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一个在网上卖盒饭的创业故事
一个在网上卖盒饭的创业故事
在网上创业，只要你有好的点子，加上不断的实践，摸索，总会有你闪光的人生出现。 下面就给大家介绍下一个通过MSN在网上卖盒饭的创业故事。
由于现在的IT企业年轻人居多，而且都是个性十足，在饮食方面也有另类的喜好，他们不喜欢企业的员工食堂，喜欢新鲜个性的玩意。
我们的主人公——李佳西是快餐公司“正午的盘子”（简称“盘子”）的老板，他就会揣摩这些年轻人的口味，。刚开业的时候也是惨淡经营，没几个订单，但几天后情况就发生变化，订单数量一下子增加到200多份；去年底，盘子的分店就开到了5家，每天近有3000人吃他的"盘子"
想知道诀窍吗？其实很简单，他的每个菜单上都有一个联系方式：MSN Messenger ID账号。菜单上也留过电话号码，但是拨打订餐的不多，为什么呢？因为IT业离不开电脑，公司的管理很宽松，工作的时候可以聊天，所以呢，MSN是他们必不可少的聊天工具。李佳茜就抓住了这个细节，通过MSN来增加客户量，业绩蒸蒸日上。这实际上是一个MSN机器人程序，它不仅完成了大部分常规的定餐命令的处理，如“dc”就是定餐的汉语拼音命令，还节省了大量的人工接线员席位。当这些IT 员工对机器人（事实上，很多顾客至今还不知道其面对的“盘子”是一个机器人）第一次说“你好！”时，“盘子”的生意就开始了。 李佳西带领着一支年轻的创业团队，努力提升公司的运营管理能力，他们大都是20 岁出头的大学毕业生，充满了激情和创业理想“. 每周五我们都会在一起，提出新的想法并进行总结。”“盘子”运营部负责人关鹏说。每次讨论会都开到很晚，涉及的话题从公司文化、管理流程一直到餐盒的颜色、给老客户赠送什么奖品等。
一位餐饮创业者的失败、反思、再创业
一位餐饮创业者的失败、反思、再创业
来源：创业邦
这是一位草根北漂创业者老贾的故事老贾来自山东，没有家庭背景，独自在北京这个城市打拼创业，经历过失败，也经历过喜悦，如今他已经重回销售这个行业，做着一份自己喜欢的工作，他说他想要一边思考一边反思自己这个草根曾经的创业经历。所以，做为老贾好友的我，用了一个晚上，慢慢的把这一段北漂的奋斗与失败挫折经历慢慢的融汇进我的指尖，他说希望他的经历能让更多人少走一些弯路，更远的成功。在老贾的讲述之中，没有失落，伤感，挫折，有的只是一个坦然自信不断反思并走上新生的他。
以下为创业者老贾自述：
初创业：开餐厅赔光本金
我是2009年5月17号来的北京这个城市的。来之前在山东济南一家4s店做汽车销售，那是我的第一份工作，做的很不错，当时拿到了2008年的全年销冠，因为我得到销冠的原因，我被提升为提升为销售经理，做为一个初出茅庐的大学生，带着几个哥们一起卖车，那是我第一次带团队，那一段在4S汽车店的销售经历让我养成了我自己在工作的价值观和做事方式，不得不说第一份工作对人生太重要了。而我后来之所以选择放弃这个工作去北漂完全是因为一次偶然的经历。
来北京的念头始于07年一次偶然的旅游，当时我站在长安街上看到西单天安门王府井人山人海。于是我就想北京这么多人要是开一个餐馆那得多火啊，那个时候就萌发了想要来北京创业的念头，可以说那个时候一个小小的念头就像未曾萌发的种子一样在我心中深深买下了伏笔。
