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魏家凉皮
一 公司的经营环境分析
1.1 魏家凉皮的市场特点
在西安,你几乎看到人人都吃凉皮、肉夹馍。凉皮在陕西人的眼里可有着举足轻重的地位,并且被列为西安非物质文化遗产。可以说是从古至今凉皮一直受到陕西人的喜爱。陕西的风味小吃中,凉皮是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。西安的大街小巷,陕西的每个城镇、乃至乡村、到处都有卖凉皮的。一张桌子、几个小板凳、就是一个凉皮摊、只要有卖的、就有人吃，凉皮以其棉软润滑、酸辣可口、爽口开胃、不但是街头小吃、而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。从街边的小摊到路边的店铺，都可见到让陕西人垂涎三尺的凉皮。正因为凉皮是陕西人生活中必不可少的一道美食，凉皮市场相当广阔。不单单是陕西省，魏家凉皮也将市场开拓至全国其他省份，办起了加盟店。现如今、随着各地特色名小吃更广泛的进入人们的生活，魏家凉皮也将有更多的发展空间。
1.2 魏家凉皮的企业资源
魏家凉皮从最开始的小摊开始，现已经由第三代传人经营了，在陕西人的眼里、凉皮壤、调料好、分量多、说的就是魏家凉皮。 现魏家凉皮凭借对国内外餐饮连锁经营企业管理的深入研究，将先进的制作工艺和餐快连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合、长期总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和运作。
提出了从原料采购、生产工艺、仓储运输、前台销售和售后服务有一套新型的经营模式和完善的系统。 魏家凉皮内主要有四个工作站，它们分别是：厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是提供做好的凉皮产品以及一些简单配餐的成品、如肉夹馍等。总配主要负责将原料搭配成成品、例如汉堡的制作和包装等、主要是一些产品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银，保证快速准确的为顾客提供所需的产品。大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，同时为顾客提供所需的其他服务。
1.3 魏家凉皮的产品特点
不仅推出原本的普通凉皮、肉夹馍，还将这些陕西小吃进行升华——秘制凉皮等。同时结合市场的需求、也推出砂锅、鸡翅、汉堡、薯条、各种粥类和各种米饭快餐等。如梅菜扣肉饭、台湾卤肉饭、美味南瓜粥等。不同品种的美食，能够迎合不同年龄、口味消费者的需求，使顾客群更加多。陕西人爱吃面食、就像南方人爱吃米饭。一个地方饮食习惯的形成，是一个漫长的过程，它和当地的物产紧密相连。当这些习惯渗入血液的时候、就很难改变了。魏家凉皮的产品以面食为主、包括面皮、肉夹馍等、以麻辣为主，迎合了陕西人的口味。
1.4 魏家凉皮的经营模式
魏家凉皮已经从最开始店铺转变为由自主研发、生产、管理、销售的餐饮品牌连锁加盟推广公司。现拥有直营店36家、加盟店余64家并在各省会城市新开直营店。在网上、店面、都可以看到魏家凉皮的加盟信息、加盟费是十万，相对其他餐饮业来说，算是比较低成本
的。
