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一、蝎子概述
蝎子是食肉性动物，胎生，中药名称为全蝎，又名全虫、茯背虫。隶属节肢动物门，蛛形纲，蝎目。蝎子的种类很多，产于我国的有10多种，全国各地均有分布，长江以北较多。其中以东亚钳蝎为主要种，又名远东蝎，主要产于河北、山东一带。其他重要种有会全蝎，主产于河南西南部、湖北西北部；十条腿蝎，主产于河南西部、浙江、四川；藏蝎，产于西藏、四川西部；以及沁全蝎等。
蝎子是一种常用的中药材，也是出口的重要药材品种之一。性子，味辛，有毒，全体入药。有止痉、镇痛、通络、解毒等功效，可治惊风抽搐、中风、口眼喁斜、风湿痹痛、破伤风、偏头痛、风疹疮肿等，许多中成药都离不开蝎子。我国古籍对蝎子的药用早有记载。《本草纲目》记载：“凡疝气带下，皆属于风，蝎乃治风要药，俱宜加而用之。”《本草求真》也有“全蝎，专人肝祛风，凡小儿胎风发搐，大人半身不遂，口眼喁斜，语言謇涩，手足搐掣，疟疾寒热，耳聋，带下，皆因外风内客，无不用之”的记载。现代药理研究表明，蝎子含有蝎毒，经动物实验，有一定的抗惊厥作用。此外，它还含有三甲胺、卵磷脂、甜菜碱等在免疫学上具有意义的化学成分。随着对全蝎化学成分的研究不断深入，其应用也日益广泛，如用白酒泡制蝎子而成的蝎酒，能调节人体免疫作用已引起人们的注目。·
此外，蝎子营养丰富，在宴会上已受到人们的喜爱，油炸全蝎就是一道名菜。它不仅营养价值高，还具有较强的保健作用。以蝎子为原料或以蝎子为原料之一的菜谱已有几十种之多。
以往靠捕捉野生蝎子作为药材来源。由于野生资源逐渐减少，已远不能满足市场需求。近年来各地开展人工养殖，养殖技术也已经成熟。实践表明，蝎子人工养殖方法并不复杂，一般通过短期学习，就能掌握养殖技术。饲料来源也比较容易，投资也不多，而经济效益较为显著。全国各地均可饲养。
二、蝎子的生活习性
(一)形态结构
1．外形
蝎子全身可分为头胸部、前腹部和后腹部3个部分，成蝎体长6厘米左右。前两部分合在一起称躯干部，呈椭圆形，扁平。后腹部即是蝎子的尾巴。头端中央有1对复眼，其前下方有附肢2对。其中1对为螫肢，仅为一节，供取食用。另一对附肢较强大，状似蟹螯，由4节组成，末节为钳肢，较为粗大，用来捕食和探索。胸部有步足4对，用于行走。背部有背甲，呈梯形。腹部黑褐色。雄性蝎子的前腹部较窄而短，雌性蝎子的前腹部较为宽大。后腹部有6节，狭长，可上、下、左、右弯曲转动，且十分灵活。末端有毒刺一个，其上有2个毒腺管，能排出毒液，为御敌自卫和攻击对方的武器。
2．蝎子的器官
蝎子体腔内有呼吸系统、消化系统、循环系统、神经系统、生殖系统和排泄系统，各系统互相协调完成各种生理功能，使蝎子能正常生长、繁殖。
(二)蝎子的生活习性
1．栖息环境
自然环境中生长的野生蝎子喜栖息在背风向阳的崖畦，坡地的缝隙，或砖隙、石隙中，或栖息在瓦砾堆下、树皮内，或土穴中，大多穴居。喜在干燥处栖息，潮湿处活动。喜暗，怕强光，很少在灯光下活动。白天躲在缝隙或洞穴中，傍晚后开始外出活动。蝎子喜静，不爱活动。冬眠时有群居性，常几只、十几只同居于一窝中，不会互相残杀。但在繁殖期间，有大蝎吃小蝎的恶习，个别雌蝎甚至吃自己生的小蝎。人工饲养条件下，如果饲养密度过大，或者食物不足，相互间也会发生争窝、争食、自相残杀等现象。
2．生理特点
蝎子的视力较差，视觉已基本退化，失去寻找食物的功能，主要靠嗅觉来搜集、追捕食物。’蝎子有冬眠习性。一般到11月上中旬气温降到10 ℃以下时，失去活动能力，不吃不动，开始冬眠。到第二年三月底、四月初气温达到lo℃以上出蛰，开始活动。蝎子生长发育的适宜温度为20 —38℃，以27—38℃为最适。这时蝎子活动量大，生长发育也最快。
