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[每日农经]长得快的皮南牛受欢迎 20160803
块头不大皮南牛，生长速度不用愁;十二点黑肌肉健，“南皮”美誉品牌有。
有一种牛，身上有不少黑点儿。按说这好像是个缺点吧，但偏偏被市场认可，很多养殖户都舍弃原来的本土品种，去养这种黑点儿牛。这究竟是为什么呢?我们一起去探究真相吧!
公元201年，刘备定都新野。
张飞：禀丞相，自从屯兵数月，粮草充足，尤其面食库存极多。
诸葛亮：这是好事啊，这说明咱们的牛肉板面推广甚佳啊。
张飞：BUT……
关羽：WHAT?
诸葛亮：你们说人话。
张飞：可是现在将士们只吃牛肉不吃面，照这样下去，咱们新野以后就见不到牛了。
诸葛亮：那就多养牛啊。
自此之后黄牛养殖在南阳新野渐渐发展起来，南阳黄牛也跻身中国名牛之列，这不，记者也慕名前来，不料……
记者 李文刚：这个地方怎么好像来过，你好这是南阳黄牛吧?
养殖户：不是，是十二黑。
记者：应该是南阳黄牛啊，怎么又变成十二黑了。
养殖户：原来那个没有现在这个牛赚钱。
这位说的皮南牛俗名就是十二黑，既然是计划赶不上变化，咱就先看看它吧。
这就是皮南牛了，看，它们个头似乎并不是很大，颜色多为浅黄和草白色，而且活泼好动。它们又是怎么来到南阳新野的呢?
河南省新野县农业局总畜牧师李巧珍：皮南牛是意大利的皮埃蒙特牛和南阳黄牛杂交而成的，它最大的特点就是具有典型的十二黑的特点。
记者：既然叫十二黑，那就得有十二个黑点儿，咱们一起来找找看。
最后还包括它的阴囊。这十二处黑可算是它典型的特征了，想冒充都难啊。当然也有长得夸张点儿的，你瞧这位，长得多么斑斓凶悍啊。对了，既然已经了解了它们从何而来，那就分别见识一下，先看看本地的南阳黄牛吧。
记者：这就是标准的南阳黄牛了，你们看是不是很高大，尤其是那个肩峰显得很高。
南阳黄牛通体颜色红黄，耳朵，鼻子，尾巴等地方可都不黑。
记者：如果说它是以高大的骨架来著称的话，那我们再看看来自意大利的皮埃蒙特牛。
瞧这脾气，再看它们这长相，不是黑几点，而是黑几片，个头虽不高，但却显得非常结实。
新野县农业局总畜牧师李巧珍：南阳黄牛脊背欠宽广，皮南牛是双脊背，臀部浑圆，肌肉发达，像健美运动员一样。
皮南牛公牛臀肌，腹肌，背肌，胸肌感觉全身都是腱子肉，它矗立不动，那是在摆造型，它缓慢前行，浑身的肌肉便在有节奏的步态中显现出来。看有点资本就不安分，别和它较劲，它要不想走，你可就费劲了。
记者：咱们要想练点肌肉难着呢，可是你看人家，才几个月就自然天成，真是人比人，不，应该说牛比牛气死人啊，哎是我遛你还是你遛我啊。
几个月大的牛犊子肌肉就开始凸显，所以大的没办法，小的也不容易对付。
皮南牛身材匀称且体格健壮，看着就让人喜欢，不过这还是它表面的优点，人们愿意舍弃本土的南阳黄牛而选择养殖皮南牛总该有其更深层次的原因吧。
【南阳新野皮南牛图片】新野县农业局总畜牧师李巧珍：过去的南阳黄牛主要是役用为主，它生长速度慢，两年以后才能出栏。
养殖户:在同等的饲养条件下，在育肥阶段皮南牛每天能长2公斤左右，但南阳黄牛只能长到1公斤。
李巧珍：皮南牛加快了生长速度，18个月达到500公斤就能出栏，比南阳牛提前了半年左右。
