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烧烤摊赚钱吗?江湖传言一个烧烤摊年收入超过百万元，那么一个二三线城市的烧烤摊利润到底怎样？每月到底能赚多少钱？记者以一家烧烤摊作为调查样本，细算烧烤摊的收入。
肉类：毛利一倍 收入占大头
从业者老王说，现在一斤羊肉的价格在30元左右，一斤羊肉大约可以穿30串，每串售价为2元。每天大约可以卖掉800串左右，平均毛利润为800元。羊肉价格一直在涨，现在肉串的利润不高了，主要靠的是走量。有的摊子串更小，一斤羊肉能穿出40串，甚至50串。肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。鸡胗、鸡心、鸡脆骨也是烧烤摊上点单率较高的串品，一般穿好的都是5角钱一串，量大的话，4角钱一串。在老王的菜单上，鸡胗、鸡心和鸡脆骨都是2元一串。再加上炭火和调料等费用，总体肉类利润应该在40%。鸡翅是5元钱一串，如果你去批发市场自己买，大概是2.5元一串，鸡肉类的销量每天在200串左右，毛利大约400元。
青菜：利润六七倍
在老王的烧烤摊上，除了每桌必点的肉串，烤蔬菜也成为许多客人桌上的配菜。
老王说，韭菜的价格为2元/斤，1斤韭菜能被装成2盘，韭菜的成本价是1元/盘。而在菜单上，烤韭菜的价格为8元/盘。烧烤摊上，烤豆角也是食客常点的一道菜，用于烧烤的豆角目前的市场价为3.5元/斤，2斤可以装3盘，成本价约为2.3元/盘，售价为8元/盘。同样，蘑菇的售价为4元/斤，2斤装满3盘，零售价为8元/盘。
在老王的烧烤摊上，两片薄薄的馒头片穿在一起，售价为1元钱。至于成本，一个售价为1元钱的馒头，可以被切成6片，一个被切开的馒头售价变成了3元，毛利为2元。
烤土豆的销量同样不错，有的烤串店一根竹扦子穿上四片薄薄的土豆片，售价为1元/串，有的将土豆片烤好后装盘，每份的价格在5至8元不等。在老王的店里，一份烤土豆片售价5元，总共十几片土豆，大概是半个成年人拳头大小的土豆的量。售价1元/份的紫甘蓝，总量不超过两片叶子，而紫甘蓝的市场价约为1.8元/斤。
老王说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的六七倍。每天卖出的烤韭菜、豆角、蘑菇每种约为20份，毛利约为368元。一天下来，卖出的馒头片等大约有60串，毛利约为40元。
投资：不到3000每年可循环使用
在老王的摊位，调料每月需花费约1000元，每天约为35元。
一个2米长的烧烤炉具价格为200元左右。每套桌椅板凳包含1张小方桌4个塑料小凳，价钱约为100元。老王有20张桌子，粗略计算需要投入2000元。每个不锈钢的餐盘为10元钱，按每桌放2个餐盘，老王一共有50个，总价钱为500元。一次性投入约为2700元。
在老王眼中，这些固定的投入都是一次性花费，“每年都可以循环使用，摊到每年的花费中其实都不多。”
用品：每天285元可循环使用
老王说，旺季时烧烤摊一天一般能用十三四捆竹扦子，每捆100根左右，售价为5元/捆，每天需要投入大约为70元。一次性筷子每包价钱约为100元，大约含1000双，可以使用4至5天，每天需要花费约为20元。
老王说，木炭价格为30元/箱，每天的消耗在6箱，每天需要花费约为180元。为了降低成本，一些摊主并没有使用木炭，而是使用燃烧时间更长的焦炭，这样也能降低三分之一的成本，但是焦炭烧烤出的，对人的身体不好，我从来都不用。
在老王的摊位上，烤羊肉、鸡肉等使用的调料为孜然粉、辣椒粉、盐和味精，烤蔬菜则主要靠他自己调好的酱料，主料是甜面酱。根据烤串师傅的手法，各家烤串摊使用的调料并不相同。
其他成本：主要花费在房租上
老王的店铺营业时间是16时至凌晨3时，他雇佣了5个服务员，每人每月工资为2800元，包括上午穿串与营业时充当服务员。每月人员开支为14000元。由于老王的店员也负责穿串，这为他节省了一笔可观的开销：穿串的手工费。按照烤串业的行规，烤串摊主在采买羊肉等原料时，如果是卖家穿好的，要支付每串0.12元的手工费。
老王说，烧烤摊最大的费用就是房租和人工费用，一年的房租为4万元，每月租金3300元，每月水电费用约为600元。平均下来每天房租为110元，水电费为20元，人工开支大概要支出467元。以上三项合计约为597元。
老王算了一笔账，每天所需竹扦费用为70元，调料费用35元，木炭180元，共计285元。因此，人工、房租与用品每天成本约为882元。
老王店铺每天销售的毛利润为羊肉串800元，鸡肉类为400元，烤青菜为368元，烤馒头片为40元，共计约为1608元。旺季时，每天的收入约为726元，按照每月30天计算，一个月收入约为21780元。这就是5月到9月，算是旺季那一段时间，要是赶上冬天的时候，刨去开销，一个月的收入也就七八千元钱。
烧烤摊钱也不好赚 拼的还是口味和客流量
几个朋友聚一起，打算去吃烧烤，通常都会有提议说：“走，我知道哪里的肉烤得好吃。”而被大众普遍认可的烧烤摊，往往人满为患，去晚了可就抢不上位子。
