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鹿鹿保健豆腐坊
“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。据史料记载，汉淮南王刘安好道，为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹，偶将石膏点入丹母液豆浆之中，经过化学变化，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后，豆腐技法流入民间，传播海外--唐代鉴真和尚东渡传入日本，宋朝传入朝鲜，18世纪传入欧洲，后陆续传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品。豆腐中含有丰富的钙、铁等微量元素和人体必需的8种氨基酸，不仅营养丰富，而且是举世公认的医疗保健绿色食品。当今，“豆腐热”已风靡全球。
豆腐有悠久的历史，也是老百姓的家常菜肴，市场需求稳定、旺盛。豆腐制作所需的原料黄豆，宜四季保存，人们在缺少蔬菜的时候，特别是在北方，豆腐几乎天天摆上了老百姓的饭桌。源于豆腐广大的消费空间，在全国有许许多多的豆腐坊每天都加工出许多豆腐，并卖到人们的家里，作出各种菜肴，端上了饭桌。豆腐的加工与销售早就形成了一个庞大产业群。
开豆腐店做豆腐有一个其它项目都没有的好处，他的整个过程都是产品，全程都可以销售，并且享有较高的利润。
早晨可以做豆浆卖，豆浆汤烧开，加入熟石膏粉，倒入木桶，让其凝固，成为豆腐脑也是一件好商品。豆腐脑再装箱，压干水分，就是豆腐。剩下豆渣可以吃也可以作饲料。
豆腐卖不完可以做成炸豆腐、油豆腐，长霉了还可以作豆腐乳、臭豆腐...什么时候都不浪费，什么时候都是人们热爱的美食。
买一台新型的、质量可靠的豆腐机，由于机械化程度高，生产过程安全卫生，经济效益也非常可观。黄豆加工成豆腐，其整个生产过程只有30分钟，又使豆腐加工没有了库存之忧。这样就使开豆腐店风险更低更赚钱了。
豆腐坊现场制作，买出热乎乎的豆腐，浓香的热豆浆，人头攒动的长队，等候购买的焦急，干黄豆制作豆腐的产业，面对中国每年几百亿的消费市场，没有理由，不成为二十一世纪最有前途的产业。
这样说来，开一家豆腐店真是一件不错的事情。那么在小县城，开豆腐店赚钱吗?
基本上还是赚钱的，不过，开豆腐店虽然这是个低风险的民生项目，但它对创业者吃苦精神和开拓市场能力的要求，一点儿也不低。所以，如果没有长期的毅力和吃苦的决心，还是找另一个创业项目吧。
豆腐店投资预算，“家去不用焯水，直接下锅。”说话的时候，豆腐已经装进了塑料袋内，放在电子秤上，不偏不倚，两块三毛钱。陆先生一脸惊诧，刚想和老板讨教有什么绝活，后面的顾客说话了，“我们‘张一刀’切豆腐，上下误差不会超过一毛钱，基本不用秤称。”
记者现场探访，果然名不虚传
竟有如此传奇之店铺？记者便向其他一些经常光顾石塔菜场的亲朋询问，“江湖”上果真有这么一家豆腐摊的传说？“买他家豆腐，还要去得早，不然就卖光了。”、“真是良心老板，豆腐、豆浆都不掺假，吃得放心！”、“排队那个是常事，你吃一次就知道了。”……昨天上午，记者决定前往石塔菜场，会会大家口中的“张一刀”。
昨天上午9时许，石塔菜场内一派热闹的景象。根据其他摊主所指，记者很快就找到了这家“鹿鹿保健豆腐坊”，不大的门面外簇拥着不少买菜人。“两袋豆浆，一斤嫩豆腐。”一位顾客掏出了四块五毛钱。只见店内一位男子拿袋子装豆浆，另一名手拿小刀的就切了一块豆腐，最后往电子秤上一放，刚好0.5千克，一袋豆浆和一斤嫩豆腐都是一块五，所以钱正好。
“来来来，两块钱老豆腐。”一位老人自称是这家豆腐作坊的忠实顾客。根据老豆腐两块五一斤的价格，店主也没有任何误差地切了0.4千克，刚好两块钱。
大约到10点，这家顾客络绎不绝的豆腐店已经卖完了所有豆腐，仅剩20包左右的豆浆。此后，还陆续有买菜的人问：“豆腐没啦？一点都没啦？”
两位张老板13年前合伙做豆腐
豆腐店生意如此之好，究竟是什么原因呢？店老板说，也曾有人怀疑过他们在豆腐里添加了什么东西，就连省里的有关部门都前来抽样检查，却没发现任何问题。老张告诉记者，他们做的豆腐不同于其他人家，点卤不用盐卤或者石灰，而是用海藻和螺旋藻，这是他们10多年前加盟并购买了外地的做豆腐技术，这样的豆腐吃起来口感好且无豆腥味。
“挣的都是辛苦钱哦。”店老板之一张由来告诉记者，今年已年过半百，和另一名合伙人张斌年轻时曾都是一家厂里的操作工，下岗后半路“出家”，想了很久才开始做豆腐。俗话说，世上三样苦，撑船打铁磨豆腐。尽管现在制作豆腐也机械化了，但很多还需要人工。每天晚上九十点，两个人分单双日轮流泡豆子，有将近400斤的豆子要泡洗。接下来进入高温天，生怕第二天豆子变质，还要推迟到夜里11点左右来泡。凌晨3点左右，两个人就都要到达菜场了，穿着套鞋开始做豆腐和豆浆。烧锅炉的时候，整个作坊里很热，最热的时候不仅浑身湿透，就连套鞋里都能倒出汗水来。
在旁人眼里，他们卖豆腐都能“一刀准”，是一门了不起的功夫，但在张由来和张斌看来，这是熟能生巧的结果。“没有什么秘诀，实在是没什么好说的。时间长了，就找到感觉了。”张斌师傅说。在石塔菜场做豆腐卖豆腐13年，不管任何恶劣天气，他们都按时到店，在早晨6点前做好豆腐和豆浆。夏天，有时候5点多就有顾客前来买豆浆回去当早饭了。
无论豆浆和豆腐，他们都卖得很快。卖完早市，他们把机器洗洗、店里收拾干净就结束一天的生意回去了。很多人问，为什么不多做点或者下午也开市，他们说，“实在忙不过来，下午基本都在家补觉了。”(记者 栾佳丽)
开豆腐店案例：
两位大学毕业生，用勤工俭学钱开豆腐坊
人物：刘荣在校学的是畜牧兽医专业。大学毕业后，他也找过工作，甚至卖过服装，但工作不稳定，收入也不高。于是他和同宿舍的刘长玉商量合伙创业。对创业，刘荣早有打算，上学几年，他将课余打工收入、获得的奖学金积蓄下来，达到1万多元。刘长玉也积蓄了万余元，两人没要家里一分钱支持，用3万元起家创业。
故事：夜里3点多钟，南京科巷菜场后面的东北菜园“方香豆坊”内亮起了灯，一天的工作开始了。5点多钟，店门外有了第一批客人，来购买热气腾腾的豆浆。6点，新做的豆腐上柜。之后，刘长玉不断将新做的豆干、老卤千张、新鲜油果上柜。这时，刘荣也出动了，他蹬着自行车，带着新鲜的豆制品，送往各大酒店。
为什么两人在创业时选择做豆腐呢？他们当时想，豆腐是传统食品，只要做得好，不愁没市场。有人说做豆腐要起早，很辛苦。刘荣说，在校时在奶牛场实习，天不亮就起床收奶，起早没问题，“农”字头院校毕业生优势就是能吃苦！他们发现南京地产的“方香豆坊”品牌在国内颇知名，品质也好，于是就近学习。2008年11月16日，他们的“方香豆坊”连锁店开业了。
刚开业，周围的老百姓见两个年轻人开豆腐店赚钱，也不知做得好坏，买的人少。可是刘荣并不急，而是努力培育市场，如做彩色豆腐，用的是新鲜胡萝卜、芹菜汁；炸油果用上好的色拉油，加上做工独特，生意一天天好起来。为开拓酒楼市场，刘荣一家家上门推介。刚开始他有些犹豫，万一被人“轰”出来多没面子。但又想，不做效果是零，做则可能成功。他到了红泥大酒店，辗转见到厨师长，留下了产品，不料当天下午就接到订货电话。这笔生意增强了他的信心，现在已有十多家大餐馆酒楼订他的货。创业几个月来，他们不分早晚地干，三餐主要是快餐和馒头。刘荣笑着说，豆腐店做豆腐的，现炸的油果蘸酱就是很好的菜，节约了许多饭钱。刘荣有打算：大学生创业不能“小打小敲”，他的理想是先把店做大，然后开办豆制品加工厂，做大豆腐产业。
