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（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孟燕 实习生 姜珊）
物流配送时间直接决定了外卖的客户体验，几乎可以说是外卖的“生命线”。在配送方面，除了各外卖平台自建物流团队及商家自送模式外，“零门槛”的众包模式饱受诟病。送外卖一个月多少钱？业内人士保守估计，省城有2000多名外卖骑手，平均一单可拿6元，送外卖月入过万只是个“江湖传说”。
“零门槛”众包，配送模式有点乱
“看我电动车后面这个保温箱上就贴着招聘电话，现在正缺人，不少大学生暑假都来干兼职了。”饿了么蜂鸟配送骑手王先生表示，外卖订单上涨让平台的配送压力骤增。
近日，在诚基中心美团外卖一处配送点，记者看到两名大学生正在应聘。简单问了两句后，配送点负责人就让两名大学生上岗了。“没有什么技术含量，就是得路熟，送得要快。”一名骑手叮嘱。
一位外卖行业内部人士坦言，外卖的各种竞争现在都弱化了，表现出来的就是“抢人”，整个行业都缺人，和当初的快递非常类似。其实，配送是外卖最重要的环节之一，目前外卖配送的方式主要有三种，即平台专送、商家自配送及第三方众包配送。
美团济南地区相关负责人表示，配送商主要以美团专送为主，目前全市有60多个承包区，承包商负责招聘骑手，配置车辆、工装等。“专送为主，对服务质量要求高。我们的众包模式配送订单很少很少了，也就有1%左右。”百度外卖方面也称，以骑士配送为主，也有部分商户自配送。饿了么旗下则为蜂鸟配送。
众包配送模式是基于共享经济兴起的新兴外卖配送方式，像美团、蜂鸟均有自己的众包APP。而此前2014年6月上线的达达物流（现与京东到家合并）也属于社会众包物流，人人都能成为配送员，它有两大优点：弹性大、固定成本低。但是，这种物流很难构成良好的用户体验，而且边际成本高。
记者在手机上下载了蜂鸟众包，注册上传了身份证认证后，通过一个简单的小测试，就能在平台上接单了。“他们既不穿工装，也没有健康证，设备都是自备的，特别不专业，保温箱的卫生状况令人担忧。”在经历一次众包配送员送餐后，市民房女士吐槽。
承包商有排他条款，比如做饿了么就不能做美团。但是配送员没有，像众包模式，你只要下载就能接单，不排斥同时下载3个平台，3个平台都开着。一位众包配送员告诉记者，他下载了多个众包软件，可以多个平台同时抢单。“单子多了，就可能送得不是那么及时，超时了会和商家或者用户产生矛盾纠纷。”
外卖骑手忙于送餐，午饭都是放到下午吃
今年26岁的石开强是本地配送平台“曹操送”的一名外卖骑手，老家在德州临邑的他已经做了一年外卖配送员。“又累又困，本地人基本没有做的，都是外地人。”石开强表示，每天跑多少公里他没有计算过，但一天就要用掉三块大功率的电瓶。
记者注意到，他随身带着两部手机，还要带上充电宝。“一个手机用来接单，另一个手机用来打电话，接单的手机固定在电动车把上，这样方便。”中午接单的高峰时段是在11点到下午2点，下午则是从5点到8点。
“午饭都吃不上，一般下午三四点后再吃。”石开强强调，他每天能送二三十单，一个月能挣4000多元，在行业内属于中档水平。
“整个行业来说，人员流动来流动去大概就那么多人，看哪边补贴高些就去哪边。我们算过，加上众包济南大概有2000人左右。”曹操送配送经理姜吉庆介绍，一个订单产生了，先把订单投送到订单池（根据区域），如果规定时间内没人接单自动转到相应区域承包商，承包商实行派单，必须接，不接有高额罚款。
他感慨，现在济南外卖市场竞争非常激烈，整个行业价格高，配送应该只占20%左右。“但现在招不到人，也满足不了配送员的基本收入保障，只能平台大量去补，导致现在价格非常高。”
