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江湖传闻
如今的外卖小哥们的收入比白领都要高，月入万元算是稀松平常的事情，记者进行了深入的调查，发现不仅外卖小哥们收入高，整个外卖生意都相当赚钱，好的商人一年赚个百万有余，差点的商人一年赚个二三十万元一点问题也没有。
笔者采访了杭州某第三方送餐机构负责人黄先生，黄先生表示，外卖生意实际上就是一个跑腿生意，对于餐饮企业而言，自己配送无疑增加成本，加之餐饮企业最近持续低迷，而且外卖时间大多集中在餐饮企业生意最忙的时候，此时派人送外卖有点得不偿失。
中国烹饪协会会长助理边疆表示，一方面是市场对送餐业务的旺盛需求，另一方面是餐饮企业自身的力不从心，两者的落差使得第三方送餐有了商机。据外卖网的数据显示，截至2013年底第三方送餐市场规模达到5000亿元，并且仍在以每年40%的增速保持高速增长。
黄先生透露，外卖生意的投资门槛相当低，有一两万元就能起步，这些费用包括设备投入，如送餐暖箱等，再招募几个自备电动自行车的送餐员就可以营业了，而到工商部门只需要申请“跑腿”服务营业执照即可。
当然资金雄厚点的投资者完全可以建设一个网络平台，通过QQ群、微信群、APP接受订单，其最大的好处是更加便捷，更吸引一些年轻人，缺点就是需要一些相关懂技术的人，而且前期投资有点大，约20万元左右。
而庞大的市场空间吸引了不少互联网巨头的目光，比如阿里巴巴、腾讯都准备进军外卖市场。
老杨，南京人，从事外卖生意3年，初始投资额只有1万元，现在旗下有20名送餐员工，月净利润8万元。在老杨眼里，外卖生意的起步确实很容易，人人都可以介入，但是要想取得不菲的收益，没有点门道技巧是绝对实现不了的。
双管齐下合作，打开市场
老杨透露，外卖生意实际上是消费者与餐饮企业之间的桥梁，要想赚钱就必须积累两头的客户，特别是餐饮企业类。自己的经验就是通过试用合作与承包方式两者相结合，进而打开市场。
老杨表示，毕竟自己只是一个小型跑腿公司，餐饮企业为什么要选择和你合作呢？这就需要技巧，自己当初采用两种方式，一是试用合作，先免费或者低价为目标餐饮企业提供外卖服务，因为餐饮企业支付的成本低，相对开拓较为容易，但是投资者不要妄想谈一次就能成功，一家餐饮企业至少要谈上三五次才可以；二是承包合作，当餐饮愿意和自己合作之后，便转为承包合作，这样做的好处，每月定期给企业一定的承包费，后面的利润较高，毕竟一旦外卖业绩超过平均月，其利润就会翻倍增长，另外也杜绝了竞争对手抢生意，因为企业把外卖权都交给我了。
现在对于外卖业务量稳定且高的餐饮企业，老杨采取承包制，每家餐馆按照平均月营业额核算，月初支付60%的费用，尾款月底结算；对于外卖业务量不稳定的餐饮企业，老杨则采取传统方式，每周结算一次。目前与老杨合作的餐饮企业约30多家，日接单量约近千份。
远离写字楼，主打社区
写字楼无疑是外卖大军主攻的市场，但是老杨偏偏反其道而行，他的策略是远离写字楼，而主打社区。
对此，老杨的解释，写字楼市场巨大，没有错。但是市场竞争也相当激烈，一个写字楼里往往会有几十家外卖机构在争夺，结果导致看似市场大，真正能落到手里的订单量并不多。而且很容易引发价格战，说实话，外卖就是跑腿，赚的辛苦钱，如果引起价格战，真的不划算。所以写字楼市场，我只是兼做，约占总业务量的30%。而社区市场相对写字楼还算是蓝海，竞争不激烈，另外，我选择社区也是有条件的，所以客源量并不低。
一是，只选“两头社区”，即只选高档社区和低端社区，并针对他们进行宣传。先说低端社区，有大量的外来人口、学生租房，他们大多不会自己动火吃饭，通常会打个电话叫个外卖；而高端社区，里面有很多的社区商店，饭点的时候往往是这些商店生意最红火的时候，他们对外卖需求也比较高。
二是，重点做夜间市场。既然选择了社区，那么老杨的主攻市场并不是午餐市场，毕竟绝大多数午餐时，社区客户需求量不高，最高占到日订单量的30%左右，而晚餐、夜宵市场则占到主流。而夜间市场还有一个好处，就是交通十分方便，几乎不会堵车，这样不会影响送餐效率，顾客的好评率高。
掌控好利润组成
老杨透露，我的利润有三部分组成：一是运费（向顾客收取），运费收取标准主要取决于送餐路程的远近，一般来说，一公里之内送餐费是3—5元，超过一公里加3元；同样的路程，不同的餐厅，收费上会有6—10元的浮动[来源:
五个数字要牢记
老杨表示，做外卖生意，有五个数字一定要记牢，如果不能严格按照这些标准执行，肯定在市场中站不住脚。
