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[每日农经]“把玩”鹅蛋背后的财富秘密 20160622
这里村民真奇怪，手中把玩大鹅蛋。鹅蛋响声有不同，财富秘密藏其中。
今天我们要带大家到一个山清水秀的小山村里，去探寻一种当地人养殖的鹅。要说这种鹅可是不一般，它们给当地人带来了不小的财富。那么它们究竟有何特别之处，如此深受市场青睐呢?要想知道答案还要从当地人手里的一样“物件”说起。
在中国，不管是年轻人还是上了岁数的，手里总喜欢摆弄点什么东西，这就是手把件。然而在湖南省溆浦县，当地人却不好这口。要说起这里的村民手里摆弄的东西，那还真是有点特别。
王玥：大哥您手里这是什么蛋啊?
黄有兴：这是我们溆浦的鹅蛋。
王玥：鹅蛋啊，那您在这敲什么?
黄有兴：敲蛋啊，声音大，我们就很欢喜，赚钱也越赚越多。
在溆浦，村民拿着几个鹅蛋敲来敲去的场景，实在是再常见不过了。据了解这种蛋正是当地鼎鼎大名的溆浦鹅生的蛋。村外清澈的河流里，绿色的草地上，时常能看到一群鹅嬉戏玩耍，这些正是溆浦鹅，是溆浦县长期饲养驯化一个地方特色鹅种，那么这溆浦鹅究竟有何特别之处?村民把玩鹅蛋，其中又有什么玄机呢?
王玥：大哥这都是溆浦鹅吗?
舒国辉：对，这是正宗的溆浦鹅。
王玥：这样看过去这个鹅真的好干净啊，雪白雪白的，而且叫声真的很洪亮。其实我现在真的想过去抓一只给观众仔细看一下，但是说到抓鹅，心里还是有一些发憷的。
正如王玥所言，这鹅可不是好惹的动物，别看它们样子似乎挺温顺，但要是被它们的嘴巴拧上一口，那也得疼上半天。自古以来，用鹅看家护院的并不在少数，有时候它们甚至比看门狗还要威武几分。不过王玥还是鼓起了勇气。
王玥：它的劲儿好大。大哥，这两只鹅一只灰的一只白的都是溆浦鹅吗?
舒国辉：对，这是正宗的溆浦鹅。
王玥：这个溆浦鹅羽毛非常洁白，通体都是白白的。而且它这个毛摸起来很柔软，很舒服。它眼睛非常特别，非常明亮，而且眼珠一圈周围都是黄色的。像涂了眼影一样很好看。它鹅掌也挺大的，跟我手掌差不多大了，而且你再看，手指比我的还长，它的翅膀上的羽毛摸起来好柔软，手感很好，下面的羽毛是很硬的。怪不得它劲儿那么大。
据了解，由于当地人更喜欢白鹅，所以通过长期选育，灰色溆浦鹅的数量只剩10%左右，除了刚刚我们看到的这些特征外，王玥还发现有些鹅的头顶长着一撮绒毛。这是怎么回事呢?
曲湘勇：溆浦鹅的一个特征，它的头顶上有一撮顶心毛。当然不是所有的溆浦鹅都有，只有一小部分，不到百分之十。这也是一种遗传变异产生的，产生之后老百姓觉得这是一种吉祥的象征，就慢慢把它选育出来了。
舒大哥养的溆浦鹅个顶个的壮实，他告诉我们，每天上午这些鹅都会到外面自由觅食，溆浦县肥沃的土壤赐予了这里茂盛的鲜草，使溆浦鹅有充足的食物来源。
王玥：大哥我看这边的鹅也不是特别多啊。
舒国辉：对，因为大部分鹅都跑到运动场去了。
王玥：哇，这个河里好多鹅啊，而且它们都好悠闲，有的在扑扇翅膀，有的嬉戏打闹的样子，这一片就是属于它的运动场。
黄有兴：对，这就是它的运动场。
每天，养殖场的黄有兴大哥都会把鹅赶到这个运动场，与其说是个运动场，不如说是个鹅的水上乐园。您瞧，它们有的在岸边喝水，有的在泥巴里跑跳，玩累了再去河里游个泳，生活过得好不自在。
黄有兴：到这儿游一游，走一走，鹅就欢喜了，它身体好，长势就好。
看来这人工养殖的溆浦鹅每天的日子过得真是不错，足够大的水面也给鹅提供了充足的运动空间。
曲湘勇：鹅是水禽，它本身的天性就喜欢玩水，在水里面它活动游玩得很快乐，增大了运动量，肉质会更好一些。
为了提高溆浦鹅的品质，养殖户还真是煞费苦心。不过，除了生活条件优异外，我们了解到，这些鹅对伙食的要求还挺特殊呢，为此王玥特意给鹅准备了大餐。
王玥：大哥。
黄有兴：嗯。
王玥：您在喂食呢?
黄有兴：嗯。
王玥：您看我今天也给它准备了好吃的。
黄有兴：什么好吃的啊?
王玥：我新买的这个鱼虾特别新鲜。
黄有兴：你那个东西它不吃的，它吃素的。
说这鹅是吃素的，王玥还真不太相信，众所周知鸡鸭都是杂食性动物，鱼虾对它们来说是再好不过的美味，那么这鹅真的不吃吗?随后王玥把准备好的鱼虾送到了溆浦鹅的嘴边，可它们是理也不理。
黄有兴：它吃玉米。
据了解，养殖户每天要给每只鹅喂食约4两左右的玉米，除此之外还有一样食物同样是必不可少的。
舒国安：王玥，你知道这个是什么草吗?
王玥：这些啊，这看起来有点像麦穗吧。
舒国安：对了，这就是黑麦草。
王玥：这都是割下来喂鹅的吗?
舒国安：对，这个草我们每天要割10车到18车的草，专门给鹅吃的。
黑麦草富含较高的蛋白质，适口性好，是优质的青饲料来源。每天下午，在外面玩耍了一天的鹅吃饱喝足后就会回到自己的圈舍。3月龄以下的溆浦鹅都是居住在像这样300平方米的大通铺里，不过养殖户告诉我们，过不了几天，它们其中的几位马上就有属于自己的单间了。
王玥：你看这个地方跟我们刚才看的地方不一样，我们刚刚看的都是那种大通铺睡在一起的。这个就是这种鹅的独立的单间，门口有这个小阳台，再往外就是这个小的独立的游泳池。生活条件确实好很多啊。
那么为什么这些鹅的待遇如此特殊呢?
技术员：这是我们的种鹅，这个鹅养了三个月以后就把它放到这里面。放四只鹅，三只母鹅一只公鹅。
当溆浦鹅长到三个月时，养殖户会从其中挑选一些外形俊俏、长势优异的鹅作为种鹅饲养，这生活待遇自然上了一档。
王玥：在这儿我发现了一个很有意思的现象啊，平时我们拍鸡鸭，它们睡觉都是站着不动。但是你看这个鹅睡觉其实是很有意思的。它首先是把脑袋耷拉下来，但是你再往下看会发现更有意思，它一只脚是收起来的，它只有一只脚在站着睡觉。
瞧这些搬了新家的鹅睡得真是舒服，不过豪宅可不是白住的，母鹅们还有一个重要的任务，那就是产蛋。
王玥：这个就是鹅刚刚生下来的鹅蛋了。这个儿好大，差不多是有我手三分之二这么大，而且这个蛋摸起来真的好光滑，和我准备好的这个鸡蛋对比啊，鹅蛋差不多是它的三倍了。
一枚鹅蛋的长度在9厘米左右，每只鹅每年只能产蛋约30枚，不过也并不是每个蛋都能孵出鹅宝宝，因此对于养鹅的村民而言，每一枚鹅蛋都十分金贵。要说起如何分辨鹅蛋，这里的村民可是有自己的一套独门秘籍。
王玥：大哥，我看你们都喜欢拿鹅蛋敲着听它的声音，这听什么呢?
