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（主持人）大家好，说起人参西洋参您可能再熟悉不过了，那是名贵药材呀！可时下又出现了一种新品种，叫地参！啥是地参？难道人家人参西洋参就不是从地里面长出来的？敢称叫地参的，到底是何方神圣？今天，就一起去实地看看。
（采访）徐连章：咱这刨的是中华地参，你看它的长相有点跟眼镜蛇的脑袋差不多少。
您别看这地参长得怪模怪样，它可是只在一些高档饭店里才会现身的新奇蔬菜，营养价值也很高。
（采访）云南农业大学副教授秦向东：它的微量元素含量比较多，那么其中就是有二十多种，那么其中的钙含量是非常高的。那我们知道牛奶，一百克牛奶里面大概含有一百毫克的钙，地参里就是含有，将近四百毫克的钙。
是牛奶的四倍，这么高的含钙量，可以说是植物中的高钙片了。
人们常说“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜中的氨基酸含量很高，可是地参中的氨基酸含量就比萝卜高很多，其中谷氨酸的含量比萝卜要多四倍左右。
这地参营养很丰富，它的产量也很高。
（采访）徐连章：这一亩地估计能收四千斤吧。
既然这地参营养丰富，产量又不低，为什么我们过去很少见到呢？
原来这地参地上的茎叶部分叫做泽兰，是一味中草药，具有活血、化淤、行水消肿的作用，地下这白色的根状茎，学名地笋，在传统的中医眼里，它连药材都不是，当然也就少有人会去吃它。
（采访）毕文钢：地笋在药典里面没有，它也有活血化淤的作用，只是比泽兰作用要弱一点，这样更适合用于保健。
地参最在开始被人食用，传说是从明代开始的。
（采访）高胜军：相传是在明代，我们剑川石宝山上，宝相寺有一位高僧法号叫寂定。
这位寂定和尚在山上采药时，发现一丛泽兰的地下根茎长得比较肥大，出于好奇，品尝了一下，觉得味道还不错，于是全部挖回寺里，做成了斋菜。后来地参逐渐在沙溪一带开始有少量种植，只可惜是藏在深山人不知。
上世纪90年代初，当地一个叫杨开嗣的老太太，办起了地参食品加工厂，也带动了沙溪镇的地参种植，面积达到了上千亩。
正是看到了杨开嗣种地参的事迹，徐连章才有了到云南引种的想法。
这徐连章最初怎么会产生了引种地参的相法呢？
原来徐连章是河间市瀛洲镇徐庄的党支部书记。老徐最初之所以决定选择种地参，主要是因为村里这成片的杨树林。
（采访）徐连章：你看这杨树，这上边的时候，这蒸发力特大，杨树底下特别爱干，连颗草都不长。
为了寻找一种可以跟杨树套种的林下作物，老徐选来选去，最终选上了地参。
（采访）徐连章：因为它这个是生长在云南的下关海拔2000多米的原始森林里边，在原始森林里边的时候，都顽强的生长。所以俺们选中了这东西。
（主持人）：这地参从四季如春的云南引种到季节分明的河北，一下子能适应吗？老徐是如何让地参在河北安家的呢？究竟怎么才能种好地参呢？咱们接着往下看。
种地参首先得选地，老徐最初把地参引种到河北的时候，在挑选地块方面，就遇到了问题。
种地参的地，耕作层土层不能太深，这一点，老徐在云南引种地参的时候，人家就告诉他了。
（采访）王双福：种地参的地是土层要薄一点，并且是沙土这些比较好。
在日常的农业生产中，不管是种小麦还是种玉米，一般都是土层越深，土地越肥沃越好，农谚中还有“深耕一寸土，多耐十天旱”的说法。因为更深的土层，可以蓄积更多的水分，也可以为作物提供更多的养分，所以种小麦玉米时，大型机械深耕深松的深度，会达到60厘米。为什么这地参却一反常态，反而更适合较薄的土层呢？
原来野生的地参都是生长在林下的浅表土层中，我们在云南找到了最接近地参原生环境的地块。这是一片林下的山坡地，原来就有野生地参生长，后来开荒种上了地参。这里的土层大概就是二十厘米厚，再往下就是石头山岩。也许是地参长期生长在这样的环境里，也就适应了这种条件，种植的产量很高。
（采访）
记：这个一亩种植地参大概能有多少斤？
丁：大概有一、两千斤。
记：一亩地能收一、两千斤干的？
丁：干的。粗一点的四斤就可以晒出一斤了。
一亩地能收两千斤干地参，那可就是六七千斤湿地参，这收成还真不低，而且这地参的品质也不错
195～196北方园艺2010(14):·中草药·
老参地土壤改良及人参栽培技术
许永华,金 慧,庞立杰,宋心东,张国荣,周经纬
(1.吉林农业大学中药材学院,吉林长春130118;2.吉林人参研究院,吉林通化134001)1
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摘 要:人参是一种传统中药,被誉为百草之王。我国一直采用伐林栽参,经过多年研究取
得了老参地栽培人参成果。现对老参地土壤改良和主要的栽培管理要点进行总结。
关键词:人参;老参地;栽培管理
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中图分类号:S567.51 文献标识码:B 文章编号:1001-0009(2010)14-0195-02
人参(PanaxginsengC.A.Mey.)为五加科人参属
植物,是我国传统中药,被誉为百草之王,东北三宝之首。其功能和药效作用闻名遐尔,早已被古今中外医药所证实。我国是仍在采用伐林栽参的国家,这种伐林栽参、参后还林的栽培方式,对森林资源和生态环境造成了严重的破坏,每年因种植人参要毁林几千公顷,导致山区水土流失严重,其综合效益并不高。近几年国家已注意到这些问题,国务院已明令禁止林业部门新批林地栽参,这样就保护了森林资源和生态环境,同时对人参栽培业的发展提出了新的课题,这就要求人参产业必须摒弃旧的栽培模式,变伐林栽参为老参地栽参。人参是一种忌连作的植物,种过一茬后,不能在同一块地种植人参,种过一次人参的地为老参地。我国对老参地栽培人参的研究起于20世纪50年代,过去由于林地的相对富足和对生态保护意识的缺乏,这项研究进展缓慢,近几年由于林、参矛盾的突出已引起重视,各地在老参地栽培人参方面开展了多方面的研究,积累了丰富的实践经验,在栽培试验中也获得了满意的结果。