人工饲养条件下，蝎子依然保持野生状态下的这些特性。因此，人工饲养应创造适应蝎子生活习性的环境条件，才能使蝎子正常生长、繁殖，养好蝎子。
【没病时能吃蝎子吗】3．食性、
蝎子系肉食性小动物，喜欢吃鲜活食物，如各种软体甲虫、昆虫，人工养殖时爱吃地鳖虫、黄粉虫、米蛾和玉米螟的幼虫，也、可食家禽、家畜的肉。
有时少量吃一些植物性食物，如谷物类、糠麸类、饲草类等。
【没病时能吃蝎子吗】蝎子没有牙齿，靠分泌消化液将捕获的食物消化成浆液后再吸人，因此进食速度较慢，但耐饥能力强。每次饱食后几十天、不吃也不会饿死。
蝎子也需饮水。野生蝎子常吸吮露水或土壤中的水分。但耐渴能力也很强，二三十天不饮水也不会死亡。野生蝎子的寿命一般为八九年。在人工饲养条件下，如不冬眠，寿命较短，不超过5年。
(三)繁殖
1．种源人工养殖蝎子，首先要解决种源。解决种源有两条途径，一是到野外捕捉野生蝎子后进行驯化；二是向蝎子饲养者购买健壮活泼的蝎子。购买时注意雌雄比例。
下面着重介绍捕捉。蝎子因栖息地点不同，分为山蝎和家蝎。山蝎和家蝎在种和药性方面没有什么区别，均可用来进行饲养，但捕捉时间有所不同。
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(1)捕捉时间：从5月开始，一直到8月份均可以捕捉。捕捉山蝎一般在5 —6月之间。
(2)捕捉工具和方法：捕捉野生蝎子的工具非常简单，只要备一双筷子或竹夹和装蝎子的盛器，盛装容器以瓷罐或铁桶较好。如捕捉山蝎，可在惊蛰以后白天到山坡向阳处，翻起石头，可能有蝎子潜伏。雨后放晴，天气温暖，地面升温快，蝎子多在地面石块下，这时捕捉非常有利。如在夜间捕捉，可用灯引诱昆虫，等蝎子出来吃昆虫时即捕捉之。捕家蝎，一般在6—8月天气炎热的夜里，等蝎子出来活动、寻找食物时捕捉。
(3)捕捉注意事项：捕捉野生蝎子时，要轻捉轻放，切忌用力过猛，以免蝎子被夹死，或受伤。放蝎子的盛器中放一些树叶，把所捕蝎子隔开，以避免互相蜇伤。捕捉回来后，最好对其进行消毒。同时应将不同品种、不同地方的蝎子分开饲养 //创业第一步网 //，并根据大小分开。如捉回来的蝎子有霉菌或寄生虫，不能饲养。在野生蝎子放进饲养池后，尽量不要去翻动栖息窝、不惊扰蝎子，保持安静，让其尽快适应新的环境。
(4)如从养蝎场引进，应选个大、健壮的蝎子。引种时间最好安排在春末夏初。因在这个时间气温、湿度适宜，便于运输。同时，春末夏初正值蝎子繁殖期，便于当年产小蝎、扩群。在秋季也可引种，气温也较适宜。但已过了繁殖期，当年不能产小蝎。
2．选种种质优良，能培育出量多、质好的后代。
选好种蝎是养蝎的基础，是一项十分重要的、经常性的工作。在日常管理中，要注意观察，把同龄期中体型大、健壮、活泼、无伤残、抗病力强的个体挑出来作为预备种源，集中单独饲养。在产第一胎小蝎后挑选产仔早、产仔率高、仔蝎质量好、雌性强的留作种用。对雄蝎，也应选体健、体色光亮、活泼、性欲强的作种用。选种应每年进行，以保持种群的优良性状。长期在同一种群内选种，常因血缘关系、近亲交配，会使原有优良性状衰退，生产性能下降。因此，要不定期地从外地引进血缘关系较远的良种进行交配。当然在引进前应了解该品种的产地、性状等。
从外地引种要注意两点。一是运输途中要避光、防雨淋。装蝎箱或桶的下面应填填料，如泡沫塑料、海绵等，以防止因颠簸而惊扰蝎子。运到目的地后应把蝎子放在安静的地方稳定4小时以上，不能立即放出。二是从外地引来的蝎种因气味不同，与原有蝎子放养在一起可能会互相斗咬。可在投放时用酒或香烟烟雾熏喷，使气味达到一致，这样就不会争斗了。
吃蝎子能治病么？
【没病时能吃蝎子吗】蝎子内含有蝎毒蛋白，其主要成分包含了是神经毒素、溶血毒素、出血毒素及能使心脏、血管收缩的毒素等多种毒素,毒性很强,尤其是对于昆虫来说,是足以致命的.
