次大概连着几个窗口连在一起，像现在我们做得比较好的有些城市，只有一个负责窗口，里面哪个部门负责办什么，都办齐了，一次性给你。我们国家现在手续性的行政服务，我可以这么说，全世界做得最好的。大概你把前前后后加在一起，两小时，把什么事情搞定了，没有必要将来成为游击队，开个小吃店。这位网友说的有些人不拿营业执照，不拿卫生许可证，通常是小摊，半夜里，同志们都睡觉了，我出来干活了。你要想干那个，我们也不反对，那个，你会变成兔子似的，被人追着打，你得跑着快点才行，对锻炼身体有帮助，对创业没有帮助。 主持人赵宁：很多网友讨论围绕3G将会开始的电子商务的工作，请专家分析一下。 袁岳：3G会有很多的机会，如果看基本的模式，以三大巨头，移动、电信和联通，他们会在3G应用中间有很多东西，尤其高点在明年的世博会期间，世博会上面把目前3G在全球使用中间最高应用的东西都在那展示出来。在世博会之后，2011年3G在整个产业化发展形成非常大的的局面。第一部分不是我们做的小生意，是几大巨头做的生意。第二部分是专门为这个服务，比如将来这个上面有一系列新媒体，基于3G的新媒体，内容部分中间，将来会有一部分是网络的内容，扩展到整个G服务，有的做电视的，有部分做手机，比如做手机电影的，再扩展到整个3G应用中间，跟这个相关还有一小部分是吃内容的提供商，3G的特点终端应用更加方便了，应用了以后，改变了人们接收心理改变了，东西太丰富了之后，人受刺激就不容易了，人受刺激不容易，你就要发现更有趣，更好玩的东西，就算过去的内容提供商，自己很多地方力不从心，会有一大堆小的供应商各个方面的，整天会把各种各样有趣的内容卖给它，整合内容再放到这个地方来，在这个层面中间，将来3G第三个层次的创业空间是特别大，你想什么奇奇怪怪的招都可以把它内容化，卖给它。3G是IT深化中间非常有意义的事情，我相信中国在3G应用方面，为全世界3G应用创造新的模式和新的内容。当然具体是在哪个方面，大家应该特别关注这个产品，而且要研究3G，创业就是这样，要不在技术方面有自己很独到的东西，要么过去很独到的想法和东西，能够3G化或者信息化应用在这上面，这个领域中间绝对值得我们很多人琢磨。 主持人赵宁：看一下在线网友的提问。他在江西赣州开了一个食疗养生的餐厅，但是他这段时间下来以后，发现并没有得到非常好的市场效果，他自己总结了一下，觉得是市场营销没有做好，没有得到很多客户的认可，所以他想向您请教的是您觉得食疗的前景怎么样，它的市场营销和其他行业有什么不一样的地方？ 袁岳：食疗，现在还有有机餐厅，这样的概念目前看起来很美，说起来很有魅力，干起来都不咋的。真正干成功的，还没有。说明了一个什么东西。其实这个东西是无法定义的，而且是没法辨别的，无法定义是你也不是中医，也不是什么营养权威，你说这个疗了，人家认为只是概念，它的认同面不会很广。另外在这个过程中，你说有机了，这个玩意能补，这个乌龟是家养的还是野生的，你说那颗菜是有机的，怎么能证明它。你就看最后说的这个东西，人们觉得没法辨别它，加上人们都知道说有机和绿色的都是忽悠人，现在说能食疗，而且一说食疗，可能比人家价钱贵一点，人家觉得你还是忽悠人，现在的问题是道理上人们应该通过食物营养，应该加强有机化，这个道理是接受，问题在于人们得到的东西是无法定义和无法确保的，因此不构成现实的市场。 现在来看，有一些餐厅做这个东西有一定空间的，它把是两种，比如说像湘鄂情做湖南菜和江西菜，是大品牌，它的强项是瓦罐汤，做得很好，瓦罐汤有食疗概念。在大品牌里一部分菜品有附加值，因为人们信赖大品牌。假定你是创业者，真得有一些道道，有一些什么样的东西，跟他合作，卖给它或者跟他做的中间一个项目，这也是有一定的空间。实际上在这样的涉及到人们重大的观念基础上，中间缺少的链条就是信赖，信赖的关键是品牌的水平，所以小餐厅做有机和小餐厅做食疗成功的可能性很小的。我另外发现食疗有空间是中医大夫开的，有些药房提供食疗咨询，说这个东西炖什么东西吃，它也有空间，前提是药房，而且他是中医，用专家的身份增加信赖感，构成药房生意的一部分。回过头来说，如果简单把食疗和有机作为创业概念，在没有大资本支持下，没有大品牌支持下，你成功机率并不大。 网友：创业初期找客户是不是要脸皮厚，我可记得马云说过，创业的时候不要把自己当人看。 袁岳：成功三要素，第一有梦想，二是爱折腾，三是不要脸。看卖保险的，正常情况下要拒绝两百次，保险推销员做三年，还能成功，还有业绩，那都是超人，创业创不难，创出来的人也是超人，超人有很多超法，有的人酒量超好，能把客户来一批灌倒一批稀里糊涂把合同批了。还有一种朋友，这种朋友也很多，我们发现上班挺累，加班加点的，能不能创个业，自己当自己老板，好歹也舒坦点。