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高一暑假的一天,侯钦升和父母在田间收割稻谷,母亲突然昏倒,父亲奔跑着送母亲去镇医院抢救,双脚被山野尖锐的石头剌穿,血流如注。目睹这一场景,还是一个孩子的侯钦升突然意识到:自己上学读书是以父母的健康为代价。如果继续高中、大学,昂贵的学费会对父母造成无法想象的伤害。于是,他决定弃学打工!1999年9月20日清晨,侯钦升跟着表哥和村里五六个年轻人从四川省广元老家来到北京市门头沟一个私人小煤矿,从祖祖辈辈世袭的农民变成了三尺黑窑的新矿工。矿井里空气稀薄,瓦斯臭味混和着烟尘让人窒息。从离地400米低矮漆黑的生产区,每次背120多斤煤,每天上下30多个来回,近乎垂直的陡坡让他不得不弓着身体,抓住井壁一步一步挪动。虽然从小做惯了农活,但这种艰苦环境下的超量负重仍让他吃不消,后背和肩膀磨出了水泡,水泡磨破后血肉模糊,粘着煤灰的汗水淌到伤口钻心痛疼。侯钦升想过放弃,而一想到因劳累而昏倒的母亲和苍老驼背的父亲,内心又充满了坚持下去的力量。
一个月后,侯钦升挣到了生平第一笔工钱600元,他全部寄回了家。干了三个月背煤工后,老板突然发不出工资了,工人都停工等老板发钱,而侯钦升却不想等待,背煤的苦力活都能干下来,偌大一个北京城难道就没有其它的事能做吗?
1999年冬天,侯钦升的同学帮他介绍到北京一家鱼头火锅店做杀鱼的工作:包吃住,工资每月700元。鱼头火锅店生意好,工作之余,侯钦升还挤出时间向厨师长偷师学艺。三个月后,他被派去天津店,还是杀鱼,工资还是每月700元,由于店里生意不好,工资三个月才发一次,因此店里的服务员和杂工相继离开,最后只剩下他和厨师长两人。
一天,厨师长不在,刚好又来了一桌客人,老板急得团团转,侯钦升说:“我来试试吧。”五分钟过后,香喷喷的火锅上了桌,老板和客人都很满意。不久,厨师长也离开了,侯钦升便当上了厨师长。从此他一人干四个人的活,每月工资1600元,每天早上7点开门,晚上10点后关门,结束一天的工作后,累得倒在地上就能睡着。
侯钦升坚持每月给家里寄回500元,其它的钱他都存起来,一年后竟也有了近万元的存款。
2000年11月的一天,一位火锅店的常客对侯钦升说,“你炒的料味道非常好,我也准备开一个鱼头火锅,我出资金,你出技术入股怎么样?”就这样,侯钦升有了第一次创业演练的机会。
2001年1月,新火锅店开业。出资老板从没有接触过餐饮行业,加上自己还要管理砖厂,就将店里的一切都交给小侯管理。此时的侯钦升不但有一手过硬的火锅炒料技术,还有经营的独特方法,加上头脑灵活,做事踏实,火锅店在他的管理下,生意红火。半年多时间,工资加分成,他攒下了6万元存款。
创业起步的第一道坎:赔光积蓄,屡战屡败,屡败屡战
有了六万元现金,又掌握火锅技术,加上火锅在北方生意又火爆,侯钦升认为,自己开店的时机已经成熟。
这时,在火锅店打工的老乡跟他说,济南有一个朋友的火锅店要转让,希望他去接下来,一起创业。侯钦升谢绝了老板的盛情挽留,毫不迟疑地蹬上了去济南的火车。
济南要转让的火锅店虽小,但位置不错,附近有许多生活小区,加上当时济南做鱼头火锅的又很少,侯钦升对开店赚钱是成竹在胸。侯钦升爽快的以4万元价格接下了门面(转让费3万,预交一年的房租1万)。就在侯钦升重新装修店面时,一个男子来到店里,声称他已将店面租给别人,让他立即离开,侯钦升这下懵了!自己交了转让费和租金,手上还有转租合同,这到底是怎么回事?原来,饭店老板在将门面转给他时,门面早已被房东收回。侯钦升在签定合同时忽略了直接与房东见面核实的环节,他再和店老板联系时,发现那个老板人间蒸发了。几年积攒的血汗钱一夜之间化为乌有。
呼天不应,叫地不灵,侯钦升欲哭无泪,而生活不相信眼泪。被骗子捉弄,命运遭遇重大挫败时,侯钦升没有气馁,家庭的重任不允许他退缩,他毅然选择重新开始,用仅剩的那点积蓄摆起了地摊。
小商品批发城有许多价格低的新奇特产品,他进了一批玩具到学校附近去卖,但是因为质量差,小孩子玩一两次就坏了。侯钦升为此找到批发老板退货,可商家根本不搭理他,侯钦升只好自认倒霉,将玩具低价处理:10元进来的玩具,只卖一二元钱。摆地摊一个多月,又亏了2000多元。
钱越来越少,自信心也一点点受挫,创业经验却倍增。这时,一位四川同村的朋友从广东江门打来电话,说在江门承包了一个工厂食堂,很赚钱,人手不够,急需他过去合伙帮忙。侯钦升想:开餐馆最适合自己,这个机会一定要抓住。
在去广州的火车上,侯钦升从亢奋中冷静下来,有过被骗的教训,他开始谨慎思考这个信息的准确性,并有了防备。
刚到广州火车站,朋友就说家里
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