但同时哗订糕寡蕹干革吮宫经，蝎子又有较高的药用价值和食用价值。全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效，营养价值丰富，是重要的滋补保健品。
中医讲究以毒攻毒, 没错.良药苦口呀.为了治病忍了吧.也不用太担心,一般没有副作用，极个别人有过敏反应。蝎子现在城市饭店，酒店有用蝎子做菜膳食的。
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吃蝎子能治什么病？？
《本草衍义》中说：“蝎，大人小儿通用，治小儿惊风不可阙也”。有用全者，有只用梢者，梢力尤功，所谓“梢力尤功”，指蝎毒之效。尾刺只能上下垂直活动，不能左右摆动，掌握此点，可以用大拇笭紶蒂咳郦纠垫穴叮膜指和食指正面捏住尾刺，而不致被蜇伤。
蝎子作为一大名菜早已进了宾馆、饭店甚至于寻常百姓的餐桌。常食之不仅有良好的去风、解毒、止痛、通络的功效，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。目前，蝎子制品作为良好的滋补和保健食品正兴起于大江南北。蝎子之所以能够被老百姓接受，是因为它体内含有人体所必需的氨基酸17种，微量元素14种，是一种滋补的佳品，具有调节人体机能，促进新陈代谢，增强细胞活力，对神经系统、心血管、乙肝、肾炎、胃炎、皮肤病及肝癌等多种疑难病症有独特的预防和治疗作用，具有滋补健康之功效。
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这个蝎子可以治病吗，适合哪些人吃呢，应该怎么吃呢？
全蝎，又名钳蝎、全虫、蝎子，在我国产地达十几个省份，有15余种，统称东亚钳蝎。 山东省主产于沂蒙山区，又称“沂蒙全蝎”。沂源县钳蝎因产量高、质量好，经中国科学院检验“毒力为全国之首”而驰名。
全蝎食用、药用历史悠久。钳蝎的主要药用成分为蝎毒素（Buthotoxin），据《本草纲目》和《中国药典》载，全蝎具有“熄风镇痉、 消炎攻毒、通络止痛”功能；主治“小儿惊风、抽搐痉挛、皮肤病、心脑血管病、炎症、乙肝、肿瘤”等病。全蝎也是一种高档美味佳肴，营养丰富，食之有防病治病、增强免疫力和抗衰老等功能，备受中外宾客青睐。
钳蝎的药用精华主要在于蝎毒，蝎毒的研究日益为各国科学家重视，在国际市场上价格昂贵，蝎毒具有两大毒素，即神经毒素和细胞毒素，它在神经分子，分子免疫，分子进化，蛋白质的结构与功能等方面有着广阔的应用前景。欧美一些国家已把蝎毒制剂用于临床。目前国内已有多家科研单位进行研究并计划生产。蝎毒对神经系统、消化系统、心脑血管系统、癌症、皮肤病、等多种疾病，以及对人类危害极大的各种病毒均有预防和抑制作用。可以预料蝎毒将会为人类医疗保健事业发挥巨大作用。
据中国科学院动物研究所测定：沂蒙钳蝎蝎毒中含有毒性蛋白、透明质酸酶、生物胺等成分，毒素占总蛋白量的75%。对小白鼠的半致死量（LD50）为每千克体重1.6毫克（雄鼠）和1.4毫克（雌鼠）小于或等于2.0mg/kg。
【英文名】 SCORPIO
【来源】本品为钳蝎科动物东亚钳蝎Buthus martensii Karsch 的干燥体。春末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，捞出，置通风处，阴干。
【制法】除去杂质，洗净，干燥。
【性状】本品头胸部与前腹部呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，皱缩弯曲，完整者体长约 6cm。头胸部呈绿褐色，前面有1 对短小的螯肢及1 对较长大的钳状脚须，形似蟹螯，背面覆有梯形背甲，腹面有足4 对，均为7 节，末端各具2 爪钩；前腹部由 7节组成，第七节色深，背甲上有5 条隆脊线。背面绿褐色，后腹部棕黄色，6 节，节上均有纵沟，末节有锐钩状毒刺，毒刺下方无距。气微腥，味咸。
【性味归经】辛，平；有毒。归肝经。
【功能主治】息风镇痉，攻毒散结，通络止痛。用于小儿惊风，抽搐痉挛，中风口歪，半身不遂，破伤风，风湿顽痹，偏正头痛，疮疡，瘰疬。
【用法用量】内服：煎汤，2-5g；研末入丸、散，每次0.5-1g；蝎尾用量为全蝎的1/3。外用：适量，研末掺、熬膏或油浸涂敷。
【贮藏】置干燥处，防蛀。
1.《开宝本草》：疗诸风瘾疹，及中风半身不遂，口眼喎斜，语涩，手足抽掣。
2.《本草图经》：治小儿惊搐。
3.《本草会编》：破伤风宜以全蝎、防风为主。
4.《纲目》：治大人痎疟，耳聋，疝气，诸风疮，女人带下，阴脱。
5.《本草正》：开风痰。
6.《王楸药解》：穿抚酣掂叫郾既淀习丢卢筋透骨，逐湿除风。
7.《山东中草药手册》：息风通络，镇痉。治血拴闭塞性脉管炎，淋巴结结核，骨关节结核，流行性腮腺炎。
8.《本草衍义》：蝎，大人小儿通用，治小儿惊风，不可阙也。有用全者，有只用梢者，梢力尤功。
9.《纲目》：蝎，足厥阴经药也，，故治厥阴诸病。诸风掉眩、搐掣，疟疾寒热，耳聋无闻，皆属厥阴风木，故李杲云，凡疝气带下，皆属于风，蝎乃治风要药，俱宜加而用之。
10.《本草求真》:全蝎，专入肝祛风，凡小儿胎风发搐，大人半边不遂，口眼?斜，语言蹇涩，手足搐掣，疟疾寒热，耳聋，带下，皆因
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