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[我爱发明] 20170514 削出甜蜜
本期节目主要内容： 来自河南郑州的宋道鹏，田顺霞夫妇发明了一种全自动甘蔗削皮切段机，模拟人工完成削甘蔗皮，红外切段装置自动检测长度进行切段，实现甘蔗削皮切段连续完成，甘蔗肉损耗少，效率高，切段长度可控。（《我爱发明》 20170514 削出甜蜜）
发明人联系方式：宋道鹏，田顺霞
发明摘要：本发明涉及一种自动甘蔗削皮切断机，方案是，包括机架，机架上横向间隔设有多个刀架，多个刀架之间经多个连接轴连接，刀架中心位置上设有甘蔗通过孔，刀架上设有围绕甘蔗通过孔圆周均布的多个削皮刀片，削皮刀片朝向甘蔗进口的一侧的刀架上转动设有导向辊，削皮刀片和刀架之间固定有将削皮刀片限位在朝着甘蔗通过孔中心做直线运动的弹性件，两端刀架的外侧分别设有抱紧装置，抱紧装置朝着甘蔗出口的方向设有甘蔗牵引装置。本发明是模拟人工削甘蔗皮的原理而产生的，削出的甘蔗成品外观达到或者优于人工削皮的效果，符合人的预期，利于大众接受。可以很好适应不同粗细直径及弯曲度的甘蔗，削净率达到95％以上，可以完全替代人工削皮。【甘蔗提升机】
丈夫致残妻子患病，全家失去经济来源
近日，记者来到谢开举的家。站在院坝边，放眼望去，谢开举家的田地里青绿色的秧苗在阳光的照耀下格外“精神”，院子边一群土鸡正在觅食，猪圈内的几头生猪即将出栏……
当天，室外温度有28摄氏度，谢开举刚刚从田地里回来，立马又给猪喂食，身上的衣服已经全部湿透。虽然年纪较大，手还有残疾，但凭借多年的养殖技术，谢开举干起活来得心应手。
“有手有脚有条命，天大的困难能战胜。”这是谢开举常挂在口头上的一句话，今年68岁的他，瘦弱的身体里藏着坚韧的气质，乡亲们都亲切地喊他“硬老汉”。
曾经，谢开举和妻子一个打工一个务农，经营着小家庭，日子虽不富裕，也算衣食无忧，有滋有味。但在2009年，因为不小心，谢开举把自己的右手掰伤，落下了终生残疾，不能再使力干重活。而此时，屋漏偏逢连夜雨，2013年，62岁的妻子张古琴又患上了严重的腰椎病，东拼西凑凑够了动手术的3万元。目前，手术后的张古琴仍然无法务农，每月看病也要花销1000元左右，全家仅靠谢开举的儿子在外打零工谋生，原本幸福的一家陷入了贫困中。
但是，遭遇的困苦并没有磨灭谢开举对生活的希望。“我是个农民，知道不耕作就没收成，要把生活过下去，就要加倍勤奋。”谢开举告诉记者。虽然右手因为致残无法劳作，但他坚决不放弃，学会用左手干活、种地、喂猪……由于缺乏发展资金以及种植技术，只能在自家田地里种植玉米、水稻，勉强能够自给自足解决温饱。
部门帮扶，贫困户走上种养脱贫路
2015年，谢开举一家被列为建档立卡贫困户。为了帮助谢开举一家摆脱贫困，2015年10月，隆昌县农林局与谢开举一家结对认亲，帮扶干部们多次到他家了解情况，通过反复和他交流谈心，帮扶干部们发现，谢开举脱贫愿望强烈，有脱贫的信心和斗志。
隆昌县农林局驻点灯村“第一书记”潘俊江在接受记者采访时表示，大家通过商量，结合本地的自然条件和气候环境，发现非常适宜甘蔗生长，谢开举也表示愿意种植甘蔗。
随后，潘俊江相继带来了由市农科院提供的甘蔗苗子，以及肥料等。谢开举迫不及待地埋种了近半亩地的甘蔗，期盼来年有个好收成。
在种植甘蔗方面，谢开举缺乏技术和经验，县农林局便邀请市农科院的技术人员来为谢开举进行技术指导，让他少走了很多弯路。不仅如此，“第一书记”潘俊江一有空就会到谢开举家，到田地里看看甘蔗的长势，在种植过程中遇到什么问题，他就请教种植方面的专业人士，然后“现学现卖”，手把手教谢开举。
“帮扶干部们鼓励我好好学技术，给了我很大的信心。”谢开举感激地说。第一年，谢开举赶早摸黑，辛勤耕作，在他的精心种植下，甘蔗获得了丰收。“去年的阳光和雨水都还充足，甘蔗的口感清甜，政府还帮忙解决了销路，甘蔗交易价格较好，收入1000元！”说起去年甘蔗的收成，谢开举高兴得合不拢嘴。
政府的帮扶让谢开举发展种植养殖的干劲更足了，利用平时种植甘蔗的空暇，谢开举在自家院子里的空地建起了猪圈。“去年，卖了8只小猪仔，收入了4000元。现在好了，一年种植甘蔗和养殖猪儿的收入有5000多元，这对我来说是原来想都不敢想的事情啊！”
扶贫干部还为谢开举一家申请了医疗帮扶。一家人从此也不再为昂贵的医疗费用日夜叹息。说起帮扶干部对自己的帮助，谢开举说：“没有干部的帮扶，我们不可能过上这样的好日子。”【甘蔗提升机】
拓宽增收渠道，积极发展葡萄种植
“虽然国家的政策好，但也不能一辈子靠国家的扶持过日子啊，只有靠自己双手打拼，不怕苦不怕累，过上的好日子才踏实。”谢开举说，家里光是种植甘蔗、养殖生猪收入一般，离脱贫致富还有一段距离，所以他总想着找个合适项目致富。
一次偶然的机会，谢开举发现当地村民种植葡萄效益相当可观，并且葡萄还是一种收获期很长的水果，市场前景广阔，他认定了葡萄种植这条路。【甘蔗提升机】
