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一个文质彬彬的大学生团队，为何要为蔬菜种植合作社忍受艰辛？立足重庆璧山十万亩蔬菜基地，看吴书柱带领大学生创业团队如何施展拳脚、打出璧山蔬菜的名片？
吴书柱，大学生种蔬菜打造农业品牌。从不懂农业的大学生到现在已经拥有超过200亩的农业观光园，销售额超过200万元的农业品牌公司。这个由5位大学生创业打造起来的农业品牌“东方锄禾”，靠着团队的才干和坚持，将事业越做越大。
摆摊卖菜了解市场需求
1985年出生的吴书柱和1986年出生的龙运海都是重庆大学城市科技学院的学生，一个学市场营销，一个学电子商务。2010年，来自农村的吴书柱毕业后想要自己创业，他率先开始关注璧山。
为了了解市场需求、积累农业知识，他们在农贸市场门口摆摊卖过十多天的菜。发现市民对安全农产品的需求越来越大，却苦于无处购买，而绝大多数农民似乎还没看到这一市场需求。于是，他俩决定创办农业公司，教农民种好卖的菜，帮农民卖菜。
四处推销打开蔬菜销路
在璧山农委的帮助下，2010年8月19日他们正式成立了公司。有29家农户以土地入股的方式和他们进行了合作。然而，卖菜挣的钱少之又少，龙运海又想出新招——大批量的收购农产品，销售给各餐馆和食堂。
不过，对于没有任何人脉积累和关系网络的大学生而言，销售过程异常艰难。龙运海说，因为他们的菜从璧山运过来，比当地的菜便宜，遭到当地菜贩子不满，但他们没有放弃。
媒体帮助赢来创业转机
2012年，受天气影响，蔬菜价格一降再降，龙运海收来的农作物以低于成本价还卖不出去，几乎把他逼到了绝境。无奈之下，龙运海想到了求助媒体，在有关部门的协调下，他们的蔬菜不仅卖了出去，而且还和大学城几所高校的食堂有了长期的合作。
有了固定的收入来源，龙运海通过流转农民土地，开办“东方锄禾”观光农业园。
今年春，龙运海将璧山城郊流转的200多亩土地打造成草莓等蔬果种植园，教授农民养殖生态猪、土鸡等家禽。现在，龙运海的生猪已经订出去50多头，销售土鸡一万多只，种植的绿色蔬菜销量较好。
下一步，龙运海还计划把直营超市开进社区，让市民享受从田间直接到餐桌的绿色农作物供应服务。
相关资料：
璧山：13名大学生成立蔬菜种植合作社 愿做“农业人”
“这里免费领地，我们周末没事都带娃儿来耍，让他们体验自己种菜的乐趣。”在黛山大道东方锄禾的体验地里，来自璧城街道的谢先生，带着家人，正在地里给菜苗施肥。
谢先生对笔者说，东方锄禾家庭农场去年就开始开发了，考虑到家里孩子的饮食健康，就在这里认领了块地，有时候没事，晚上都会来打理。
“我们花了将近3年的时间，让这块土地自然生长，现在已经净化出了大约200亩土地。”蜀都蔬菜种植专业合作社负责人吴书柱说，“按照三品一标的食品安全标准，我们要从源头上保证百姓食品的安全。”
认准道路勇往直前
没有人知道，在合作社成立之初，他们经历了什么。异样的眼光，不解的眼神，几个月没有收入，几近崩溃的几个大学毕业生，
“联民、康民、富民”，在合作社办公室里，赫然写着他们的企业宗旨，“我们要把农民联合起来，让市民健康，让农民富裕。”吴书柱说。
2013年中央一号文件提出，鼓励和支持承包土地向专业大户、家庭农场、农民合作社流转。其中，“家庭农场”的概念是首次在中央一号文件中出现。
“许多人不理解，为什么好好的地，要让他荒废三年长满杂草呢？”在这片已经净化的生态土地上，吴书柱和他的团队，通过各方努力，在四面山这片试验地里打造了家庭农场。
据了解，自去年专业合作社引进东方锄禾家庭概念农场以来，已经有近100户家庭登记预约。
“今年，更加注重 农业与文化、生态的融合，打造农耕文化展示区和体验区，农业科普教育基地等，还市民一个健康的生态食品源，给孩子一个体验农事的全新旅程。”吴书柱的这片生态田地越来越成熟，预计今年夏天，将全面展现一个充满生机活力的概念农场。
招贤纳士同甘共苦
“是这个团队的理念和宗旨吸引了我，我觉得自己能在这里找到自我。”将肩上的长木条放下，一个年轻的小伙拍拍手，跟笔者聊起来。
