大球盖菇的种植前景 大球盖菇栽培技术

　　种植地土壤要求偏酸性、肥沃、不结板、略带沙土为宜，环境要求日照充足、又有遮荫、沥水性能好，特别是播种前必须把土翻松晒白并使之熟化疏松。整地作畦的具体作法是：把表层的壤土取一部分堆放在旁边，以供以后覆土之用。若在果园里栽培，可根据果园里的地形因地制宜直接在畦上建菇床。为创造球盖菇的半遮光的生态环境，可在顶部加上一层塑料遮阳网；或者利用蔓生的蔬菜，如豌豆、秋黄瓜适当遮光；也可以采用小棚的方式另加草帘等创造半遮光、保湿、保温的环境。如果在水稻田种植，必须在水稻收获前就及时把田块里的水放干，选择好种植场地。

　　安排好种植时间

　　大球盖菇在气温8℃～30℃均可播种，但最适气温是15℃～26℃，出菇期应安排在气温15℃～26℃时期。可根据当地的气候，一般在10月中旬到11月初种植比较适合。播种后50天左右开始出菇，一直出到第二年的清明前后。 

　　准备好种植原料

　　大球盖菇的培养料[来源:

　　掌握好播种方法

   按畦面宽1.3米、畦沟宽0.6米、沟深0.5米的规格进行整畦。整畦后选用地虫净加克螨克等农药防治地下虫害和螨类害虫。然后进行铺料，第一层铺料厚约16厘米，将料铺开呈瓦背形，采取先铺稻草，后铺谷壳和杂木屑混合料的顺序进行铺料。播种时，将第一层料铺好后，把菌种均匀撒播在料床上，播菌种量一般以可见少量培养料为准，每亩播菌种150公斤，播种时间选在阴天或晴天的下午四点以后为宜。 将菌种播好后，再盖上3～4厘米厚的培养料。将料铺好后立即进行覆土。覆土厚度1.5厘米为宜，呈鱼鳞状。把土覆好后在上面盖一层3厘米左右厚的稻草，以保持厢面湿度。

　　科学的播后管理

　　播种后20天内为菌丝生长期。在此期间，应注意防治螨类和地下虫害，同时注意保持厢面湿润或防高温的危害。 搭建简易大棚，注意保温保湿，提高品质和产量。大棚选用0.003厘米厚的白色薄膜为宜，在11月下旬进行搭棚。要加强水分管理。大球盖菇喜湿，土壤湿度要求是以土壤能压扁不破碎为宜，即土壤保水率达40%左右。方法可采用浸灌、浇灌或漫灌。采取半旱式，浇灌方便易操作。 一般播种后45～55天即可出菇。在保证覆盖土湿润的条件下，注意通风增氧。大棚每天至少通风2次，每次1小时为宜。

　　长菇期间若遇到霜冻，一要注意加厚草被，盖好小菇蕾。要少喷水或不喷水，防止受冻害。只要盖好草被，再加上地温的保护，菇蕾可保安全。如果让菇蕾直接裸露在外面，气温又低于零度，菇蕾受干冷风，易造成冻害。采用保护棚栽培，即使是连续低温，一般也不会造成冻害。

　　适时科学采收

　　大球盖菇要求菌盖外的一层菌膜刚破裂、菌盖内卷不开伞时采收。采菇时用手指抓住菌脚轻轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，除去带土的菌脚即可上市。采完一批菇后，应补足含水量再养菌出菇，经过10～12天培育，又开始出第二批菇。一般可连续采收2～4批菇。

　　○编辑／石祥新

蘑菇种植，林地里种大球盖菇
大球盖菇的种植前景 第三篇

　　[每日农经]林地里的大球盖菇(2010.11.3)

    　北京市通州区食用菌种植园里有这么一种蘑菇，在成熟之际，农民们并不忙着将它们销售到市场，而是由一些高档餐馆里的采购人员到基地采购。这种蘑菇很抢手，在短时间内就会销售一空。那么，这到底是种什么蘑菇，它们为什么会受到高档餐馆的欢迎和喜爱呢？

　　原来，这种蘑菇是从荷兰引进的珍稀食用菌品种——大球盖菇。怎么样，这名字够气派吧？其实，这种蘑菇长得也是菇如其名，它们的菌盖较大，从远处看就像是一个圆球，菌柄也很粗壮，近似圆柱形。除了外形有特色外，它们的颜色也很不一般，这种蘑菇的颜色有些鲜艳，呈酒红色，所以它们也被人们叫做酒红色球盖菇。这种蘑菇不仅长得漂亮，而且口感也很独特，吃起来肉质滑嫩柄爽脆，鲜美可口，让人们记忆犹新。看来，这种蘑菇以品种新颖、外形独特、口感鲜美而受到消费者的欢迎。不过，它们还有更突出的特点呢，那就是丰富的营养价值。据检测，大球盖菇子实体粗蛋白质量分数为25.75%，氨基酸总量为16.72%，并且含有丰富的钾、磷等矿物质元素以及黄酮和总皂甙。被收购到高档餐馆的这些大球盖菇以每个二十几元钱的价格售出，每个大球盖菇的平均重量约二三两。被收购来的这种蘑菇，不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤、涮锅，都很受欢迎。在消费的带动下，菇农种菇的积极性也有很大提高。如今，即便是在夏天，菇农们也利用科学技术反季节生产大球盖菇，多季生产以满足需求。

大球盖菇开发推广可行性分析报告
大球盖菇的种植前景 第四篇

大球盖菇开发推广可行性分析报告

概述

食用菌产业的飞跃高效益发展，给现代农业经济快速步入新的生财轨道注入了强劲的动力。新品种的开发，新法栽培模式的创立 ，科技不断进步，销售市场不断拓宽，人们对食品向着高品位营养保健方面追求，这就为新、奇、特食用菌品种带来美好的前景和极具优势发展的平台。只有改变传统思想观念束缚，更新换代新的品种，积极发展区域性更具特色的名优品牌项目，最具竞争力的优质产品，方能使食用菌这项具有短、平、快的特色产业健康、稳定、高效可持续壮大发展。以科技发展观统领全局，以本地资源条件，气候条件进行因地制宜的开发推广，以新技术、新信息、新的政府扶持政策/产销对路的销售链条进行整合，努力促进新产业飞跃发展。

大球盖菇，俗称粗腿菇，益肾菇，彩云菇，懒汉菇，是近几年来在辽宁大连、丹东地区开发推广的新品种，已成为当地农业经济来源的支柱产业，依靠种植球盖菇走上生财路的屡见不鲜，出现了球盖菇的种植热潮，取得了良好的经济效益和社会效益。自2002年起，首先利用温室大棚进行反季节栽培，产出的鲜品在元旦春节期间上市，深受消费者的亲睐，投放市场期间马上会被消费者认可，且销售量高于香菇、平菇、金针菇等。至今产品供应邻近城市还不能满足，呈现供不应求的态势。国内深加工厂更急需货源，国际销售市场潜力极大。这项特色产业便于广大群众接收和推广，极适合区域性、规模化、集约化商业性实体栽培。由于投资小、见效快、效益大、栽培场所灵活、不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，废料得到综合开发利用，这就迫使农村种植结构战略性调整将不断向大球盖菇栽培纵深发展。