你错了，你现在干的工作加班加点干不了，创业是什么？三份十份的加班加点，绝对不是跟你说舒坦点，你那个地方找了活，加班加点找了活，想让员工加班加点，员工跳槽了，你没办法必须把活干了，你加班加点把活干完了，加班加点给人家运过去，你加班加点要债要不会，打官司，你打官司要不回，还得加班加点把活找回来。创业有很多份加班加点，不见得把事搞得定。好听点叫超人的生活，难听点叫非人的生活。 主持人赵宁：袁老师一分析，创业初期这么难。 袁岳：实际上是加班加点加成了狂人，那种人能创业，你老加班加点，就业的时候都加不下去，还想创业，你给自己那点钱太不当钱了，还有一个我们创业跟加班相关的，有很大考验，身体要好。难受就难受了，难受还得报销药费，还有人保障了，你要自己创业了，三险一金都交不起，麻烦更大了。 主持人赵宁：今天看到网上很多朋友提出了各种问题，集中在做什么生意好。 袁岳：对那些问什么生意好，我基本的概念，无论是哥们还是姐们，别创业了，到底什么生意能创的，三种人特别能创，你特别有感觉，你对那玩艺，比其他人有感觉，不管其他人怎么说，我对它入迷了，这种人能创业。第二不见得入迷，但是你熟悉。创业是管理风险的过程，一旦风险管理就变成钱，风险不能管理，就变成人家的钱，哥们要探险，到处都是险，你探的只剩下险了。第三种，你潜入人家干一段时间活，干了一段时间活发现这个事不见得干得比老板好，我做小老板，这个事有点生意空间，就像我干这个公司，前前后后怎么着有20波创业者。到现在超过我的还没看见，但是有一点他找到生存空间没问题，现在干这道活，你是个葫芦，我画一个瓢，画出来的瓢还有点像葫芦，至少在市场还有空间。对就业中间创业，除了加班加点干活，另外花点钱琢磨老板怎么干这个事，客户怎么找来，怎么把客户搞定，你把这个东西相当于潜伏在里面，干个三年四年，自己出去再干一摊，不见得干得那么大，那么好，实际上能干去年。很多人创业有一个点子，要么有产品，总是看到一个东西，缺乏一个系统，在一个公司里学人家的时候是一个系统，第一道是什么，第二道是什么，所以潜伏学到的东西比外面看热闹要多。 主持人赵宁：今天感谢袁岳老师在线直播间跟网友一起分析创业之路，创业自然是一条非常艰苦而且漫长的道路，成功与否除了与资金、机会有关系之外，更最重要是理念和方法以及很多的机遇有关系，希望我们本期狂人的回答能够对你有些帮助，欢迎网友朋友继续积极留言参与互动，接下来请袁老师选出本期的最佳问题。哪个问题让你印象最深刻？ 袁岳：说实话印象最时刻的就是快速致富的。太多了，创业的都会遇到这样的问题，老见面，老见面，都是老熟人了，很有意思的是老熟人了以后，我相信还会说下去，至少听过这期节目的人，别指望用这种方法快速致富。 主持人赵宁：恭喜这位网友朋友得到新浪送出的礼品。 袁岳：不错，这个地方还有点礼品，而且新浪说的礼品一定会寄到。 主持人赵宁：下期邀请到职场规划专家徐小平老师。 袁岳：徐老师很厉害，他的水平比我高多了。 主持人赵宁：他将为我们支招的是职场攻略，《爱问狂人》有问必答，下期等着你来挑战，感谢袁岳老师，谢谢你的精彩回答。谢谢大家！ |
超市的布局
一、超级市场的主要区域
经营生鲜食品是超级市场的一大特色。因此，超市的区域设置除了应有卖场区、辅助区、储存区外，还应有生鲜食品加工区，有的超级市场将加工区与储存区合为储存加工区。卖场区是顾客选购商品、交款、存包的区域，有时还包括顾客休息室、顾客服务台、婴儿室等。
储存加工是储存加工商品的区域，包括商品售前加工、整理、分装间、收货处、发货处、冷藏室等。 辅助区是超级市场行政管理、生活和技术设备的区域，包括各类行政、业务办公室、食堂、医务室及变电、取暖、空调、电话等设备用房。
店内面积分配
商店场地面积可分为营业面积、仓库面积和附属面积三部分。各部分面积划分的比例应视商店的经营规模、顾客流量、经营商品品种和经营范围等因素影响。合理分配商店的这三部分面积，保证商店经营的顺利进行对各零售企业来说是至关重要的。中型超市
通常情况下，商店面积的细分大致如下：
１.营业面积：陈列、销售商品面积，顾客占用面积
２.仓库面积：店内仓库面积、店内散仓面积、店内销售场所面积
３.附属面积：办公室、休息室、更衣室、存车处、饭厅、浴室、楼梯、电梯、安全设施占用面积。
根据上述细分，一般说来，营业面积应占主要比例，大型商店的营业面积占总面积的60一70％，实行开架销售的商店比例更高，仓库面积和附属面积各占15—20％左右。
在安排营业面积时，既要保证商品陈列销售的需要，提高营业面积的利用率，又要为顾客浏览购物提供便利。
二、卖场区域分类
1、 熟食，生鲜，速冻等商品或区域放在门店的最深处或主要的通道上；