据介绍，目前济南外卖行业内配送员一单可以拿6元钱。“像美团给到承包商代理9元，配送员6元。配送费5元一单，准时到店奖励1元（15分钟到店取餐），准时送达1元（一般30分钟），加起来7元。平台收商家20%费用，分成两部分，正常给承包商12%，剩下8%是平台专送的，加起来就是9元钱。承包商赚3元，毛利，还不包括站点房租、水电、人员管理费用、车辆等。”
配送员收入阶梯计费，每个月工作28天，保底收入3000元。“一个月最多拿到8000元，月入过万就是传奇了。需要对路很熟，电动车也不行，动力不足，摩托车还行。”
记者调查：
外卖送餐员行业调查：月薪4000元 仅为半年前一半
本文/记者 温婧 2016年06月13日
在北京的街头巷尾，不分时段，几乎随时都能看到骑着电动车送外卖的小哥们的身影，送餐平台的遍地开花为在这个城市谋生存的打工者们送来了充沛的工作机会，但随着竞争的日益加剧，送餐员似乎也不像以前那么好干了。北京青年报记者近日采访了几位送餐员，通过他们的讲述可以了解到这一群体目前的生存状态。
“我们这里已经不招人了。”日前，北青报记者以应聘送餐员为名，拨打百度外卖平台方庄地区部某负责人的电话询问，对方直接拒绝了记者的请求。据了解，目前多家网络平台外卖员处于较饱和状态。一名百度送餐员告诉北青报记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。
北青报记者从包括饿了么、美团外卖、百度外卖等几个外卖平台的送餐员处了解到，最近由于人手多、季节性等原因，整体的工作量有所下降，工资也随之降低。目前，送餐员的平均工资大约为4000元，而半年前，可以拿到约2倍。
案例
工资比半年前少了一半
“不是迫不得已千万别来干这行，”郭永家说，“我都快40岁了，不像小伙子们跑得动了。”顿了顿，他又说，“小伙子干这行挺可惜的。”
郭永家之前是一名洗车工，4年前在同乡的鼓励之下做起了送餐员。之前，他在一家第三方物流公司送同城快件，外卖是午餐、晚餐高峰时段也会接的生意。一般是顾客直接打电话给饭店，饭店里外卖员不够用或天气情况不好时，会出高价联系第三方物流帮忙送外卖。但郭永家发现，随着几大外卖平台发展得越来越好，同城快件这种方式渐渐式微了。看到百度等外卖平台送餐员的生意越来越多，自己的生意越来越少，他终于来到百度外卖，做起了一名送餐员。
“是我想得太简单了，”郭永家说，在老乡的介绍下，他被安排在了方庄站点，这个站点有30多人。“一开始因为路不熟，我经常不能在规定时间内送到，”按照平台的规定，从顾客下单到送达，只给餐厅和外卖员一共40分钟的时间，一旦超时，便要被罚款。“就那么点钱，还不够罚的！”
据他透露，自己的底薪是3000元，一月按照28天计算考勤，平均每天107元，也就是说，如果一个月上班的时间不足28天，便会按照每天107元被扣钱。此外，还有接单的提成，规定为200单以内，按照每单2元的价格提成；满200单的部分每单提成4元，满400单提6元等，以此类推，最多不超过每单提成10元。他表示，目前自己每个月能接300多单，一个月大约能赚4000元，并且平台不包吃包住，除去这些必要开销，每月根本攒不了多少钱。
“4000多元跟我们的辛苦程度比，真的不算多，这行越来越不好干了，”他表示，公司实行抢单制，如果附近商户有订单，会推送到送餐员的系统中，自己看着合适的话就迅速抢单。大约一年以前，郭永家和自己的同事一天轻松抢到五六百个订单，在合理安排路线的情况下，薪资差不多是现在的两倍。后来，公司人越来越多，单子越来越难抢，尤其是淡季。虽然他已经总结出一套自己的规律，比如哪里订单多，应当如何蹲守，送餐路线的规划，送餐和抢单的时间安排等“技巧”，但单子依然不像以前那么多。
他表示，现在公司已经不缺人了。“从对待招聘的态度就能看出来，我当时就是老乡介绍的，因为介绍有奖励。”郭永家告诉记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。目前，他所在的站点有不到30名外送员。
他说自己年龄也不小了，“感觉有些跑不动了，”然而他也不愿再找其他工作。
