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肉夹馍、凉皮、煎饼果子……这些在国人看来稀松平常且难以登堂入室的小吃，却在香港甚至海外火的一塌糊涂，不仅让漂流海外的国人赚的盘满钵满，洋妞也沾了咱的“土光”。
洛阳大叔美国大学卖“肉夹馍”
6月15日，身在美国纽约的网友“排长卫华”发了条微博：来自河南洛阳的谢云峰只能听懂one、two、three，连four都听不懂，但是这不妨碍他在哥伦比亚大学(位于纽约曼哈顿)门前做摊车小贩，卖肉夹馍、凉皮之类，生意好的时候一天可以有七八百美元的收入。
微博还配发了一张图片，链接了一篇名为《美国的街头小贩如何生存》的文章，讲述了不懂英文的洛阳人谢云峰在哥伦比亚大学门前当摊贩的曲折故事：他在考取纽约当地的餐车厨师执照后，因无意中违反了几项管理规定，曾被当地卫生局罚款超过1000美元……
记者从这张图片上看到，摊点挂着“中国西北名吃”的牌子，中间摆放了一些作料。
小吃、洛阳人、美国、地摊……这些词语链接在一起，引起了河南尤其是洛阳网友的围观，成为许多人争相议论的热点话题。
16日10点38分，“排长卫华”又发了条微博，与热情的国内网友进行互动：赶紧来开吧，洛杉矶一家都没，可惜了这边又便宜质量又好的牛肉啊……要是再加上洛阳的牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、牛杂汤、丸子汤(请大家补充)……生意会怎么样呢?
商界导读：诸如乔东家脆皮火烧、手抓饼、肉夹馍等此类的街边小店，就像是一个隐秘的江湖，在城市鳞次栉比的门店中各自为战，悄然怒放。
让创业者一夜暴富的6大街边小吃店
【商界招商网 邓琼瑶】
不管何时何地，街边的小吃店总是顾客爆满，它们吸人眼球的不仅仅是味道好，还因一定的地方特色让人流连忘返。
诸如乔东家脆皮火烧、肉夹馍、手抓饼等此类的街边小店，就像是一个隐秘的江湖，在城市鳞次栉比的门店中各自为战，悄然怒放。
众所周知，街边特色小吃店，面积小，成本低，利润大。据统计，小吃快餐业将占据餐饮消费总量的50%以上，这个比例背后蕴藏的商机实在惊人。
目前市面上的特色小吃品牌有很多，下面，我们就来看一看由这些街边小吃店而上演的财富盛宴。
脆皮火烧
案例：乔东家脆皮火烧
脆皮火烧起源于东汉末年的三国时期，至今传承1800余年，但在如今的天府之国——成都，脆皮火烧也红透了半边天。
在成都有名的春熙路上，一家名为“乔东家“的脆皮火烧小吃店，营业不久就被腾讯大成网评为为“春熙路上的排队王”，无论晴天还是下雨，总不乏疯狂排队的顾客。
乔东家的店面早上七点半开店，现场制作，现包现烤。金黄酥脆的脆皮火烧，馅好，口味有十种之多。产品的不断创新和口味的独特，以至每次新出来的火烧总是被抢购一空，没买到的人只好等下一炉。
除了产品好，乔东家的服务也大受顾客赞赏。其创始人王朝中介绍他的生意经是，服务一定要做到位，免费的火烧伴侣，纸巾等，还有现磨豆浆服务。顾客在这样细致周到的服务下，加上又吃到美味的食物，所以总是源源不断，来了又来。
乔东家一个10平米的店面，平均每天能卖两千多个火烧，如果遇到国庆、五一等节假日，日销售量还会翻倍。脆皮火烧的成本基本在两块五左右（依据各个地方的原料成本不同而有所调动），而一个火烧的售价为9元左右，以此推算，乔东家一个月至少能有40万的营业额。
这样的项目，如何不成为创业者的“香饽饽”？
米粉
案例：伏牛堂
今年4月4日，张天一和三个伙伴拿出了上学时攒的15万元，在环球中心地下一层租了个30多平方米的铺子，挂上“伏牛堂”的招牌，一碗米粉售价20元左右，开始了牛肉粉生意。借助互联网的传播优势，他在不到一周时间里就积攒了2000名“铁粉”。
不满足2000万人的胃，只满足在北京的30－40万湖南人的胃，张天一不考虑改良，只选择坚持做原滋原味的常德米粉。为促进销量，张天一把店内的可乐定价为每听两元钱，通过米粉的利润相抵来实现盈利。
6月25日，“伏牛堂”位于朝外SOHO一层的第二家分店正式开业，店内没有专职的服务员，张天一和他的创业伙伴们同时充当着厨子、服务员、收银员。
不到3个月的时间，张天一靠一碗来自家乡湖南常德的牛肉米粉开了两家分店，伏牛堂由最初的4个人变成14个人，人员增长300%，30平米变成180平米，场地面积增长400%，已经卖掉15301碗米粉。
随着客流量的不断增多，生意好时，伏牛堂一天能卖掉400份米粉，收入近万元。“我们的目标是，年底卖出10万碗粉。”张天一说，他们只想通过米粉的味道来帮助他们留住顾客。
包子馒头铺
案例：巴比馒头
带着南瓜馒头、刀切馒头、高庄馒头、葱油花卷、梅干菜肉包、鱼香鸡肉包、荠菜肉包、鲜汁肉包、香菇菜包、豆沙包等十几款品种的馒头、包子等特色小吃在杭城街头亮相的“巴比馒头”， 起初源于上海市黄浦区南京路，其前身为“刘师傅大包”。
巴比馒头的威名早已纵横上海早餐界，从2003年开业至今，门店已经突破了1368家，销售额突破了10亿元，一个单价0.7元的馒头造就的小小传奇因此诞生。