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特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)
4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改
肠粉上好汁料配方：
上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克 芡粉30克加半碗清水搅匀
制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！ (不過此法還可以改進!!!! )
特色夏日马蹄肉碎肠粉配方：
瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许，把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！
把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆， 放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料香甜可口！
作肠粉常见的设备“抽屉式肠粉机”的介紹：
注意：购买肠粉机送配方及制作工艺视频。
抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉，制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可；（早餐肠粉专用）
另一种是从上面揭盖的肠粉机，它的下部为圆形，上部则是长方形，有两块疏眼铁片和两个盖子，制作时先要在铁片上铺湿白棉布，然后再浇上米浆，盖上盖子蒸制。
制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。
一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；
一撒是指加入馅料；（可以是玉米粒，肉碎，花样百出，根据需要添加）
一推是指将蒸盘推进去；
一拉是指拉出蒸盘；
一卷是指卷成长条状；
一切是指将整条肠粉切成段。
抽屉式肠粉机肠粉炉安装使用说明书：
1． 使用前必须核对燃气种类、压力是否相符，不相符则不能使用。
2． 必须在通风良好的环境使用，烟窗口不得靠近易燃易爆物品，如有必要请安装排气扇加强通风。
3． 选购优质减压气阀，绝对不能使用中压阀，将气管炉体及气阀连接良好，并不漏气方可使用。如需要小火或恒温时，可把开关旋钮调到“弱”的地方，这时会出现三排火现象，这时每小时耗气量为0。2公斤，还可起保温作用，这时水温会保持60C之内。
4． 豪华型蒸之宝请务必将自动进水口与自来水管连接。
5． 新安装的炉具或换气瓶后第一次使用，由于气管内有空气，需重复点火操作。
6． 炉具工作过程中必须有人看管，工作完毕后必须关闭气瓶总阀，确保安全。
特别提示：
1． 在使用抽屉式肠粉机时，必须定时给水盘加水，保持水面浸过烟窗平面，否则会干烧裂水管造成漏水。
2． 切勿将打火铵钮调至“非使用区”使用，否则会因气体不完全燃烧而形成碳粒堵塞排火，使炉具不能正常工作。 使用数星期后，因水土的缘故，钢管道两边有时会沾满黄色或白色的水垢，就必须用二两盐酸（浓度为35%左右）加水（大约浸至管道面3—4厘米高为适）煮到沸腾4—5分钟左右或待水垢完全脱掉后，将水排走，然后用清水冲干净即可。
肠粉机推荐购买：
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维纳斯干洗创建于1997年，是法国维纳斯抗菌洗衣际集团在中国大陆唯一授权从事维纳斯抗菌洗衣事业的特许经营公司，是一个很被投资者看好的创业加盟品牌。那么一起看看维纳斯干洗加盟费多少钱?维纳斯干洗加盟市场前景如何？巨大的市场需求，也让不少投资者动了心，维纳斯干洗的加盟店数量不仅在不断增长，而且想要加盟维纳斯干洗的投资者也是络绎不绝。下面就让创业第一步网小编告诉你维纳斯干洗加盟费要多少钱，让你对知道维纳斯干洗加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
维纳斯干洗加盟费用：| 加盟级别 | A型店 | B型店 | C型店 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 80㎡以上 | 60㎡以上 | 40㎡以上 |
| 房租费用(押一付三) | 9000元/月 | 7500元/月 | 5000元/月 |
| 装修费用 | 300元/㎡ | 300元/㎡ | 300元/㎡ |
| 设备费用 | 10万元 | 7万元 | 4万元 |
| 前期原材料 | 5万元 | 4万元 | 3万元 |
| 广告宣传费用 | 3万元 | 2万元 | 1.5万元 |
| 开业费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 人员工资(季度) | 3000元/月/人(6人) | 2500元/月/人(5人) | 2000元/月/人(4人) |
| 流动资金 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
| 总投资费用 | 36.4万元 | 26.55万元 | 17.1万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
维纳斯干洗加盟分析：
看了上述所列的费用信息，想要加盟维纳斯干洗的您清楚了吗？如果您对上述信息不是很清楚，如果您想了解更详细的费用信息，那就快点击咨询吧！
维纳斯干洗加盟优势：
1、售前支持，协助客户开业
帮助客户选定店铺地址、装修方案，机器设备安装、机器维修、洗染技术培训；客户开业时，公司提供一整套完善的开业活动方案，协助客户准备好开业时所需的物料产品。开业前期如何宣传、媒介的选择，费用的预算，公司专家全程协助客户执行。
2、24小时服务热线，免费为您解答
公司总部开通24小时免费服务热线，加盟商遇到什么问题，公司都将安排专人专项负责，直至问题解决为止。加盟后店铺所遇的经营问题，您都能得到公司的悉心服务。
3、一对一式帮扶，开店无忧
维纳斯开通一对一式帮扶计划，从客户进入维纳斯大家庭那一刻开始，您将有专门的售后人员进行对接，客户可向公司提出申请，要求售后人员上门带店，解决实际经营过程中遇到的一系列问题。
4、您只需一个电话，专家全程下店指导