几年来通过对大球盖菇生活习性、生长因子的进一步探讨，逐步改进了诸多实际生产中出现的问题，全面完善了每个生产环节技巧，为今后大规模普及推广大球盖菇栽培打下了坚实的技术基础保障。

为使大球盖菇栽培进行规范性、规模化大面积栽培，增加货源量，满足市场需求。大连庄河市、丹东两地进行林地套种仿野生栽培已八年历程，技术经验成熟，通过实践改革了影响大球盖菇产量的诸多实际问题，取得了可喜的栽培效果。目前种植面积逐年大幅度增加，产品质量和栽培效益十分可观，是大球盖菇呈现大规范发展的必然趋势，指日可待。该项目发展方兴未艾，在我国大部分地区还无种植批量，有部分人正在引种试种，乘此时机领先开发种植会取得很高的经济效益。

大球盖菇是北方最新崛起的一株璀璨的食用菌新秀，是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一，也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一，是我国北方地区近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，细腻脆嫩，爽滑可口，营养丰富，干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。

大球盖菇出菇适应温度范围宽、原材料广泛，可就地取材，可充分利用农业下脚料，如稻壳、稻草、玉米秸秆、大豆秆，种植木耳、香菇、滑子蘑、平菇等的废料（出过菇的菌糠或污染料）均可栽培。甚称“农林废弃物及垃圾上的宠儿”、“园中之王、菇中皇后”之美誉。在培养料合成中不添加麦麸、米糠等辅料，是所有食用菌品种中栽培成本最低的一种，且管理粗放、工艺简单、有无食用菌栽培基础的均可实施生产，是农业废料再利用、生态良性循环的典范，是我国政府极具开发的废料资源再利用的高效特色项目，是农村劳动密集型产业重点扶持的高新项目。

林地大球盖菇栽培的优势

近几年来林下经济的产业结构调整受到全国上下空前重视。党的十六大又将生态建设确定为

全国建设小康社会的奋斗目标，同时在生态建设中扶持林业为首要地位。如何找到新形势下林业经济增长点是林业种植户所关注的课题，充分利用林下空地栽培大球盖菇是您明智的选择，成功的保障。可有效提高土地利用率。目前部分野生混杂林地由个人承包经营，其收入期效较长。随着人工造林、果园面积不断扩大，林地空间利用问题越来越受到重视，林木幼龄期间，林下可种植农作物，但随着林木逐年生长，林下已不适合植物生长，利用林地栽培大球盖菇，

（适合球盖菇栽培的林地和果园）

不占农田，既收林木又收菇，可节约开支。利用林木树冠枝叶自然遮阳，且保湿空气效果好，林地内温度比外界气温偏低3—5℃。根据大球盖菇生长发育喜半遮阳的条件正好适合林地栽培，可促进良性循环。

大球盖菇出菇范围宽，并且具有半遮阳条件能正常分化生长的特点，利用林地清新空气和潮湿环境，大球盖菇在菌丝繁育生长时放出二氧化碳吸取氧气，而林木生长进行光合作用吸收二氧化碳释放新鲜氧气，正适林木和菇生态条件互补，更利于菇类生长，林木生长过程中会产生水分蒸腾作用，有利于增加林地区域的潮湿度，林木根深叶茂的大幅度遮阳又利于林地面降温，堪称是天然保护地，是球盖菇栽培的最佳场所。

利用林地、果园地、葡萄架下、五味子地套种大球盖菇可不占用农田，不和粮争地，充分利用林果空闲地进行立体种植，使有效种植面积经济收入增值，是杂木野生林地、退耕还林地等进行球盖菇套种栽培的首选项目。

林地土质肥沃、富含腐殖质，更利于大球盖菇对营养的需求，能有效提高产量，特别是山林及大田土质更加肥沃，盛夏高温期持续时间短、光照充足、雨量充沛、干湿交错、日夜温差大、水质好，大自然恩赐给我们的特殊地理环境，更有助于提高产品质量和产量，根据不同地区气候特点，吉林、黑龙江北部等低温带地区可在春季地面解冻时至六月份即可投料栽培，在5-10月份均可出菇，还可以在8月份进行投料栽培，9月中旬起开始出菇，截止上冻前出两茬菇，越冬后第二年春季解冻后再出2-3茬菇。大连、丹东等地区只能在9月份投料栽培，10月下旬方能出菇，在10月份前该地区无鲜菇销售，而吉林地区和黑龙江地区正值鲜菇在10月份前是盛产区，如果将鲜品投放在辽宁省或南方主产区急需产品的几个城市热销，弥补当地鲜菇销售的空缺，势必会更卖上好价格，增加整体栽培效益，是具有天时、地利优势之所在。南方大部分地区投料栽培时间掌握在当地秋季气温稳定在25度以下实开始播种，气温高的地区不适合早春栽培。

林地、果园套种球盖菇可有效防止林果地水土流失，避免杂草丛生，降低病虫更利于林果的健康生长危害，栽培出菇后的废料又是有机质肥料，可增加土质肥力，改良土壤理化结构，。是林下经济新的亮点。

栽培效益分析

“种植球盖菇，效益最突出”这是广大菇农通过近几年实际栽培效果所认定的话题。每亩地（667平方米）去处管理作业道，实际种植面积约为450平方米，只需稻壳450编织袋。如用稻草或麦秸只需13000市斤左右，如选用玉米秸秆和稻草混合料只需13000市斤左右。在不添加其他辅料（麦麸、稻糠、玉米粉）的条件下即可栽培。一般45天出菇，生物转化率80%左右，每亩地产量8000-10000斤左右，每亩地可创产值1.5—2.5万元，其收入是农作物的8—10倍，经济效益十分可观，是农民发家致富的好项目。

大球盖菇优质栽培技术资料

大球盖菇，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇，是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一，也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一，是我国北方地区近几年来刚刚兴

起的一株的食用菌新秀，极佳的口感及丰富的营养，产品一投放市场，很快就会被消费者所接受和认可。

几年来的栽培推广情况表明，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。栽培原料来源丰富，栽培技术简单粗放，具有极强的抗杂菌能力，可直接采用生料或发酵料栽培，栽培成功率高。它可直接生长在各种植物秸秆培养料上，不需要添加价格较高的麸皮等辅料，栽培的整体工本费用是所有食用菌品种中最低的一种，在北方可利用温室大棚栽培。这项特色产业便于广大群众接收和推广，投资小、见效快、效益大、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，极适合在农村推广。除鲜销外，真空清水软包装加工厂，速冻加工厂更急需货源，盐渍品在国内外市场潜力极大。该品种在北方只有小规模开发种植，方兴未艾，如果广大群众领先开发种植，必然会取得较高的经济效益和社会效益。

“种植球盖菇，效益最突出”这是广大菇农通过近几年实际栽培效果所认定的话题。每棚（60米）实际种植面积300平方米，需麦秸只需6000—7000公斤左右。一般45天出菇，生物转化率80%左右，每棚产量6000斤左右，每棚可创产值1.5—2.5万元，其收入是农作物的10倍以上，经济效益十分可观，是农民发家致富的好项目。