在杭城同城网站上，巴比馒头得到的第一个好评就是“抢手”。传统面点小买卖做成了大生意，巴比馒头自有他的经营之道。
据不完全统计，每天上午6:00-10:00，商业街的客流量为1150人左右，商业广场的客流量为2250人左右，而面食的购买者占总客流量的80%左右。每天早上7点开始，巴比馒头热气腾腾的包子馒头一出笼，就被食客抢购一空。
带着一颗抢占杭城市场的“心”，巴比馒头建立了淘宝网店平台，设定网上商城的运营模式，尝试与一些生鲜电商合作，建立一个农副食品的电子商务网站，并开发手机APP软件，把买卖从线下搬到线上外，做私人定制、代购等服务。
现代社会讲求便捷，巴比馒头顺应了年轻人乐于接受的生活方式，赚钱跟本停不下来。 肉夹馍
案例：西少爷
4位西安交通大学的毕业生在北京五道口租了间10平方米的店铺，开张100天后，日销售肉夹馍2000个，一天便成了万元户。
既没有祖传秘方，又没有工作经验，这几个工科IT男如何做到？
观察小店周围环境，西面是清华科技园，西北是清华大学，南面是华清嘉园小区，东面是城铁站、五道口工人俱乐部、华联商场和北京语言大学——在一个号称“宇宙中心”的北京五道口地铁站附近卖肉夹馍，坐拥周边高校和成群写字楼，这种对选址把握的精准度实在炫酷。
回到肉夹馍本身，“西少爷”的菜品其实很简单。1份肉夹馍(7元)、1份素菜夹馍(5元)、1份凉皮(7元)和1份冷饮。店里有三层烤箱、电饼铛、四门冰箱各一台，还有出餐、收银用的操作台，设备非常简单。
西少爷在推广上，极具人文情怀，微信营销肉夹馍图文并茂讲故事、还贴上详细地图。另一方面，西少爷注重用户体验，在客户体验环节设计上，有类似“海底捞”的影子：吃完西少爷肉夹馍可索取口香糖，排队时间长会有遮阳伞，渴了有免费矿泉水，顾客玩手机没电了，西少爷肉夹馍还为顾客提供借用充电宝服务……
西少爷肉夹馍坚信一点，只要做出了让大家满意的东西，最终这个成本一定会有人替你买单，一定会得到回报。
手抓饼
案例：麦食尚
在重庆北城天街小吃街“麦食尚手抓饼”的店门口，上下班时间段，总有成群的白领在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后，两个新鲜出炉的手抓饼呈现在顾客面前。和传统烙饼不太一样，这个饼千层百叠，外层是淡淡的金黄色，内层柔软白嫩。
禹化普大三时就当上手抓饼小老板，在两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店，年收入达250万元。
“从去年的加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼算，一个月的纯利润平均为8000元。”禹化普说。
卖面团给加盟商，禹化普采取薄利多销的方式。仅按10个月算，5家加盟店每天至少购买2500个面团，一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。
可以这样来算一个帐，看看台湾手抓饼的利润有多可观。
每个饼团成本只要0.6元(面粉0.15元+专用油0.30元+专用调和粉0.12元+电费0.03元)，售价可达3~5 元，加鸡蛋或加火腿另加1元，加肉再加2元，可以无底式消费;每天可以轻松销售100~200个，好的地段300~500个手抓饼，可轻松赢利500~2000元。 生煎
案例：小杨生煎
去过吴江路的人一定有这样的记忆：狭窄的马路旁，有两家店经常一座难求，门口还排着一溜长队， 甚至马路边还有人捧着个餐盒大快朵颐。
这两家店就是著名的“小杨生煎馆”，相距不过5米，是“小杨生煎”在上海最早的门店。小杨生煎诞生于1994年，曾经一个汽油桶做成的火炉，支起了一副生煎摊，成就了如今的小杨生煎。
个大汤多是小杨生煎的特色，婴儿拳头般大的个儿，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。每到用餐的时候，小杨生煎门店外大排长龙，楼上楼下、店内店外，等座的、付款的，场面颇为壮观。店里的师父不停地包着、煎着，一批又一批的食客，进出那不起眼的小店。
小杨生煎曾达到一天售出了生煎20000个的佳绩，由此可见其受欢迎的程度首屈一指。 如今的小杨生煎门店达百余家。为了保证食品的安全与质量品质，小杨生煎拥有自己的中央厨房，每一道程序都是严格把关、天天检测，每一天的食材都是统一由小杨生煎的冷冻车配送至每一家餐厅，保证了食材的新鲜、安全。
从穷学生到创业者，一个新苏州人的成长经历
2011年大学毕业，转眼5年过去了，很多人把5年时间当成生命中的一个小小的节点。我一直在想，这五年是怎样的五年？我经历了什么？收获了什么？这些经历在我人生中究竟是怎样的一种存在呢？
我叫马鹏波，现在在苏州创业，有一家自己的公司，公司运转地还不错，我也实现了在苏州这个房价疯涨的城市里有房有车的梦想，成为了一名新苏州人。五年前的现在，我端坐在大学教室里，看着窗外憧憬着未来，既期盼又惶恐。五年时间，恍若隔世。