25cm),同时进行土壤消毒。土壤进行消毒15d左右后,撒均微生物菌剂。施肥后,用旋耕机翻耙第2遍,深度为20～30cm。施肥完成15d左右后,用旋耕机翻耙第3遍,整地结束。
3 定向与做畦
3.1 定向
人参有忌直射光、喜散射光的特点,参畦的定向要充分考虑地形、排水、光照等因素设计。老参地缓坡地多采用南北走向。面积较大地块,为方便雨季排水,多用分段的方法,事先做若干道横坝,横坝间距可根据地形相隔50～100m不等,横坝间顺山拉线,取直即可做床。3.2 做床
一般秋播、秋栽前10d将畦做好待用;翌年春播、春栽,多在晚秋封冻前将畦做好,一般床宽为1.3m,作业道为1m,床高18～20cm。较为低洼地块,床高度要比正常标准适度加大一些,床面土壤要求整细,床面要操平。
4 种子(苗)质量
4.1 种子质量
使用当年或上年采收的一等种子,千粒重不低于25g(干种子),饱满度不低于95%,发芽率不低于90%,纯度、净度不低于95%,干种子含水量不高于14%,且色泽黄白、无腐败气味、无病粒、无碎粒。裂口率在90%以上,胚率在85%以上。4.2 种苗质量
习惯用2a生苗做种苗,种苗应色泽正常、浆足、体长、无病害、芽苞健康。一级苗单支重在7g以上,二级苗单支重在5g以上,三级苗单支重在3g以上。
1 选地
选择接近水源、交通便利、地势稍有坡度(5°～150°),易排水的地块为宜。一般迎风地、低洼易涝积水地、地下水位偏高地不宜选用。选择地的土壤孔隙较大、容重小,排水良好的壤土、油砂土为宜,土壤的酸碱度(pH值)5～6即中性和微酸性土为好,特别粘重、排水不良的土质不宜选用。
2 整地
4月份,搂净所选地块的浮石,将腐熟好的粪肥1～2kg/m2均匀撒在老参地,用旋耕机翻耙1遍(深度20～
第一作者简介:许永华(1966-),男,吉林通化人,博士,研究方向为药用植物栽培与加工。基金项目:农业科技成果转化资金资助项目(2007GB2B100082)。收稿日期:2010-04-02
5 栽种
5.1 播种
春播在地深度5cm处温度5℃以上时,即可播种;秋播在封冻前5cm地温降至5℃时即可播种。播种密度为4cm×5cm,可穴播和条播。覆土厚度为4～5cm,覆土必须过筛,而后操平,上覆稻草以不露地为标准。
·中草药·
5.2 移载
秋季移栽:在上冻前10d内作业结束最佳。春栽:10cm地温稳定通过5℃即可作业。提醒注意的是,春栽种苗要起完后马上移栽。要求种苗包片内蓄藏的茎叶芽体不准发育至突破包片。栽参密度:多使用2a生苗作为种苗,一级苗行距20cm,每行13株;二级苗行距16cm,每行16株。移栽时,横畦开沟7～8cm。床面整平后,覆盖3cm厚稻草。
14):195～196北方园艺2010(
6 做棚架
无论弓型棚、平棚,床面距棚顶高度为120cm,播种地参标准化栽培技术
的棚架高度可为105cm。做业时间在4月下旬至5月初,地处背荫坡、化冻晚的地块要在上年秋季封冻前下好叉子(棚架立柱)。扣帘子,盖塑料。
土层)再盖上塑料。其它参龄的也可在春季放雨。如能
掌握在雨水温度、气温、地温一致时放雨是最佳环境条件。商品货,立秋后也可揭膜放雨。7.2.3 人工浇水 即用喷灌机械解除旱情,移栽床可以开沟灌水,也可直接浇灌在覆盖物上。小苗要求喷灌,第1次不透可以再进行2～3次,浇到湿土层为止,注意防止表土板结,浇水的时间要在早上和晚上。7.2.4 排涝 地势偏低、地下水位偏高,高做畦,在雪化前清除场内所有积雪;可以短做床,每隔30～60m留横坡向排水沟坝;可增加松土次数来增加水分蒸发。7.3 入冬前管理
深秋,植株枯死后清理田间残枝枯叶和杂草,运出场外焚烧或深埋,以减少病虫害和方便上防寒物。清理排水沟,防春季雪融时雪水受阻上床面。
7 田间管理
7.1 调节光照
人参对光照的需求从1a生小苗到5a生人参,每增加1a对光照的需求就增加10%,这就决定了人参对光照的需求和参龄(全株叶片表面积逐年增大)成正比。用参帘调光,可根据需要有计划的调节透光度;用遮阳网代替参帘调节光照时,要在购买时有意识的选择遮光比例不同的产品。如小苗选择遮蔽率75%的,多年生选择用60%以上。由于不同季节光照强度差异较大,适时调节透光度也是必要的,根据光照强度的大小,适当的用青草、带绿叶的树枝调节遮蔽度,以保证参苗健康生长。7.2 水分调节7.2.1 防旱 缓坡偏旱的地块可以低做畦,易干旱的地块,在春季雪融化前可将作业道上的积雪上到床面,春天结合防寒物,加宽畦;生育期间床面植株行间覆盖稻草、树叶等。7.2.2 放雨(参畦接降雨) 春季播种、移栽地块,出苗前如天气干旱适当的晚上揭开塑料,接春雨后(润到湿
8 病虫害防治
8.1 防治原则地参标准化栽培技术
本着预防为主,综合防治的原则,并要坚持无公害的原则,必须使用国家允许的无残毒、低残毒的农药,把病害消灭在初始阶段,把虫害消灭在低龄阶段。8.2 综合防治病害
采用45%代森铵、50%多菌灵、80%代森锌1000～1500倍防治病害,也可用1.5%多抗霉素、咪唑霉以及百菌清、代森锰锌、速可灵等低毒药剂交替使用5～10次即可。生产中各地可根据病害流行规律、病害程度、病害时间灵活掌握和使用药物。地参标准化栽培技术
参考文献
[1] 任跃英,丛林,官秀芝,等.人参资源现状及可持续发展战略[J].人参研究,2003,15(4):9.
