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武汉特色小吃历史悠久，晚唐诗人罗隐在《忆夏口》中写道：“汉阳渡口兰为舟，汉阳城下多酒楼”。可见一千多年前，武汉餐饮业已经有一定规模了，有史志可查的可以追溯到公元前。在屈原的故乡秭归县，每年端午节都以赛龙舟吃粽子来纪念屈原。这些习俗很早就传到了武汉，当地流行的《粽子歌》：“有棱有角，有心有肝，一身洁白，半世煎熬”，是伟大诗人屈原一生的真实写照。
武汉特色小吃时令感强，传统小吃随季节的变化而应时变更品种。春天有各色春卷、大小元宵、油糍、油香、炸糖油糕等相继上市；在烈日炎炎的夏天则有各种凉糕、凉粉、凉面、各式粽子、冰糖莲子、面发糕等大量上市：而当桂花飘香金风送爽的秋天，桂花糍粑、蟹黄汤包、蜜汁甜藕、红薯面窝等就遍布在全市各个角落；在腊梅怒放的严冬，热腾腾的八卦汤、滚烫的核桃糊、山药泥等可以给人们驱寒送暖滋补养身。
武汉小吃的另一个突出特点是用料广泛、选料讲究。武汉三镇物产丰富，这为武汉传统小吃提供了丰富的原料来源。武汉小吃对于用料极为讲究，如“小笼汤包”只用皮薄肉嫩的湖猪，不用五花肉，只用现宰的鲜肉；“牛肉枯炒豆丝”选黄牛的腹子肉，豆丝选青山的黄米粘和武昌的绿豆，用油非芝麻油不可。
武汉市民习惯在外面的市肆餐馆吃早点。每天早点集市热闹非凡，交通要道、街头巷尾，小吃店、早点摊随处可见，消费者可以按个人的喜好选购廉价可口的各式早点。武汉人已经对武汉特色小吃形成了一种难以割舍的情感，那品种丰富、千变万化、口味各异的小吃也让武汉人的生活变得更加多姿多彩，难怪武汉人如此热衷于传统小吃。
下面先介绍几款武汉传统小吃，以飨各位读者。
砂糖汤圆
原料：糯米粉1 000 g，黄砂糖210 g，芝麻50 g，面粉80 g，桂花糖35 g，猪油80 g，蜜橘饼末35 g。
制法：1芝麻炒熟碾碎后与面粉、黄砂糖、桂花糖、橘饼末和适量清水拌匀，放入模具内，锤成大方块，再切成小方块糖馅50个。
2 糯米粉放入圆形盛器中，糖馅放入箩筛内，入清水盆浸湿，倒入装有糯米粉的盛器中进行滚动，均匀地滚粘上糯米粉，再浸水，再滚粘糯米粉，如此反复滚，待汤圆达到25 g重左右取出。
3 锅中水烧沸后，将元宵下锅煮，待元宵浮出水面时，用勺背在元宵上滚动，使之受热均匀，继续煮几分钟成熟即可装碗食用。
特点：色白，形圆，质软糯，馅心香甜。
莲子糕
原料：糯米500 g，白糖500 g，莲子500 g，蜜桂花10 g。
制法：1将糯米淘洗净，再用清水冲洗三次沥干，磨成米粉(直接使用糯米粉比较方便)。莲子去皮捅出莲心，煮熟切碎。
2 糯米粉加白糖和清水(22 g)揉匀，用细筛筛出一半细米粉加碎莲蓉、桂花糖拌匀，擀成6 cm左右的薄片。
3蒸笼内铺上干净湿纱布，将剩余糯米粉加糖拌糖米粉撒上一层(约6 cm厚)，莲蓉薄片铺在糕粉上，再撒上一层糕粉，用铁板压平实，蒸笼放沸水锅上蒸半个小时，出笼晾凉，切成9 cm长、3 cm宽的块即可。
特点：糕质软糯，莲蓉馅心吞甜。
虾窝
原料：小虾500 g，盐5 g，面粉150 g，生姜20 g，芝麻油1500 g，葱50 g。
制法：1 小虾去杂质，用清水漂净捞出沥水，倒在盆中，加盐、葱花、姜米拌匀，腌渍两小时，再同面粉拌匀。
2芝麻油烧至八成热，将粘有面浆的小虾，逐个舀入铁勺内铺匀拍平，下锅炸至快离勺时，翻入锅内续炸，视虾窝浮出油面，呈金黄色时，夹出沥油即可。
特点：外酥里软，味道鲜美，兼有葱姜虾之香。
核桃糊
原料：糯米250 g，白糖250 g，核桃仁150 g，蜜桂花50 g。
制法：1 糯米放清水盆中浸泡6个小时沥出，冲洗干净加清水磨成米浆，再用纱布过滤。
2 核桃仁用温水浸泡后，撕去外皮，砸成细粒。
3砂锅置旺火上，放入白糖、清水(500 g)烧溶化后，将糯米浆徐徐倒入锅中，再放入核桃仁搅匀，一直搅到芡稠糊浓，有桃仁香气时，加入桂花搅匀盛碗即可。
特点：桃糊软滑香甜，含有桂花桃仁醇香。
肉丝汤年糕
原料：年糕500 g，酱油5 g，瘦猪肉250 g，淀粉10 g，白菜300 g，盐5 g，味精4 g，猪油20 g。
制法：1年糕切片，白菜洗净切细丝。猪肉切细丝，放入碗中，加酱油、淀粉拌匀上浆。