今年21岁的汪正舟，是生物技术专业的学生，和很多大学毕业生一样，面临找工作的选择，农村出生的他，热爱生活，热爱农村，他深信，不就得将来，农业将有一片更为广阔的天地，等待更多的年轻人去闯。
“农超对接”、“农校对接”，近年来，合作社与超市完成对接，从根本上解决了蔬菜烂在地里，低价没人收的困境。合作社成员们积极性提高了，更加坚定了自己的目标，立足生态农业，关注百姓健康，带动农民致富，促进农业农村发展。 这是个年轻的团队，也是有活力的团队，“一使命，二根本，三原则”把他们紧紧团结在一起。
“我们要求团队的成员，用不背叛、不放弃、不得不改变的核心原则，与团队共同谋求发展。”吴书柱说，“3年多以来，有人参与，有人退出，最终13个年轻的大学毕业生，带着团队的核心精神，各司其职，朝着一个目标，将我们的事业进行到底。”
问及产业发展是否碰到困难，吴书柱腼腆地笑笑，“这些年轻人，有热情有冲劲，同时也很辛苦，白天黑夜都在这地里，现在条件还很艰苦，就是希望大家多多支持和理解我们的工作。”
顺着吴书柱手指的方向，笔者看到小汪穿着迷彩服，瘦小而坚毅的身影，走进农场小树林。
石头压出的馃安徽省歙县徽城镇是千年古镇。石头馃是当地极具特色的小吃之一。做石头馃,石头是必备之物,石头馃的名字也由此而来。石头起的作用就是压在馃上面,把里面多余的油压出来,使馃吃起来不油腻,而且松、脆。做石头馃的馅,切成丁的肥肉是绝对不能少的原料。有肥肉的馅,吃起来反而更香。除了肥肉丁,通常还要加入适量炒熟的黄豆粉,再配上豆角或是当地人爱吃的梅干菜,然后,把馅包进和好的面团里,摊平,点上芝麻,下锅煎到黄熟。据了解,当地1个石头馃摊点1天至少能卖出300个馃。石头馃便于包装,没有水分,储存时间能达到1个月,因此当地有的商人出国时都不忘带上它。(联系电话:0559-6535882)
歙县高山红薯干歙县的高山红薯一般都种在四五百米高的大山上,由于光照足、温差大,生长出来的红薯甜度高,颜色鲜艳。自从农民们将红薯制成红薯干后,过去卖不了几个钱的红薯如今身价涨到了2元钱1公斤,并且还很俏销。如今,歙县高山红薯面积有0.67万公顷,产量有30万吨,每667平方米(1亩)收入能达到6000元。(联系电话:0559-2610199)
救驾饼救驾饼据说和明朝的开国皇帝朱元璋有一段渊源。当年朱元璋带兵,在安徽徽州一带打了败仗,几天没有吃饭,正当此时,他看到一位农妇在烤烧饼,馋得口水都流出来了,农妇送给他几个,他觉得异常鲜香。朱元璋当皇帝后,救驾烧饼就因此出名。制作救驾饼的馅用的是梅干菜扣肉,饼压好后,撒上糖和芝麻,再贴到炉子里烤制约15分钟,这样美味的救驾饼就好了。因为烤制出来的救驾饼像螃蟹壳一样,因此救驾饼也叫蟹壳黄烧饼。(联系电话:13855957385)
徽墨徽墨是歙县徽城镇的特产之一,其中有一种药墨,是专门用来治病的。药墨是一种民间配方,里面含有八宝五胆,主要是外用,也能吃。徽墨的原料全部取自于农副产品,比如松烟是利用松树的根、茎、叶等边角余料炼成的烟,油烟墨主要是桐油、猪油、菜油等植物油和动物油炼成的烟。随着旅游业的发展,来徽城镇的游客越来越多,特别是赶上像春节这样的节假日,徽墨的销售更好。(联系电话:0559-6536636)
3月2日
溱潼鱼饼溱潼位于江苏中部,素有水乡明珠之称。清朝康熙年间,这里的砖瓦制造业日渐兴隆,一时间店铺林立,商贾云集,一度有“小上海”之称。这里不仅能欣赏到当时典型的建筑和砖瓦,还能品尝到香飘百年的美食。
鱼饼,是最具溱潼特色的美食之一,已经有近千年的历史了。如今的古镇上,它几乎无处不在,与当地人的生活密不可分。在当地,制作鱼饼对鱼的选择颇有讲究,不单要选择合适的鱼的品种,还要选择重量在2公斤以上的鱼。鱼选好后必须先扒皮,然后把所有鱼刺都剔除掉,再把肉绞成绒状,加入一定比例的鸡蛋、淀粉以及花椒等调料,搅拌后发酵30分钟,最后再用平底锅煎一下,这样鱼饼才基本上算大功告成。鱼饼不仅可以做菜,还可以作为糕点来吃,味道好且营养丰富。
水生蔬菜——茨菰茨菰是溱潼的特色水货、溱湖水蔬之一。茨菰生长在水中,所食部分是它的球茎。茨菰一般要跟肉和在一起炒着吃,它不仅味美,而且有生津润肺、补中益气的作用,对咳喘等有一定治疗功效。在自然条件下,茨菰是10月下旬上市,不过现在在溱潼古镇,几乎常年都能吃到正宗的茨菰炒肉了。