后来回去就把这个想法搁置了，一直老老实实的卖车，但是我是一个不安分的人，内心里面总觉得缺点什么，我知道其实都是内心当中的那股冲动，就是农村孩子进城然后想留在城市想出人头地的那种感受，我不愿意在济南这样的一个城市卖一辈子的车。
我认真的给自己做了个swot分析，最后觉得我还是有实力去北京这样的城市闯一闯的。就这样来到了北京。来北京以后看见大都市的繁华以及满地的豪车高楼，我内心的雄心壮志一下子就被点燃了，我暗暗下决心，我要留在这里，并且要出人投地。
就这样在不熟悉北京的情况下我带着一份北京地图和一份手递手报纸，开始满北京的跑找地方开饭馆，我内心潜藏已久的梦想又被点燃了。我当时只有为数不多的靠卖汽车挣来的微薄的资金，所以，只能按照自己心目中所想的构想去找店铺。
所以一路找的很辛苦，也很有挫折。但是我是一个执行力非常强的人，不达目的一定不会罢休很快就找到一个把店盘下来，然后一个人开始办执照，装修，买餐具，找厨师服务。在
我来北京两个多月的时候属于我自己的店终于开张了，同时我所有的积蓄还有我哥支援我的都被我投进去了，当拿到营业执照的那一刻，我百感交集，终于在北京开始自己的事业了。 开张没有多久没有市场经验的弱点开始显现，当时我开始做的东西是我们老家临沂的光棍鸡，我自己非常喜欢吃老家在京的朋友也喜欢吃，所以没有经过市场调查，也没有验证市场到底有多大，就开始做了。但我忽视了一个问题，这个产品可能我们喜欢吃但却不代表北京人民喜欢吃，销售额非常少，结果发现开店之后生意冷落，我想要调整也不好调整，厨师服务员都是在老家找的，北京的餐饮市场也不熟悉，他们也给不了什么意见，最后大家只能眼睁睁的看着仅剩的那点流动资金都花完后宣告失败，把我打工挣得钱基本赔光。我的第一次所谓的创业没有哪怕一定的辉煌，就在这样悄无声息中结束了。那次创业失败之后我才深深的觉得自己的那种欠缺。
再创业：反思之后做赚钱的生意{快餐创业故事}.
后来我又重新搬到清华西院，然后每天都去蹭课听，同时也反思自己为什么会连一个小餐馆也开不起来，同时一边也在寻找机会东山再起。之后就偶遇了一个同样的创业失败也在清华游荡找不着北的朋友一起做建材，商业模式其实很简单，其实还是我的销售的老本行，我自己先去在什么都没有的情况下去找客户拿单，然后再找厂家生产赚取中间的差价，这个业务最大的好处就是启动资金非常少几乎没有，正好做销售也是我的老本行，没两个月我们就开始赚钱了，而且还赚的不少，但是这个生意对我而言并不是长久之计整天就是喝酒送礼回扣等等。最致命的是压款回款太慢好多钱都要不回来，我觉得这是个做不大的事，我又想起我的餐厅生意了。
吸取教训之后的餐厅生意依然死于扩张于是我把建材销售作为现金流业务给我挣钱，然后接下来又回归我开餐厅的老本行这回开店吸取了上次的教训，明显吃一堑长一智，我知道市场调查和了解市场的重要性了。我很认真的做了市场调查，综合分析了下餐饮市场，觉得做价位便宜简单快速的标注化快餐应该没有问题。