第一个数字：30分钟，这个是指送餐时间不能超过30分钟，超过了30分钟，顾客的满意度就会严重降低，二次消费的几率极低。但是世事难料，为了避免出现问题引起顾客不满，老杨一律执行的赔偿方案，即超过30分钟，顾客不需要买单，而所点的外卖全部由送餐员买单。这样既能降低顾客的抱怨度，也能督促送餐员提高效率。做了三年生意，老杨只赔付过3次。
第二个数字：40摄氏度。这个是指送餐时菜品的温度，如果低于这个温度，顾客吃到的饭菜基本就是凉的，既然顾客点外卖就是图省事，如果送的都是凉饭菜，顾客还得自己加热更加麻烦，这样对提升顾客忠诚度不利。
第三个数字：15分钟。这个指从顾客下单到企业接单，这个时间不能超过15分钟，否则会降低顾客的需求刚性。
第四个数字：3下。这个指顾客拨打电话，铃声不能超过3声，老杨表示，这个是从一本管理书上学到的，书上说，一般人拨打电话等待过程中，听到的铃声是3下，如果超过这个数字，拨打电话的人就会产生焦虑感。所以老杨规定自己的员工接听电话绝对不能让顾客等待过长，过长就会处罚值班员工。
第五个数字：2次。这个是指为员工设定合理的路线，如果你设定的路线不合理，就降低员工的工作效率，因此老杨规定，尽量不让员工跑冤枉路，到同一个住宅楼跑两次。这样做一个是提高工作效率，二是增加员工的满意度，您想想如果让一个员工重复爬一个楼，他肯定有想法，认为是老板在耍他，人员流动性就大。
专从快递业“挖墙角”
老杨比较得意的还有一点，他的员工成本支出要比其他外卖机构便宜，这也让他的净利润更高。原因是，他旗下的20个送餐员，只有5个是专职，其余15个都是兼职，而且兼职人员都是老杨从快递公司招募过来的。老杨解释道，一是，因为我主打的夜间市场，白天需要员工不多，招募专职员工有些不划算；二是，快递人员晚间没有快递业务了，而且他们对各个社区十分熟悉，可以提升工作效率，而我是按照他们完成的订单量支付计件工资，成本降低了，而兼职人员，利用业余时间多赚点钱，还能解决晚餐问题（老杨免费为他们提供一顿晚餐），何乐而不为呢？
原标题：月入过万 90后美团外卖小哥的“北漂梦”
每天晚上10点，下班前他都会在配送员的微信群里晒今天的送量，有时候比昨天多几单，有时候少几单，按照他现在的月配送量，基本能保证月入过万。
9个月的时间，这样的收入让他还清了之前的欠债，父母支持下在老家买了房子，准备装修，今年计划和相恋多年的女朋友结婚，生活于他而言，翻开了充满希望的新一页。
他身穿黄色制服，每日穿梭在北京通州区的大街小巷中，制服上的黑色袋鼠跟随着城市的律动行走跳跃，也见证了他每个日夜的奔走。
这个人叫刘占男，今年26岁，东北人，2015年底加入美团外卖，用了9个月的时间，就成为几万名配送员里排名前十的“金牌骑手”。
“别人能，我也能”
在大多数人眼里，外卖配送员似乎是一份没有太多技术含量的工作，接单、取餐、找路、送到客人手里，似乎就这么简单。
刘占男在成为美团外卖的配送员之前，也是这么想的。但是第一天上班，他就栽了跟头，他所在的通州站站长给他派了三单，结果因为不熟悉路线，第一次配送外卖心里头紧张，每单配送全部超过一个小时，“差点没给我开除了”，刘占男回忆道。
你很难想象，一个人可以挖掘的潜力和能力有多大。从一天三单都配送不好，到成为片区的配送冠军，一天配送超过60单，每单不超过40分钟，刘占男只用了不到一个月的时间。
他是怎么做到的?“我这个人性格比较要强，别人能行，我也能。”刘占男说。
第一天工作遇阻，下班回家他就立刻和女朋友一起研究北京通州区的地图，把通州区域的每一条街道，每一个小区和楼号等，在纸上一一的画下来，第二天配送时随身携带、查找。每送一单前他都拿出图纸对照位置，很快，刘占男脑海里就有了一张活地图。路线熟悉，配送起来就得心应手多了，加上智能配送系统不断迭代升级，一天配送10单、20单、30单，订单量越来越多，每天都在快速成长。
在保证配送量的同时，刘占男开始对自己有更严格的要求：每一单送餐的速度都要控制到40分钟以内。之所以对自己有这种要求，刘占男从用户的角度将心比心的说：”外卖的质量最重要的是要保证口感，送的快点，用户能吃到更可口的饭菜。”因此，刘占男送餐的用户对他的服务评价都很高，他干外卖配送的这段时间，几乎从未被客人投诉过。
“这就是我想要的生活”
从2015年冬天到今夏，不管严寒酷暑，刘占男每天都骑着电动车、穿着显眼的黄色美团外卖配送服在街上奔跑。
说起九个月的配送感受，刘占男说：“这9个月的时间，冬天冷习惯了，夏天热也适应了，这就是我想要的生活，我觉得很充实。”