一、回忆里的大学时光
我来自山东一个贫穷的山村，虽然炊烟眇眇，但是物质条件却差的多，停电停水是再经常不过的事情，好在爸妈对我的教育上一直比较上心，从来没有在读书的事情上亏待过我，所以2007年我顺利地考到了苏州大学。
考上重点大学在山村里是很光荣的事情，很让爸妈颜面增光，毕竟山沟沟里飞出了金凤凰，他代表着对于未来的一种希望。
但是大学毕竟不是免费读的，学费和生活费是让家里很操心的事情，尤其是对于靠天吃饭的农民。山东向来是个十年九旱的地方，农民经常地种地一无所获
便会走出去找生路，所以才有了“闯关东”那些传奇的故事诞生。
爸妈也选择了“闯关东”，到海那一面的大连开馒头店，用亲手揉制的一个个白馒头换取的微薄收入来供我读书，在我眼里，他们就是闯关东的真实故事，虽然不够传奇，但是在我心中依然伟大。
做过餐饮的人都知道，做馒头真不是一般人能够承受的营生，凌晨一点前就要起来揉面，发制，天不亮馒头就要做好，然后送到工地还有工厂里给工人们当做早餐，让他们在第一时间吃到。早起熬心血还不算什么，风雨无阻地去给工厂送馒头则是更辛苦的事情。
大连的冬天很冷，你可以想象一下天不亮的时候零下十七度是怎样的一种感觉，爸爸每天就是这样冒着刺骨的风骑着摩托车给工厂里把馒头送过去，我印象最深的是有一次，大雪茫茫，洁白晶莹的雪花在马路上变成了黑暗的恶魔，在冰上打滑的摩托车不受控制，一头钻到了路边的绿化带里。摩托车报废了，人也甩到了马路旁边的雪坑里。他什么都没说，只是爬起来，回家借了一辆摩托车重新装了一箱馒头继续去给工厂送。直到回到店里之后我和妈妈才发现爸爸身上扯出了一个很大的口子，赶紧跑到医院去缝针。小吃创业故事
我的学费，就是这样用爸妈的血汗换来的。
从大一开始，我就在想各种办法帮家里减轻负担，食堂里最便宜的菜是五毛
钱的，一份米饭也是五毛钱，一份素菜一份米饭一碗免费汤，一块钱就是一顿饭，只有庆祝一些开心的事情的时候会去吃一次七块钱的沙县小吃，在当时我的眼里，这就是高大上的代名词。与此同时，我在找着各种兼职的机会，发传单、做婚礼勤杂、超市导购，基本上大学生经历过的兼职生活我都经历过一遍。每天晚上十一点从市里工作的超市骑着自行车回到十几公里外郊区的学校，但我从来没有觉得辛苦，因为在遥远的北方，年近六旬的父母经历的更多。
我的大学生活，就是靠着父母亲手揉的一个个馒头和自己课外的一分一秒兼职读完的，没有欠过学校一分钱学费，虽然辛苦，但是很满足，我为有这样的父母而骄傲。
在艰难求生的时候我也没有轻视学习，毕竟付出那么多，为的就是让自己更好地去读书。2011年，当很多毕业生求职无门的时候，我凭着自己在本专业（历史学）的优异表现成功地为自己换来了一份工作：高中历史教师，这是很多人梦寐以求的职业，很多人甚至要托关系走后门才能成为一名人民教师。
而我，又让北方山村里的父母骄傲了一次。
二、我短暂的教师生涯
教师是一份让人艳羡的职业，社会地位高，受人敬仰，收入也不低。但其实就像钱钟书先生《围城》所传达的概念一样：城里的人想走出来，城外的人想进小吃创业故事
去。教师职业的美好往往都存在于不是教师的人口中，而真正深处其中，有的时候更多靠的是一种从事教育事业的伟大感来不断填埋其中的无奈。
2011年8月，我正式踏上教师岗位，因为表现地很优异，我很快就被调到去教学校的重点班级（新教师里唯一一个刚毕业就开始教重点班的）。历史学是一门教人去思考的学问，我也在教书的过程中不断地去启发学生，教他们如何去思考问题，去辩证地认识问题，对我来讲，这是一件幸福的事情，我希望能够在多少年之后，很多学生能回忆起是马老师教给了他们思考问题的办法。
当然，刚踏上社会的小青年不管做什么都会面临自己世界观的重塑，这让我们从大学时候的理想主义变成生活中的现实主义者。对于高中来说，学生的成绩是一切，至于其他事情：先满足学习成绩再说。高考的指挥棒让所有的教师和学生疲于奔命，在很多人的青春记忆里，一张张考卷和一支支用完的中性笔是青春里的浓墨重彩，为了成绩的前行路上，我们丢弃了很多路上的风景。我也变得让自己不认识，我会为了学生不经意做错的题而狠狠批评他们，会去纠正他们所有不符合高考指挥棒的思想。当我偶尔回忆起自己从事教育的理想的时候，我发现我离理想越来越远，学校不是工厂，我也不是打造考试机器的流水线工人。
更多对未来的思考是留给了我自己，高中教师的丰厚收入让我不再像大学读书时那样担心生活的问题，更多地是去思考自己的未来。马云曾经讲过一个故事：他在想离开教师岗位的时候，一位同僚想劝他不要放弃这么安稳的工作，而马云看到了这位同僚推着自行车拎着菜篮子的时候，他当即决定了去重新选择自己的
生活。
我很明白这种感受！
校园的围墙犹如一种牢笼，我不希望这就是我的全部天地。当我看到学校里的老教师的时候，那种一眼就能看到未来的感觉让我不安，难道这就是我想要的生活？难道爸妈在我读书的时候付出那么多血汗只是为了我成为一名每天骑着自行车上下班买菜做饭的教师吗？
