【www.dagaqi.com--加盟开店】
来源：中国加盟网（ID：tcsdjmw）
作者：山椒
视觉：张星
创业多年，果多美实现了每家都盈利，毛利率也高达20%左右。日前，果多美宣布在全国范围内开放特许加盟，这是果多美与百果园合并后首次开放加盟，提供了三种不同大小的门店供加盟商考虑选择，包括10家旗舰店、20家精品店以及50家mini店。
押准了小业态发展趋势
你一定对京城“水果大王”果多美并不陌生，这家成立于2009年的水果连锁不做电商、不搞互联网，仅凭43家线下店即创造了年营业额8个亿。
40家店创造8亿营业额，单店营业额2000万，果多美的成功首先是押准了小业态的发展趋势。
今天的消费需求和趋势都在改变，这个改变就是从一站式购买的多样性，向便捷性去发展，在大超市苦苦寻找你想要的产品，这个过程你至少浪费两个小时时间。如今顾客希望有更好、更多的专业门店就出现在自己家门口。
于是果多美把水果这个品类从大超市中拉出来，单独成立店铺，目的就是要把水果店开得离消费者更近。
距离更近，意味着更懂消费者。小业态的存在根本因素就是能比大业态做得更专业，果多美也是一样。比如很多顾客都是逛街途中不知不觉进去，可一旦进去，就会发现它的吸引力。
那么果多美的这种吸引力来自于什么？
首先，是堆满如山的水果，带来的视觉的冲击力和量感；
第二，水果的新鲜程度有保障；
第三，店门口排队结账的队伍，带来的消费冲动
小而便利、小而专注、小而精致，想想看，所有一切的密码就在于果多美能够做得更专注一些。
平均1.5天周转一次库存
零售的根本密码就是资源的效率，也就意味着经营产品的时候，更要区分产品属性，水果的周转期是18个小时，更快的产品符合需要。
1、注重效率是果多美经营的核心密码
从背后数据来看，果多美一个月平均22.7次的周转，这意味着果多美所有的库存，平均1.5天就可以周转一次。如果不算干果，单纯水果一个月平均可达29.4次，因此果多美内部有一个关键词叫“日日清仓”，晚上10点顾客到店里会发现水果已经很少了。
果多美深知只有把效率进行到极致，核心竞争力才能树立起来。果多美总经理张云根说：“很多人说，张总你厉害，你一个平均250平方的小店制造2000万的营业额，创收的坪效和人效，在中国零售行业至少能够进入到前3名。确实还是了不起。”
2、新鲜是生鲜经营的生命线
“水果行业什么是品质，我们认为就是新鲜，什么是新鲜，就是从树上把果子摘下来，送到你口中，这个时间最短，这个生鲜的企业是有品质的。”张云根说。
果多美所有经营模型都围绕品质和新鲜展开。“我们每天晚上8点钟开始接受本地的订单，我们的采购夜里三点钟开始向各个渠道进货，凌晨7点钟开始把货源组织到物流，接着向各个门店配送，我们的物流是TC模式。”
这样一来，你会发现早上的果多美经常缺货，晚上的果多美经常没货，这背后就是为了确保产品的新鲜，只有新鲜才是有品质的。
果多美确保高效率的5大密码
1、选址只在拐角处
对于零售行业选址，有“金角银边烂肚肠”的说法，果多美所有的店都选在拐角处，“很多人说我们店很多，其实就43家。但家家都在十字路口。”张云根说。
“为什么在十字路口？零售的核心在效率，效率的根本在商品流动，谁来促使商品流动？消费者。所以你要知道消费者在哪，十字路口店铺比中间的店铺价值多出50%，因为它的客流来自4个方向。当然我们也有“银边”的店，我们开在街边的店都开在地铁口，比如苏州街店，刘家窑店，都是在地铁口，它能把一个区域店人都吸引过来，这是选址。”
2、敞开式售卖更能吸客
果多美的店有个特点，就是敞开式售卖，敞开式售卖距离消费者更近，顾客走在马路上，就可以立刻进店消费。
另一方面，敞开式售卖能够把不是你的经营区域也变成你的经营区域，因为顾客的空间也是门店重要的组成部分，这无疑节省了大量成本。
更厉害的是，果多美商品在陈列空间上也有区隔。“靠窗户的产品，我们称为价格性价比，在全市场绝对便宜；店里面的产品是品质性价比，最新鲜，最好的果子在里面。这样把消费层次隔离开来，外面的都是针对中低收入人群，里面真对中高收入人群。”
所以从店铺布局上看，将消费者一网打尽。另外中低人群在外面排队和中高人群在里面购买这样的隔离，也保证了大家相对需要的购物环境和空间。
3、不求多只求精
果多美商品只有60个刚需基本款，不管季节怎么变化，店铺也总是在这60到70个品类之间徘徊，既不随便增加一个，也不随便减少一个。而减少品类的目的就是为了提升周转效率。
“你想，如果做10万块钱生意是10个单品。1个单品平均1万，如果10万块做5个单品，这个单品平均2万，效率相对就会加大，周转变快，这个平台的价值就会体现出来。”
4、“银发族不是我们的客户”
果多美一个200平上下的店，租金要每年100多万，由此推算，3万5以下的平均日销售额店铺就是亏本的。3万5意味着什么？一个人来买水果花30块，3万5就是1100人到你店里买水果，1100号人到你果多美买单你才能保本。“我们店铺陈列每3个单品就有一个收银机，250平的空间店8台收银机，我们已经加不下了。”
“我们的定位不是银发族”，果多美的顾客定位就是35～55岁的女性，就是我们的最佳客户。没有闲时间的人，他愿意走到你这来排队吗？所以把顾客定位做好了，你才知道你要做什么，你要为这部分顾客群体服务什么才是根本。
5、成本定价法KO掉对手
果多美没有什么竞争定价法，也没用什么ABC定价法，只有成本定价法。
采摘回来的果子5块钱，加20个点，就是果多美的成本。如果有人比果多美卖的高，就被KO掉了，如果有人比果多美卖得低，意味着他要亏本。所以这种定价法把整个北京水果价格指数定死。
“有一天我跟我的销售总监开玩笑，如果我们把沙糖桔均价调高1块钱，不出意外，北京沙糖桔价格指数会上调1块钱，40多个店一起试了试，1个半小时以后，市场价格全部涨起来了。”张云根说，四星级的品质，三星级的价格，根本就是促进产品的流动。
三种加盟模式可供选择
日前，果多美宣布在全国范围内开放特许加盟，这是果多美与百果园合并后首次开放加盟，提供了三种不同大小的门店供加盟商考虑选择，包括10家旗舰店、20家精品店以及50家mini店。
张云根表示，果多美目前主流的两种加盟模式分别是：旗舰店和精品店。其中，旗舰店开店面积要求约200平，门头要求20米，与目前果多美店铺相当，投资旗舰店投资额大于100万，主要费用在于门店租金。相比旗舰店，精品店的投资费用超过50万元。据了解精品店开店面积约要求约100平方米，门头10米左右。
二者相比，精品店属于果多美的创新尝试，作为果多美门店模型的有效补充，在营业面积及选址上也更加灵活；而旗舰店则属于前期投入较高，营业面积较大，同时拥有更加丰富的产品配比，模式也较为成熟。
另外，还会有一些基于水果自动售卖机的mini店也将出现，主要开在写字楼、购物中心、地铁等，较适合资金有限的小型创业者。
文档为doc格式