他刚来的时候，皮肤很白，体重160多斤，相对身高比较胖，9个月的时间，他瘦了20多斤，人也变得结实而黝黑。
夏天热的时候，刘占男随身带着一瓶1升装的水，一天要喝4大瓶，随身带的毛巾擦湿了晾干，干了又被更多汗水弄湿。但他从来不觉得苦和累，有的同事中午送餐高峰期过后会休息一两个小时，但刘占男很少休息，“习惯了不觉得累”。
“这份工作让我挺起了腰板”
在加入美团外卖前，刘占男做过很多工作，跟朋友合伙开过烧烤店，因为资金纠纷散伙，也做过厨师，做过生意，赔了好几万块钱，和女朋友一度陷入靠信用卡透支生活。
“现在外债还清了，我们就准备开始攒钱，等我对象上班了我俩一个月也有1万4千左右的收入，一年我们就能攒下10万块。”
月入过万，算下来刘占男一个月要跑1200多单，但生活有了奔头和希望。
“现在让我回老家找一个单位上班，每天固定在一个位置上不动，真的感觉挺不习惯的。”刘占男说：“有时候我们站长看到我也觉得我太累了，常劝我歇一歇，但我自己干习惯了，反而订单量越多，跑的越有劲。”
送外卖也让刘占男尝到了人间的酸甜苦辣，虽然大多数人对他的工作都给予理解与支持，但他也碰到过不讲理的客人。他有时候感觉到有些人还是会瞧不起他们的工作，“我们靠自己的勤奋挣点钱很正常，我觉得美团外卖的工作让我在别人面前挺起了腰板，也是我新生活的支撑，我感觉自己已经离不开了。”
后记
在北京，像刘占男这样奋斗的青年还有千千万万，“北漂梦”，见证了几代理想青年完成人生跳跃，也见证了中国经济的崛起。如今的北漂，不仅白领、中产阶级生活难，蓝领生存更难，欠薪、工作超时、环境差、工资低等，困扰着很多同样追求梦想的蓝领。近年，随着O2O和“互联网+”的发展，互联网更多的开始连接传统行业，“鼠标+水泥”成为新的趋势。这些新兴的互联网公司，为大量的蓝领提供了一份体面的工作：更高的收入、有保障的待遇、灵活的工作时间以及被尊重和成就感。最重要的是，他们的生活因此有了新的希望：只要你足够勤奋努力，又愿意动脑学习，就会多劳多得。
北漂梦，对他们而言，
如今也变得真实而可行，
新生活，可以再梦想。
校园外卖平台，无疑是时下热门的创业项目之一，前有“饿了么”，创始人荣登福布斯富豪榜，后有“我有外卖”外卖平台拿到亿元融资，而在各个媒体报道中“外卖平台”无疑是黄金创业项目。但事实真的如此吗？感兴趣的读者不妨看看下面的失败案例，或许他的失败能让您看清这个好创业项目！
【案例】
小鹏，成都某外卖平台的创始人，主打高校餐饮外卖市场，2012年下半年创业，经历了2013年上半年短暂的辉煌，2013年下半年生意开始走下坡路，原先合作的餐饮企业纷纷转投其他平台，理由很简单，对方不需要任何费用，加之对手疯狂的低价促销，截至2014年6月份，已经赔了近百万元，小鹏无力继续支撑，只好关掉平台，重新走上打工者的行列，并且背负着近80万元的外债。
【专家剖析】
财力不足，被对手生硬“坑死”
著名创业专家陈榷指出，校园外卖平台（以下简称平台）的黄金创业期很短，大约在2010年下半年至2012年上半年，这段时间成立的平台基本上都能盈利。但是当很多电商巨头发现这里面的商机时，也开始进入，而且大电商抢占市场的手段就是一个词——低价时，不少平台就支撑不住了。因为对手不仅外卖收取的费用低，而且还不需要餐饮企业支付提成（这可是外卖平台重要的利润来源之一）。诱惑力要比草根外卖平台大很多，支撑平台两端的顾客都被对手抢走了。小鹏的平台首先成立的时机就晚了，市场已经处于激烈竞争阶段，其次，在对手的低价竞争下，他缺乏应对措施，不垮才怪。
另外，小鹏的外卖平台缺乏外来资金的支持，像“饿了么”、“我有外卖”等知名外卖平台，都有大量的风投注资，单笔资金都是过亿，这也让他们有了和电商巨头较量的底气。
通行证成为隐形陷阱
彭伟，四川某餐饮外卖服务公司创始人，目前其在成都二十多个高校都有外卖服务点，他指出，现在很多草根外卖平台都存在一个致命的缺陷——没有校园通行证。高校不像其他场所，进出自由，其是需要通行证的[转载:
配送能力限制了平台的发展
中国烹饪协会会长助理边疆表示，时下不少草根外卖平台死掉的原因之一是配送能力限制了平台运营。给一个顾客配送一家餐饮的外卖是件简单的事情，但是要给10个顾客、100个顾客，配送十家、二十家餐饮企业的外卖就是一件十分复杂的事情。首先，平台要有一支人数不少的送货队伍；其次，路线规划要十分合理，如何能够在最短的时间内将外卖送到顾客手中；第三，如何能确保餐饮企业准时提供外卖（通常顾客要外卖的时间与餐饮企业业务高峰期重合）。通常这些问题，对于没有创业经验的草根投资者而言，大多数都处理不好，这就导致配送能力成为了外卖平台的负担。