一、栽培季节的选择

栽培投料播种时节应该根据大球盖菇特有的生活习性和不同地区的当地气候环境条件及栽培场所环境条件不同而灵活确定。大球盖菇出菇适宜温度为10-25℃，低于4℃或超过30℃不能出菇。根据我市气候特点，在温室大棚内栽培要在10月中旬起开始投料播种，12月份或元旦起开始大量出菇，春节前出完两茬菇，正月期间出三茬菇，二月期间出四茬菇。这几个出菇的高峰期正值节日，市场价格高、效益好。如果投料播种过早，大棚内温度高，容易造成热害伤菌。天祝古浪冷凉地区还可以采用简易棚反季节种植，即在春季棚内大地解冻后就马上投料播种，采用夏季保护地降温措施在除冬季外三季均可出菇。

二.栽培技术

2.1 选用优质菌种

菌种质量的优劣是关系到球盖菇栽培的命脉，直接影响到育菌成品率、产量高低、菇体品质好坏、商品价值高低的重要关键因素。大球盖菇的品系很多，菌种制作难度较大，一定要选择优良菌种，才能获得好的栽培效果。

2.2 对培养料的要求及处理方法

大球盖菇是典型的草腐好氧菌类，菌丝分解木质素较差,分解纤维素能力较强，可以充分利用当地农作物秸秆进行栽培。两种以上原料混合使用，以相互补充各自的营养不足，栽培效果更好。玉米秸秆、豆杆等质地较硬、较长的原料最好用扎草机切成2—4厘米碎渣片。要求植物秸秆新鲜不霉变。培养料中不能加入氮、磷、钾肥料，培养料混合一定的土壤，球盖菇菌丝生长浓密、菇体肥大、出菇后劲足、产量增加。最好是草炭土，加入量一般为原料重量的五分之一左右。

将原料投入沟池中，引入干净水进行浸泡48小时后捞出沥水，或直接铺在地面，采用多天喷淋方式使原料含水量达到70—75%。用手拧紧有水滴渗出而水滴是断线的，表明含水量适度。若拧紧后无水滴浸出，说明含水量偏小。湿度合适在低温期就可直接铺料播种。外界气温高的季节，由于生料铺床播种后，料中易产生发酵生菌，造成烧菌，原料要经过堆积发酵处理才能播种。

2.3 原料堆积发酵方法

首先将堆积场地用辛硫磷1500倍液进行全面杀虫处理，将调湿适度的培养料堆成底宽3米左右，高1.5米，长不限的梯形堆（大底尖堆形不好），堆小不易升温，堆过大，中心易缺氧，影响发酵效果，从料堆顶面及侧面间距40厘米打通气孔，粗度10里面以上，防止料堆中部和底部缺氧造成无氧呼吸原料变酸。

料堆四周用草帘封围，顶部不封盖，不能用塑料布封盖，大约3—4天堆内开始升温（添加发酵增产剂1—2天）。当料堆内温度达到55℃时，保持48小时以上，开始第一次翻堆，翻堆时将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层及贴近地面的低温料翻到高温层位置。重新建堆后仍打透气孔，当料温再上升到55℃以上时，保持2—3天，检查培养料理化程度，当料呈茶褐色，料中有大量白色高温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束。发酵好的料要及时散堆，降温调水，准备铺料播种。如长期堆积、过度发酵、料中营养过分消耗、不利于菌丝生长，影响产量。在散堆时，要进行一次调水降温，使料含水量达到75%左右，当料温降到25℃以下时方可铺料播种。提倡使用发酵增产剂处理原料，可明显加快发酵速度，增加产量，减少病虫害，提高栽培效益。

三、温室大棚栽培技术要点

3.1场地环境处理

清理杂草及其他植物根茎，平整土地，种植前用旋耕机将地翻一次，土层呈颗粒状最好。翻耕前要用克霉灵等杀菌剂和辛硫磷杀虫药，对地面、棚顶、后墙及周边环境进行一次灭菌杀虫处理，减少病虫危害。棚顶覆盖的塑料膜、草帘封盖完毕。

3.2 做床、铺料、播种

床宽1.3米，南北走向，床间留30厘米作业道。首先向地面挖3—4厘米取土，将土放在畦床间隔的作业道上，以供覆土用；床面修整呈中间略高的龟背型，防止床底积水；床面撒一层石灰粉（见白）。料床分成南北向两垄，两垄间距12厘米左右，先将料铺厚度8厘米左右，垄南北两头用料封围，既增加投料量，又便于灌水。料层要平整，厚度均匀，宽窄一致，将菌种掰成核桃大小块状，顺垄三行点播，菌块间距10厘米。完成第一层播种后，在每个单垄上再铺厚度8厘米的培养料，整理呈拱形垄状，将菌种按入表层料内2厘米深处，顺料垄三行依次穴播，菌块间距10厘米，用手或耙子将穴内菌块用料盖严，两垄间的沟内也要少量铺料厚3厘米，利于沟内大量出菇。两垄侧面呈斜面坡形，用木板轻轻拍平，取作业道上的土进行覆土，覆土厚度2.5厘米，土呈颗粒状好。覆土层用0.1多菌灵溶液和2000倍液辛硫磷喷施一次，防止杂菌、害虫的危害。然后从料垄两侧面扎两排3—5厘米粗的孔洞至料垄中心下部床面，呈品字型，孔洞间隔15—20厘米，使料垄中心有充足的氧气，并防止料垄中心升温伤菌。

3.3 发菌管理

早春投料播种期间，由于自然气温低，料垄中部不易升温，发菌安全率高。但在夏季或初秋播种，由于自然气温较高，如何防止高温侵害是播种后的技术关键。播种第三天菌丝开始萌发，7天左右菌丝呈束状向培养基质中伸延定殖生长，菌丝在向基质中生长时会产生呼吸热量，并排放二氧化碳等气体，该期间要认真检查料垄中心温度变化情况。每天勤观查，温度过高再一次进行扎孔洞透氧排热处理。注意保持棚内湿度，在适温情况下，大约15—25天左右，菌丝向覆土层生长。如果发现垄料温度超过25℃，就要用铁叉子插入料垄底部向上掘起，使料垄表层裂缝，利于散热透氧，加速菌丝生长，是最有效的技术措施，处理料床宜早不宜晚，结合扎孔洞可适当喷水降温，但要轻喷。具体预防措要灵活掌握，当菌丝长至培养料厚度的三分之二时，基质内菌丝开始爬升土层，要求覆土层湿度保持湿润即可，不能大水喷浇，使菌丝不易上土。如土层过于干燥，菌丝更不能爬升土层，使出菇迟缓、延续。特

别提醒大家：秋季高温发菌期作业道沟必须勤灌水，降低床温，有效防止高温退菌，但水不能过多流入垄畦底淹死菌丝。运用以上综合调控空气、湿度、温度、光照这四大要素管理，不能顾此失彼。大约30—40天料垄菌丝吃透，覆土层充满菌丝体，菌丝束分枝增粗，通过营养后熟阶段后即可出菇。

