手握披萨

2017-09-14|

【www.dagaqi.com--创业项目】

手握披萨一:手握披萨加盟：小心说一套做一套

　　手握披萨项目是一种将传统的圆饼披萨做成类似于冰激凌甜筒外形的新型披萨，可以单手握着吃。加盟市场出现已经有两三年了，如今各种品牌增多，有些加盟总部做的很不正规，而问题也随之而来。

　　美景

　　好生意好赚钱高保障

　　低成本好创业项目：某公司推出优惠活动，目前只需投入3万元购买设备就能轻松开店创业，进入中国最火爆的时尚快捷餐饮市场掘金。先进进口设备，高品质原料，优质品牌形象包装，确保月入几万元以上的丰厚盈利。

　　免费培训，不赚钱能退钱：免费培训最新技术，时尚特色美食产品轻松掌握，质量绝对优于同类产品。公司承诺，开店不赚钱就退钱。

　　真相

　　太黑，不到位，不算数

　　设备、原料价“太黑”：据调查，广告宣称的3万多元的进口设备其实是国内生产。网上一搜就能找到不少，销价仅仅几千元。所谓的优质原料，根据包装信息查询发现，基本都是从市场上低价进来一些低劣的原料，以超过市场价一二倍的价格再卖给加盟商。

　　时尚产品流行难：根据近两年部分加盟商的情况调查，该产品一般只能在半年内短期流行。之后如果不搭配其他经营品种，连成本都难以维持。相对较好的店一般都在当地黄金地段，但投资成本高达20万元以上，初创业者难以承受。

　　配套服务不到位、不算数：所谓免费培训就是给一本材料，你自己去摸索。至于能不能学会，他们可不关心[来源:

　　退钱，没门儿：总部虽然承诺经营不善可以退钱，但其中大有猫腻。设备用过了，不退！非要退的话，设备要折旧，也就退你几千元，亏死！

手握披萨二:惟客特迷你披萨：免费吃出来200万生意

　　【商界记者/雷祖波】最近，一个互联网人士做起了传统餐饮煎饼果子生意，利用互联网营销手段渗透到消费者心里，把这样一个“屌丝食品”做到年流水达到500万元，并被风投估价2000万元，让这个32岁的老板赫畅着实火了一把。

　　同样，今年29岁的茹青青，他四年前开始经营手抓饼，第一家40平米的小店位于浙江慈溪的逍林镇上，5个座位，年营收竟达到了200多万元，他的免费吃的传统营销方式，也成为小众食品成功逆袭的范例。

【手握披萨】

　　 22岁的商业潜意识

【手握披萨】

　　对于中国创业者来说，经历大多有惊人的相似，在开粮全其美手抓饼之前，茹青青从未接触餐饮与之相关的行业。在今天餐饮业创业需大投入的背景下，他的成功似乎给了小本创业者的信心。

　　出生浙江慈溪逍林镇的茹青青，高中毕业后就响应政府号召——参军。退役后，他回到家乡当起了公务员，这在大部分人看来，是个金饭碗工作，至少不用愁倒闭问题。经历了在政府的一年工作后，茹青青并没感觉到其中的优越性，反而觉得很无聊，每天循规蹈矩的工作越发让他觉得没意思，一刻也呆不下去了。在父母的中立态度下，22岁的茹青青辞职了。

　　浙江人骨子里就天生就有一股经商意识，被环境熏陶的茹青青更愿意自己创业，在父母的资助下加盟了一家奶茶店。

　　茹青青自己摆弄着这家店，奶茶店的产品相对比较单一，“如果要每天收入更多一些，现有的产品不足以支撑。”茹青青说，当时他的想法很简单，就是能再多赚点钱。逍林镇离慈溪市中心不足10公里，他经常在市中心和家之间穿梭，慈溪新开出了一家手抓饼店，生意看起还不错，出于职业习惯，他也去买来品尝。这种吃法在当时还比较新颖，做起来不太难，投入也不大。茹青青认为，这种大众消费的小餐饮机会还很多。

　　在中国的餐饮业，通过强调装修及品牌来实现菜价的提高是一种模式;另一种模式则是极致的服务，让顾客成为忠实“粉丝”并形成口碑营销。但更多的是投入小、有新意的餐饮小吃更符合小本创业者们。茹青青认为，手抓饼是一个机会。

　　茹青青花了6800元加盟费引进了上海粮全其美的手抓饼，在逍林镇上还没有这样的店面，他抢得了先机。此后4年，他一心扑到这个手抓饼上，如今他代理的城市已经开出近30家加盟店。