最吸引顾客的商品或区域放在门店的最深处或主要的通道上，以便吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍。，一方面靠近后场的作业区，另一方面还可以吸引顾客走遍全场。
2、 果蔬区一般被认为高利润部门，通常的布局是满足顾客的相关购物需求，安排在肉食品的旁边；
还有一种安排就是放在顾客购物流程的开端，以免随着顾客购物的增加，无力购买高价的蔬果。
3、 由于奶制品和冷冻品具有易融化，易腐蚀的特点，所以一般它被安排在顾客购买流程的最后，临近出
口，同时奶制品和冷冻品通常在一起，这样有利于设备的利用。
4、 烘焙品的主力商品是面包，销量大，毛利高，大多被安排在第一货架和靠近入口的地方，这样不仅会
刺激高价位的面包的出售，而且还会避免顾客遗忘。
5、 杂品部分主要在超市卖场的中央，采取落地货架形式，布局为纵向陈列，这样顾客就可以透视纵深，
其他的陈列方式一般不被接受。
6、 店头会有门店专门设计的一些烘托卖场氛围的热烈的商品展示，来渲染顾客的购物情绪，给顾客形成
一个良好的购物印象。同时这个商品展示的平台要注意摆放合适，做到便于顾客出入的原则。
7、 还有一项商品规划的设置就是一般部门的设置规划本着防盗防损的目的，一些丢失率较高的商品会专
门安排在一些特定的角落，例如：口香糖总是在收银台前，化妆品总是在门店内的醒目的地方。
１.商品配置的面积分配
如果不分商品的类别品种，假设每一平方米所能陈列的商品品项数相同，那么超级市场卖场内各项商品的面积配置应与消费者支出的商品投向比例相同，因此要较正确的确定商品的面积分配，必须对来超市购物的的消费者的购买比例作出正确的判断与分析。下面是一份超级市场的商品面积分配的大致情况：水果蔬菜面积10-15%、肉食品15-20%、日配品15%、一般食品10%、糖果饼干10%、调味品南北干货15%、小百货与洗涤用品15%、其他用品10%。
需要说明的是，中国幅员辽阔，每一个地区消费水平差异较大，消费习惯也不尽相同，每个经营者必须根据自己所处商圈的特点和超市本身定位及周边竞争者的状况作出商品面积配置的抉择。
２.商品位置的配置
商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜篮子为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超级市场购物顺序是这样进行的： 蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶——日用杂品
为了配置好超级市场的商品，可以将超级市场经营的商品划分为以下商品部：
第一、面包及果菜品部。这一部门常常是超级市场的高利润部门，由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用岛式陈列，也可以沿着超级市场的内墙设置。在许多超级市场中，设有面包和其他烘烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包，常常让顾客爽快地掏腰包。现场制作已成为超级市场的一个卖点。
第二，肉食品部。购买肉食品是大多数顾客光顾超级市场的主要目的之一，肉食品一般应沿着超级市场的内墙摆放，方便顾客一边浏览一边选购。
第三，冷冻食品部。冷冻食品主要用冷柜进行陈列，它们的摆放既可以靠近蔬菜，也可以放置在购物通道的最后段，这样冷冻食品解冻的时间就最短，给顾客的携带提供了一定的便利性。
第四，膨化食品部。膨化食品包括各种饼干、方便面等。这类食品存放时间较长，只要在保质期内都可以销售。它们多被摆放在超级市场卖场的中央，用落地式的货架陈列。具体布局以纵向为主，突出不同的品牌，满足顾客求新求异的偏好。
第五，饮料部。饮料与膨化食品有相似之处，但消费者更加注重饮料的品牌。饮料的摆放也应该以落地式货架为主，货位要紧靠膨化食品。
第六，奶制品部。超级市场中的顾客一般在其购买过程的最后阶段才购买容易变质的奶制品，奶制品一般摆放在蔬菜水果部的对面。
第七，日用品部。日用品包括洗涤用品、卫生用品和其他日用杂品，一般摆放在超级市场卖场的最后部份，采用落地式货架，以纵向陈列为主。顾客对这些商品持有较高的品牌忠诚度，他们往往习惯于认牌购买。这类商品的各种价格方面的促销活动，会使顾客增加购买次数和购买量。
以下大型超级市场的商品配置图，非常具有代表性。
a：茶叶区 b：药品区 c：快速冲印区 d：鲜花区
e：糕点区 f：烟酒区 g：面包区 h：糕点区
i：面包区 j：乳制品、水果区 k：饮料区 l：乳制品区
m：饮料、调味品、膨化食品、饼干、日式食品、酒、豆腐、泡菜区
n：鲜肉区 o：蔬菜区 p：鲜鱼区 q：家庭用品区