我要去重新选择！
2012年3月，我向学校递交了辞呈，很多同事在劝我留在学校里：校领导的重视，重点班出的成绩，各种教学比赛所获的的名次，所有的一切都预示着我未来会成为一名很优秀的教师，但是，那不是我想要的。
这次选择是一次排除法，我还没有搞清楚自己想做什么，但是我排除了高中教师这一个选项。天地广阔，未来无限，我回到了苏州，开始寻找新的机遇，一个真正能让我展示自己的舞台。
我很幸运，我选择了能让我施展拳脚的行业——互联网
三、踏入互联网，新的起点
白手起家创业的人是需要一定的坚持力，白手起家的人很多，但是白手起家创业成功的很少，接下来小编给大家分享一个白手起家创业故事：80后农村女孩从0到500万只用2年
28岁的蒋开平是一名80后农村女孩，从白手起家到身家500万，只用了两年，但金融风暴却让让她在一夜之间，两手空空。做什么生意能发财，现在，她重新回到重庆永川老家开办养猪场，决心重头再来。她是一名80后农村女孩，从白手起家到身家500万，只用了两年;金融风暴袭来，一夜之间，企业破产，两手空空。“失败不算啥，擦干眼泪，从头再来。”如今，回永川老家办养猪场的28岁女孩蒋开平，信心满满。如今快乐养猪前日中午，记者在永川区中山路街道办事处孙家口村看到，一个占地30多亩的养猪场矗立在村口公路旁，圈舍、检疫室、办公楼……全是新建筑。
28岁的蒋开平，身材娇小，未施粉黛。她正身着蓝色工作服，在猪舍忙碌，冲洗猪粪、替猪崽消毒、投放饲料……做什么生意能发财，25公斤一袋的猪饲料，她一手拧一袋;臭烘烘的猪粪，她铲起来毫不皱眉;活蹦乱跳的猪崽，她一抓一个准儿……麻利的动作、泰然的神态，与娇柔的外表形成对比。
“上天入地的落差，最初的确不适应，一进臭烘烘的猪舍就作呕，工作一天下来，仿佛臭味渗进了皮肤。呆久了就习惯了，现在一天不听见猪叫，心里就空荡荡的，做什么生意能发财，原来觉得又脏又臭的猪，现在看起来憨态可掬，就像自己养的宠物。”蒋开平笑着说。
曾经是个“富女”蒋开平出生在永川一个农民家庭。2003年，职高毕业后，父亲拿出下苦力攒的3万元钱，让她在永川城区开了一家小服装店。做什么生意能发财，但生意不好。2006年，一位同学跟她聊天，说她有个亲戚是广州长青服装厂的高级管理人员，该厂生产的服装有一部分工序需拿到外厂加工，如绣花、缝制装饰品等。蒋开平敏锐地嗅到商机——当地农村有大量中老年妇女，都能做针线活，要是自己把技术学会，再回来教会她们，她们不是就可以替自己打工了吗。
随即，蒋开平只身到广州一家服装厂学艺。半年后，她学成归来，与三人合伙，在永川区来苏镇办起一个服装珠绣工厂。她负责技术出任厂长，专门承接广州长青厂业务。由于她对技术要求高，获得大量业务，厂子很快由几名工人发展到50多名。次年，蒋开平到厦门参加一个服装发布会。出人意料，她加工的产品吸引了新加坡、马来西亚、韩国等厂商青睐，并与之建立直接业务往来。不久，她成为工厂最大股东，并将厂子迁至四川泸州市城区，更名为俊逸服装厂，拥有工人500多名，专做外贸生意。当年，她的服装厂年产值就突破500万元。这个只有26岁的姑娘，由白手起家到坐拥数百万，只用了两年时间。做什么生意能发财，企业无奈破产然而，正当蒋开平雄心勃勃地编织财富梦时，金融风暴来了。
“2007年底，我们其实就有所察觉，但没引起重视。”蒋开平清楚记得，当时，厂里承接的国外订单逐渐缩水，特别是最大的客户——新
加坡一家服装厂，订单量锐减90%，交出去的货还收不到钱。去年3月，她打电话到对方公司，发现电话停机，赶到新加坡，该公司已宣布破产，且已错过法院处置资产的公示期。这下，她的150多万元货款全没了。与此同时，厂里的国外订单全部取消，工厂苦撑两月后，被迫破产。做什么生意能发财，她说，把工人工资及厂里债权债务清算后，自己只拿了2万元钱回到老家
。“那种感觉，就像我花几年时间做了一个梦，梦醒时分，一切都打回了原形。”蒋开平很失落，一气之下烧毁厂里所有文件、证照、合同，在家昏睡10多天。
一天，她走到老家后山，想纵身一跳，结束自己生命，所幸被父母发现。做什么生意能发财，蒋母想起女儿当时的情形仍心有余悸：“她当时就像灵魂出窍，目光呆滞，常常在一个地方一坐就是半天。为防止意外，我们24小时不离人照顾她。”擦干眼泪重来“人生总会遇到坎坷，现在国家对农民扶持力度很大，你何不在家里找门路。” 一天，父亲的开导，激发了蒋开平的灵感——现在，国家正大力扶持农民养猪，不但提供免费技术，母猪意外死亡，还能得到补偿，“我何不办一个养猪场?”做什么生意能发财，于是，蒋开平把自己开服装厂时购买的房子和车，拿到银行作资产抵押，贷款80多万元，再向亲友筹借了60万元，在老家孙家口村开办一家养猪场。
“猪场建设初期，我真是心力交瘁。”蒋开平说，为节约成本，她白天去跑工商、税务部门，联系饲料供应商，晚上回家还要搬砖挑瓦，