[2] 曹志强,金慧,宋心东,等.参地土壤改良及永续栽参[J].人参研究,2002,14(1):29.
[3] 曹志强,金慧,许永华,等.老参地连续种参试验报告[J].中药材,2004,27(8):554-555.
(该文作者还有杜跃忠,单位:吉林人参研究院。)
ImprovementofSoilHarvestedGinsengandCultivationGinsengTechnique
XUYong-hua1,JINHui2,PANGLi-jie2,SONGXin-dong2,ZHANGGuo-rong2,ZHOUJing-wei2,DUYue-zhong2
(1.CollegeofChineseMedicinalMaterials,JilinAgriculturalUniversity,Changchun,Jilin130118;2.JilinInstituteofGinsengResearch,Tong-hua,Jilin134001)
Abstract:GinsengwasatraditionalChinesemedicineacknowledgedaskingoftheherb,itisbeencultivatedginsengafter
cuttingdownforest,thearticlewasconcludedthetechniqueoftheimprovingsoilharvestedginsengandcultivatinggin-seng.
Keywords:ginseng;soilharvestedginseng;cultivationandmanagement
党 参
别名：西党、条党、潞党，为桔梗科
多年生草质藤本植物。以根入药。具有补
中益气、养血补肺、生津止渴功能。主治
体倦乏力、脾胃虚弱，气血两亏。山西是
全国党参主产区，栽培品种中潞党参闻名
全国。潞党参主产于山西省的长治、壶关、
平顺、陵川、泽州、
―、形态特征
党参长1米〜2米，具白色乳汁。根粗壮，肉质，纺锤状圆柱形，顶端有膨大根头，有多数瘤状茎痕。茎缠绕，多分枝。种子卵形，棕黄色。花期8月到9月，果期9月到10月。
（一）生长发育规律
根的生长 党参种子无休眠期，易发芽。党参根第一年主要以伸长生长为主，可长到15厘米〜30厘米，根粗仅2毫米〜3毫米，第二年到第七年党参根以加粗生长为主，特别是2〜5年根的加粗生长很快，如2年生的潞党参，一般根长25厘米〜30厘米，根粗5毫米〜8毫米，平均10支根重约50克〜60克。8年以后进入衰老期，根木质化，糖分积累减少。
茎叶的生长 党参的苗期生长缓慢，冬春播种到夏季到来之前,一般可长至10厘米〜15厘米高。党参虽是缠绕性草本，但第一年多
呈蔓生，2年生以后的植物才表现出缠绕的特性。一般1年生党参苗可长到60厘米〜100厘米，2年以后，党参地上部分一般长达2米〜3米。秋季，党参茎基部根头上形成越冬芽，是翌年茎的原始体。一般1年生党参可形成2个越冬芽，即第二年形成2个茎，以后几年可增加到5〜15个茎。
（二）对环境条件的要求
温度 党参较耐寒，喜冷凉的气候及夏季较为凉爽的地方。野生潞党参在山西主产区多栽培于海拔700米以上的地区（年平均气温
8.5℃〜15.9℃，最髙气温为32℃，最低气温为－18℃〜6℃，绝对无霜期135〜170天〉。种子萌发的最低地温为5℃，20℃〜25℃为发芽适宜温度。党参怕炎热，在低海拔气温较高的地区种植，虽然能正常出苗生长、开花结实，但在进入高温潮湿的夏季，就不能适应。温度在30℃以上党参的生长就会受到抑制，成片枯萎或根部腐烂死亡。9月高温期过后，大部分党参苗重新萌发，茎叶继续生长，但产量不高。
水分 幼苗期喜湿润，特别是出苗前，因种子细小，如表土干燥，种子会因吸收不到水分而不能发芽出苗，或发生落干现象。在成株期，对水分要求不高，应注意排水，防止烂根。
光照 党参对光的要求严格，不同生长阶段对光的要求不同。幼苗期喜阴，成株期喜光。在强烈光照下幼苗易被晒死或生长不良。随着苗龄的增长，对光的要求逐渐增加，2年生以上植株变为喜光，在光照不足的环境条件下植株细弱，产量低。因此，产区在背阳山地的低处育苗，在向阳山地的高处定植栽培，或苗期用覆盖物遮阴数月，
以后逐渐撤除。
土壤 党参喜肥沃疏松的土壤，土壤排水不良、涝洼地易引起腐烂。黏性较大的盐碱地、重黏土地不宜种植党参。土壤pH值以6.5〜7.5为宜。党参不宜连作，否则，产量不高，病虫害严重。此外,党参的品种间生物学特性也有差异。潞党参生长年限短，栽后3年不采挖就要烂掉。
三、栽培技术
（一）选地整地
党参根深，选择地势较为平坦、土层深厚、疏松、排水良好、靠近水源的沙质壤土为好。山区宜选择排水良好、土层深厚疏松的半阴半阳山坡地种植。于冬前将草皮、杂草铲除，集中烧毁作肥料，注意勿使火源扩大引起山火。捡去石块，将地刨翻1次，深约20厘米〜30厘米。熟地应选择背阳地，前茬是禾本科的谷类、玉米等作物，冬前深犁1次，播前每亩可均匀施入2000公斤〜3000公斤基肥，整细耙匀。轻黏土地可以采取适当改良措施，秋末冬初深翻地30厘米，掺入1/3表层土量的已过筛的沙子，施入畜肥作基肥，耙细整平。筑宽1.2米〜1.5米的高畦或平畦，畦长自定，四周开好排水沟。重黏土地或盐碱地不宜种植。
（二）栽培方法
生产上可采取种子直播法与育苗移栽法。种子直播法生产年限长（3〜5年），但质量好。育苗移栽生长周期相对较短，生产上多采用。在气候适宜、土质肥沃的地区可采用种子直播法，直播的优点在于缺
苗率少，质量好；而育苗移栽地常会由于损伤根系，而导致根芽腐烂’引起缺苗。
1、种子直播