连锁加盟是指经营同类产品或服务的若干个店铺，以一定的形式组成一个联合体、在整体规划下进行专业化分工、并在分工基础上实施集中化管理、使复杂的商业活动简单化、以获取规模效益。餐饮加盟企业就是其中的经营形式之一、加盟餐饮连锁企业的优势有以下几点：投资者既得益于总部持续不断的协助，同时独立经营又带来了投资收益最大化投资者通常比自己独立开业需要较少的资金、节约投资资金。因为总部在统一、完善的店面广告宣传在门店装修、采购、财务、运作流程方面有丰富的经验和方式、所传授的经验，将减少各种不必要的花费：总部为投资者提供的一系列服务，包括指导加盟者做开业前的各种准备工作：对加盟者及其员工进行业务经营 方面的培训，使之掌握财务、业务控制、市场营销、促销和商品化的方法；设备购买方面的服务；产品的供应；新技术的升级；投资者受益于整个体系的协调公关能力和大批量集体采购在价格上的利益；投资者既可以保持独立性，又可以享用总部的各种技术、知识和经验；投资者可得到总部上门技术支持的服务，帮助解决餐饮连锁经营中随时出现的问题；投资者得益于使用总部的专利、商号、CI、名称、商业秘密和经营诀窍；投资者得益于总部为改进经营、保持品牌先进性和强大竞争性，而进行的持续不断的改进工作；使投资者加盟创业成功的机会大大增加。总部提供一整套成熟完善的餐饮连锁经营管理模式、统一规范的技术指导和支持、使加盟商在成功的基础上迅速扩张，降低了投资风险，提高了成功率。
1.5 魏家凉皮的竞争市场
西安凉皮可分为秦镇米面凉皮、汉中热面皮和岐山擀面皮。秦镇米面凉皮是户县秦渡镇特产。用大米面制作，已有200多年的历史。秦镇凉皮最早是用小麦粉制作，约在19世纪末演变为大米面，清末时该镇著名的凉皮铺就有“皮子铺赵家”等。以大米为主料，泡、磨成米浆蒸制成。食时切细条，加辣子油、醋等调料。其特点是：酸、辣、筋、软、爽、凉、香。现在，秦镇米面凉皮经营店家较多，在关中一带影响很大，群众中流传有“乾州锅盔岐山面，秦镇皮子绕长安”的说法。就其品质而言，较有名气的要数药王楼下的“皮铺子赵家”和城隍庙前的“秃雁娃”皮子，均有百年以上的历史。如今，“皮铺子赵家”在其第三代传人、年已八旬的赵克宽老人的指导下，继承了老辈的经营特色，严格选择主料，所用调料考究，菜码要经水焯，食醋要兑水后使用，以免皮子断节。米面皮子在秦镇是款待客人的上等饭食，过往客商不但就地品尝，有许多人吃了还要用荷叶包上一些，带回去给亲戚朋友或与家人分享。现在，西安城里经营秦镇皮子的店铺就有百多家，已形成连锁经营的有“薛昌利大米面皮店”：还有相当部分户县、秦镇人到深圳、海南、京沪开设了米面皮子小店。 岐山擀面皮是陕西省岐山县附近特产，在周边地区亦有产出，可味道最地道应还是在岐山县。关于岐山擀面皮，还有一个流传久远的传说。岐山擀面皮最初源于300年前的康熙年间，当时岐山县北郭乡八亩村里有一个人叫王同江，在皇宫之中当御厨，他根据自己的丰富经验，在烹饪实践中摸索制作这道美食，结果深受皇后嫔妃们的喜爱，后来
传至民间。如今是西北府的名吃。岐山擀面皮以“白、薄、软、香”而闻名，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。当地人在夏日经常将其当为主食就是在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品。所以，在陕西境内形形色色、各式各样的面皮、米皮店，都是魏家凉皮的竞争对手，要想脱颖而出，魏家凉皮还要进一步努力。在西安人的心里，凉皮一般搭配着肉夹馍一起吃。魏家凉皮在西安人的眼里有着举足轻重的地位，同样肉夹馍也不可忽视。现在同魏家凉皮有着同样市场，同样规模的便是樊家腊汁肉夹馍。 首先，肉夹馍已经有2000年的历史了，始于春秋战国，而樊家腊汁肉夹馍也有百年历史了。樊家腊汁肉早在清末光绪年间，来自厨师之乡陕西兰田的樊炳任举家迁至西安城。在昔日商贾云集，名流往来的南院门一带沿街叫卖腊汁肉夹馍。其间恰逢慈禧避难来陕，她的御厨在外出采购的过程中与樊炳仁相熟，就将宫中御膳调料的用法和火功的掌握倾囊相授。善于钻研厨艺的樊炳仁经过反复研习和尝试，并向同行虚心请教、切磋，终于形成了一套独特的腊汁肉制作方法，这就是今天为西安所熟知的“西安第一铺”。 其次，樊家腊汁肉夹馍是西安小吃的名牌食品。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。