半夜还得记录账务，平均每天睡眠不足5小时。做什么生意能发财，她一个月下来，不但白皙的皮肤晒得黝黑，体重更降到不足40公斤。最终，在父母支持下，她的养猪场于去年6月建成。为节约成本，她既当老板又当员工，喂猪、消毒、做清洁……今年春节前，养猪场共出栏生猪700多头，一次性收回成本70多万元。
“从西装笔挺的服装厂董事长，到沾满粪水的猪场清洁工……蒋开平经历的落差可想而知，但她没退缩、颓废，反而跌倒后迅速爬起来。”蒋开平曾经的合伙人刘建平以及邻居，谈起她直竖大拇指。“金融风暴不可怕，可怕的是心死。毕竟我还年轻，擦干眼泪，从头再来。”蒋开平信心满怀，她的养猪场现有猪崽200多头，母猪100头，且母猪全都怀孕，预计下月产下猪崽。做什么生意能发财，今年，她的养猪场生猪出栏量预计1300多头，收回成本并赢利，指日可待。 5千元起家卖生蚝2年创500万
陈继雄，39岁，高中文化，生于广东湛江，湖北海陆空酒店管理发展有限公司董事长。两年前，广东人陈继雄在武汉首家推出以炭烤生蚝为主打的平价小海鲜。做什么生意能发财，当时，他仅有5000元创业资本，只在吉庆街租了间仅容4张台位的门面做排档生意。两年后，陈继雄的湖北海陆空酒店管理发展有限公司(以下简称海陆空)已经发展成为拥有4家店铺，总共有300多张台位，45间包房的大型酒店集团。
5000元投资烤生蚝
2004年初，陈继雄携带妻儿来到武汉，他刚刚经历了事业的低谷——在长沙的食品加工厂破产。在武汉，陈继雄发现这里的市场很大，“不如在这里做点生意”。做什么生意能发财，他注意到，“烤生蚝是广东湛江的名小吃，但在武汉市场还是个空白。而且，武汉的海鲜当时都身价很高，1只生蚝要卖8元，老百姓大多高攀不起”。陈继雄决定试一下，做以炭烤生蚝为主打的平价小海鲜。
说干就干。陈继雄连夜到深圳收回了5000元货款。“5000元做生意，这个本实在是小了点，门面的转让费都交不起”。做什么生意能发财，于是，陈继雄在吉庆街瑞祥路找到了一个卖早点的门面，店面大约20多个平方米，只能摆下4张桌子。
陈继雄跟房东谈只租晚上，那位老板欣然答应。陈当即交了1800元房租(600元/月)。然后，购置了冰柜、微波炉和简单的餐具。
同时，陈继雄开始自己研究配料，并请朋友到家里去品尝他的炭烤生蚝，并依据朋友们的反馈意见调配味道。
3月16日，海陆空开张。这时，陈继雄手里只有300元钱。起步是艰辛的。陈继雄耳边也总是有些风凉话，“我没见过像你这么穷的广东人!”有其他老板问：“怎么称呼你呢?”“叫我老陈。”“在吉庆街只能叫你小陈。”不过很快，大家都改口了。
秘方烧鹅带火生蚝
小吃大钱途：10平米小店如何年入550万 2015-03-24 09:08:41 来源： 商界招商网
【商界招商网 文/杨雷】
天还不是很亮，南京城的睡梦亦是半酣半醒，位于秦淮河北岸贡院街旁的夫子庙，却早早地开始了它新一天的喧哗鼎沸。
聚星亭、思乐亭、魁星阁，这些夫子庙的标志古建周围，已是人头涌动，裹足难行;相比夫子庙的客流，不远处的贡院西街，其热闹程度也是不遑多让。葱油饼、五色小糕、鸡丝烧面„„小吃街上，“秦淮八绝”的人气自是不必多说，可有一家不起眼的小店，其上百米的人头长龙，完全不输于历史悠久的“秦淮八绝”。
这是一家怎样的店?店里卖的是什么特色食品?店主有怎样的故事?吸引如此之多的客流，他的经营秘诀又是什么?
东北人的南京故事
2015年的夫子庙灯会，从3月5日开始，一直要持续到3月底，这是有史以来持续时间最长的灯会。
早上七点的天，有些昏沉，翟岩松的身影，却在这家小店里忙碌了快一个小时。和手下所管的六个店员一样，翟岩松将食品放入烤箱烘烤，加料，打包，一个个递给食客。
这家店总面积不过10平米，刚好能容纳他们七人。做事人手有限，顾客越来越多，看着越来越长的食客队伍，翟岩松却没有丝毫焦躁：还早着呢，灯会期间，每日来店门排队的客流不下于3000人次。
这是翟岩松经营乔当家脆皮火烧刚好一年得来的经验。现在的翟岩松，是这家脆皮火烧店的老板，而在一年前，他还在寻找项目，正是应证了《浪淘沙·北戴河》里那句词：萧瑟秋风今又是，换了人间。
东北汉子性格爽朗，从来都是敢闯敢拼，不甘平凡，翟岩松也不例外。主修酒店管理的翟岩松大学毕业后，凭着扎实的专业功底，顺利进入了一家大型酒店。从刷盘子、送菜，一路走到部门主管，前后时间不过一年。
事业扶摇直上的翟岩松，在春风得意的时候，却选择离职——专业并非他的爱好。接下来两年，他又投身汽车、服务行业，都没能做得太久。
连续换了几份工作，翟岩松意识到，兴趣爱好并不一定能给自己带来更好的生活，何况如今远离故乡，寄身南京，仅凭一份稳定收入就想过上理想的生活，无异于痴人说梦。
——唯一的出路，是有一份自己的事业。但手头资金有限，想要创业，最好的方法、最快的捷径，那便是加盟。于是，翟岩松开始满大街地找寻门槛低、回报高的加盟项目。
南京虽是一座古城，但城里的人，仿佛都脱去了古人的懒散悠闲，而习惯了快节奏的生活。一大清早，小吃街已是人口攒动，吆喝叫卖声、讨价还价声不绝于耳。途经一家不起眼食品店，翟岩松看见店门排起了长龙。
这是一家什么店?为什么有这么好的生意?