外卖送餐员一个月最高能赚七八千元，薪水高但压力大。
每天运送着各类美味，却从未按时吃过饭；一个月仅有三天假期，蒙头睡一觉就是最好的休闲；水涨船高的房租将他们的居住地越推越远；不断从严的要求更让他们苦不堪言……看似拿着高薪的外卖送餐员其生存现状反映着外卖O2O尴尬的处境，百度外卖、美团外卖和饿了么竞争升级，监管部门的监管收严，最终都转嫁到了最底层的送餐员身上。不少送餐员已有辞职的打算，若不能做出改变，千里之堤将溃于蚁穴。
“帽子”分高低
每到傍晚，北京簋街霓虹灯闪烁，每家饭馆门口都坐满等位的食客，在嘈杂的吆喝声中嗑着瓜子。簋街的最西端，几辆不同颜色的外卖车停成一排，有的小哥戴着耳机，随着音乐的旋律哼唱；有的大叔点燃一根烟，与旁边的人攀谈；还有的抓了一把瓜子，斜靠着电动车看着来来往往的人群……傍晚的等餐期间是送餐员一天工作当中最惬意的时光。
网络上，饿了么、美团外卖和百度外卖还在为“谁是一哥”的问题争论不休，而在送餐员的群体中却早有分晓。美团外卖的送餐小哥指了指自己和旁边几个送餐员说：“谁好谁坏从帽子上就能分出高低。我们戴的是摩托车头盔，百度戴的是滑旱冰的头盔，饿了么戴的是鸭舌帽。”
尽管“帽子”不能当作评判标准，却恰好与送餐员们的感触相同。美团外卖送餐小哥透露，目前美团外卖的提成最高，如果一旦开始招人，百度外卖的送餐员都会跳槽过来。对此，在一旁抽烟的饿了么送餐大叔并没有反对，“饿了么一个月能跑400单左右，不如他们多，奖励的阶梯标准也不如他们。但是饿了么分全职和兼职，比较灵活”。
工资收入高
送餐员王帅（化名）加入美团外卖仅一个月。在家里亲戚的怂恿下，王帅和几个朋友从数百公里外的家乡来到北京。在成为送餐员前，王帅做过房地产中介、销售代表等工作，最终选择送餐员的原因是“挣得多”。王帅为记者算了这样一笔账，“我们每个月有底薪，按单量算提成，200单每单两元，400单每单3元，单量越高倍数就越高。有工作时间长的前辈，一个月能赚七八千元”。
根据公司要求，每天早晨9点30分，需要在指定地点集合“开早会”，十几个统一着装的送餐员每人推着一辆电动车，整齐地站成一排，场面非常壮观。王帅介绍，自己从头到脚的装备都是公司发的，要求每个送餐员整齐划一，“这就是企业文化”。
工作负荷强
饿了么送餐大叔坦言，自己曾是全职送餐员，最近因为身体原因转成了兼职。“过去每天要工作13个小时，也没有节假日，我之前得过病，身体一直不太好，现在转成兼职后，只在午饭和晚饭期间接受派单，其他时间自由接单。尽管工资比全职要低，却可以利用空余时间做一份别的差事。”
与白领典型的“朝九晚五”作息时间不同，蓝领群体因自身的工作性质不同，他们的工作时间更具特殊性，普遍存在“加班”或“倒班”现象，甚至“自愿加班”的现象。据58同城调查数据显示，仅13%的蓝领可正常享受双休不加班，超20%的蓝领每周加班10-20小时，每周加班0-10小时的蓝领近30%，每周加班0-20小时的蓝领近40%，值得注意的是，每周加班超过30小时的超过两成，高达21.3%，更有3.5%的蓝领透露每周加班超60小时，如果按一周工作7天算，平均每天工作时间达到18小时、加班近10小时。
58同城招聘负责人刘侃表示，外卖送餐员如此高强度的工作节奏及超长工作时间，对于身体的伤害非常大，极易引发“过劳死”及其他身体健康问题，他们急需加强健康意识；从企业的角度出发，更要有关爱员工的意识。
“中午是送餐最忙碌的时段，根本没有吃饭的时间，只能随便吃一点快餐，有时候饭还没端上来就有新的单子了。晚上收工了会吃点好的。”王帅喝完最后一口面汤，起身结了账。5月以来，他还没有按时吃过饭。
东城区海运仓附近的一家小饭馆是外卖送餐员的聚集点之一。每到夜里九十点钟，一辆辆印有品牌LOGO的电动车便停在门口，无论衣服是蓝色、黄色还是红色，都能围坐在一张桌子上，点几样小菜，偶尔还要小酌几杯来缓解一天的疲惫。
罚款负担重