餐饮面皮的加盟价值远远超出我们的想象
餐饮面皮的加盟价值远远超出我们的想象
马牧野面皮近来成为餐饮创业中的热门品牌，餐饮创业者纷纷选择加盟马牧野面皮，很多人都想探究这个中小型餐饮项目到底具有怎么样的魅力，能让百般挑剔的创业者这样一致看好。其项目具有的加盟价值更是引得大家的关注与热议。
近几年，餐饮业一直持续向前发展，人们在外就餐率也不断增加。餐饮市场需求的扩大刺激了餐饮创业市场的发展，大家都看到了餐饮业的广阔前景，都投身于餐饮创业的行列。加入餐饮创业首要面对的就是项目的选择，然而只是这个选择就可以决定之后能不能成功创业，经营能不能获利。所以，创业者在选择项目时会格外谨慎，只有足够优秀的项目才会让创业者争相加盟，马牧野面皮就是这样的项目。马牧野面皮不同于普通的面皮，而是经过独家创新研发的特色餐饮。马牧野面皮所采用的原料食材非常特别，是把果蔬汁与面皮相融合，使面皮拥有了诱人的色彩。并且，马牧野面皮还对面皮的形状进行了改造，让面皮通过不同的形状来彰显时尚、个性，充分表达马牧野面皮的独家特色。
除了外观上的独特，马牧野面皮在口味上也充满特色。马牧野面皮把各种新鲜营养的食材与面皮搭配，再加入独家秘制的配料，使面皮爆发极致美味，特色的口味是其它面皮所不具备的。仅仅凭借着特色的面皮就使马牧野面皮这个餐饮品牌成为创业市场中的一匹黑马，引得大家的广泛关注。但是，身为餐饮加盟项目的马牧野面皮，仅仅只有特色的面皮餐饮并不能算的上完美品牌，还要加上其独家特色的馅饼、砂锅、各种小吃等，搭配特色面皮一起食用，让营养美味得到升级，使品尝过的食客都对其赞不绝口。
正是因为马牧野面皮受到广大食客的赞誉，使其项目更加提升了知名度，马牧野面皮如此好的市场反响让本来就看好项目的创业者更加肯定了自己的选择。衡量一个餐饮项目的根本就是要看项目是否具有消费市场，只有项目餐品受到消费者的认可与喜爱，那么，创业者就不用担心项目的盈利问题了。正是因为这样，餐饮创业者们看到了马牧野面皮项目的市场潜力与发展前景，看到了加盟马牧野面皮的价值意义，才会如此积极的加盟马牧野面皮项目。
由此，我们也可以看出，任何餐饮项目的成功都需要对市场有足够的了解，只有掌握市场走向，才能研发出符合市场需求的项目。如果马牧野面皮没能把握住市场，就不会达到今天的成功。另外，餐饮项目的加盟价值能影响创业者的决定，餐饮项目只有不断的提高和完善自我，才能在激烈的竞争中占领一席之地。可以看出，马牧野面皮的加盟价值是远远超出我们想象的。
华尔街日报为陕西凉皮喝彩开凉皮加盟店国外受捧
美国人都是吃什么的，当然是牛奶和面包了!对，他们确实独爱牛奶和面包，但是一经《华尔街日报》报道，陕西的凉皮和肉夹馍在当地也很受欢迎。在纽约有家十年之久的陕西小吃店，卖的就是凉皮和肉夹馍，在当地很是受欢迎，陕西凉皮和肉夹馍的物美价廉直逼牛排汉堡的地位，老板的加盟店已经开了好几家了，更多5平米开店项目这不又要开下一家陕西凉皮加盟店了。
陕西特色小吃在美国纽约受到了热捧，在当地大有取代牛排汉堡的地位，凉皮肉夹馍物美价廉的特点是市民喜爱的根本原因，也是当地着名美食家在节目中力荐的，西安名吃成了当地人人称赞的美食，有人怀疑咱们国内的肉夹馍能取代汉堡薯条，这种口味他们吃的习惯吗?