据协会调查统计显示，死掉的平台在死前的半年，用户就平台配送环节的投诉猛增，而且多数投诉问题就是处理订单速度慢，配送时间晚。
同时，边疆透露，目前有一些外卖平台采取的策略就是直接将配送业务转包给一些专业的配送队伍，这样节约了人工成本，同时也能相对保证配送环节的稳定性。
行业知识欠缺造成客户流失
彭伟表示，我的服务公司可以轻松从一些外卖平台上撬走客户。原因很简单，因为我比现在的创业者，特别是大学生更了解餐饮。实际上餐饮企业选择与外卖平台合作，就一个目的——赚钱。而这个赚钱可以从多个角度来分析，提高订单量是一方面，还要从另外一方面，提升餐饮企业的菜品质量，毕竟人们吃外卖，如果口感不行，你再怎么促销也是白搭。所以我就专门请几名国家一级大厨品尝合作餐饮企业的外卖，指出对方的缺陷，并指点他们如何采购更质优价廉、炒菜过程该放哪些调料火候如何把控做出来的菜才更好吃、哪些灶更节能……帮助商家降低成本提高效率。
正因为餐饮企业可以从我这里得到更多服务，所以更愿意与我合作。事实上像“饿了么”、“我有外卖”等知名平台在这方面做得也很到位，这是很多草根投资者忽略掉的，失败也不那么奇怪了。
文/腾博
什么网店比较赚钱?现在开网店成为一种流行了，所以大部分的创业者都进入这个行列当中，尤其是年轻人们更愿意在网上销售，那么开网店可以选择什么项目去加盟呢?小编为大家推荐很不错的餐饮品牌店铺，特色地方小吃是很出名的餐饮美味。我国地大物博，可以选的地方风味小吃实在是太多了，这就是给你开网店带来了无限的选择。
特色地方小吃加盟，让不少消费者都看见了餐饮市场的发展空间，于是更多的创业者都加盟进来了。什么网店比较赚钱?特色地方小吃出众，在餐饮市场中总是让顾客难以忘怀，纷纷进店去消费。带来了更具特色的项目，在餐饮市场中，让顾客情有独钟，选择加盟开店，更是招揽滚滚顾客去消费，市场很广阔。
什么网店比较赚钱?特色地方小吃深受广大消费者的喜爱，且不存在着消费年龄差异，无论男女老少，人人皆爱。同时，不受时节限制，特色地方小吃强大品牌影响力，打造实力香辣虾餐饮品牌。选择开店，生意很不错。打造你的专属实力餐饮品牌。
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文章来源：什么网店比较赚钱 不可忽视餐饮外卖
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火锅利润高且劳力成本低，有两个白领雄心勃勃地辞职创业。日常菜品定价和毛利率是1：3，表面看上去很可观，而且人气也不算低。可是，每个月结账的时候，总是不赚钱。火锅店开了不到一年就难以为继了。这究竟是怎么回事?
其实，火锅店是赚钱的，只不过是老板经营不到位，让利润在无形中流失了。要解决这个问题，有以下几种途径：
1.关注隐形成本花费
任何一行商业最大的开销就是成本，对于餐厅来说最大的成本就是食材了，如果只计算原料成本那你注定要输了。除了原料，一些看不见隐性成本积累起来就是一笔不小的开销。
一次性消耗品、出成损耗、人力成本、培训成本、福利成本、能源成本、房租成本、水电成本、公司分摊、可控利润等，这些表面上看起来都不需要太多的资金投入，但如果积累起来，还是一笔不小的开支。
一位干了很多年的餐厅老板告诉笔者，店铺租金、员工工资，水电，易耗品，菜品价格没有做调研，没有合理的绩效考核导致成本增大，赠菜打折及免单的幅度，没有管控好，损失的都是直接的纯利润。稍不注意，这些看不见的花销都有可能让你赔得叫苦不迭。
所以，餐厅不但要做好原料的成本控制，对隐形的成本更要严格控制，毕竟积少成多，一个月也能剩下不少的成本开支。
2.做好财务预算
餐饮和所有的零售店铺一样，每天都有零零总总各种支出，所以一定要做好财务预算机制：首先固定费用必须列出，关于变动费用其实应该在开设前期设定预算损益表进行编排。通过每月的实际产生分析原因。再利用PDCA的管理方法改进目前不可控费用，达到预期的目标。设定KPI也是必须的，设定绩效是便于管理，主要还是需要通过每月的数据分析看问题出现在哪里，再来研究通过何种方法可以减少。
不要看着只是进账出账，店内数据核算表格化数据统计必须详细，才能看到问题出在哪里，所有的都要有报表，有比较，才能知道问题的根本原因。
3：房租占比要算清
一家健康运营的餐厅，房租成本占营收的5%—10%。同一家店，营业额越高，房租成本占比就越低。据笔者了解，北京餐厅的房租成本属于行业内偏高的，有很多在营业额中占比超过20%，那么这样的餐厅经营则面临比较大的问题，店主应该调整经营思路。