2炒锅置旺火上，下猪油烧热，将大白菜入锅，加盐、鸡汤(150 g)、年糕片烧沸，再将上浆肉丝氽熟，起锅盛碗即可。
特点：色泽白，年糕糯，肉丝鲜，白菜脆嫩。
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宁夏小吃，粉汤饺子俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条，一齐倒人汤锅中，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善的传统风味之一。
粉汤彩饺是一道创新小吃，它就是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的，目前仅用于中高档筵席。原料有面粉、菠菜汁、胡萝b汁、番茄酱、牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅、素馅、凉粉、香菜、精盐、味精、胡椒粉、辣椒油。它的制法为：面粉分成4份，分别用菠菜汁、胡萝卜汁、番茄酱、清水和成绿、黄、红、白四色面团，再分别擀成薄圆皮，然后分十六、小吃产品创新别包入牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅和素馅。成形后下锅煮熟，然后捞在大碗里，上面浇上调制好的粉场，撒上香菜即成。粉汤彩饺色彩多样，营养丰富。
传统小吃的开发，要注重对乡土小吃的挖掘和开发。乡土小吃，就是指在一定的地域内利用本地所有的物产，制作具有鲜明乡土特产的民间小吃。这种小吃的创新正是迎合了消费者回归自然、吃健康绿色食品的要求。
特色小吃项目投资不大，无风险，是很多小本创业者的选择。创业者不要小看了该项目，特色小吃同样消耗您的精力，如果经营不当，同样会带来巨大损失，因此，开特色小吃加盟店一定要注意开店细节，掌握完善的经营策略。创业赚点好点子以下是为您做出的总结：
①有些特色小吃项目根本就不具备特色两个字的特点，特色根本就是自己封的，只不过用特色的幌子来骗取你的技术费罢了。一些个只有某某特色小吃，技术配方，然后是某某汇款地址、邮箱之类的广告你根本就不用去看，耽误时间。技术真假是个问题，即使做出来的食品当地人是否会喜欢更是一个问题;
②即使是真正的特色小吃，引进以后是否能适合当地大众消费口味，适合以后能保持新鲜感多久。特色小吃在异地引进很难能够保持较长的消费期。除非用一阶段换一个的做法能够保持长期稳定的赢利。
③要引进特色小吃，应该以原有的饭店为载店，作为特色项目引进，没有十拿九稳的不适宜单独开店;要么只生产以后往各饭店、批发市场送货;再有一种就是以加盟公司、厂家提供的现成摊床摆摊经营。
④现在国家对食品行业的工艺要求越来越严，如果要引进特色小吃就一定要考虑到行业政策及当地相关法规。另外，许多特色小吃往往在成功引进、赢利一段时间，收回投资的同时，项目本身也到了衰退期，结果可能只剩下一堆设备、原料，没什么效益可言。对于投资回报周期要预算好;
⑤特色小吃虽小，但在精力分配上较其它项目时间消耗要多一些，由于是小项目，象我们周边的早茶、包子铺、粥铺一样，同样的非常辛苦和耗费精力。要干此行就要有吃苦耐劳的心。
总之，在投资加盟特色小吃店的时候投资者一定要注意所选的项目具备特色两个字，它的口味是否适合当众人的口味等等方面去考虑，只有在投资的时候注意特色小吃加盟应注意的事项，投资加盟一家特色小吃店生意一定很火，上面是关于特色店加盟是注意的事项，相信会给投资加盟的朋友带来一定的帮助。
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文章来源：特色小吃创业掌握这些经营技巧保成功
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小本创业已经成为当下人们的理想项目，餐饮行业作为当下最受欢迎的热门首选，选择什么项目最赚钱呢?成功开一家特色小吃加盟店，首先要选对位置，其次要掌握其中的经营技巧，这样才能保障店铺的经营业绩。那么，特色小吃加盟店有哪些开店技巧呢?
