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牛杂
并不是广东人才吃牛杂，各地的做法多样，卤牛杂、牛杂火锅、牛杂煮萝卜、牛杂汤等等。在广州老城区的旧巷里，牛三星是颇具人气的传统小吃之一，将牛百叶、牛心、牛肚、牛腰、牛双弦等等放入锅中，用牛腩熬的汤做底，吃的时候蘸上特制的酱料，风味十足。
学校门口做什么生意好？牛杂是冬天比较适合的一种，在学校门口卖牛杂，可以把煮好的牛杂用纸杯装起来，扦上竹签，学生们吃起来可爽了。
小知识：
牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚（牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的）、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。
西关牛杂做法如下：1、香料：沙姜片（或生姜）、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等；2、酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等；3、准备锅：准备一个25升大锅，将汤底放入锅中；4、切牛杂：取10斤半成品，切成一段段的牛杂（根据个人喜好，肠子约20cm，肚、肺切成巴掌一样大小的长条，以方便销售时剪碎）；5、切萝卜：将要用的萝卜（一斤牛杂配2－3斤萝卜）洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用；6、煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺；7、煮牛肺：肠肚水开10分钟后，加入牛肺，煮到水开5分钟即可；8、煮萝卜：加入萝卜，煮到水开，10分钟，即可销售。9、剪牛杂：将牛杂现场剪好销售；10、添材料：（1）牛杂：牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（2）牛肺：煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（3）萝卜：煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间。
蚵仔煎
蚵仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。
先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。 在学校门口卖蚵仔煎，方便，省事，好吃又管饱。
不过这门生意更适合沿海地区，因为不是每个地方都有蚵仔这种海鲜。
烤肉丸
烧烤本来就是一道极其美味的食物，烤肉丸当然包括牛肉丸、猪肉丸、鱼丸什么的，但最火的应该还是牛肉丸，现在说的烤应该是炸，说成炸肉丸应该更准确，现在东门所有的肉丸都加太多的面粉进去，味道比纯肉丸要差很多。
这个烤肉丸的做法也简单，但要做成鲜嫩Q弹的烤肉丸也有小窍门哦。首先选肉要注意，要选肥瘦相间的肉，最好是七分瘦，三分肥的。这样做出来的肉丸才不会太干，也不会太腻。【学校创业卖什么最好】
要让肉末吸收一定的水份，烤出来才会鲜嫩，所以一定要加入鸡蛋。大概500G肉末加1个鸡蛋。肉末要充分搅拌上劲，也就是让肉末充分吸收水份。
姜蒜末的加入，也有很大作用，不仅可以去腥，还能提味增鲜，成品吃不出姜蒜味的哈。因为是烤制的，所以要加入一定量的橄榄油，保证口感，也可以用色拉油或香麻油代替。
配方：肉末，鸡蛋，姜，蒜，橄榄油，料酒，盐，糖，黑胡椒。（肉末选肥瘦相间的，太瘦影响口感。大概500G肉末加1个鸡蛋，橄榄油可以用色拉油或麻油代替）
煎饼果子
煎饼果子作为早餐比较方便，近年来开始在北方各城市流行。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的乐陵市称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。
煎饼馃子由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
学校门口做煎饼果子生意很不错。什么，你不会做？现在外国人都做煎饼果子创业致富了，多看视频就行了。
