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【概述】别名：园参、人街、神草、棒棰。
为五加科多年生植物人参(PanaxginsengCAMey．)的根经加工干燥人药。其近代研究认为茎、叶、花、果实等副产品亦可药用。人参具有大补元气、益气生津、宁神益智等功效由于加工方法不同，人参商品有多种：生晒参、糖参、红参等。
主要生长栽培区域：人参原为野生，主产于东北各省及河北省的北部地区。野生人参称山参，现已濒临绝迹；栽培的人参又称园参，当前市场上的人参均系园参，我国以吉林、黑龙江两省产量最大，辽东半岛等山区亦能种植人参。人参为常用中药材之一，也属于供求弹性较大的商品。
【植物形态】
多年生草本。株高10～60cm。主根圆柱形或纺锤形，肉质，下端多分枝，外皮淡黄白色。根状茎很短，一般每年增生一节，俗称人参芦头。一般二年生苗才有茎，茎直立，圆柱形，光滑无毛，绿色。掌状复叶轮生茎顶，因植株年龄不同，数目各异；叶柄长；小叶片一般掌状分出，仅基部一对小叶最小，叶片椭圆形至长椭圆形，边缘具细锐锯齿。伞形花序顶生。花梗基部有绿色苞片；花萼淡绿色；花瓣5枚，周围白色，中间淡绿色；雄蕊5枚；雌蕊1枚，柱头2裂，子房下位，2室。浆果，成熟时鲜红色，内含圆形的种子2枚，种子呈短。肾形，直径4～5mm，淡黄白色，表面有深浅不同的类似脑沟回样的皱纹，质硬，种脐明显。花期5～7月，果期7～8月(图28)。
【生物学特性】
人参随生长年限的不同，叶片各具不同特征：种子萌发后第一年，“茎”(实际上只是一支叶柄)上只有3片小叶，俗称“三花”。二年生的茎上有一枚复叶，上着生5片小叶，俗称“巴掌”。三年生的茎上有2片复叶，以此类推。三年生的可开花。五年生以上的具有5～6片复叶，以后不论生长多少年，复叶不再增加，故有“六批到顶”的说法。
人参属于阴生多年生草本植物。原野生人参长期生长在多层次较阴冷的林下，形成了喜凉爽湿润、耐寒耐荫、喜漫射光和斜射光、忌强光、怕高温的特性。整个生长周期的适宜温度范围为10～34℃，生长期最适宜的温度为20～25℃，在一4℃以下www.cyone.com.cn/，地上部分枯死。人参种子在地温5℃左右时，芽苞开始萌动，10℃左右幼苗出土。对土壤要求比较严格，以排水良好、富含腐殖质的微酸性或中性土壤或砂质土壤，不可重茬。人参种子有胚后熟过程，要求有一定的湿度及土壤温度由高到低的变化过程。在低温条件下，完成种胚生理后熟，到翌年春天气温升高时才能出苗。所以，栽培人参，播种前必须进行种子催芽处理。
【人参种植技术】
1．选地整地
(1)选地：选肥沃、富含腐殖质，排水性、渗透性均良好，呈微酸性或中性土壤的荒山荒地或田园地。砂质壤土或壤土为最好。高温多湿、易干旱和排水不良土地不宜栽种。
(2)整地：无论是选用生荒地或熟耕地，均应提前一年进行整翻地，其后休闲一年，此一年中多次耕翻，使土壤熟化，并结合耕翻施入适宜的基肥。栽种参前一个月左右，起土成垅，进而多次倒垅，打碎土块，拣除杂物。
(3)做床：做床前应先选择好“阳口”(人参遮荫棒的高檐方向)，一般东北产区采用“东北阳”(即荫棚高檐朝向东北)或“东阳”，关内各省宜采用“北阳”。参床一般做成宽110～130cm，高25～30cm，长任意确定，常取10～30m。床与床宽度方向的间距为作业道的宽度，一般宽150～300cm。床上要耙细，床面做成龟背形高畦。做床同时可施人底肥，以腐熟的树叶或绿肥为好，也可适当掺人一些鹿粪、猪粪等农家肥料，但必须经充分腐熟。每平方米施肥量为：腐叶肥5kg左右加绿肥6～8kg，再加用饼肥1．5～2kg；若用鹿粪、猪粪、羊粪等肥2～4kg即可，另外每平方米可加施过磷酸钙o．3kg左右。
2．繁殖方法