脆皮火烧的舌尖密码小吃创业故事
带着疑问，翟岩松加入长龙队列。也不知排了多久，翟岩松买到一只热气腾腾的脆皮火烧。
翟岩松有些难以制止心头的惊喜，这是他从来没尝过的味道。
他以前吃过火烧，但这样的风味，他是第一次接触：表皮酥脆可口，食之不油不腻;夹心肉厚汁多，佐料丰盛，满口溢香。最关键一点，在这种传统小吃里面，还有一种西式糕点的味道。
翟岩松有些意犹未尽，想要再买一只，却发现食客队伍越来越长。翟岩松突然有了想法：这是一份没有淡季的事业，为什么不自己加盟一家?而他毕竟是学酒店管理，对于托儿的哄骗伎俩，他始终持有戒备之心。于是他开始在这家名为乔当家的脆皮火烧店前蹲点，考核排队食客真实性。
这一蹲，就是三天。
三天后，他带着浑身家当，来到乔当家脆皮火烧总部，申请加盟。
加盟的时候，翟岩松终于明白这只脆皮火烧舌尖上的味觉密码。
每一只乔当家脆皮火烧，从原材料采购，到加工成型，到配送至各个门店，均由总部一手完成配套。总部如今有8款主打产品，而且每年逐次递增。这些产品相比其它脆皮火烧的不同之处在于：外面有9层脆皮，从而增加酥脆口感;馅料根据天南地北各地食客喜好不同，而做了卤肉、肥肠、驴肉、牛肉等不同风味的分类，让众口难调不再是问题。
除了上述不同，乔当家还有一大特色，便是“中西结合”。如同搜集适合不同地方消费者的家乡味一般，乔当家还搜集了适合大众消费者的西式风味，糕点、快餐，这些广受消费者喜爱的海外风味，在乔当家的这只脆皮火烧中，都能一一品尝。
除此之外，每种类型的脆皮火烧都有与之对应的健康附加值。比如，驴肉火烧具有补血、益气、补肺润燥的功能，照烧鸡腿含有大量利于人体发育的磷脂类，而原味卤肉则能增强机体抵抗病毒入侵的能力。
贯穿中西、集合独特风味、保健成分为一体的脆皮火烧，带给翟岩松的惊喜，出乎他意料之外;但他更没料到，微薄的加盟费，换来的却是超出预想的性价比。
经过几天洽谈，重重考核，翟岩松终于如愿以偿。出了总部，他才知道，总部把他的加盟店的位置都确立好了——夫子庙景区内贡院西街。
乔当家加盟店的选址，均由南京总部亲自考察，根据人流量做客流评估。选址的参考范围，主要围绕商圈、旅游景点展开，在这些地方，物美价廉的脆皮火烧，自然成为价值连城的香饽饽。
夫子庙景区，无疑就是这样一块肥田。经过上千年的历史沉淀，夫子庙俨然已是中外游客的旅游胜地，再加上夫子庙小吃街“秦淮八绝”的历史飘香，每日到此的游客不下于10万人次，灯会的时候，更是能达到60万人次。
10平米小店的收支账单
翟岩松加盟店很小，只有10平米，但立于人流如潮的夫子庙，无异于一个“铁打的营盘”。一番简单的装潢后，翟岩松开始正式营业。
日子一天天过去，日历一层层被撕掉，年关倏然而至。新年钟声敲响时，回看这大半年的业绩，这是一笔翟岩松自己也不敢相信的年终账单：不到一年，净收入550万!
一年时间，10平米小店，上千只日销售量，难以数计的新顾客与回头客，还有数百万的年利润，连接这组数字与翟岩松的脐带，是一只价格仅为10元的脆皮火烧。这只火烧，它有着怎样的财富密码?
火烧店第一个月经营的时候，这样的回报，是翟岩松不敢想象的，当时他只拿到10万元的纯利润。于企业，这是一笔拿不上台面的微薄收入;于他自己，却是工作以来所获的最高报酬，而且当时的店员，除他之外，只有一人。生活的激情被点燃，翟岩松迷上了这份属于自己事业。
在以后的日子里，翟岩松几乎每天都会来到店里。他完全不把自己当领导，重活、苦活，他都陪着店员全程参与。这是自己的事业，没有理由不付出最大的努力。
事必躬亲的参与，业务技能的熟悉，店员也从之前的一人增加到六人，但翟岩松小店的拥挤，却从没间断，反而日益拥趸。
于是，在夫子庙小吃街，你会看到这样一番景象：脆皮火烧店逐渐多了起来，众多顾客厌烦排队的等待，就去到那些新开的火烧店。可不到两天，他们又回到乔当家，忍受长龙的煎熬。
这条长龙，在平时，有1000多人次;到了60万游客的灯会时节，可以达到3000多人次。
这是一笔简单明了的账目。一只火烧10元，日常收入可达到1万到2万;灯会期间，则能达到3-4万的日收入。保守估计，取2万每天，则月收入能高达60万，十个月实现550万收入，也是情理之中的事情。
尾声
三月，又是一年灯会。过多的食客，使得翟岩松无法抽身。待这段时间过了，翟岩松将要申请加盟第二家店。地址都选好了，翟岩松笑道。
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快餐行业竞争激烈，不少粥店面临着巨大的竞争压力，而这家宏状元粥店却取得了惊人的成功，在快餐连锁业占据了领先地位，其背后的创业故事值得深究。中国第一家品牌粥店宏状元早已易主菲律宾快乐蜂旗下，不为人知的是，当年这家粥店的创始人却是一位时尚女性——胡淑娟。公开信息中鲜有个人资料的她，在为期4年的竞业禁止协议期满后，携“食立方”品牌再度发力餐饮行业。跟着渠道网小编详细了解一下吧!