后决定定下来的这个餐厅的商业模式做的是快餐堂食加外卖，给自己定位于做30平米左右的小店，选址的原则本着一级商圈二级马路的原则来选址，具体就是在一个大的核心商圈里面，选择那种位置较差的地方，主要以堂食为辅，房租不能超过每月15000，然后生产的餐以外送为主，经过对商业模式和细节详细的思考之后就是开始取名，核名，注册公司，注册商标，选址VI设计，招聘，培训等等一切开店做的准备，当时也是吸取第一次的经验教训，我连一旦销售额不好怎么来扭转的预案都非常详细的做了策划，我认为这一次一定是万无一失了。而一切也真的和我预想的一样。由于商业模式和定位很准，我的店开业第一个月就盈利了，我分析这次做的不错原因在于之前准备的比较充分，各种预案都做好了，宣传也很到位，另外在选址上很成功，我们选在了大红门附近这边房租便宜。同时选择在做生意的批发市场边上而他们做生意忙，我们恰好可以提供送餐服务，这周边也没有很多其他的餐饮巨头在我身边我们正好填补了市场空白。在餐饮生意逐渐的走上了正轨，于是我开始离开建材行业全心的做快餐店，我的内心突然有了不一样的想法，我决定要把这个生意火爆的餐饮店做成一个连锁，做成一个知名度很高的品牌，而失败的悲剧也开始在这里埋下了。
由于我想做大的连锁，做成知名度高的一个品牌，于是乎开始学着大品牌做出品的标准化，每个客户比较喜欢的菜品我们都精确到主辅料的配比，调料的配比，出品的时间。蒸米饭也精确到一公斤米放多少水多少克油，并制定了操作标准贴在墙上，让每个员工只要是按照这个上面的做，让那些之前没有做过餐饮行业也能在一个小时内上手操作，后厨前厅我们也做了流程，规定了各种服务规范已经达标标准，还做了各种表格，进销，盘点，客户信息等等做到标准化可复制，准备夯实基础做个大事，在第一个店开了七个月的时候我认为时机成熟了可以复制，
当时我开了第二个店做的也不错，接连到来的小成使我自信心极度膨胀，这个时候我好大喜功的毛病又开始犯了，我觉得照这个模式复制下去一定可以做大，我觉得要想让别人认可我至少得有个旗舰店，于是有了做个大店做个样板的想法，然后等商标下来让别人加盟，到时候就可以很简单将自己的快餐店开遍全过了，当我没有审视自身的实力的时候失败的悲剧就重演了，我筹措资金开始开大店做样板，然后把几乎所有的其他几个店的资金车都抽出来，做了一个最大的一个店，在面积和定位上都完全的脱离了之前我设想的目标以及我的市场定位，然后所有的方面都尽力去做到最大，就是希望商标一下来，我要立刻开始加盟，把我的快餐店做到全中国，但是悲剧发生了，我的这个大店入不敷出，根本没法收回成本。
我开始持续的亏损，哪怕我拿出了所有的办法和我所有的资金去拯救这家店，但这家乌托邦式的旗舰店就这样在我的无力感之中失败了，在苦苦支撑了七个月之后，我又失败了，其他的小店我受到牵连无力经营转给了别人，我的这次创业又失败了。
反思：现金流，团队，心态
这一次的失败并没有让我痛苦，反而让我认清了自己。我在复盘的时候，认为最大的问题出在自己的心态，一个创业项目是否会成功还是因为自己的内心当中的好大喜功，浮躁，让我迷失方向找不着北了。当取得了一点点成绩的时候就偷偷自喜而不明白一个企业永远可能在24小时内死亡。而第二个因素在于我根本没有准确的给自己的能力做好评估，认为做小店做成了做大店一定能成高估了自己的能力。觉得自己就能够很快的做成，却不知道品牌的管理，运营，团队都是很深的学问，挣到了一些钱就开始错误的评价自身的能力。第三是太急于求成了刚做了两个小店成功了就想做招商加盟，殊不知管理两个小店和管理一个品牌输出公司运作模式都不一样，用人，也不一样。第四在于自己的目标与方向感，自己不断地变幻很多方向，没有认清楚自己的目标。第五：创业没有自己很好的团队，一路创业这么久，没有自己核心的搭档与伙伴，所有的创业都是单打独斗。第六:对于财务和资金链的把控自己没有清晰地认识与理解，所以，最终被现金流所拖垮摧毁。
