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大蒜发芽的适宜温度在16—20℃以上，超过30℃就难以发芽了，可是秋季播种大蒜的播种期正值秋初，温度较高，从而在一定程度上严重影响了大蒜的出苗，而且出来的幼苗也很不整齐，如何才能够让秋播大蒜出苗早，苗齐呢。这个问题一直困扰着大蒜种植者。本期节目将为大家分析秋播大蒜出苗不好的原因，详细介绍让秋播大蒜出好苗的科学管理措施。
让秋播大蒜出苗不好的原因：
一是盖土过厚。一般来说，大蒜盖土以2～4厘米为宜，如果厚度超过5厘米，对大蒜的出苗就会产生不利影响。一般来说，如果土质偏砂、土壤有机质含量高的地块覆土可以稍厚，土质偏黏、土壤有机质含量低覆土宜浅。
二是蒜种覆盖了未充分腐熟的草质有机肥。有的农户在播种后，先用厩肥等未腐熟的有机肥盖种，然后覆土，这样厩肥和土壤常连成致密的饼块压在蒜种上，致使大蒜发芽后很难穿透这层覆盖物。
三是降雨或浇水影响。大蒜播后和出苗前如果遇到中雨以上强度的降雨或连阴雨天气，
会导致土壤表层板结，这样会给大蒜出苗造成不利影响。遇到这样情况，要在雨后表土稍干时，及时采取破除板结，为大蒜出苗创造疏松的土壤条件。如果播后浇水采取大水漫灌的形式，也易形成土壤板结，因此，大蒜播后浇水只能沟灌，这样可以让水分自然渗透到蒜畦中央的土壤中。
四是残留除草剂为害。绿麦隆用于防除大蒜田里的杂草效果不错，但绿麦隆残效期较长，如果长期使用会在土壤中积累，对作物种子和出苗产生不利影响。因此，要注意各种除草剂的交替使用，并严格控制用药量。
另外，蒜种冷处理可以打破其休眠，促使蒜种出苗整齐、采收时间提前，但如果冷处理温度过高、过低或时间不够，就不能彻底打破蒜种的休眠，这样在大蒜播种后往往不能很快出苗。
秋播大蒜出好苗的科学管理措施
1、 品种选择【秋播大蒜栽培】
一般大蒜种植要求蒜头大小均匀，鳞茎肥大充实，无虫咬或伤害，这样播种后出苗整齐，便于田间管理。品种主要有成县紫皮大蒜和白皮大蒜。紫皮蒜的特点是蒜瓣少而大，辛辣味浓，抽薹较迟，蒜薹肥大，产量较高，耐寒力较弱；白蒜通常辛辣味较淡，生长势较弱，蒜头较小，产量较低，耐寒能力较强，成熟期较早。
2、整地施肥作畦
大蒜生长期长，收获产品为蒜苔和大蒜，产量较高。栽培宜选择富含有机质、保水保肥力强的壤土或沙壤土上进行栽培。播前土壤深耕细耙，施入充分腐熟的有机肥4 000～5 000千克/亩，过磷酸钙50千克/亩，地膜覆盖栽培一般做成畦高为15～25厘米，畦宽为60～70厘米，留30厘米的沟的小高畦。
3、播种【秋播大蒜栽培】
清水地区大蒜的栽培主要秋季播种，冬前幼苗期越冬，第二年采收蒜苔和大蒜的种植模式。播前一般将大蒜种子（蒜头）晒2～3天，然后分成单瓣，去掉外皮，在畦面开沟条播。一般秋季雨水较多，采用干播法，如果土壤干，
4、 田间管理
4.1 秋播大蒜苗期长达5～6个月，而苗期生长主要在秋季和第二年早春，苗期管理工作主要是培育壮苗，保证蒜苗安全越冬，同时防止幼苗徒长和提前退母。大蒜一般播后15天左右出苗，出苗后进行放风，防止烧苗。苗齐后，每亩追施3千克尿素，如果土壤较干，可以灌一次水，促进幼苗生长。保持土壤湿润，加强中耕松土，促进发根，进入10月中旬，适当控水。越冬时紫皮蒜通常5～6叶左右，白皮蒜2～3叶。冬前叶片不宜太多，以防受冻。11月中旬浇足越冬水，以防苗子受冻，保证安全越冬。第二年2中下旬开始灌水，同时追肥，每亩追施尿素7千克左右，补充大蒜退母时所需养分要求，防止缺少养分出现叶尖发黄现象的发生。