“烧烤摊也不像外表看起来那么好赚钱，支起炉子，摆上桌椅，最重要的得有客流量。”今年6月份刚刚涉足“烧烤业”的小王对记者说。他跟两个朋友在小区周边摆了个烧烤摊，但吸引客流量成了问题。因为刚开始，没有老客户，三个人盯一晚上，客户也就10多个左右。“你能想象凌晨两点，空荡荡的大街上，走过一个人，你就得问吃不吃烧烤的那种滋味吗？”小王长叹一口气，原来烧烤摊的钱也不是那么好赚的。
“我这样的烧烤店，一天毛利润1000元都得亏本，2000元的话抛去成本可以赚几百元。”自己经营着一家烧烤店的段先生说。做烧烤要盈利，最重要的是烤串的味道要好，才能吸引更多的回头客，之后就得薄利多销。他的烧烤店有专门的切肉工、串串儿工等4人。再加上房租、水电费，还有他自己的工资等，卖1000串以上的烤串才能考虑盈利。
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摆烧烤摊四个月赚20多万元
烧烤摊真得很赚钱吗？城市信报/信网记者采访了多位烧烤摊主，听听他们的生财之道。
青岛一小区的小超市的门口，牟先生摆了一个烧烤摊。他的烧烤模式不同，没有桌椅帐篷，只有烧烤炉，烤串现场烤完后直接让顾客装袋带走。顾客要想坐下来举杯畅饮，对不起，不招待。要想不排队，可以提前打电话预定，到了约定的时间，客户直接过来取就可以。
这么有个性的烧烤摊，顾客会买账吗？“我跟我对象一人摆一摊，每天至少卖2000多元。”牟先生说。这样算来，按照每人每天卖1000元来算，一个月便是3万元，比月薪1万元的白领，多赚3倍。这还是销售量最少的时候，牟先生的烧烤摊平均一天卖1000串烧烤，平均一串2元的话，日销售额便是2000元，一个月便是6万元。烧烤也是季节生意，通常一年做4个月，如此下来，一个人的烧烤摊四个月就能赚24万元。
都说烧烤摊又苦又累，早起晚睡。但牟先生的烧烤摊16：00才出摊，16:30摆好烧烤，20：30收摊。一天在外工作的时间只有四个半小时。上午在家里串串儿，中午休息之后，下午出摊，看起来比那些熬夜至天亮的马路摊主轻松多了。
牟先生告诉记者，他在青岛摆摊做烧烤已经10多年了。最初也是在马路边摆摊，但不仅辛苦，还得雇人工作，甚至有的时候还得安抚喝酒闹事儿的顾客，实在太辛苦。后来经过不断地尝试摸索，形成了现在的模式。“比较轻松自由。”牟先生说，他现在跟妻子一人经营一个烧烤摊。
烧烤摊投资多少钱？成本低，投资1000多元就能置办一个烧烤摊
置办一个烧烤摊究竟需要多少钱呢？记者对此进行了调查。可以粗略列一个硬件设备成本名单。
1、烧烤炉的价格从几十元至上百元不等，在淘宝网上便可以购买，100元足够了。
2、普通的烧烤竹签，9元可以买300根左右。按照一天2000根的预算，需要60元。
3、烧烤木炭，15至20人使用的，两个大号烤炉烧烤4至6小时，需要25元。一天可以准备50元的烧烤木炭。
4、帐篷、桌椅等加起来，500元的预算。
5、食材、调料等，500元预算。
这些加起来是1210元，若是想再置办周全一些，1500元的硬件设施成本便可以开设一个烧烤摊。之后还要加上摊位费、人工费等费用。
烧烤摊赚钱分析：烤韭菜仨月毛利润1.2万
烤串以肉为主，但是烤蔬菜也是少不了的“绿叶”。尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。目前烧烤摊上常见的烤蔬菜有烤韭菜、烤芸豆、烤尖椒、烤茄子。别看蔬菜不起眼，但确是利润率最高的烧烤菜品。
以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。
烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）
批发价格0.82元每斤，加上酱料、炭火、扦子等成本
每盘成本：约0.9元
毛利润：790%
烤芸豆售价：2元一串（约两根）
批发价格1.05元每斤（约12根到15根）
每串成本：约0.3元
毛利润：566%
烤尖椒售价：2元一串（两根）
批发价格：1.75元（5根到6根）
每串成本：约0.8元
毛利润：150%
烤茄子售价：3元一个
批发价格：2.92元每斤（约4个），
每串成本：约1.1元
毛利润：172%
文/腾博
近日，北京市人大常委会审议《北京市大气污染防治条例（草案）》要求禁区内露天烧烤最高罚2万。其实，禁止露天烧烤的规定早已存在，2000年10月，市政府第200号令曾规定，禁止在北京城区和近郊区城镇地区的街道、胡同、广场、居住小区、公共绿地等公共场所露天烧烤食品。然而，露天烧烤摊却屡禁不绝。
屡禁不止的背后，一定是需求与利益在支撑。烧烤摊赚钱吗?日前传言一个烧烤摊年收入超过百万元，那么本市一个烧烤摊利润到底怎样？每月到底能赚多少钱？记者以一家烧烤摊作为调查样本，细算烧烤摊的收入。
肉类
毛利:一倍
收入占大头
心照不宣：
羊肉块越来越小