(1)种子的催芽处理：人参种子催芽处理，是一项技术性较强的生产措施。
1)室外催芽法：即室外湿砂层催芽法，一般在7～8月参果变红，种子成熟，搓洗去净果肉，即是参籽。种子应阴干，不能日光暴晒(未经干燥的种子称水籽，收获“水籽”种子后即可直接进行播种，不需要催芽)。选地势高燥、背风向阳的地方，如有必要还应在四周挖设排水沟。
用一个无底木箱，规格大小据种子数量确定，一般采用高0．6m，将其嵌人深0．2m的坑内(或置地面上)，四周以土填实，框内底部先垫厚1Ocm左右的细砂。另外再取细砂与腐殖土按1：2混合，使混合土湿度为含水量在30％左右，以种子2倍量的混合土与种子混合(事先将干人参种子水浸1～2天)，装到木框中的砂层上，踏实，再覆5cm左右的土。上面盖以草席等物或架以荫棚。每隔7～10天打开翻拌一次，同时调整湿度在10％～15％为宜，然后同样覆土。经7～8个月左右，种子可裂口，可以取出播种。
2)室内催芽法：亦称室内湿砂层积催芽法，与室外催芽法大致相同，用有底木箱，可以随意搬动。木箱置20～25℃恒温条件下，待种子裂口后播种。(2)播种：一般在4月份将已催芽的种子播种，或夏季播刚采收的新鲜种子(水籽)，或秋季直到土壤冻结前播种。种子播种后均要经过夏、秋、冬i季后，到春天才能出苗。1)播种方法：点播以每穴播人种子1～2粒，覆土3～4cm或条播以按行距10～15cm横畦向开浅沟，沟宽5cm播下种子，常撒播以床面做成浅槽，将种子均匀撒于槽上，再覆土4～5cm，播种后轻轻镇压以草覆盖。
2)播种量：点播、条播每平方米1O～20g；撒播每平方米20～25g；播新鲜种子(水籽)每平方米35～40g。
3)移植：我国生产上常采用“二、三”制，“二、四”制或“三、三”制。前一数字为育苗年限(即移植前生长的年限)，后一数字是移植后的生长年限。移植时间：一般在10月上旬至11月上旬秋栽。秋季地上部分枯萎到土地结冻前均可进行。
采用3月下旬至4月上旬春栽，当土壤化冻后到芽苞萌动前进行。春栽晚了参苗已萌动，移栽后生长不良。秋栽时间可晚些，不宜过早，过早参苗未充分进入休眠，地温高，有伤热烂苗。
移栽方法：
将选出的参栽按大小分成3～4个等级，以便分别栽植、管理。移栽所有参栽均用1：1：100波尔多液浸泡10分钟，注意浸泡时勿浸到芽苞。从消毒液中取出后，稍晾即可栽植；或用400倍代森锌药液喷洒参苗，以湿透参苗为度。栽植密度随参栽年龄大小及不同等级而不同，表2可供参考。
移栽时尽力缩短时间，勿使参栽失水变干，参栽要随起随栽。芦头朝上30～40度斜栽的方法。苗子已生长2～3年，已形成阴面和阳面，移栽时不要弄反了，否则会影响出苗生长。覆土之前，芦头至肩部盖上半把河砂，然后取少量的土将根梢压住，之后再用移植板取土将苗子全部盖严。
3．田间管理
(1)松土、除草、培土：春季解冻后，应轻轻整松床面表土，提高土壤温度。一年生长期中，要进行3～4次松土除草。时间一般在4月上旬至5月上旬、6月、8月。过湿过干地块及降雨异常年份，增加松土次数。人参向光性很强，植株因向光面向栅外伸出，常培土使植株直立。
(2)遮荫：人参怕强光暴晒，故要遮荫。产区在4月中旬至5月上旬，参苗出土一半以上时，可以盘架子上帘做荫棚。常有全荫棚、单透棚、双透棚等。现采用全荫棚较为普遍。遮荫棚的规格，取决于所遮人参参龄的大小，当地气候条件及所处地形条件而定。一般低龄参，荫棚前檐立柱高80～1OOcm，后檐立柱高50～70cm；大龄参，其荫棚前檐立柱高100～120cm，后檐立柱高70～90em，棚宽180～200cm，栅盖可用芦苇、茅草、秸秆、谷草、苫芳草等覆盖。
(3)调阳：盛夏光照强烈、气温很高，需采用一些辅助遮荫措施。用带树叶的鲜树枝插在荫棚前檐及侧面地上，俗称“插花”；或将树枝挂在荫棚檐边上，即称“挂花”；亦可以用秫秸、芦苇等打成稀疏的帘子挂在前檐，将强光变成疏光进入荫棚。