县农林局得知了谢开举的想法后，于今年3月为他送来了“及时雨”——近100株葡萄苗子。同时，县农林局的专业技术人员来到谢开举家手把手地教他施肥 、打药、搭架子。
一有空，谢开举就守在葡萄园里查看葡萄苗长势，有几次还专门坐车到内江学习专业种植葡萄户的种植经验。从栽培、施肥到病虫防治，谢开举精心地照顾葡萄苗子。
看到种下的葡萄苗子越长越好，谢开举越干越有信心。“县农林局和村里想方设法帮助我们家，我无论如何都要把种养产业搞上去，种葡萄是长远计划，3年就能挂果了，到时就能看到收益了。”谢开举坚定地说。
如今，谢开举的脱贫致富路越走越宽，下一步，他还寻思目前龙虾市场行情不错，想把自家剩下的一亩田用来养殖龙虾，多渠道增收，争取早日脱贫。
高粱酒的制作方法
高粱酒的酿造过程相当繁复，细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”，“酿酒”以及“包装”三大部分。：
一，制麴
经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵，完成制麴工作。麴“，是一种含有麴菌的物质，麴菌一旦加入蒸米或麦类，高粱搅和时，就能将淀粉转化成葡萄糖，而产生酵母菌用以制造酒精。为能让高粱酒能够顺利地发酵，制麴就成为必要的步骤。高粱酒的风味，品质及产量，关键性主要都是取决于酒麴的好与坏。小麦是制麴的所采用的原料，先要经过【研磨】成粉后，掺水【搅和】并倒入模子成型，【制作成麴块】紧接着将麴块送入培菌室中的麴架发酵。在【培麴】发酵的前三天，必须紧闭麴室门窗，注意保持一定的湿度，以帮助麴菌的顺利繁殖。让制成的麴块发酵过程中温度不断地上升，水分也会快速蒸发，当温度升高到达摄氏35??40度左右时，应将门窗打开调节，风干。在发酵期间，麴块温度需要保持在大约摄氏37度，随时依温度视状况翻麴，然后才放入麴室中陈放【堆麴】。堆放麴块时，中间应留空隙，保持空气的流通才不会产生蛀虫。冬季时储存大约40天左右，夏季时储存相对地可以缩短时间，酒麴的品质必须稳定新鲜。最后，从麴室拿出来后麴块呈现土黄色泽，还需整块再磨成颗粒状称为【磨麴】，如此才可以方便混合高梁酿酒发酵，完成制麴工作！
二，酿酒
经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌麴，再发酵→再蒸馏（第二道酒），完成酿酒生产作业。料以采用高粱为主，虽然制酒的原料本是采用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有赖进口高粱。而在酿酒之前，必须先将高粱置于【浸泡】池中一天的时间。高粱浸泡完成后放入锅中进行【蒸煮】，就是俗称的“蒸高粱饭”，简称为“蒸饭”。每蒸上一锅，使用到浸泡过后的高粱约为1000公斤，蒸煮的时间大约要二小时。高粱粒因为蒸煮的关系使淀粉质蒸透，又黏又稠，再经由输送带送至冷却机进行【冷却】过程，为了使高粱粒不致于太黏稠，并且可以加速冷却所需的时间，此时可以加入谷壳搅拌。使用上，1000公斤高粱大约拌入20公斤的谷壳。高粱饭加谷壳达到冷却的目的后，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱饭混和谷壳，大约需加入37公斤的麴粉，【拌麴】时可利用拌麴机，使麴粉能够均匀搅拌。接着，就倒进发酵池中【发酵】，发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，以人工来翻搅，好让它得以发酵均匀，所需时间大约十多天。此种拌麴搅????和的动作，称为“翻槽”。将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环，冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是【蒸馏（第一道酒）】，称为“头锅“。一个锅炉约可蒸出100至120公斤的酒，酒精浓度为81℃。
蒸好第一道酒后，须将高粱渣滓出锅，并送入另一道锅炉，待见出冒烟，再加榖壳25公斤使其冷却。后续加麴粉约50公斤，同样再送进发酵池中发酵，也要进行“翻糟”工作，发酵时间大约十多天，此为再拌麴，再发酵的动作。发酵后立即进行第二次的蒸馏手续，就是【再蒸馏（第二道酒）】。时间上大约也是一小时，第二道酒较没有高粱的杂味，较香，较纯，比起知前较顺口，称之为“二锅头”，是部分品酒人士的最爱。
三，包装
二次蒸馏所取得的高粱酒还只是半成品而已，将蒸馏的第一，二道酒，经过调酒师傅的调配后，放入地窖中陈放与熟成，才能进行品质的评鉴，以达到出厂水准灌装入瓶，并将成品上市出售供应给市场。高粱酒中，“头锅”最浓，“二锅头”最纯。当制作成酒产品时，通常酒厂会将这二道酒以不同比例混合，再依酒精浓度的差别，取不同酒名以上市贩卖。一旦酒的品质确认无
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