3.4 出菇管理

当覆土层中有粗菌束伸延，菌丝束分枝上就会出现米粒大小的菇蕾。覆土层和原料要湿润，采用少量多次喷水的原则，不能大水喷浇，以免造成幼菇死亡。菇蕾发生初期呈白色，幼菇常有乳头状的小突起，丛生或群生，少量单生。随着菇体逐渐逐渐长大，菌盖逐渐变成红褐色或酒红色，菌盖有鳞片点缀，随着子实体长大逐渐消失。菌柄圆柱形，长5-20厘米，粗2-6厘米，靠近菌盖部位呈淡粉色，中下部白色，菌柄早期和中期内实有髓，成熟后中空。出菇期喷水原则：诱导幼菇发生时，少喷勤喷，幼菇长大时少量多次，菇多多喷、菇大多喷、晴天风大多喷、阴天雨天少喷或不喷。正常温度下从幼菇露出白点到成熟需5-7天。

大球盖菇出菇适宜温度为10-25℃，低于4℃或超过30℃不能出菇。温度低时，生长缓慢，但菇体肥厚，不易开伞，腿粗盖肥。温度高虽然生长快，但朵小，盖薄柄细，易开伞。当菇体达到采收质量要求时要及时采摘，采摘后的菌床要停水三天，以充分储蓄营养。此时要检查料垄中心的培养料是否偏干，若料中心偏干，子实体在料垄表层发育时，基质中底部的菌丝体营养难以输送，导致下茬菇只吸收表层的基质菌丝营养，使菇体细小易开伞，整个料垄的营养不能得到全面利用和转化，影响整体栽培质量。发现原料中心偏干时，要采用两垄间多灌水，让两垄间水浸入料垄中心或采取料垄扎孔洞的方法，让水尽早浸入垄料中部，使偏干的中心料在适量水分作用下加速菌丝的繁生，形成大量菌丝束，满足下茬菇对营养的需求。但也不能过量大水长时间浸泡或一律重水喷灌，避免大水淹死菌丝体，使基质腐烂退菌。

3.5 采收、加工

大球盖菇不同成熟度的菇质，口感差异很大。以尚未开伞的菇体最佳，因此子实体内幕菌膜尚未破裂前要及时采收，采收过迟的话，菌盖展开、菌褶变为暗紫色、菌柄中空，失去商品价值。采摘时，注意不要松动边缘幼菇，造成死亡。采收后在菌床上留下的洞穴要用土填满。

采收后的鲜菇去除根部残留的泥土和培养料及菌束，分装在包装容器内，直接鲜品销售，或制成盐渍品进行销售。具体盐渍方法同双孢菇，但水煮时间要稍长一些，由于菇体大，若煮不透，易腐烂变质。大球盖菇经自然晒干或烘干后，香味浓郁，和野生榛菇、茶树菇干品相媲美，销售市场前景十分广阔。。

3.8 病虫害防治

大球盖菇抗性强，易栽培，近年来在栽培实践及推广以来，尚未发生严重的病害，但要“以防为主、综合治理”防范于未然。

大球盖菇在近几年栽培实践中易出现的病害主要表现以下几个方面：秋初外界自然气温较高期间进行提早铺料播种，导致料垄内温度过高或严重缺氧，在发菌期20多天后，菌垄内发生退菌，料中绿霉菌、毛霉菌等乘机繁殖并向覆土层蔓延。要求广大种植者严格、准确、无误的对每个操作管理的细小环节进行把关，防重于治。

大球盖菇栽培过程中较常见的虫害有螨类、跳虫、蚂蚁、菇蚊等。要求拌料、调水、堆积发酵的场地和栽培场地一定要用辛硫磷等杀虫药液彻底喷施，杀灭虫卵。特别是在发酵过程中发现料堆表层或近地面的低温层有螨虫和跳虫时，一定要用药物喷浇杀灭。

大球盖菇高产栽培技术
大球盖菇的种植前景 第五篇

大球盖菇高产栽培技术

大球盖菇又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。

1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年在德国、日本等地也发现了野生的大球盖菇。自1969年在当时的东德进行人工驯化栽培成功以后，逐渐成为波兰、匈牙利、前苏联等许多欧美国家人工栽培的食用菌。1980年上海市农业科学院食用菌研究所从波兰引进菌种，并试种成功。

通过几年来的引种试验推广，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。首先，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获得成功；其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上(如稻草、麦秸、亚麻秆等)。在我国广大农村，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力；其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4—30℃范围出菇，由于适种时间长，有利于调整在其他食用菌或蔬菜淡季时上市；其四，大球盖菇由于产量高，生产成本低，营养丰富，作为新产品投放市场，很容易被广大消费者所接受。

1 生物学特性

1．1 形态特征

子实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数公斤重。菌盖近牛球形，后扁平，直径5—45厘米，菌盖肉质，湿润时表面稍有粘性。细嫩子实体初为白色，常有乳头状小突起，随着子实体逐渐长大，菌盖渐变红褐色至葡萄酒红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色。有的菌盖上有纤维状鳞片，随着子实体的生长成熟而逐渐消失。菌盖边缘内卷，常附有菌幕残片。菌肉肥厚，色白。菌褶直生，排列密集，初为污白色，后变成灰白色，随菌盖平展，逐渐变成褐色或紫黑色。菌柄近圆柱形，靠近基部稍膨大，柄长5—20厘米，柄粗0．5—4厘米，菌环膜质，较厚或双层，位于柄的中上部，白色或近白色，上面有粗糙条纹，深裂成若干片段，裂片先端略向上卷，易脱落，在老熟的子实体上常消失。

1．2 生态习性

大球盖菇从春至秋生于林中、林缘的草地上或路旁、园地、垃圾场、木屑堆或牧场的牛马粪堆上。人工栽培除了7—9月未见出菇外，其他月份均可长菇，但以10月下旬至12月初和次年3—4月上旬出菇多，生长快。野生大球盖菇在青藏高 原上生长于阔叶林下的落叶层上，在攀西地区生长于针阔混 交林中。

1．3 分布

大球盖菇在自然界中分布于欧洲、北美洲、亚洲等地。在 欧洲大球盖菇的种植前景

国家，如波兰、德国、荷兰、捷克等均有栽培。我国野生大球盖菇分布于云南、四川、西藏、吉林等地。

1．4 生活条件和栽培参数

1．4．1 水分 水分是大球盖菇菌丝及子实体生长不可缺少的因子。基质中含水量的高低与菌丝的生长及长菇量有直接的关系，菌丝在基质含水量65％—80％的情况下能正常生长，最适宜含水量为70％—75％。培养料中含水量过高，菌丝 生长不良，表现稀、细弱，甚至还会使原来生长的菌丝萎缩。在实际栽培中，常可发现由于菌床被雨淋后，基质中含水量过高 而严重影响发菌，虽然出菇，但产量不高。子实体发生阶段一 般要求环境相对湿度在85％以上，以95％左右为宜。菌丝从 营养生长阶段转入生殖生长阶段必须提高空气的相对湿度， 方可刺激出菇，否则菌丝虽生长健壮，但空气湿度低，出菇也不理想。