韩国脆香烧烤
其独特之处是先将猪、羊、牛等肉串、鸡爪及各种蔬菜、瓜果放入由几十种香料中腌泡入味再烤，烤好后刷上秘制飘香酱，使烤出的各种食品色泽金黄，肉质滑嫩，酥松爽口，口齿生香，能调七大风味，烤制万余种食品，像 酱香烤鱼 、 酥米排骨 、 脆皮果蔬 等几十种特色烧烤，吃后令人叫绝。
蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达!等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起 风吹草底见牛羊 。
紫菜包饭
在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等4~5种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便。
做法：食材 紫菜（必须是薄薄的紫菜）、大米、鸡蛋一个、黄瓜一根、胡萝卜一根、菠菜半斤、火腿肠一根、芝麻少许。
流程 1、准备工作：整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条，然后撒些盐，翻动几下使盐均匀分布，然后放置10分钟。将菠菜根切掉（我们用的是一根根的茎叶，而不是一整棵的菠菜哦）洗净后放入开水中烫熟[来源:将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排，以方便拿取。 2、做一锅米饭，然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中，并搅拌均匀（秘诀：搅拌后先尝一尝咸度是否合适）。 3、在干净垫子上平铺一张紫菜，将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。（注意：米饭不要铺的太厚） 4、将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条依次放在饭的上面，然后用力把紫菜卷起来，卷成一个细长的卷。（注意：卷得越紧越好） 5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段（刀子锋利，切起来会容易，而且切出来的样子会更好看哦）然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样，美味可口的紫菜包饭就OK啦！
咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。现在摆摊卖小吃赚钱么？饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
猪红汤
猪红就是猪血。美味的猪红汤吃过一次你就会有再吃的欲望，猪红也是每个小吃店必有的小吃，人气也一直很旺，其实猪红在广东自古以为就是集市的重要小吃，现在在东门很好的继承了这种传统，但做得最好的要数东门广场边肯德基对面的这家了，其用来搭配调味的蒜蓉也是在东门做得最好的，喜欢蒜味的朋友可以多加一点。
猪血(又称猪红)作为出名的清肺食品，可在人体经胃酸和消化系统分解后，产生解毒和润肠的功能，让不利于身体的有害物质统统消除。在这雾霾遍中国的时代，猪红汤更有其实际意义。
同牛杂一样，如果想在学校门口做生意的话，也适合在冬天，大冷的天学生喝一碗猪红汤，可美了。
韭菜滚猪红汤的做法：
这道菜选取了人体污物的“清道夫”猪红。利用广东地区常用汤品中的烹制方法：滚汤。加入春天的韭菜，使得口感清爽不腻。拍姜也是珠三角一带的常用方法，即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂，放入汤中，其气与味更易溢出。这款汤味道清香可口，且能宽中、益气、祛腻，在灰霾天气中佐餐饮用十分有益，老少皆宜。
材料：猪红500克、韭菜250克、生姜10克
做法：1.猪红洗净切块，韭菜洗净切段状；生姜去皮后，切为大块状，刀背拍裂。
2.在锅中加入清水，放入拍姜；武火煮沸后，加猪红。
3.猪红稍熟时，加入韭菜，煮沸后下适量食盐、麻油和少许胡椒粉便可。
新财经周刊2015年03月16日 Z1版~Z4版
高校周边历来都是商家们的必争之地。上万人的校区，市场巨大，各类业态应有尽有，充盈着餐饮、服装、商超、眼镜店、美发店……