要问在美国纽约，时下最受追捧的美食是什么?汉堡?牛排?炸薯条?都不对，也许你想不到，现在最红火的就是咱陕西的凉皮肉夹馍。物美价廉味道独特的陕西小吃不仅受到美国市民的喜爱，就连纽约最着名的美食家也在电视节目中热情推荐。在纽约皇后区法拉盛黄金商场里，这家名为“陕西西安名吃”的小店可谓大名鼎鼎，当地众多市民都能准确地说出这家“西安名吃”店的位置。现在陕西凉皮肉夹馍加盟店已经足足开了5家连锁加盟店了。更家满足了纽约人们对于陕西西安美食小吃的需求。
走进小店，顾客就会被墙上挂的各种中英文图片吸引：凉皮、肉夹馍、手工扯面、羊肉泡馍在这里都可以品尝到，肉夹馍一个2美元，一碗凉皮3.5美元，这价钱，在纽约可绝对是大众消费。人家纽约人吃的都是汉堡薯条，咱陕西的肉夹馍、油泼辣子能吃得惯吗? 别担心，这位埃里克斯先生就是土生土长的华裔美国人，每个礼拜他都要来到这家小店吃凉皮，不但自己品尝，还忘不了给家人带上几份，每次来，他都要特别嘱咐老板一句：多放辣子多放醋!多么为陕西凉皮加盟店添力，中国人民很爱你。
纽约顾客埃里克斯：他们的味道很特别，我觉得很好吃。我刚点了凉皮，还有洋汉堡(肉夹馍)。随着当地光顾的人越来越多，陕西特色小吃的名气也不断攀升。美国全国性财经媒体《华尔街日报》就以“借助面条，西安在扩张”为题，报道了大受欢迎的陕西小吃，纽约着名美食家安东尼·波登和安德鲁·施文也在当地电视节目中对陕西特色小吃肉夹馍、凉皮大加赞赏。当地甚至有人专门开车来到这家店一次性预定了一千美元的肉夹馍和凉皮。
据当地的市民说，这家肉夹馍店已经开了11年了，这个陕西凉皮店父子已经把陕西凉皮开成了加盟店，他们把陕西的特色小吃带到了国外，走进了美国纽约是都市，也成功的让陕西凉皮加盟店在国外扬名立万!
文章来源：华尔街日报为陕西凉皮喝彩开凉皮加盟店国外受捧
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小凉皮开起连锁店
小凉皮开起连锁店 主持人:说财富故事，品人生百味，欢迎收看财富故事会。今天我们故事的主人公是位40多岁的女性，名叫贾亚芳。每天上下班，她都要开着车。看这装备，价值60多万的奥迪车，你一定认为贾亚芳是做什么大生意的老板！其实您错了，贾亚芳干的这个行当您平常未必能瞧上眼，她做的是什么呢？卖凉皮！
解说:凉皮是陕西的一种小吃。在陕西的每个城镇乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊。一般一份凉皮卖2元，是再小不过的小生意。可是，谁也没想到，贾亚芳偏偏靠卖凉皮发了财，几年时间就挣了600多万。
