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竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，它属于伞菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属、竹荪种这个菌类家族。它由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四部分组成，菌盖表面凹凸不平呈网格状，呈现墨绿色，外表看上去就像戴着墨绿色的小帽子，穿着一袭白色网状长裙，身材婀娜的站在竹林里的小仙女，所以，种植它的人习惯地称她为“白仙子”。这个“白仙子”不仅长得好看，而且营养价值也非常的高，做出来的菜肴更是美味。但是，竹荪的采收期短，而且，过期采收会让竹荪腐烂，所以种植竹荪获得高收入的同时，也要付出更多的劳动才能实现它们的大丰收。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们详细地介绍竹林套种竹荪的种植技术。
竹林套种竹荪的种植技术
相关资料：
竹荪种植的主要原材料的都是毛竹加工后的下脚料—竹屑，因此，竹荪品质很好，现介绍竹荪种植技术。
1 原材料的准备
1.1原料的配比
每亩用干燥不霉新鲜竹屑14立方米，尿素70公斤，过磷酸钙50公斤，碳酸钙25公斤，麦麸50公斤。
1.2栽培料处理
选择一块易排易灌，含腐殖质较多沙壤土的田块，整理一个堆料场，每年12月上旬开始建堆发酵，先在堆料场撒一层40公分厚的竹屑，同时撒上尿素、碳酸钙、浇上水，头几层，用水不宜太多，如此反复堆料，堆高至一米五左右时要料堆踩实，盖上稻草，每间隔15天翻堆一次，使各种原料均匀，翻堆时如果培养料太干要加水，保持培养料含水分60%左右，有利培养料的发酵，一般翻一堆四次即可。
2 栽培方法
（一）在选好的栽培田四周挖好排水沟，长度、方向以便于作业及排灌为宜，一般长10米-15米为好，宽度1米。
（二）备好的料需在惊蛰开始做好辅料的播种，最迟在清明前全部完成。
（三）播种前10天在栽培田块亩施尿素20公斤，过磷酸钙50公斤，增加稻田肥力，为栽培过程中竹荪生长提供及时的养分。播种时要检查基料中是否有氨气，如有，需适当翻松，降低温度，凉3天-5天再播种。
（四）播种时，气温不能超过28℃，首先将基料按每行一米撒开，并把培养料洒足水，再将菌种分成4-6小块放于基料中间，然后再撒上一层麦麸盖住，菌种一般采用头尾插花播，再盖一层基料，把麦麸盖住，培养料要压实，再覆上4厘米左右厚干净肥沃的表土，泥土含水量以80%为宜，覆土后上面用稻草覆盖（一亩地用两亩田的稻草），不能太厚，有利于保湿。竹荪菌丝生长的培养基和土壤要求酸度在5左右。要保持培养料和土层含水量的相对稳定，不能过干或过湿，晴天，温度较高时要注意每隔两三天喷水一次，保持培养料和覆土的湿度。播种后2个-3个月菌蕾发育期气温不能低于10度。
3 菌丝生长管理
菌丝生长温度8℃-30℃，适宜温度15℃-28℃，培养基含水量以60%-65%为宜，空气相对湿度以维持在65%-75%为宜。当菌丝生长正常，在适宜的自然温度下，菌丝在40天左右可长透出覆土层。正常情况下，形成颗粒状菌球体，从播种开始一般需要60天左右。当菌丝生长正常，开始在覆土层表面形成菌球，从小到大，从米粒状大小到黄豆大小，一般需要6天时间，8天可大花生米大小，13天后可长至核桃大，18天左右，菌球上的刺毛会开始消退，此时一般菌球不再怎么生长，当菌球不再增大时，说明已经到了成熟期。要控制好棚内温度和相对湿度，特别是培养料和覆土层的湿度。菌球成熟开裂时要适当喷些水，控制好湿度，使培养基料含水量达到76%，同时把相对湿度控制在80%。合理掌握遮阴物的遮阴效果，适当用弱光照射刺激菌球，每天揭开遮阴覆盖物50分钟-70分钟，视天气情况而灵活掌握。
4 出菇管理及加工 【竹林下套种什么】