上周五下午4时30分，43岁的老王已经将炭火点燃，两米长的烧烤炉上冒起了阵阵白烟。老王的摊位在传媒大学西门外，在那里他已经干了十多年。
一间十几平方米的店铺外，摆放了近20张小桌，一些桌椅直接摆进了店铺旁的小区中。在一间临街的店铺外，老王用彩钢板接出了15平方米，加上原有租用的店铺，有将近30平方米。“租的那部分，一年租金4万元。要是接出来的这块也要钱，那买卖就没法干了。”
“现在在外面烤抓到不是要罚两万嘛，这几天我就把它挪到屋子里了。”老王将两米长的烧烤炉摆进了店铺中，此前他的烧烤炉一直放在店门前。每天，老王都要去批发市场批发羊肉等肉类，羊肉的价格涨得很凶，老王串到串上的羊肉也变得越来越小，“现在只能把肉块变小，要不就几乎没有利润了。”
老王说，现在一斤羊肉的价格在30元左右，一斤羊肉大约可以串30串，每串售价为2元。每天大约可以卖掉800串左右，平均毛利润为800元。“羊肉价格一直在涨，现在肉串的利润不高了，主要靠的是走量。有的摊子串更小，一斤羊肉能串出40串，甚至50串。”在老王身旁，成捆的肉串摆在桌上，炉子上肉串也密密麻麻地挨在一起，油滴在炭火上发出吱吱的响声。
肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。鸡胗、鸡心、鸡脆骨也是烧烤摊上点单率较高的串品，“一般串好的都是5角钱一串，量大的话，4角钱一串。”在老王的菜单上，鸡胗、鸡心和鸡脆骨都是2元一串。“再加上炭火和调料等费用，总体肉类利润应该在40%。鸡翅是5元钱一串，如果你去批发市场自己买，大概是2.5元一串，鸡肉类的销量每天在200串左右，毛利大约400元。”
青菜
利润:六七倍
心照不宣：
一个1元馒头
卖到3元
在老王的烧烤摊上，除了每桌必点的肉串，烤蔬菜也成为许多客人桌上的配菜。
老王说，韭菜的价格为2元/斤，1斤韭菜能被装成2盘，韭菜的成本价是1元/盘。而在菜单上，烤韭菜的价格为8元/盘。
烧烤摊上，烤豆角也是食客常点的一道菜，用于烧烤的豆角目前的市场价为3.5元/斤，2斤可以装3盘，成本价约为2.3元/盘，售价为8元/盘。同样，蘑菇的售价为4元/斤，2斤装满3盘，零售价为8元/盘。
在老王的烧烤摊上，两片薄薄的馒头片串在一起，售价为1元钱。至于成本，一个售价为1元钱的馒头，可以被切成6片，一个被切开的馒头售价变成了3元，毛利为2元。
烤土豆的销量同样不错，有的烤串店一根竹扦子串上四片薄薄的土豆片，售价为1元/串，有的将土豆片烤好后装盘，每份的价格在5至8元不等。在老王的店里，一份烤土豆片售价5元，总共十几片土豆，大概是半个成年人拳头大小的土豆的量。售价1元/份的紫甘蓝，总量不超过两片叶子，而紫甘蓝的市场价约为1.8元/斤。
老王说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的六七倍。每天卖出的烤韭菜、豆角、蘑菇每种约为20份，毛利约为368元。一天下来，卖出的馒头片等大约有60串，毛利约为40元。
用品：
每天285元
可循环使用
心照不宣：
不用木炭用焦炭
香精家家
都使用
老王说，旺季时烧烤摊一天一般能用十三四捆竹扦子，每捆100根左右，售价为5元/捆,每天需要投入大约为70元。一次性筷子每包价钱约为100元，大约含1000双，可以使用4至5天，每天需要花费约为20元。
老王说，木炭价格为30元/箱，每天的消耗在6箱，每天需要花费约为180元。为了降低成本，一些摊主并没有使用木炭，而是使用燃烧时间更长的焦炭，“这样也能降低三分之一的成本，但是焦炭烧烤出的,对人的身体不好，我从来都不用。”
在老王的摊位上，烤羊肉、鸡肉等使用的调料为孜然粉、辣椒粉、盐和味精，烤蔬菜则主要靠他自己调好的酱料，主料是甜面酱。根据烤串师傅的手法，各家烤串摊使用的调料并不相同。
香精，对大多数烧烤摊来说也是必备调料，只是从来没有烧烤摊主愿意承认。在批发市场的调料大厅里[来源:
在老王的摊位，调料每月需花费约1000元，每天约为35元。
一个2米长的烧烤炉具价格为200元左右。每套桌椅板凳包含1张小方桌4个塑料小凳，价钱约为100元。老王有20张桌子，粗略计算需要投入2000元。每个不锈钢的餐盘为10元钱，按每桌放2个餐盘，老王一共有50个，总价钱为500元。一次性投入约为2700元。
在老王眼中，这些固定的投入都是一次性花费，“每年都可以循环使用，摊到每年的花费中其实都不多。”
其他成本
人工：
每人每月 2800元
房租： 每年4万
心照不宣：游击队赚更多
老王的店铺营业时间是16时至凌晨3时，他雇佣了5个服务员，每人每月工资为2800元，包括上午串串与营业时充当服务员。每月人员开支为14000元。由于老王的店员也负责串串，这为他节省了一笔可观的开销：串串的手工费。按照烤串业的行规，烤串摊主在采买羊肉等原料时，如果是卖家串好的，要支付每串0.12元的手工费。
老王说，烧烤摊最大的费用就是房租和人工费用，一年的房租为4万元，每月租金3300元，每月水电费用约为600元。平均下来每天房租为110元，水电费为20元，人工开支大概要支出467元。以上三项合计约为597元。