（1）播种期 春、夏、秋三季均可播种。春播在3月至4月上旬条播为好。夏播一般在7月至8月份雨季前播种。秋播在土壤封冻之前完成。春播常因干旱而出苗不齐，而夏、秋播出苗率高，幼苗生长健壮。
（2）种子选择与处理 选择当年采收的饱满种子（发芽率可达80％以上）播种，隔年种子发芽率下降。播种前可进行适当的播前处理。具体方法是用40℃〜50℃的温水浸泡种子，边放入种子边搅拌，至手感觉不烫手时即可取出，用水淋洗数次，用湿沙保湿催芽，1周后即可萌发。
（3）播种方法 种子与细沙混匀后，条播或撒播均可。撒播得要均匀，每亩用种量为1.5公斤〜2.0公斤。播后用草木灰或堆肥作盖种肥，均匀覆盖畦面。为了适宜套种其他作物，往往在畦面上横开浅沟，行距20厘米〜30厘米，深5厘米〜6厘米，播幅10厘米，播种量可适当减少。行间套种玉米、小麦等。由于党参幼苗忌干旱、强光，玉米的遮阴起到保护党参幼苗的作用。此外，党参的根有下扎特性，肥沃地可以加大种植密度，以增加产量。
2、育苗移栽
(1)整地 育苗苗床整地同春播法，要求苗床土质疏松，每亩播种量为2.5公斤〜3.0公斤。每亩育苗地可移栽5亩地。播后注意保
阴。苗较大时，可适当撤去遮阴物，保证充足光照。苗高5厘米〜6厘米时间苗，苗间距在2厘米〜3厘米左右。
（2）移栽 当年10月中下旬，冬芽停止生长前，选阴天起挖参苗，挖出的参苗最好当天移栽。
移栽前半个月将地整好。按行距20厘米、株距8厘米挖穴栽种，穴深15厘米〜20厘米，穴的大小可视参根的大小而定。北方冬季温度过低，为防冻伤参苗，应保证盖土超过根顶端芽头7厘米〜8厘米。当日来不及移栽的苗可将其放入土中假植（或湿沙中假植〉。栽苗过程中勿使参苗浸水，以防腐烂。移植株距过去多为10厘米，由于党参根系喜下扎，因而可适当增加密度，株距可缩小到5厘米左右。
春季移栽参苗宜选择在芽开始活动前的3月上中旬进行。不管何时移栽，起挖参苗时都应注意勿伤根系及芽头，保证参苗完整，同时注意挑选生长健壮、无病虫害的幼苗。每亩约需栽苗25公斤〜30公斤。
有些地区人力资源充足，也可考虑当年就起挖参苗，具体做法是：3月中上旬播种，5月上旬幼苗有5〜8片绿叶时移栽，种子采收后的11月上旬采挖党参，既可获得一定的党参种子，又可以获得一定的党参收成，在土质肥沃、气候适宜的地区可以考虑采用。
堆土栽培党参可以减少劳力，保证质量。按前述整地的方法移栽即可。
（三）田间管理
1、苗期管理
人参栽培技术研究
规范性引用文件
《中华人民共和国药典》一部（2000年版） 《中药生产技术质量管理规范》（GAP） 《农药安全使用标准》
《农药合理使用准则》(一)(二)(三)(四) 《优质高产人参种植标准》 《大气环境质量标准》 《农田灌溉水质量标准》 《土壤环境质量标准》
《人参加工产品分等质量标准》 《野山参分等要求》 栽培技术规范 一、选地
1. 地理环境及气候
我国野生人参主要分布在长白山、小兴安岭的东南部，即北纬40-48°，东经117-137°的区域内。此区域属温带大陆性气候，太阳直接辐射量为2566兆焦耳，日照时数为1000小时/年，大于10℃的积温为2400℃，本区域内的长白山森林地带，年平均气温4.2℃，1月平均气温-18℃，7-8月平均气温20-21℃，年降雨量800-1000mm，无霜期为100-140天。 2. 土质
选择有机质含量3%以上的腐殖土。一般选黄砂腐殖土和黑砂腐质土、壤土和砂质壤土。最佳土壤腐殖质含量为10%左右，水、气、固三相体积比1：2：1，具有良好的团粒结构。土壤微酸性（酸碱值6.0-6.5）；氮磷钾含量较高，其他微量元素较全面。土壤中六六六的浓度不得超过0.4毫克/千克土。土壤中的五氯硝基苯浓度不得超过0.3毫克/千克土。 3. 植被
主要选择针阔混交林，林地栽培人参主要选择栎树，椴树为主的阔叶混交林或针阔混交林，林下间生榛，杏条等小灌木，不间生龙牙葱木，空心柳，云凌草，塔头草为最好，由大乔木，小灌木，草本植物形成高，中，低自然屏障，郁闭度以0.8为好。 4. 地势
一般岗地、山地选择坡度为15度以内，超过20度的坡度不宜使用。各种坡向均可利用，以东、
南、北三个坡向为宜。 5. 周边环境
人参用地应选用运输方便、靠近水源、便于管理的地块。 二、整地 1. 清理场地
1.1选地 选择柞树、椴树、桦树等阔叶林或长有阔叶树的混交林、灌木林种植人参,老参地或撩荒地也可开垦利用。土壤应排水良好、富含有腐殖质和磷、钾肥, 以森林灰化土, 活黄土及花岗岩风化土为佳, 而灰泡土、碱性土不宜种参。
1.2伐树：不能全部伐光，平坦的林地，要留2-3米的林带做防风林带，山坡林地要留出预防水土流失的林带。
1.3割场子烧场子：山地选好之后，进行场地处理。把乔木和石块清除场地之外，然后把灌木、草贴地皮割下，均匀铺在地面上晒干，四周围打火道，选无风天，太空晴朗，点火烧，全部变成红炭，灭火。用土埋或用水浇均可，这样增加了磷钾肥，也杀死了地下害虫。增高了地温和加快腐熟。
1.4定蹬：山地栽参有个原则：“头戴帽，腰束带，脚穿靴”，目的防止水土流失。按坡度陡坦，留出拦排水的拦水坝。所以烧完场地后定出排水坝的位置。一般每隔2000～4000米设一条蹬，宽100厘米，
蹬的斜度与山地等高线的夹角以2～3度为宜，留做蹬的树柱子，起固定作用。翻地时，定蹬的位置不翻。应把石块。杂物等检出来难到蹬的旁边。做成坝形，起到拦水和排水的作用。 2 调阳定向