成熟菌球一般在温度23度上下，菌球成熟到开裂期空气相对湿度提高到85%，开裂开始到菌柄伸长期，空气相对湿度应在90%左右，菌裙张开期，空气相对湿度应达到95%以上，菌球开裂后依次形成菌盖、菌柄、最后吐出漂亮的如蕾丝一样的菌裙。竹荪生长发育所需的水分，主要来自基质。因此要特别注意基质和覆土层含水量的保持度。如果遇久旱无雨，菇床表面发白，必需夜间放跑马水，床面湿后，第二天清晨立即将水放掉。竹荪菇蕾最怕阳光直射，现蕾后需覆盖遮阳网挡住90%阳光照射。
当菌裙开裂到最大，完全张开时，要立即进行采收，把菇小心翼翼的从菌托下采下，尽量做到菌盖、菌托、菌裙等各个部位保持外观的完好，以提升成品菇的质量和价值。把采下来的菇立即摆好晒干，或立即拿入烤房、
竹荪是好氧菌，因此，不管是菌丝生长发育阶段，还是菌球生长、子实体的发育环境，空气都必需清新。否则，棚内二氧化碳浓度过高，不仅菌丝生长缓慢，同时也影响了子实体的正常发育。但同时也要注意，当竹荪开始撒开菌裙的关键时候，为了防止出现菇体畸形，要避免风吹。
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史说竹荪
竹荪入馔，始见载于唐代段成式《酉阳杂俎》，南宋陈仁玉《菌谱》，明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。清代《素食说略》“竹松”条记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。”
菌中皇后，母仪天下
竹荪是一种非常珍贵的野生食用菌，在我国历史上曾一直作为皇家食品而出现在宫廷的餐桌上，世人将之唤做“白妃”或“竹姑娘”，竹荪亦有“雪裙仙子”、“野菌皇后”之美誉。竹荪被誉称为“野菌皇后”，是因其生长于深山竹林之中，整个菌体十分秀丽，菌帽之下张开一个白色的网状物，将菌柄笼罩于其中，犹如一位身着白纱的少女在翩翩起舞，其高贵典雅之态，在众菌中确有母仪天下的气质。
野菌之后产地不只是四川
竹荪的产地并非仅仅只是史上所述的四川。由于竹荪生长需具备气候、关照、温度、土壤等苛刻的条件，且耗费大量的林木资源，故而主要分布在福建三明、四川、台湾、广东、广西、海南、贵州、云南等几个植被繁茂且属于赤道——北纬30度之间的南方山区。
“竹荪之乡” 坐落织金
经历市场长年的考验，业内专家指出在所有的竹荪种类中，只有野生于黔西北山区的织金竹荪气息清香、味道鲜美、脆嫩爽口，品质大大优于其他品种其他产地的竹荪，并且具有极高的营养和滋补作用，可以防治多种疾病，还具有显著减肥强身的作用，是国内外市场上中国竹荪的主销品种，因此织金县在2000年荣获“中国竹荪之乡”美称。
国宴佳肴 芙蓉竹荪汤
二十世纪七十年代，中美关系解冻并建交，意义重大。周恩来对于前来实现“中美破冰”之旅的尼克松十分重视，并在人民大会堂举行国宴隆重款待，当时是周氏国宴标准“四菜一汤”，四菜是指三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡；那一汤便是芙蓉竹荪汤。
竹荪肉嫩、洁白，比白玉更润滑爱人，它的鲜美可口引得尼克松总统连声赞赏，尼克松坦言：“饱尝千秋百味，不如竹荪美味”。此后芙蓉竹荪汤便在国内盛行至今，此汤受到广大民众追捧，不仅因它是可口并受外宾赞赏的国宴菜，更与其滋阴养血、补气益肾的食疗功效息息相关。
本期节目内容：介绍了稻藕套种的科学种植技术。稻藕套种是广西宾阳县的农民配合技术人员，充分利用本地有利的自然条件，因地制宜，探索研究出一套新的水田栽培模式。稻藕套种技术，可以提高复种指数，提高土地的利用率，提高单位面积土地的产出率。降低成本，增加收入，减少劳动量。从生态角度讲：稻藕套种能够改善土壤的环境。水稻，莲藕收获后，将剩下的秸秆还田，有利于土壤有机质的积累，从而培肥地力。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下这稻藕套种的新水田栽培模式。如何提高稻藕的产量？敬请收看稻藕套种的科学种植技术。