技术员：这是我们孵化前的一个重要工作，就是听鹅蛋敲击的声音，把破蛋挑出来。
王玥：怎么听你跟我说下。
技术员：你看这种，声音有一点哑，这就是破蛋。
王玥：这个声音听起来有点闷闷的。那这个呢?
技术员：这个就比较清脆，这就是好蛋。
王玥：这边这个声音就脆多了。学到了。
通过敲击的声音来辨别鹅蛋的好坏，这是当地养鹅人熟知的办法，鹅蛋敲的声音清脆响亮，最开心的自然是这些养殖户了。孵化出的小鹅要4个月以上才能达到出栏标准，那么养殖溆浦鹅的效益如何呢?
舒国辉：市场价格是22块钱到30块钱一斤，出栏时候大概15斤左右，一只鹅大概卖400块钱。饲料成本占主要部分，主要是青饲料和玉米，一只鹅到出栏大概就是60块钱。其它成本还有鹅苗、工人工资，都下来到出栏每一只鹅成本大概120块钱。
在溆浦，鹅在人们心中有着重要的位置，当地有一个习俗，女婿上门提亲，一定要拿着两只溆浦鹅才算正式，个头大叫声洪亮的鹅，最能讨丈母娘的喜爱。
溆浦人喜欢吃鹅，是自古以来的习惯。当然，鹅肉也是黄有兴的最爱。在鹅场忙碌了一天，老黄准备为家人做上一顿丰盛的晚餐。把鹅肉放入油锅中爆炒，随后加水大火炖，这是黄老最喜欢的吃法。无需复杂的烹饪，只需要加入少许葱姜，便是一道美味。
王玥：哇，你看这一碗鹅肉上桌了，看起来真的好诱人啊。我原本以为鹅肉它脂肪少，吃到嘴里口感会不会有些柴，但是我吃到嘴里感觉鹅肉非常细腻，嚼到嘴里很软，而且这个鹅肉的肉香味很浓，很鲜很香，而且真的是能吃出来一种原生态的味道，很好吃。大哥平时你们都会吃这个鹅肉吗?
黄有兴：我从小吃这个鹅肉吃了60多年了。家家户户都爱吃。
王玥：其实就可以说是无鹅肉不成席了。其实我们今天不仅仅是品尝了鹅肉的味道，更是体会到了大哥一家人带给我们快乐和温暖的味道。
一碗热气腾腾的农家炖鹅，不仅美味，而且富含蛋白质、钙、铁等多种微量元素，是难得的进补佳品。除了简单的农家做法外，辣子鹅肉同样吸引了不少城市里的食客。
消费者：来客人我们都会宰鹅吃，因为鹅肉特别好吃，而且营养特别好。
消费者：喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽，所以我们溆浦人特别喜欢鹅肉。
溆浦鹅鲜美的味道俘获了食客的味蕾。而鹅肉的优异品质背后，则要归功于当地良好的生态环境和养鹅人科学的饲养方式。那么这些养殖户的收入如何呢?
舒国辉：我们一年出栏总共有5000只左右，养鹅纯利润10万元左右。
黄德茂：我们合作社加农户，全部一起一年的出栏量是30多万羽，纯利润接近900万。
每年，政府还会向贫困户免费发放鹅苗，这些小鹅对村民来说有着重要的意义。
李爱青：政府送给我们的。我们有贫困户90多人，每一个人有6只，我们在家里也没什么收入，政府给我们送了这么多鹅，养得好的话这些鹅能卖几千块钱呢。
为期一周的采访结束了，养鹅人淳朴的笑容给摄制组留下了深刻的印象。养鹅的生活虽然艰苦，但当地人相信，只要日复一日勤劳的付出，就总会收获那份喜悦与幸福。
一、我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，草地、湿地面积约7200万亩，仅河南就有270多万亩，很适于养鹅。我国有3000多年的养鹅历史，有十多个各种类型的优良鹅种，是世界上的养鹅大国，年饲养量约达8亿只，占世界养鹅总量的40%左右。
二、养鹅属于劳动密集型产业。我国农村剩余劳力多，工资低，很适于养鹅生产。而具有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，不适于养鹅，故无国际竞争对手，给我们留下了宽松的发展空间，可谓难得的机遇。
三、鹅以食草为主，耗粮少，属于节粮型家禽，发展养鹅符合人多地少，农村剩余劳力多，饲粮不足，农、林、果副产品丰富的国情。养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。鹅生长快，饲料利用率高，饲养周期短，60—90天即可出栏上市，养鹅的利润高，经济周转快。
一只小鹅十几元钱，长成后按市场价一只大鹅能卖到70-100多元钱，除去人工费等,每只鹅的利润大概在50%左右。
长白鹅苗的生长速度快，肉料比高，2.6：1.肉鹅价格稳定等特点，是养殖户和家庭饲养场的投资首选。
在放牧补饲条件下，90日龄平均体重3.5公斤，耗料比为3.0：1。长白系白鹅在正常的饲养管理条件下，环境温度适应时，其羽毛生长有一定的规律，即：刚出壳时，雏鹅全身覆盖黄色的绒毛；5~15天绒毛由黄变白；20~30；绒毛全部变白；30~40天尾部、体侧、羽腹开始长大毛；50天，头面部已经长好羽毛；50~55天翅膀防除锯齿状羽管；50~60天，背部前后羽毛已经长齐；60~65天，翅羽继续生长；65~70天，大部分羽毛已经长齐；75天；已经无血管毛；毛长齐以后、无血管毛时，鹅的生长速度已经缓慢生长，渐渐换羽，所以长白鹅最佳上市时间为80日龄左右。
下面是根据2013年的数据对养鹅效益分析，各个地方实际情况不同，仅供参考：
1 、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本： 鹅苗：每只8元；0~15日，小料一斤×1.6元=1.6元；15~30日：精料2.5斤×0.9元＝2.25元；30－70日：放牧+精料8斤×0.8元＝6.4元；70天－出栏：育肥料5斤×0.9元＝4.5元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1＝23.75元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利润28元以上。
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本： 雏鹅：每只8元；0～15日，小料一斤×1.6元＝1.6元，15－45日：精料9斤×0.9元＝8.1元；45－75日：粗料15斤×0.8元＝12元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+8.1+12+1＝30.7元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，每只利润21元以上。