关于选址：传统小吃创业
最好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的消费能力有目共睹;小吃街也可，不要怕别人抢走你的生意，产品好，服务好，有创意，门前拍着长龙的绝对是你的店。
关于味道：
特色小吃创业，味道很关键，请个好师傅比什么都重要，也可以打造一款味道特别好的产品，其他的产品相对差些不会有太大影响;即使在味道是不能特别突出，也要打出自己品牌，名声在外，不愁没有顾客。
关于店面：传统小吃创业
特色小吃加盟店不需要太大的面子，最大30-40平方就可，再大也是资源的浪费，一是要承受租金压力，二来店小看上去人多热闹，给人一个这个店生意很好的感受，“客走旺家”。
关于招客：
刚开店的时候可以找5-6个人在店钱排队，做做“托”，人多，造成一种很火爆的感觉，中国人都喜欢凑热闹，看到有人排队，大家都会去排。就像一个人抬头望着天，大家都抬头望着天，其实只是那个人脖子酸而已。等店的人气旺了，品牌也打出来了。
关于速度：
不能一味求快，太快了不能保证产品的味道、质量，反而不好，现在的消费者更注重用户体验，速度是一方面，但味道更重要。
关于推广：
在互联网发达的今天，微博、微信、QQ群……线上线下相结合的活动，店家都可以运用起来，现在社会“酒香也怕巷子深”，将自己的产品推广出去是特色小吃餐饮创业的必修课。
文章来源：特色小吃创业成功开店技巧
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随着社会的不断进步，人们对于食品美食的喜爱有加，特色小吃行业的市场消费需求，已然是非常巨大，90后创业者开特色小吃店低成本高回报成为了很多创业者的创业首选，更多火爆开店项目那么90后创业者该如何更好的经营特色小吃店的生意呢，下面我们就来详细的说一说吧
1、专心一致。不要因为美食做得好，就想把手艺无限发挥。或许你还可以兼做麻花，那是因为这两者都是面制品，不影响你的整体形象和核心生产力，如果同时又想做饮料、城隍特色小吃加盟店，火红的生意可能性就会因此萎缩。
2、利用别人的原料。好多人看着自己的生意越做越大，需要的做美食的原材料也越来越多了，免不了想如果自己能够产材料的话该有多好，成本是不是就降低了。但是可不一定!算一算成本真是不低，还要分散过多的精力，“损兵折将”真是不值。“小而全”的企业往往会走入这种经营误区。
3、生产优质的产品。决定生意是否能够做大的还是产品的内在品质，消费者可不是傻瓜，他如果从你的城隍特色小吃里吃出一根头发或者是石头来，哪怕只有几万分之一的机率，他从
今以后也会百分之百的拒绝你的产品。
4、利用别人进行销售。现在有好多店里实行的都是自产自销，其实这样往往适合老买主。一方面要生产，一方面还要考虑销售。
看了上面的介绍，想把特色小吃店生意做好还不容易，用心做好食品加上好的服务就行了，看似简单，一定要好好的实践哦!