长期不间断的运营指导给予每个加盟店零距离的呵护，维纳斯洗衣馆采取总部和盟店直接沟通的方式传递信息，实时对加盟店进行技术、技巧等方面进行电话或现场指导，让每个加盟店在技术上走在当地前沿，在运营上能够持续稳定。
5、督导监管，优化服务
专人下店巡视，监督店铺形象装修，促销方案执行，监管日常营运环境的遇到的任何问题、例如，机器技术问题、设备维修、洗衣耗材输送等，专人下店巡视，为客户合理安排好库存原料。
6、超大礼包，巨额奖励
每年将评选十名优秀代理商、加盟商，幸运者将有机会获得“法国5日游”大奖。每季度评选出的优秀店铺，可获得不同程度的现金、广告、设备等方面的奖励。
维纳斯干洗加盟流程：
1、索取干洗店加盟手册（可点击官方网站的“”页面后，留下您的姓名，通讯地址和邮编，并说明“索取加盟手册”）。
2、访问维纳斯中国总部或各地分部，也可通过免费电话4006887081、手机短信、Email或网上在线咨询、留言的方式进行意向咨询。
3、根据自己的实际情况，确定是否加盟维纳斯干洗。
4、选择干洗店面、确定干洗店址。店址应选择在靠近居民区、交通便利处或菜场附近，也可选择在生意好的干洗店附近，不论它是任何国际品牌，维纳斯干洗都不怕竞争，都有技术实力与其竞争。
5、如确定加盟，签定合同（可面签、传真签或邮寄签，可在送货时补签。）
6、加盟商提供店面的室内外尺寸，我公司装潢设计部给予免费设计，免费提供装修图纸和彩色效果图。
7、店面装修接近尾声，提前7-10天通知我公司发货。
8、我公司按您要求的到货时间送货（允许前后相差三天），货到付清余款。
9、我公司技术人员随同设备一起到达，进行安装调试和培训（安装调试时间一般为一天；培训时间一般为10天，也可随时来总部参加免费培训，免费提供住宿，学习时间不限，培训合格发证书）。
10、 正式开业，授牌仪式,散发我公司免费提供的彩色宣传单到各家各单位。
加盟费及总投资金额预计：17.1万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
维纳斯干洗加盟公司简介
上海京尚洗涤设备有限公司提供从事干洗设备，洗衣连锁加盟，毛巾清洗消毒加盟，洗衣材料销售代理，公司生产基地坐落在中外高科技企业荟萃的上海市浦东奉城工业开发区,上海京尚是一家集科研、制造、销售服装洗涤机械产品，洗衣连锁加盟，洗衣材料销售代理于一体的专业集团性企业。
上海京尚洗涤设备有限公司拥有花园式的生产基地，高素质、高水平的产品研发、企业管理和营销策划团队，科学的管理，先进的制造技术(引进德国的制造工艺)更是为各类水洗机的质量奠定了坚实的基础，现生产的“京尚名家”品牌产品有：毛巾清洗消毒系列、干洗设备系列、工业水洗设备系列、干衣设备系列、熨平熨烫设备、大型洗涤设备，等九大系列近百余种规格型号的产品。
上海京尚洗涤设备有限公司从 2001 年开始，在产品制造过程中严格推行 ISO9001 质量体系管理生产，所生产的各类洗衣设备也多次荣获行业殊荣，同时还是“上海科技企业”、“ IFI 国际织物保养协会 CFI 会员单位”、“中国服装洗涤机械标准化技术委员会委员”、“中国洗涤机械装备上海分会会员单位”、“上海洗染业行业协会”、“中国商业联合会洗染专业委员会”等多家洗衣设备权威机构成员单位。
维纳斯干洗加盟市场分析
一、巨大洗衣洗鞋市场
洗衣——中国具有十几亿人口，全国有近五分之一的人群存在着各类洗涤服务和衣物保养的需要，每年洗衣消费额高达500亿元;据业内专业人士统计，每3000人即需要一家洗衣店的服务;而现在洗衣店的数量、质量与潜在的需求仍有很大的差距，开家具有特色的洗衣店发展前景相当可观。
洗鞋——随着中国经济的腾飞，世界各地的高档名牌鞋也进入了我们的生活圈，而高档鞋的特殊材质给清洗带来了非常大的难度;如运动鞋、休闲鞋、皮鞋类的清洗保养已成为消费者最为担心的问题; “维纳斯洗衣馆”拥有专业的洗鞋设备及护理技术，完美的将洗鞋衣项目加入到洗衣店中，有效的解决了消费者洗鞋难的问题;开创了洗衣业店中店模式，解决了洗衣店淡季的问题;为洗衣店创造了新的经济增长点。
二、干洗业利润丰厚
国内零售业的利润率为10-15%，餐饮业的利润率为30-50%，而干洗业的利润率却能达到70-80%左右，某些奢侈品清洗保养甚至达到150%以上，其主要原因在于干洗成本投入低廉。目前的干洗市场价格来看，平均洗一件衣服的价格为10-100元，而干洗的原材料成本不超过一元。在固定成本(房租及人员工资等)不变的情况下，每多洗一件衣服，几乎在支出上只增加少量干洗原材料成本，而收入却增加10--100元，这样低投入，高回馈的行业绝对是独一无二的。
三、干洗店现金充沛无欠帐
干洗服务的单笔交易金额低，且顾客愿意预先付款。只要客人一进门，即有现金收入。客人不欠帐，干洗店也无应收帐款或呆帐的困扰。
四、针对固定客户群，市场稳定，投资风险较低
干洗业不是快速消费的行业，是一项贴近人们生活的行业，只要消费者每天都要穿衣服，不管市场经济怎样变动，干洗店的生意就可以永远持续下去，一年比一年生意好，使投资风险大大降低。
五、永无积压及库存成本，容易连锁化经营
干洗业不像其它行业，必须先备货，储放在仓库，再销出去，卖不掉的就要丢掉。因此，干洗业不会积压资金，更没有存货损失。干洗业可以集中洗涤、整烫、管理简单，所以易于标准化，且可以快速复制，是一个适合发展加盟连锁的产业。
六、管理方便，经营简单
干洗店通过电脑与资料库管理辅助，加上总部完整的业前培训，业后指导，使经营者管理方便，经营简单。
维纳斯干洗加盟成功案例
张玉婷，从毕业后就一直期盼着自己有一天能够自己创业干洗店加盟连锁，拥有自己的干洗店加盟小店，但是最终因为多方面的因素。她没办法承担那风险，于是一打工就是七、八年，虽然现在的她已经拥有一份稳定的工作，也已经嫁为人妇，并且丈夫还挺有经济实力，自己也没有必要在去辛苦的奋斗创业了。
但是随着年龄的不断增加，张玉婷觉得心里总会有一丝丝的遗憾，干洗店加盟创业的想法也越来越强烈了，于是张玉婷便想趁着现在还年轻尝试下创业，也愿了自己的干洗店加盟创业梦。于是张玉婷便辞去了工作，这个先斩后奏的做法让她的家人不同意也办法，于是张玉婷如愿的开始寻找投资加盟干洗店连锁项目。
经过走访、调查最终她把投资项目锁定为干洗店加盟连锁行业，之所以选择这个项目，一方面是因为是个前景好并且各方面都符合她要求的行业。第二方面跟自己时常光顾开干洗店加盟有关系，每次到专业的品牌干洗店连锁店进行消费，人都很多，并且有时候还要排队，要是自己能够拥有一家那么不失为一个干洗店加盟创业。
就这样张玉婷考察了很多干洗店品牌，最终选为了十大干洗品牌中的维纳斯干洗店加盟，因为平常她消费的就是维纳斯干洗店加盟连锁店，里面的技术服务她都比较满意。选择了维纳斯干洗连锁加盟后，趁着年味还未散去，张玉婷的加盟干洗店连锁开业了，开业后张玉婷便赶快安装调试好干洗设备并按照维纳斯干洗驻店经理的培训课程所授的内容实张着。虽然对很多东西都还不太熟悉但是张玉婷相信只要她多努力、多学习、多坚持，她相信没有什么事能够阻挠到她通往创业成功的路途。
等我们再次见到张玉婷的时候，已经距离她开业两个月了，从张玉婷的笑容中，似乎发展挺顺利的，据说张玉婷在经营中还交了很多的朋友，希望张玉婷能够发展的越来越顺利吧!