(4)摘蕾：人参生长到3年以后开花结实。除留种外，一般在5月中旬前后选晴天全部摘除花蕾。
(5)采种：3年生开始开花结实。采种子影响人参的产量和质量，一般采取隔年采种，不采种的年头要摘花蕾。人参果陆续成熟，应随熟随采(果鲜红色为成熟)。将果皮、果肉搓洗掉(果皮、果肉及第一遍洗种子水均应留作加工人参膏等成品用)，洗出的种子稍晾即可作水籽伏播。如不用，应晾干后贮存。参种应阴干，日光暴晒会降低出芽率。
(6)越冬前后：越冬前的10月中、下旬，“霜降”前后人参茎叶接近枯萎时，靠根际参株割掉，园内畦面乱草覆盖运出参园，深埋或烧掉。畦上盖草或旧草帘子或用作业道中土刨起来盖在其上约5～8cm后即可。以减少因受雨雪而减少春早及早春暖和出苗太早。人冬前，在床面上铺一层树叶或碎草，其上用土压住，翌年春季参苗已萌动而尚未出土时再撤除覆盖物。
(7)病虫害防治
1)立枯病：又名土掐病。在幼苗期发病普遍，在早春发苗时就开始发生。病部初为黄褐色凹陷长斑，扩大后呈黑褐色干缩凹陷，逐渐浸入茎深部组织。幼苗萎蔫干枯，随之根部腐烂，本病蔓延很快。防治方法：用1：1：200的波尔多液喷洒或在畦面上撒Icm厚干净河砂。
2)猝倒病：常与立枯病同时发生。首先在地面处的茎部出现如热水烫过状，并向上、下两方蔓延，进而病部呈暗褐色收缩状软腐，使参苗死亡。病株坏死部表面及其周围土表，常出现一层灰白色菌丝体。人参幼苗期，床上湿度过大、参苗过密、通风不良条件下发病严重。
上两种幼苗期病害防治方法基本相同：用敌克松或敌菌灵等药物，以种子量的0．2％～0．3％进行药剂拌种；重视苗床通风及土壤排湿，经常松土，防止土壤板结；发现病株，立即挖除、烧毁，病穴以5％石灰乳浇注消毒。在发病初期用100倍甲醛溶液浇灌病区，使药液渗达土层下3～5cm。注意排水通风透气。
3)斑点病：又名黑斑病。每年6月中旬开始发生，7～8月为发病盛期，以危害人参叶片为主，叶片上初为圆形或不规则形，呈水渍状，逐渐扩大，中间黄褐色，外边出现轮纹状褐色宽边，易碎。茎及花梗上表现为水渍状暗褐色椭圆长斑。在果实或种子上则表现为暗黑色凹斑。在空气湿度大时，各病部均可出现一层黑绿色霉状物。
防治方法：加强田问管理，及时清除畦间的残枝、病叶并烧毁；人参展叶后用1：1：120～180倍波尔多液或敌菌灵500倍液喷洒，每7～10天1次，连续3～4次。
4)疫病：俗称“搭落手巾”。6～8月的雨季发病，湿度过大，则可造成该病大流行。如土壤板结，则更有利于该病的蔓延。叶片上病灶为水渍状暗绿色大斑。病茎则出现暗绿色水渍状长斑。根部发病则呈现浅黄褐色软腐，根皮剥离，烂根发出腥臭昧，发病后期根外皮常带有白色菌丝，并常黏着土块成团。疫病病原菌从叶柄侵入，感病后全株叶片凋萎下垂www.nczfj.com/。防治方法：保持参床良好的通风、排水条件，使土壤湿度适宜，及时上帘防漏雨，增施磷钾肥，提高抗病能力；发现病株及时拔除，病穴以生石灰或5％石灰乳浇灌消毒；清理病株同时要用1：1：120～160波尔多液或58％可湿性粉剂瑞毒霉600倍液，喷布全株，每隔7～10天喷1次(但每季作物最多使用三次，最后一次施药距采收间隔期要21天以上)。其他尚有菌核病、锈腐病、根瘤病、干腐病、红腐病、炭疽病等。
5)害虫：危害人参的害虫主要是金针虫、蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫，可用灯光诱杀成虫，或用90％敌百虫1000倍溶液浇灌出现害虫的床面。人参除病虫害外，尚有鼠害危害人参根及种子；鸟害危害人参果实等，应设法捕杀和预防。
4．选育良种栽培的人参自然杂交率20％～30％，所以，其品种非常杂乱。栽种前必须选种。人参以大马牙、二马牙为最好，根短而粗，产量高。另外，在栽种时选适合当地抗病高产人参，实行单栽、单采、单播，建立参园的种子田。逐年优中选优，纯中选纯，创造新品种。
