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3月28日晚间，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺（0520.HK，下称“呷哺集团”）正式发布2022年业绩公告。数据显示，2022年，呷哺集团经营的1026家品牌餐厅取得47.25亿元的营收，并新开了86家餐厅。
值得关注的是，呷哺集团2023年将全面启动新模型扩张，预计全球将新开230家餐厅。其中，中国大陆地区，呷哺集团将集中开发华东、华南等市场，继续执行“东扩南进”策略，并兼顾深耕华北、西北、东北地区。大陆以外市场方面，呷哺集团成立了“港澳台及国际事业部”，计划今年将在大陆以外新设20家以上门店，目前，布局已扩至中国香港、中国台湾、新加坡，将继续进军马来西亚等东南亚市场。
去年营收达47.25亿元，计划2023年新开230家餐厅
据公告披露，2022年，呷哺集团经营的1026家品牌餐厅取得47.25亿元的营收。从分品牌和业务来看，801家呷哺呷哺餐厅取得22.54亿元营收，224家湊湊餐厅的营收取得22.59亿元；在新零售（调料产品、预制菜等）业务领域，2022年也取得1.43亿元的营收，占总营收的3%，同比2021年增长13%。
值得关注的是，呷哺呷哺2022年，呷哺集团仍保持了门店数量的净增长，在核心市场新开了86家餐厅。截至2022年底，呷哺集团各品牌门店总数达到1026家，其中拥有801家呷哺呷哺餐厅，224家湊湊火锅餐厅，1家欢乐烧肉趁烧餐厅。
在今年年初，呷哺集团对外宣布2023年扩张计划，计划2023年新开门店将超230家。其中，计划呷哺呷哺品牌新开120家，湊湊火锅新开超70家，欢乐烧”趁烧新开20家。2023年一季度，呷哺集团已经完成了超50家新店的开张，其中元旦期间，呷哺呷哺就在全国新开了10家门店，先后落户在天津、杭州、上海、长沙、吉林等地；1月新开门店34家，平均每隔18小时即新开一家门店。
据悉，呷哺集团自去年4月启动“京沪双总部”战略后，聚焦“东扩南进”扩张。由于南北市场的差异化，各品牌也在不断优化门店模型，新开餐厅将全面启动新模型。
以呷哺呷哺品牌来看，其去年推出的扩张新模型在华东市场取得非常好的成绩。其中呷哺呷哺上海宝杨宝龙点开业当天等位达到259桌，翻台率创历史新高，取得15翻的成绩。此外，呷哺呷哺天津、杭州、上海等新店在开业当天翻台均超过10翻。
以湊湊品牌来看，湊湊的新店设计风格在保有中式、优雅、高端感的风格基础上，添加了更多元的设计灵感，还把独特的茶室模型融入其中，使得湊湊在整个行业中变得一枝独秀。据了解，湊湊将于今年4月开业的南京IFC店，首次在设计风格中融入了南京非遗文化产物“南京云锦”的概念，而融合更多“禅”意设计理念的杭州湖滨银泰店也将于今年4月初改造完成。在吉林省和青海省，湊湊也将在2023年开出该地区首家餐厅。
呷哺集团“面积缩减、投资小、高翻台”的餐厅模型基本走通，新开门店均有所调整，力争把餐厅投入回收期控制在14个月左右。从餐厅面积上看，呷哺呷哺餐厅将从平均200余平米调整至150平米，湊湊餐厅从平均600余平米调整至450平米，欢乐烧肉趁烧也将从340平米优化至280平米。
海外市场营收亮眼，成立港澳台及国际事业部大力出海
继2019年在香港开出首家门店以来，呷哺集团持续在大陆以外的地区扩张。据悉，今年1月1日，呷哺集团专门成立了“港澳台及国际事业部”，将继续实行多品牌布局战略，专注于大陆以外的市场扩张，计划今年在大陆以外的地区新开超20家餐厅，将重点布局中国香港、中国台湾、新加坡、马来西亚等地。
3月28日，呷哺呷哺中国台湾首店正式亮相中国台湾南京西路商圈。在试营业期间，门店营业高峰期翻台率高达3.5，单日营收最高破10万台币，高峰期平均等位半小时，首店迎来火爆开门红。随著呷哺呷哺中国台湾首店的亮相，呷哺集团今年将继续在中国台湾开设8家餐厅，初期规划以台北、台中、高雄为主。
事实上，呷哺集团在大陆以外布局的新门店，都迎来了当地消费者热烈的市场反响，经营效益十分可观。截至2022年底，在中国香港、新加坡经营11家的湊湊餐厅，以占比5%的门店数量（湊湊餐厅）取得了10%的营收，同店增长达5.5%。2019年至2022年，上述市场的营收年复合增长率高达98.5%，年均经营净利均取得千万级水平。
值得关注的是，呷哺集团在成立港澳台及国际事业部后，2023年将推出呷哺集团港澳台及国际会员App，计划将在今年第二季度上线。届时，无论身在中国大陆、港澳台，还是海外地区，消费者仅需通过手机号码登录呷哺集团App，即可共享呷哺集团多品牌的会员权益。
可以预计，呷哺集团全球多品牌会员权益是其全面扩张的有力支撑，未来，呷哺集团也将展现出更加显著的集团化运营优势。
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