最传统方式是提高翻台率，为了增加坪效，不单从店内入手，还应该和外卖O2O平台合作。在当前移动支付体验越来越便捷的场景下，将店里有特色的美食总成套餐形式售卖，这样更方便备料取餐，也能不与高峰期店内客人服务冲突。最好设立外卖绿色通道，可以购买类似于旺POS之类的互联网机具，直接与线上外卖网站互联却支持各类付款方式，这种降低人力的电子设备，更智能高效。强调一点，餐厅千万不能外卖口与就餐客人一同时间点餐，不因外卖生意影响店内客人体验。
今天，互联网技术打破了物理空间的局限，延长了服务半径。比如，很多小的餐馆的外卖订单量达到了日流水的30%，甚至有的餐厅是外卖的重度用户。
4.客流大的地区一定要做到翻台快
选址是个很重要的问题，甚至关系到了一家企业的成败。一位火锅店老板告诉笔者，他曾
经新进一个省会城市，选在最繁华的市中心，本来以为这里人流量大，生意就会兴旺。不料，因为现在城市日渐严重的堵车问题，导致在市中心的客户群体都是两三个人为主的逛街人群，所以台均消费额一直提升不上去。其他店面三分之二的台数就能达到同样的营业额。
深圳一位餐饮老板对此也很有感悟，越繁华的地方，低人均高翻台率的餐饮存活下来的可能性最大。深圳东门老街，大多数都是一些小吃，而这些地方的人流量最大，吃的人最多。
繁华地区的店面有一个共同的特点：店面小，出品精，服务员也不多，引入了目前最流行的支付手段，大部分还支持微信点餐，外卖还可以打折，靠高人流高翻台率高外送量获得营收。
选址一定要从自身经营餐品去思考，不能盲目迷信繁华地区高人流就能带来高营收。
5.餐饮也要追求小而美
黄太吉靠煎饼成了名，西少爷肉夹馍配胡辣汤也开进了各大商业区。近期很多大而全的餐饮都在调头，向更具个性化精品化餐饮出发，小而精已成为了趋势。
多位餐饮老板反映，日渐上涨的房租和人工成本考虑，大而全的菜品一方面会让后厨配备人员过多、原材料浪费严重高于快餐。随着消费观念改变，年轻化消费群体更把便利与独特性作为选择餐饮的新标准，小而美一定是未来更被看好的餐饮方式。
6.味觉之外的场景价值
对于今天的一些食客而言，美食拍照、朋友圈拉仇恨比就餐更重要。饭菜味道好不好不重要，就餐前摆个好造型秀一下自己的容颜和美食照相更重要。在这种情况下，餐厅的就餐环境、餐品精致摆放可能会超越食物本身，变成了大众对不同场景的诉求。比如简单的咖啡，置于不同的场景诉求，就可以衍生花样繁杂的新产品。咖啡+商务，是星巴克、COSTA;咖啡+闲聊，成了漫咖啡、咖啡陪你;咖啡+图书，在字里行间、雕刻时光;咖啡+思想，就是方所、单向空间;咖啡+方便=连咖啡。
这些场景挖掘，有时更甚于味觉体验，做有个性的餐厅、有个性的美食一定是未来餐饮需求。外卖小哥赚钱么
7.电子化流程提供翻台率
据不完全统计，中餐的点菜时间约为22分钟，再加上前期等待的时间，顾客就餐时间太长既影响体验，又降低了餐厅流水。现在很多餐厅已提出自动点餐机或移动点餐，顾客还可以在网上提前订餐，订位，到店直接就餐，大大缩短了点餐的时间。
在移动服务终端越来越智能化的今天，餐饮要打破物理空间，拉近与客户的距离，用好第三方服务平台及智能终端能帮餐厅大幅降低人手，并换来更多流量。
文章来源：让餐厅稳赚不赔的七个绝招，不服来看！
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外卖平台狂补背后的盈利逻辑
广东陆拾秒国际品牌管理机构 文/杨洪 来源：亿欧
说起来，出行领域应该是O2O风口中最先飞起来的猪，各种补贴大战之后，亿万用户获得实惠的同时，出行公司也培养了亿万级的用户，只是各种撕逼之后，快..的合并让一切戛然而止，然后接棒继续补贴撕逼的就是外卖了，直到今天还没有停的意思。
其实说来也怪，通过手机打车可能真的需要培养用户，而外卖本来就是手机打电话订餐的，换成网络订餐而已，真需要那么砸钱培养用户麽？至少不用那么破费吧，个中缘由，怕只有平台们自己清楚了。只是幸福了那么多用户，哪一天补贴停止了，我们会不会像用打车软件那样，感到失落，然后又站到街边，挥手打车？
外卖平台疯狂补贴，除了圈用户以外，一个简单粗暴的理由就是拖死对手，最后剩一家才好呢，独享垄断红利，笔者觉得，这又是平台的一厢情愿了。外卖和打车毕竟不同，供应商一个是B端性质一餐厅，一个是C端性质一个人司机，打车是行车效率的提升，而外卖则不光是效率提升的问题。
那么外卖平台如此夸张的用户补贴运动，他们真的想好怎么赚钱了麽？张旭豪说，谁先考虑赚钱谁就输了，问题是，你可以先不挣钱，但你设想的那些盈利模式，真的那么靠谱麽？