采访结束之后，老贾的语气中带着坚定，也许下一次创业，他或许能离成功近一点，不放弃的人，命运自会垂青。
餐饮故事-开店经历
作者：DJFCWH 回复日期：2008-12-11 10:12:00 顺便提一下，这些天店里不但生意不好，连回贴的人都少了，让我感觉是不是我写的经历让大家感到索然无味呢？自检一下。。。。。。
首先你有足够的耐性，还有充足的资金、学习的精神，我相信你会成功的。
我对你这样的餐厅有几个建议将生意做起来的方法，一共参考 首先是在你的餐厅口味要是提不上去的话，你就找个漂亮的能说回道的老板娘，或小妹，让人在你这里吃饭了就舒服，看着舒服 ，让客人始终记者美丽，迷人，风骚的老板娘，生意就会有所好转。 如果要靠经营特色的话建议你：到外地的有特色的饭馆你学习或挖人，着样的饭店要想生意好必须有自己的特色，就是最少要有一道主打的菜。但最多火3年例如：大盘鸡，香辣蟹，香辣虾，酸菜鱼，水煮鱼，烧烤翅酷等。已经有的可不要做了。
你缺钱最好是将技术花钱买来，
鄙人提两点小建仪，望笑纳。
发完了才看你的第二业，看到你刚回复，记着我的建议一定要有个主打菜，主打菜特点：口味特好，
价格相对菜品要让消费着觉得值
新菜的量要看上去大
zhangweimin11：首先感谢你发建议，尤其是主打菜很合我的想法，这一次增加的狗肉锅出发点也是这样，但效果不显著，我也在憧憬有
一天店里能主打产品出来，客户会说：咱们去那里吃。。。。，特别好，去晚了没座了 呵呵，白日做梦呢
对了，朋友，感觉你对餐饮行业很熟悉，是不是常出去吃啊？有机会我们交流一下，另外你那里有什么特色的产品也请不悯赐教。 再次感谢关注！
180元/桌 220元/桌 260元/桌
红酒梨 水果沙拉 香仁鸡珍
香烤鸭胸 老醋两样 老醋蜇头
菜心蜇皮 酱牛肉 小拌菜
鸡丝拉皮 红油肚丝 罗汉肚
清蒸鱼 松鼠鱼 红果菜心
木须虾仁 清炒虾仁 酱牛肉
重庆辣子鸡 小鸡蘑菇 腰果虾仁
黑椒牛柳 松子玉米 香辣无骨鸡
西芹百合 腰果西芹百合 菊花鱼
四味里脊 扒牛肉条 蒜茸荷兰豆
梅菜扣肉 四喜丸子 南瓜饼
松子玉米 干煸鱿鱼须 梅菜扣肉
四喜丸子
鲍汁牛柳
蛋黄玉米粒
锦绣羊肉粒
一口气看完了，很累啊。看得都累，你更累了。菜来回筛选淘汰，员工是经理负责制，应该是正常的路线。继续试验吧，建议菜品不要复杂化，一个月内点击率低的迅速淘汰，高难度的菜不做，定位小饭店。 对餐饮很敢兴趣，继续关注
周五晚上，我的朋友们加我一共9人，去店里吃饭了，其中有四个人是第一次去，对一鱼两吃（酸汤鱼和水煮鱼放在鸳鸯锅）很有兴趣，再有就是狗肉锅，虽然不排除是朋友客气，但听到他们的赞许心里还是蛮高兴。（呵呵，人性的弱点嘛）那餐加上酒水才花了220元，朋友请的。当天营业额1300元。
周六、周日两天生意又很清淡，这个月日均营业额估计不足800元，让我又开始揪心，换了新菜单以后，很有希冀，尤其对狗肉锅充满了希望，不过从目前的状况看，效果并不显著。{快餐创业故事}.