1．4．2 营养 营养物质是大球盖菇的生命活动的物质基础， 也是获得高产的根本保证。大球盖菇对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主。碳源有葡萄糖、蔗糖、纤维素、木质素 等，氮源有氨基酸、蛋白胨等。此外，还需微量的无机盐类。实 际栽培结果表明，稻草、麦秸、木屑等可作为培养料，能够满足 大球盖菇生长所需的碳源。栽培其他蘑菇所采用的粪草料以 及棉籽壳反而不是很适合大球盖菇的栽培。麸皮、米糠不仅是 氮素营养和维生素来

源，也是早期辅助的碳素营养源。

1．4．3 温度 温度是控制大球盖菇菌丝生长和子实体形成的一个重要因子。

菌丝生长阶段。大球盖菇菌丝生长适温范围 是5—36℃，最适生长温度是24—28℃，在10℃以下和32℃ 以上生长速度迅速下降，超过36℃，菌丝停止生长，高温延续 时间长，会造成菌丝死亡。在低温下，菌丝生长缓慢，但不影响 其生活力。

子实体生长阶段。大球盖菇子实体形成所需的温度范 围是4—30℃，原基形成的最适温度为12—25℃。在此温度范 围内，温度越高，子实体的生长速度越快，朵形较小，易开伞； 而在较低的温度下，子实体发育缓慢，朵形较大，柄粗且肥，质 优，不易开伞。子实体在生长过程中，遇到霜雪天气，只要采取 一定的防冻措施，菇蕾就能存活。当气温越过30℃以上时，子 实体原基难以形成。

1．4．4 光线 大球盖菇菌丝的生长可以完全不要光线，但散射光对于实体的形成有促进作用。在实际栽培中，栽培场所选半遮荫的环境，栽培效果更佳。主要表现在两个方面：一是产量高；二是菇的色泽艳丽，菇体健壮，这可能是因为太阳光提高了地温，并通过水蒸汽的蒸发促进基质中的空气交换以满足菌丝和子实体对营养、温

度、空气、水分等的要求。但是，如 果较长时间的太阳直射，造成空气湿度降低，会使正在迅速生长而接近采收期的菇体龟裂，影响商品的外观。

1．4．5 空气 大球盖菇属于好气性真菌，新鲜空气是保证正常生长发育的重要环境之一。在菌丝生长阶段，对通气要求不 敏感，空气中的二氧化碳浓度可达0．5—1％；而在子实体生长发育阶段，要求空气的二氧化碳浓度要低于0．15％。当空气不流通、氧气不足时，菌丝生长和子实体的发育均会受到抑 制，特别在子实体大量发生时，更应注意场地的通风，只有保 证场地的空气新鲜，都有可能获得优质高产。

1．4．6 PH值 大球盖菇在PH值4．5—9均能生长，但以PH 值为5—7的微酸性环境较适宜。在PH值较高的培养基中，前 期菌丝生长缓慢，但在菌丝新陈代谢的过程中，会产生有机酸，而使培养基中的PH值下降。菌丝在稻草培养基自然PH 值条件下可正常生长。

1．4．7 土壤 大球盖菇菌丝营养生长阶段，在没有土壤的环境能正常生长，但覆土可以促进子实体的形成。不覆土，虽也能长菇，但时间明显延长，这和覆盖层中的微生物有关。覆盖的土壤要求含有腐殖质，质地松软，具有较高的持水率。覆土以园林中的土壤为

大球盖菇栽培技术
大球盖菇的种植前景 第六篇

二十亩大球盖菇 千呼万唤始出来
大球盖菇的种植前景 第七篇

农村版

２０14年4月15日星期二

责编邱碧湘美编郑典

05

。

二十亩大球盖菇千呼万唤始出来

试水生态农业，大学生何永洲“躲过一劫”

水库引来幸福泉村民告别饮水难

“我是虎城大荣村的村民，我们这里快要断

水了，你们能帮我们想想办法吗？”这是梁平县水务局3月28日一大早接到的电话。

梁平县虎城镇大荣村于2005年接受“欧盟”援建了一处自流引水工程，2008年实施该村人饮安全项目时，增配了一台净水处理罐。由于地质变化，目前原水源点水源枯竭，1000余村民出现了饮水困难。

当天，县水务局分管领导带领工程技术人

员到虎城镇大荣村现场进行勘察。经过技术人员的详细调查、测量，决定近期从竹丰水库引水至张家洞处，与原引水管道相连接，解决大荣村水源不足的问题。

据了解，竹丰水库位于竹山镇，总库容1385万立方米，与大荣村相距2900米，水源洁净，是村民的天然水塔。引水工程完工后，大荣村1000余村民的饮水困难将得到彻底解决。

文/张川潘德美

近日，奉节县石岗乡桐麻村，养

蜂大户古国允（左）在察看蜂蜜的繁殖情况。得益于当地油菜的大面积种

植，石岗乡近年来养蜂业发展较快，涌现出了年纯收入5万元以上的养蜂大户15户。通讯员唐安永摄

职业农民活跃田间

留守老人种地轻松

14日，梁平县仁贤镇白鹤村，村民陆跃凤家的稻田开始栽秧了。和往年不同的是，她今年当起了“甩手掌柜”。

陆跃凤今年60岁，因为子女在外务工，每年春耕大忙时节，她总要为耕田、插秧等繁重农活头疼不已。

但今年情况大不相同———因为有了“职业农民”，当地村民只要支付不高的费用，一应事务都可以找人来帮忙搞定。

以陆跃凤为例，她家有2.4亩水稻，近段时间来采购肥料、种子以及犁田、育秧等事都不用管，只花552元，秧苗就顺顺当当栽好了。其中，犁田费用是80元/亩，稻种和肥料采购，加上育秧和插秧，每亩费用是150元。

据梁平县农机推广站负责人介绍，目前该县活跃着2000多个“职业农民”，他们手里有微耕机、插秧机和收割机等农业机械，有能力承担代耕、代插秧和代收业务；象陆跃凤这样的留守老人，就可以从繁重农活中解放出来，种地轻松了。

仁贤镇专业插秧队队长陈一富，是当地为数众多的“职业农民”之一。

他介绍，插秧队今年共收到面积3000多亩的代插秧劳务订单，业务甚至扩展到了临近的垫江县。通讯员石野

(种植)大球盖菇的栽培技术
大球盖菇的种植前景 第八篇

大球盖菇的栽培技术

一、概述

大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

大球盖菇具有很好的发展前景：

1、栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获得成功且产量高。

2、栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上如稻草、玉米秆等，生产成本低。

3、大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在8～25℃范围出菇。

4、大球盖菇鲜菇菇味清香柔和，营养丰富，菇质脆嫩，适口性好。

二、栽培技术

1、栽培季节

大球盖菇属于中温型菌类。菌丝生长阶段最适生长温度是24～28℃，子实体生长阶段（出菇阶段）最适温度是14～25℃。

根据大球盖菇的生理特性，栽培大球盖菇出菇期应安排在气温14～25℃为宜。根据消费习惯，出菇的高峰期处于春节前后最为理想 ，所以栽培大球盖菇可安排在10月上旬至12月上旬播种，12月下旬开始出菇为最适宜。