四、鹅的生活能力和抗病力强，适应性广，耐粗放饲养，无需高水平的饲养设施，规模可大可小，适于农户饲养。
五、鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6—18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多，故鹅肉滋味鲜美，肥而不腻，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体健康，消费者都不用怕因吃鹅肉而引发的心脑血管疾病。欧洲一部分国家素有“富人吃鹅，穷人吃鸡”的说法。鹅的抗病力较强，疾病较少，无需大量长时间用药防治疾病，产品无药物残留，且以吃草为主，鹅肉绿色食品，随着人们的食品安全、保健意识的增强，鹅肉必然日益受到消费者青睐，因而具有很强的市场竞争力。入世后，外贸环境改善，鹅肉、鹅肥肝肥鹅产品出口量会大量增加。
六、鹅能充分利用多种农作物副产品和林木落叶转化为优质鹅产品，既丰富了鹅的饲料资源，降低了饲料成本，又能够减少烧秸秆造成的环境污染。鹅的粪便又可以肥田，增加土壤有机质，改善土壤结构，提高农作物产量，形成良性循环，促进农业可持续发展。
七、鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长，协调发展，具有良好的生态效益。
八、鹅体综合利用率高，增值潜力大。鹅全身是宝，羽绒、肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅脖、鹅翅、肠、筋、胃、血等都是很值钱的畅销产品，通过鹅体的初加工、深加工和精加工，可比卖活鹅、卖胴体增值几倍、十几倍乃至几十倍，例如鹅绒在世界羽绒市场上一直是最受欢迎最活跃的商品，年贸易量约4.5万吨，含70%的鹅绒，每吨7.5—8 万美元。中国是世界上养鹅最多、羽绒产量最多和羽绒出口最多的国家，1995年仅羽绒出口创汇8.2亿美元，羽绒制品年产值达80多亿美元；鹅肥肝是国际市场上的珍贵食品，售价为3.5—4.5万美元/吨；鹅胸肌3500美元/吨；鹅掌4万美元/吨。国内市场：鹅头11000元/吨，鹅翅12000元/吨，鲜鹅肠18000元/吨，冻鹅肠14000元/吨，精鹅舌30000元/吨，粗鹅舌16000元/吨。
随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大，且尚无国际竞争手因此，我们应该解放思想，认清形势，在产业结构调整中，善借入世东风，不失时机地，因地制宜，大力发展养鹅业，养鹅前景大有可为。
养鹅项目的缺点：
俗话说鸭要腥，鹅要青，养鹅是要有相当大比例青饲料的，鹅群是不太适合大量圈养的；最好是要有专门的牧草种植基地和天然放牧场地，想赚大钱就要养多，但养鹅场地建设要花点钱，前期养殖可采纳大棚养殖，最好种草。但如果是种草养鹅，则需要付出一定土地成本，如果你所在的地方荒田、荒山比较多则非常适合，这样的话养鹅的利润也会比较高。
鹅的品种分类：
1、按体型大小分类：国内外一般都以活重的大小作为划分体型的标准。分为大型、中型和小型品种鹅。大型品种鹅：公鹅体重为10～12千克，母鹅为6～10千克。中型品种鹅：公鹅体重为5.1～6.5千克，母鹅为4.4～5.5千克。小型品种鹅：公鹅体重为3.7～5千克，母鹅为3.1～4.0千克。
2、按羽毛颜色分类：中国鹅品种按羽毛颜色分为灰色、白色两种。灰鹅如狮头鹅、雁鹅等；白鹅如太湖鹅、皖西白鹅等。国外鹅品种羽色较丰富，有白、灰、浅黄、黑色等。
3、按经济用途分类：随着人们对鹅产品的需要不同，在养鹅生产中出现了一些优秀的专用品种。如用于肥肝生产的专用品种；用于产蛋的专用品种；用于产绒的专用品种等。
辽宁地方优良鹅品种有豁眼鹅，该鹅属小型鹅种，主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地。该品种在山东省称为五龙鹅，在辽宁省称为昌头鹅，在吉林省和黑龙江省称为疤拉眼鹅。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3．5公斤。母鹅8－9月龄开产，无就巢性，年产蛋120－180枚，蛋重120－140克。
从国外引进的良种鹅有莱茵鹅、朗德鹅等。
莱茵鹅原产于德国莱茵州，以产蛋量高著称。该品种适应性强，食性广，能大量采食玉米、豆叶、花生叶等。体型中等，成年公鹅体重5－6公斤。母鹅7－8月龄开产，年产蛋量50－60枚，蛋重150－190克。在适当条件下，肉用仔鹅8周龄体重可达4－4．5公斤，适于大型鹅场生产商品肉用仔鹅。
郎德鹅原产于法国西南部的郎德地区，是当今世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种。该品种仔鹅生长迅速，8周龄体重可达4．5公斤，养鹅的利润是非常高的，养鹅前景看好。。成鹅经填肥后体重可达10公斤以上。母鹅年产蛋35－40枚，蛋重180－200克，繁殖力较低。朗德鹅羽绒产量高，对人工拔毛的耐受性强，每年可拔毛2次，平均每只年产羽绒0．4公斤。在适当条件下，经20天填肥后肥肝重可达700－800克。
西北地区养鹅业现状（中国畜牧兽医报）：
西北地区养鹅自有品种先后有两个：一个是新疆伊犁地区的伊犁鹅，已有将近300年的驯养历史，于2000年被列入国家级畜禽资源保护品种。伊犁鹅具有耐粗饲、宜放牧、抗严寒的特点，因它是中国境内几十个鹅品种中进化最慢的品种，还保留了短距离的飞翔能力，故而也叫塔城飞鹅。
近几年，伊犁鹅依托其资源保护单位的努力和当地群众的支持，对其纯种繁育、种源利用、保种扩繁、综合开发都做了大量科学、细微、繁锁、具体的工作，对伊犁鹅立足当地，辐射周边、开发利用、扩大发展起到了积极的作用。
第二个品种是陕西南部汉中地区的汉中白鹅，因汉中地区与四川省北部的广元、巴中接壤为邻，有的县（区）在历史行政区划上也曾划归四川管辖，故两地群众语言交流、风俗习惯、饮食结构、农耕方式、养殖项目上更是融为一体，养鸭养鹅也是汉中及四川地区一些农户的传统习惯，汉中白鹅也名噪一时，但因其没有明显具备地域的特点和区别于其它鹅品种的优势在生产实践中已被逐渐淡化。