昨晚跟文选商量，还是把狗肉锅写在白板上做为推荐菜向客户推广；另外也请坛子里的高人指点一下，什么肉比较禁煮而且能有香味，准备炖上一大锅，在店里支上炉灶，能让客户们闻着有食欲。
没耐心的看完楼主的帖子，说实话太长了！！！但能够看出你是个有心人，这样的方式是能够得到一些朋友的忠告的．我做餐饮也很多年了，给点空洞的建议呵呵！！！
餐饮的重点无非两方面：对内和对外．对内主要就是人财物的管理、成本的控制、新菜品的开发、日常工作流程的设计和控制，其中主要的是人的管理和工作流程控制，选好人才、用对人才、留住人才是老板永远的课题，科学细致的工作流程及管理制度是良好的工作氛围和效率的保证；对外主要是开源，关注客人感受、了解客人需求、进行有效的营销活动、不断推成出新、不断给客人超过预期的用餐感受。
快餐店重点就是提供可口、卫生、快捷、实惠的产品，餐厅的环境、服务、产品、价格、味道都是顾客选择你的原因，多注意这些方面的细节和人性化设计。
昨晚去店里，生意还不错，呵呵，现在每天回家前的必修课就是到店里转转；路上还要看看经过的饭店生意好不好。
我的店也是刚刚开张十多天，中午以炒菜为主，晚上是主营鹅煲，开张的时候请朋友过来品尝反映都还不错，可是现在来我店里的多半是老客和熟人，没什么新的客人，我们现在就是不知道用什么方法来拉近客人，来宣传自己的特色小店，这几天我们白天上班，晚上回来打理这个小店，哎，头大呀，不知各位有什么高招能让本店的特色传出去。营业额也不乐观，比我们当初想的每天营业1000元差距太大，我的店每天平均每天营业额在1000元以上才能保住本钱，否则都属亏损，现在平均每天才600多营业额。现在我的店是由我堂二哥管理，一个师傅，三个服务员，一个配菜的，其中有一个服务员是我姨的小孩，我二哥总对这个小孩有意见，总产生矛盾，天天还要教导这个弟，
请各位朋友提点建议，指指高招。
我的小店是以海南菜为主的,目前还没有好做海南菜的师傅,我想如果有比较好的做海南菜的师傅,我打算把品种做多,生意做大一点,这样来的人选择的空间会大一点.各位朋友如有这方面的人才也可帮忙推荐一下,我不甚感激.
我也是刚刚学到，客户不能永远做为客户，而是应该成为朋友，如果没有新的客人来，可能因为选址有些问题。看你的人员配置，店面应该不小，600元的营业额肯定亏损。海南菜我不懂，不过前面你说大家品尝反映都不错的话，说明师傅水平还是蛮高的，如果再找一个做海南菜的师傅，以你现在的营业额会有压力，所以建议再找个师傅与原先师傅对比一下，留一个。
此外，刚刚开张10多天，不要太心急，相信老客户会渐渐多起来的。
昨晚去店里，只有两个人吃饭，真冷清啊。其实我现在正在考虑继续找房东谈谈房价能否再价下来一些，虽然上次降过500元，但以现在市场的萧条现状，也不是没有可能。换言之，如果我不租这家店，别人也不会以现在的价格接手。
给LZ提几个建议啊~
1 整体装修风格很不好 一看就是路边小店 不上档次啊 最好能重新装修一下 找个设计师 给设计下
2 还有前面一位 朋友说的 不大的店面有两个庞大的出口 确实很不好 我以前都没见过饭店有两个一样大的门 呵呵
餐饮创业故事大学生卖手抓饼年收入万
大学生干什么能挣钱?其实大学生走出校园就已经长大成人生计就成为第一问题不能享受衣来伸手饭来张口的生活但是找到合适的工作不是件容易的事情很多大学生选择自己创业大学生创业难吗?干什么能挣钱呢?来自重庆的大学生10平米开店卖手抓饼短短两年年收入达250万! 重庆大学生卖手抓饼年收入250万! 你曾经在北城天街小吃街吃过台湾手抓饼吗?这家不到10平米的小店老板竟是一位刚刚毕业的90后大学生。大学生干什么能挣钱?禹化普大三时就当上手抓饼小老板在两年时间里发展了4家直营店、1个加工和8家加盟店年收入达250万。 每天下午4点在北城天街小吃街店门口已经有五六个白领在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统烙饼不太一样这个饼千层百叠面丝千连外层是淡淡的金黄色内层柔软白嫩。 禹化普的北城店是两个月前开的虽然租金掏了1.3万但是却成了店里的活招牌。大学生干什么能挣钱?北城店现在每月能卖1.5万个饼凭借这样的禹老板在月初迎来了三位新的加盟商。 禹化普说从去年的5个加盟商情况来看基本4个月就能盈利。加盟费收1万门店3-10平方米即可租金通常在3000左右。大学生干什么能挣钱?扣掉原料、房租、水电煤及人工费用按每家店最差卖300个饼算一个月的纯利润平均为8000。 一开始禹化普想做连锁直营模式但当他们拥有第三家直营店时开始打磨。想要与大竞争打开这个细分市场领域必须吸引加盟商。 “每卖一个面团给加盟商他们赚8毛我们只赚五毛薄利多销。”禹化普说按10个月算5家加盟店每天至少购买2500个面团一年仅靠卖面团营业额能达到100万。 大学生干什么能挣钱?只要你脚踏实地干好每一件事情都能够挣钱找到属于自己的财富!