主持人:命运之神怎么对贾亚芳这样关照？卖凉皮——开奥迪，这不成了鲤鱼跳上了龙门！告诉你，还有更新鲜的，贾亚芳竟然开起了凉皮连锁店。
同期 贾亚芳 陕西捷尔泰凉皮有限公司总经理
因为我们自己一个开的话 你从知名度上或者从赚钱这个角度上 精力上就比较单薄了 大家合伙起来干这个事就感觉到影响面 各方面感觉就比较好
主持人:说起连锁店，大家自然会想到：汽车连锁、商场连锁、饭店连锁等等。可是，一碗卖2块钱的凉皮生意，也要搞个连锁。这贾亚芳想的是好，选的项目却让人感到太微不足道了！这种小生意充其量也就混口饭吃，哪能开连锁店呢？不过，不管别人什么态度，贾亚芳却显得信心十足，一副鹤立鸡群的样子！了解她的人都知道，这个贾亚芳还真有点与众不同。 解说 :贾亚芳曾经是西安市某企业的职工。1998年，38岁的贾亚芳下岗了。靠500元起家，她蹬着三轮卖起了凉皮。别人象守家一样守着个小摊，贾亚芳却别出心裁，搅起凉皮市场的阵阵旋风。她在西安市第一个开起了凉皮店，第一个为凉皮注册了商标，第一个办起了凉皮公司。到2002年，她又有了一个不同凡响的规划：要在全国开凉皮连锁店。 同期 贾亚芳
我就感觉当时做凉皮的时候 我确实有那种感觉 就认为小凉皮是能赚点钱 养家糊口还可以 想赚大钱根本不可能 后来做这几年以后 做这凉皮的确是赚了钱了 确实我也没想到 我认为这个小事情 你只要认真地做 做到一定程度它会发展大的
解说:贾亚芳相信能赚钱的凉皮开起连锁店来照样生意兴隆。但是该怎样开连锁店呢，贾亚芳心里其实也没数。她琢磨了几天，觉得先得找到加盟商。
同期 贾亚芳 陕西捷尔泰凉皮有限公司总经理
我们就建立了自己的网站 在网上 开始招加盟商 把我们那个加盟条件 先在网上公布了 解说:消息发出了，但有四、五个月的时间都几乎没人跟他们联系。即使偶尔来个感兴趣的客人，也因为种种原因谈不成。
主持人:这真是想结婚却找不着对象。贾亚芳想不通为啥别人对开凉皮连锁店没兴趣，那可是个赚钱的买卖啊！这么赚钱的买卖为啥没人看上呢？
同期 经营者
1．开一个连锁店 有可能鱼龙混杂 有的人就想好好地为大家去服务 有些人可能就想捞一把走 在这方面来讲 我觉得应该谨慎些
2．我来了两次到西安 第一次来讲 就没和贾总和王总 和他们没有见面 不跟他们正面接触 因为是谁的企业 谁都说自己的企业好 所以我不跟他正面接触 我是想先实地考察一下 主持人:看看，别看你信心十足地想跟人家合作，人家还担心上当受骗呢！话说回来，人们的担心也不是没有道理。毕竟林子大了，什么鸟都有。现在打着连锁的名义骗取钱财的事不是没有发生过。大半年过去了，还是没有动静。就在贾亚芳感到有些灰心时，河南安阳一位名叫陈东升的商人却找上门来了。
解说:到贾亚芳店里后，陈东升先要了一碗凉皮。{面皮加盟}.