养殖户：每头皮南牛出栏大概体重600公斤左右，1200斤。而南阳黄牛最高才能达到500公斤。
据了解，这种牛性成熟较早，很早就开始追求异性。
【南阳新野皮南牛图片】养殖户：8~10个月发情。
养殖户：八九个月。
这还都是一对对的，就这位像是单身。
养殖户：它一头牛可以同时追好几头牛，还是个花心牛。
对于养殖户来说，谁不盼望牛早下牛犊子啊，否则又搭时间又搭料，这成本可多了去了，所以就凭这点儿，不选它都难[创业网:
记者：这是刚刚下的小牛犊，我悄悄抱来是怕母牛找我麻烦，咱们试试它这分量。真不好抱，不过你看，它却没有十二黑的特征。别跑啊。
直到三个月以后，小牛犊身上的黑色标记和结实的肌肉都开始显露出来，这些牛犊和成年牛一样都要等待来自全国各地客商的挑选。
经营者：我挑的都是一茬的小牛犊，品相好，好卖，回去也可以繁殖也可以继续养。
养殖户：皮南牛价格更高一些，南阳黄牛收购价格就是20元一公斤，皮南牛母牛26元一公斤，育肥公牛要32元一公斤。牛犊三个月可以卖到8000到10000元。
市场行情看好，养殖户积极性也日益提高，据了解，本地的南阳黄牛其实并不好伺候，因为你得给它准备大量的精饲料，吃得粗点还容易生病。成本相对较高吧，长肉速度还慢;而现在养殖的牛却非常易于管理，只是简单喂食些青储饲料和麸皮就可以了，反正这里种植的甜玉米秸秆有的是，除了新鲜的，粉碎储存能用到第二年。
养殖户：我一年赚20万元钱。
皮南牛吸收了意大利皮埃蒙特牛的肉用生长性能，又保留了南阳牛的优良肉质特性，屠宰率在60%以上，而且肉质细嫩具有高蛋白低脂肪的特点。肉质好，再加上匀称的身材，卖相肯定差不了。现在牛肉销售到湖北、安徽等地都很受市场的认可。当然，当地有名的臊子板面里若是缺了这样的牛肉也是不行的。
花椒，香叶，八角，这些作料要提前备齐，然后炸出香气。当然少不了最好的牛腱子肉，把它们切成均等的块儿，然后置入热油中。这个场景您在家里肯定是看不到的。店家也不会天天如此，但是他需要一次做出足够的量来满足食客和有需求的人。牛肉要入味，它们在锅里需要连续翻炒三个小时以上，待汁水收得差不多味道也便足了，这碗臊子板面是不是很诱人呢?
经营者：咱现在的生意特别好，每天光臊子板面就能卖出150多碗，另外还有牛肉臊子往外出售，一个月光牛肉就需要2000斤左右。
记者：香，就是天热，否则还能再来一碗。
牛肉不仅可以做普通的臊子板面，更优质的部位做成西餐也很受消费者的青睐。新野县的养牛业可谓发展迅速，影响力也是越做越大，当地通过推陈出新，让这些牛以及优质的牛肉制品走向市场，并进一步提高了品牌影响力，也让广大养殖户得到了实实在在的利益。
张飞：丞相。
关羽：小点声，没看丞相正做梦呢吗?
诸葛亮：我还真做了一个梦，我梦见了一头……
张飞：牛!
诸葛亮：对，而且长得特别……
张飞：雄壮。
诸葛亮：对，它浑身还长了不少……
关羽：黑点!
张飞：那还是咱原来的牛吗?
诸葛亮：不管是不是，只要能让老百姓获得效益就是好牛。
关羽：那这牛咱们哪里找去啊?
诸葛亮：那就得看咱们新野人一代代的智慧了。
张飞：哦，对了，刚才老张家的牛下不了牛犊了。
诸葛亮：呦，那可能是难产，我得亲自去看看。
张飞：政治家。
关羽：军事家。
关羽张飞：农业专家啊!