开饭馆赚来第一桶金
创业1993年，在北京一家商业单位做会计的胡淑娟突然辞职，因为她觉得自己在外面兼职做会计赚到的钱更多。辞职以后，她才把消息告诉父母，让父母很是无奈。在得知胡淑娟辞职后去驾校学车时，父亲才稍有些放心地说了句：“嗯，学开车不错，将来没工作了还可以去开出租车。”兼职的工作让胡淑娟有机会接触到很多不同企业，这让她觉得自己给别人做会计不太有保障，“我爱臭美，经常自己动手做漂亮裙子、织毛衣。”胡淑娟说，“我当时想，如果有一家实体企业，我就能有更多钱来打扮自己了。”于是，胡淑娟用10万元积蓄在北京邮电大学附近开了一家川菜馆。“从买菜、记账到管理，全是我一人。”胡淑娟的饭店对北京邮电大学员工全部给予打折优惠，还请来老师在店门口对员工进行托盘培训，这种广告效益给小店带来了红火的生意，每个月都能赚2万元以上。然而挣到钱的胡淑娟已忙得没有时间去买漂亮衣服，“店里的生意全是自己亲力亲为，离开店一会儿都不放心，于是一年多以后，我决定把店卖掉。”
胡淑娟说，这第一桶金她赚了三四十万元。
功成被房东逼出来的粥店然而，揣着几十万现金的胡淑娟却又适应不了不干活的日子，最终她还是决定开一个请人打理的大餐馆，这就是宏状元的前身。“当时工商部门要求我给餐馆取5个名字备选，我特喜欢‘状元’这个字眼，就取了状元楼、状元红……最后一个才是宏状元。”胡淑娟说，到了工商那儿，前四个都和别人重名，最后定下了宏状元。宏状元最初经营烤鸭、涮羊肉、鲁菜，最后定位于川菜，开店后不久她就有了身孕，便在坐月子期间将店委托给姐夫打理。生完孩子后的胡淑娟想的第一件事就是再开一家门店，她看中了紫竹院附近一个极好的位置，谁知房东却死活不同意开餐馆，因为餐馆油烟大、餐厨垃圾多。此时胡淑娟想起坐月子时家里的阿姨每顿都给自己煲粥喝，把自己养得气色特别好，于是她想开一个粥店，因为这不仅是当时北京餐饮市场上的空白，而且加工制作也比较环保。为了说服房东，胡淑娟请来301医院的营养师，开发了8种粥、8种饼、8道热菜和8道凉菜，每一款粥都注明营养价值，最后房东终于同意，“所以说，我开粥店完全是被房东逼出来的。”粥店一开张，生意就特别好，“原来预计每天的流水是四五千块钱，没想到达到了七八千。”回想起当年顾客排队等位的火爆场面，胡淑娟很是自豪：“歌星蔡国庆有一次也到店里来就餐，可惜就是没位子”。看中粥店这片蓝海，胡淑娟开始扩大经营规模。一开始，她总是自己先将一家门店打理成熟，然后再交给店长。然而如此一来，一年顶多也就能开三四家门店，而且自己还忙得手脚朝天。深知自己在管理上有缺陷的胡淑娟选择到对外经贸大学读了MBA和EMBA，“我论文的每个字都是自己手写的，对待学习绝不含糊。”胡淑娟说，读书对自己经商很有帮助，在这之后，她开始推行制度化、人性化管理方法，加速宏状元的开店进程。2000年还仅有3家门店的宏状元到2005年店面就达到了近30家，年销售额过亿。
身退卖店分给老员工千万粥店红火了，开始有人传话给胡淑娟说要购买宏状元。“我说这是开玩笑吧，我又不缺钱，甭谈。”个性爽直的胡淑娟直接拒绝了。然而找上门来的人越来越多，有的还找到她老公那里。“我老公那时在北大读书，他认为这是一个资本运作的机会。”胡淑娟说，后来劝自己的人越来越多，于是她从2006年开始与一些投资方接触，其中包括基金公司、投资公司，也有国字号企业，最后，她在2008年与已经收购了永和大王的菲律宾最大快餐企业快乐蜂达成了收购协议，收购资金高达5050万美元，创下北京本土快餐品牌被外资收购的天价。拿到第一笔转让金，胡淑娟做的第一件事就是拿出1000多万元分给老员工、公司管理层和店长，有的人分到的钱够买一辆奥迪车。“这些员工、店长、管理层都是直接划转到快乐蜂旗下，也没有人要求我这么做，纯粹是我自己想这么做。”胡淑娟说，她很在乎这些和自己一道打拼过来的员工。没多久，一些老员工就相继离开了宏状元，去找他们的“四姐”(胡淑娟老公排行老四)了。
复出从后厨变身控股股东一次，胡淑娟请老员工在水立方附近喝咖啡，他们纷纷提议她再创建一个餐饮品牌，然而此时的胡淑娟却不能这么做。根据与快乐蜂签订的协议，收购完成后，她在4年之内不能从事餐饮零售业。“我只能帮他们出出主意。”胡淑娟说，当时大家七嘴八舌地说取个什么名字时，看着对面的水立方，自己突然冒出一个念头——食立方，“‘10’这个LOGO也简单醒目，寓意着开1000家店的目标。”对于食立方的定位，胡淑娟建议应该如同其名，把天南地北的小吃都包罗进来。于是，她带领这些宏状元的元老到各地去品尝美食。如今，在食立方的菜谱中，有重庆万州的杂酱面，有广西南宁的老友粉，都是当年这样学回来的，而各式各样的馅饼，更是食立方的特色之一。
有品牌创意不难，但开店却是一个庞大的工程，受制于与快乐蜂签有竞业禁止协议，胡淑
娟本人及其直系亲属都不能从事餐饮零售业。而这些老员工却受困于资金和标准化生产等各种问题。“于是我决定借钱给他们开店。”胡淑娟说，出售宏状元以后，她为自己保留了一个中央厨房，在自己从餐饮批发业务禁止协议中解禁后，这个中央厨房就成了食立方的后厨，30%的半成品都由这里配送到各店，为食立方在短短3年多时间内扩张到近30家门店做出了重要贡献。然而，仅仅做食立方的后厨根本不是胡淑娟的追求，她告诉记者，目前她与快乐蜂的竞业禁止协议已经到期，自己已经出资从食立方原股东手中收购股权成为控股股东，“我认为我最理想的职业就是做老板”。
对话我只投钱，不拿工资问:食立方是不是宏状元的再版?目前市场上类似宏状元的粥店很多，食立方如何能够立足?答:我们是想摆脱宏状元的餐饮结构，宏状元有些店根据所处位置的不同，在菜品上会有所变化，比如在年轻人多的地方会推一些比较时尚的凉品，在大学周边会推出学生套餐，粥的cye品种也是随季节而变化。但是，食立方更强调统一化，为此我们还请来了麦当劳的培训经理，把洋快餐的成熟经验洋为中用。食立方的定位是包罗天南地北的小吃，另外，我们最擅长的各式馅饼也是食立方的一大特色。问:你对食立方的后厨卫生有信心吗?答:把好食品安全关是任何一家餐饮企业的基本道德准则。现在食立方每开一家新店，90%的产品都由中央厨房统一配送，保障安全和口味的统一。