行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢
立即预约
文章来源：90后创业者该如何做好特色小吃店生意
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餐饮行业的分支非常多，并且有很多低成本的投资项目，特色小吃行业就是一种成本低、盈利高的赚钱项目，更多5平米开店项目很多投资者都看好特色小吃行业可观的盈利，选择开家特色小吃店，一定会让投资者收获成功。传统小吃创业
据小编了解现在市场上最赚钱的项目中，特色小吃算是一项，因为特色小吃店具有投入少，回本快的特点，所以一直以来非常的受投资者的欢迎，市场上开家特色小吃店的净利润能够达到30%左右，一般不到一年的时间就能够收回投资的成本。投资特色小吃店好不好?而且特色小吃由于经营的品种比较的独特，有的特色小吃店的小吃种类也比较多，所以非常受消费者的欢迎，中国的特色小吃本来就比较丰富，如果投资者开家特色小吃店，能够抓住消费者的胃，那么，顾客的忠诚度就会有很大的提高，这样一来，小吃店的生意就会越来越好。
虽然说特色小吃店有着非常良好的市场前景，但是投资者在开店的时候还是应该注意一些事项的。比如店面卫生、厨房卫生以及菜品和原材料的保鲜等等，如果投资者不能够保证工作环境的干净卫生和菜品的新鲜，恐怕很难吸引到消费者。
言而总之，特色小吃店确实是一个非常不错的投资创业项目，因为投入不多，所以是很多受资金限制的朋友们的首选，而且开家特色小吃店回本比较快，只要投资者小吃口味有保障，顾客的忠诚度就会比较高，一旦小吃店获得了人们的认可,就会为投资者迎来更多的消费者，
所以开家特色小吃店是非常有前景的投资项目。
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文章来源：特色小吃 最赚钱的创业项目
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篇一：小吃店创业计划书
小吃店创业计划书
一、 市场分析
火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。 大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。
另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投资概算
1、 技术投资300元（函授298元）
2、 设备投资：a：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计1000元；b：豪华火锅5个计250元；c：炊具300元；d：餐具300元；广告牌150元。合计为2000元。
3、 租房子：20平方米门面房，月租金1000元（县城为500元）按季度付租金需3000元。
4、 周转金：700元。
以上投资概算总共为6000元。
三、成本利润分析：（以县城小规模计）
1、 牛骨肉：以每天销售80斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市销的），其综合成本（含水煤电房租）300元左右，其收入600元，利润为300元。传统小吃创业
2、 牛肉火锅：以每天20个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每锅20元-40元，其最低收入为400元，成本为280元，利润为120元。
3、 牛肉粉面：按每天卖200碗（荤素各办）每碗2.5元和1元计，收入为350元，成本为150元，利润为150元。
4、 员工的工资：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）
5、 各种税费25元/日。
以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年利在10万元以上。
四、营销建议
1、 三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。
2、 保证质量、药料、调料不能少，肉要好。
3、 给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。（成本是按足料计算的）。
4、 优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。
5、 延长服务时间，城市里可以24小时营业。
6、 对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。篇二：小吃店计划书
小吃店计划书
（拟定名称：py的家）
(py的家)定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食）
店名:
为了创造自己的品牌店,虽然失去了某些扶助的依靠,但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式,为自己的下一个分店打造基础,这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些,但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。
投资局限性：
手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付! 装璜及布饰：
虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章，图片。
餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。
经营品种:
主营:馄饨·粉·面·鲜香炒饭(夏天可以推出糖水或冷饮)
精肉馄饨6元青菜粉/面 4元 鸡肉馄饨6元卤蛋粉/面 6元 鱼肉馄饨8元肉片粉/面 8元 牛肉馄饨8元卤肉粉/面 8元 鱿鱼馄饨8元牛腩粉/面 8元 鲜虾馄饨 10元肉饼粉/面 8元 五宝馄饨 12元羊肉粉/面 8元 梅菜猪肉馄饨 7元馄饨粉/面 8元 鱼肉雪菜馄饨 9元叉烧粉/面 8元 芹菜牛肉馄饨 9元炸虾粉/面 10元 猪杂汤 5元鲜香炒饭 10元
经营特色及毛利计划 ：
小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这6万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。我在深圳，做的是粤式汤面的特点，最大程度地表现粤式风格。
店里有三种主食：(1)馄饨，售价6元-12元一碗，烧制成本3元-6元，(2)粉/面，售价8元-10元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作成本为4元-5元，这是特色粉/面，(3)鲜香炒饭，制作成本4元，售价8元。
美食的特点：
本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等??。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等??鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等??。肉饼的配料采用，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等??碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等??，秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等??其他的就不多说了。
py服务:
每位顾客进人大厅,我们的店员就要齐声说出(欢迎光临py的家),接着按人数安排就坐,那样可以节省座位.并对顾客提醒,(你好!为了你的身体健康请先洗手),然后用手势指引.随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套,并对顾客说,为了你的袖口不被弄脏,请戴上袖套用餐.当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐,请慢用).对待小朋友因要多加关心,须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅.还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友,这样可以体现我们的服务更贴近温暖.