r：蔬菜区 s：冷冻食品区 t：冰淇淋区 u：鲜鱼冷冻区
v：推荐商品区 w：日用品区 x：厨房用品区
y：超市收银区 z：电梯区
三、门面宽广的卖场容易吸引顾客
（1）卖场的门面：要具有开放感的门面。就是从卖场外能直接透视卖场内，一般采用玻璃门来提高透视性，从商场外面能看到卖场内一切或能看到大部分。这样顾客能舒心进入卖场，反之顾客会产生不安情绪，降低购买欲望。
（2）卖场里面宜宽不宜窄，正面宽度大的卖场容易吸引顾客。
四、对超市的通道设计
(1)足够的宽
所谓足够的宽，即要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺利通过！
(2)通透
通道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可能地进行笔直的单向通透通道设计。在顾客购物过程中尽可能
依货架排列方式，将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局，避免顾客在购物时产生疲惫感。
(3)少拐角
少拐角处是指拐角尽可能少，即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。我们可以看到，大多零售卖场都是以十字线路来设计通道，商品货架笔直整齐的排列与主通道的两端。
(4)没有障碍物
通道是用来诱导顾客购买商品的，通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断卖场的通道，损害购物环境的形象。
（具体需根据实际情况进行设计）
第一主通道的很重要性
进卖场后的第一主通道是欢迎远道来店顾客的重要通道，各种商品的陈列琳琅满目，POP广告如欢迎的旗帜，顾客品尝良好沟通的购物就将开始。
让顾客进入第一主通道，就能明确了解本卖场的特长。为此，第一主通道必须呈现出细致差别化，其差别化主要体现在以下三项：
（1）第一主通道要宽广，宽广的欢迎的证明，狭窄是不欢迎的证明。在狭窄的通道中就是表示欢迎你一个人。以大众为对象的商场是以宽广的主通道两侧富有特色和吸引力的商品来欢迎任何人。（一般指四辆购物推车能一起进入的宽广通道）。
（2）第一主通道的商品要让顾客进入卖场后，感到惊讶和兴奋，在第一主通道要布置具有巨大冲击力的商品：超市大副食、休闲服饰、家电等
第一主通道是获得最大单位面积利益的地方，既有特价商品也有畅销商品。陈列商品上架快速，利益重复。在一天营业结束后，是销售额和毛利额最大的地方。
顾客从右侧入口容易进入
卖场的入口设在右侧就能畅销。入口究竟设在中央、左侧或右侧曾产生很多议论，而结论往往由领导来决定。从结论来说，入口应设在右侧。入口设在右侧较好的理由：
（1）开设超市、大卖场较成熟的美国、法国、日本等国家，大卖场入口都设在右侧。
（2）视力右眼比左眼好的人多
（3）使用右手的人较多等。
人都有用自己比较强的一面来行动。以右手做主要动作的人，注意力往往集中在右侧，由右侧开始动作，这是为弥补左手的弱点。实际上进卖场，从右侧进店以后，以左手拿购物篮，右手自由取出右侧壁面的陈列商品，放入左侧的购物篮。以这种动作来前进，然后向左转弯。如果相反从左侧的入口进店，左侧的壁面陈列的商品以左手很难取出，所以必须转身用右手来拿。向前前进时右手不能动，向右转弯时，左手变成无防备因而感到不安。最有力座右铭是：右边比左边占有优位。对顾客来说，能自由使用右手的卖场，便会成为顾客的第一卖场。卖场把顾客的方便置于卖场的方便之上，整个卖场贯彻这种方针来服务，卖场将变成优良的卖场。
五、注意
1、 卖场通道设计、商品陈列设计都属于硬布置，即此类布置较稳定，不会经常更换，因为这是根据消
费习性来的。也有的卖场会定期根据销售情况，对卖场的货架排面进行调整。但由于消费者对卖场的熟悉程度影响到了购物的便利性，所以卖场的整体硬布置调整是不能经常的，但一成不变的购物环境又会使消费者产生疲惫感。为解决这种变与不变的矛盾，卖场通常引入软布置的方法。
2、 软布置的点位包括卖场大门、卖场上空、促销活动区、促销背景墙、地面、收银区、服务台等。应
用的包装形式以软性的可更换的印刷品、广告制品为主！
中小型超市的商品价格分析管理
互联网 2009年07月28日
进入21世纪以后，中国零售业年销售额占国内生产总值的比例基本在39%以上，并呈现逐年上升的趋势；以上年的销售额为基数，2000-2004各年销售额增长的幅度都在10%以上，2004年竟达到17.69%的增幅（具体数据见下表）。不难看出，零售业已经成为了中国经济增长的一个重要的助推器。