我特别喜欢到餐厅里转，一般都直奔后厨。我把做宏状元时很多好的经验都保留下来，哪怕是极其微小的事情，比如服务员把牙签装在牙签盒里时必须戴上一次性手套操作。像这些，公司都有制度规定，并且随时检查。我们还随时关注微信、微博上顾客的批评和建议，并及时改进。问:中国烹饪协会多次发布报告称餐饮行业成本大幅上扬、企业经营压力巨大，食立方是否也面临同样的问题?答:去年可以说是食立方最艰难的时期，现在房租非常贵，物价上涨，
员工难招，工资也以每年12%的速度在增长，而且一些高端餐饮企业也开始放低身段，食立方的利润率确实比我当初做宏状元时要低很多。去年我们请过郭冬临代言做广告，今年我们已压缩了这方面的开支。另外，只要是不盈利的店面，我们会立即关停，目前的30多家店都是盈利的。问:作为老板，你在食立方的工资怎样?答:我不拿钱，即便是我的中央厨房赚的钱，我也一分不拿，这些钱都作为公司发展的资金再投入。我不把钱看得很重，但我把挣钱看得很重。
尽管食立方的盈利能力比宏状元时下降了，但员工个人挣的钱却多了。为解决成本问题，我将每家店经营好以后再以承包的形式交给店长，在销售额达到一定数额后，超出的都归店长和店面员工所有，所以员工干得起劲。问:将来是否也会像卖掉宏状元那样卖掉食立方?答:其实从去年开始，就有很多人找我谈收购，但食立方这个品牌还在慢慢成长过程之中，资本运作虽然是一条不错的路，但我认为目前引入资本或者出售食立方还不太成熟，我还想用心去做好它。等到食立方能够让我省心了，我就想出去周游世界。辛苦了这么多年，我想我也应该善待一下自己。粥店也做起了连锁生意并且取得了成功，全国分店生意都红红火火，相信会有不少人会成为宏状元的加盟商，相信有了创始人的铺垫，开店致富不是难事。
文章来源：渠道网带你了解连锁粥店背后的创业故事
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盘点国内时下最火爆的小吃
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?在中国这个大国度，到了吃饭时间，你可以选择去高楼耸立的星级餐厅，你也可以选择去偏僻的小巷里寻宝，这两者都是不错的选择。但是作为都市生活的真正精髓，还是要数街头那些便宜而又美味的小吃。
1.脆皮玉米人均：￥6-10
??脆皮玉米属于健脾开胃食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，打造了深受大众喜爱的大众化小吃，这是真正值得品尝的美味，或许只有吃过后难以忘怀的感受才能让人永远记住这人间美食，脆皮玉米不仅注重外观美感，增加进食欲望，多种色调，真正开创了人间美味，脆皮玉米，一种不可忘却的人间美味，真正值得一试。今天来告诉你脆皮玉米怎么做最好吃！脆皮玉米的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着脆皮玉米的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧
2.鸡翅包饭人均：￥10
美食之所以能吸引消费者的目光，当然是与其好吃的成分密切相关的。
据记者调查，鸡翅爱大米的鸡翅包饭可以说是推陈出新，在配方和工艺上达到了一流的水平。在经过二十几道工序的炮制之后，制作出来的鸡翅包饭色香味俱全，足以让人垂涎三尺。因而，与普通的鸡翅包饭相比，这种美食确实是超越了极限，在口味上和营养上都能够让消费者满足店.
3.魔法旋风土豆人均：￥6-10
外形酷炫，土豆片炸的酥脆，还有甜辣、麻辣和芝士等口味选择，握在手里吃满足感十足！
4.贡米蛋人均：￥6-10
??做为一枚有创造力，喜欢脑洞大开的吃货。神奇的楠楠姐姐发现了一种奇葩新料理“糯米蛋”。此蛋专治不爱吃蛋，挑食的小孩儿。其用料任性，造型新颖，不论是外观还是口感对付挑食熊孩子绰绰有余。寓意也特别好哦：吃了糯米蛋，新年鸿运滚滚！让我们做起来，吃起来~！！爱吃咸鸭蛋么？爱吃糯米饭么？新一阵的美食妖风刮来了！这个红遍朋友圈的“糯米蛋”简直是糯米控的福音啊！
5.法式焗苹果人均：￥12-18
焗苹果受到人们如此的欢迎不仅仅是因为它的美味和让人食欲大振的外表，更是因为苹果的功效作用很大，它不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压、防癌、减肥、还可以增强儿童的记忆力。苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维，能增强儿童记忆力的锌。
6.蜂巢冰淇淋人均：28元
??所谓的蜂巢冰淇淋就是在冰淇淋上加一块野生蜂窝块，这样的设计不但吸引眼球，而且蜂窝块和冰淇淋的搭配非常新鲜，味道也是非常不错，不停得引诱着我们。韩国女子团体FX的宋茜曾在综艺美食节目大力推荐蜂巢冰淇淋，让蜂巢冰淇淋火爆韩国街头。
7.傅仕贡茶人均：￥15
“贡茶”的词意，是古代各地进贡给皇家的茶叶。品牌以“贡茶”为名，一方面是对中国茶文化的敬意，另一方面也表明我们会以最高的行业标准要求自身。在台湾首创了以台湾优质茶叶煮制茶底，配合鲜奶奶泡制成的奶盖茶，使爱茶之人既能品尝到优质的茶底味道，又能感触到鲜奶的馨香，这就是大家非常喜爱的奶盖贡茶。
8.博仕皇茶人均：￥18
皇茶是一个以白领阶层、年轻势力为主流消费群体，以休闲、饮品为主打产品的特许经营连锁机构，本着“让文化深入产品，以产品引领文化”的产品理念，至力于打造全新的饮品形态，将传统奶茶与健康茶文化溶合一体，以优质进口原材料为消费者提供更健康、更具活力的特色饮品。
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介个，也太多了那!
悠悠香小吃学校，去学!!教都是实实在在的技术，我在那学过，老师人品好，技术更好、说实话，小吃很流行，趁早，赶紧着手吧!!
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