老王算了一笔账，每天所需竹扦费用为70元，调料费用35元，木炭180元，共计285元。因此，人工、房租与用品每天成本约为882元。
老王店铺每天销售的毛利润为羊肉串800元，鸡肉类为400元，烤青菜为368元，烤馒头片为40元，共计约为1608元。旺季时，每天的收入约为726元，按照每月30天计算，一个月收入约为21780元。“这就是5月到9月，算是旺季那一段时间，要是赶上冬天的时候，刨去开销，一个月的收入也就七八千元钱。”
有的烤串摊主并没像老王这样租下一个店面，有不少是一部三轮车停在街边就开始做生意，也有一部分是烤串师傅承包了饭馆门口的空地。“像这样承包的，要给饭馆交提成，相当于租金，一般是当天流水的20%。而对于那些打游击的，省了租金，利润就更高了，但是被抓到罚款的几率也多了许多。”
老王自己觉得收入一年不如一年，但在其他人眼里，开烤串摊很赚钱，日前传言烧烤摊年收入超百万元。在一家批发市场经营牛羊肉生意的李华，每天都要接待几位卖烤串的老主顾。“他们的利润，一半还能带拐弯，你顾客吃100元钱的，他们能赚60元钱左右，你看一串羊肉串卖2元钱，有的摊主用的可不全是羊肉啊，有人是按照3块羊肉加1块羊尾油来串，羊肉现在30元左右一斤，羊尾油也就8元钱，这么一来，成本就下来了。地段好的一天能卖上千串，一般的地段也能卖三四百串，这个跟地段好坏有关系，有的好地方一天能卖好几只羊。”
我是创业会员范颖超。2013年初我卖过垃圾处理器，没有成功。七月份又在镇上加盟了一家申通快递，现在已转让。
小投入试手垃圾处理器
垃圾处理器是新鲜产品，我们这边还没有人用，做代理的话最少要三万块，我没有做，我只是买了三台花了两千多元。在买之前商家说了按批发价给我，卖不了还给退。因为这个人是我的老乡，我当时的意思是先少弄两台试下看能不能卖。弄来后我把一个垃圾处理器放在我的一个朋友那里，他开着一个装太阳能的门脸，把一台放在我一个亲戚那里，亲戚开着一个装修的门脸，都是在小县城，还有一台我自己装上了。要卖这个东西，需要先自己懂了吧，所以我自己先装上一台体验。
东西摆好了，我就开始做广告了。我拿着宣传彩页到处去发，还在所有的小区里都贴上了广告。结果东西在那里放了三个月都没卖一个。这三个月当中我只是偶尔去店里看一下，从没有在店里去促销。倒是有人问，就是没人装，都说这东西不实用，谁家有垃圾下楼时就顺便带下去了，哪里用得着这个，要是装上再堵了下水道更不划算。我跟亲戚们朋友们去推销，他们都说就相当于一个粉碎机呗，把垃圾粉碎了再冲走，会堵下水道的。我解释我用了两个多月了堵不了下水道，都说时间长了谁也说不准。
三个月过去了没有卖，我把那两个退了，然后自己用的那个也拆下来了，觉得还是不装好。
总结：新鲜东西不一定就受欢迎。我后来明白这东西如果是做橱柜的店代买可能会好很多，因为垃圾处理器可以和橱柜一块安装，可以用做配套的设备，而单单卖的话就不那么好说了。
小镇加盟申通快递
后来又加盟了一家快。由于自己老在网上买东西，所以有了这个想法。去申通拿快件时，看到人家很忙，就以为做这个肯定行，自己也在网上查了申通是国内快递业务量最大的快递企业，且中国的快递业务量每年增加百分之二十。心想大有发展前途呀，先是跟老板请示能不能承包一个镇的业务，老板说可以，就是一开始挣不了钱，要时间长了才行。我当时觉得没事坚持吧，到后来才知道，坚持太难了。在县城那个申通店里呆了两天学了学，于是投资两万，租门面4800元，房租每月400 元，房东让交一年的，跟他讲了半天情，想交三个月的，他说那不行，一交就是一年，半年都别想。我当时看看别的地方也没有房，就定下了。从家里拉来两个办公桌，一张单人床，一台电脑，都是旧的，正好家里有这样也可以省点钱。做牌子500元，安装宽带600元，要用电脑查快件所以安装宽带。买摩托三轮3000元，买的最小的最便宜的，一个电子称150元用来称快件重量，押金10000元，还有快递单三元一张，买了100张，申通快递包装袋3毛一个买了100个，快递信封5毛一个买了100个。这些东西都必须是要用现钱买的。还有胶带刀子圆珠笔等等吧，共投资了两万多，承包了一个小镇的快递业务，收派件的工作。
刚开业的前几天，我每天都去镇上的厂子发名片，发了三天都发遍了，开业的前五天一点生意都没有。我家到这个小镇有17公里，我每天早晨七点多就去镇上开门，下午三点要把发的件拿到县城，县城距小镇17公里 ，拿到后还要把来的快件拉回小镇，回来后就给顾客打电话叫他们来拿，晚上六点我还要回家。这样下来，我每天要用15块钱的油，中午在那吃饭8块左右，干了两个月，每天挣的钱还不够交房租的，更别说水电费和工钱了还有油钱和饭钱，心里那个着急呀，自己已经没有钱再继续投资了，所以转出去了。