目前西北地区养鹅的区域除新疆和汉中地区之外，与湖北省和重庆市接壤的陕西安康地区，与四川省北部接壤的甘肃陇南地区，与四川西北部接壤的青海省东南部地区的一些农户也有养鹅习惯。
据统计，目前西北地区每年鹅的饲养总量大约在600万只左右。近年来，随着西北地区养鹅业的逐步发展，也出现一些食品加工厂进行改建扩建，进行肉鹅屠宰的情况，新疆地区已有了多家专门从事肉鹅回收屠宰的企业，这对解决当地养鹅群众的后顾之忧，缓解卖鹅难的问题，起到了很大的作用。重庆的一位老板，在新疆伊宁经营肉鹅加工，每年屠宰肉鹅200多万只，产品除在本地区销售之外，还销往四川、重庆、广东等地。
在鹅的餐饮烹饪方面，虽说西安、兰州、银川、西宁、乌鲁木齐、拉萨等城市也有专门经营的清汤鹅、竹荪鹅，江苏、安徽等省也有外地商贩在西北地区经营四川卤鹅、固始鹅块、南京盐水鹅、黑龙江对青烤鹅、法式鹅肝和一些饭店餐馆制作的烧烤卤鹅和鹅肉菜肴之外，在饮食习惯、烹饪技法、花色品种方面与南方鹅的主销区有很大的差距。
养鹅案例：
集美灌口双岭村“鹅公子”江昭佑：3代与鹅共舞（2015年03月16日 海西晨报）
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场，不过，他的小儿子江昭佑已经到大陆协助其打理生意，输入不少新想法和新计划。
子承父业扎根集美
“我父亲近期带着母亲一起到外游玩去了，还没有回来呢。”告诉记者台湾“鹅公”江清银去向的正是他的小儿子江昭佑，现在他主要负责养鹅场外务。
“我父亲对鹅很有感情。他从十几岁起就跟着爷爷学习养鹅，经营鹅制品。”江昭佑回想起自己的小时候，“在我开始能走能跑的时候，我就在鹅场里看父亲养鹅了。”2000年，江清银在集美区灌口镇双岭村创办了厦门市唯一一个养鹅场，也把吃鹅、养鹅的风气带到了当地。
“我爸爸前几年对我们几个小孩说，现在年纪大了，也不知道还有几个十年可以走，很希望我们来接班。”江昭佑说，“我那时候就想尊重老人，做好过来大陆的准备。在台退伍后的4年里，我不断磨炼自己，做一些很基层的工作，在便利店、加油站里打工，希望能学一些东西以后好应付各种状况。”
2006年底，江昭佑就来厦门了，但是他也有彷徨的时期。“我花了6年的时间才适应这里的生活。”江昭佑说自己曾有过一段“叛逆期”，有回台湾的冲动，毕竟在一个完全陌生的地方需要时间，“所以我不断鼓励自己，然后也下狠心切断了和台湾的联系，两年只回台湾1次。”现在的江昭佑是父亲的得力助手。
江昭佑有1位哥哥和4位姐姐，他们都在台湾，但是哥哥有一个儿子在厦门的集美大学读书，读的就是畜牧业。谈到侄子未来的就业方向，江昭佑的态度是，“由他自己想好了做什么，我们都支持他，他想要来养鹅场的话很欢迎。”侄子和朋友只要有空都会来养鹅场帮帮忙。
农场年销5万只鹅
谈起以后的发展计划，江昭佑表示，在对未来的规划上自己和父亲时常有交流，也很契合，“想法是蛮多的，但是也要一个一个去实现，现在主要还要把已经建立起的东西稳住。”
现在的鹅场可以容纳6000只的鹅，而2006年的时候才可容纳大约2000只到2500只，现在比以前翻了2倍到3倍。“而且现在我们的客户越来越多，像去年我们就销售出5万多只的鹅，有想继续扩大。”江昭佑说道。
在未来，江昭佑和父亲还有个想法，就是把现在的农区打造成观光养鹅场。“我们想把养鹅场变成一个‘景点’，游客可以来这里休息、观光、吃鹅肉，这样的话养鹅的利润就更高了。”江昭佑说，今年就开始筹划，他对未来的养鹅前景非常乐观。
看看别人养鹅的利润怎样，如何养鹅致富的
水面碧波荡漾，一群群白羽畅游，这番“江南美景”来自于云表镇大化村里 的养鹅场。日前，记者来到这里，远远就听到鹅叫声，走近发现，大化村的谢春华大姐正在河边喂鹅。只见几百只大肥鹅引颈侧耳，踱着方步，叫声此起彼伏，场面极其壮观。谢春华是大化村出了名的养鹅能手,她告诉记者，鹅本身抗病能力很强,比养鸡风险小,比养猪、养牛的投入也少。而村里的水塘、树林、青草都是养鹅得天独厚的好环境。
走进谢春华养鹅场，映入眼帘的是毛茸茸活蹦乱跳的小鹅雏，谢大姐的养鹅场主要采用自繁自养的方式，将自家母鹅孵出的鹅蛋拿到六景镇上去孵化，过了一个月之后再把孵化好的鹅苗拿回来，放在有保温灯的鹅舍里喂养[养殖网:
一群群白鹅在小河上引吭高歌，唱出农民致富的“好声音”。绿水白鹅，如今也成了大化村一道靓丽的风景。
青年学子返乡养鹅奔富路(图) （工人日报 北京)
1月22日, 返乡苗族大学生邰彦武在养鹅场给鹅喂食。邰彦武是台江县台拱镇南省村人，2008年7月从凯里学院毕业后返回老家，瞅准了养鹅。由于肉鹅市场需求旺盛，价格稳中有升，养鹅市场前景看好，养鹅效益高更刺激了邰彦武的养鹅积极性。
近年来，贵州台江出台政策支持大中专毕业生回乡自主创业，提供创业培训、项目支持、资金扶助等服务。目前，该区已有80多名大中专学生毕业后选择返乡创业。
大白鹅唱响致富歌（农村大众报）：
刘东平是南鲁镇安庄村一名普通农民,之前一直从事养殖业,养过鸡,也养过鸭,但这些都没能让他发家致了富。一个偶然的机会,他开始试着养鹅,没想到利润挺可观,于是他开始大规模饲养,渐渐养出了名堂。
刘东平说,村里过去也有农户养鹅,但一直都以散养为主,数量也不多,经济效益也不好。为了带领大伙一起致富,刘东平决定成立合作社,吸引村民加入,就这样南鲁镇顺达鹅业养殖专业合作社成立了。
“我从正月十八开始养鹅,每茬周期20天,每次养殖10000只,到现在共养殖7茬,除去损耗与成本,这几个月下来至少净赚七八万元。”说起自己养鹅的利润，合作社社员刘关国对养鹅效益十分满意。
为让养鹅的利润实现最大化,合作社形成了产、供、销一条龙的养鹅模式。
刘东平说,一只鹅从种鹅养殖、鹅苗孵化、养殖、屠宰、销售,然后再延伸到饲料、兽药、鹅绒加工、鹅肉餐桌经济,合作社是从鹅的产业化角度来经营的,我们把每个生产环节成本控制在最低,实现养鹅利润最大化。
目前合作社已有150多户社员,鹅业产值达到1亿多元,每年养鹅量在100万只以上,养殖户覆盖周边三个县市。“成鹅收购上来以后,我们自己有屠宰场,屠宰完后装箱运到上海、温州、南京、杭州等地销售,北方的鹅肉在南方非常畅销,根本不愁卖，养鹅前景很好。”刘东平说。