【收获加工】
人参长到4～6年便可采收。采收时间在秋末“霜降”前后，人参地上部植株变枯黄时进行。方法是先拆参棚，剪掉地上部茎叶，刨去参床两侧的土壤，然后分段横畦刨挖，要深刨并且深浅一致，避免造成少须、断根现象。采挖出的人参抖掉泥土，立即运回。及时加工，防止干燥或发霉。
人参的加工成品一般有六类24个品种，方法很多，加工工艺多种多样。根据人参的质地，可分别加工成红参、生晒参、糖参等多种人参商品。
目前几种加工方法如下：
红参：选体形好，浆足、完整无损的人参根，掐去不定根和须根，浸入水中，用毛刷刷净泥土，刮去疤痕上的污物。放于蒸笼中，待水沸后将笼屉放上，先以猛火烧锅，待笼屉冒出蒸汽，再以文火继续烧。按参根大小，约蒸2～3小时，参根变肉红色时即可。抬下笼屉稍晾，将参根取出伸直，晒干或烘干。将剪下的侧根和较粗的须根，经蒸好后，扎成小把，即为红直须。扎不成把的小毛须，蒸后干燥即为红弯须。
糖参：选体形较差，浆不够足的参根。收后放清水中洗刷净，分别大、小，放沸水中煮15～20分钟，根变软后，取出晒1～2小时。先用骨针由不同点纵穿主根多次，称顺针，不穿透，再用排针顺序横扎多次，称排针，使参根布满针孔，糖汁易于浸人，然后把参头向外，平摆于缸内，再倒人熬过的浓砂糖汁，如此反复三次，然后晾干，即为糖参。
生晒参：将参根洗净，剪去须根及侧根，再晒干，即为生晒参。
现在主要是栽培的人参, 称为“园参”。主要产地是黑龙江、吉林和 辽宁省， 而河北、山西省也有少量栽培, 其中长白山人参历史悠久,而黑龙江铁力人参以无公害、纯绿色而最为驰名。 1、人参对生长环境条件的要求 人参是一种喜冷凉、湿润而耐荫的药用植物, 既怕积水, 又不耐干旱, 忌强光直射, 对生长环境条件要求比较严格。 (1) 土壤 ： 人参对土壤的要求是腐殖丰富、土层深厚、 (2) 水分 ：人参对水分要求比较严格, 既喜水又怕涝。水分过大, 当土壤湿度超过60%, 就会造成土壤中的空气不足, 使人参根系呼吸受到影响, 易染病害和烂根。水分过小, 当土壤湿度低于30%以下时, 会造成人参根系水分扩散, 使人参须根干枯, 导致产量下降。 (3) 光照 ：人参是喜阴植物, 喜散射弱光, 怕直射阳光。光照过强, 植物矮小, 叶片厚而色黄。光照过弱, 植株细高, 叶片薄而浓绿, 生长不正常。所以, 在人参栽培时, 应进行遮荫, 调节透光度, 避免强光直射, 利用散射光和折射光。 (4) 温度：人参怕高温, 耐严寒。 (5) 肥料 ：人参喜肥, 又怕不腐熟肥。喜的是有机肥和无机肥, 怕的是施未腐熟的粪肥和施肥后土壤缺乏水分, 造成人参烧须烂根。 2、人参栽培品种 主要栽培品种有大马牙、二马牙、圆臂圆芦和线芦, 其特点是:大马牙 主根粗短, 生长快, 抗病力强, 产量高。二马牙 主根较细长, 产量比大马牙稍低。 圆臂圆芦和线芦 体形比较丰满美观。 3、人参栽培技术 3.1室内盆栽 盆栽一般可选择用高约30cm的圆形泥盆，每盆载2~4株一般需要养殖3~6年。盆土最好选用山坡上的腐殖土，也可用腐叶土6份，园土2份，河沙2份混合调剂。这样的培养土质地疏松，通透性强，排水良好，有利根育。 。 3.2.1 催芽 室外催芽法： 选背风向阳、排水良好的地方, 挖22cm左右深的平底土坑, 长宽视种子的多少而定, 坑内放一个无底的木箱, 或在土坑的四周嵌入木板。挖好排水沟后, 将干种子用室温水浸泡24—48小时, 取出, 适量浇水, 与2—3倍的河沙混拌均匀, 倒入坑内覆盖15cm厚的土, 如瓦背形, 再盖一层苇帘, 或搭遮荫棚, 防止曝晒和雨水冲淋。温度控制在20—25℃。每半月翻拌1次, 并适当加水。2—3月后种子裂口, 便可播种。 室内催芽法： 处理方法与室外催芽法大致相同。不同的是将种子放入有底木箱, 以便搬动。经2月左右, 种子裂口, 便可播种。 3.1.2播种时间 春播：4月中旬至5月上旬播种经催芽的种子。 夏播：7—8月播种当年采收或贮藏的种 子。干