据笔者观察，现有外卖平台平台盈利模式无外乎四种：平台使用费；流量分发费用，如排名、广告、交易佣金、大数据等增值服务；物流配送费用，；食材或餐厅耗材供应链。笔者认为，这四种盈利模式都有待市场验证。
盈利模式一：平台使用收费
目前，平台为了做大市场，B端资源全部免费，还给出大量订单补贴。未来如是向这些商家收取平台使用费，还是取决于商家对于自己外卖市场怎么看。目前有补贴，用户愿意点单，而商家在不增加成本的情况下也忙得过来，那么OK，商家可以向平台交租。反过来呢，补贴停止了成本势必要转嫁到餐品身上，用户肯定不乐意，用户意愿降低了，平台的价值也就不在了。最终的结果是，用户再次拿起商家外卖单上的电话，电话订外卖，高级一点的，通过微信公众号订餐。多年积累的用户和B端会慢慢流失掉。
不排除，餐厅愿意为ERP系统花钱，这是餐厅运营系统的线上化，包括采购、库存、销售、财务等等，但你只是做外卖平台的，我的生意重点是到店消费，若只是一个引流平台，免费可用，花钱免谈。外卖小哥赚钱么
盈利模式二：流量分发收费
很重要的一点，外卖客单价均不高，本身就是低毛利产品，想向商家收费本身就有逻辑上的矛盾。不像淘宝，没有时空界限，投入产出比是正向的。外卖的时空属性极强，既有区域的要求，更有时间的限制，商家多接单就意味着成本驱动，而这部分成本因为订单的不稳定而沉淀掉。举个例子，一家餐厅外卖单量峰值大多在百单左右，现有厨师传菜员送送足够。一旦我叫了平台费用、刷榜费用就要雇佣更多的配送人员，意味着人力成本上升。而今天下雨可能单多，明天凉快可能单少，那么人力就会闲置，当然这还不包含厨房人力的增加。商家
就会算账，我增加2万元做外卖，最终也多挣了2万块，投入产出比低效，几乎白忙。所以对于一般餐厅而言，堂食为主，外卖是补充，盘活闲置即可，最后又回到电话订餐上。平台到后来，可能鸡肋，也可能一地鸡毛。
盈利模式三：物流配送收费
至于从物流配送上盈利，我看也难。暂不说社会化物流靠不靠谱，自建的物流都未必赚钱。目前的外卖都属于盒饭级别，用户的价格敏感性极强，多收1块钱都可能挤掉一大部分用户。那么好，做高端产品，客单价几百的那种，配送费收十几二十块，够多了吧。但这自然又是小众市场，单量起不来，谁有愿意送呢？本来就是辛苦钱，想想还是算了。所以，平台想靠物流赚钱，怕也只是一厢情愿而已。
盈利模式四：食材或餐厅耗材供应链
食材或餐厅耗材供应链，大规模集采，降低供应价格，赚取链条差价，顺着想想，应该是OK的，毕竟食材的周转效率不高是公认的，多级成本叠加也是公认的，手握大量B端资源的平台做这门生意也是水到渠成的。但我们仔细推敲一下，先看看现在的店家食材供应链，规模小一点的，都是附近菜市场摊位C2C地送菜上门，比零售菜品低30%—50%左右。大一点的品牌商家都有自己的生鲜供应链，B2B直送，采购价最多能比零售价低60%左右。这些供应链具有极强的本地属性，一贯一网打尽的平台要介入这门生意那得多么庞大的系统啊，从上游到直送，全国区域那么多，那么大，个人直呼受不了，成本都扛不住，你能更低？最关键的关键：你也不是干这个的。所以啊，食材供应链有空间，但外卖平台想靠它赚钱，只怕也只能呵呵了。外卖小哥赚钱么
所以，现在有些外卖区域平台给品牌商家做引流，做高客单价配送，做深下来，通过物流，通过产品差价，赚钱还是靠谱的。还有一些开发商专门为餐厅做ERP软硬件开发，这也是靠谱的，因为这是餐厅的基础设施，花钱是理所当然的，至少餐厅是这么认为的。还有些外卖第三方以外卖入口。接入其他品类，如跑腿等，赚钱也是可能的，以上种种，都是从费用支付方的角度在打造自己的盈利模式，你光说我用户多，早晚都能赚钱，但我作为一个小店，百万千万级的流量与我又何用？即便有用，这生意我也解不了了啊。
还是那句话，外卖也好，O2O也罢，都是本地属性极强的生意，想赚谁的钱，就得从他的角度出发，考虑并解决问题，不然到最后，没有淘宝，只有一地鸡毛。
外卖产品的核心需求是让用户能买到附近餐厅的外卖，这个“附近”的范围大小，受限于最后一公里的物流能力不可能太大在淘点点外卖的初期就有一个属于全城的主页面，上面的banner可以用来推荐引流，但是实际效果是这种引流几乎看不到单量的明显增加。
因为这种去中心化，必然的结果是投入和产出是成正比的，不可能像传统的互联网产品那样做到边际用户成本几乎为0。即使线上的产品可以无缝应用到所有区域，但是这些区域中的商家和数据，依然需要由线下人员一个个去积累