说起散养，您可能会想到这样的情景：山间林地，原生态的环境里，鸡在自由自在奔跑。可是最近记者却发现，在北京郊区，人们居然在设施农业园区内搞起了散养，而且还给这些散养鸡建起了“别墅”，产出的鸡蛋比普通鸡蛋每公斤还要高出2元，这是怎么回事？
原来，人们以前在做现代农业的区划时，总是会习惯性把养殖区和种植区分开，距离很远，这就造成了养殖区粪便污染成灾，而种植区却缺少有机肥的局面。可是现在，人们在同一片设施农业园内建起了高档的鸡舍，这种鸡舍有空调，能通风，采用网上平养的模式，非常干净，相对于笼养，密度降低了60%，相对于散养，养殖空间和环境更容易控制，这些鸡还可以自由出入这样的高档鸡舍，随时到外面的果园采食，更重要的是，由于邻近种植大棚，既保证了农作物对有机肥的需求，又避免了鸡粪运输和加工造成的环境污染，降低成本，提高效益。
散养鸡的成活问题：
散养鸡养殖模式使鸡的活动空间扩大，鸡群得到充分的运动，因此散养鸡十分活泼，切羽毛比圈养的鸡有光泽，肉味也要比圈养鸡鲜嫩，可谓是外形美，品质高。
凡是总有利弊，就散养鸡目前的养殖情况上来看，也存在一定的问题，最为普遍的就是散养鸡雏鸡成活率不高的问题。如何解决问题，提高散养鸡成活率，我们就必须先分析产生问题的原因。
造成成活率低的原因有很多，最主要原因还得从鸡的生长环境和鸡体本省的抵抗力两方面来找。根据散养鸡养殖户的经验，散养鸡在0~30日龄期间，由于环境、温度、饲养等原因，死亡率、发病率较高，总结为以下两点：
1、散养鸡养殖场的基础设施差：养殖的最根本原理是为养殖对象创造一个最适合的生活环境，进行集体繁殖集中生长，然后产生经济利益。但是由于部分养殖场的基础设施建较差，很难到达到适合鸡生长的各种指标，如温度、通风，导致鸡无法适应生长环境而患病、最终死亡。如气温过低鸡患白痢病，通风差废气含量过高易得支气管炎等。特别是对于雏鸡来说更是降低了它的成活率。初出壳雏鸡个体小、娇嫩、绒毛短，保温能力低，调节体温机能也还不完善，直到3-4周龄，才逐渐完备。因此，搞好防寒保温，调节适宜的温、湿度，是养好小鸡，提高雏鸡成活率的关键。
2、散养鸡养殖户没有建立起鸡体坚强的抵抗力。散养鸡在养殖阶段会被放养到山林、果林中，在这期间由于和外界接触频繁，患传染病的几率也会增大，做好防御工作，适当调整饲料中的营养配比，加大对散养鸡的健康监督，可以提高散养鸡的成活率。防疫措施也能很大程度上的提高散养鸡的成活率。目前对散养鸡没有统一的免疫程序，而大多散养鸡中死亡最多的是雏鸡白痢杆菌病、甘保罗病（传染性法氏囊病）、新城疫、禽流感等，通过集中育雏，防止白痢杆菌病的发生。
在30日龄前死亡率较高阶段，农村散养鸡免疫程序推荐如下：
1日龄：马立克氏病疫苗皮下(或肌肉)注射。
3～9日龄：新支二联苗或新支肾二联苗每只2羽份，滴眼和鼻，或用新支油乳剂皮下注射，同时用新支或新支肾点鼻、点眼或饮水。
10～14日龄：法氏囊弱毒疫苗每只2羽份，饮水或滴口。
20日龄：新城疫Ⅱ系或Lasta或新支52疫苗每只2份，滴鼻眼或饮水。
散养鸡养殖技术：
(一)品种选择
散养鸡要选择当地品种公鸡，在我市—般选择当地芦花鸡或庄河大骨鸡进行散养。雏鸡来源：一是用收购种蛋孵化；二是买混合雏。母鸡用于产蛋，公鸡放养育肥后上市。
(二)雏鸡培育
购入雏鸡后先在鸡舍内常规育雏。育雏室温度：第1周32——34℃，以后每周降2——3℃，30日龄后当室温达到18——21℃时即可脱温；相对湿度：第1周为65％——70％，以后保持在50％——60％。饲料可购入全价料，也可自配全价料。
(三)放牧地选择
各种林地、灌木草场、草山草坡、山坡果园等都可作为放牧地。
(四)鸡舍建造
要因地制宜，建永久式、简易式均可。一般以建造塑膜暖棚鸡舍更为经济实用。要求坐北朝南，利于采光和保温，每平方米养鸡8——10只。
(五)放养与管理
(1)放养前免疫：7——10日龄时进行新城疫滴鼻免疫，30日龄进行第2次。(2)雏鸡放养：出生后1个月左右、体重达0．25——0．3公斤、在4月下旬天气温暖时可将雏鸡按体质强弱分批移至山上放养。放牧地点要由远到近，放牧时间逐渐延长。放牧的最初几天，可在补饲饲料或饮水中加入适量维生素C或复合维生素以防应激。(3)调教方法：调教时人在前面用饲料诱导鸡上山，吹响哨子，使鸡逐渐对哨声形成条件反射，形成上山采食的习惯；傍晚也通过哨声让鸡回鸡舍补饲和饮水。(4)补饲和饮水：注意观察鸡群，根据不同季节和鸡的觅食情况确定补饲次数，一般每天补1——2次，饮水2——3次。遇到恶劣天气或冬季不能外出觅食时，要进行舍饲。舍饲日粮可参考以下配方(％)：玉米68、豆饼18、鱼粉8．5、稻糠4、贝粉0．75、骨粉0．5、食盐0．25，每只鸡日喂量100克。(5)注意收听收看天气预报：天气不好时，不要运动，下暴雨、冰雹时及时将鸡赶回舍内，以防发生意外。(6)预防兽害：注意防范野兽、老鼠、黄鼠狼和蛇的侵袭，要及时灭鼠。
(六)饲养批次和出栏
丹东地区每年可出栏笨鸡2——3批，一般3——5月份开始孵化，4——6月份开始育雏，5——7月份开始上山饲养，在8——11月份分期分批出栏。为保证市场均衡供应，可常年孵化，采用家养和散养相结合的办法增加饲养批次。
宫鹅初体验的纠结之情
动心了许久，在兰寿网上看到山东一渔场在出售宫鹅，简短的联系了一下渔场主，便下了订单。终于有机会可以自己动手饲养老北京的宫廷金鱼，不用再每日看着图片解馋过瘾了。按耐着内心的激动，提前做好准备工作，就等到鱼。
10月31日下午，约好一位认路的大姐，一起到丽泽桥长途汽车站等鱼。还好，没等多久，车来鱼到。抱着沉甸甸的泡沫箱，心里多少有些忐忑。就近找了个干净的鲁菜馆，一是为了劳谢一下帮忙的大姐，二是为了歇歇脚，验验鱼。
进屋，入座，呷一口茶，借着上菜的功夫，急不可耐的开箱看鱼。这一拆箱，着实的吓了我一跳！原本订的8条鱼，结果怎么数都是10条！甭多想了，准是渔场主老哥实在，多给了2条。当时心里欢喜，连忙给老哥发短信致谢。饭桌上也没心思品菜尝酒，满脑子都是这一箱新宠，随便吃上几口，和同来的大姐客气了一通，便匆匆起身告辞。（结果饭钱还是大姐抢着给结的，这人情债越欠越多）养鹅快乐
晚上的三环 难得不堵车，出租车一路向北风驰，从南三环到北三环不到半小时就到了。下车飞奔到家，倒温差，过水，放鱼入盆。鱼入盆后，细细的品了品这10条鱼。共计4条鹅，6条不同的虎。每一条的体型都比我预计的要大。尤其是那4条鹅，最大者竟有10多公分！我还猜想是1箱7、8公分的小鱼呢。心中又是一阵感动，窃喜。