种子播前用清水侵泡24小时。 秋播：9月至上冻前播种催芽的种子。 3.2.3播种方法 撒播：开沟4cm深左右, 将种子均匀撒入, 上覆细土填平, 每平方米用种20—25g。
人参简介
人参，属五加科多年生草本植物，是我国重要特产
之一，也是驰名中外的珍贵药材，被人们称为“百草之
王”，是东北“三宝”之首。
始载于《神农本草经》，列为上品。具有大补元气、
固脱生津、安神益智的功能。汉代名医张仲景的《伤寒
论》，全书113方，用人参的就有21方。在《本草纲目》
中也有大量记载。为驰名国内外的滋补珍品。
为五加科植物人参Panax ginseng C. A MeY.的干燥
根。为多年生草本，大多分布在我国东北三省年平均气
温较低的地带，高60余厘米。主根肥大，肉质，圆柱形
或纺缍形，多斜生，末端多分歧，根茎直立细小，每年
生一节，即俗称“芦头”。茎直立，圆柱形，光滑无毛；
叶为掌状复叶，幼株一年生一叶，二年生二叶，成株多
具,3-6叶，叶柄长，小叶片掌状5出，偶为3出，基部一
对小叶片最小，上部三片小叶片几乎相等，长圆状椭圆
形、长圆状卵形或近于卵形，先端渐尖；基部楔形，表人参的采收方法
面绿色，沿叶脉具稀疏刚毛，背面光滑，边缘具细锐锯
齿。夏、秋季，顶生淡黄绿色多数小花，呈伞形花序。
果实为浆果状核果，扁球形，成熟时鲜红色，内含半圆
形种子2枚。喜生于山地的针阔混交林或杂木林下，耐低温。
人参功效
人参性平，味甘，微苦。具有大补元气、复脉固脱、
补脾益肺、生津、安神之功能。用于体虚欲脱、肢冷脉微、
脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、
惊悸失眠、心力衰竭、心原性休克。
同时富含多种人参皂甙、氨基酸、维生素、微量元素，
具有强心固脱、益血生精、养心安神、益肾等功效。久服
可预防各种疾病、增强人体免疫力、强身健体、美容驻颜，
延缓衰老、延年益寿、是现代人类养生保健、滋补强身的
天然绿色珍品。
人参能治一切虚症，自汗眩晕、头痛反胃，阂症、滑泻
久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、血淋、人参的采收方法
血崩、近代中医常用人参补气救脱，益血复脉、养心安神、
生津止渴、补肺定喘健脾止泻、托毒合疮等。
现代医学研究证明，人参不仅含有人参皂甙，而且还含
有脂肪、糖类、多种氨基酸以及多种维生素等营养物质，
具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，提
高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用，对于
治疗心血管疾病，胃和肝脏疾病、糖尿病，不同类型的神经衰弱症等均有较好的疗效。
人参食用方法
（一）炖服。将人参切成2cm薄片，3到4片放入瓷碗内，加
满水，封密碗口，放臵于锅内蒸炖15~20分钟即可服用。时
间长效果佳。
（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉
可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体
质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。将人参切成薄片，3-4片放在碗内或杯中，用
开水冲泡，闷盖5分后即可服用.