4.2 抽薹期管理
大蒜退母后，随着温度的升高生长速度加快，花芽和鳞芽也开始分化，需水肥也不断加大，要经常保持土壤湿润。当蒜薹“甩缨”时，每亩追施尿素15千克，过磷酸钙30千克。及时浇水，以后每隔一个星期浇一次水。一般采收前3～4天停止浇水。
4.3 鳞茎膨大期管理
大蒜抽薹后，大蒜生长中心以鳞茎生长为主，此时应根据大蒜长势合理追肥也可不追肥。通常土壤保水保肥性好的壤土不追肥，沙壤土可以随浇水每亩追施尿素15千克，叶面喷施磷酸二氢钾3～5千克，促进蒜头快速膨大生长，随后保持田间土壤湿润。
5、 病虫害防治
大蒜栽培过程中，出现较多的虫害是蒜蛆，蒜蛆防治主是根际部位喷洒2 000倍液天达高效氯氟氰菊酯、5 000倍液96%天达恶霉灵药液进行防治。病害主要是锈病。大蒜锈病由葱柄锈菌侵染所致。防治方法：选用抗病品种，避免葱蒜混种，注意清洁田园，以减少初侵染源。适时晚播，防止脱肥，避免偏施氮肥，减少灌水次数，杜绝大水漫灌。药剂防治：选用25%三唑酮可湿性粉剂
1 500倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液。隔10～15天防治1次，防治1～2次。
6、采收
当蒜薹向一旁“打钩”，总苞发白时开始采收蒜薹。蒜薹的采收通常选晴天的中午或下午采收，此时蒸发量大，叶鞘较松，采收较为容易。采收通常可以在距顶叶下10厘米左右处用手一捏，然后用力抽出蒜薹，这样对叶子伤害较轻，有利于后期大蒜鳞茎生长，大蒜产量较高。如果以采收蒜薹为主，可以用一根长约10厘米，厚约3厘米的小木条上固定一根针，用针划破大蒜叶鞘，可以抽出较多的蒜薹。
一般蒜薹采收后15～20天后开始采收大蒜。此时蒜叶发黄，下部叶片1/3枯死时进行采收。采收过早，大蒜较嫩，产量较低，采收过晚会出现散瓣落瓣现象。
3．主持人：大蒜在生产中对产地环境条件有哪些要求？
专家：大蒜生产应选择地势平坦、排灌方便、地下水位较低、土层较深厚、疏松、富含有机质的沙质或壤质土壤地块，灌溉水、空气和土壤等环境质量符合NY 5010 无公害蔬菜产地环境条件。无公害食品标准是一整套系统标准，在2001年第一批无公害食品标准中，即对蔬菜的产地环境条件作了详尽的规定。体现了从田间管理到采收上市供居民消费的全过程质量控制管理标准。
4．主持人：无公害蔬菜生产要求从田间管理到采收上市供居民消费的全过程进行质量控制，无公害大蒜播前应做好哪些准备工作？
专家：播前准备应从茬口、施肥、整地做畦（垄）、品种选择、种蒜处理几个方面入手。