维纳斯干洗加盟专家点评
维纳斯干洗加盟费多少钱?该项目凭借16年的中国干洗市场积累经验，开创的集洗衣、消毒毛巾清洗、奢侈品保养、汽车内饰清洗、鞋类清洗、貂皮保养改色、服饰翻新与于一体的新型洗涤范围，不仅为广大消费者提供了更多的选择机会，给他们带来了更多的方便。同时，也让维纳斯干洗店避免了只有冬季才有生意可做的尴尬境地，开创了更加广阔的干洗市场。
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维纳斯干洗加盟费多少钱?维纳斯干洗加盟市场前景
网址： http://
中国蔬菜行业发展回顾与市场前景预测报
告（2016-2020年）
报告编号：1822807
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息
报告名称： 中国蔬菜行业发展回顾与市场前景预测报告（2016-2020年） 报告编号： 1822807 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7020 元 可开具增值税专用发票
咨询电话： 4006-128-668、010-66181099、66182099 传真：010-66183099
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二、内容介绍
我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。多年来，我国蔬菜生产持续稳定发展，种植面积由1990年的0.95亿亩增加到2015年的2.81亿亩，产量由1990年的1.95亿吨增加到2015年的7.18亿吨，人均占有量达524公斤。从资源的保障条件和社会的期望来看，蔬菜生产发展面临的困难和问题还比较多。资源约束越来越大，质量安全的要求越来越高，市场价格稳定越来越难，产业发展中还存在标准化生产滞后、基础设施建设薄弱、科技创新能力不强等问题。当前，我国蔬菜消费需求呈刚性增长趋势，但保障稳定供给任务依然艰巨。今后，我国将从稳定种植面积、加强集约化育苗建设、开展标准园创建、加快选育新品种、促进产销衔接等五方面采取措施，促进生产稳定发展。 中国产业调研网发布的中国蔬菜行业发展回顾与市场前景预测报告（2016-2020年）认为，近年我国鲜菜价格同比上涨较快，成为整体物价上扬的主要推手。而回顾近年来我国蔬菜价格的走势就会发现，菜价呈现出加速上扬的特点。流通成本高是蔬菜价格一路狂涨的重要原因。据统计，中国农产品的流通成本是国外的两倍以上。我国蔬菜几乎全部通过公路运输，随着我国成品油价格与国际接轨，国际油价飙升自然增加了蔬菜流通成本，而我国公路运输收费也是居高不下。发达国家的农产品批发市场大都是公益性经营场所。我国农产品批发市场是由企业投资兴建，这必然增加了利润分享环节。入场费高等农产品"最后一公里"的问题一直未能很好解决。我国蔬菜价格一路高涨，直接影响普通百姓的生活。蔬菜价格上涨不能永无止境。在保护菜农种植积极性的前提下，菜价上涨的幅度理应受到有效抑制。
未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，商品菜需求量将呈现刚性增长趋势。到2020年，我国新增人口近1亿人，人均蔬菜占有量在现有基础上增加30公斤，蔬菜加工品增加1000万吨，届时我国蔬菜总需求量为58950万吨，比2010年增加8950万吨。满足消费总需求和新增需求主要通过提高单产和减少损耗解决。供给方面，通过稳面积、增单产、调结构、降损耗，实现数量充足、品种多样、供应均衡，防止价格大起大落。
《中国蔬菜行业发展回顾与市场前景预测报告（2016-2020年）》对蔬菜行业相关因素进行具体调查、研究、分析，洞察蔬菜行业今后的发展方向、蔬菜行业竞争格局的演变趋势以及蔬菜技术标准、蔬菜市场规模、蔬菜行业潜在问题与蔬菜行业发展的症结所在，评估蔬菜行业投资价值、蔬菜效果效益程度，提出建设性意见建议，为蔬菜行业投资决策者和蔬菜企业经营者提供参考依据。 正文目录
第一章 蔬菜行业界定和分类 1.1 蔬菜概述 1.1.1 蔬菜定义 1.1.2 蔬菜品种 1.1.3 蔬菜营养价值 1.2 蔬菜产业集群特征 1.2.1 地域根植性强 1.2.2 产业关联性大 1.2.3 技术创新性强 1.2.4 对政府的依赖性大 1.3 蔬菜产业集群的生命周期 1.3.1 萌芽期 1.3.2 成长期 1.3.3 成熟期 1.3.4 衰退期
第二章 2016年中国蔬菜行业发展环境分析 2.1 2016年中国宏观经济环境分析 2.1.1 2016年中国GDP增长 2.1.2 2016年中国农业增长情况 2.1.3 2016年中国居民消费价格变化 2.1.4 2016年中国居民收入增长情况 2.1.5 2016年中国消费品零售总额统计 2.1.6 2016年中国居民消费与恩格尔系数 2.1.7 2016年中国人口规模及结构分析 2.2 2016年中国农业发展分析 2.2.1 中国农业发展取得的成就
2.2.2 2016年中国农产品加工业十大事件 2.2.3 2016年中央财政“三农”支出创新高 2.2.4 2016年农业部认定首批现代农业示范区 2.2.5 “十三五”中国农业发展面临的挑战 2.3 2016年中国蔬菜行业政策环境分析 2.3.1 中国蔬菜质量安全的相关法规 2.3.2 新一轮“菜篮子”工程建设意见 2.3.3 《全国蔬菜重点区域发展规划》
2.3.4 2015年国务院保障蔬菜供应和价格的新政策 第三章 2016年世界蔬菜行业发展分析 3.1 2016年度世界蔬菜生产情况分析 3.1.1 世界蔬菜播种面积 3.1.2 世界蔬菜产量统计
水果店的STP战略分析
S 市场细分
市场分析：中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。 随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t，比2002年全国果品生产总量高出70％。水果对人们的健康具有一定作用，绝大多数的人们都比较爱吃水果，水果也是人们日常生活中不可或缺的食物，老少皆宜。
T 目标市场
依据需求选定产品的市场范围：喜爱水果以及水果类产品，享受生活，
有品质的人。
选 择 细 分 依 据：年龄，生活习惯，消费心理，
列举潜在顾客的基本需求：小组调查人员认为本次市场细分的重点是确定哪个群体是企业现有的主要市场，还有哪些是非常有潜力或可能性的市场。一般而言，划分细分市场的主要依据包括地理区域、人口指标、心理指标和消费行为指标等。本次调研的重点将侧重于对消费心理的挖掘，以及对使用习惯和消费利益的分析。就对学生以及各类
人群进行调查问卷，通过调查问卷分析得出以下结论人们的需求一般分为新鲜，美味，营养，健康，时尚，有品位等。
分析潜在顾客的不同需求：
为各个细分市场取名：经过整合分别为：幼儿群体，青少年群体，白领大学生等年轻人群体，母亲家庭群体，中老年群体。
我们的水果产品面向广大消费者，尤其是那些对生活品质有追求以及有品位，时尚的人群。
P 市场定位
我们的水果店主要经营对象是学生以及白领等工作者们，她们对水果的需求较多，特别注重水果的新鲜度，无污染以及口感，我们的市场定位主要是以中高档的人群为对象，打造精品水果，给消费者带来良好品质的水果，提供优良的服务。相对于其他的水果商来说，我们的产品更精品，我们的冷藏保鲜设备更优良，我们的服务更周到贴心。
蔬菜配送市场前景
一、市场前景
1. 随着市场经济的竞争和社会的进步, 人们生活节奏加快,时间观念越来越强,简化事务、方便消费,使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要.