同期 贾亚芳 陕西捷尔泰凉皮有限公司总经理
然后他把我这个凉皮一吃 他说这个确实不错 把我这个凉皮尝了以后 感觉还是不放心 是不是还有比我这个更好的 他就在西安市还是转
解说:五天后，陈东升再次来找贾亚芳。他决定和贾亚芳合作开连锁店。合作条件是贾亚芳提供品牌、技术和服务，陈东升交纳一万元的加盟费。当贾亚芳拿到那厚厚的一沓钱时，真是别有一番滋味涌上心头。
同期 贾亚芳 陕西捷尔泰凉皮有限公司总经理
我这下才感觉到 终于第一家连锁店才谈成了 当时我心情也确实有点激动 没有别人 给咱直接一下子交了一万元钱 那么厚一沓子钱 咱都是一天几块几块这样挣来的钱
主持人
人逢喜事精神爽。一个月后，贾亚芳的第一家凉皮连锁店在安阳开张了。可是，还没等她多高兴几天，意想不到的事情发生了。
同期 贾亚芳 陕西捷尔泰凉皮有限公司总经理
人家都冲着好奇 凉皮都开了连锁店了 都冲那个去品尝去 一品尝坏了 都是酸的吃不了 他给我打电话 一打电话 暂时也没办法 然后他就自己调整 放点酱油放点盐然后再加点水 越调越不是味了 最后就这样搞的 我们心里当时也没有主意 不知道当时该怎么办
主持人
还没等贾亚芳想出办法，陈东升先打起了退堂鼓，他不想继续做了，担心做下去赔得更多。这样，第一家店开了还不到三个月，就匆匆倒闭了。事后，贾亚芳了解到，河南人吃醋特别少。而他按照正宗的西安口味给人家调，对河南人来说就太酸了。这次失败对贾亚芳震动很大。 同期 贾亚芳 陕西捷尔泰凉皮有限公司总经理
陕西地地道道的口味不能带到外地去 太正宗的你到外地反而是失败的 所以我们就总结出这种经验 到外地去以后 必须要根据外地的口味要加以调整 既保证了陕西的口味 又适合外地的口味
主持人
贾亚芳这才体会到了什么叫众口难调！第一家连锁店开了没几天就草草收场，贾亚芳一连难受了好多天。不过，她并不想就此放弃。万事开头难，遇到一些挫折也属正常嘛。话是这么说，问题是她首战即败，还会有人跟她合作吗？要说这事贾亚芳还真没发愁。她觉得只要项目好，自会有人找上门。您还别说，还真就有个人放下厂长不当，主动加盟到她的公司和她一起卖凉皮。那这人是谁呢？咱还得从1998年贾亚芳下岗时说起。
解说
虽然拥有大学学历，下岗后的贾亚芳在多方求职时却屡屡碰壁，艰难中，西安大街小巷中总能看到的凉皮摊让她动了心。
同期 贾亚芳 陕西捷尔泰凉皮有限公司总经理
在西安市 我大概算了一下 在西安市小地摊大概就有上万家卖凉皮的 而且它每一家的生意都特别地好 所以我就感觉到有这么多的人爱吃凉皮 每家生意都好 就证明它的市场需求量是非常大的
解说
看到凉皮具有面向大众，需求量大的优势，贾亚芳决定就干这一行。不过，她的决定立即遭到全家人，尤其是丈夫王云飞的极力反对。王云飞当时是一家企业的厂长，从心底他看不上卖凉皮。
同期 王云飞 贾亚芳的丈夫
因为卖凉皮 是最小不过的一个小生意 像这种生意 在没有生意做了才做这种生意你说一个大学生 作为一个企业的干部 现在要卖一个凉皮 给我也丢人 给家里也丢人
解说
当时的贾亚芳也感到有些难为情，但咬咬牙觉得还是要干，她不想再呆在家里吃闲饭。花了500多元，买来一些用品，她蹬着三轮卖起了凉皮。
同期 贾亚芳
人家一般卖凉皮的那些人 都是哪人多往哪走 我第一天的时候 是看哪人少往哪走 不敢见人 怕碰见人 人家要凉皮 我手好象都感觉有点抖的那种感觉
主持人
自己也感到卖凉皮有些丢人现眼，可为了生存，贾亚芳那是硬着头皮上。渐渐，她胆子变大了。一个月下来，赚了1100多元，比上班时拿的工资还高，这让贾亚芳打心眼里感到高兴。不过同时，她也发现了一个突出问题。{面皮加盟}.
同期 贾亚芳
有一部分人就是再喜欢吃 像那些比较有身份的小老板 工薪阶层 比较讲究的那些人 其实他是非常喜欢吃凉皮的 但是他就不愿意坐在那个小地摊上去吃 有时候感觉那个卫生条件他不放心
解说
发现了问题，贾亚芳立即改变经营方式。她东挪西借筹集到5万多元，在西安市开了第一家干净整洁的凉皮店，把小摊变为店面。这一变革为贾亚芳带来了意想不到的收获。 同期 贾亚芳
这吃的人非常多 不停地有人来吃 而且这人只吃几分钟 流动性是非常强的 而且有好多人是打包带走 他们只要花1.5 我就赚0.8元 花2元 我就能赚1元 这个绝对是一半的利润 解说{面皮加盟}.