总结：其实快递是朝阳行业，但是竞争太激烈，镇上还有一家韵达做了三年了，生意一般。一个小镇，经济不发达，业务量太少，资金链断裂，坚持不下去，导致失败。快递这个行业最少要坚持一年才可以盈利的。转出去了，虽然没赔钱，但是耽误了时间耽误了工钱就是走了一个弯路吧。在我决定干快递之前，老板让我在那里实习一个星期，而我只呆了两天就急匆匆的开业了，太盲目了，缺乏了解。我后来想起来，我要决定干这行时，其实完全可以先在他那个店里打工，要是先干上半年各方面都了解了熟悉了，也许我的决定会改变，这样的话既能挣了钱又少走了弯路，避免付出太大的代价。其实这个东西适合当地人做，不用来回跑，省了路费和饭钱。
老师每天指导我们底层创业者，真的好辛苦。我将来要是做不成一件事，我谁都对不起，对不起老师，对不起支持我的父母，对不起妻儿，所以我一定要成功，我相信我一定能成功！
2014的计划是做烧烤
2013年夏天我老婆的哥哥做的烧烤，他是2012年开始做的，就在我们的小县城。夏天的营业额平均每天九百左右吧，前两个月不忙，每天五百多，后来就忙了。他很有信心，说口碑传出去了，明年肯定更忙。现在因为冬天不是歇来了吗，前些天他叫我过完年一起干，他说他负责肉串和啤酒，我负责烤蔬菜和主食。
我问他做这个有百分之多少的利润，他说百分之三十。我又问在利润里面蔬菜和主食能占到多少，他说百分之四十，也就是说如果每天平均卖900多元，那么利润是三百，蔬菜和主食的利润是120元每。他开店时我也老去玩，一开始是不忙，后来忙不过来，就他们两口子。我老婆是晚上6点下班，下班之后去给他帮忙。我计划过完年跟他一起干，最起码不用投很多资了，设备他都有了，我就买点菜，羊杂，方便面调料之类的就可以了，估计一千就够了。
最后给老师们拜年，祝老师们在新的2014年，身体健康，大展宏图，幸福平安，快乐一生 。
创业点评——学会创业了再创业
范颖超是一位行动型创业者。
行动型创业者不管不顾地干，失败了再干，再失败再干，要么干到成功，要么干到弹尽粮绝，要么干到信心丧失彻底放弃。
好在颖超是变通型，思考型，两次失败之后总结经验：
“决定干这行时，其实完全可以先在他那个店里打工，要是先干上半年各方面都了解了熟悉了，也许我的决定会改变，这样的话既能挣了钱又少走了弯路，避免付出太大的代价。”
一句话说到点子上：学会了再做。
——如果之前做了调查，
——如果跟师学艺，
——如果先在他店里打工，
我们或者就懂了、会了、明白了，再干就轻车熟路；
我们或者知道了要做的事太难、太多、太大、做不成，不赚钱，就会放弃，也就不会花时间花精力将血汗钱白白地浪费掉。
好在亡羊补牢，颖超经过这两次创业总算明白了平民创业“不找项目找师傅”的道理，现在，他的烧烤已经开始了。
后记：
2014年4月1日，范颖超特意抽时间上QQ汇报了他2014年创业的进展。他说：
“2014刚过完年，我就跟大舅哥商量着开个饭店还要带上烧烤。因为我干过十年的厨师，他又干过一年烧烤，我们各有所长，所以我叫他开个饭店。过节之后我们就开始准备，找房子，买设备。房子挺新，不用装修省了点钱，我们共投资了三万六千元。
饭店开张了，我和老婆主要负责炒菜这一块，大舅哥和大舅嫂主要负责烧烤这一块。我每天六点起床出去买菜，买完菜回去后七点多了，其他人都会在八点之前到达饭店，我就开始忙了。我先切菜，把该切的菜和常卖的菜都切出来，其中土豆丝每天卖四五份。还要择鱼，黄花鱼每天一件，还有炖牛肉炖鸡珍。我老婆收拾屋子，摆台，擦地，洗碗，包饺子。大舅哥就切肉，切的是穿串的肉，每天丢要切羊肉牛肉鸡胗。羊肉串一块五，猪肉串一块钱一串，切完就穿，每天还要穿鱼豆腐火腿腰子板筋等，每天忙到晚上十一点多。
我们饭店的主食是手工水饺和焖饼，饺子有猪肉大葱，十八元一斤50个，猪肉大葱24元一斤，韭菜猪肉18元，韭菜鸡蛋18元，还有羊杂汤、方便面、烤烧、饼，各种炒菜、凉菜 。
开张第一天中午，请客七桌，晚上营业额七百多。之后每天的营业额都在两千以上。干了一个多月了，昨天我们每家分了六千元。曾经做过很多的事，这次创业终于成功了，心里很高兴。”
范颖超已创业上路，我们祝他一路走好！
特色烧烤项目投资小，盈利高，并且市场发展潜力巨大，是深受创业者们青睐的投资项目，还有很多持观望态度的创业者存在疑问，开特色烧烤店赚钱吗?有发展吗?那么今天针对创业者的这些疑问，创业赚点好点子就来做出详细的解答。
一、特色烧烤加盟赚不赚钱?
特色烧烤作为一个新兴的投资领域，一个黄金般的市场，正在显现惊人的“钱”途。特色烧烤加盟由于投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色，在中国餐饮市场刮起了一阵财富旋风。
1、投资小：设备只需要几千元。
2、风险低：众多的品种、齐全的口味，制作时几十米都能闻到诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意。
3、市场广阔：特色烧烤有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。
4、无季节性：特色烧烤每天都有消费需求，所以经营有旺季无淡季，全年盈利不是梦想。
二、特色烧烤加盟如何经营更赚钱?