（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的
白酒浸泡7天以上，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如
果将人参（一根分3到4次炖食）和肉类、鸡、鱼等一起烹
炖，可消除苦味，滋补强身。
服用禁忌:
1. 人参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，
过量服食。
2.一定要注意季节变化，一般来说秋冬季节天气凉爽进
食比较好，而夏季天气炎热，则不宜食用。
3.人参和藜芦、畏五灵脂、恶皂荚、萝卜忌同用。
4.孕妇禁食。
人参不适应人群
1，青年、儿童：身体健康的青年人以饮食和体育锻炼为强身之良策，若多服、过服人参无益于健康。尤其是儿童，血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参。2，舌质紫暗的人：中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，若服用人参反而会使气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。
3，高血压人群：临床发现，血压偏高的人服用人参会导致血压上升、头昏脑胀、失眠多梦等病症。
4，舌苔黄厚的人：健康人的舌苔薄白、湿润，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹胀、便秘等。
5，大腹便便的人：此类人群服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。
6，发热的人：发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等发热病人服用人参后，会使病情加重。
7，胸闷腹胀的人：此类病人服用人参后，常常出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。
8，疮疡肿毒的人：身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者，体内必有热毒，服用人参后会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。
天然绿色的生长环境中国东北-长白山（一）——移山参
实拍野生人参采摘全过程，品相好的要50万元每公斤东北有三宝，人参就是其中之一。中医中对人参的药用价值很是看重，是作为滋补的佳品。不过，野山参的开采也越来越困难
野生人参生长在低温环境中，主要分布在我国东北、朝鲜半岛和俄罗斯西伯利亚的东
部，稀少珍贵
图为采挖野山参的一些基本工具
由于野山参越来越少，品相好的野山参市场售价可高达50
万元一公斤人参的采收方法
进山采挖野生人参，在我国东北地区俗称“放山”，“放山”有自己的行规，由挖参人口
传心授，世代相传，已形成一套独特的民间习俗
当找到四品叶或者五品叶的人参时，先磕头表示虔诚，然后用红绳将人参固定住，根
据经验确定了范围后，就开始用手挖参人参的采收方法
由于野生人参生长在深山老林中，发现和采挖都非常艰难，所以一般都是结伴上山，一次少则十几天，多则几个月，吃住都在山上
根须全部取出来后，要找一些苔藓和桦树皮包裹好，保证人参的新鲜
人参储藏 干人参储藏
①常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
②吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人
参用纸包好放入，加盖密闭。
③低温保存法（干人参）：这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4
时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午
后翻晒1~2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长
时间 鲜人参低温储藏工艺 摘 《鲜人参的储藏研究》刘强 丁丽洁 张达正 曹志强 鲜人参采收——分等——低温冷藏——低温冷冻——冷冻储藏——升温解冻——低温冷藏——鲜人参产品。
选用无毒聚氯乙烯塑料薄膜为储藏人参的密闭层，选用苯板箱为保温箱，选用冷藏、冷冻冰柜为冷冻、解冻处理设备。