茬口方面应与非葱蒜类作物轮作2～3年，以减轻病虫害的发生。在施肥方面应按照平衡施肥技术，以优质有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅。肥料的使用应符合NY/T 496的要求。在基肥施用方面应根据土壤肥力和目标产量确定施肥总量。一般每生产1000公斤鲜蒜约需要氮（N）4.5公斤～5.0公斤、磷（P2O5）1.1公斤～1.3公斤、钾（K2O）4.1公斤～4.7公斤。磷肥全部作基肥，钾肥2/3做基肥，氮肥1/3做基肥。基肥以优质农家肥为主，2/3撒施，1/3沟施。土壤施肥后耕翻耙细整平，按照当地种植习惯做畦做垄。生产无公害大蒜应选用优质、丰产、抗逆性强的品种。秋播大蒜应选抗寒力强、休眠期短的品种；春播大蒜应选冬性弱、休眠期长的品种；大瓣种以生产蒜头和蒜薹为主，小瓣种以生产蒜黄和青蒜为主。
5．主持人：如何确定大蒜的栽培季节？
专家：大蒜栽培季节的确定，要根据大蒜生产目的和大蒜不同生育期对外界条件的要求，以及各地区的气候条件而定，一般北方地区以北纬35～38°为春播和秋播的分界线。35°以南地区冬季不太寒冷，幼苗可以露地过冬，第二年初夏收获，多以秋播为主，播种时间为日平均温度稳定在20～22℃时，主要包括河南、山东、陕西省关中和陕南、晋南、冀南各地。38°以北地区，冬季严寒，幼苗不易安全越冬，宜在早春播种，夏至前后收获，播种时间为日平均温度稳定在3～6.2℃时，主要包括东北各省、内蒙古、甘肃、新疆、陕北、山西与河北北部地区。在35～38°之间的地区，春、秋均可播种，如豫北地区。
6．主持人：大蒜有哪些品种类型？
专家：按蒜瓣大小和多少，可分为大瓣种和小瓣种。大瓣种品种较多，一般每个蒜头由4～10瓣，蒜瓣整齐，个体大，味香辛辣，产量较高，适于各地栽培，以生产蒜头和蒜薹兼用或以蒜头为主。小瓣种每个蒜头内有十几个蒜瓣，蒜瓣狭长，大小不整齐，蒜皮薄，辣味较浓，品质较差，蒜头、蒜薹产量都较低，以生产青蒜苗为主。按蒜头外皮的色泽可分为紫皮蒜，红皮蒜和白皮蒜。紫（红）皮蒜皮紫色，蒜头中等大小，种瓣也比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好，适于作蒜薹和蒜头栽培，也可作蒜苗栽培。白皮蒜，蒜头外皮白色，头大瓣少（或有少量夹瓣），皮薄洁白，粘辣郁香，营养丰富，植株高大，生长势强，适应性广，耐寒；蒜头、蒜薹产量均高，也可作保护地多茬青蒜苗栽培。
7．主持人：优良大蒜品种有哪些？
专家：我国地域广阔，在多年的栽培过程中形成了许多地方优良品种，例如：新疆白皮蒜，金乡大蒜，嘉祥紫皮，苍山大蒜，来安大蒜，应县大蒜，开原大蒜，太仓白皮蒜，成都二水早等。这些品种都是多年来从传统品种中选出来的，应该承认它们都有各自的优势，但长远来看，我们应该在这些传统品种的基础上培育新的优良品种，以丰富大蒜品种，保证种源的优良性和继承性，防止大蒜的种性退化现象。
8．主持人：大蒜的播种密度和用种量如何把握？
专家：合理密植是大蒜增产的关键技术之一。大蒜的产量是由每亩的总头数、每头蒜瓣数和每个蒜瓣的平均重量构成的。总头数受栽植密度制约，每头蒜瓣数受品种特性制约，栽培条件影响很小，每个蒜瓣的平均重量主要受栽培条件的影响，并与栽植密度有很大的关系。一般水肥条件好，栽植密度小则每个蒜瓣的平均重量大；反之，每个蒜瓣的平均重量小。播种密度及用种量的确定应根据栽培目的、品种特性、气候条件及栽培习惯，一般生产蒜头和蒜薹每亩播种25000～60000株，用种100～130公斤。如果用中瓣蒜播种或土壤肥力差，肥料不足，可以在上述范围内适当增加栽植密度。