1、口味一定要好：不仅要做到口味丰富，还要做到品种多样。
2、讲究营养健康：原料一定要采用绿叶蔬菜、豆制品、鱼类、禽类……食物多样化、营养更健全。
3、快捷卫生：在如今快节奏生活的年代，特色烧烤也要烤制时间短，口味好才行。
4、经营多样化：不仅仅只是做特色烧烤，还要添加一些辅助产品，而且口味和产品要不
断更新，有自己的主打特色产品。
5、选择合适的地理位置：要么选择在人流量大的地方，要么选择临街店面。
高利润十大行业
文章来源：开特色烧烤店赚钱吗?怎么经营赚钱呢?
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创业卖烧烤挣钱吗?烧烤店投资成本不高，但利润可观，需求量大，开烧烤店成了不少创业者们的选择。虽然当今市场竞争大，但依然非常挣钱，具体需要投资多少成本呢?想创业的朋友可以跟着渠道网小编来看看!
做烧烤需要多少投资多少钱?
其实，如果不算房租及装修费用，开一家烧烤店并不需要多少钱。每个城市的房价各不相同，如果选择在三四线小城市开烧烤店，房租相对就会比较便宜了。就以能放下10张桌子左右的烧烤店来说，大概需要50—60平方左右，一年房租大概在60000元左右，再算上店面装修以及购买桌椅的费用，前期装修及房租投资大概需要投入5万元左右。
店铺有了之后，想要成功开店，还需要办理诸如健康证、营业执照等一系列证件，大致需要300—1000元左右。然后，开店不可能只有一个空架子，还需要购买一系列的设备，如烤炉之类。烧烤炉分为碳烤炉、气烤炉和电烤炉三类，最基本的碳烤炉价格最为便宜，只需要100元左右就可以了，气烤炉和电烤炉相对比较贵。如果选择碳烤炉的话，还需要购买炭。市面上常见的炭有易燃炭、木炭和机制炭，易燃炭相对比较贵，一小盒就需要100元以上，传统的木炭比较便宜，每公斤仅需要20元左右，但火力不均，且烧烤时间比较短。而机制炭是大部分烧烤店的选择，这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，但引燃的
过程比较费劲。
选择完烤炉之后，还需要购买一台食品保鲜冰柜，大概需要2000元。当然，也可以选择购买一台二手的，这样就相对比较便宜了。除去这些显眼的大件，开一家烧烤店还需要购买一些钎子、鱼夹、刀、烧烤调料之类，大概需要500元左右。
做烧烤需要多少钱投资?通过以上分析，相信大家已经很清楚了，开一家小型烧烤店大概需要7万元左右，而如果选择加盟一家烧烤店的话，还需要交纳一定的加盟费，但会比自己开店省心省力，而且成功几率高。如果创业者有经济实力但没有烧烤技术，则可以考虑通过加盟的方式来开店。目前只要选择有一定知名度的烧烤店加盟就可以快速的掌握烧烤技巧和经营技巧，顺利开店。
加盟的品牌不同，烧烤店所产生的费用自然也就不同。加盟一个品牌烧烤店，投资者需向品牌总部缴纳一定的品牌加盟金，其中，加盟金包括：品牌加盟费、保证金和品牌管理费等。烧烤加盟店，由于品牌的影响力，自然而然会吸引不少的顾客前来消费。
现在卖烧烤挣钱吗?
随着生活条件的改善，人们的消费能力随之提升，人们的消费需求不再单一，更多的是趋向于多元化，而且，餐饮消费在消费支出中占着绝大多数的比重。烧烤，作为一个新兴的餐饮行业，这些年，凭借多元化的菜品、温馨的就餐氛围，得到了广大消费者的认可。中国是一个人口大国，拥有13.68亿人口基数，假如每一百个人中只有一个人吃烧烤的话，那也是一个
相当庞大的消费群体。
现如今，经营烧烤店模式主要有自主经营和连锁经营两种。伴随着社会的不断发展，自主经营模式已经在大城市很少见了，但是在一些三四线城市我们还是可以看得到的。连锁经营加盟，通常我们可以在大型的商业街、美食广场可见。如果您想要赚更多的钱，加盟一个品牌烧烤店就是一个非常不错的选择，投资风险低，有品牌总部的强大支持作为依托，您想不赚都难!据统计，开一家品牌烧烤加盟店，毛利润高达30%-40%。
做烧烤需要多少钱投资?总的来说，开烧烤店是投资资金比较少，门槛比较低的创业项目，前期投入7万元即可开店。只要创业者掌握了烧烤的制作技术，同时有吃苦赖劳的精神就可以顺利开店。要说现在卖烧烤挣钱吗?我们不得不说这个行业是非常赚钱的。如果创业者想要开有规模的烧烤店则可以考虑选择加盟知名烧烤品牌的方式来开店，这样更有市场竞争力。
文章来源：现在卖烧烤挣钱吗 渠道网教您做烧烤需要投资多少钱
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赚钱项目小吃品牌
现在还是3月天，正是一个乱穿衣的季节，有人还没有脱去厚重的衣物，已经有人开始过着夏天了，这不烧烤的时代又来了。在夏季开街边小吃加盟店卖什么赚钱?开烧烤大排档赚钱?因为这已经成为了一个赚钱的不争事实了。是经过了多个夏季验证的结果。别看那是一个街边小吃烧烤大排档也是满桌的客人，还有很多排队的，也不乏有着打包带回家的。今天渠道网就带你走进看看开烧烤大排档多少钱和利润。
夏日什么最火?烧烤首屈一指!看那袅袅炊烟，满桌的客人，老板腰间的钱袋子，让很多门外汉也都想加入到生起炉子烤肉赚钱的行列。开街边小吃烧烤大排档多少钱?为您选取了一个160平方米的大排档，展示一个小店的账本……二线城市：沈阳。营业面积：150平方米。营业时间：晚上5点——凌晨2点。经营品种：烤串、烤海鲜、砂锅、酒水等。
街边小吃烧烤加盟店开门就要花600元。老板马先生透露，不管是否有顾客，只要小店一开门，每天的花费至少600元，房租、水电费、人员工资、设备折旧……当然这个只是固定的开支，可以说一睁眼，自己就要琢磨怎么赚到600元。
常备资金不能少于15000元
老马表示，上面说的600元只是一个固定费用，如果真正运营起来，每天准备的现金不能少于15000元，其中1万元主要用于购买各种食材，如牛羊肉、蔬菜……5000元作为备用金，如果食材不够、酒水不够，还需要临时采购，由于经营时间是晚上，很多供货商都不会供货，所以采购价格要贵，有时5000元未必够。
开街边小吃烧烤大排档多少钱?万元资金被压一个月
不过投资者还需要有一个心理准备，每个月都会有近1万元的压款，需要将货品销售出去后利润才能体现出来，比如酒水就属于这样的情况。
蔬菜类：最高利润达800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……马先生说，青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。芸豆4.5元/斤，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。