一个大学生的创业故事,骨头饭
一个大学生的创业故事，骨头饭
一个连海带都不知道怎么洗的大学生，两个星期之后成功开了饭店，并且开业当天就人满为患。这是一个真实的肯得乐骨头饭加盟商的故事。
我品学应该还算可以，同时我非常热衷创业，倒腾了很多项目，开服装店、卖数码产品、培训班等等，整个大学时光我就没有闲着。我在杭州读书是，大学城周边有有一家骨头饭店，我和同学们经常去吃。骨头饭，比较营养，而且又好吃，吃不腻。一个有心人，哪里都可以看到商机。我和同学们看到骨头饭店生意每天都很好，而且还有很多外卖，所以就萌生了自己也开一家骨头饭店的想法。{快餐创业故事}.
马云总结年轻人的毛病就是：晚上想想千条路，早上起来走原路。但是幸亏我不是这样的人，我有了这个想法之后，便开始考察起骨头饭这个项目。
我做了挺多的创业项目，我选择一个项目，会综合考虑以下的几个点：
（1）市场需求量：做生意第一个要考虑的，肯定就是有没有市场。当下市场需求量要好，还有未来的发展前景也要好，不能过一段时间就没市场了；
（2）自身优势：有市场需求了，自己还要有能力去做，而且要有比人家做得好的能力，不然无法在激烈的竞争中生存；{快餐创业故事}.
（3）团队：市场需求量有了，自身优势也有了，还得有一个能够做这个事情的团队。什么生意都是人做的。人是项目的灵魂。{快餐创业故事}.
（4）操作方案：市场有了，自己优势也有了，团队也组建了，还需要有一个完善的操作方案。每一个细节都要想到，怎么开展，有什么问题，怎么处理等等；
（5）保本方案：就算以上的条件都具备了，也有人算不如天算的时候。我做生意，第一位追求的就是不能亏，第二位追求怎么做大。所以，每个方案开始实施，必须要有详细的保本方案。就算失败了，要把损失控制在自己能承受的范围之内。
我跟据自己的创业经验开始考量起骨头饭这个创业项目。市场问题不用说了，我自己就是忠实的骨头饭粉丝，因为自己经常去吃，所以骨头饭店的生意状况还是比较了解的。但是问题就是，我完全不懂餐饮，家里也没有人做过餐饮业，不要怎么做出一碗好吃的骨头饭，就是怎么洗海带都是不知道的。我当时就想到了加盟连锁。于是我了解了很多做骨头饭加盟的公司，最终从口味、加盟制度等方面综合考虑，我选择了肯得乐骨头饭。因为餐饮是永远的朝阳行业，无论社会怎么发展，餐饮业是不会淘汰的。只要愿意勤恳的做，亏本的可能性是比较小的。因为这个项目属于快餐性质，装修、采购等成本不高。
（此处略过一些）
于是，我到肯得乐骨头饭去学习技术，技师教授得非常耐心、仔细，每一个细节都认真的讲解。我也学得很认真，每一步都做了比较。学了7天左右，已经完全掌握了骨头饭技术。在学期期间，我独自掌勺了一次，师傅都很满意，所以我就出师了。我开始自己经营自己的肯得乐骨头饭店。总部派了人到我店里实地指导，所有工作都做得很到位。我在学校关系比较好，做了大量的宣传，很多同学都很给面子。所以开业当天就生意非常火爆。
很多旁边开店的老板，刚开始很不看好我，说我搞不起来。但是过了一个月，他们就改变说辞了，说我这店生意做起来的速度比他们都快。一般的都要半年左右开始稳定，我开业了之后就马上红火了。当然，我也非常卖命，每天拼命干。同时也要感谢肯得乐骨头饭的技术，我们的骨头饭味道的确很好，很受市场欢迎。
这就是我的骨头饭创业故事，绝对真实的故事。希望有志于做餐饮的朋友，联系，一起开启财富的大门。
讲述一个餐饮店老板的宝贵创业经验
讲述一个餐饮店老板的宝贵创业经
验
还没创业的投资者在准备好所有的创业资金之后，还应该多听听创业先辈们的创业经验，能够为自己的创业带来更多的帮助，俗话说，站在巨人的肩膀上才能看的更远。
一、当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个优秀的雇员。
经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。