风干卖的老鹅溱湖鹅的养殖历史至少有几百年了,所以当地人习惯性地把它们称作老鹅。溱湖老鹅一天只喂一顿饲料,白天它们主要以水草鱼虾等为食,晚上回圈才喂食,这样既节约了饲料成本,而且养出的鹅肉质又好。溱湖老鹅除了以活鹅的形式销售外,大部分还是做成像腊肉一样的风干制品,直接出售给游客。经过风干后的溱湖老鹅身价倍增,一只风干鹅可以卖到180元,身价是原来的三四倍。
在溱潼古镇的周围,除了溱湖的老鹅以外,还有大量的山鸡和野鸭等,统称为溱湖水禽。簖蟹、甲鱼、螺贝、青虾,加上这里的特色水蔬、水禽以及鱼饼等,一起组成了久负盛名的溱湖八鲜,它们在吸引游客的同时也成了古镇上的亮丽风景。(联系电话:0523-88623888)
3月4日
会变色的鸡有一种鸡,它从蛋壳里刚出来的时候,从头到脚都是花色的,随着它的生长,慢慢就变成了一个黑嘴黑腿黑羽毛的黑鸡,虽然它外表看起来全黑,但皮肉还是白色的。这种奇怪的鸡就是狼山鸡。狼山鸡体型大,长得头昂尾翘,身体呈一个“U”字形。狼山鸡的生产周期比较长,性成熟比较晚,脂肪含量跟一般的鸡相比要少。它肉质鲜美,炖出的汤非常好喝,而且营养价值很高。狼山鸡的蛋个头较小,但质地很稠密,价格相当于普通鸡蛋的两倍,仍然受到消费者的欢迎。2009年,国家省市县畜牧部门把狼山鸡列为重点发展的对象,在资金、项目、土地、人才等方面给予倾斜,目前仅如东地区狼山鸡已经达到4万羽。(联系电话:13511590888)
长在空气中的凤梨 空气凤梨又名铁兰花,是从国外引进的花卉新品种,为凤梨科铁兰属多年生草本植物。因为它仅靠叶片吸收空气中的水分和养分来生存,不需土壤,所以被叫做空气凤梨。空气凤梨的品种繁多,包含500多个品种,它们形态各异,既可观叶,也可观花,具有很强的观赏性。空气凤梨除了观赏性比较强以外,还有一个特点就是具有吸收有害气体(如室内的甲醛)净化空气的作用。它能在夜里吸收二氧化碳,增加室内氧气的浓度。从外形上看,空气凤梨在鲜花丛中并不是特别出众,精明的经营者就以它为材料制作成花卉壁画,这种奇特的花卉壁画一亮相,立刻吸引了消费者的眼球。还有一种空气凤梨的茎和
为了保证蔬菜在保存和运输过程中不腐坏变质，传统的自然晒干已经被工厂化作业所取代。本期节目介绍脱水蔬菜加工技术，介绍脱水蔬菜的工厂化加工制作技术。
脱水蔬菜又称复水菜，是利用专门的加工设备进行加热脱去大部分水分而制成干菜。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
脱水蔬菜加工技术
脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。不同种类的蔬菜加工工艺有所不同，大体上为：原料整理-洗净切片-蒸煮冷却（或浸泡）-沥水洪干-分选包装。
一、原料整理
选择成熟度适宜、鲜嫩洁净的蔬菜，剔除黄叶、老叶；根块类的应逐个挑选；并用清水洗耳恭听去附在表面的泥沙、污物、灰尘等杂质；然后根据不同品种，把它切成段、片、丝或条形状。
二、蒸煮冷却
蒸发（煮）时间应根据不同的蔬菜品种分别确定，一般掌握在2-7分钟之间。操作方法有二种：①预煮。先把锅内的水烧至沸腾，再把整理好的蔬菜投入锅内，并上下搅动，使其均匀受热；②蒸发、把已去皮、洗净的蔬菜放在蒸气中蒸（蒸发时间可根据不同的蔬菜品种而定）。预煮或蒸发的蔬菜，起锅后应立即用冷水冲淋，使品温下降。如有条件，可用冰水低温冷却，其效果更好。一些蔬菜为了要保持原来的风味、辣味或香味，则不必预煮或蒸发。
不采用蒸煮的蔬菜品种，可采用浸泡法，此法有三种：①把整理好鲜菜，浸入含小苏打千分之五的沸水里，搅拌均匀，要保持水滚开，浸1-2分钟，使鲜菜至二成熟，变得透这时取出，再浸入含苏打千分之二点五的冷水里，散热到透凉，沥去清水，装入麻袋压去水分，待烘；②将已脱掉20-85%水分的蔬菜浸在已知数量的至少含有一种溶质的溶液中[盐液（氯化钠）或盐、糖混合液]，溶液的数量应该全部能被已脱水的蔬菜吸收。使蔬菜的最终含盐糖的含量达到3-15%，糖含量不超过15%（指采用盐、糖混合液时盐糖的含量），水的含量为6-25%，这样就可生产出高稳定性的蔬菜干制品。