2.随着人们生活水平的发展，人们开始讲求天然产品，讲求健康的生活方式，这使得蔬菜产品有了广阔的市场。
3.农产品从璧山农贸批发大市场进购，蔬菜品种较为齐全，蔬菜产品质量较好。
4.商业企业要求最好的销售和利润最大化，为了实现利润最大化，组建一个以蔬菜物流批发式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力。
二、需求状况
重庆科技学院教师、学生以及周边居民有约2-3万人口。为了更好地了解大众对蔬菜的购买需求，我们对学校家属区教师以及租房大学生进行了关于蔬菜配送服务的问卷调查。调查如下：蔬果店靠近菜场
调查结果显示：
（1）超过50%认为购买蔬菜不方便，15%认为极不方便。由于学校超市菜价过高，不够新鲜，且品类不够多，因此大多数家属区教师以及租房大学生会选择去更远的蔬菜购买市场挑选更加新鲜的蔬菜。蔬
菜配送上门服务解决了她们买菜的不便问题。
（2）约三分之二的人愿意尝试网上及其他渠道购买蔬菜。90%愿意尝试蔬菜配送上门服务，仅仅只有10%的人不愿意尝试蔬菜配送上门服务。这表明在人们生活节奏加快的今天，更多的人愿意通过方便便捷的方式节省时间。这使得蔬菜配送上门服务有了广阔的市场和发展空间。
（3）从生活饮食习惯方面分析，超过一半的人基本每天在家做饭，这使得他们对蔬菜的需求大大提高。蔬菜配送上门服务很大程度上满足了她们对蔬菜的需求。
综上所述：通过以上调查分析发现，蔬菜配送服务是一种基于科学技术的飞速发展而逐渐形成的现代化服务方式。它不仅解决了生活中买菜不便的问题，同时也能满足人们对蔬菜购买的需求。拥有广泛的市场，利润空间大，可行度高。
想开水果店，谁有经验，卖水果赚钱吗？ (2011-08-08 23:39:28)
1.那要看看你店铺的位置怎么样，人流很大的话，应该不愁卖出去
2.看你懂不懂水果，我媳妇怎么买水果知道吗？她问水果店老板，这个葡萄甜不甜啊？水果店老板说，有一个酸的，你拿回来，我把钱退你，到家洗干净了尝尝，果然没有一个酸的。以后我媳一直在那家买水果，没换过。你！就得达到这种要求。
3.最重要的你得懂得怎么保鲜，不水果利润在百分之五十以上但是夏天是水果生意的单季过了夏天生意就会很好也很赚钱不过有很多方面需要去学习里面需要学习得太多太多知道的话，赶快学吧！否则你会赔个底儿掉的！
每天去批发市场看别人进货的价格和怎么还价的每天都去连着一个礼拜批发市场都是早晨天亮时去进货其他时间人都很少中午和晚上去看周围水果价格 因为水果价格浮动很大所以基本两天一个价 所以别人帮不了你一切靠自己香蕉是四季都销的水果但是香蕉保质期只有两天 时间长容易变色但香蕉是走亲访友销的最多的可以找附近买香蕉的每天给你送货其他水果容易碰损所以别人买什么价格你也买什么价格稍低一点可以因为看着赚很多其实最后把碰损的底价出理后才发现赚很少慢慢积累经验一个礼拜就和里面的老板熟悉了自己也熟悉了还可以在网上收集一些资料还有每逢初一十五买水果上香的客人多所以要提前备些好货
不用学保鲜因为夏天保鲜模会使水果变质的快只要防晒防破损就可以夏天尽量不要做西瓜因为西瓜价格浮动太大 可能现在一块多 西瓜突然多了就五毛了还有西瓜熟透度控制不好会坏名声的我以前三个很好的水果店都是因为西瓜把名声毁了还有进箱子包装的水果时候注意箱子因为有很多箱子是里面参水泥的一个箱子都四五斤主要集中在精品的苹果上 一般的箱子是一斤半明天你去市场转过如果有什么问题再给你解答注意批发行的称如果是电子秤就没事尽量开始时候看别人买的价格然后跟着进慢慢就知道了我今年主要在研究供佛的水果最近也在研究水果印字和供果结合
目前你进的货大概是每天先两件香蕉先进一袋三十个西瓜和老板说好不熟找他退甜瓜一袋大概八十斤苹果两件或者五件甜瓜一定要尝高价格的和成箱的精装的目前建议先不进好的目前也只能先帮你解答这吗
多菠萝安照进价两倍分三种大小轮个买我三个水果店都是靠这个菠萝起来得后来也都失败于三批西瓜因为以前不懂西瓜所以里面生的 打催红素的打甜蜜素的所以名声砸了店也关门了所以西瓜一定要选好而且西瓜损耗很大主要是水分蒸发所以有时算着挣钱其实最后没挣钱
如果市场里有波萝那你就进两带二百斤和两件香蕉就可以其他一概不要我教你怎么一天轻轻赚一百比如说目前菠萝进价一块一斤 光进中小个的 一个一般不到一斤然后分三种大一点的两块五或者三快一个 小的两块一个安照两块一斤分类买一个削甘蔗的刀削皮 再买一个削槽的就可以了生意的好坏你一试就知道
了我以前三个点都是靠菠萝支持起来的每天都排队买一个喷雾器经常喷水保持菠萝新鲜头朝上拜放整齐现在菠萝应该还能买半个月一个赚一块你一天买多少就很容易算得然后大家还都觉得赚了因为他总觉得两块一个真划算
天一亮去就可以去的时候就看别人买的什么价格注意他们开票的价格多看几个大户进货然后跟着他们的价格就进货 这样很快就可以上货熟悉 了还有别人问你在哪做的 你就说自己开的超市顺便带做水果这样方便交流必竟年轻人做水果的少 早晨批发市场就像菜市场一样热闹所以可以学到很多而且还不打扰还有香蕉绿色的是没有上药放熟的这个方面知识网上很多香蕉你可以先在周围看看有专门批香蕉的没因为有专门做买香蕉并批发送货的我的q1519282653但是我很少上线你租门面的房租价格多少不要打价格战 一种水果价格低就可以了必须保证不挣钱的情况下度过夏天而且如果开始价格低以后价格高不好涨价比外面底一两毛就行还有房租和转让费可以让朋友扮做租房的多压低一点价格还可以顺便做些蔬菜因为蔬菜每天都是必须买的而水果则不是每天都消费的
和同行做不成朋友也不要做怨家所以不和周围有竟争得打价格战必竟咱是挣钱的不是乱市场的等你做了只后就知道水果蔬菜价格高的水分都必批发到零售这一节像电视里曝光说油费物流费贵导致菜价高那都是外行话所以即使赚几倍的利润也要和市场的价格一致不然别人会找事的我去年以六毛的价格进的哈密瓜我买两块五赚四倍不过进货是因为例别人急着回家我全包了所以小赚了一笔一般是百分之五十到二百的利润前期可以做买五斤送一斤等后期恢复价格无影响的活动晚上六点到八点特价也可以还有目前你还要确认三万的转让费是否含有水分就是自己以后不做了能否转够三万只要能保证其他水果啊基本做好了就不会赔 即使赔钱也是很少前期一定要计划好还有就是装修按照最省钱办最多事去做前期一定不能像平常那样大手大脚的做生意都是积少成多的以后可以慢慢根据需要再配置目前你所在的小区有两千户你要考虑的是有多少家从你门口过其他小区的或者过路的能否来消费因为水果走亲访友占营业额的百分之五十所以这个百分之五十一定要把握好蔬菜只要我上面的几点做到尤其是写字板每天营业额应该不会差的