确定参畦的走向：主要还是利用阜阳、晚阳，躲开中午阳光直射。山地栽参畦的走向多是正南。正北走向，如果东西有高山影响，以稍偏西为好，南北两坡，可顺山做畦，东西坡坡度不大，雨水能顺流，可以横山或斜山做畦，特陡的山，斜山顺山做畦，方向定好后，钉上标桩，撒白灰做标记也可以。参畦万向的标准线，用罗盘仪或经纬仪测定。将仪器放在地的一端架设好，调节仪器上的度数与床位要求的度数相符，从镜筒找标准杆位置，使之与罗盘仪十字线相重合，在标准点和罗盘仪重锤指点各插一个标桩，用测绳连接两标桩，顺测绳撒上白灰即成基准线。从基准线两个端点做垂线即为端线。从基准线两个端点起，沿端线方向，用测绳或尺码杆量出畦串的宽度（畦宽和作业道宽度）插好标杆。将端线上相对应的两个标桩，用测线连接即成与基准线相平行的中线。两串线之间面积即为一个参畦，畦的长短，根据地块和地势而定。 3 整地
3.1时间：在刨翻地（5月末）前完成伐树、割场子、烧场子、定橙等项工作，完成清理场地。栽种参前一年刨好头遍地，栽参当年（9月份前）刨二遍地。使用隔年土。规划好排水沟，拦水坝的位置。在播种或移栽前，边作床边播种或移栽。
3.2整地标准：刨地底要平，刨翻的土垄必须与床向一致。深度13-17厘米，不留生格。刨地拦水坝不刨。根据地势可顺山或横作斜山作床。 4 翻地
4.1时间
新林地 ：每年的春夏秋均可以耕翻。 4.2深度
薄土地层：黑活土和黄土都翻起来。 厚土地层：一般为15-20厘米。 4.3施基肥
人参喜森林腐区质土，若土壤的有机质含量低，须在整地时添加有机肥料，使土壤肥沃、性状接近森林腐殖质土。若以一般农田为栽培用地时，前茬以玉米、谷子、豆类、小麦较好；也可在春季播种玉米、豆类，夏季翻压作绿肥，均施入1／3腐熟猪粪、腐熟落叶、绿肥（大豆秆节）、饼肥，1／3草炭，若土质严紧再加入适量细砂，与1/3畔面上反复翻拌3次，使之均匀，然后做成高畦。在拌土时应于每平方米施入过磷酸钙0．01～0．025千克以增加肥力，或每平方米施入猪粪2．5千克，老房土1千克，豆饼、过磷酸钙各0．5千克，与畦土拌匀。
4.4注意事项
（1）刨地底要平，刨翻的土垄必须与床面一致，深度为13-27厘米，不留生格。 （2）一定要栽参的地块一定要春天刨土备用，做到春刨，夏倒，秋备用。 （3）刨地时拦水坝不刨，避免雨天作业，树根坑要填平踏实。 5. 做床
参床规格：
育苗地：床高25厘米，床宽1.2—1.5厘米，床间距1.2—1.5米。 移栽地：床高25厘米，床宽1。2—1。5厘米，床间距1.2—1.5米。 要求：
先拔正土垄，然后按照参床规格，用土耙搂土做床，床的中间略凸，保证床土深厚均匀一致。 注意：
（1）要根据光照和排水两个条件考虑参床的走向，以排水为主确定参床的走向。
（2）确定床位的原则为，利用早晚阳，躲开中午阳，不用正南阳，一般以上午9-10点阳光从参
床退出为标准。
（3）参床的走向，因地势条件的不同而异，山地顺山做床，平地和岗地参床南北走向或南偏东
5-30° 三、播种 1. 选种
1.1种子标准
（1） 适宜品种：人参（ Panax ginseng C. A. Mey ）
栽培品种 主要栽培品种有大马牙、二马牙、圆臂圆芦和线芦, 其特点是: 大马牙 主根粗短, 生长快, 抗病力强, 产量高。 二马牙 主根较细长, 产量比大马牙稍低。 圆臂圆芦和线芦 体形比较丰满美观。
（2）种子质量：一等种子。千粒重不低于31克，饱满度不低于95%，生活力不低于98%，净度不低于99%，含水量不低于14%。种子的色泽为黄白色、无异味、无病粒。
（3）种苗质量：使用三年生一等苗，根重不低于20克，每千克根数不多于50支，根长不低于20厘米。 1.2良种繁育：
（1） 方法：
根据叶形，果色，茎色，产量的不同，采用集团和单株选择相结合，选丰产性好，抗病性强，生长健壮的植株为优良种株 （2） 要求
育种田：干籽千粒重25克以上，水籽千粒重用40克以上。
留种田：选择三年生一等苗作种栽。在苗长到五年生时，选生育健壮植株留种。在人参花序有1/2小花开放时，将花序中央的小花蕾除去1/3到1/2，花序中的病弱花及散生花全部掐除。 （3）种子采收：
果实红熟后期采收，不得过早，采收时要将病果、健果严格分开。人参果肉开始变软时
一次性采收，采收后立即搓去果肉，不得沤滞时间过长，用净水掏净，漂出瘪籽。漂洗过后的种子阴干，搓洗的种子不得在强光下暴晒。阴干或弱光下晒干，达到规定的含水量。
当年籽：当年采收的种子，为了满足春播的需要，于采收后至10月上旬前进行催芽。前期在室外，温度控制在18-20左右，湿度控制在20-30%；后期在室内，温度控制在15-18左右，湿度控制在20-25%左右。当种子已有80%裂口，胚率达到80%以上时，需及时进行生理后熟。完成生理后熟后，及时冻藏在春播时取出播种。
（4）种子贮藏：晾干的种子应放在冷凉、干燥比较密闭的仓库中贮藏，贮藏期间应勤检查，防止种子发霉变质。贮藏期不得超过一年。达到催芽指标的鲜籽，当年不能秋播，搞好越冬贮藏。贮藏期间先通过生理后熟（温度0-5℃），然后冻存，播种前不能化冻。 2. 种子处理
处理时间：一般在采收后至10月上旬进行种子处理，需要注意的是搓干净的种子立即进行种子
层积处理，完成其形态后熟。
处理方法：
架设一个透光不透雨的棚，阳口向北，场地周围挖好排水沟，防止雨水侵入催芽槽。
装箱前干种子用冷水浸泡24小时。水籽用100ppm赤霉素浸泡20小时。捞出晾至表皮无附着水，用杀菌剂拌种消毒。
催芽基质，可用腐质土，河沙或3份腐质土1份河沙配制的混合土催芽。 箱底先铺5厘米厚的基质，然后装基质与种子的混合物（基质：种子=3：1），上层再覆盖10厘米厚的基质，调好湿度。
质量标准：种子口率达90%以上，90%的种子胚长达到胚乳长的80%以上。
人参种子处理的温湿度控制参数
附注：
裂口前每隔10-15天将种子倒一次，裂口后期每隔7天倒一次，倒种时要挑出发霉的种子。 用混合土催芽，基质湿度为20-30%；用纯腐质土催芽基质湿度为30-40%。裂口后基质湿度应保持低限水平。