在外卖O2O交易平台领域，平台可以主动去跟知名的商家签约，满足大部分的需求，这是中心化思路的体现，但是也应该保留商家自主开店提供便利性，以满足长尾需求。
目前百度外卖在网站上的商务合作入口只留了一个邮箱，美团外卖则是提交商务信息的界面，这点上美团和百度都是中心化的思路，对商家的体验上百度比美团更差。这一点饿了么做得比较好，是提交材料以后审核的模式，而且强调了“免费开店”，更能吸引商家主动来开店。
淘点点是自主开店模式，商家提交完整的开店材料，客服后台审核，不需要有电话或者线下人员的面对面接触。而且需要线下的接触容易让商家感受到压力，很可能因此却步。 盈利模式
外卖配送成本
配送体系之痛：人力资本的高位和效率低下的配送，这两点作为一个专注于外卖O2O的企业体会格外深刻。
如果说二线城市的外卖配送成本还维持在1~2元/单的低位，一线城市才真是烧钱大战的主战场，外卖小哥的工资行情已经涨到没有5000元/月打不住的地步，除了2~3元/单的提成，还不排除很多第三方配送公司额外给外卖员5~7元/单的补贴，要知道上海的外卖均价也就20元/单左右，背后承载的10元/单的配送成本，从传统餐饮的角度来看，实在是怎么计算也算不回成本，更无法同传统快递1~2元/单的配送成本相提并论了。
作为商户的解决方案，要么寻找到第三方配送公司如餐送、达达，大家均摊烧钱成本，一起熬到外卖O2O行业春天的到来；还有就是学习到家美食会、饿了么自建配送体系，利用多频次、高客单的配送摊薄人员成本。外卖小哥赚钱么
两种方式目前都采用较为松散的单人散单的配送模式，还处于效率极为低下的人海阶段，在外卖O2O的大势所趋之下，小公司的人海战+烧钱战如果不能有效提升外卖配送的整体效率，当大量的产品利润被人工成本淹没掉，相信众多传统餐饮的同行对于外卖O2O市场不够上心也是正常。
网站的主要盈利模式
主要盈利模式：对于普通用户都是免费的，对于商户进行收费以获得盈利。目前网络订餐行业的盈利模式主要有两种：一是按交易额向代理商收取5%的交易费；二是按年向代理商收取系统服务费。
其他盈利模式 1.月流水超过某额度的商家上交几百元的入驻费
2.平台商户的推荐广告
3.企业或者消费者的充值
4.展示商户的竞价排名
5.促销活动等增值收费
6.产品佣金
1、 么才是好的。所以一定要增加品种。尝试做一些，自我创新也可以。看公司单子上你可以做出来的也行。反正是 一定要推出新产品。因为现在顾客站在柜台前，那么少的东西，就会觉得冷清，没感觉。满足顾客的大众心理才是赚钱根本。
故我们需要推出新品：一是为了缓解客户这种现象而吸引其消费；二是加强自身的竞争力。
那么我们可以考虑增加汉堡种类、冰淇淋和奶茶，下午茶系列可以加入一叠瓜子，鸭头（2个一叠之类的），点心，冰淇淋球，薯条。茶餐厅可以搞得我们都可以上。但价格不能定太低，只要看起来干净，也可以为现在的状况缓和一下。之后再继续改进。不能一下子改动那么大，但是要不断创新，思考，只要能赚钱，顾客喜欢都可以。并可以新品推出“第二杯 半价”做宣传在门外做“易拉宝”展示、门头横幅、店内展示、音乐播放和宣传页等。
2、 分析每个套餐的盈利和吸引力，将一些盈利或吸引力不够的套餐下架。留下三到四个性价比较高的套餐。（这是今后的稳定套餐）另外，在每一次新品推出时同时推出新品的组合套餐且当中有价格中等且性价比较高的（主卖套餐）、价格低性价比不高和价格高性价比不高的套餐。（这些以新品同出的套餐为不定性套餐应在推出一段时间后下架且注意更新，这些套餐和新品可以以宣传纸的方式贴在收银台处供客户选择和服务员介绍用）
3、 午餐等产品和就餐条件。另外还可以在13:30-16:30之间推出“下午茶套餐“（时间你自己定）（此上下架方便易做）最优套餐以此保证一天的销售额。环境变好，让顾客愿意坐在里面吃。
4、 我在那个顾客上出现什么问题，或者哪点顾客好像有点不满意，就算这些想法都是不存在的,也要多思考！！每天都要思考！每天可在下班前召开夕会一起讨论和分析当天销售组成和问题，以及讨论下一步如何应对，做好笔记分析后做出对策。可从口味、品种、特色、价格、服务、人群、环境等方面着手。对每天的用料和进料做好统计和安排，分析一段时间的盈利情况，找出不足商量应对方案。
5、 比如“送价值XX元奶茶、冰淇淋等”或”加一元换购XX”等，宣传要有目的性和针对性，不同人群其要求不一样我们要的效果也就不一样，明确宣传的主体。力求宣传纸不落地，要广。切记要明确地址和联系方式（后期可拉一个固定电话）。如果可以，增加送外卖服务，有要求比如说：超过比如2公里不送和超过多少起送!!其实算下来，也没有很远。如果送外卖，一定要在接下来的宣传单里强调注明。