2、栽培场所及栽培模式

栽培场所：

室外栽培是目前栽培大球盖菇的主要方法。温暖、避风、遮荫的地方可以提供适合大球盖菇生长的小气候，半荫蔽的地方更适合大球盖菇生长，但持续荫蔽（如大树下的树荫)会严重地妨碍大球盖菇的生长发育。所以，目前，一般可利用冬闲田、龙 眼园、香蕉园等半荫蔽的场所进行大球盖菇的栽培。

栽培模式： 目前多以室外生料栽培为主

模式1 ：

利用冬闲田，栽培时采用简易搭瓜棚的形式，不搭棚架直接利用覆盖的草帘来遮阳的这种栽培模式

模式二：

利用果园、香蕉园或竹林栽培大球盖菇，不需搭棚遮阳，省工、省事。

模式三：

利用蔬菜塑料遮阳网大棚进行栽培大球盖菇

3、栽培材料

大球盖菇可利用农作物的秸秆作原料，不用添加其他任何成分，菌丝就能正常生长并出菇。如果在秸秆中加入氮肥、磷肥或钾肥，大球盖菇的菌丝生长反而很差。木屑、厩肥、树叶、干草栽培大球盖菇的效果也不理想。

所以目前广西大面积栽培大球盖菇一般利用纯稻草或者甘蔗渣等。

用于栽培大球盖菇的稻草应是当年产，足够干燥，新鲜的。

4、栽培场所的整地作畦及场地消毒

整地作畦：

首先在栽培场四周开好排水沟，防止雨后积水。整地作畦的具体作法是先把表层的壤土取一部分堆放在旁边，供以后覆土用，然后把地整成龟背形，中间稍高，两侧稍低，畦高15～25厘米，宽80～100厘米，长度依场地而定。畦与畦间距离40厘米。若在园林里栽培，可根据园里的地形因地制宜直接在畦上建菇床。

场地消毒

在整地作畦完成后，应进行场地的消毒。在畦上和四周喷敌敌畏、乐果或氧化乐果喷洒以杀灭虫害，然后撒生石灰粉消毒。

5．稻草及沥干

稻草浸泡

在栽培前稻草必须先吸足水分。可把净水引入水沟或水池中，将稻草直接放入进行浸泡，需边浸草边踩草，浸泡时间一般为2天左右。最好能利用PH 9～10的水进行浸泡。 稻草浸水的主要目的一是让稻草充分吸足水分；二是除去稻杆表皮的蜡质层，使其变软，利于菌丝，便于操作，并使菌丝吸收更快。

除直接浸泡方法外，也可以采用淋喷的方式使稻草吸足水分。具体做法是把稻草放在地面上，每天喷水2～3次，并连续喷水 6～10天。如果数量大，还必须翻动数次，使稻草吸水均匀。

稻草沥干：

对于浸泡过或淋透了的稻草，自然沥水12～24小时，让其含水量达最适含水量70％～75％。可通过感官经验测定，用手抽取有代表性的稻草一小把，将其反向拧紧，草中有水滴渗出，而水滴是断线的，表明含水量适度；如果水滴连续不断线，表明含水量过高，需可延长其沥水时间。若拧紧后尚无水滴渗出，则表明含水量偏低，必须补足水分。

6．铺料播种

铺料播种 ：

稻草沥干水分后即可铺菌床。铺料前先喷水湿润畦面，铺草时，第一层堆放的草离畦边约10厘米，厚度8-12厘米，播一层种；第二层料厚10厘米左右，再播一层种；第二层料厚4～5厘米，以不见菌种为宜。

播种时，菌种掰成胡桃大小为宜，播在两层草之间。播种穴的深度5～8厘米，采用梅花点播，穴距 20×20厘米。

堆制菌床最重要是把稻草压平踏实。草料厚度20～30厘米。每平方米用干草量15～20公斤，用种量1.5～ 2袋。

加盖覆盖物

建堆播种完毕后，在草堆面上加覆盖物，覆盖物可选用旧麻袋或草帘等。覆盖物，起保湿作用，防止草堆干燥。

加盖覆盖物

建堆播种完毕后，在草堆面上加覆盖物，覆盖物可选用旧麻袋或草帘等。覆盖物，起保湿作用，防止草堆干燥。

7．发菌期的管理

（1）菇床水分调节

建堆前稻草一定要吸足水分，这是保证菇床维持足够湿度的关键。播种后的20天之内，一般不直接喷水于菇床上，平时补水只是喷洒在覆盖物上，不要使多余的水流入料内，这样对堆内菌丝生长有利。室外栽培需备有塑料薄膜防雨，特别是播种后的20天里，雨水渗入会造成堆内湿度过大。

（2）菌丝生长期水分调节

菌丝生长阶段应适时适量的喷水。播种后前20天一般不喷水或少喷水，待菇床上的菌丝量已明显增多，占据了培养料的1／2以上，若菇床表面的草干燥发白时则可适当喷水

（3）堆温调节

建堆播种后l～2天，堆温一般会稍微上升。要求堆温在20～30℃，最好控制在 25 ℃左右，这样菌丝生长快且健壮。

8．覆土

播种后30天左右，菌丝接近长满培养料，这时可在堆表覆土。 菇床覆土一方面可促进菌丝的扭结，另一方面对保温保湿也起积极作用。一般情况下，大球盖菇菌丝在纯培养的条件下，尽管培养料中菌丝繁殖很旺盛，也难以形成子实体。覆盖合适的泥土并满足其适宜的温湿度，子实体可较快形成。也可以在播种完成后直接覆土。

（l）覆盖土壤的选择

覆土材料要求肥沃、疏松，不板结，能够持(吸)水。实际栽培中多就地取材，选用质地疏松的稻田壤土。

（2）覆土方法

把预先准备好的壤土铺洒在菌床上，厚度2～4厘米，最多不要超过5厘米，每平方米菌床约需0.05立方米土。覆土层湿度要求达36％～37％。土壤湿度简便测试方法是用手捏土粒，土粒变扁但不破碎，也不粘手，就表示含水量适宜。

覆土后若菌床较干可喷水，要求雾滴细些，使水湿润覆土层而不进入料内。正常情况下，覆土后2～3天就能见到菌丝爬上覆土层，覆土后主要的工作是调节好覆土层的湿度。为了防止内湿外干，最好采用喷湿上层的覆盖物。

9.出菇期间的管理

一般覆土后15～20天，若环境温度适宜（12～25℃） 即可出菇。此阶段主要工作的重点是保湿及加强通风透气。大球盖菇出菇阶段空气适宜相对湿时为90％～95％。要注意菇床的保湿，通常是保持覆盖物及覆土层呈湿润状态即可。出菇期间若覆土层干燥发白，必须适当喷水，使之达到湿润状态。喷水切不可过量，多余的水流入料内会影响菌床出菇。

10、采收

当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时为采收适期。采收时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向上拔起。注意避免松动周围的小菇蕾。采过菇后，菌床上留下的洞要及时补平，清除留在菌床上的残菇，以免腐烂后招引虫害而危害健康的菇。采下来的菇，应切去其带泥土的菇脚。整个生长期可收3潮菇，一般以第2潮的产量最高。每潮菇相间约15～25天。