二、找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们。
这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。
三、当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现。
我发现最好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。
四、给自己开工资之前，先给你的供货商付款。
对你来说，供货商象你的雇员一样，载舟也能覆舟。有时我们会很容易这样想：因为你正从他们那里购货，你就是上帝；所以你就可以象你的某些客户一样，有资格为所欲为，只索取，不感恩。──大错特错！是的，你是在给这些家伙签支票，但你应与他们保持一个良好的工作关系，不然他们有可能会毁了你。同样，他们也能拯救你。有一次，当我外出休假几天，去参加我妹妹的婚礼，我的一个雇员从保险柜里偷了企业的周转
资金。我再没有足够的钱来使企业运转下去。我的供货商，因他们过去都能如期拿到货款并与我关系良好；当我向他们求援时，迅速给以我帮助。没有他们，我将失去这间餐馆。另外，当周五下午五点半，你突然发现忘了订购某些货物，而你又希望你的供货商迅速送抵，除非你与他们有良好的关系，否则根本没门。在餐馆生意中，你需要对每个人都友善。
五、认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。
当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者??必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸
毒”。这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。
六、在销售淡季要有创新。
所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。我知道这听起来有点疯狂??明知生意清淡却花费金钱去做广告。但如果你做的对路，你将不会白花工夫。我在波士顿有一间餐馆，在这里对餐馆生意而言，二月份是一个可怕的月份，寒冷的气候让人们呆在家里。但二月份是有一宗教斋节，因此我开发了斋前特色菜谱，并大做广告极力推广。吸引了众多食客。结果这个月成为我们最红火的一个月。这类营销方式能适合各类企业，只要促销活动办的独特有趣，就能吸引顾客。
七、不要被琐事缠住手脚。
在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而你却没有时间解决它们。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么
严重。因此在我象疯子一样运作多年后，终于学会当所有这些恼人的问题冒出来时，抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。你必须学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”这个毛玻八，尽量向那些可能对你的生意有所帮助的慈善机构提供免费服务和捐助。
八、当你开了一间餐馆，城里的每一家慈善机构都会向你寻求赞助。
这时最好是确定一个救助主题：或是对你个人有重要意义，或是对你的生意有帮助。我做的几乎所有慈善活动都与爱滋病相关，因为我的几个朋友死于这种可怕的疾病，而且我的餐馆所在地区有许多同性恋聚居地，他们会感谢我所做的善事。
九、你自己公司的企业精神是由你造就的。
你的员工将模仿你的行为举止??好的或坏的。如果你感谢，善待你的客户，大多数你的员工也会以这种态度对人。如果你自己对客户冷淡或粗鲁，那么你
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