6、 可在门口放个小桌子，上面放优惠劵，吸引顾客拿着优惠劵直接到店里来，你知道
中国人摊小便宜的心里很严重。多把便宜送顾客，顾客才开心，再产品质量过关，顾客当然愿意多来。或者另外印一些“二元换购冰淇淋或奶茶”等优惠券在点完餐后送与客户。自己斟酌，觉得哪个好或者怎样。定期推出不同的活动和优惠。吸引顾客进店，增加店里人流，把店里风水做流动起来。
7、 询问客户喜欢和不喜欢的产品或服务等方面问题，客人给完建议可以优惠券或送东西作为回报，记住老顾客所爱，随时应对客户提出的要求。比如说：我是这里的老板，今天吃的还开心啊？那你觉得我们口味怎么样？有什么建议啊？一定会根据你的意见来改进。你还喜欢吃什么类型的？比如什么。。。。“多问，顾客永远是根本。满足顾客就能有钱进账。
8、 这是提高档次的最简单的方法。多去看看人家西餐厅有些什么摆饰，也学着放一点。把店里的环境弄得会让人想坐在这里半天吃东西，而不是想吃完立即走。食品卫生，后厨卫生。大厅。厕所。每天要把保温柜、柜台洗刷一遍。大厅的地板、椅桌下班之前打理一遍。
细节方面：（个人建议，自己多加思考，再斟酌）
1. 可以去做推荐，说我们这一款卖的很好，顾客反映不错。多和顾客说：我们这一款有什么特色。比如双块鸡肉在汉堡里。想赚钱不要吝啬笑容和对顾客放于重心。
2. 上想赚钱，我们只有什么都比别人多想到，多做到，才可以把握难得的赚钱机会！赚钱没有那么容易，要承担风险，要不断改进！别着急，多想问题出在哪里，只有你自己是最清楚你的店的问题，条件和优势，都结合起来，每天或者到晚上静下来一个人坐在那里想。每天想对策，每天都思考，那一定会比现在好，放心！！
怎么赚钱快 现实点的
刘氏电子垃圾提炼黄金
项目优势：
1、废旧资源丰富，废弃电子垃圾随处都有，只要联系各地废品收购站，立即可以拥有有大量资源，而且废旧电器的淘汰更新，废电路板只会越来越多，资源永不枯竭。
2、一些废旧手机、电脑等部件中可以挑出含金银钯元件，提炼出黄金等贵金属。在1吨线路板卡中，可以分离出约130公斤铜、2公斤银、0.45公斤黄金，80克钯，利润可观。
3、工艺简便，处理方便，电子垃圾中金银铜钯的含量是原矿品位的几百倍，组成相对单一，回收成本较低。
4、投资少，见效快。回收废旧电路板不需要设备，只要一些简单的工具便可，而目前这个项目做的人还比较少。前期投资比较少 几千块钱就可以操作起来，是一个非常好的赚钱项目想了解更多电子垃圾提炼黄金的内容可以搜索一下 刘氏提金 他们是电子垃圾提炼黄金行业做的最早的一批 技术也是最成熟的。行业口碑也不错。可以让你们进入这一行少走冤枉路
租赁行业
除了房子的价值会不断上升之外，其他物品都会不断贬值。总有那么一批人，他们想不断地换车、换家具，换皮包，但又不想真正去买下他们，这正应了一句话：买不如租。的确，从汽车、笔记本电脑、家电、手机，到植物、书画、家具、健身器材，可租赁的物品五花八门。由于许多出口下滑而形成大量的库存，越来越多的厂家愿意以低价把产品卖给租赁公司，以加快资金周转。对于消费者来说，经济越萧条，他们选择租东西的可能性就会越大，此时如果能降低消费门槛，将会吸引更多的消费者。为了不让大额押金影响顾客体验，一些租赁公司，如汽车租赁公司就引进了担保机制。
网游行业
“魔兽世界”、“天堂”、“神界”„„没玩过网络游戏的人对此并不“感冒”，但只要接触过网络游戏的网民一定会觉得这些字眼很熟悉，而且眼前马上就会浮现出这些游戏广告的大幅彩报，而它们经常是贴在网吧白天紧闭的大门上。就在前不久，网络游戏的专业玩家柳先生告诉记者，他辛辛苦苦攒下的一套“装备”被盗了，估计市面值少说也在2000多元。柳先生的话引起了记者的好奇：网络游戏中的东西居然也能卖钱?面对记者的“无知”，柳先生表现得很惊讶和不屑：在一些网络游戏中，一把宝剑也能卖到上千元，更不要说一套顶级“装备”了。
网络游戏这个舶来品正越来越深刻地影响着人们，影响着IT产业。市公安信息部门人士表
示，经过几年的发展，网络游戏已逐渐成长为一个独立的产业，一个横跨互联网、计算机、软件、消费电子等领域的综合体。异军突起的网络游戏也引发了不少网民的诸多感叹，业内的经典评价认为：这是一个连睡觉时都能赚钱的产业。谁也不会想到，网络游戏让人们在共享“娱乐”的同时会创造出如此巨大的财富，网络游戏已成为网络经济中最活跃的一股力量。
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