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[每日农经]野菜集合，火了(20130104)
在人们越来越重视食品安全的今天，野菜——像一朵奇葩逐渐跃入消费者的视线。由此挖野菜、种野菜也在不少地方形成了产业。可是，种少了，形不成规模；多种又不知如何选择。毕竟野菜种类繁多，什么野菜对人体最有益，怎么吃才能达到药食兼用的科学目的？并将手中的野菜真的变成市场的抢手货呢？在山东临沂，仙鹤草，养心菜，鱼腥草、蒲公英、刺梨、龙芽楤木、绞股蓝等几十种野菜从来源的选择就非常讲究，他们根据中医理论，以及人体的膳食需求来科学种植，并经过科学的配伍制作成一道道美食，它们亩产约10000斤，市场上5—10元一斤还供不应求，这由不得你不相信。更想不到的是，种野菜就好好种吧，人家同时又养起了香猪，什么巴马香猪，藏香猪都是从原产地引进的纯正良种，市场价180元左右，供不应求。巧的是香猪也爱吃野菜，这是无法平衡的矛盾还是潜在双赢的机遇呢？不过当你真正品尝到六菌香猪、娇容三变，六耳猕猴，虎踞龙盘这些菜品佳肴，也许才会了解其中的门道，当然种植野菜的农户自然能得到不少的实惠。
临沂经济技术开发区采健康养生园有限公司 邮箱：[email protected] 联系人：陈迪 手机号：13666395928
记者李文刚：不知道您对野菜感兴趣吗？为什么今天要说这个话题啊，我有一个特别抠的朋友，半年不见了，昨天突然给我打了一个电话，说要请我吃饭。破天荒啊！当然一般遇到这种情况，我都爱成全别人。后来一问吃什么？它说，要请我吃--野菜。要搁以前，我会觉得这小子抠的毛病又犯了。但现在我觉得嘿他有品位了，因为由不得你不信，野菜现在是好东西！
早在诗经里就有很多句子和野菜有关，比如谁谓荼苦，其甘如荠。这就提了两种野菜，苦菜和荠菜。宋代大学士苏东坡就喜欢吃荠菜，它曾说：今日食荠极美，有味外之美。为了表达对故乡的深切怀念，现代作家周作人也拿野菜说事。说道野菜，您又能想起什么？
市民：我们林子里野菜可多呢？刺五加，猴子腿儿啊，长的一簇一簇的，一个杆儿上面还带一个钩，嫩的时候把它采回来，放锅里那么一炸，炒着吃也行，搞搞凉拌，掐个蒜酱，放个小辣椒，一拌 味道可好了。
市民；我记得我小时候我奶奶经常领我上后山踩点野菜，我们靠海也多，现在基本吃不到。
记者李文刚：有据可查的就剩300种左右了。城市化的蔓延，环境的破坏等诸多因素，让它的资源变得越来越少，本来就少了，分布还不均衡，再一个地方吃几种野菜行，再多了没有！
可是，现在要是有人说，在山东临沂这个维度不上不下的地方，全年能种出30种野菜，您信吗？
种植户：连大棚加露天一共一百多亩，冬天冷了我们大棚菜还有十多种，
要集合30种野菜也不少了，但是要和刚才提到的300种相比，可还差得远呢，不过咱们也不能对它太苛求，你想，它们山上生，水里长，大地上悄然繁衍，相信找起来也如同大海捞针吧。
农艺师张成革：野菜的品种很多，如果随便猎奇乱吃野菜说不准就有副作用 他这30种，虽然也是从全国各地收集的，但他不是乱收集的，都是从主产区的传统野菜，吃了几辈子都没有问题的野菜中精选出来的30个品种，所以非常安全。
您看他们选中的马兰，已经属于江浙一带的流行菜，这种鱼腥草一直扎根于云贵川，珍珠菜盛行于广东，而莼菜也早就发展成为两湖流域的传统菜肴。别看它们来的地方不同，但在这大棚里，科学营造出的小气候，足以让它们茁壮成长，据了解不少的品种亩产都能达到万斤以上。由于它们本身带有药性，很少受到虫儿们的光顾。
种植户：它们在我们这儿待遇可好了，冬天也冻不着，夏天也晒不着，我感觉比我还幸福呢