苹果分几十种消费最大的是水晶富士普通红富士粉红艳色很好的就是水晶富士建议两件批发价格应该在三元左右因为只有高消费的人才购买普通红富士去超市看一下便宜的那种红富士就是销量也是最大的 不过也分好几种味道数陕西的口感好进货是或者平常买几个尝一下对比着去进货像蛇果花牛等都是面苹果 年轻人和中年人都不爱吃榴莲尽管不进因为只有个别顾客需要而且容易裂开水果你就主奔目前香蕉苹果甜瓜和少量西瓜和配一点少量的水果往后就是桃子杏的时节水果了桃子杏开始下来的时候价格高少进或者不进等大量上市再进货 目前市场上大的哈密瓜大部分是不甜的但是打过甜蜜素的很甜 可以尝一下再进如果甜就进不甜就千万不要进头几天少进把握住一种感觉最近价格浮动不是太大就开始备三四天的货但是不管进步进货每天早晨去市场转一下把握好行情或者顺便能淘些价格低的货我以前开店每天都去转因为我三个店量大所以我给自己定的假身份是超市采购所以只要一进批发行那里的老板就让烟并问今天拉不拉给最低价了等给自己这个什分也是我太年轻了而且每次都穿的很整齐而且还挎个包
如果说自己买水果的他们不相信还以为自己买一两件回家吃呢所以那个身份帮
了我不少蔬菜类主做目前的西红柿黄瓜辣椒青菜豆芽茄子瓜等家常菜 保持新鲜多用喷壶喷水鸡蛋可以联系定期送等于一半水果一半菜香蕉放门口主做西瓜找个在批发行农民自己种自己批发的那种联系一家定期给你送一车放中间谈好保证质量屋里电脑放些轻音乐让顾客在人少年的情况下放松购物的紧张 并省去自己的介绍也可以放一些水果蔬菜保健的讲座保持一种轻松的氛围假如我是你的顾客你一个美女在店里如果没音乐或者吸引我的东西我肯定选购后赶快离开因为买的时候被别人盯着很没心情好好看看有那些需要的但是超市就可以给我这种氛围愉快购物每天的利润一百你才能够本每天两百你才和上班一样 但比上班要费很多精力和时间 所以给自己定个目标比如前期投入四万目标就是一年挣四万目标平分十二个月努力去完成每月的目标水果生意时间一般为早晨八点到十点走亲访友的顾客多十点到下午一点家庭消费的多一点到四点可以关门修息由其是夏天一点到四点几乎没生意四点到七点是好生意
1．人流量：平常、假日及昼、夜来往人次比例。
2．车流量：公交车、私家车往来流量。
3．交通状况：目前及未来可能增减的运输工具。
4．马路情况：大小、单行道、双行道与停车问题。
5．区域特性：商业圈情况、竞争店、互补店、休闲设施等。
6．人口勘查：该区人口数量、消费习性等。蔬果店靠近菜场
7．商业圈勘查：主要及次要商业圈范围、租金价位。蔬果店靠近菜场
店铺选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。
对经营水果零售店来说，客流的大小直接影响到收入的多少。因此，选择地理位置优越的店铺才能有较好的收益，但好地段也意味着价格较高，竞争激烈。
相对而言，社区店铺与沿街店铺的客流量稳定，投资回报平稳。至于郊区住宅的配套商铺客源已经固定，就必须从经营上多下工夫了。
选址要有前瞻性,并不是所有的好地点都一定好赚钱，有时遇到市政规
划变动，热闹的地段也有可能变成冷僻之地，而许多正在开发中的地段却有着极大的投资空间。
因此，在选址时要眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。当然，除了关注市政规划外，还要注意该地区未来同行竞争的情况。
注意铺位的性价比,不同的地理位置、周边环境、交通条件、建筑结构的店面，铺位的价格会有很大出入，有时甚至相差好几倍。
在店铺选址时应考虑整个店铺的性价比问题。
铺位的租金价格很重要，但店铺开业后的管理经营也很重要，后期的经营管理将直接决定经营状况，因此必须把后期经营管理重视起来。
寻找最佳的地理位置（很关键）还要知道水果批发市场。要热心服务。重要的是刚开始要少进货，勤进货以防积压。当然还有很多了，万事开头难，学费总是要出的，赔点也不要气馁，慢慢会好起来的。
另外，象搭售鲜花、办会员卡、银联卡刷卡消费，也是如今的水果超市开始启用的新花样。象天天伴，5块钱就可办张会员卡，以后买水果就可享受95折的优惠。“刷卡、卖鲜花、办会员卡，我们的服务越来越周到，这是市场竞争的需要，在水果质量保证的前提下，服务够实在，老百姓才会真心接受你。”天天伴水果超市的老板叶维军说。
叶维军就认为，大型超市水果这块的销售基本是不赚钱的，比如进价2元的芦柑，超市可以卖出1.88元的“特惠价”，以此吸引顾客的眼球，招徕人气，热火了其他商品的销售
1、收银台
一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；而本店铺的收银台却设置在拐角处，这样就显得不够专业。建议收银台设置在门口。
五）卖场规划布局
水果超市的卖场是企业与顾客以人民币和水果进行交换的场所。一般来说，超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果：
第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高； 第二，塑造即创造舒适的购物环境。
超市卖场布局的具体原则包括：
1、卖场通道的设计
超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则：(1)足够的宽；(2)笔直；(3)平坦；（4）少拐角；(5)通道上的照度比卖场明亮；(6)没有障碍物。工程人员在具体执行过程中应该注意到以上问题。
2、卖场的功能性布局技巧
水果店卖场中要有能够吸引顾客眼光注意力的地方，要创造这种吸引力是依*水果的配置技巧及布局来完成的。
一般来说水果超市中，吸引人的地方应该有四、五个。
(1)第一吸引人点：入口——主打货区
卖场入口，是顾客必经之地，也是水果店最能吸引人的地方。此处配置的商品主要是：
①流行水果；
②色泽鲜艳、引人注目的水果；
③季节性强的水果。
这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，苹果、
新奇士模式
美国新奇士运作模式
美国新奇士桔农协会具有100多年的发展历史，已建立起质量标准体系、产销信息系统，创立了世界级品牌。成功的保护弱质性的农业生产、化解小农户与大市场之间的矛盾并增加了果农收入。
一、 美国新奇士发展概况
美国新奇士种植者公司 (Sunkist Growers Inc.) 于1893年创立，原名是“南加州水果与农产品合作社” ("The South California Fruits and