鲜人参经过低温冷冻、长期储存、升温解冻、低温冷藏处理，仍然保持了鲜人参的色、形、味，并且不霉烂、不失重，保鲜率达100％，其主要有效成分人参皂苷和多糖含量无显著性变化。用冷藏方法贮藏
保鲜的鲜人参完全可以作为生产鲜人参制品或烹制鲜人参药膳的原料，开辟了鲜人参保鲜贮藏的新方法、新途径。
我们同时研究和试验了鲜人参解冻工艺，通过试验得出升温变化速度为O．2℃湘、升至4℃，进行低温储藏。
冷库储藏成本
冷库造价（40平米）
聚氨酯冷库板40平方米 单价160计6400。冷库门一扇 单价1800 计1800。密封胶 124平方米 单价8 计992。美优乐压缩机组MGM80 单价8100 计8100。冷风机 DL/50 单价2500 计2500。制冷铜管 1套 单价1500 计1500。管道保温 1套 单价200 计200。电线电缆 1套 单价1300 计1300。 膨胀阀丹弗斯 1件 单价480 计480。 制冷阀件 1套 单价360 计360 。机组支架 1件 单价220 计220 。微电脑温控 1套 单价1500 计1500。 库内照明 2套 单价95 计190 。R22制冷剂 1瓶 单价330 计330。 工程辅料 1套 单价500 计500。排水电热丝 一套 单价380 计380。 运费 计2000 按市场价。 安装调试三包费 计2500。
总计：31252
冷库耗电量
50 平米每日耗电 75 度（冷库规格：占地面积50平方米，高2.5米。温度：-10℃。）
（50×2.5）125立方米可储藏货物约为30吨。每吨货物耗电量25度。
储藏人参（干参）成本估计：自己算的 仅供参考
冷库试用年限以30年计算,每天成本4.5元左右。
电价以吉林省电网公布的 普通工业平均电价0.662元/度。则每天50元。
加上其余少部分成本：50元/吨·天。左右
鲜人参储藏 鲜人参储藏不易。鲜人参冷藏需要速冻和解冻环节，成本不好计算。而且冷藏时间低于100天的鲜人参在栽培时必须用赤霉素进行处理。否则出苗率低，一年以内用赤霉素进行处理可以加快出苗，储存鲜人参的出苗率在95％以上，不出苗的基本都是人参芽苞受到机械损伤。
人参分类，不再头疼
近期很多朋友来到中华人参网咨询，对于市场上各种人参名称，很多人很是头疼。例如生晒参、红参、西洋参，鲜人参，林下参等名词是晕头转向，好多人说，到底哪个是人参，我就要买一颗人参，其实这些都是人参，接下来我们就将最常见的几种人参分类给大家科普一下。传说中的“百草之王”——人参到底是什么样子的？对于没见过人参的朋友，又被市场各种名词弄得晕头转向的朋友，下面常见的人参分类为您一一揭晓：
鲜人参：业内称水参。图片为园参，也称家参，白参的一种，参田种植出来的。类似种萝卜种菜，当然人参种植可不是那么简单的事，人参从播种到收获至少5-6年，所以价格不便宜也是有原因的。
生晒参：也称生晒人参，鲜参经过晾晒或者烘烤形成的参，白参的一种。图片为全须生晒园参，通常说的全须生晒参就是这个。
红参：鲜人参经过蒸制和其他特殊工艺炮制后的人参。图片为全须红参。
上图为压出方块状的这种人参也是红参，没须条的压块红参。 高丽参：也称别直参，产于韩国和朝鲜的人参。是不是和红参很像？没错啦，市场上平常出售的高丽参基本都是以红参的形式出售的。韩国由于人参可种植面积因素的制约，所以很大部分人参原料是从中国进口的。
西洋参：产于加拿大和美国的人参。产于加拿大的称加拿大参，
产于美国的称花旗参。
当然日本其实也是有人参的，称为东洋参，不过在中国销售的比较少。总之，人参都是五加科属的。但是属于五加科的不一定是人参，这个要分清楚。
林下参：人工种植到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，无人工干预，纯自然生长，最接近野山参的人参。
林下参一般15年左右采收，二三十年林下参如果具有野山参部分特征的在新的《野山参分等质量》国家标准中可以称作野山参。中央财经频道《消费主张》对林下参有报道，对于人参有兴趣的朋友可以详细了解。
长白山野山参：新的《野山参分等质量》国家标准中对野山参新的定义是：“自然生长于深山密林下的野生人参或‘林下籽’经过若干年后能完全体现野山参特征的可视为野山参”。野山参自古都是难得一求的珍宝，所谓物以稀为贵，再加上常年采挖，纯野山参数量非常少，有价无市，不是说找就能找到，市场流通的比较少。
当然人参家族，可不仅仅只是以上列举的，还有诸如边条参，石柱参，趴货，池底子等等人参。
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