【种植野菜成本和利润】记者李文刚：您别说这十几种野菜啊我还就认识几种，要真再野外碰见它，没准就从上面踩过去了，您也许会说不就是把各地流行的野菜搁一块儿了嘛。这也没什么啊，可是您要这么下结论，还真有点儿为时过早，它们不简单，看，是不是又不信了？
野菜种植企业负责人张亚飞：我们这30种野菜不仅都是药食兼用型的，而且在营养成分含量上都是顶级的，比方说马兰，它含的胡萝卜素每百克达到的是31.5毫克，含量是胡萝卜的23倍，龙牙草含的钙达到的是每百克970毫克，都接近号称钙裤的虾皮子了，紫背菜含的锰在菜类当中也是相当高的，所以我们的野菜都是精品都是优中选优的。
讲话的这位可不一般，人家祖上三代行医，从小就深受中医理论的熏陶，近年来更是对野菜的养生产生浓厚的兴趣，而且还从中归纳了不少东西呢。
记者李文刚：就这30种野菜，几乎把人从头到脚全照顾到了。您看乌饭的叶子，可以乌发；菊花脑，明目降火；这个是马兰，它能解毒散瘀，常吃不容易烂嘴角！鱼腥草、蒲公英能治疗淋巴结疾病；保护心脏，有养心菜；护肝，有枸杞菜；键脾胃，多吃芦蒿；龙牙草，保护肠道；慈姑利尿；强健膝和脚，可以多吃虎杖！
现在您应该相信了，这30种野菜都是大地方来的，而且个个身怀绝技，如果搭配好了，一定能吸引不少的消费者的眼球。可是眼下，半路却杀出个程咬金。
技术员李守贞：这些菜呢有的是要长几年才收获，有的是当年收完第二年撒种再种，而且采收的时候我们一般都只取嫩芽。
对，咱们是吃嫩芽，那剩下的给谁啊？
技术员李守贞：给猪吃，我们这20多种野菜。猪可喜欢吃了。
文刚：等会儿，我脑子有点乱，这种菜种的好好的，怎么又开始养猪了？
技术员李守贞：人吃嫩芽猪吃梗，野菜占到猪饲料的一半以上，可省成本了。
记者李文刚：你们养的什么猪啊？
技术员李守贞：香猪啊。
呦，这不是巴马香猪和藏香猪吗，巴马香猪又叫两头乌，属于广西的小型猪种，因为它皮薄肉细，味美甘香，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的美誉。 而且高蛋白，低脂肪，是猪里的贵族。藏香猪又名“人参猪”是西藏原始的瘦肉型猪种， 成年猪平均体重不足50公斤。它肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”。除了应有的饲料以外，你们看，野菜竟也成了它们的美味。
技术员李守贞：猪饲料本身就是有机的，咱们这些饲料又是有机的，猪吃了以后猪的粪便又重新回到地里当肥料，这不是一个小循环嘛
农艺师张成革：种植野菜效益还是比较客观的，以紫背菜为例，紫背菜一周年的产量在四万斤左右，市场批发价平均5元，这就是20万的效益，如果简单的做凉拌菜，10元一盘，也就是用4两，这样的话一亩地的菜就可以卖到一百万，他们这种采用有机配伍，加上高档的食用菌，香猪，营养更高，附加值就更高了，他这个秸秆可以喂猪，顺便又把猪钱给赚了。
记者李文刚：野菜，素；猪肉，荤，这不是荤素搭配嘛！可是东西摆在这儿你得会做才行啊，你说野菜它能怎么做，你说它还能做出花来啊。
消费者 这些菜就是我们买回家都不一定会做。
消费者：我喜欢养生馆香蜂花这道菜，我们几个姐妹们她们吃不惯，它又一种特别的香皂的感觉，但是吃惯几次之后觉得特别的清爽，有点挑战性。
2016年葡萄价格的下跌，种植成本增加，“避孕”葡萄的谣言，导致葡萄销售的滞销。使得很多葡萄种植户由赚钱变得亏损，这是个严重的情况。现在，葡萄种植，真正挣钱的是一些投入很大精力，不断思考学习的朋友，不是随随便便就可以进入的，要开始种植的时候，需要做好更多思考，是否合适。
人们是生活水平在不断提高，人们对葡萄品质开始有更高的追求，在小面积种植的前提下，可以考虑做精做细，不要盲目的跟风增产，这样价格的冲击对自己的影响也会相对减少。
在2017年，如果您也想做葡萄种植户，那么你必须知道的是种植葡萄的成本和收益，以下是某老种植户根据多年经验总结出来的成本效益分析，虽然每个地方会有一些不同，但相信还是会对你有些许帮助。