谈到工资问题，饿了么送餐大叔掐灭了烟头，语气显得有些激动。“我都快干不下去了，‘3·15’被曝光以后，饿了么的处罚标准越来越严。送餐超时被举报罚50元，如果顾客非常不满意，产生了纠纷，要罚500元。在午餐期间，往往一派就是六七单，超时是常有的事，只能和用户沟通，提前确认送达，有的用户不同意，只要他们投诉我们就要被罚款。不光饿了么如此，你去问问他们，没有一个人是没超时过的。”
“3·15”晚会的曝光让外卖平台的监管一切从严，饿了么提出7项举措保证送餐服务质量和安全，美团外卖、百度外卖也没能幸免，纷纷立下军令状，而这一压力在层层转移下最终还是落在了送餐员身上。有数据显示，2015年有接近半数的蓝领有辞职打算，薪金长期零增长甚至降薪是引发辞职的主要原因。
行业观察
底层员工尴尬处境影响企业长期发展
在被BAT纷纷加注的外卖O2O中，送餐员是企业与用户直接接触的群体，他们的素质、规范化管理以及生存状态与企业发展息息相关。在O2O发展的新阶段下，蓝领员工也不再只满足于较为优厚的工资，正式员工的保障、合理的休息时间和有尊严的对待是送餐员提出的新需求。底层员工的尴尬处境或将直接影响用户体验，从而对企业长期发展造成负面影响。
从调查结果来看，庞大的外卖企业在基层已出现了裂痕，业内人士认为，增加关怀、给予适当的福利是避免千里之堤垮塌的良方。美团外卖、饿了么和百度外卖的鏖战日趋激烈，最先博得送餐员支持的企业将获得更大的竞争优势。 ■据北京商报
楚天金报讯 图为：三个充满创业梦想的年轻人
文/本报记者王芳 图/本报记者万多 实习生曹灵幸
三个年轻人，一个是武大电气专业研究生、原国家电网职员，一个是原光谷高新技术企业技术管理人员，一个是原北京某央企中层管理人员。半年前，他们放弃不少人求而不得的职位，合伙创业。而他们所选的项目，却是已有无数“前浪死在沙滩上”的餐饮外卖O2O项目。
追梦三人组——立志做成武汉的外卖O2O
搜索百度词条“可口帮”，便能在第一项找到其网站以及“飞一般的外卖”宣传语。
创始人詹帆称，“可口帮”开出5000元底薪招聘配送员，这在武汉的外卖员中属于最高工资水平，为的就是能吸纳一帮有热情的人共同创业。
詹帆，1984年出生，武汉人，武汉大学电气专业2010届毕业生，毕业后进入杭州的国家电网系统，成为集团办公室秘书，可谓一路顺风顺水。但他并不满足于这样的生活，希望自己能创业。
在杭州期间，经常在家点外卖的詹帆接触到了“点我吧”这一专业外卖网，受到启发，他决心把这样的服务带回家乡武汉。“作为一个死宅的80后，不用下楼就能吃到美食，实在太美好啦。”带着这样的愿望，他辞职回到武汉创业。“这是一个吃力不讨好的项目，而且有那么多人已经失败了，你为什么还要做？”不少人这样好奇地问詹帆。而他则会耐心地用一贯的严密逻辑来回答：“首先，每个城市都至少需要一家这样的外卖O2O；其次，在美国已有GrubHub（一家总部位于芝加哥的订餐搜索引擎创业公司）为成功案例，在国内三家互联网巨头企业BAT（百度、阿里巴巴、腾讯）加小米均已开始哄抢外卖这块大蛋糕，说明时机已到；第三，按照北上广等一线城市的经验，即便武汉的市场发展落后四五年，将来也必定会有人做成功，我希望那个人是我。”
用最好的方便筷——只为顾客媲美餐厅的体验
除了做大量的市场调研，准备过硬的后台技术支撑，詹帆还从光谷请来好友江传文为可口帮开发管理后台，自有网站、微信平台，乃至“线路设计”、“货物轨迹”、“订单查询”等功能。完成了基础技术搭建之后，他又请来北京的鲁侃负责运营流程、配送质量管理以及市场推广。
如何让享用外卖的客人能够拥有媲美餐厅的体验感？詹帆希望通过提升配送员的入户服务，以及选择最好的一次性餐具、做出动人的细节等来实现。
为此，他们跑遍武汉市场，寻找优质美观的一次性餐具，最后还是选择了定制。可以说，目前“可口帮”选用的是武汉市场最好的一次性筷子。
除了餐具，“可口帮”设计了一套标准化的配送员装备：电瓶车，工作制服，自带电热的保温箱，以及手持的含定位系统的配送调度终端。