三、沥水烘干
冷却后的蔬菜，为了缩短烘干时间，可用压榨方法，清除表面的浆质及辛辣粘物，以利于保持原有色泽，然后摊铺于晒席上抖松、晒干或送入烘房内烘干。烘屋使室内温度能够达到32-42°C，并可排去蒸气即可，房内应设多层架，升温设备可以用火盆煤球炉子，最好是用电能，但成本要增高。使用煤球炉子木灰升温时，一切工作都要在室外进行，严防烟灰、灰尘进屋，保持烘房清洁，并严关房门。
四、脱水蔬菜生产操作示范
为了使读者对各种蔬菜脱水生产各工序有一个完整感，现以向种蔬菜品种的制作为例，示范如下： 例1：胡萝卜脱水制作。
将10公斤整条胡萝卜去皮、洗净，放在蒸汽中蒸7分钟，其可溶性固形物含量为10.2%。取出将其切成厚3厘米的圆片，再放置烘干机至烘机最终净1160克，含水量12%为止。然后从烘干机取出，在室温条件下，与338毫升的饱和氯化钠溶液充分混合，再加入足量的焦亚硫酸氢钠（1.4克），使最终的二氧化硫（SO2）含量为500ppm。这种溶液几乎立刻被干燥后的胡萝卜吸收，静置15分钟后再放回到烘干机内继续干燥，直到净重达1342克为止。最终产品的含盐量为8%，含水量为16%，20°C条件下水的活性为0.45。 例2：蘑菇脱水制作
将5公斤含可溶性固形物7%的新鲜蘑菇切成4毫米厚的薄片，放在烘干机烘盘上。然后将烘盘放在错流式机里进行烘干，温度为70°C，直到蘑菇的净重达389克，含水量达10%时为止。
然后从烘干机中取出蘑菇进行滚筒搅拌，在室温条件下倾浇149毫升的饱和氯化钠溶液，直到溶液被完全吸收（大约需3分钟）。然后再放回烘干机以50°C继续干燥很短一段时间，直到最终净重达到497克为止。这时蘑菇的水分会计师为20%，盐的含量为9.5%，20°C条件下水的活性为0.57。 几种蔬菜脱水加工的基本要求 品 名 原料整理 切削形状 预煮时间（分钟） 烘房温度（°C） 烘干时间 制品率（%） 茎叶青菜 切茎留叶，茎长不超过3厘米 2-3厘米段状 2-3 80-85 5 7.4 胡萝卜 刨去表皮，切除蒡头、青肉、尾梢 0.9厘米正方形状 2-3 80-85 5.5 4.1 四季豆 剪除豆两端及变形部分 原条 3 80-85 6 9.5 刀豆 剪除豆两端 原状 3-4 75-80 6 8.5 茄子 切除柄部蒂头及变质部分 片厚0.3厘米 不预煮 70-80 5 7.1 大蒜仁 切除蒂部，抽茎部分剥衣 粒状 不预煮 65 6.5 22 洋葱 去掉杂质、葱蒂、茎及鳞衣老皮 片厚0.2厘米 不预煮 76 5.5 22 蘑菇 除去泥砂、重斑及开伞菇 片厚0.25厘米 不预煮 65-60 5 10 木耳银耳 除去木屑、泥沙及霉烂等 去蒂头整杂 不预煮 45-70 6-10 10-12 例3：洋葱脱水制作
将可溶性固形物为18%的经初步加工的白色洋葱切成厚3毫米的薄片，称取葱片5公斤，放在烘盘干机的烘盘上，以70°C干燥，直到净重达1125克，水分含量达20%为止。
再将洋葱片转移到混合器中，在常温条件下与35毫升的饱和氯化钠液混合，2分钟后该溶液就被洋葱吸收，再静置10分钟。然后将洋葱以50°C进一步烘至净重1177克。最终产品的含量为14%，氯化钠的含量为9.5%，20°C下水的活性为0.45。 例4：青豆脱水制作
将已洗净去筋的青豆横切成10mm（毫米）长的小段，以蒸汽蒸漂2.5分钟。经蒸烫的青豆其可溶性固形物总量为10%。称取1095克干燥至净重170克。此时的含水量为36%。
取出青豆，在常温条件下进行滚筒搅拌时加入含有12克盐、0.8克硫酸钠、17克葡萄糖、60毫升水的溶液。溶液很快就被半干燥的青豆吸收，静置30分钟后再将青豆放回到烘干机内，然后进一步干燥很短一段时间，使最终净重达170克为止。最终产品的含水量为18%，20°C下水的活性为0.55，色泽、风味和质地极佳。上述举例是国外专利的操作办法。
五、包装