为了体现我们的温馨服务,增加真人播音提示,好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方,我个人觉得在贴提示标志的同时,增加真人播音提示会觉得更温馨,比如:尊敬的顾客中午好!很荣幸在py的家见到您们, py的家温馨提示:请您们在用餐的同时,不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失,如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解,您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话,增加一些夏天的生活小常识,或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播,那样也许会更加体现出py的家的品牌服务.这种的场景在百货商场可以看到.零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴.为了能给我们的店打造品牌为基础,将增加饭后银碎袋. 顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。
内在口碑宣传：
细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢？麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。
外送特色:
购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆,每辆车后面挂着同样的箱子,箱子可以设计流动提手的,车子的后面竖立一面广告幅(py的家欢迎您或您知道py的家在哪里吗?)篇三：小吃店创业计划书
小吃店创业计划书
一、 市场分析
火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。
大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。
另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投资概算
1、 技术投资300元（函授298元）
2、 设备投资：a：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计1000元；b：豪华火锅5个计250元；c：炊具300元；d：餐具300元；广告牌150元。合计为2000元。
3、 租房子：20平方米门面房，月租金1000元（县城为500元）按季度付租金需3000元。
4、 周转金：700元。
以上投资概算总共为6000元。
三、成本利润分析：（以县城小规模计）
1、 牛骨肉：以每天销售80斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市销的），其综合成本（含水煤电房租）300元左右，其收入600元，利润为300元。
2、 牛肉火锅：以每天20个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每锅20元-40元，其最低收入为400元，成本为280元，利润为120元。
3、 牛肉粉面：按每天卖200碗（荤素各办）每碗2.5元和1元计，收入为350元，成本为150元，利润为150元。
4、 员工的工资：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）
5、 各种税费25元/日。
以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年利在10万元以上。
四、营销建议
1、 三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。
2、 保证质量、药料、调料不能少，肉要好。
3、 给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。（成本是按足料计算的）。
4、 优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。
5、 延长服务时间，城市里可以24小时营业。
6、 对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。
随着特色小吃行业的崛起，越来越多的二次创业者选择了这个特色小吃的行业，由于消费者对于小吃行业的偏爱有加，那么特色小吃的市场便有着很好的市场发展空间，创业赚点好点子那么更多的二次创业者更关心特效小吃店多少钱，下面我们就来说一说吧
装修及设施
开特色小吃店装修的方案是加盟总部提供的，装灯装排气，20平方最少3000元;地面陶瓷装璜1500元。餐具、厨具3000元，设备费5000元。虽然投资不太，但开店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。加盟总部在开特色小吃店的墙上贴一些有特色的介绍:来历，口感，相关名人。装璜期大概为一个月。
经营特色
开特色小吃店经营的产品的要有特点，就是做一些一般人做不好，但成本却是相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程，所以说做加盟店是最好的，在全国有一定的知名度，产品也很有特色。我是在广州，时尚又好吃，消费群体很多。
开小吃店员工使用
请2员工，一个收银，一个收拾店里兼送外卖，收款的是老板之内的人，关系到打折促销问题管理。员工可以不用统一服装，毕竟是小店。员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率分配。
营销策略
为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。1、除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。2、开业前一个月派发8折优惠券。3、每日一款产品促销活动。
开特色小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用剩下1460元。
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文章来源：二次创业者开个特色小吃店多少钱赚不赚钱
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