一整套配送装备价值4000元，这是一笔不小的投入。詹帆给记者算了笔账，除开技术研发成本不算，每天要实现系统的正常运营，需要完成300到400个订单；而以一些成功案例的数据为目标，则需要每天达到3000至4000单，良好覆盖整个武汉市场，约需100个配送员。
目前“可口帮”的启动资金，主要来自三个创始人之前工作的积蓄，总共30万元，完成了网站与微信平台的搭建，以及品牌形象的初步塑造。等待他们的，是市场的开辟以及融资。
在“吃货”们聚集的汉口万松园美食一条街，可见“可口帮”的小伙伴们忙碌的身影，如何让更多人享用到“可口帮”的服务，让这个品牌坚持做下去，是詹帆、江传文、鲁侃这三个年轻人正在寻思的问题。
[董事会嘉宾]
楚天交通广播《中小微企业之声》主持人 章涛君联资本投资总监 李一钦武汉华汇创业投资基金投资总监 杨蓬
为三位年轻人点赞
初创业做外卖O2O不容易
楚天交通广播《中小微企业之声》主持人章涛首先对三位进军餐饮外卖O2O这一竞争惨烈的领域表示点赞，年轻人为了一份创业的梦想而拼搏，无论结局如何值得钦佩。
2014年，餐饮行业O2O市场竞争日渐白热化，“饿了么”是目前国内最大的快餐外卖平台，美团、百度、大众点评等纷纷布局，这一领域风起云涌。
来自君联资本的投资总监李一钦表示外卖领域难度大：用户的需求和体验有限，需要烧钱做物流，做到规模才有盈利的可能。2015年的外卖O2O竞争格局初定，初创企业不容易突围。
武汉华汇创业投资基金的投资总监杨蓬认为：创业不是做生意，是要成就事业。做脏活累活需要找到“聪明”办法，重要的是，要熟练使用互联网这一工具，提高效率。
专家支招“可口帮”：
细分领域+成功融资
1.互联网只是工具，餐饮O2O线下才是真功夫的较量。好产品会说话，不好的产品和服务则会通过网络放大负面效应。
2.物流。物流服务是餐饮外卖的基石，也能传递给用户最直接的服务感受。物流配送是否及时，体现了各种外卖O2O项目之间的差距。“可口帮”提供了一个物流算法，值得期待。
3.同行的竞争压力。去年底，阿里和美团相继成立了自己的外卖O2O业务“淘点点”和“美团外卖”，而去年6月百度的突然闯入，以及“饿了么”最近获3.5亿美元E轮融资，使已经竞争激烈的外卖市场更加紧张起来。
4.找细分领域。在美国，Caviar公司提供高端定餐服务，定位在团体定餐，如一个公司或一个家庭的订餐服务，而SpoonRocket则是廉价快食外卖，15分钟内8美元准时上门。“可口帮”以怎样的细分取胜？
综合以上，“可口帮”面临的是一个巨大的市场，但是，2015年也很有可能是外卖O2O的定局之年，如何找到细分领域，在巨头之间寻求生存的空间并及时找到融资对他们来说是巨大的挑战。
送餐员的规章制度
1、上班、下班必须先到指定办公地点用APP发送当前位置，之后才能外出办理各项业务
2、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
3、了解例会内容，及当天工作安排。
4、检查各区域的设施，硬件设施是否运转正常。员工按照自己的需要领取所需物品。外卖员工资怎么算
5、按照所定工作岗位，面带微笑，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、送餐人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
7、给客户送餐上门时，要严格使用礼貌用语，轻敲门慢说话
8、为客人服务中，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的要求、问话必须有及时地应答声。
9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