葡萄种植成本收益分析表：
单位：元/亩
注：1、此表成本费用未含葡萄种植土地地租金、水电安装及使用费；
2、表中年产值收益参考当前市场鲜果销售价，未考虑发展生态观光旅游后带来的附加值；
3、表中数据为估算值，供宏观投资参考，具体成本参实际投入分解清单。
葡萄种植头年成本分解清单
一、苗木：330株/亩×4元/株=1320元/亩
二、葡萄架：（1800元）
1、水泥柱：(8cm×10cm×26cm)110根/亩×元/根＝1100元/亩
2、旧镀锌钢线200斤/亩×2.5元/斤＝500元/亩
3、横杆竹木及捆绑铁线200元/亩
三、避雨棚：（2200元）
1、楠竹片及高竹1300￣1500元/亩
2、加厚天膜500元/亩
3、铝线及牛筋绳200元/亩
四、农药、肥料：（800元）
1、农药300元/亩
2、肥料500元/亩
五、人工：3000元/亩
1、按熟练工每人管五亩1200元/月×12个月＝14400元/5亩＝2880元/亩
2、季节性零工：500元/亩
成本合计：9500元/亩（未含地租、水利建设费、水电费、销售及广告支出）
葡萄种植收成年（第二年以后）成本分解清单
一、农药、肥料：（1400元/亩）
1、农药300元/亩【种植野菜成本和利润】
2、叶面肥100元/亩
3、商品肥200元/亩
4、农家肥800元/亩
二、人工：3000元/亩
1、按熟练工每人管五亩1200元/月×12个月＝14400元/5亩＝2880元/亩
2、季节性零工：500元/亩
三、果袋5000个/亩×0.12元/个＝600元/亩
合计：5000元/亩（未含地租、水利建设费、水电费、销售及广告支出）
单亩葡萄由头年种植至次年挂果收成至少须投入14500元/亩。
效益分析：
第一年，正常管理下每亩约能产300--1000斤果，按最低价2元一斤算第一年可获得600--2000元的效益；提子每斤价在3.5--6元左右。
第二年，进入丰产期每亩约能产优质果3500斤左右，每亩可获效益7000--10500元左右；往后每年产量均在3500斤以上并可持续几十年。
参考：
葡萄三减半栽培技术让葡萄种植成本减半
浙江省葡萄研究会理事杨治元老师提出了葡萄三减半栽培技术，即种植株数减半、施肥施用减半、农药使用减半。
关于三减半节本栽培技术，我们先来看看杨老师是怎么做的。
种植株数减半
通过隔株间伐，亩留100多株。过1年至2年再隔株间伐，亩留50株～60株。亩栽100株以上的葡萄园，通过隔株间伐，亩留50株～60株。
经过改造，杨老师的葡萄实验园没有2米一株的，一般为4米一株、8米一株。
肥料施用减半
根据品种需肥特性和树体生长情况施肥，亩施肥2000元以上的葡萄园，需肥较多的品种逐步调减到1500元及以下，需肥较少的品种逐步调减到1000元及以下。
不同葡萄品种需肥不同，杨老师的葡萄实验园分了四种类型。
第一种，红地球、超大果粒红地球葡萄。属需肥量比较多的品种。
亩产量：1750公斤
亩施肥量：生物有机肥1000公斤，尿素25公斤，国产氮磷钾复合肥40公斤，硫酸钾35公斤，硫酸镁25公斤，硼砂4公斤。折氮32.5公斤，五氧化二磷21公斤，氧化钾33.5公斤。亩肥料成本约930元。
第二种，藤稔、醉金香、巨玫瑰、阳光玫瑰、比昂扣、红芭拉多、金手指等品种。属需肥量中等或偏多品种。
亩产量：藤稔、醉金香1750多公斤，鄞红葡萄1600公斤，巨玫瑰、红芭拉多，阳光玫瑰、比昂扣葡萄1500公斤，金手指葡萄1250公斤。
亩施肥量：生物有机肥1000公斤，尿素10公斤，国产氮磷钾复合肥25公斤，硫酸钾35公斤，硫酸镁25公斤，硼砂4公斤。折氮23.3公斤，五氧化二磷18.7公斤，氧化钾31.2公斤。亩肥料成本约830元。