第二天，早起赏鱼，呵，这几条鹅在阳光的映衬下，头冠鲜红，体型健硕，背上的鳞片错落有致，泛着紫蓝色的微光。但看着看着也有些不解的地方，之前一直看《水族世界》上“鹅”三篇和“虎”三篇的文章，林老师对心中理想的鹅有着详细的解释。而我上兰寿网之后也一直在关注鹅的帖子。网上前辈指出：鹅的头冠应“前不过嘴，后不过腮”。林老师更是细致到：“前不过鼻，后不过顶，
下不过腮”。如此说来，我这几条鹅的头冠虽红，但不够理想。再看体型，书上曾说：“蛋种金鱼，上下左右怎么看，都是一个蛋”。“鹅”三篇中，林老师也在文中表达了对“短粗”鹅那“哏拙”劲儿的喜爱。“虎”三篇上曾有言：“……的鹅或虎，除去尾巴就是结结实实的一方墩……”那我这几条相对的是不是太“柳”了呢？看来这几条也要贴上“商品鱼”的标签了。这么想着，心中疑惑也越来越深。但毕竟是朝思暮想的品种，我还是精心呵护，仔细单养了起来。日日兑老水，餐餐换花样。
又几日，再细品品这几条鹅，尽管没有短小精致的那种“哏拙”劲儿，不过却透出了一种“憨厚”的可爱劲儿。在镜头面前也开始扭动身躯，摆起POS来，表情甚是惹人爱。呵呵，没想到这几条鱼，越看越看不够，越养越对口味。当初那一丝疑惑忧虑早已抛到脑后，剩下的只有养鱼的快乐和对鹅的喜爱。
话至此，但我心中不时还是有个疑问：总听闻鹅要精养，但究竟如何来养才应被称作精呢？翻开许多杂志，文章查阅，只有简单的几句水质优质，饲喂合理等等概括，我接触金鱼较晚，对鹅更是知之甚少，这样几句话让我始终云里雾里的乱猜。此文在寿网上发表后，一鱼友答曰：“精养，就是在喂食和水质上多加些时间”。此言或许有理，但还是过于笼统：饲喂，食物应以什么为主？是荤？是素？水质，什么样的水适合来养鹅？绿水如何来做？
谁料好事多磨难，一场白点病突然袭来。本不是什么大病，我却应对不当，结果一通猛药过后，几条爱鹅被我整的七荤八素，没多久便一命呜呼，望着这几条爱鹅的尸体，想到最初对此鱼朝思暮想的憧憬，心中百感交集。既有对自己大意造成严重后果的悔恨！又有没能将爱鹅保护好的愧疚！人之过，却由爱鱼来承受痛苦！惭愧悔恨之至！
有人说金鱼好养，也有人说金鱼不好养，接触了这段时间，我略有所感：好养，指的是金鱼无需加温，有个缸或盆或塑料箱均可用来饲养。难养，金鱼均是杂交之物，体弱多病，稍不留神就出状况。需比热带鱼更加精心方可成功。我虽喜爱鱼，但工作时间不规律，自身都无法形成良好生活习惯，更难培养鱼的作息规律，况家庭空间限制，无法再扩大饲养规模，硬件设施无法跟进，故金鱼在我的陋室易得病。算起来，前前后后损失了不少，也有些心灰意冷。为自己取网名“鱼标本”聊以自嘲。毕竟损失的都是生命！心中不忍！但又放不下对鱼的痴迷，纠结之情难以表述。
2011—2012学年度第一学期小学四年级语文期末试卷
经过一个学期的学习，相信你们又获取了许多的知识。今天就来展示展示吧，
祝你们在自信和细心中获得成功！
一、 识字与写字（14分）
1.看拼音，写词语。（10分）
mǐn jíe rïng qià kuà yuâ yào wǔ yáng wēi
cōng yù zhâng zhîng xuǎn zã jīn bì huī huáng
2. 用“——”画出下列广告词中的错别字，改正过来。(2分)
百衣百顺( ) 随心所浴( ) 默默无蚊( ) 口蜜腹健( )
3. 给词语中带点的字选择正确的解释（2分）
（1）形态各异（ ）①特别 ②不相同 ③奇怪 ④分开 ．
（2）固执己见（ ）①看到，看见 ②指明出处 ③对于事物的看法 ④会见 ．
（3）不胜其烦（ ）①胜利 ②优美的 ③能够承担或承受 ④超过另一．
个
（4）屏息凝视（ ）①呼吸时进出的气 ②消息 ③停止 ④利息 ．
二、积累与运用 （37分）
1.把下列四字词语补充完整，并选择其中的二个词语写一段话。（9分）
横（贯）江面 水天相（接） 气（魄）雄伟 呼风（唤）雨
（昂）首东望 鲜果（飘）香 （姿）态不一 风和日（丽）
神（秘）莫测 绿树成（阴） 鲜花（盛）开 如（虎）添翼
2. 请选择恰当的词语填空（5分）
（1）发明 发现
a.恐龙飞向蓝天演化成鸟儿，这是科学家们的新（ ）。
b.爱迪生一生有一千多项（ ），为人类作出了巨大的贡献。
(2)如果„„就„„ 不但„„而且„„ 即使„„也„„ 无论„„
也„„
a.（ ）碰到了最大的困难，我们（ ）要想办法克服。
b.（ ）你不管在什么时候，什么地方，留给人们的都是美好的东西，你的
生活（ ）
c.一个人如果总是用自己的长处比别人的短处，那么他（ ）会停止前进，
（ ）会形单影只，十分寂寞。
3.按要求写句子。（4分）
⑴、昆明湖静得像 ，绿得像。（补充
句子）养鹅快乐
⑵、这是伟大的奇迹。（写出反问句）
_____________________________________
⑶、已发掘的三个俑坑，差不多有五十个篮球场那么大。（学着用比照的方法
写一句话。）
__________________________________________________________
4.用修改符号修改病句。（4分）
（1）星期天，同学们带着面包、鸡蛋、炊具等食品去秋游。
（2）在新年联欢会上，同学们演唱了许多精彩的节目。
5、认真回忆学过的课文，你一定能做正确。（15分）
⑴．能说明观察点和角度如果变化，看到的结果也会变的诗句是：
（2分）
⑵．每当看到电视剧里，古人临行前借酒送别，我不由得想起了诗句：养鹅快乐
（2分）
⑶．山重水复疑无路， 。这首诗的作者是 代
的 ，现在这两句诗常用来形容： 。（3分）养鹅快乐
⑷.刚进里院，一墙 爬山虎扑入眼帘。夏日的 仿佛一
下子减去了许多，阳光都变成 ，像温柔的小精灵一样在上
面 ， 迷人的光彩。（2.5分）
⑸.我们继续拍掌，树上就变得热闹了，到处都是 ，到处都
是 。大的，小的，花的，黑的，有的 ，有
的 ，有的 。（2.5分）
这是作者第 次到“鸟的天堂”时见到的 的壮观景象。
从两个“到处”可以体会到： 。从第二句中，我们可以
看出作者分别从 、 ___________和 写出了鸟儿的可爱和快