超市作为零售业的第三次革命，在零售业的高速发展中发挥着不容忽视的作用。超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场，是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。它于20世纪30年代初最先出现在美国东部地区。20世纪30年代中期以后，超级市场这种零售组织形式由美国逐渐传到了日本和欧洲。第二次世界大战后，特别是50、60年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。但超级市场在我国的发展是比较晚的，它的正式引入是在1978年，当时称作自选商场。但很快超级市场以规模大、成本低、毛利低、销售量大、商品种类齐全的自我服务模式赢得了消费者的一致信赖，在中国市场经济发展的温床上迅速地发展了起来。不同规模的超市在十几年的发展历程中迅速覆盖了国内的各个角落，除了若干贫穷落后的山区以外，“超市”已经成为家喻户晓的名字，成为百姓购物的意向所趋。但是，从近几年来国内现状来看，超市经营的情况却并不容乐观。“流星超市”时有发生，尤其表现在国内中小型超市。超市顷刻倒闭已经成为了现实生活中一个重要的经济现象，日益引起着消费者、经营者和政府有关部门的关注。如何促进超市的健康、稳定、长期的发展成为了市场经济顺利发展的一个重要议题。治标须先治本，要从根源上抑制这种情况的发生，必须对超市经营的现状有一个清醒的认识。
一、中小型超市经营商品存在的问题
市场的分析者对于超市经营中存在的问题进行了大量的探讨，他们的观点有很多一致的地方，现将几种比较常见的观点陈述如下并附带进行了简单的分析：
1.经营规模小，商品种类少。超市，即超级市场，首先它在规模上必须达到一般百货商店、经销部等零售网点难以达到的规模。但是从国内市场经营状况看，一些所谓的超市经营面积是令人难以启齿的，几百平米的店铺居然号称购物广场，一个居家门面竟然也挂上了超市的名号。小的规模带来的必然是商品总类的稀少，超市中摆放的无非是一些生活日用品、常见的水果、零食等，与其说这是一家超市，倒不如说这是一个便利店。广州市天河区某大学外有一家生鲜超市，店面是两层，是离该校学子最近的一家“超市”，因此也是学生课余购物的首选之地。但是，超市的服务真是让人无言以对，上下两层不过百余平米，超市中只有几种常见的水果、零星摆放着饼干、糖果、大米、家常蔬菜和日常生活学习用品，尚且不能满足学生的简单需求，更何况它是一个面向社会的购物场所呢？
2.商品价格偏高。超市经营的一个更为突出的特点便是价格便宜，这也是超市长效生存的法宝。但是，众所周知，超市除了偶尔推出的特价商品价格相对偏低以外，其余的大部分商品价格是高于外部市场价格的，这在中小型企业表现尤其突出。从经济学理性购物的角度讲，面对较高的价格，消费者更多的选择便是购买特价商品，而不去购买非特价商品。长此以往，经营者的利润又从哪里来呢？
3.商品的质量不合格，尤其表现在新鲜蔬菜、水果等。超市长效生存的另一个必不可少的条件就是商品的质量有保证。随着经济的发展，人们的需求已经从温饱走向健康，这表现在产品上就是对商品质量的较高要求。麦当劳、肯德基、德克士等餐饮连锁成功的一个秘诀就在于高标准的食品质量，它们售出的每一份食品在重量、色泽、含量、包装等方面都有一套严格的标准，不合标准的食品是一律废弃、不准出售的。而相应的规格则是经过专家的不断实验得出的最佳结果，例如烤箱的温度、炸鸡的油温、时间等。同时它们每日售出的食品是绝对的新鲜，因为每日结账时，未售出的食品要全部倒掉的。从它们的发展状况，我们看到它们的高要求收获的是更高的利润。
4.商品防范措施不健全，安全隐患大。超市外在的表现就是失窃问题严重，尤其表现在每日人流高峰期、乡镇地区和逢年过节时期。由于近年来，公民的人权地位逐渐提高，超市也不断满足着人们的心理需求，如规定消费者购物时可随身携带小包、购买散装物品自由称重、可自带饮料进入超市等。当然措施本身是应该提倡的，但是具体的运用是否合适呢？或是目前的配套设施是否到位呢？
5.超市管理人员的管理经验不足，随机应变能力弱。超市经营的大环境是一个多变的市场，在市场中企业的经营存在着各种不断的风险，企业的命运更是瞬息万变。企业的强弱不仅仅在于现实经营的好坏，更在于应付市场的能力，在于防御和抵制风险的能力，这就对经营者提出了很高的要求，要勇于承受市场的变化。在现实中，商品价格的变动是经常发生的，大幅度的波动也偶尔存在，在面临“日新月异”的价格变化中，超市是否也应该“朝令夕改”呢？很多的超市就是这样，哪怕市场有一点点的价格上涨，店内商品的价格就赶紧上浮，这虽然体现了“价格随市场波动”的经济规律，但同时是否也向人们传递了不安的信息呢？