脱水蔬菜容易还潮，烘干后应过称包装，用塑料袋每500克为一袋，100公斤为一大包，成品应抽样检查，外销要通过外贸部门鉴定，并以复水程度来判断质量优劣。脱水蔬菜包装后应定时检查，如有不适应尽快投放市场处理。
相关资料：
脱水蔬菜加工方法
1 加工前的准备
除将所需诸类原料蔬菜、易耗品、工具准备好外，还应做到：①工具清洁消毒；②烧开热水(酌加适当食盐)；③灶边缸内盛满清水(亦添加适量食盐)；④烘房点火升温(注意：使用木炭升温时一切应在户外准备好，严防烟灰、灰尘进屋，要保持烘房清洁)，关严房门，控制烘房温度在32～42度。
2 洗涤分选和整理
2．1对生产脱水蔬菜的原料要求除番茄等含水较多的品种外，一般蔬菜均可制作脱水蔬菜，但蔬菜原料的好坏，将直接影响质量的优劣，因此应掌握：绿叶鲜菜、鲜嫩洁净、成熟度适当、品种优良、规格均匀、容易干燥。另外，生产脱水蔬菜还要注意蔬菜的收割与加工生产要紧密结合，条件可能时最好不浸捆扎，不重迭受压或不碰伤。现在就几个品种提出具体要求，仅供参考：①青菜类：茎叶鲜嫩、无黄叶及菜薹。胡萝卜：组织鲜嫩、肉味鲜甜、无发芽、无霉烂。③蘑菇：菌伞肥厚、不沾水、菌梗约15 rain、菌伞35 rnrn左右。④豌豆：色泽鲜绿或紫红、条形较整齐、粗细均匀。⑤黄葱：外表老熟、茎部见干、辛辣气爽、不抽芽、无泥须。⑥马铃薯：外观圆正、去皮后无过多芽凹、无芽、新鲜、色泽正常。
2．2加工前整理叶菜类应以鲜嫩为原则，去除老叶、烂叶和黄叶，并切去菜根。仅以蔬菜的新鲜部分做原料。此外还应逐个挑选，剔除机械伤、虫害、畸形以及成熟度不佳者。豆类等品种一定注意去除过干饱和和有虫害的，马铃薯要去皮。
2．3清洗与切削将整理完毕的菜烫于开水中，清洗净表面粘附的土、砂子、污物和灰尘(因为食用前只浸泡复原，不再洗，所以一定要洗净)。特别对于块根类表面和叶菜类的根部及重迭外更应注意，使用的菜刀要锋利，有条件的可使用手动、电动切菜机，不仅出料均匀，而且效率高，劳动强度小。但应防止过碎及成浆状物。一般菜棵较大的叶菜(如大白菜、甘菜等)应纵切4-6瓣，再将每一瓣上的菜茎切去，从而使叶菜分离成为零散的叶片。马铃薯、萝卜、胡萝卜等根类菜可切成丝、片、丁、条，注意刀工力求均匀、美观、新颖、并适用于人们的消费习惯，菠菜等小棵菜及豆角、刀豆只要鲜嫩可不必切削，清洗切削完毕，投入水中洗净，再装入大眼竹篓及尼龙网筛中沥去水分。
3 烘前处理
3．1热漂为防止蔬菜由于酶的作用使品质发生变化。必须进行热漂，可用沸水或蒸汽进行。方法是把原料蔬菜放在沸水锅中烫一下，让水中的食盐进入菜的肌体中。热烫时间因原料不同而有区别。一般情况烫l一2 rain，同一品种老嫩情况不一样，生长季节早晚不同，在掌握时间上灵活，有些原料为保持原有的风味、辣味、香味，也可稍烫或不烫，在这一工艺过程中有如下几个问题必须注意：观察过程，当菜叶变得透明略软为宜(指一般菜)，热烫过度水分损失过多，并且复水能力下降(即食用前浸水复原能力差)，所以应特别注意。下面将国外蔬菜的热烫温度及时间附表1参考。
目 录
第一章 总 论 ............................................ ２ 1.1、项目提要 ............................................ ３ 1.2、可行性研究报告编制依据 .............................. ５ 1.3、综合评价和论证结论 .................................. ５ 第二章 项目背景及必要性 .................................. ６ 2.1、项目建设背景 ........................................ ６ 2.2、项目区农业产业化经营发展现状 ........................ ８ 2.3、项目建设的必要性及目的意义 .......................... ９ 第三章 建设条件 ........................................ １１ 3.1、XX县概况 ......................................... １１ 3.2、工业园基础状况 .................................... １３ 3.3、水文地质 .......................................... １５ 3.4、场址及土地选择 .................................... １６ 第四章 市场分析与销售方案 .............................. １７ 4.1、市场分析 .......................................... １７ 4.2、产品生产及销售方案 ................................ １９ 第五章 项目建设方案 .................................... ２２ 5.1、建设任务和规模 .................................... ２２ 5.2、生产技术方案及工艺流程 ............................ ２３ 5.3、设备方案 .......................................... ２６ 5.4 建筑方案 .......................................... ２８
5.5、项目实施进度安排 .................................. ２９ 第六章 环境影响评价 ...................................... ３０ 6.1环境影响 ........................................... ３０ 6.2环境保护与治理措施 ................................. ３０ 第七章 项目组织与管理 .................................... ３２ 7.1、组织机构与职能划分 ................................ ３２ 7.2、项目经营管理模式 .................................. ３３ 7.3、经营管理措施 ...................................... ３３ 7.5、劳动保护与安全卫生 ................................ ３４ 第八章 投资估算与资金筹措 ................................. ３５ 8.1 估算结果 .......................................... ３５ 8.2建设投资估算依据 .................................. ３５ 8.3 投资计划与资金筹措 .............................. ３５ 第九章 技术经济分析与评价 ................................. ３６ 9.1 概述 ............................................... ３６ 9.2 企业工作制度、劳动定员及劳动生产率 ................ ３６ 9.3 总成本费用估算 .................................... ３６ 9.4 经济效益 ........................................... ３７ 9.5 不确定性分析 ..................................... ３９ 第十章 农业产业化经营与农民增收效果评价 .................. ４０ 第十一章 可行性研究结论与建议 ............................ ４２ 附表：…………………………………………………………………44-56.