乐自由的生活。（3分）
三、阅读天地（24分）
（一）阅读《白鹅》片段，完成练习（12分）
鹅的高傲，更表现在它的叫声、步态和吃相中。
鹅的叫声，音调（ ），似（ ）。它的旧主人告诉我：养鹅等于养狗，
它也能看门户。后来我看到果然如此：凡有生客进来，鹅必然厉声叫嚣；甚至篱笆
外又人走路，它也要（ ），不亚于狗的狂吠。
鹅的步态，更是傲慢了。大体上与鸭相似，但鸭的步调急速，有急促不安
之相；鹅的步调从（cōnɡ cónɡ）容，大模（mú mó）大样的，颇像京剧里的净
角（jiǎo jué）出场。它常傲然地站着，看见人来也（ ）；有时非但不让，
竟伸过颈子来要你一口。
1、.给文中带点的字选择正确的读音。（用“√”划出）（3分）
2、按课文内容填空。（4分）
3、这一片断是围绕着哪一句话写。（用“﹏ ”标出）（2分）
4、作者善于运用对比的方法来突出鹅 的特点。如，用鹅的 与狗的 对比；用鸭的 与
鹅 、 对比。（用文中的词句概括）（3分）
（二）阅读短文《为国读书》，回答问题（12分）
清晨，我在院子里玩，碰到邻居家的老爷爷，爷爷问我：“长大当什么？”
我说：“当大富翁。”爷爷又问：“为什么要当富翁？”我回答：“自己过得好，想要什么就可以买什么。”爸爸没说话，一吃早饭就带我去参观“侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆”。
一下车，我看到正面墙上，镌刻着邓小平爷爷亲笔题写的馆名，门柱上镶嵌着
江泽民总书记写的“全国青少年教育基地”铜牌。走进广场，中间是一座名为“倒下的三十万人”的抽象雕塑，东南角放飞着一群和平鸽，广场北侧是一组遇难者头颅、手臂等组成的大型雕塑。
陈列室旁边有个母亲的雕像，她的右手紧紧地握着拳头，眼睛瞪得大大的，好
像喷着烈火；嘴巴张着，好像在痛苦地呼唤着她的孩子。万人坑里埋着1937年12月中旬被日本鬼子杀害同胞的累累白骨，有的头颅上中了子弹，有的身上捅了刺刀，还有的肩膀上被钉了钉子……壁画上，日本鬼子的机枪疯狂地扫射着，一位妈妈死了，她的孩子爬在她身上哭喊：“妈妈，你快起来呀！”一件血迹斑斑、弹痕累累的破棉衣，好像还在流血呢……
看了这些，爸爸说：“落后就要挨打，贫穷就会受制于人，你有什么感想？”
我回答：“我明白了爸爸说的道理，我要为国读书，发奋学习，让我们的国家强大起来。等长大了，先当科学家，搞发明创造；再当富翁，把财富投入国防，让老百姓过上安稳的好日子。”爸爸夸我说得好。他说：“不管长大干什么，心中要有国家，不能光想着自己。”
1.在文中找出下面词语的反义词。（2分）
具体 ——（ ） 高兴——（ ）
2.作者描写广场的顺序是： → → （3分）
3.在第3自然段中，用“ ﹏”画出一句能说明作者认真观察的句子。（2分）
4.我知道这篇文章主要写了 的事。（2
分）
5.从“落后就要挨打，贫穷就会受制于人”这句话中，我体会到 （3分）
6.本文的题目《为国读书》，跟本学期学过的课文《 》意思
很相似。（1分）
四、快乐习作（25分）
同学们，在你们的成长经历中，有烦恼忧愁，有开心快乐，有感动自豪，也有伤心悲痛事吧，请选择其中的一件写下来！
要求：1.题目自拟；2.语句通顺，不写错别字，正确运用标点；3、不少于350
字。
四年级上册参考答案及评分标准：
一、1.每字得0.5分 敏捷、融洽、跨越、耀武扬威、葱郁、郑重、选择、金碧辉煌
2.改对一个得0.5分 衣——依 浴——欲 蚊——闻 健——剑
3. .每题1分 形态各异 ② 固执己见 ③ 不胜其烦 ③ 屏息凝视 ①
二、1、 横（贯）江面 水天相（接） 气（魄）雄伟 呼风（唤）雨
（昂）首东望 鲜果（飘）香 （姿）态不一 风和日（丽）
神（秘）莫测 绿树成（阴） 鲜花（盛）开 如（虎）添翼 （ 每字0.5分，用词准确，
语句通顺3分）
2、.每题1分（1）a.发现 b.发明（2）a.即使„„⑶也„„ b.如果„„就„„ c.不但„„而且„„
3、⑴题2分，⑵⑶各1分计 4分，答案略。只要合理均可得分；
4、第3小题每题2分，（1）去掉“炊具”或删去“食品”。（2）略
白鹅》教学设计
教学目标
1．认识8个生字，会写12个字；理解、积累并学会运用部分词语；能有感情地朗读课文；背诵自己喜欢的部分。
2．学会抓住重点词句了解白鹅的特点，能体会到作者运用对比、拟人、明贬实褒等方法表达对白鹅的喜爱之情。
3．积极参与学习活动，在感悟用词的准确、描写的风趣及写话训练中获得愉悦的情感体验。 教学准备
有关白鹅的音像资料、多媒体课件。
教学过程
第 一 课 时
一、激情导入
1．同学们，你们见过白鹅吗？想说些什么吗？（播放有关鹅各种神态及活动的录像，展示课文中的白鹅图。）
2．简介作者丰子恺。
二、检查预习情况，整体感知课文。
1．出示卡片，读生字、新词。
强调读准“颈、吭、倘、供”的字音和“看守、净角、譬如、窥伺、侍候、厉声呵斥、厉声叫嚣、引吭大叫、狂吠、倘若、供养不周”等词语，特别注意翘舌音、多音字的读音。
2．知道什么是“净角”吗？（播放“净角”脸谱图像） 教学“角”是多音字。
（字词是构建语文大厦的基石。四年级的阅读课，识字教学也不能放松。）
3．说说白鹅给你留下了什么印象？
（在读通、读熟的基础上感知文本中的白鹅形象。）
4．小结，肯定同学们能从不同的角度了解白鹅某方面的特点。
三、课中学习第一、二自然段。
1．自己读第一、二自然段，你认为哪些句子很重要，和全篇课文有联系的？用横线画下来。（自学）说说你画了哪些句子，为什么？
2．学生谈体会，老师小结：整篇课文都围绕“好一个高傲的动物”来写。第二自然段也很重要，它不仅连接第一段的内容，还告诉我们后面几个自然段分别从鹅的叫声、步态、吃相几方面写出了鹅高傲的特点。
板书：好一个高傲的白鹅：叫声、步态、吃相
（以“怎么写”为着眼点，引导从课文的中心句、过渡段总体把握课文内容，了解表达顺序。）
3．齐读第一、二自然段，加深体会课文中心句及过渡段的作用。
四、学习第三自然段。
自学提示：
1．课文是怎样把白鹅叫声的特点写具体的呢？默读第三自然段，找出一个能表现白鹅叫声特点的词，从这个词，你能想象白鹅在干什么，好像在说什么？把你想象到的在词语旁写一写，或者用图画来表示。