第三种，夏黑、早夏无核、美人指及美人指系品种。
亩产量：美人指、金田美指1750公斤，夏黑、早夏无核1500公斤。
亩施肥量：生物有机肥500公斤，尿素5公斤，国产氮磷钾复合肥25公斤，硫酸钾35公斤，硫酸镁25公斤，硼砂4公斤。折氮13.5公斤，五氧化二磷11.2公斤，氧化钾26.2公斤。亩肥料成本约570元。
第四种，红乳、秋红葡萄。丰产性很好，属需肥很少的品种。
亩产量：1500公斤。
亩施肥量：生物有机肥500公斤，尿素5公斤，硫酸钾20公斤，硫酸镁25公斤，硼砂4公斤。折氮9.8公斤，五氧化二磷7.5公斤，氧化钾15.0公斤。亩肥料成本约410元。
农药使用减半
设施栽培亩农药成本200元以上的葡萄园，逐步调减到100元左右；亩农药成本100元以上的葡萄园，逐步调减到50元左右。
杨老师的葡萄实验园用药可以减到什么程度呢，我们来看下近几年的数据。露地栽培年用药15.4次，亩农药成本140元[创业网:
大棚栽培1999~2010年，年用药7.5次，亩农药成本59.10元。大棚栽培2011~2012年，年用农药6次，亩农药成本48.60元。大棚栽培2013~2015年，年用农药4次，亩农药成本30.00元。
农药减半关键在于抓住关键时期用药
1. 萌芽绒球末期杀灭越冬病菌和害虫；
2. 开花期前后防灰霉病和穗轴褐枯病；
3. 坐果后防果实病害；
4. 根据病虫发生情况用针对性农药防治。
怎样种植葡萄才赚钱
葡萄要取得长足的发展，就要具备区域竞争优势、就得改变种植思路、
1、改良品种。首先对于一些不抗病的欧亚种最好采取搭建避雨棚、从而提高葡萄的抗病性，避开雨季，如果资金有限没精力搭建避雨棚，就得从源头上杜绝不抗病品种的引进种植。引入抗病的高品质品种，从外观色泽品质上打赢对手。【种植野菜成本和利润】
2、差异化发展，引进不同成熟期的品种，不同色泽外观的品种，早中晚熟搭配提前或者延迟采收季节。可以做保护地栽培提前或者做到延秋栽培，把金优二号葡萄在大棚里挂到春节再销售。
3、控制产量。严格控制亩产量在3-4000斤以内，穗型不要太大，膨大剂浓度不能太高，膨大过头了就会降低糖度的。
4、施肥。要控制氮肥、化学肥料的使用量，多施有机肥、农家肥、各种微肥、有益菌肥。增加钙的摄入量，葡萄施钙可以避免裂果的发生。
5、要有品牌观念，打出自己的品牌。
6、增加互联网、电子商务的宣传力度，最大限度的把自己的葡萄推向市场。
7、使用有机肥使用好处多
降低成本：本来需要花钱去买肥，现在反过来由养殖户免费奉送猪粪肥，农庄只出运费，肥料成本也就大大减轻了。
提高品质：用了有机肥后，水果长得好，健壮病害少，连用药次数、成本也大为减少。农庄的葡萄本来一年需要打药不少于十次，用了有机肥后，不但水果口感比化肥好很多，打药次数也只需三次，比原来减少了70%的用药量。
这些年全国葡萄种植面积急剧扩大，但大都是老品种。随着现代人生活水品的逐步提高，那些便宜廉价的果品已经慢慢失去了发展空间，相反、人们对于高品质葡萄消费的需求已经是很渴望了。只要你有好的东西，不怕价格高的，只怕你没有！
野菜的产量一口亩地的产量与成本核算
首先 多少人 管理 乘以 管理周期 算出人工
然后是种子 肥料投入
然后是 种植风险 在总 毛利姬叮灌顾弑该鬼双邯晶润 乘以30% 就是风险投入
然后是产量 除以这些投入 就是 成本 然后想要利润 再乘以 30% 就是每斤的卖价
现在野菜种植前景怎么样，有没有市场？