肉类：平均利润为40%
肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，马先生说这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的羊肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达42元/斤，牛油15元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出200支肉串，平均0.78元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.9元/支。这还算是利润比较大的，如果是板筋，成本要达到1—1.4元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。
开街边小吃烧烤大排档多少钱?而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。搞烧烤现在不赚钱了
海鲜类：利润高，损耗大
马先生表示，其实海鲜的利润也很高，基本上的毛利润可以达到200%，但是有一点不可以忽视，就是海鲜的损耗太大，如果就餐客人点的少，海鲜就会剩下，而海鲜如果隔夜就不新鲜了，基本上只能自己处理吃了，如果扔掉的话，损失就会更大。
副食类：利润至少达200%
一袋鱼丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等费用，每串0.5元，零售价1元，利润200%。烤馒头，1元4个，每个穿1串，但馒头费油，成本得达到0.5元/串，利润也是200%。
开街边小吃烧烤大排档多少钱?酒水：利润最少200%
马先生表示，虽然前面的食材利润均不低，但是真正大排档赚钱的品类就是酒水，以啤酒为例，一个食客喝3—4瓶太正常了。以矿泉水为例，24瓶一箱的进价17元，一瓶卖2元，每瓶可赚1.3元。搞烧烤现在不赚钱了
酒水中最为赚钱的品类就是啤酒，一是，啤酒的进货价普遍不高，大约在2—3.5元之间，而市场售价在6—10元之间，毛利润最低200%;二是，刚才说的明账，还有一笔隐形收入，每个啤酒厂为了抢占市场，都会给大排档一定的驻场费，即大排档只能卖他们的啤酒，另外再加上一些返点，这也是一笔不菲的收入。
抹零：每天少收几百元
马先生透露，刚才说是赚钱的方面，但是经营者也有损失的方面，比如每天仅抹零就会少收几百元，但是这也是没有办法的事情，一个是零钱紧张，不好找;二是抹零了会给顾客一个好印象，就能常来消费，看似小亏，实则也是赚钱。
开街边小吃烧烤大排档多少钱?相关新闻：烤肉店一天晚上最多挣3万块。在皇姑区步云山路上，烧烤店一家挨着一家，每天交通晚高峰过后，这些烧烤店都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
据了解，位于路口的一家烧烤店是最赚钱的。老板马先生也不推让，他爽快地说：“我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，最多赚到3万块。”马老板介绍说，他通常会去塔湾肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说，购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串，平均成本0.475元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分 钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多，每串卖到2元钱，利润很高，但是走量比较少。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1 元/串，售价为2元，毛利润不到100%。刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，每天营业额的一半就是纯利。
开街边小吃烧烤大排档多少钱?海鲜摊。利润最高损耗也比较大。在各类烧烤大排档中，海鲜的价格最高，利润也是最大的。位于皇姑区新安江街上的一家海鲜烧烤店，老板小黄本身就是丹东人，自己家打捞的海鲜每天都往沈阳运，他就顺道儿开了家海鲜烧烤店。黄老板说：“我们赚的也是辛苦钱，白天去接货，晚上熬夜烧烤，确实不容易。”
黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。水煮是最省事儿的，不 用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大，要 是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。
在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为1元，旺店每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱。 再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入。据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻 易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。搞烧烤现在不赚钱了
开街边小吃烧烤大排档多少钱?开烧烤大排档赚钱吗?小编已经给了很详细的案例了，从每一个菜系的成本和利润点来为大家讲述了开烧烤店的优势。你现在心动了吗?如果你也想在夏季开出这样的一家店，那就赶快行动起来吧，因为夏季马上就要到来了，再不行动我们就晚了。抢先市场说的是开店的时间。此时刚刚好。
文章来源：开街边小吃烧烤大排档多少钱 开烧烤大排档赚钱吗