大球盖菇林下栽培技术
大球盖菇的种植前景 第九篇

2011年第3期

辽宁林业科技

JournalofLiaoningForestryScience＆Technology

2011№3

大球盖菇林下栽培技术

孙士东，李

摘

华，李长军，张

124000）

健

（盘山县林场，辽宁盘锦

要：盘山县林场利用本地充足廉价的稻草、稻壳资源，将合成培养料堆积发酵后接菌，林下栽

培大球盖菇获得成功。其栽培过程包括确定主栽品种和栽培季节、配制培养料、铺床接种、发菌管理、出菇采收等几个主要环节，效益分析表明林下种植可收益12～18万元/hm2，适宜林区推广栽培。关键词：林下；大球盖菇；栽培中图分类号：S759.81

文献标识码：A

文章编号：1001-1714（2011）03-0052-03

一般采用稻壳、稻草两层栽培模式，育菌成品率及产量明显突出，单独使用稻草出菇后劲不足，料垄疏软，生物转化率低。单独使用稻壳，由于覆土封压再加上基质中透氧量不足，料垄中心及上部易升温，导致退菌，菌丝向土层伸展缓慢。采用堆积发酵的稻壳培养料铺床8～10cm，上层再铺7～8cm发酵后调水适中的稻草。稻壳用量7.5～10kg/m2，稻草用量5～7.5kg/m2。4.1

浸草方法

可将稻草投入池沟中，引入干净水进行浸泡48h后捞出沥水，也可将稻草铺在地面采用多天喷淋方式使稻草吸足水分，每天多次喷水，多次翻动，使稻草吸水均匀，含水量达到70％～75％。4.2

稻壳调水方法

大水喷淋，边浇水，边用铁耙子、铁锹翻拌，使稻壳润透水，无干料，含水量宜大不宜小。稻草或稻壳经调湿处理适度，在低温期就可直接播种了。因外界自然气温高，由于生料播种后，料垄中易发酵，造成损失。

采用稻壳、稻草两层栽培模式，需将合成培养料堆积发酵。合成培养料要经过堆积发酵处理，其方法为：对堆积料场地用辛硫磷1500倍液进行全面杀虫处理，将调湿的培养料堆成宽3m左右，高1.5m，长度不限的梯形堆，料堆好后从料堆顶面向下打孔至地面，孔距40cm，粗度10cm以上，并在料堆两侧面间距40cm扎两排孔洞至料堆中心底部。料堆四周用草帘封围，顶部不封盖。大约3～4d堆

大球盖菇俗称粗腿蘑、益肾菇，是国际菇类市场上的十大菇类之一。菇体色泽艳丽，食味清香、细腻脆嫩、营养丰富，富含蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素，是具有“素中之荤”之称的营养保健品。

盘山县林场利用本地充足廉价的稻草、稻壳资源生产林下大球盖菇，建立了大球盖菇示范基地规模6.67hm2，菌种场用液体菌种机（微生物培养器，400L，产地：大连富森生物科技有限公司）繁育菌种，实现了自繁菌种、示范种植、产品加工、专业企业生产经营销售的格局。2009年、2010年大球盖菇试种均获得成功，出菇量达到10kg/m2，成本低、效益高，已注册为“锦宝牌”商标。现将大球盖菇栽培技术总结如下。1

供试菌种

供试菌种2008年由盘锦市大洼县引进，2009年由朝阳市全禾食用菌研究所引进，2010年由江苏省徐州市引进“宏宝一号”。2

栽培季节

林下栽培[1]秋季播种在8月末或9月中旬气温降至25℃以下开始投料播种，10月下旬开始出菇，在上冻前出1～2茬菇，越冬后第2年春天起再出3茬菇。春季在土壤解冻后，4月初开始投料播种，6月份起大量出菇。3

选择林地

选择林地可因地制宜，应选用通风良好、便于排灌、交通便利、遮阳密度好、近水源或能打井的林地。4

备料发酵

收稿日期：2011-03-17

—52—

第3期孙士东等：大球盖菇林下栽培技术2011年

内开始升温，当料堆内温度达到55℃时，开始计时，保持48h以上，当料堆内有白色粉末状高温放射菌出现，开始第1次翻堆，然后新建堆，扎孔洞，当料温再现55℃以上时，再保持2～3d，检查培养料理化程度，当料呈茶褐色，料中有大量粉状白化物，无氨臭及料酸味，质地松软即为发好的标志。发酵好的培养料要及时降温调水，使培养料含水量补足到75％（抽取一小把稻草，将其拧紧，若有水滴渗出，且水滴是断线的表明含水量适度），当料温降到25℃以下时，方可播种使用。5

作床接菌

首先清理林地内杂草，平整土地，种植前用旋耕机将地翻一次，团粒结构土壤最好，翻耕前要对地面及周边环境进行1次灭菌、杀虫处理。南北走向作畦床，床宽1.3m，首先向地面挖深3～4cm取土，将土放在畦床间隔的作业道路上，以供床覆土用，床面修整呈中间略高的龟背型，防止床底积水，床面用白灰粉和辛硫磷喷撒，当培养料调水达到75％，温度降至25℃以下时开始铺料。

将料铺厚度8cm左右，宽1.2m，然后将1.2m的料床分成两垄，两垄间距12cm，双垄南北两侧用料封围，料层薄厚均匀，将菌种平分成核桃大小块状，菌块间距10cm，完成第1层播种后再铺8cm厚的培养料，整理呈拱形垄状，然后将菌种按入表层料内2cm深处，菌块间距10cm，用手或耙子将穴内菌块用料盖严，两垄间距12cm左右的沟内要铺料厚3cm，利于沟内大量出菇，然后取作业道的土覆盖料垄厚度2.5cm，使用前土壤用0.1％多菌灵溶液和2000倍液辛硫磷喷施1次，防止土层杂菌及害虫的危害。从垄两侧面扎两排3～5cm粗的孔洞至料垄中间下部床面，呈品字型，孔洞间隔12～20cm，使料垄中心有充足的氧气，并防止料垄中心升温伤菌。最后在料垄上覆盖一层稻草，利于避光、保温，以见不到覆土为准。采用稻草顺盖方式，料垄边缘要封盖严密，防止阳光直射土层向料内传导热量。用菌种12000～15000袋/hm2，每袋菌种550～600g。遮阳好的林地栽培可采用两次覆土方式，即播完种后覆薄薄一层土，厚度1cm，过厚不利于料垄透氧，当菌丝长至培养料2/3时进行第2次覆土，土层总厚度2～3cm。6

发菌管理

早春投料播种期间，由于自然气温低，育菌安全率高，但在夏秋季播种，由于自然气温高，播种覆盖稻草后，要布设雾化喷水设施，采用雾化带进行

喷水，增湿降温。

菌种播入料层后，第2天开始萌发，7d左右菌丝呈束状向培养基质中伸延定植生长，该期间勤检查垄中心温度变化，温度过高，扎孔洞透氧排热，启动喷带喷水降温，水不能过大，稻草保持湿润，大约15～25d，菌丝向覆土层生长，当菌丝繁育，快生长至培养料2/3时，基质内菌丝开始爬升土层，大约30～40d，料垄菌丝吃透覆土层，通过营养后熟阶段即可出菇。7