能够满足学习和生活的一切所需。于是，各类创业者挤破了头，在高校周边找店铺，然而，生意做起来才知道，未必如想象的那么好。
虽然有支持者巨大的地理优势，但如果创业者没有经营经验和资源，成功仍难以降临。新文化记者通过对长春净月大学城、吉林大学前卫南区、
吉林大学南岭校区等周边的走访发现，高校周边开店虽然是创业项目的好选择，但并不是什么店都适合。
多位高校周边创业者以及创业指导专家认为，高校周边开店风险不亚于繁华商圈，赚学生的钱并不那么容易。那么，在校园开店做生意，要怎样做才能最赚钱呢？
■现状
高校开学季店铺出兑也疯狂
按照初级创业者的思维，高校周边客流量大，投资成本低于繁华商圈，创业再合适不过了。“我当时就这么想的，现在看还是考虑的过于简单了。”3月1日，秦先生在58同城和赶集网上发布了店面出兑信息。他打算把吉林大学南岭校区附近经营的7平方米餐饮档口出兑，兑费7.5万元，其中包含半年房租（1.25万元）。这里一直做饭包生意，可想而知，店内并没有值钱的设备，也就是纯兑店费超过6万元。“我兑店就是这个价接手的，将来你不干了，也可以再兑出去，即便不赚钱也不会赔钱。”秦先生如此劝说打来电话咨询的人，不过多数人听了这个价，兴趣明显变淡了。
新文化记者登录两家大型搜索分类信息服务类网站关键字“长春高校周边店铺出兑”，信息量不小，最近一周新挂网上的信息将近200条。这其中有真正的高校周边店铺，也有借着高校名号出兑的店，总而言之，都想搭着高校的边。
一位在净月大学城附近经营家常菜餐馆的老板于洋，因为附近美食城竞争太激烈，苦撑了一年，不得已还是决定出兑。“和你说实话吧，高校周边的生意真没想象的好做。这些出兑信息中至少超过一半是因为不赚钱才出兑的。买卖如果赚钱，一般都不能往外兑。”
■探因
竞争激烈租金高风险较大
“其实，高校周边的一些业态都是不错的选择，但创业者要明白一件事情。高校周边商圈多数属于老市场，几乎所有的业态都是饱和的状态。虽然看上去市场巨大，感觉钱很好赚，其实不然。”吉林省培训联谊会副秘书长、首席培训讲师卢岩提醒创业者，在业态基于饱和的市场中，如果销售的商品和提供的服务没有特色，不太容易在高校周边生存下来。这也是很多店铺趋之若鹜地挤到高校周边创业，之后又出兑的结果。
“提到资金问题，创业者要清楚高校周边的租金比较高，要高于一般市区的房屋租金，甚至会高于繁华商圈的租金。”卢岩提醒创业者，高校周边的生意有淡旺季，最明显的淡季就是每年将近4个月的假期。一些商铺会因为假期而关门停业，如此计算，经营成本很高，要比普通小区门市经营成本高30%～50%。所以，竞争又激烈，经营成本又高，对于初级创业者来说风险会比较大。这样的商圈未必是初级创业者理想场所。
看位置
动辄二三十万
离校门口越近租金越高
同样在吉林大学南岭校区南门经营餐饮档口的小老板苗先生说，快餐小吃一定要选在学校门口，“距离学校门口或者宿舍门口超过二三百米，就不算好地点了。”苗先生认为，地点对于特色小吃来说尤为重要。因为学生不会走很远就为吃个饭包或者烤冷面。当然，距离学校门口越近开店的费用就会越高，直接体现在房屋的租金方面。
3年前开始创业的苗先生，当时也仔细考察了长春几个高校周边的环境。结果是，净月大学城附近餐饮业态过于集中，想打开自己的市场很难；吉林大学前卫南区周边生意的确不错，但费用也很高，那里的租金甚至比桂林路周边还要贵，不适合初级创业。考虑再三，苗先生在吉林大学南岭校区南门找到了如今的位置，离学校大门很近。虽然租金比其他位置高一些，但他能接受。
在走访吉林大学前卫南区时，新文化记者了解到，地理位置好的档口，面积不足10平方米，兑店费用也要在20万元以上。“这里的店铺很难租到，极少有位置很好的店铺出兑；即使偶尔有，一般人根本租不到。”苗先生说，他曾经和附近开饭店的朋友打过招呼，帮自己留意周边出兑的店铺。去年年底还真有一家打算出兑的，可店主要价35万元，面积仅有10平方米。“这是故意抬高价格，如果价不到位店主也不打算出兑。结果被一家全国连锁的休闲食品店兑走了。实力不如人家，抢不到店面。再说就算抢到，那么高成本也难承受。”
看项目
【学校创业卖什么最好】什么类型好做？特色小店易站稳脚跟
如今在校大学生的主体是90后，他们更喜欢尝试新鲜事物，崇尚新奇消费，创业者只有迎合他们的需求才会有市场。所以，一些特色小店或者休闲店比如看书、上网、喝茶、聊天的地方，人气就不错，更易站稳脚跟。