联系方式：新野县畜牧局总畜牧师 李巧珍：18937736379
[每日农经]决胜之道(6)靠养殖兴盛起来的全牛宴(20110530)
“汇古融今再现庖丁绝技，从头到尾精烹黄牛全席”这就是河南著名的黄牛宴。这里的黄牛宴能把一头牛加工成一桌色、香、味俱全的菜品。通过津、煮、煨、炖、蒸、烧等程序将一头牛的不同部位烹制而成的各种黄牛佳肴，如，“鸿运牛头方”、“一掌定乾坤”、“香辣牛骨髓”、“南阳牛肉王”、“木桶牛凹腰”、“热卤牛窝骨”、“鲍汁蟹黄豆腐”、“双黄三色蛋”等让人目不暇接。
当地的黄牛宴在继承传统制法、吃法的基础上，大胆创新、改良，将中医中药的养生保健理论与饮食进行完美结合。全牛宴所用的黄牛是河南本地的特产黄牛品种南阳牛。
南阳黄牛是我国著名的优良地方黄牛品种，主要分布于河南省南阳地区唐河、白河流域的广大平原地区，以南阳市郊区、唐河、邓州市、新野、镇平、社旗、方城等八个县、市为主要产区。除南阳盆地几个平原县、市外，周口、许昌、驻马店、漯河等地区分布也较多。目前，全省有南阳黄牛200多万头。
【南阳新野皮南牛图片】南阳黄牛属大型役肉兼用品种。体格高大，肌肉发达，结构紧凑，皮薄毛细，行动迅速，鼻镜宽，口大方正，肩部宽厚，胸骨突出，肋间紧密，背腰平直，荐尾略高，尾巴较细。四肢端正，筋腱明显，蹄质坚实。牛头部雄壮方正，额微凹，颈短厚稍呈方形，颈侧多有皱襞，肩峰隆起8~9厘米，肩胛斜长，前躯比较发达；睾丸对称。母牛头清秀，较窄长，颈薄呈水平状，长短适中，一般中后躯发育较好。但部分牛存在胸部深度不够，尻部较斜和乳房发育较差的缺点。
河南自秦朝起就有养牛的历史，南阳农民历来有养牛习惯，南阳黄牛有中华五大黄牛之首的美誉，因生长在南阳八百里伏牛山脉及白河流域，长期食天然牧草，牧天然纯水，水净草丰，使得黄牛肥美肉嫩，遂成天然健康食品。是制作牛肉菜系的绝好原料。
南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一，其特征主要体现在：体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种，黄色为主，而且役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。南阳黄牛列入国家级畜禽遗传资源保护名录。
目前，南阳黄牛饲养量达400多万头，黄牛及其产品辐射上海、北京等全国十几个大中城市，并远销俄罗斯、韩国、日本、中东、香港等国家和地区。南阳黄牛产业正逐步形成，并正在成为南阳市发展农村经济的特色产业。
河南南阳新野有什么名声古迹
新野历史悠久，古称贵地，它北依宛洛、南接荆襄，面积1062平方公里，沃野百里，八水竞流，物华天宝，人杰地灵，籂抚焚幌莳呵锋童福阔自古有“南北孔道，中州屏障之称”，有刘备屯兵新野时与诸葛亮运筹帷幄商谈军机大事的汉议事台，有世界上最小之城-关羽拴马之地汉桑城，另有太子阁、光武台、挂剑树、邓禹台、召父渠、荐贤岭、拦马桥、打鼓冢、火烧新野遗址、凤凰山遗址、汉津码头遗址、新都故城、汉棘阳故城、诸葛庄遗址、汉朝阳遗址、来歙故宅的自流井、前高庙祖师庙观、岑公祠、水府庙等。1992年，新野被列入河南省“三国旅游线景点”之一，现在筹资开发兴建“三国旅游区”。
一、文化遗址
新野发现最早的人类遗迹为距今四千至六千年之间的新石器时代晚期，共有19处，白河两岸有车儿湾、光武台、马鞍山、下凤鸣、邓禹台、下河村六处
凤凰山遗址。位于歪子乡寺门村北的土岗上，高出地面5米，南北长550米，东西宽460米，面积约为25万平方米。
二、故城遗址
西汉初年，境内曾置有新野、棘阳、朝阳、新都和X阳5县。
三、水利遗址
“召父渠”坐落在今沙堰镇西南白河故道的拐弯处，是西汉元帝时南阳太守召信臣广集群众兴修的规模较大的水利建设工程。
四、古迹
新野的寺观、庙宇等散布于城乡之间，但因年久失修，除议事台和汉桑城之外，均已拆毁。
五、古墓葬
曾国贵族墓：位于南关小西关，为春秋早期曾国奴隶主之墓葬。
乱冢汉墓群：共有26个墓冢。每个占地约百余平方米，此墓为东汉皇室之墓冢。
六、石雕、石刻
樊集汉墓群甚多，出土的文物以汉代画像砖为多，其中泗水捞鼎、车骑、狩猎、宴乐等画像砖，质地优良、画像逼真，对研究汉代文件具有很高的历史价值。
[历史文物]
玉杯“一捧雪”主要有距今50万年的古化石，新石器时代晚期石器、春秋时期的曾国铜礼器、国家二级文物明代御杯“一捧雪”，汉代“杂技汉画砖”等。
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新野县有多少个乡镇？
截至2005年1恭骸多缴鼙剂俄烯藩楼2月31日，新野县辖9个镇、5个乡：城关镇、王庄镇、沙堰镇、新甸铺镇、五星镇、施庵镇、歪子镇、溧河铺镇、王集镇；城郊乡、前高庙乡、樊集乡、上庄乡、上港乡。
2006年，根据豫民行批[2006]5号和宛政文[2006]66号文件精神，新野县撤销城关镇，设立汉华、汉城两个街道办事处。汉华街道管理7个社区居委会，汉城街道管理9个社区居委会。
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