大 众 对 于 野 菜 的 认 识 不 全 ， 并 且 野 菜 就 是 因 为 要 生 长 在 野 外 因 为 稀 少 人 们 才 愿 意 去 购 买 ， 大 量 的 种 植 成 大 棚 菜 这 个 市 场 就 不 确 定 了 。 我 们 创 业 还 是 要 选 择 大 众 都 能 接 受 的 掸姬侧肯乇厩岔询唱墨， 特 色 的 产 品 这 样 才 能 更 快 占 领 市 场 ， 之 前 我 就 找 到 过 一 个 好 项 目 ， 可 是 自 己 太 犹 豫 不 决 ， 生 生 错 过 了 这 样 的 好 机 会 ， 那 是 一 个 创 意 家 居 产 品 ， 他 们 独 家 开 发 的 一 种 创 意 背 景 墙 ， 非 常 时 尚 大 气 ， 我 敢 肯 定 以 后 绝 对 会 流 行 起 来 。 关 键 是 投 资 也 小 ， 还 不 用 开 店 ， 几 千 块 钱 就 够 了 。 公 司 还 可 以 提 供 试 销 ， 可 以 先 试 一 下 ， 觉 得 好 再 去 做 ， 代 理 之 后 总 部 有 个 平 台 ， 还 会 派 单 给 你 去 施 工 ， 当 时 我 去 公 司 考 察 后 也 觉 得 很 满 意 ， 但 是 我 胆 子 太 小 ， 不 敢 马 上 代 理 ， 而 是 先 回 去 考 虑 了 下 ， 谁 知 道 没 两 天 我 当 地 就 被 别 人 代 理 了 。 当 时 把 我 气 的 想 死 的 心 都 有 。 奉 劝 你 ， 把 握 时 机 还 得 当 机 立 断 。 希 望 你 能 比 我 好 运 ， 自 己 去 咨 询 一 下 他 们 客 服 ， 看 看 你 的 城 市 能 不 能 代 理 ， 产 品 叫 无 笔 墙 画 。
种植野菜有前途吗？
有前途.
早在1998年的国际山区资源开发与生态保护研讨会上，就有专家曾经预言：山野菜将成为下个世纪餐桌上的绿色食品。如今，野菜越来越贴近人们生活，并逐渐成为一种绿色健康的饮食风尚。
随着提取分离技术的发展，野菜的营养价值越来越明显并受到重视。专家说，山野菜是一种无化肥、无农药残留污染，营养价值较高的天然绿色食品，多为早春萌芽生长，通过技术辅助也可大棚培植，能调剂蔬菜淡季，增加人类可食用蔬菜品种，改善人们的膳食结构。它也是一种生长快、繁殖力强、能再生的生物资源，是人类新食物原料的自然宝库。野菜必将被大力开发，成为新世纪绿食家族中的一员。
当然，野菜也并非完全绿色。野菜的生长环境有被污染的可能。深山野林中尚还有瘴气，城市周边的郊野环境则更加堪虑。且不论有毒野菜，有的食用野菜本身也有潜在的毒性，食用方法不当可能会造成中毒。我们在选择野菜时，也要注意它是否存在污染，选择正确烹饪手法，不能盲目食用。或者野菜还不能晋升为蔬菜，但却是人们饮食结构的必要调剂。那一抹若有若无的清香，是餐桌上的亮色，是童年的歌谣，亦是游子心中永远的乡恋。相信只要我们始终热爱并保护环境，自然会恩赐愈加美味愈加多样的野菜，来回报我们的味蕾。
春天是盛产野菜的季节。吃油腻过多的食客，在春天野菜上市的季节，多吃一点野菜，既可尝到野菜的鲜味，又可以起到保健的作用敞讥搬客植九邦循鲍末。
“医食同源”是野菜得天独厚的优势。海腥草、车前草、地菜、野荠菜、蒲公英、薄荷叶、野芹菜、马齿苋等既是佳蔬，又是良药，且风味独特。春天食野菜，一是营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1至2倍。二是有保健作用。野菜中许多营养成分本身就是“良药”。三是无污染无残毒。野菜生长在大自然，生命力强，抗病虫害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无公害蔬菜。四是风味独特。野菜吃法多样，可凉拌、炒食、鲜食、烧汤，也可做馅，还可加工成袋装即食菜品，制成干菜或腌制，可长期保存和食用，清鲜味美。
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