裂口前基质温度在15-20℃，后期保持13-15℃。
2. 播种
（1）种子消毒
播前, 用10%的蒜汁侵泡种子12小时; 或用1%福尔马林液侵泡10分钟; 用多菌灵500倍液侵泡2小时; 用波尔多液侵泡15分钟, 清水洗净。波尔多液配制方法是, 按硫酸铜1kg、生石灰1kg、水120kg的比例配制成的蓝色药液。先用少量水把石灰化成石灰乳, 再缓缓倒入硫酸铜溶液, 不断搅拌即成。随配随用, 用时搅匀。
（2）育苗时间：
春播：在4月中下旬，土壤解冻后即可进行播种，播种经过冬贮的催芽种子。
夏播：播种上一年的干籽，要在6月中下旬进行，干种子播前用清水侵泡24小时。 秋播：10月上旬至封冻前，播种催芽裂口籽。 （3）育苗方法
点播：培育二年生苗，采用3Ⅹ5或4Ⅹ4厘米点播；培育三年生苗采用4Ⅹ5或
5Ⅹ5厘米点播。
条播：行距8厘米，每平方米播入400-500粒种子。覆土厚度：3-5厘米，每平方米用种15—20g。 撒播：开沟4cm深左右, 将种子均匀撒入, 上覆细土填平, 每平方米用种20—25g。 （4）注意问题
苗床要符合标准，要选用充实饱满，胚发育健全的种子，胚根伸出种皮的种子不宜使用，播种后，覆土深度要一致，厚度要适宜，春播时，土壤干旱，要提前灌水，为人参种子的顺利萌发提供充足的水分，伏播床面要覆盖，秋播后要防寒。 （5）苗期管理 ● 土壤消毒
● 保苗除草，大约每7-10天一次。
● 适当遮荫控水，满足小苗对水分的需求，对植物营养的需要。 ● 合理的施用低残留的农药，防止苗期病害、虫害。 四、移栽
(1) 年限 多采用2种方法: 第一, 3年生移栽, 4年生收获; 第二, 2年生移栽, 6年生收获。 (2) 时间 秋天至上冻前移栽。具体时间, 根据各地区气候条件, 灵活掌握, 使避过高温, 又躲果寒流。因为气温高时, 种栽容易萌动, 感病; 而突遇降温, 又易冻伤, 造成缺苗。也可在春季解冻后, 芽苞尚未萌冻时移栽。移栽前半月浇灌参床。但春季气温较高、风大、土壤干燥, 越冬芽易受损伤, 故多不采用。
(3) 方法 小心地刨起参苗, 装入木箱, 防止风吹日晒。选无病虫害的健壮参苗, 分为大、中、小3种移栽。如不同规格参苗混栽, 大苗会防碍小苗生长, 造成减产。栽前, 苗根用1: 1: 120波尔多液侵泡10分钟, 或用50%的多菌灵500倍液侵泡15分钟。
山坡地从下往上栽种, 用拨土板横畦开沟, 深6—7cm, 沟底要平, 参苗平放沟内, 使头朝向下坡方向, 根不要弯曲。
平地种参与山坡地栽种相似, 多采用斜栽, 即将参苗倾斜30—45度栽于土中。株行距及覆土深度, 根据移栽年限、参苗大小及土壤肥力而定。 （4）移栽密度 五、搭棚遮荫
出苗前要搭好荫棚。荫棚高度, 应根据气候高低、植株大小, 灵活掌握。1—3年生的小苗, 前檐立柱地上部分为80—100cm, 后檐立柱为70-80cm; 4—6年生的, 前檐立柱为100—110cm, 后檐立柱为80-90cm, 另50cm埋入土中。前后檐相差30cm左右, 使棚顶形成一定的坡度。参棚要牢固, 风刮不倒。出苗达2/3时, 要盖好房顶。一般架设双透棚(又称简易棚) , 即用高粱秆或芦苇、荆芭、树条等编制而成, 其优点是节约原材料、产量高、品质好。也可架设全荫棚, 即在顶棚盖草帘、芦苇帘, 使棚顶不透光。
六、田间管理 1. 撤出防寒土
解冻后, 越冬芽萌动时, 搂去防寒草和上面的盖土, 再用耙或二齿搂松表土, 平推平拖, 不要碰伤根部和芽苞。 2. 光照
四月下旬，一年生小苗上一层帘和薄膜，其它只上膜不上帘。 五月下旬，除一年生小苗外，其它年生盖上层帘。 六月下旬，加盖第二层帘或第一层帘上盖花。 八月中旬，下掉第二层帘或去掉盖花。
九月初，撤去第一层帘，只留薄膜，作货参可将帘子和薄膜全部撤掉。 3. 施肥
施肥时间：
施基肥：结合作床，每平方米施入豆饼或苏子100-200克与五四零六菌肥100克混合的肥料。 根侧追肥：结合第一次松土进行，叶面追肥结合第一，二，五次打药时进行三次追肥。
施肥方法：根侧追肥要拌土追肥。根外追肥浓度：磷酸钙为2%，磷酸二氢钾为800-1000倍液。 施肥方法：
5月上旬苗出齐后, 结合松土开沟施入充分腐熟的粪肥、炕洞土等, 每平方米施2.5—4kg, 覆土盖平。如遇干旱要及时浇水, 以防烧须根。也可根外追肥2%的磷肥: 用过磷酸钙1kg, 加水5kg, 侵泡24小时, 滤去沉渣, 再加水45—50kg配成。6—8月的清晨或傍晚用喷雾器将配成的肥液喷在叶面上, 每年喷2—3次。此外, 可施“5406菌肥”。“5406菌肥”由10份腐殖土加1份豆饼粉, 接菌种堆制而成, 能增加土壤中的速效磷。 4. 水分管理
地 参
一、简介
唇形科属多年生草本植物，菜药兼用，具有百年历史。地参全身都是宝，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。《中草药大辞典》等权威资料记载,地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。 地参全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。 2营养成分 这里面为我上次发给你的营养成分资料 因地参其营养丰富含有人体所需的18种氨基酸、20多种微量元素、维生素、酚类、糖类等多种营养成分，其中钙含量是牛奶的4倍，功能可与冬虫夏草相当，可提神醒脑，开胃化食，补肝肾两虚，强腰膝筋骨等功效，所以经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。
