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这种麻辣烫配方口味比较特别，是那种经过把麻辣烫改良后的口味，口味比较适合江南人的口味（微有一点麻辣，主要是以鲜、香为主）；对于一些比较能吃麻、辣的顾客，可另外加辣油（此辣油主是从我们熬制的汤中提取，麻辣且比较香）。
【李昌兰烫菜加盟】本人所提供的配方只需十几种大料，只要掌握所有的材料及配料比例和本人提供的操作过程，即可操作，很简单易学；至于串菜、烫菜完全根据个人经验的积累，没有什么好学的。
注意，以下西方为十二种大料，为不完整版，但味道依旧不错，比一般的配方要好很多，如果需要完整配方请联系本人：
注：如果购买了作者的配方，他除了告诉你剩余的几种大料之外，还告诉你一些其他的相关内容（包括剩余的4种大料和汤料增白及喝了汤了以后产生甜的2种料；以及操作上的技巧、成本的节约和利用及辣油的熬制和菜烫好以后加入碗中的一些辅料……并随时提供售后的指导。
十二种大料的配比及操作过程：
按照先后顺序分类分为：
串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程
1.可烫制菜类: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）
1.1 素菜类:
青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、黄瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、火腿肠、胡萝卜、油条、年糕、鸭血粉、丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感）
1.2荤菜类:
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牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）
2.汤料麻辣烫配方：
【李昌兰烫菜加盟】2.1主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考）
我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）因我的手在正常的男性当中稍微大一点,下面我将提供一下我用手抓的大概比例,以给你们提供参考. (解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右)；③以个数计:直接按个数就可以了）
白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)； 花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少） 辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）
注：①因为我之前每次配料时，习惯一
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李昌兰烫菜怎么样
昨天看完电影回来吃的，这家的人还挺长缉拜垦之旧瓣驯抱沫多的，都是菜，香肠，丸子之类的，满满一盆价钱也不贵，还送了包纸巾，服务态度不错，没吃完还可以打包了，味道算不上惊艳，但也很家常，会常来的。还有唯怡哦～
我想加盟西安的三秦巧媳妇经典烫菜 谁能告诉我巧媳妇怎么样5分【李昌兰烫菜加盟】
目前我和你的想法一样。想加盟三秦巧媳妇经典烫菜。我觉得他的味道还可以。我也和老板谈过了。恭窢多喝鼙估俄台藩郡准备接下来就开始找店面了。我的QQ号是：542399758.咱们可以多交流交流。
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