出菇采收

当菌丝向覆盖稻草上生长蔓延，覆土层中有粗菌束伸延，菌丝束分枝有小米粒大小白状物是菇蕾。每天喷水两次，保持稻草湿润，可根据天气情况灵活掌握。大球盖菇出菇适宜温度为10～25℃。当菇体达到采收质量时及时采摘。大球盖菇不同成熟的菇质，口感差异很大，以尚未开伞为佳，要在子实体菌膜尚未破裂前采收，过时菌盖展开，失去商品价值，采摘时注意不要松动边缘，采后在菌床上留下基部洞要用土填满。

采收后的鲜菇去除根部残留泥土和培养料，分装在容器内，定量鲜售，还可以制成盐渍品进行销售，也可经自然晒干后销售。8

效益分析

3年连续栽培表明，2008年由盘锦市大洼县引进了大球盖菇试验品种，出菇较少；2009年由朝阳市全禾食用菌研究所引进新品种，经大面积生产试验，获得成功；2010年由江苏省徐州市引进“宏宝一号”大球盖菇菌种表现更好。由野生菌株扩繁的“宏宝一号”经大连、丹东地区栽培，表现出野生品种的极大优势，即菌丝束粗状浓密，爬土能力强，特别是抗高温能力强，不易退菌，菇体菌盖深紫，菌柄近菌盖处是深粉红色，菇重色艳，不易开伞，耐运输、耐贮存，出菇早，转茬快，口感好，商品价值高，是大球盖菇栽培的首选品种。

林下栽培大球盖菇技术简单粗放，大球盖菇适温较广，4～30℃均可正常生长。可直接采用生料或发酵料栽培，具有极强的抗菌能力，栽培成功率高，栽培原料来源丰富，可利用稻草、麦秸、稻壳、玉米秸秆、大豆秆等农作物下脚料及栽培食用菌的稻糠栽培，栽培的工本费是所有食用菌中最低的一种。

林下种植大球盖菇，按667m2计算，扣除作业道和林地，实际种植面积450m2，投料6500kg左右，在不添加辅料的条件下即可栽培，按现市场价格，原材料稻草及稻壳费用3000元左右，投入人工

—53—

第3期辽宁林业科技2011年

费30工日×50元=1500元，机械物料电力费等500元，购买菌种2500元，合计7500元。林下种植大球盖菇生物转化率按60％计算，产菇3900kg，价值3900kg×4元/kg=15600元，扣除生产成本，纯收入8100元左右。如农户自备原材料，人工费不计其中，收益可达1.2万元，是农民致富的好项目。9

适宜推广

林下栽培大球盖菇由于投资小、见效快、废料得到开发利用，对栽培林地要求不严格，加之管理粗放，很适合在林下规模化生产，在辽宁省各地有（上接第51页）

997034m2，除园路外，绿地为早熟禾等冷季型草坪，栽植137种近5万株树木。有华山松、桧柏、云杉、杨树、柳树、小叶朴、黄檗、玫瑰、丁香、榆叶梅等，其中乔木1万余株，花灌木近4万株。2

沈阳市运河风景林地植物的种类构成分析经调查，沈阳市运河风景林地有大小绿地游园60个（公园9个，游园16个，绿地35个），植物29科74属142种。运河风景林地中乔木有桧柏、卫矛、杨树、丹桧、柳树、京桃、松树、榆树、刺槐、云杉和皂角等，灌木有水蜡、小檗、丁香、黄杨、连翘等。

针叶树总栽植量为51071株，超过针叶树总量5％的树种有油松（25.12％）、京桧（11.14％）、丹桧（28.43％）、爬地柏（7.61％）、沙地柏（6.58％）。

阔叶树总栽植量为141507株，超过乔木总量5％的树种有柳树（17.29％）、杨树（41.51％）、京桃（6.20％）、槐树（8.28％）。

花灌木类总栽植量为249914株，超过灌木总量5％的树种有丁香（22.12％）、连翘（5.09％）、水蜡（22.38％）、紫叶小檗（7.51％）、玫瑰（5.17％）。

从调查可以看出油松、京桧、丹桧、油松、爬地柏、沙地柏、柳树、杨树、京桃、槐树、丁香、连翘、水蜡、紫叶小檗、玫瑰是沈阳市中心城区运河风景林地的基本树种。

从统计分析来看，调查的样地树种集中在松科、杨柳科、蔷薇科、柏科、木犀科、豆科、小檗科。其中杨柳科占阔叶乔木总量的58.8％。由于杨、柳树生长快、萌蘖力强、成效快，成为运河风景林地的首选植物，但这样种植对物种多样性有显著不良影响，会使得植物群落结构单一，降低植物多样性。33.1

结

论

植物群落共有木本植物29科74属142种。阔

林地区均可推广。通过消费引导和人们对高档美味营养保健食品的需求，其销量会逐年增加，这将使农村种植业结构调整向新品种、低投入、高产出种植行业发展。

参考文献：

[1]金若忠，范俊岗，付宇，等.辽宁省大球盖菇栽培技术[J].

辽宁林业科技，2009，（3）：49-50.

（责任编辑：苑辉）

叶乔木的应用比例较高，灌木次之，针叶最少。3.23.3

调查样地树种集中在松科、杨柳科、蔷薇科、柏根据运河风景林地中植物栽植的健康表现，得科、木犀科、豆科和小檗科。

出沈阳市公园、游园、绿地适宜栽植的树木品种，如红皮云杉、圆柏、油松、杨树、榆树、刺槐、旱柳、银杏、国槐、杏、京桃、黄檗、垂柳、梓树、桑、皂角、鼠李、猥实、水曲柳等，灌木有水蜡、紫丁香、榆叶梅、忍冬、珍珠绣线菊、黄杨、茶条槭、连翘、黄刺玫、叶底珠、蔷薇、鸡树条荚蒾等。火炬树虽然适应能力强、抗性好，但具有很强的入侵性，因此不适宜作为公园绿化品种。

参考文献：

[1]周卫生，吴宁，包维楷，等.哀牢山中山湿性常绿阔叶林

枯立木数量及分配规律[J].东北林业大学学报，2009，（2）：3-13.

[2]居士荣，梁杰.北国沈城风光无限[J].城乡建设，2008，（1）：30-31.

[3]靳牡丹，沈青叶，王开运，等.城市道路绿地建设的生态学

基础[J].城市问题，2009，（2）：18-23.

[4]吴楠，田伟.沈阳工业区改造中的绿化建设及浑南滩地

景观绿化带的建设[J].城市绿化技术，2008，（4）：66-67.[5]马秀梅，徐银祥，张国盛，等.呼和浩特市5个住宅区绿地

空间结构指标的比较[J].现代农业科技，2009，（2）：9-12.[6]马雪梅，李笑梅，张健.沈阳市城市绿化建设中的若干问

题[J].沈阳建筑工程学院学报（自然科学版），2003，（19）：126-128.

[7]鲁敏，姜凤岐，李英杰.沈阳城市绿化生态工程树种综合

评价分级选择[J].应用生态学报，2004，（15）：1153-1156.

（责任编辑：张素清）

—54—

本文来源：https://www.dagaqi.com/nongminchuangye/34129.html