【竹林下套种什么】
稻藕套种是广西宾阳县的农民配合技术人员，充分利用本地有利的自然条件，因地制宜，探索研究出一套新的水田栽培模式。稻藕套种技术，可以提高复种指数，提高土地的利用率，提高单位面积土地的产出率。降低成本，增加收入，减少劳动量。从生态角度讲：稻藕套种能够改善土壤的环境。水稻，莲藕收获后，将剩下的秸秆还田，有利于土壤有机质的积累，从而培肥地力。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下这稻藕套种的新水田栽培模式。
播出时间：2015年7月8日19：00——19：30中央电视台七套节目播出
【竹林下套种什么】竹林里套种什么好
秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌，属鬼毛怠贰糙荷孬沽茬泰长骏科(Phallaceae)竹荪属。分长裙竹荪和短裙 一般经过8个月培养菌丝即可发好,然后将发好的菌丝和竹鞭段及土壤一道挖取,再播种到野外竹园内或室内培养箱
在浙江一带，竹林里套种什么比较好？有十亩左右。
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竹林套种竹荪的种植方法
1培养料(菌草)的收集
利用菌草技术栽培竹荪,主要是利用野外丰富的野草资源来栽培竹荪[6]。因此,在竹荪栽培之前,要准备充足的栽培料(主要是菌草),较为普遍的菌草有五节芒、芒萁、类芦等。将收集的菌草,自然晾晒后用破碎机破碎,即可作为栽培竹荪的原材料。
2栽培料配方
食用菌废料(或农家下脚料)15~30t/hm2,经过压碾破碎的菌草60t/hm2,尿素750~900kg/hm2,磷酸钙375kg/hm2,石膏300kg/hm2,麸皮600kg/hm2,土壤和培养料pH值约为6。
3林地选择
栽培竹荪的竹林要求地势平缓,阴凉潮湿,郁闭度在0.7以上;土壤质地疏松不易板结,团粒结构好,pH值呈酸性。另外,由于竹荪栽培存在严重的连作障碍,因而选取的地块最少3年以上未栽培过竹荪。
4堆料发酵
将备好的原料拉到已经选好的竹林旁,先让其充分日晒雨淋后,再建堆发酵。建堆时,若栽培料的含水量达不到65%,需喷洒适量清水或0.3%石灰水,调节含水量。然后按照铺1层菌草,1层食用菌废料(或农家下脚料),再撒上一些尿素和石膏粉的原则,依次堆制,建成长方形堆。栽培料制堆完成后,露天发酵。如果要加快发酵的速度,提升发酵的效果,也可在制堆完成后,用薄膜将其遮好发酵。当料堆中心温度达到65℃时第1次翻堆,共翻3~4次;当料发酵至暗褐色,并无刺激性气味时,即可下地接种[7-9]。
5整畦接种
5.1旧竹穴播法
选择砍伐2年以上的竹,在其旁边上坡方向挖1个穴位,深20~25cm,穴位用层播法。也可在竹林里从高到低,每隔25~30cm挖一条小沟,深7~10cm,沟底垫上少许腐竹或竹鞭,撒上菌种后覆土。
5.2建畦层播法
在竹林地中挖开宽40~50cm、高15~25cm的畦。最好沿坡地走向建畦,防止雨季林中积水冲毁畦床。畦建好后,铺上1层10~12cm发酵好的料,接种1层(栽培种以块状播下为好),再铺1层发酵料,接1层种,重复3次。用脚踏实,覆2~3cm的碎土层,再盖1层竹叶或稻草、松针。接种后,如果气温较低,最好覆膜保温。15d左右抽样检查1次,若发现块状种边缘发黑应立即补种。如果发现菌种被其他杂菌污染,应对栽培料作相应的处理(如喷洒适量的2%石灰水),然后立即补种。
6水分管理
竹林栽培水分管理极为重要,竹荪不耐旱也不耐渍,穴位排水沟要疏通,干旱时要浇水保湿,以不低于60%为好。冬季15~20d、夏季3~5d浇水1次,浇水不宜过急,防止冲散表面盖的竹叶层。土壤含水量要经常保持在15%~18%(检查方法:抓一把土壤,捏之能成团,放之即松散)发现覆土被水冲变薄,料露面时,要及时补盖覆土。
7采收加工