当时，贾亚芳的小店有70多平方米。开张后生意是一路攀升，很快突破万元大关，最火暴时一个月竟然赚到五万多元。
主持人
瞧瞧，将凉皮从小地摊挪到店里卖，一个月收入竟达几万元，这变化也太大了！要知道，当时在西安市摆个凉皮摊一个月收入最多也就两千多元。这生意好了，自然会吸引来羡慕的目光。就在贾亚芳的小店每个月能赚到两万元时，那个不当厂长的人来加盟了
解说
这个人不是别人，正是贾亚芳的丈夫王云飞。他毅然辞去厂长职务，和妻子一起卖起了凉皮。当初他可是极力反对，怎么会来个180度的大转弯呢？
同期 王云飞 贾亚芳的丈夫
咱搞企业的 投资钱 投资一个项目 一投50万 100万 做到年底没有收入 银行利息越来越高 有时候还是个负数 有时候是零对零 像这样下去的话 不如一个卖凉皮的 所以我就变了
解说
丈夫的帮助促进了发展。他们注册了“捷尔泰”商标，在国内开了第一家凉皮公司。很快，捷尔泰凉皮在西安有了4家分店。到2002年，贾亚芳用三年时间靠卖凉皮已经赚到200多万元。
主持人
看到这，大伙是不是也理解了贾亚芳为啥对开凉皮连锁店那么有信心，因为她卖凉皮赚了大钱啊！古人说，失败乃成功之母，贾亚芳决定重起炉灶。她在网上大张旗鼓地宣传自己致富的经历，并对上门来的客人坦言自己的收入情况，甚至拿出帐本给人家看。嘿，您别说，这种看似透露商业机密的办法果然有效，既让人看到赢利的前景，又让人看到她扩店的诚心，不久，贾亚芳的十家连锁店陆续在河南、山东等地开张了。{面皮加盟}.
解说
吸取第一次开店的教训，贾亚芳在给各地配料时，都根据当地的口味进行了适当调整。同时还搭配上了肉夹馍、稀饭、蒸饺等几样小吃，以招徕更多的顾客。然而，1个月过去了，十家店中有一半都没有她预想的兴隆。有的店甚至还赔了钱，
主持人
想不到啊想不到，本来贾亚芳还美滋滋地等着收钱呢，你想，这一家收一万元的加盟费，10家就是10万，再开10家又是10万，就好像天上下票子，既快又轻松。可天有不测风云，还没等继续张罗，下面的加盟店就出现了不景气。这是怎么回事呢？广告之后请继续收看。 主持人
欢迎回来继续收看《财富故事会》。话说贾亚芳又信心十足地开了10家连锁店，本来期待着收获捷报频传的喜悦，没料到10家店中有一半都显得冷冷清清，有的店甚至赔了钱。这让贾亚芳十分困惑。
同期 贾亚芳 陕西捷尔泰凉皮有限公司总经理
因为我当时挣了钱了 确确实实地挣了钱了 生意那么好 就不可能开连锁店还能想到要赔钱
解说
其实，在贾亚芳眼里应该100%赚钱的生意到别人手里，赚起钱来可并不容易。 同期 檀丽萍 捷尔泰山东汶上分店店长
我们一开始想的很简单 实际上做起来不是那么简单 我在这个凉皮上没少掉泪 没少做难 同期 王侠 捷尔泰陕西蓝田分店店长
80后大学生卖凉皮 生意红火欲做全国连锁
80后大学生卖凉皮 生意红火欲做全国连锁
1 如今，米克拉依·西热甫的凉皮连锁店在新疆已经开了200余家，遍布新疆各地，带动就
业人员达1000余人，米克拉依·西热甫每月收入最高达5万余元，年收入50多万元。
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