10、对于结完帐的客人的服务，送餐人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
11、员工在核对餐点时，要留意餐品有无异物，颜色气味有无异常等情况，如有疑问要及时与领导联系，否则一旦出现任何情况由本人承担。
12、客户结账时，认真核对账单，如果发现客户算错帐时，一定要遵循多退少补原则，一经发现客户多余的钱财没退，立即开除，少收钱的话，需要本人承担全部责任。
13、送餐人员的仪容仪表应做到：发前不过眉、侧不过耳、后不过领，发型发式大方，不留须。应保持口腔清洁、无异味。
14、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，背心。
15、送餐人员应坚持四勤，勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服；勤洗工作服、帽子，不留长指甲。
16、送餐期间严禁人员吸烟，酗酒，一经发现立即开除。
17、送餐人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽、大声喧哗及其他有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。
18、送餐人员在工作时严禁向客户索要收取小费，一经发现立即开除。
19、送餐员严禁在送餐时对顾客说脏话以及三字经，一经客户投诉立即开除。
20、任何人不得以任何理由与客户发生争吵，并严禁评论和辱骂客户， 一经发现立即开除。
21、上班时间严禁做私事，不得打牌，聚众闹事，一经发现立即开除。
22、送餐结束后，要及时清理卫生外卖员工资怎么算
注：外送时遇有雷暴天气
1. 外送时遇有雷暴天气，不要拨打、接听电话，关闭手机电话电源（因为电磁波也会引雷）
2. 遇到雷暴天气不要在大树下避雨（远离树木和桅杆），不要在有和屋顶相连的下水管道旁边避雨，不要在靠近电力设施的附近避雨（如高压变压器等），不要到无避雷装置的高大建筑体附近避雨，不要进入孤立的棚屋、岗亭等低矮建筑物避雨
3. 雷暴天气远离湖泊、海滨、水塘、人工河道、避雷针引线、室外天线、旗杆、铁栏杆、架空金属管等
4. 突然遇有雷暴天气，无处避雨应该尽量降低身高，双脚合拢蹲下 如果您遭到抢劫
1. 如果被抢劫，尽量与其配合。切勿与抢劫犯发生争执，或拒绝将钱交给抢劫犯您的安全最重要
2. 切勿追赶抢劫犯，但务必记住抢劫犯的特征，车辆类型、颜色和车牌号外卖员工资怎么算
3. 立即离开现场，报警并第一时间给*****打电话 发生事故，有人受伤
1. 及时联系急救中心或附近医院
2. 第一时间片区负责人通知处理
注意：切勿与其他目击者交谈或与他们的记录相互比较！
外送餐队员操作标准
▪ 外卖队员敲门服务规范
按门铃的规范标准：按2-3下，停顿5秒，再按2-3下
敲门的规范标准： 3下，停顿5秒，3下
送餐地点是办公室的规范：与前台接待或保安联系，并依顾客的要求将餐点放在指定位置
▪ 微笑并问候顾客
致问候语，针对不同情况，使用不通的问候语
自我介绍："您好,我是*****的外卖员,这是您点的外卖，请签收"
不可进入顾客屋内
▪ 呈递并核对餐点
双手将餐点双手呈递给顾客
外卖员拿着外卖单一一读出餐点内容，与顾客确认
顾客特殊需求的内容需做明确沟通
呈递发票
顾客需要发票的话，请将提前准备好的发票双手呈递给顾客：”这是您需要的发票” ▪ 感谢顾客
“谢谢,欢迎您再次致电我们的外卖电话”
▪ 返回餐厅
▪ 不得用任何形式向顾客索取小费
常见问题处理
送餐员薪资及要求
台前县大山电子商务有限公司
美团外卖台前县骑手制度
1、所有员工试用三天，三天内不计工资，表现优秀（原则上每天不低于20单），可提前入 职。入职后不满10天主动离职不计工资。
2、骑手工资：
全职员工为：补助【话费补助100+车辆补助200+全勤补助（月总单不低于600单，请 假不超过4天）】+