二、主要特性地参标准化栽培技术
1、植物学特性
地参株高50～150厘米，茎直立，分枝多，叶片披针形，互生，花期7～9月，花簇生于叶腋处，成轮状聚伞花序，小花唇形白色，地下大量横走生长的白色肉质根茎手指粗、鸡爪状、多环凹，其膨大期9～10月。地参当年种植当年收获，一次种植可连续多年收获，每年晚秋至第二年开春均可收获，每年每亩产根茎鲜品2000千克左右。
2、生物学特性
地参是典型的药食兼用植物，原本野生，其适应性强，耐寒、耐热、耐旱、
耐湿，不怕瘠薄、草荒和荫蔽，生命力极强，既无任何病害，又少虫害（极易防治），栽培管理粗放，无论田间、地头、河边、荒山、荒坡、庭院、林果行间等空地均可种植，种参发芽适温15℃。
三、功效
1、对于儿童
（1） 、提高智力、促进生长、增强体质。
（2） 、增进食欲、改善营养不良状况。
（3） 、改善失眠，提高记忆力。
（4） 、帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。
2、对于老年人
（1） 、帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症
（2） 、降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生。
3、治癌效验
常食地参有预防恶性肿瘤发生的功效。 《神农本草经》：主治妇内衄，中风余疾，大腹水肿，身面四肢浮肿，骨节中水，金疮痈肿。《日华子本草》：消扑损淤血，治鼻洪、吐血、头风目痛。临床常用治绒毛膜癌、葡萄胎、肺癌等癌瘤中属淤血阻滞者。
（1）.治绒毛膜癌、葡萄胎：地参茎叶、当归、穿山甲各9g、茯苓12g、丹参15g、露蜂房6g、山楂18g，水煎服，分2次服，每日1剂。
（2）.治肺癌：地参茎叶、全蝎、五味子、橘核各9g，紫草根、蒲公英、海藻 、昆布、卷柏、生地黄、半枝莲、露蜂房各30g，白茅根60g，芙蓉花、地榆、熟地黄各15g，水煎服，每日1剂。
（3）.治盆腔恶性肿瘤：地参茎叶、猫眼各9g，龙葵、半枝莲、半边莲、生薏苡各30g，丹参、土茯苓各15g，车前子12g，木通3g，水煎服，每日1剂。 摘自《抗癌植物及其验方》。
四、价格
1、网上报价 (2011.10.31)
名 称 价 格 每千克价格
云南车记地参王炖品280克 16.80元 60.00元/kg
云南车记号208克 原味 9.80元 47.10元/kg
云南车记地参奶油地参160克 15.80元 16.80元/kg
云南车记虫草参 125克 12.90元 16.80元/kg
2、:武穴特种种养殖基地 单价：70元/公斤
3、河北省河间市农联地参合作社 单价：80元/公斤
4、阿里巴巴
（1）、福建富田农业发展有限公司
起批量（千克） 价格
100-499
500-999
≥1000 ¥30.00/千克 ¥12.50/斤 ¥28.00/千克 ¥25.00/千克
（2）、山东青岛
起批量（箱） 价格
1-1
≥2 ¥230.00/箱 ¥200.00/箱
（3）、云南裕菌隆商贸有限公司
起批量（千克） 价格
70-524
525-1049
≥1050
五、地参如何保存及加工
1、地参保存方法简单，一般分为袋藏法、沙藏法和低温冷藏法。
（1）袋藏法 ¥15.00/千克 ¥7.50/斤 ¥14.00/千克 ¥7.00/斤 ¥13.00/千克 ¥6.50/斤
袋藏法是最为简单的贮藏方法，具体操作方法如下：收获后剔除表
面有损坏污点的地参，选用质地较厚的塑料保鲜袋类同与装化肥的内袋。每袋放 入鲜参25公斤左右，扎口码放于室内阴凉处即可，冬季如遇降温注意保暖，如 袋发热，通风即可。此方法简单，如做种苗可存放一年以上不会腐烂。商品参用 此法存放对品质略有影响。
（2）沙藏法
沙藏法是最为普遍的贮藏方法，具体操作如下：在阴凉干燥处挖沙藏沟，沟内不能有积水，沟深、宽各1m长度则根据贮藏数量而定。沟底先铺上一层湿沙，沙子湿度以手捏成团，松手后又能散开为准，而后将地参和湿沙分层加入，一层地参一层沙，参层80cm左右，最上层加厚湿沙并拍紧。为了通气和冷空气进入，在加厚湿沙时每隔1m要插一小捆玉米秆或稻草。贮藏期间要注意沙层水分，当水分不够时可在最上层沙土上浇少量水以保持沙层湿度。
在没有湿沙的地方可用锯末代替湿沙，但要注意保持低温和湿度。
（3） 低温冷藏法
低温冷藏法管理方便，但成本相对较高，一般在经济条件较好，建有冷库的地方使用。具体方法为：将地才放入湿麻袋内进入冷库堆放，堆放高度一般不超过2m，长、高、宽不超过
5m，库温要求保持在2℃，相对湿度85%-90%，并注意通风，一般情况下可通入潮湿的冷风，保证低温湿润的条件。各地在选择贮藏方法时要结合当地的具体条件，因地制宜，以免造成不必要的损失。
2、加工技术：
（1）半成品加工：用0.5%的亚硫酸钠或5%的石灰水将新鲜的地参表面污点洗净，加少许明矾水煮20~30分钟，注意水不能循环用。煮后用清水冲洗晾干，加工后的地参有光泽，半透明。
（2）干制：
采收后清洗，蒸（煮），然后晒成干品，食用时将地参放入开水锅中煮两分钟再用油炸，地参更鲜亮、饱满。油炸地参为地参菜品之经典，干香酥脆，回味。
3、地参种植技术问答
问：地参用什么繁殖？
答：地参是以根茎为为繁殖材料的。我基地为地参开发种植第一家，可提供地参原种。
问：种苗成活率高吗？适应性强吗？
答：地参属多年生植物，适应性极广，对气候条件、土壤等没有过高要求，耐寒、耐热、耐旱、耐湿、不怕贫瘠、草荒和荫蔽，生命力极强，既无任何病害，又少虫害，栽培和管理极为粗放，无论田间、地头、庭院、河边、树里行间均可种植，成活率几乎为100%。凡是能长草的地方就能种植地参。种参发芽适温15-20℃，生长适温20-25℃，地上部分耐寒，冬季地上部分枯萎死后，地下参可安全越冬，第二年萌芽再生长。