为确保竹荪的等级品质粻激纲刻蕺灸告熏梗抹,要适时进行采收。利用菌草生态栽培技术种植的竹荪,菌柄粗壮高大,菌裙鲜亮脆嫩。在竹荪烘烤之前,先将竹荪在烤垫上摆放整齐,用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开,然后按照低温—高温—低温的原则烘烤。竹荪烘烤至七八成干,即可捆扎,而后再放回至烘干为止。最后,将烘干的竹荪放置在空气中5~10min,适当回潮,以防在装袋时损坏竹荪,降低其等级
竹林下种什么好？
（一）种植竹荪
竹荪是一种珍贵的食品，味道鲜美，营养丰富，含有19种氨基酸和多种维生素（表）。
据贵州省确定的物理和化学测试分析研究中心，100G礼服竹素还含有1mg的色氨酸，鸟为4mg，RA A-氨基丁酸4毫克，6毫克，如天冬酰胺。
此外，竹荪还含有多种微量元素，如锌46.1ug /克，铁68.7mg / g的等等。
竹荪含有多种不同类型的维生素，如B组的VB1，VB2，VB6和K，A，D，E等多种维生素。其中，维生素B2含量较高，每克干品含礼服竹素53.6mg，红菇含10.4mg。 VB2构成参与生物氧化酶系统黄色酶的辅助因子组成。缺乏维生素B2会影响生物氧化，造成代谢紊乱，导致多种疾病的发生。野生竹笙更便宜的价格的数量。
80年代以来人工竹荪菌中分离出的竹或竹弥成功的室内栽培。竹产中国南部地区，大量种植竹荪，每1000个，M2竹，竹荪可以每年生产810千克。
在我国已知的有：竹荪（Dictyophoraindusiata），竹荪（D.duplicata），红太阳托（D.rubrovolvata），朱砂竹荪（D.cinnabarina），皱盖竹素（D .duplicata），杂色竹荪（D.multicolor）等六种。其中，前三种可以种植在竹林竹荪。
竹林环境，特别适用于竹素的生长。收获后竹，竹树桩残留十年腐烂，不烂根茎，约占全国十分之一的林地。阻碍根茎生长。竹种植苏联，不仅促进了切削克衰减，使新鞭生长，同时也增加了经济收入，达到一举两得的目的。
竹荪栽培方法：
1，竹蔸栽培：1525厘米深挖栽植穴在竹克的一面，井底停药35cm厚的干竹，一个物种的撤离;再铺一层枯叶，并撒上一层细菌，枯叶盖，覆盖土层，实用，浇水。每穴与应变0.40.5千克。种植种植2至3个月。五月至六月间就可以开始收获。
2，竹坑（沟）包装栽培：用竹喻选择0.8到0.9度，在林地上挖或开沟，深1520厘米，宽3040厘米，分（沟）底垫的一些枯萎的败叶，厚1015厘米踏实，撒一层细菌;孔和35厘米叶，撒上一层细菌;再铺上树叶，上覆土壤，踏实，浇水。每孔（或每1米长的沟）物种约1kg。
竹荪采收加工方法：
发现细菌的收获芽5至早上7:00。除去收集到的细胞上的污垢，用1％至2％的柠檬酸溶液中浸泡后2030分钟，然后用清水冲长顶拜雇之概瓣谁抱京洗1-2次，过滤后，在4050℃，干燥室置干燥，温度控制。成品分级，包装在密封的塑料袋中。
（2）
种植天麻天麻（Gasyrodiaelata）属兰科植物，腐生直立多年生草本植物。全株无叶绿素，地下肉质块茎。茎直立，黄红色，与节日膜质鳞片。夏季开花，形成了密集的总状花序。生长在潮湿的灌木丛，天麻块茎植物和密环菌共生。块茎人类医学，中国传统的中药材。块茎芬芳香草醇，维生素A类物质，甙及微量生物碱。
栽培方法：
（1）选举;要求在30度以下坡度，土层深厚，较低的丰富，结构合理竹含腐殖质。
（2）选择品种：天府新鲜，链接密集芽圆; 12cm误差，黄色白尖班的大小。
（3）准备吧;选择直径为36厘米硬木材（如橡木），将削减3040厘米增长。对木材的树皮，每到一个地方，从56厘米深切割成鳞片状切口木质部; （4）：高顺位在竹林睡觉，宽070厘米，长度视当年度天麻，产量高，密环
整地作床选择地形而定; 10200米
（5）种植;播种时间相互月至次年1月为好;第一面腐殖质层表面扒开床，床应该是光滑的，然后3：混合横栏和老菌新材料做的偏航基材层，每个段应该是木贴紧之间;二期
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