9．主持人：大蒜播种有哪些技术要点呢？
专家：大蒜播种技术要点有两个方面，一是实施科学的播种方法；二是采用积极的辅助技术措施。
大蒜的播种方法主要有沟播法，有的地方采用打孔栽植法。【秋播大蒜栽培】采用沟播法应当先按行距开深3厘米左右的沟，施少量种肥，再按株距将种瓣栽入土中，使其直立，排种方向应使种瓣的背腹连线与沟向平行，以使蒜苗展开的叶片与行向垂直，使叶片分布合理，利于通风透光。然后按行距开第二条沟，用第二条沟的土壤覆盖第一条沟，覆土3厘米左右，浇透水，浇水可在每次开沟后，也可在一块地播完种后进行。采用打孔栽植法应当按栽培的株行距打孔，把蒜瓣栽入土中，覆土2厘米。栽完后浇水，浇水时注意防止蒜瓣被大水冲散。大蒜[1] [2] [3] 下一页
大蒜该怎么种植？
大蒜的栽培技术 大蒜是一种喜好冷凉、要有充足的光照、喜湿怕干作物，其以富含腐殖质而肥沃、疏松透气、保水排水性能强土壤为宜，砂质土填满栽虎粻港救蕃嚼歌楔攻盲培大蒜，辣味浓、质地松、不耐贮藏。 一、整地施肥 1、整地作畦：要选择排灌方便，疏松透气的土壤，进行精耕细耙，整平作畦。 2、基肥施和用：因大蒜系浅根系作物，所以吸肥力弱，对基肥质量要求较高，主要选用全效优质的有机肥为主，一般亩施3000公斤有机肥，三元素复合肥40公斤或尿素15公斤加磷酸二铵20公斤，肥土要均匀，提前施入到土壤中，以免造成肥害。 二、播种 1、最佳播种时间及亩用种量： 根据我区的自然气候特征，即大蒜本身特性，在适宜的栽培季节内宁早勿晚，尽量延长幼苗的生长时期，有利于蒜薹的发育和鳞茎的在8月中旬至9月底，由种植所需的产品不同（青蒜、蒜薹、蒜头），其播种量也不同，一般在300－400斤每亩。 2、种蒜选择及处理 种瓣是大蒜幼苗期的主要营养来源，其大小、好坏，对产品器官形成的影响很大。愈大，植株长势愈壮，而形成的鳞茎也愈重，相应亩产就高。因此，在播种前要选瓣，挑出洁白肥大、无病无份的蒜瓣做种瓣。 3、播种方法： 第一种，先开沟灌水，栽蒜后覆土，称湿播法。第二种，多打孔栽蒜，镇压后浇水，谓干播。 4、播种密度及深度 大蒜产量是由每亩株数，单株蒜头瓣数和瓣重三者所构成，所以要合理密植，一般亩保苗在4至4.5万株，即行株距25×4厘米，这样才能获得较高的产量。播种的深浅也影响其产量，一般播种深度在3－4厘米，过深过浅都不易大蒜出苗。 四、田间管理 1、水肥管理 大蒜在萌芽期，不需较多水肥，幼苗期是大蒜营养器官分化和建成时期，也是田间关键时期，幼苗前期要适当控制灌水，临冬前灌大水一次，提高土壤湿度。在大蒜退母结束期及花茎伸长期，这两年时期对水肥要求较多，应多浇水，随水追肥。 2、中耕除草 中耕除草，对大蒜的生长也起到极其重要的地位，一可以疏松土壤增大透气性，二可以起保墒、保肥、减少土壤肥力消耗
秋播大蒜栽培技术要点
1、蒜种选择与种瓣处理：选用脱毒品种，挑选无涪缉帝垦郜旧佃驯顶沫病虫危害的大蒜瓣作种蒜用。播种前先用清水洗涤种瓣，后用77%多宁可湿性粉剂拌种，每100千克种瓣用药粉150克兑水8千克拌种，或用3000倍96%天达恶霉灵浸种20分钟，凉后播种。