问：亩栽多少株？什么时候种植？管理难吗？病虫害如何防治？
答：地参亩用种参3300多株。地参一般于3-6月份栽植，（如作为自繁种苗用对种植时令则没有过高要求，可延长至每年10月至次年4月）。选择土层深厚、疏松、富含腐殖质的地块最为理想，每亩地施2000-3000公斤农家肥，深耕20-25cm，按行距50cm、株距40cm、深度8cm定植，栽后10天左右出苗。幼苗期间及时松土、锄草。苗高10cm时追肥一次，以农家肥或复合肥为主，在生长过程中如遇到干旱及时浇水。在我处种植多年未发现病害。如遇虫害主要防治金龟子与偶有的卷叶虫，可用菊酯类的生物农药进行防治。
问：什么时候收获？产量高吗？
答：（1）参根采收：地参根茎在霜降后待地上茎叶自然枯萎后即可收获。亩产鲜参2000公斤。晒干后可得干参500公斤。
（2）茎叶采收：春夏可采摘嫩茎叶作为蔬菜食用，风味独特。一年可采摘数次作为蔬菜销售。（如采摘过频会影响地下根茎生长）。秋后采挖地参根茎时割取地上茎叶部分晒干入药，一般每亩可产全草干品500~600公斤。
六、种植基地分布
湖南省株洲市炎陵县高山地参种植基地
山东省菏泽市郓城县武安镇特种蔬菜发展基地
湖北省武穴市武穴特种种养殖基地
云南剑川县沙溪镇启动地参基地种植
苍山雪参，又称地参、虫草参。产于云南大理苍山，苍山终年积雪，山清水秀，土质脂沃，特殊的地理生长环境造就了这种纯天然野生植物食品。据现代科学检测证明：地参含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质元素、有机物等……。
在《本草拾遗》 《中华本草》《分类草药性》《民间常用草药汇编》 《神农本草经》 《中草药大辞典》等权威资料记载,地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。经现代医学研究表明：地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。加之此地参产于海拔产于人迹罕至的4800米雪域高原，加此原汁原味保健食品。特别是老人儿童和心脑血管疾病、消化系统疾病患者，手术后病人是极好的补品，对于运动量少的办公室人员和白领阶层是百利无一害的保健蔬菜，尤其是产后食用更是一剂绿色补品，它是当今唯一可长期食用的参类品种。
治癌效验 常食地参有预防恶性肿瘤发生的功效。 《神农本草经》：主治妇内衄，中风余疾，大腹水肿，身面四肢浮肿，骨节中水，金疮痈肿。《日华子本草》：消扑损淤血，治鼻洪、吐血、头风目痛。
治绒毛膜癌：葡萄胎、地参茎叶、当归、穿山甲各9g、茯苓12g、丹参15g、露蜂房6g、山楂18g，水煎服，分2次服，每日1剂。
治肺癌：地参茎叶、全蝎、五味子、橘核各9g，紫草根、蒲公英、海藻、昆布、卷柏、生地黄、半枝莲、露蜂房各30g，白茅根60g，芙蓉花、地榆、熟地黄各15g，水煎服，每日1剂。
治盆腔恶性肿瘤：地参茎叶、猫眼各9g，龙葵、半枝莲、半边莲、生薏苡各30g，丹参、土茯苓各15g，车前子12g，木通3g，水煎服，每日1剂。
地参菜谱
地参粥 原料：地参200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g
做法：将地参洗净切成长条状。同时放入砂锅，慢火文煮。
功效：此粥适用于气血双虚，精神疲乏、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女 产后食可和血养阴治瘀血不尽，心腹疼痛；衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺。 焖地参：地参30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。
地参乌鸡汤 中药典籍记载，地参性味甘辛温。利九窍、通血脉、和气养血、补精固气、治虚弱、补中气消水疗白带，对女子虚弱面白有特效。鸡肉性温、味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳、面色萎黄等症。其中以乌鸡为上品。将地参与乌鸡同煲，效果更为明显。据传，慈禧痴迷于饮汤，有8名御厨专为其研配美容养颜汤。即慈禧太后常饮此汤以致容颜不老的养颜神汤——地参乌鸡汤。现将带有宫廷神奇色彩的食疗秘方公布于众，供您一试。
原料：地参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。调味料：绍兴酒少许，盐适量。
做法：1 地参洗净备用。 乌鸡用清水漂净血水；2 把乌鸡放入沸水锅中氽一下；3紫砂锅洗净臵火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；4打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟；5调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。 地参乌鸡汤的制作要诀：
1乌鸡要漂净血水，地参要洗净，否则汤色差；
2 炖制中途不能添水，枸杞不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。
其实方法很简单，无神秘可言，不过功效很好
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