　　 免费吃出来的生意

　　茹青青放弃了奶茶店，总结分析了此前的经验教训，将这次他严格按照粮全其美的统一要求，将门店装修一新。规划好各个功能区，整体显得整洁。一般街边店只设置外卖窗口，他看到很多顾客都是站着或者边走边吃，茹青青腾出位置，特意摆放了5张桌子，几个凳子，供有需要休息的顾客，可以在店里坐着慢慢享用美食，在这寸土寸金的地方顾及顾客的感受，一个小小的改变，却赢得了顾客的好评。

　　茹青青也打出了组合拳。任何一个新的食品出来后，食客们都有好奇心，但也抱有怀疑的心态。为了打消顾客的顾虑，茹青青打起了免费吃的招牌，顾客先吃，觉得口味可以才付钱，虽然这个营销方式并不新颖，食客们却愿意买单，两个温馨的小改变，却暖了顾客的心，得到顾客的肯定，口口相传的效应直接体现出来，也留住了70%的老顾客;另一方面是只有食品口味、质量经得住食客们的检验，才敢有底气打出免费吃招牌。

　　这并不是一句空洞的话。

　　最开始，店里面的事情茹青青都亲力亲为，严格按照总部制定的手抓饼制作时间流程。随着生意逐渐好起来，每天来购买顾客增多，员工也没有严格按照定点时间操作，这样口味就发生了变化。“这个小镇，70%的都是回头客。” 茹青青说，有顾客反映味道比以前差多了。原因是高峰时间缩短了烤制时间。

　　小镇的生意，无需做得太花哨，茹青青是军人出身，军人踏实的作风在他身上表露无遗。创业几年时间，就是靠着做好质量，通过口碑传播赢得了手抓饼在慈溪的发展，直到后来线下20多家店的陆续营业，他都着重向创业伙伴们强调美味的重要性。比如“迷你披萨”只有现烤现卖，味道才鲜美，如果先把披萨烤好，再放进保温炉里，时间一长难免影响口感，所以必须做到现烤现卖;而迷你披萨体积小、需求量大，现烤现拿，一个烤箱同时烤12个披萨，就能保证不同口味的披萨迅速出餐;现烤现卖是惟客特迷你披萨制作、销售最重要的一点。茹青青要求同事，一个烤箱每小时只能生产50个披萨， “严格按照规范操作生产，宁愿少生产一点，也要保证质量。”

　　这个40平米的店面，一年后，平均每天的流水在5000多元，其中惟客特披萨占50%、手抓饼占35%，饮料占15%的比例。

　　 利益捆绑扩张不减速

　　 2010年，尝到甜头的茹青青决心拿下粮全其美旗下手抓饼、惟客特迷你披萨、手握披萨慈溪代理权，后陆续拿下慈溪周边城市余姚、绍兴等城市的代理。

　　与此同时，2012年底，有媒体报道中国餐饮行业开始 “成本陡升，利润下降，餐饮业迎来十年来最困难的时期”，许多餐饮企业不得不提高菜品价格，以求渡过难关。有数据显示，大型快餐连锁企业去年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%~30%，而本土快餐品牌利润更是不及8%。

　　餐饮行业增速正在放缓，但并不影响茹青青的扩张速度。过去两年，茹青青一直深耕慈溪市场，也开出了20多家店面。

　　其中有10来家，是从上一个代理商手中接管的，要打开局面，茹青青挨个和加盟商交谈，经营现状如何，还有多大的利润增值空间?并和加盟商一起整改调整，从店面门头统一更换新LOGO，店面周围的卫生，到质量的把控。他深信，线下的加盟商能赚钱了，自己才能赚钱。

　　茹青青心中有数，有底气快速扩张，是基于粮全其美强大的后援供应链体系。加盟商的每个产品核心原料和饼坯，统一由上海中心生产进行冷链配送。在上海青浦4000多平米的粮全其美中央工厂里，现代化的手抓饼生产线开始投入运行;沈阳工厂、汕头工厂也陆续投入使用，分别配送华北和华南区域;而粮全其美在山东德州购买的100亩土地和在上海青浦购买的17亩土地也开始进入紧锣密鼓的建设阶段。

　　也正是这背后一些列体系支持，惟客特迷你披萨的前端质量才有意义存在，也使得惟客特迷你披萨能在极短的时间内被人所接受。

　　与相比H&M、优衣库等快时尚服装品牌，粮全其美也可以视为“快时尚”食品，通过背后快速供应链的原料采购、生产，程序化的管理，最终让顾客能够品尝到健康美食。而今年，茹青青已经重点将惟客特迷你披萨，手握披萨食品在余姚、绍兴两个城市开拓市场。还未到而立之年的他，当记者提到煎饼果子的互联网营销手法后，他说他也在玩微信，微博，只是还没有到对方如此境界，“我们也要加强利用互联网工具营销，我现在的这点方法还远远不够”。