Agricultural Cooperatives")。它是世界上历史最久、规模最大的柑橘营销机构。新奇士的基础奠定于一个多世纪以前。与很多食品公司不同，新奇士由加州与亚利桑那州六千多名柑橘种植者共同拥有；他们大部份都是小型的个体果农，其中约有二千名种植柠檬。新奇士果农把新奇士柳橙、柠檬、葡萄柚和其它许多应季产品销售到世界各地。
二、 美国新奇士运作模式与特点
新奇士桔农协会是一个非营利性的合作社组织，财产由成员共同拥有，在市场运作上采取公司管理模式，实行职业化和专业化经营管理，聘用专职总经理。协会组织结构由社员大会、董事会、总经理、员工4个层次组成。协会使用统一的种植标准、统一的商标Sunkist（中文商标“新奇士”），全球统一价格，避免成员之间的价格竞争。协会运作资金主要来自政府对果农的退税和对农业的预算补贴，以及会员缴交的会费。
新奇士桔农协会的运作模式之一是“合同制”，果农、园管理公司、包装厂等自愿加入成为股东之一，将产前、产中和产后各环节形成合同制的利益分配机制。产品流程是先由协会驻世界各地的代表处将订单传回总部，总部将订单分散到60多个打包厂，打包厂根据情况向果农收购果品。
实行完善的信息化、数字化产销管理。协会除了建立起区域性乃至全球性的销售网络信息体系及客户管理系统外，还建立起果树信息档案管理系统，对每1株果树的品种、品质特性及成熟期都有记录，其中成熟期能够精确到周，大大提高了果品收购速度，从接到订单到装箱运输只需2～3天。
积极进行技术应用与推广。为了适应市场的需求，通过新技术的应用与推广、品种改良等手段，调节果实成熟期，使果品分期上市，形成了4—10月成熟的夏橙和10月至翌年4月成熟的脐橙的品种系列，使果实成熟期分布至全年，在不同时期均有果品上市。
为确保质量，果实采用全套流水线全自动选果及包装，使果品大小、色泽一致，按72、88、100个三种规格包装，每箱果实都打上包装厂及责任人标记，一旦发现问题，可迅速追查到经办责任人，绝无投机取巧现象。
三、新奇士合作社模式优势
美国新奇士桔农协会保证了在土地私有化和生产独立性的前提下，通过参与者的联合从而现实了各成员的利益最大化。在协会内部，各成员是独立的柑桔生产者和经营者，他们拥有土地的所有权，他们通过协会统一组织起来，实现了从农药和化肥的购买、新技术的推广应用、果实的加工、产品的销售及出口等的产供销一体化。
1、 避免果农区域内竞争
农产品市场被认为是完全竞争市场，分散的农户竞争的结果是果品的生产成本与收益相当，果农种植该作物的收成只能弥补生产中消耗的各项支出和机会成本，无法获得更多的经济利益。其次，单个果农在市场上是势单力薄的，在市场交易中，由于信息不对称及搜集信息成本高昂，农户只能处于谈判的被动地位，这样，即使果农辛勤劳动并获得好收成，在市场上也没法卖到好价钱。美国新奇士桔农协会为解决这些问题发挥了重要的作用，它通过柑桔生产者的有机联合及有效管理，以团体的力量进入市场，统一品牌和价格，避免在会员内部竞争，调节供求平衡。
2、实行完善的信息化、数字化管理
建立产销信息档案和产品信息化管理是该协会运作的一大特色，也是协会能够发挥有效作用、提高工作效率的基础性工程。产销信息档案及产品信息化，由单个柑桔生产者或经营者建立是不经济的，通过协会组织建立，既经济又使农户避免了信息不对称的不足，是应对大市场的有效办法。同时，详尽的信息资料是科学决策的依据，使协会能在市场交易中立于不败之地，极大地保障了农户的利益。
3、建立网络营销体系，有效调节价格波动
新奇士按照现代企业的运作模式，建立高效的管理和决策系统，聘请专业人士对产品实行销售策划。有效地控制其果品投放时机、地点、数量、节奏，提高营销体系效率，调节供求平衡，从而增加农户的收入，抵御市场风险。
4、 建立产销一体化经营模式，减少价值链环节，降低交易成本蔬果店靠近菜场
为了提高水果附加价值，该协会利用自己的组织系统，将保鲜、加工、包装、运输等环节连接起来，实行产业化经营，提高水果附加价值，让果农分享到产后环节的利润。
像新奇士桔农协会这样实行产加销一体化经营的，在发达的市场经济国家里占据很大的市场地位。如西欧农产品市场上由合作社经营的产品份额占60%，丹麦的奶制品有90%是由合作社经销的，荷兰合作社销售的花卉、水果、蔬菜分别占全国市场份额的95%、78%和70%；美国除了水果销售合作社外，谷物合作社控制了全国谷物市场的60%的市场份额，并提供了全美出口谷物40%的货源。 经营模式图：
5 、实现了品牌经营与国际化策略
该协会成功地进行了品牌塑造，“Sunkist”这个商标在全世界各行各业的商标中排名第47位，在美国排名第43位。在国际市场上，新奇士桔农协会凭借品牌优势，在53个国家和地区拥有45个执照持有者，年销售额达11亿美元，品牌市值超过70亿美元。新奇士桔农协会通过强大的品牌效应来开拓国际市场，如该协会运往中国的20吨新奇士橙，一到岸就有1800箱新奇士橙在2小时内被销售一空，这就是一个鲜活的例子。
6、消除生产季节性
农产品受季节影响很严重，很难保证某种品种的全年供销，新奇士通过建立强大
的网络营销体系，尽可能使信息对称，降低搜索信息成本，通过会员果农产量影响市场价格，平衡市场供给，降低风险，达到全年供销。
五、新奇士盈利利润分配机制
最后将盈利返还果农。
佳沛模式
新西兰奇异果成功的关键，是让水果脱离自然经营的模式，专门成立一间公司，把奇异果当做一件普普通通的商品来进行操作。按照一件商品对其进行质量控制、品牌宣传、渠道建设等等，并注重产品的研发和创新。这是新西兰奇异果取得成功的关键之所在。
1988年，新西兰的奇异果产业遭遇了寒冬，为了整合分散的力量，抱团取暖，在数百个果农的发起下，成立了新西兰奇异果营销局。2000多个果农悉数加入，营销局以拥有土地作为果农加入的资格，并按照土地多少为股份依据，并根据股份的多少决定在行销局组建过程中资金的投入，以及年终的分红。
成立营销局的目的，就是为了加强统一的管理。从品种选育、果园生产、包装、冷藏、到运输、配售以及广告促销等环节，统一指挥，统一协调，统一管理，密切配合。以一个统一的品牌和单一的窗口，统一在全球行销。
在这个统一组织的领导下，新西兰奇异果的生产很快走出了困境，并成功将奇异果销售到了全球70多个国家和地区。
时间来到了1997年，为延续消费者对新西兰奇异果的印象，营销局决定更名为新西兰奇异果国际行销公司，并决定推出“ZESPRI”作为唯一的品牌，负责新西兰奇异果全球的营销。
成立公司来把一个农产品当做一件商品来运作，具体有什么优势呢?