价格是市场经济的基础，也是消费者最为关注的市场信息。随着市场竞争的日益加剧，价格成为了各种厂商竞争的主要着眼点，而各种名目的价格战也早已成为商家的惯用伎俩。从某种程度上讲，价格竞争的结果直接关系着企业未来发展的前途和命运。超市作为零售业发展的一种重要形式，作为市场经济中日益凸现的主体，要获得长期稳定的持续发展，就必须遵循市场的规律，将价格纳入到经营的重要日程中。商品价格的制定不仅仅建立在进货成本的基础上，同时还必须考虑消费者和其他超市的经营价格，在全面统筹的基础上，界定自有商品的价格，这样才能做到“知己知彼，百战不殆”。
1．在超市的不断发展中，特价商品的推出成为超市经营的一个重要特色，成为吸引消费者的一个新的亮点，并在各地区、各类型的超市中愈演愈烈。它不仅仅是目前超市经营的一个方针，而且在日后的发展中必将愈演愈烈。
假设某地区市场上有家超市A，在过去的经营中它会经常采取特价的形式出售商品X，长期以来消费者已经形成特价购买X商品的习惯（即已熟知超市在一定时间内会特价出售商品X），而超市也知道消费者掌握着自己推出特价商品的信息，那么这就构成了一个完全信息博弈。在出售商品X的时候A超市有两种选择：推出特价和保持原价；面对A超市的商品，消费者B也有两种选择：购买和放弃。设商品X在特价出售时价格为P1，销量为Q1；保持原价时价格为P2，销量为Q2，两种情况下，商品的进货成本是相同的都为C，则两种情况下出售商品X的利润分别为R1=Q1(P1-C)，R2=Q2(P2-C)；在超市商品非特价出售的时候，消费者由于以往经历形成的超市特价的信息，消费者理性的选择是不会购买，这时超市的利润为零，消费者的收益（即心理满足度，假定可以根据商品的原价和特价之间的差额来衡量，即如果特价和原价相同责消费者的心理满足度为零，否则大于零）为零；在推出特价的时候，超市的利润为R1=Q1(P1-C)，消费者的得益为E，其中E是价格P1的减函数，当P1＝P2时，E=0.当下面用博弈分析中常用的图形来描述双方作出不同的选择时，双方的得益：
从中可以看出，只要R1＞0，即P1＞C，超市理性的选择便是推出特价，此时如果P1＜P2，消费者就能获得收益E。否则消费者的理性选择一定是不买，而等到商品X特价的时候再去购买。
由以上分析可以看出，超市本打算以特价的形式促进商品的出售，但是这样做的结果便是陷入特价的循环之中，同时还必须不断地降低特价，因为如果长期维持特价，消费者就会有一种受骗的感觉，渐渐对超市宣传产生一种怀疑的心理，在超市信誉出现问题的时候，即使自己仍在搞特价，但消费者却不再愿意购买。因此，超市对于一贯的特价商品必须坚持搞下去，并且价格呈现下降趋势。
2.超市之间价格战的开展将锐力不减。
假定某地区存在超市B和超市A两竞争厂商，该地区消费者是理性的，对于超市商品并无明显的偏好，即不会因超市之名而非理性地购买超市出售的商品。那么消费者在购买商品时，需要同时考虑超市A和超市B同种商品的价格。对于同种商品Y，如果PA＞PB，那么消费者就会选择在超市A购买商品Y，超市A就获得商品销售的全部利润，而B的利润为零；如果PA＜PB就会在B超市购买，这时A的利润就变为零，而B获得全部的利润。因此除非有特殊的情况，譬如两超市距离消费者的远近有明显的差别，或是消费者对于价格的敏感性太低，超市要想在该地区生存下去，就必须与竞争者开展价格战，而不能妄想消费者会做出不理智的选择，即放弃便宜而选择昂贵。
3.超市商品的附加利润偏高。
就目前超市商品的价格来讲，超市经营者给商品附加了较高的利润。为了验证这个结论，本人最近对广州市天河区和番禺区不同超市食品的售价进行了初步的调查，下面以表格的形式罗列调查得到的几种食品的价格信息，并计算出了相应的比例数值（天河价格/番禺价格）：
广州市天河区的消费水平虽然比番禺区高，但一个小卖部的进货成本是绝对高于一个超市的，假设不考虑进货的差价和房租，超市每公斤饼干的售价就是小卖部的121%，每公斤的利润就多出0.95元，更惊人的是干货的销售价格竟然高达近两倍，很显然，超市在饼干的售价中加入了很高的利润；再譬如，香蕉是广州的特产，就批发商而言，广州香蕉的进货价格是远远低于北方地区的，如果将居民的消费水平考虑进去，两者顶多相等，因为香蕉的运输成本是很高的，但是一公斤香蕉的售价在广州是1.6左右，在河南、河北等北方地区最高是1元，似乎只是考虑了消费水平的差异而忽略了较高的运输费用。那么广州的零售商在商品中是否附加了较高的利润应该是显而易见的。因此，如果超市以追求长效的收益为目标，就必须从整体上降低商品的销售价格，将自身利益的一部分分给广大的消费者，实现双方的互利，使博弈得以永续发展下去。