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渠道建设全营销 回本快 2016 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2016 年赚钱行业 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 低成本高收益 资烧烤品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目无烟烧烤十大品牌 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在烧烤加盟>> 现在越来越多的人都开始喜欢上了吃自助烧烤， 在自助烧烤加盟店， 不仅能够品尝到美味， 更能体验到自己动手烧烤的乐趣， 这就是很多人常爱来自助烧烤加盟店的最主要原因，自助烧 烤这么受欢迎，开家店铺创业有市场吗? 烧烤是真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤很多，其中自助式成为当下的流行了，自助 烧烤的新理念，打破传统烧烤的模式，传统烧烤因设备简陋，操作不规范，使食物卫生难以保 证;同时烟熏火燎，环境污染严重，现在消费者注重就餐环境，因此传统的烧烤店就难以与自 助烧烤店比较了。 同时自助烧烤就店一般都是以门面店为经营主体，采用无烟柴炭烤制食物，从根本上解决 了环境污染问题。同时，对于食物供应商进行严格把关，不仅降低了原料的进货价，并且使食 物在卫生上得到了保证。同时推出自助烧烤的新概念，能有效吸引消费者。 去过自助烧烤加盟店的朋友都能发现， 基本都是将餐桌与烤炉结合一体， 将食物交由顾客， 由顾客根据自己的爱好自己动手烤制。360度的先进烤具受热均匀，顾客可以轻松翻转，完全 不必担心出现糊、焦等状况，不仅节省了聘请大厨的费用，更是这这份实惠运用到新菜品的开 发提升上，让一众食客大为满意，更是为加盟商谋到了真正的利润。 看完这些分析， 想必大家也开始意识到烧烤市场中自助模式更能得到消费者喜爱，自助模 式开始流行起来，容易吸引年轻消费者的关注，而且操作简单，投资不大，想开店的朋友只要 选择对项目，就可以开店经营了，一般总部有专人指导，专业的培训，专业的设备，选择大品 牌更是有良好的市场基础! 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
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随着现如今越来越多的消费者对于烧烤行也有着很可观的认可，由于消费者对于烧烤行也的关注越来越高，更多的创业者选择这个行业，但是并不是每个年轻人创业者都可以在这个行业中获得收益，那么年轻人创业选择烧烤加盟店好不好呢，更多火爆开店项目如何在这个行业中真正的获得收益呢，一起来了解一下吧
人类烧烤食品发展到了今天，和古代相比主要区别只是在用具，用料，品种上的变化基本方法没有大的变动，仍是古代方法的延伸，相对而言，中式烧烤的进化程度更好一些，中式烧烤的形式、处理食品形态，和原始社会有很大的差异;西式烧烤和原始社会差异就小一些。中式烧烤大家这几年来最熟悉的要该算是新疆的羊肉串了，但新疆人被羊肉串所累，这么多年来，就守着羊肉串打天下，没什么创新。长此以往，新疆这个名词在烧烤行业里只有考古价值了。
烧烤的起源和现状.以下我说说我个人的看法随着目前下岗职工和待业人员的不断增加.以往别人看做小生意的烧烤行业.以其投资少.见效快.利润高.没有流动资金等方面的优点逐步被越来越多的中小创业者所青睐.这就形成了千军万马都拥上一座独木桥的情况
其次，对于烧烤加盟店的创业者而言，想要在这个创业难的市场上占据属于自已的一席之地，那么创业者就要在经营这个项目的时候正确的掌握这个行业的宣传技巧，因为宣传是提高一个行业的知名度和人气的。而这方面的内容则是有利于创业者缔造这个行业商机的。希望本文的内容对于您的成功有帮助。搞烧烤现在不赚钱了
高利润十大行业
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烧烤成为大街小巷一道亮丽的风景线，烧烤口味独特，吸引众多消费者.同时也吸引众多投资者加入，烧烤店要想做出成绩，就要做出特色，特色是生存的根本。开一家特色烧烤加盟店赚钱吗?更多火爆开店项目
(1)、素菜类：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆等。韭菜售价2元一板 制作成本4角钱/板，土豆售价1元钱三串(9片) 制作成本2角钱/3串。平均毛利润在90%左右。
(2)、荤菜类：如肉串、脆骨、鸡肫、猪腰、鱿鱼、鸡翅、鹌鹑、鱼等。鸡翅售价3.5元钱一个 制作成本2元/个，牛肉串售价1元钱一串制作成本4角钱/串，鱿鱼售价2元钱一串，制作成本6角钱/串。平均毛利润在50%左右。
(3)、其他类：如年糕、海带结、玉米、臭豆腐、馒头、香肠、等。年糕售价4元一板 制作成本6角钱/板，玉米售价2元钱/个制作成本1元/个，臭豆腐售价4元钱/板制作成本1元钱/板，平均毛利润在90%(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品)。当然还有配合着来做的净利润在200%左右的奶茶、绿豆汤等。
(4)、员工使用
根据情况来请员工。一个烧烤师傅、一个帮手来打杂.服务员人数根据实际情况来 收款人是老板或 老板信任的人当的,关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为1200元左右,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。
营销策略(购价券,再换物)
(1)、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。
(2)、开业前一个月派发8折优惠券
(3)、抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买 10元多送 10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;
毛利润分析
这种特色烧烤加盟店,基本在晚上以夜宵来经营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23w,计算误差后,算20w。
总结：开特色烧烤加盟店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种"买一送一"机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。
文章来源：开一家特色烧烤店赚钱吗 烧烤店利润分析
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