2、深翻晒垡，整地施基肥：播种大蒜的地要深翻30厘米以上，提前晒垡10—15天。结合深翻，每亩基施优质圈肥7000—8000千克，硫酸钾15千克，过磷酸钙50千克，碳酸氢氨30千克。注意以上化肥要事先加入有机肥料当中，掺匀沤制10—15天使用。硷性土地还需掺加硫酸亚铁10千克。如果重茬种植，大蒜病害比较严重的地块，可以结合耙地，撒施熟石灰面100千克，进行土壤消毒灭菌。深翻后，每逢晴天过后要重复耙地，耙地最少3次以上，耙细耙匀，后细致整地。
播种前整畦，畦宽120—150厘米，长20—30米。结合整畦，每亩撒施有机生物菌肥100千克，撒后细致搂耙，后播种。
3、适期早播：在山东一般于秋分前后播种，寒露前结束，适时早播利于壮苗，根系发达，越冬安全，可以早收获蒜薹，且产量高。如果播种偏晚，可以覆盖地膜，提高地温，促进发育。
4、合理密植、注意浅播：行距15—20厘米，株距10—12厘米，每亩3—3.5万株。播种深度6—7厘米，如果播种过深，蒜株发棵慢，将来蒜头小，产量低。
5、田间管理：
（1）适时喷施“天达—2116”：大蒜出苗后随即喷施500—600倍“天达—2116”（根茎专用型），每15—20天1次，冬前连续喷洒3次。返青后继续喷洒2—3次。如此处理，不但大蒜植株极少发生各种病害，而且品质好、产量高，一般情况下，可增产25%以上。
（2）冬前管理：大蒜根系属肉质根，特别喜欢土壤潮湿，播后需先浇1水，出苗后再浇1水，长出第1片叶子后，细致划锄土壤，进行蹲苗，促进根系生长。小雪前需再次浇水2—3次，后细致划锄土壤，锄后用锄板推细表土，提高地温和保墒，并要地面撒土粪或麦糠、碎草等保护越冬。
（3）返青期管理：惊蛰后气温回升，需清除覆草，2—3天后，进行追肥，每亩撒施尿素10—15千克，或硫酸钾复合肥15千克，撒后浅锄，结合划锄清理根际土壤，使根茎显露，以利蒜头生长，后随即浇水。地表显露干土时，再次划锄，锄后浇水，这样反复进行，并要逐渐增大浇水量，追施第2次肥。
（4）蒜薹生长期管理：蒜薹露尾时，是大蒜需肥需水临界期，要连续浇水，以水促苔，结合浇水追施硫酸钾复合肥20千克或尿素15千克+硫酸钾10千克。收苔前3天停止浇水，便于提苔。
（5）蒜头生长期管理：提苔之后随即连续浇水，不要让地面见干，提苔12天（收获前6—7天）停止浇水，防止蒜头散瓣。
6、病虫害综合防治：
（1）虫害防治：大蒜虫害主要有葱蝇、种蝇、韭蛆等根部害虫，但是近几年来，美洲斑潜蝇、蓟马、和螨类等害虫危害逐年加重。对于根部害虫，可于谷雨节前后，烂母时（此时田间散发酸臭味，引诱蛆蝇产卵）结合防治根部病害，根际部位喷洒2000倍天达高效氯氟氰菊酯+5000倍96%天达恶霉灵药液进行防治。其它害虫发生时，可喷洒3000倍2%天达阿维药液防治。
（2）病害防治：以往大蒜病害极少发生，但是近10多年来，由于连年重茬种植，大蒜病害逐年加重，且病害种类较多。叶枯病、茎腐病、紫斑病、灰霉病、锈病、病毒病、菌核病、软腐病、白腐病等频繁发生。对于病害防治要认真实行“以防为主、综合防治”的植保方针，做好以下防治工作。
①实行轮作，坚持大蒜与小麦、玉米等禾本科作物的交替种植，以便减少病害发生。
②深翻晒垡，减少土壤残留病菌群体数量；增施有机肥料、钾肥和微肥，提高大蒜
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