考虑到经营者的自身利益，降低商品的价格不仅仅从降低利润的角度着手，更重要的是要采取降低进货价格的措施，在消费者得益不减少的同时，实现超市的低成本、高利润，增加博弈整体的得益，达到双方的双赢，这应该是超市经营的当务之急。
三、解决超市商品价格问题建议
1.如果超市选择以特价形式出售某种商品，就必须坚持不懈地进行下去，以此做为吸引消费者的一个亮点，以建立超市的信誉，同时还要不断地降低特价产品的售价。
2.开展价格战，将超市的生存建立在消费者心理预期的基础上，只要产品的售价低于购进价格，在开业的初期就要不惜代价地压倒竞争对手，在以后的经营中也要树立顾客是超市生命之源的理念，在企业谋利的同时从消费者的角度进行心理分析。
3.尽量降低商品的出售价格，减少商品销售的附加值，将超市的利润建立在长期生存的基础上，同时可以从超市的上游入手来增加商品的进、销价差，即降低进货的成本。超市可以考虑建立连锁型超市，实现超市统一采购、统一配送、统一商品标志、统一经营方针、统一销售价格、统一服务标准、统一广告宣传、统一结算，尽量降低商品在中间流通环节的成本，将价值向零售商转移的同时也给消费者带来实惠，从而促进整个社会的均衡发展和整体福利的提高。
四、结论
以上仅仅从超市经营核心——价格的角度进行了分析，期望通过调查研究得出的结论可以对现实中超市的经营提供新的策略。超市要获得发展，还
必须不断促进超市购物环境的改善、扩大超市的规模，使消费者不仅仅是商品的购买者更是服务的享受者，使他们不仅仅接受超市的商品，更接受超市本身，这样才能让超市在激烈的竞争中生存下去。
当然，在采取相应的措施时还必须进行充分的成本——效益分析，以真正地实现超市经营的目标。
中小型超市在小农场的生存——在海南白沙县卫星农场超市经营模
式的发展状况调查
经济学院
XXX
2015年2月
一、前言
当今中国最热门的购物场所非超市莫属，作为一个庞大的全能式购物销售体系，超市有着商品种类丰富，收容量大的众多优点，以极强的适应力席卷了中国的市场。大型超市似乎注定要成为飞速增长的中国零售领域的主导模式，这种销售模式不仅对中国普通购物者的消费习惯产生了重要的影响，还能产生比诸如普通超市和百货商场这样的零售形式更大的利润。调查发现，农村的市场是一个很大的市场，但一直没有被重视。中国的宏观经济持续趋好，给农村市场带来生机。就中小型超市在农村的生存发展，我选择了卫星农场的典型代表“裕谦商行”进行调查研究，现就调查研究分析结果如下。
二、现状调查
卫星农场座落在白沙县境内的鹅公山，虽然没有千米高山之挺拨，也没有万里山脉之磅礴，而自从1958年5月“卫星”农场在山脚下诞生后， 如今历经45载春秋，精心打造的“卫星”，队伍壮大了，产业扩大了，经济发展了，实力强大了，家园靓丽了，形象高大了。卫星农场现拥有四家中小型超市，分别是“裕谦商行”及A、B、C。
1、发展的历史
裕谦商行原位于农贸市场内部的侧偏角落，人流稀少，原是一家小型批发商店。因为位置不佳，经营状况不甚理想。有一定流量的流动性顾客群支持。这是因为超市的商圈小，而交叉性布点的情况比较普遍，在稳定性顾客被瓜分之后，倘若没有一定流动顾客群的支持，超市就很难实现理想的销售额。但是老板比较注意人脉的积累，以优惠的价格和齐全的商品而留住了很多回头客，生意也渐渐兴旺起来。而后老板意识到发展的瓶颈，便开始物色新的店面。最终，裕谦商行在农贸市场对面落户，人流量多了起来，生意也越做越大，成为了卫星农场最大的超市。
2、店铺的对比（现拿卫星农场里比较大的超市与其进行比较）
1当地从地理位置上说，“裕谦商行”位于卫星农贸市场对面，A在偏僻的十字路口，B和C在与其同侧的铺面上，但都不太靠近市场。“裕谦商行”在位置上
略胜一筹。从固定客流上说，B
2大城市目前，中国零售业已经进入深度整合时代，BestBuy收购五星、国美兼并永乐、家乐福继续加大对股权的控制、沃尔玛稳步加大开店速度……大型超市（仓储型超市除外）大多濒临繁华商业区，而中小型超市却应该归属于中型居民区。在繁华地段，庞大的人流量与购买力足以使任何商家心动不已，但这些地点往往是零售巨头火拼的前沿战场，在中小超市产品类不全、服务不达标、资金不充裕等先天劣势下，一旦大型超市入驻，那么等待中小超市的往往是关门大吉。日本著名的7-11连锁超市，以其差异化的经营闻名于世。在7-11你可以凌晨十分买到新鲜的食物，你可以在店旁边的柜员机内提取现金，你可以买到音乐排行榜的冠军CD，你甚至还可以在这里交纳煤气费！无所不能的服务使7-11在日本一经推出便得到了广大消费者的欢迎。而当铃木敏文从美国引进7-11的时候，所有人都嗤之以鼻。可是7-11在绝壁上没有屈服，他蜿蜒曲折，他有着自己独特的形状，他活出了精彩的自己。从这个案例中我们可以看到，提供全方位特色化的服务也是中小型超市制胜的法宝。