（ “厉声大叫”“厉声叫嚣”“引吭大叫”“狂吠”等词语十分形象生动地表现了白鹅叫声的特点。引导学生边读边勾画词语，动手批注或画画，调动形象思维参与解读文本，从形态、声音理解和感受作者用词的生动、准确，既培养了学习方法和习惯，又丰富了语言积累。）
2．通过多种形式读，带着想象读出内心感受。
3．认真读课文第一至第三自然段，说说白鹅还给你留下什么印象？
学生再次交流：从“养鹅等于养狗”看出作者认为鹅很忠诚，能看守门户；从“雪白的大鸟”可以看出鹅十分可爱；从“凡有生客进来，鹅必然厉声叫嚣”等词句看出鹅对陌生人敢厉声呵斥，非常勇敢、非常尽职。
板书：尽职勇敢可爱。
4．指导读书方法：读书，不但要从字面上理解，还要联系上下文深入体会字里行间包含着的作者的思想感情。作者表面写白鹅高傲，叫声很凶，实际是在赞扬它的尽职、勇敢。 （通过引读有关句子，组织小组讨论、全班交流及教师的点拨，让学生在语言学习中认识明贬实褒的表达方法，深入体会作者的思想感情，学会阅读。）
5．带着感情读“好一个高傲的动物”，品味作者对白鹅的赞美之情。
6．有感情地朗读第三自然段，感悟作者认真观察的态度和写作方法。
7．齐读本段的词语：严肃郑重、厉声呵斥、厉声叫嚣、引吭大叫。
五、作业
1、抄写生字词，每个词写几遍，可让学生根据自己的实际决定。
2、背诵第2—3自然段。
第 二 课 时
一、复习导入
1、听写：高傲 左顾右盼 厉声呵斥 厉声叫嚣 引吭大叫 狂吠 用餐 供养不周 伺候
2、回顾课文结构和写法。
二、学习第四自然段
1．齐读课文，作者用什么方法写出了白鹅步态的特点？
（在富有启发性的问题中，体会作者通过鸭和鹅比较的方法突出鹅的步态特点。）
2．同学们能从课文写鹅和鸭的词语中，想象出它们是怎么走路的吗？谁来演一演？下面的同学注意看，要用课文里的词语评评他们演得像不像。
（改变学习方式，变静止的学习为动态的表演，富有创意：一是了解对词语把握的情况；二是进一步感悟观察细致的态度和用词准确，运用对比、拟人来突出特点的表达方法；三是在多种感官及师生合作参与的学习中获得愉悦的体验，提高效率。）
3．再读“好一个高傲的动物”，自由朗读，抒发喜爱之情。
4．小结后齐读第四自然段，加深体会。
5．积累词语──“步调急速、局促不安、大模大样、从容不迫”。
三、积累运用，读写结合。
1．课文用准确的词语和生动的事例写出了鹅的高傲。你愿意把自己当作一只高傲的白鹅，向别人介绍自己吗？
出示“快乐写话卡”：
我是一只_______的白鹅。__________________＿
（该练习题很灵活，适应不同层次学生练习，既可以灵活运用本课的词语，进行语言重组，又可以拓展思维，有创意地表达。）
2．练笔，展示，评议。
（阅读教学应该引领学生经历“感受──理解──积累──运用”的语言学习过程。课文是读与写的例子，要用好这个资源，创设由内化──外化的转换实践活动，让学生切实地学好语言和表达方法。这是提高语文能力的有效途径。）
四、研读第五、六、七自然段，总结“高傲”
1、引导学生尝试提出问题，并带这问题研读、交流。
如：⑴“鹅的吃饭，常常使我们发笑”，哪些地方使我们发笑？最可笑的是什么？ ⑵鹅吃饭时为什么“非有人侍候不可”？是怎么侍侯的？
⑶作者怎样仔细观察鹅的吃相？是怎样具体描写的？
⑷鹅的吃相表现出它的高傲，是从哪里看出来的？
2、品读自己最喜欢的句子，说说为什么喜欢？
⑴食料简单的句子。（一日三餐、三样东西）
⑵吃法有板有眼的句子。（三眼一板、一丝不苟、从容不迫；先……再……然后……） ⑶鹅老爷脾气的句子。（每逢……就……责备、架子十足）
⑷有人“侍候”的句子。（堂倌、非……不可）
⑸狗“扬长而去”的句子。
3、返顾全文：鹅的“高傲”，具体表现在哪几个方面？
五、体会情感，朗读背诵
1、作者写鹅的“高傲”，你有什么看法?(透过字面体会作者对鹅深深的喜爱之情)
2、朗读、背诵自己喜爱的部分。
六、作业
1、抄写文中生动有趣的句子。
2、观察自己喜爱的一种动物，准备“园地四”的口语交际与习作。
七、板书设计
13、白鹅
叫声：严肃郑重 厉声呵斥 高傲
步态：步调从容 大模大样 生动有趣、讨人喜欢
吃相：从容不迫 架子十足
《白公鹅》教学设计
教学目标：
1．认识课文中的7个生字：腔、掂、涟、漪、虑、属、宰。
2．正确、流利、有感情地朗读课文。了解白公鹅的特点。
3．比较《白公鹅》和前一篇课文《白鹅》在写法上的异同之处，体会作者的语言特点，学习抓住特点写具体的方法。
教学重难点
通过作者的具体描写初步体会作者表达方式的不同。
课前准备：
1．教师准备：丰子恺的《白鹅》图和《白公鹅》课文插图。
2．学生准备：认真学习《白鹅》，完成学习任务。有条件的同学可以留心观察白鹅或其他动物的外形及活动。
新课标 第一 网
课时安排：1课时。
教学过程
一、复习导入
1．我们认识了著名作家丰子恺笔下的白鹅，谁来说说它给你留下了什么样的印象？
2．这节课我们再来认识一只白鹅，它就是俄国作家叶．诺索夫写的白公鹅。
板书课题：白公鹅
（图画导入，能吸引学生的注意。两幅“白鹅图”形象鲜明，姿态不同，气度各异，学生有兴趣进行观察比较。通过图画的比较，一方面能让学生初步感知自公鹅的特点，另一方面运用形象“引路”，能有效地激发学生自主阅读的兴趣，在比较中开始阅读）
二、预习检测，整体感知
1、交流预习情况：
(1)认读生字词。
掂量 扇动 直奔 率领 攀谈 掌蹼 车辙 厮打 甭想 熬汤
关于报送鹅产业化情况的通知
各市州畜牧水产局：
农业部水禽产业体系在编写“中国养鹅学”专著，有关我省鹅产业化情况需要补充，请你局在2月底前将本市、相关重点县和公司鹅产业化方面的情况材料电子文档报我处。畜牧处邮箱：[email protected]。联系人：易宏辉。 祝新年健康快乐！工作顺利！
畜牧处
2013年2月20日
附：有鹅产业化公司的主要市、县：
1、长沙市
2、常德市
3、益阳市
4、岳阳市
5、娄底市
6、怀化市：溆浦县、麻阳县
7、邵阳市：武冈市
8、株洲市：炎陵县
9、永州市：道县
10、湘潭市：湘潭县（青山绿水公司、天鹅湖公司等）
11、郴州市：宜章县（福鹅公司）
12、张家界市：龙山县
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