第一章 总 论
1.1、项目提要
1、项目名称：年加工5000吨脱水蔬菜和速冻食品项目 2、建设性质：新建
3、项目建设单位、项目负责人 建设单位：XX县XX食品有限公司 项目负责人：（江苏XXXX镇） 4、建设地点、规模、期限及建设内容 建设地点：XX城镇工业园区
建设规模：年加工脱水蔬菜产品5000吨
建设年限：8个月（2010年4月－2010年12月）
建设内容：建筑面积 6200平方米，其中：蔬菜加工车间2000平方米，冷藏库1000平方米，保鲜库1500平方米；综合办公楼1500平方米；制冷机房及附属设施200平方米；购臵蔬菜加工设备、制冷设备19台（套）、水电配套系统、科技研发设施等。
5、投资规模及资金构成
项目总投资1146.31万元。其中：固定资产投资1022.3万元（土建投资403.3万元，设备及安装投资496万元，安装工程费25万元，土地及其它投资98万元。）铺底流动资金投资124.01万元。
6、资金筹措中央电视台蔬菜脱水食品是第几套节目播放的
项目总投资1146.31万元，用于固定资产投资1022.3万元。资金来源主要于企业自筹。
7、主要经济技术指标
根据静态分析，项目达产后，年加工蔬菜7600吨，产成品5000吨，年均实现销售收入2042.73万元。项目总成本1725.96万元,利中央电视台蔬菜脱水食品是第几套节目播放的
税534.35万元,其中:销售税金及附加251.87万元,销售利润282.48万元。投资利润率24.06%,内部收益率2.56%,财务净现值3799.84万元,静态投资回收期4.85年。
单位：万元
8、项目辐射范围及带动能力
建设该项目，填补了XX县脱水蔬菜加工的空白，可有效地带动全县及周边地区蔬菜种植业的发展，促进农业种植结构的优化调整。新发展脱水蔬菜基地2000亩，带动脱水蔬菜种植面积5万亩，带动5000农户种植致富,项目区人均增加纯收入960元。蔬菜加工可安臵农村剩余劳动力400人，实现农村劳动力向二、三产业转移。
1.2、可行性研究报告编制依据 本报告主要依据以下文件和资料编写：
1、安徽省农业综合开发办公室、安徽省财政厅《关于做好2010年农业综合开发项目前期有关工作的通知》。
2、国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲。 3、农业部《优势农产品区域布局规划2005—2010》。 4、《XX县国民经济与社会发展“十一五”规划及2010年发展目标纲要》。
5、《XX县2010年农业开发总体规划》。 6、本项目其他有关资料。 1.3、综合评价和论证结论 1、综合评价
项目地处皖北地区，自然环境和社会条件优越。蔬菜生产基础较好，被国家命名为“中国山芋之乡”。各种蔬菜种植20万亩，并且品种齐全，资源丰富。该项目建设主要充分利用当地环境资源优势，把千家万户的小生产通过整合，达到标准化生产。并以项目建设单位为龙头，把产品推向市场。
目 录
第一章 总 论 ............................................ ２ 1.1、项目提要 ............................................ ３ 1.2、可行性研究报告编制依据 .............................. ５ 1.3、综合评价和论证结论 .................................. ５ 第二章 项目背景及必要性 .................................. ７ 2.1、项目建设背景 ........................................ ７ 2.2、项目区农业产业化经营发展现状 ........................ ８ 2.3、项目建设的必要性及目的意义 .......................... ９ 第三章 建设条件 ........................................ １２ 3.1、泗县概况 .......................................... １２ 3.2、工业园基础状况 .................................... １３ 3.3、水文地质 .......................................... １５ 3.4、场址及土地选择 .................................... １６ 第四章 市场分析与销售方案 .............................. １８ 4.1、市场分析 .......................................... １８ 4.2、产品生产及销售方案 ................................ １９ 第五章 项目建设方案 .................................... ２３ 5.1、建设任务和规模 .................................... ２３ 5.2、生产技术方案及工艺流程 ............................ ２３ 5.3、设备方案 .......................................... ２７ 5.4 建筑方案 .......................................... ２８