三、经营中出现的问题
目前，二三线市场占据主导位置的是经营面积在1500平米以下的区域性中小超市。这些零售实体大多无充裕资金、管理体制落后、无整体规划与定位、竞争力低下。但便利商品仍然缺乏，大多数超市，其经营的商品和服务的方式与超级市场相差无几，在试图与超市相抗衡中，忽视了便利商店的自身特色。尽管它具有广阔的发展前景，但如果其组织、经营与管理不善，缺乏长远的发展战略，不能“满足立即需求”这一经营定位，并从商品、时间、空间上去满足特定消费者在特定情况下的特殊需求，就不能有良好的生存发展空间。
四、总结：裕谦商行的成功之道1店铺位置的变迁
精准定位 选择适合自己的“贫瘠之地”
而相对于繁华商业区，孤立型居民生活区则为中小型超市提供了生长的土壤。其一，孤立型居民生活区较之繁华商业区人口稀疏，有限的客流不足以填充大型超市庞大的胃口，而机动灵活的中小超市则可以根据该地具体情况合理控制
产品类别及数量，做到因地制宜；其二，相对于繁华商业区，中小型超市可以合理的设计店面规模与装修费用，从而降低运营费用，提高投入产出比。
同时，笔者在对该小区调查后发现，大部分住户为割胶工人，人均收入仅千余元，购买力总体偏低，面对这类人群果断的将超市定义为“省钱超市”便为日后的发展进行了精准定位——亲和大众，为顾客省钱。
2人脉积累——亲和大众
社区超市的成功要素之一就是良好的客情关系，试想当你步入一家卖场的时候都是熟悉的面孔那会怎样？当你进入店内很快便能在熟人的引领下找到最适合自己的商品；一边购物一边又能唠唠家常、散散心；需要退换货及时打个招呼就行……甚至差个一毛、五分也能拿到自己所要的商品，这就是强大的亲和力营销，植根于深层次的营销理念！
对其按照大卖场的标准为她们进行了专业培训，其中包括导购技巧、服务技巧、沟通技巧、理货技巧等六大项十五小项。最后，店主宣布了条理化的规章制度，并对营业员进行考核，从而使她们从松散的游击队成长为制度化的正规军。 此举增强了销售队伍的亲和力，为日后的口碑销售做好了最佳的铺垫。
对于下岗职工而言，而且工作地点又近，这些都使他们的销售积极性大大提升，并最终将积极性转化为销售力。
除此外，笔者还按照大卖场的培训标准对员工进行了培训，这样一来在专业技能方面导购员的战斗力又得到了提升；而严格制度化管理也可以使这些中年妇女身上的惰性与弊病得以收敛，从而给外界一种专业化的形象。
3节假日的特色经营
在有了详尽的市场信息后，除了按照标准食品超市商品结构进行采购外，还在资金允许的情况下机动灵活的提供了特色化的服务，比如：以春节为例，可以增售烟花爆竹春联年货，多种类方式以方便顾客选购，更有促销活动奖品回报顾客。设立特别生鲜区及提供简易早餐后，可以使超市早晨也形成一定的出货量，
并形成新的利润增长点；销售廉价及反季甩卖衣服不仅打破了社区超市没有针织品销售的惯例，同时也增加了新的利润增长点；夜间提供简易娱乐设施及百货零食，加大了夜间客流量与销售额并积累了人气；而成为报刊发行点则为海滨小区居民提供了便利，增加了美誉度及口碑效应……其实一切手段均为围绕消费者的需求而展开的，而正是极其简单易行的改变就实现了卓然的特色化营销，并为日后红火经营奠定了扎实的基础。
五、发展前景
中小型超市在遭遇困难时首先要坚定求生的信心，再辅之以适当的方法必然能在夹缝中生存。对于中小型超市在小农场今后的发展前景，我想提出几个建议：
1、宣传促销：
沃尔玛之成功就在于独到的天天低价策略，有人说沃尔玛能够实现这种策略的重要原因就在于有足够的门店支撑其对厂家抗衡压价。但是，我认为这种认识还是片面的，因为今天的沃尔玛在过去也是靠小店起家的，在沃尔玛还仅仅拥有一家SAM店时这种天天平价的策略就已经开始实施了。那么，我们为什么不能打破常规在中小型超市中也实行这种策略呢？ 为了能够使居民了解我们的商品结构及经营方针，特别制作了简单的促销海报，并吩咐员工通过各自的客情关系亲手发放到每个居民手中。其中，海报上特别对销售反季服装、提供早点、新鲜蔬菜、天天三类新鲜时令蔬菜及鲜蛋限时特价销售等服务进行了详尽说明
2、分时段，分区域的分散化销售：
在经过细致的市场调查与分析后，我发现海滨小区大多居民为双职工家庭，他们生活忙碌，消费习惯基本有以下几种：
在家看小孩的老人。这些人一般都有早起的习惯，他们习惯在早晨进行锻炼，并在锻炼后购买一些新鲜蔬菜及早点。
傍晚下班的上班族。这些人一般在下班时接孩子回家，或为孩子准备晚餐，所以也会在傍晚时段购买蔬菜及馒头。
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