手握披萨哪个牌子好

牛肉披萨：
法国面包，牛肉（最省事的是用牛肉馅），奶酪，青红椒，牛油，盐，胡椒粉。
1、如果你用的是牛肉的话，先要把牛肉洗净后切碎；青红椒也要切成小碎丁；奶酪要用工具擦成细丝。
2、锅中放入牛油，然后下入牛肉碎，炒香后放入青红椒丁，加入适量盐，胡椒粉调味，取出备用。

3、将法棍切成大小一致的圆片，先铺上一层奶酪丝，再放上炒好的牛肉和青红椒丁，最后再撒上一层奶酪丝，最后放入烤箱烤至金黄色，待奶酪融化即可。

也可以先将切好的面包放入烤箱烤脆，然后再在上面撒上原料烤制。

海陆鲜汇披萨
食材明细：披萨面团：（两个九寸披萨的量）
中筋面粉 200克
干酵母 10克
温水 100ML
黄油 20克
盐 8克
糖粉 16克
蛋黄一个

披萨馅料：
披萨酱 20克
马苏里拉碎 150克
荷尔美香肠数片
红辣椒半个
披萨专用猪肉粒 50克
熟青豆 30克
虾仁 30克
1.面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。2.酵母加入温水中搅拌至溶化。3.将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。4.取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。5.置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。6.取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟。7.披萨盘刷油。8.将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。9.放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出。10.将烤好的面皮上刷上披萨酱。11.撒上适量切碎的马苏里拉。12.放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化。13.鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。14.将所有馅料在盘中均匀的摆好。15.表面再撒上剩余的马苏里拉碎。16.放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。站长统计

意大利披萨饼

食材明细：皮料：
高筋或中筋面粉 120克
盐 2克
细砂糖 5克
橄榄油 5克
黄油3克(也可不用，不用的话橄榄油需再加3克)
干酵母 2克
鸡蛋 0.5个
水70克（也可用20克的牛奶增加美味，但水要减花浮羔簧薏毫割桐公昆掉20克）

馅料：
鲜口蘑 60克
肉肠 40克
大虾仁 6个50克
红甜椒 20克
绿甜椒 20克
黄甜椒 20克
樱桃小番茄两个50克
洋葱 30克
番茄酱 40克
丝状马苏里拉奶酪一袋100克
黑胡椒 2克
盐 3克
橄榄油 5克
口味
奶香工艺
烤主要食材
西点类难度
普通耗时约
30分钟据说，700年前意大利的旅行家“马可波罗”来中国居住了10几年，后来带回了许多中国的传统技艺，尤其他对中国各地的美食在烹饪方面的技艺颇为赞叹！但回国后，为了适应西方人的饮食习惯诱发了他的创意，改良了不少以中国烹饪技艺为蓝本的，脍炙人口的美味食品，并相传到了今日。著名的意大利（披萨饼）便是其中的一款，无论这传说中的是真是假，也无从得到历史在文字方面的记载和考证，但这东西流传至今确实挺吸引人的，它为世界大多数国家的饮食爱好者们所喜爱，还颇受现代中国的年轻人和孩童们的青睐！

我经常下厨经过不断的磨砺，鼓捣出了不少自己喜欢的既能裹腹又能满足味觉神经享受的东西，自己琢磨着改良出的下面这一款“披萨饼”，就算是在下大炒勺为广大网友们的一点儿奉献吧！甭管它正宗与否，可很多我的外国朋友

手握披萨有什么？

可以尝尝尝今年出品的（脆包公）一类小吃，
或许之前许多朋友没关注过，窢怠促干讵妨存施担渐因为是今年岁末才上市的，口味不错，小吃系列比较多。
热心网友【手握披萨】

手握披萨是在台湾火爆的Victry-pizza精典美食的基础上，把披萨做成一种走着吃、拿着吃、玩着吃的美味大餐。比披萨好吃，比快餐更快，在人们一饱口福的同时，更满足了现代人窢怠促干讵妨存施担渐的快节奏生活和时尚休闲生活的需求。在生活节奏不断变快的今天，人们的时间呈现碎片化，微博、微信、微电影网络流行，而在各地时尚的美食街头巷尾，手握披萨正在流行，所到之处无不排起长长的队。
通常情况下，手握披萨的吃法是“三合一”，即V萨+饮品+风味小吃。以国内较早出现的微萨微店为例，以各种口味的火炬披萨、海螺披萨、迷你披萨作为主打，再搭配特色饮品和风味小食，形成立体式套餐组合。
披萨品种
川香牛肉微萨、挪威三文鱼微萨、美味鸡微萨、番茄培根微萨、多味培根土豆微萨、鸭香微萨、咖喱牛肉微萨、意大利米肠微萨、迷迭香牛肉微萨、红豆橄榄微萨、黄金蟹肉微萨夏威夷水果微萨等。

手握披萨。（v萨）