5.5、项目实施进度安排 .................................. ３０ 第六章 环境影响评价 ...................................... ３１ 6.1环境影响 ........................................... ３１ 6.2环境保护与治理措施 ................................. ３１ 第七章 项目组织与管理 .................................... ３２ 7.1、组织机构与职能划分 ................................ ３２ 7.2、项目经营管理模式 .................................. ３３ 7.3、经营管理措施 ...................................... ３３ 7.5、劳动保护与安全卫生 ................................ ３４ 第八章 投资估算与资金筹措 ................................. ３６ 8.1 估算结果 .......................................... ３６ 8.2建设投资估算依据 .................................. ３６ 8.3 投资计划与资金筹措 .............................. ３６ 第九章 技术经济分析与评价 ................................. ３７ 9.1 概述 ............................................... ３７ 9.2 企业工作制度、劳动定员及劳动生产率 ................ ３７ 9.3 总成本费用估算 .................................... ３７ 9.4 经济效益 ........................................... ３８ 9.5 不确定性分析 ..................................... ４０ 第十章 农业产业化经营与农民增收效果评价 .................. ４２ 第十一章 可行性研究结论与建议 ............................ ４４ 附表：…………………………………………………………………44-56.
第一章 总 论
1.1、项目提要
1、项目名称：年加工5000吨脱水蔬菜和速冻食品项目 2、建设性质：新建
3、项目建设单位、项目负责人 建设单位：泗县天华食品有限公司 项目负责人：王志永（江苏泗洪金锁镇） 4、建设地点、规模、期限及建设内容 建设地点：泗城镇工业园区
建设规模：年加工脱水蔬菜产品5000吨
建设年限：8个月（2010年4月－2010年12月）
建设内容：建筑面积 6200平方米，其中：蔬菜加工车间2000平方米，冷藏库1000平方米，保鲜库1500平方米；综合办公楼1500平方米；制冷机房及附属设施200平方米；购臵蔬菜加工设备、制冷设备19台（套）、水电配套系统、科技研发设施等。
5、投资规模及资金构成
项目总投资1146.31万元。其中：固定资产投资1022.3万元（土建投资403.3万元，设备及安装投资496万元，安装工程费25万元，土地及其它投资98万元。）铺底流动资金投资124.01万元。
6、资金筹措
项目总投资1146.31万元，用于固定资产投资1022.3万元。资金来源主要于企业自筹。
7、主要经济技术指标
根据静态分析，项目达产后，年加工蔬菜7600吨，产成品5000
吨，年均实现销售收入2042.73万元。项目总成本1725.96万元,利税534.35万元,其中:销售税金及附加251.87万元,销售利润282.48万元。投资利润率24.06%,内部收益率2.56%,财务净现值3799.84万元,静态投资回收期4.85年。
单位：万元
8、项目辐射范围及带动能力
建设该项目，填补了泗县脱水蔬菜加工的空白，可有效地带动全县及周边地区蔬菜种植业的发展，促进农业种植结构的优化调整。新发展脱水蔬菜基地2000亩，带动脱水蔬菜种植面积5万亩，带动5000农户种植致富,项目区人均增加纯收入960元。蔬菜加工可安臵农村剩余劳动力400人，实现农村劳动力向二、三产业转移。
1.2、可行性研究报告编制依据 本报告主要依据以下文件和资料编写：
1、安徽省农业综合开发办公室、安徽省财政厅《关于做好2010年农业综合开发项目前期有关工作的通知》。
2、国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲。 3、农业部《优势农产品区域布局规划2005—2010》。 4、《泗县国民经济与社会发展“十一五”规划及2010年发展目标纲要》。
5、《泗县2010年农业开发总体规划》。 6、本项目其他有关资料。 1.3、综合评价和论证结论 1、综合评价
项目地处皖北地区，自然环境和社会条件优越。蔬菜生产基础较好，被国家命名为“中国山芋之乡”。各种蔬菜种植20万亩，并且品种齐全，资源丰富。该项目建设主要充分利用当地环境资源优势，
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