吉林大学前卫南区西门有一家特色杀猪菜馆，已经营10年，小店不大，仅有8张小桌子，但生意始终红火。记者走进店内，正是晚饭饭口，仅有两张空桌。用餐多数是附近学生和居民。“这里的特色菜，我们很喜欢(创业网:
如果能够做到老宋这一点，用特色口味吸引消费者，店面离校门口远一点，租金可以节省不少。老宋选择的是居民楼一楼门市，每年租金仅12万元。
什么价位适合？别太贵也别太便宜
如今的学生和从前可不同，品位、小资情调都是有的，尤其是恋爱观开放，交友广泛重视社交生活的大学生对于休闲类消费场所很青睐。比如，咖啡店、西餐厅等都是他们乐于消费的行业。
著名投资创业指导专家、企业经营问题诊断专家李惑然认为，这就是了解了大学生消费习惯之后，才确立的市场定位。选好了创业项目，但根据当地市场的消费情况不同，项目还将在定位上有所差异。以眼镜店为例，大学生对眼镜的需求无外乎近视眼镜和墨镜两种，做老花镜肯定没市场。款式上，由于针对的都是年轻人，因此相对时尚休闲一些的款式会更适合。以餐饮行业为例，时尚快餐、休闲食品、经济型西餐等会比较适合高校周边经营，而商务型餐厅的市场就会比较弱。同样水果在高校卖得好而蔬菜就不行。选择产品要针对高校人群来设计，并且产品尽量选择短期的实用品和时尚品。大学生更喜欢带有娱乐性的消费。
在高校周边做生意，价格方面的考虑也很重要。价格去两头化，太贵的商品、规格比较高的，要去掉；纯粹日杂的商品，价格偏低的也不受学生欢迎。大学生有一定的消费能力且有一定的面子心理，价格太低会让他们觉得质量没保证，而价格太高又会把囊中羞涩的大学生拒之门外，因此价格上适中就好，而装修和店铺面积，同样适中即可。
【学校创业卖什么最好】开怎样的店才更适合校园
中国青年报记者在吉林大学随机采访的20多名学生中，有一半人表示只要咖啡店有特色，距离远些也还是愿意常去；另一半的学生则表示更喜欢在附近的店面买杯咖啡或其他饮品带走，既快捷价格又实惠。
吉林省内小有名气的奶茶连锁“晶一学长”葛中华，至今已在全国各地开了120多家奶茶和咖啡加盟店。最初设定创业项目时，葛中华也曾心动于开一家安静有格调的咖啡店，但在一番调研和论证后，他认为，对于缺钱又少经验的年轻人而言，开此类咖啡店风险太大。
“晶一学长”奶茶和咖啡店的加盟商中，有不少是高校毕业或在校生，其中不少人曾问葛中华能否开一家正式的咖啡店，这时他就给对方算一笔账：首先，要考虑店铺的面积，大了租金多，小了客流量有限；其次，如何能降低装修费用而又保证店面独特性；第三，要购买咖啡机、聘请咖啡师。几项计算下来，没有四五十万元很难开起来。葛中华说，这还只是筹备阶段的投入，店面开起来后，如何提高上座率？如何设置饮品定价，既能让学生接受而又不亏本？如何在学校寒暑假期间，维持当月的正常运行等，都是需提前考虑好的问题。
因此，葛中华刚创业时选择开即买即走的奶茶店，投入和风险都相比于咖啡店小很多，也更容易存活。“晶一学长”奶茶店和咖啡店的店面多采取窗口式销售或是仅仅摆放一到两张桌子。
张静涛和葛中华一致认可的是，如果想做一个投入少、风险低的创业项目，开奶茶店是不错的选择。他们还提醒创业者的是，想要长期生存下来，不论开哪一类饮品店，最关键的是要保证原料质量和饮品的口味，踏实和诚信经营才是王道。
大学生创业大家都做什么项目？最好是在校期间
大学里创业是非常好的一件事，但是具体做什么项目呢：
1、网上校园外卖：用零点校园网的平台做外卖校内点餐平台或者是做一些水果，也可以和学校周边的商家合作，让他们入住你们来运营。
2、网上商城：可以自己进一些零食饮料这些消费频率比较高的食品放在宿舍里，然后敞紶搬咳植纠邦穴鲍膜用零点校园网这个平台来卖。
3、跑腿服务：网购都成了我们生活中必不可少的意见事了，大学生群体也是网购的助力群体。每天校门口快递也是很多的，这时候你收个几块钱的跑腿费去帮拿快递也是不错的项目。
校园创业卖什么最好 最好是小型一点 方便 实用 潮流 一点 最后一条可忽略
1、做校园创业然后还要资金少一点的，其实有个几千块资金的项目还是有很多事的。你紶触官吠擢杜规森海缉可以做零点校园网平台的项目，有网上点餐或者是外卖，还有就校园商城，校园二手交易、校园跑腿服务。
2、零点校园聚合多种校园应用，以校区为单位，由本校学生团队申请开通自主运营，创业即实战，自负商业盈亏。零点总部为站长同学们提供平台支持、技术维护和运营指导。
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