首先，整合了分散种植户的力量，形成了一个利益共同体，这样有利于克服分散种植户抗风险能力弱、盈利能力差、劳动效率低等等弱点。
其次，有利于克服产品质量参差不齐的毛病，保证了产品统一的、稳定的产品质量。而统一稳定的产品质量，又可以保障产品品牌的健康成长。
第三，便于种植技术的实施和推广。能够使最新的生产技术以最快的速度实现大面积的推广。新技术的大规模应用，又会不断促进产品在产量和质量上的提升。
第四，便于统一品牌管理。通过统一管理，对外建立统一的品牌形象，能实现品牌资产的累积而建立强势品牌。同时对于品牌的传播，由于整个新西兰奇异果只用一个统一的ZESPRI品牌对外出口销售，在同样的情况下，推广资金同其他水果相比，就显得充足。
第五，成立公司，从而以公司作为市场主体参与市场竞争，一方面增强市场话语权，能够在销售环节掌握更多主动，为种植农户争取更多利益。另一方面，在采购生产资料方面，具有更强的议价能力，从而能够尽可能的控制生产成本。
第六，对于消费者而言，也便于能够快速有效的追溯产品源头，从而更好的杜绝食品质量问题的发生。
总而言之，通过成立专门的公司，对农产品按照普通商品进行运作，有多方面的好处。新西兰奇异果也正是因为这一点，才取得了今天这样的成功。那么，在公司化的运作过程中，它具体又是怎么做的呢?
精细化管理，保证高质量
首先，为了保证奇异果出色的产品质量，在生产过程中采取精细化、精益化管理。
在果园的选址上，周围必须有超过10米高的树群挡风，以保证果子不受大风吹刮，影响外观。
果农每年都会剪掉奇异果的一些老枝，因为结了几年果后，枝条“生育能力”下降，剪掉它可以保证新枝优生优育。从中也可以看出当地果农的精耕细作。
在奇异果授粉阶段，果农会引进蜂群，有趣的是，为了让蜜蜂工作更有效率，他们会把果园做一些封锁，使蜜蜂在一个果园里忙来忙去，飞不到外面采野蜜。
在种植过程中，新西兰有关机构开发出了独特的虫害管理技术，能够极少的使用化学药剂用量，从而最大限度的确保奇异果的天然本色。
采摘的日子精挑细选。奇异果采摘日的挑选不能由果农自己作主，而由zespri公司说了算。每年采摘前，公司都要派人来检测奇异果的熟度，测出熟度到“适合采摘”时才能采。这是为了保证摘下的果子漂洋过海后到达消费地时，刚好处在口感最好的时候。
在采摘奇异果的时候，也讲究专业，注重细节。工人们采摘果实时，会在胸前背着一个巨大的口袋，装着摘下来的果实。把口袋挂在胸前，是为了保证摆放的时候不会伤到果子。
在包装时候，由全机械化设备进行筛选，按大小分类，装箱打包。工厂里，除了包装，也负责奇异果的尺寸、甜度和病虫害检查。比如，有测血糖仪一样的仪器检测奇异果的含糖度，只有甜度达到一定的标准才能出口。此外，新西兰人还用高倍放大镜检查果实上是否有虫子，一旦发现有，立即被淘汰。
在进工厂之前，工人需要从头到脚穿上薄膜工作服，并严格洗手，像手术医生一样。
适宜出口的奇异果，每个小箱外都贴有一张条形码，不管这些奇异果被卖到哪里，消费者都可以通过条形码查到它是出自哪个果园、何时采摘、何时加工、何时出口的，这些信息统统一目了然。
不断的产品创新才是新西兰奇异果维持领先的最大原因。从改进包装外观，到改进奇异果的风味，到新品种的培育，每年都要投入上百万美元的研究经费。
新西兰奇异果国际行销公司有独立的技术研究院，每年投入150万美元作为研发经费，根据市场的偏好改良奇异果的口味、外观和营养成分。1998年，新西兰改良了原先口味偏酸的绿色奇异果，推出了口味偏甜的黄金奇异果，受到消费者的热烈欢迎。
在孜孜不倦的追求产品质量的同时，新西兰奇异果也不忘记其对生态环境的承诺。确保所有的新西兰奇异果生长在最自然的环境里，消费者可以放心的购买充溢着大自然芳香的佳沛新西兰奇异果。
品牌推广，凸显品牌的感性价值
其次，在渠道建设和品牌推广方面，新西兰奇异果有许多可圈可点之处。 在渠道建设上，作为一个全球性的行销公司，佳沛新西兰奇异果国际行销公司派遣区域经理在全球各地寻找代理商，比如在中国大陆，佳沛在北京、上海和广州共找了3个代理商，依靠他们的渠道，把产品推到大卖场以及传统商店。针对自身的高端定位，同时也为了抵挡假冒伪劣产品的冲击，佳沛选择超级市场和高档水果店作为其主要销售终端。
在品牌推广上，新西兰奇异果始终强调买的不是一种水果，而是一种时尚新鲜的生活方式。为此，新西兰奇异果始终围绕“纯净活力”的品牌核心价值，突出健康、活力的品牌个性，和目标消费者主要是年轻女性群体进行沟通。
因此，在品牌传播的时候，既突出品牌的理性价值，更突出品牌的感性价值。在传播理性价值上，主要突出新西兰奇异果丰富的营养价值，它具有外形独特、口感柔和等特点。在品牌支持点上，重点突出新西兰纯天然的生长环境。
在感性价值上，首先赋予一个具有丰富想象力的品牌名称。猕猴桃当初在新西兰并不叫奇异果，它有各种各样的名字，比如猕猴桃、中国鹅莓、甜瓜等等。到了1959年，为了便于品牌推广，它被赋予了一个神奇的名字——奇异果，新西兰英文表达为Kiwifruit。Kiwi原本是新西兰的国鸟，有“奇异、神奇、神秘”的意思。新西兰人把这种珍稀的“国鸟”名称引用到猕猴桃身上，从而赋予新西兰猕猴桃特别的品牌符号和文化意义。它强化了消费者的品牌联想，让他们觉得购买的不仅仅是猕猴桃，还能感受到新西兰充满纯净活力的健康生活。这在一定程度上反映了营销的根本目的不是在卖产品本身，而是卖出价值感和与众不同。
我们也可以从佳沛网站上，深刻感受到奇异果的独特、美丽与文化。在佳沛的网站上，推出了奇异图书馆、奇异大片、奇异岛等等文化元素。并和年轻人喜爱的电视剧《爱情公寓》有机融合在一起，从而创造了一种与众不同的文化氛围。
在具体的宣传手段上，主要通过一些活动营销来和目标消费者进行沟通，传递一种健康的生活理念和方式。比如通过“带着水果上学去”公益营销活动，佳沛向目标消费人群介绍水果营养的知识，唤起了妈妈们对孩子营养方面的关注。佳沛还经常通过举办各种集健康、活力为一体的主题派对，邀请名人来宣传健康生活。如2008年的“至尊奇异活力派对”活动，推广“每天两颗奇异果配合正确饮食”观念以及简易的运动步骤。2011年，佳沛在上海开展了为期一个月的“黄金星期一奇分享——FUN开你的活力”主题活动。借助奇异果，用“黄金星期一”的正面情绪缓解都市白领的星期一综合症。
在中国大陆的品牌推广，针对不同的传播诉求，采取不同的传播方式，主要通过电视广告、公关合作以及卖场试吃进行。电视广告目的在于告知消费者有这样的水果品牌进入市场;公关活动主要是强化目标消费者对品牌的认知和感受;卖场试吃则是直接面对终端消费者，让消费者决定购买与否。
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