优质服务奖（500元）【一星评价扣50元、二星评价扣30元、一星评价扣 10元、投诉一次 为50元（含客服回访）】+
提成（700单2元/单、700-1200单为3元/单、1200单以上为4元/单） 兼职员工为：补助【话费补助100】+
优质服务奖（500元）【一星评价扣50元、二星评价扣30元、一星评价扣 10元、投诉一次 为50元（含客服回访）】+
提成（每单2元）
月单量低于600不记底薪。
优秀员工奖：（仅限全职员工）：（单数*1+缺星数*1）*准时率。外卖员工资怎么算
超时15分钟以上扣10分，接受派单任何结果不扣分，连击一次扣5分。 投诉一次扣20分！入职时间不满评比要求的不参与评比。 奖金为:月100元，季300元，年1200元。
人身意外伤害险：为全职骑手购买人身意外伤害险，价值200元，发生事故公司承担80% 个人承担20%。如工作未满一年离职，其保险费用再结算工资时扣除。
3、骑手评价接受申诉，排除无效评价、恶意评价。
送餐过程中绝不能与客户发生冲突、争吵。严重违反者一次20元。
站长派单必须无条件服从，有特殊原因可申诉，若不接受，按10元/次处罚。
4、上班时间：A班 9:00(10:00)-13:30 14:30-21:00(20:00)
B班 9:00(10:00)-14:30 15:30-21:00(20:00)
括号内为兼职员工上下班时间，工作时间内必须开工。
5、考勤制度：迟到：迟到一次扣5元。
请假：每周允许请假一天，提前一天向站长请假。不允许当日请假（爆单、 恶劣天气所有员工必须开工）超出假期范围请假，不记全勤奖。 旷工：请假未批准或未请假不开工视为旷工。按本月工资的百分比扣工资（每 月记60个单位，一天为两个单位）
6、站长工资：底薪1500+【话费补助100+车辆补助200+全勤补助（请假不超过两天，兼职 无全勤奖）】+提成（销售额千分之二，暂定）
7、站长职责：合理调度（明显由调度不力导致爆单罚款50元）
处理纠纷（由于责任划分不清，双方未能接受处理结果罚款50元） 非异率考核。
统计每日骑手违规和差评、超时、连击（接受骑手申诉并调查） 记录工作中的问题并解答整理。
薪资待遇： 1、月综合工资4000-6000元（取决当月送餐数量，个别送餐员的综合工资已经超过了6000元，达到7100元）。 2、工作地点在北京五环内多个站点可供选择，公司提供电动自行车。 3、每日工作八小时左右，每月有固定的带薪休假天数。 4、有工龄奖、年终奖及其他各种奖励机制。 5、可提前预支部分工资。 6、可接受小时工18-45周岁。 岗位基本要求： 一、初中及以上文化程度。 二、年龄18-35岁，会骑电动自行车。 叁、需要有健康证（如果没有，公司可协助办理）。 四、求职者需自备深色裤子、深色鞋子，其他工服公司发放。 基本薪资福利及职业发展 一、日工作8-9小时，每月有固定休息时间。 二、公司免费提供送餐电动自行车及必要的劳动保护护具。 叁、按时发薪，不拖欠。 四、新员工带薪培训。 五、有工龄奖、年终奖及其它奖励计划。 六、公司提供基本工资+送餐提成的薪资模式，月薪上不封顶。试用期综合工资在3500元左右，转正后综合工资在4000-6000元（与送餐单量相关）。 七、优秀员工可参加储备管理干部培训班，公司处在飞速发展时期，可以为员工提供较为宽广的职业发展空间。 基本工作内容： 送餐员收到调度的送餐任务后，安全、及时、优质地将餐食送到订餐客户家中。工作地点在五环内，服务半径通常为站点周边方圆4公里以内的中高端家庭客户。 面试时间： 周一至周日的上午9:00——12:00，下午13:00——17:00。其它时间请电话预约。
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送餐员的1000元奖金
作者：仲达明
来源：《职业》2014年第05期
他进入全福快餐公司担任送餐员，和老板谈妥了工资之后，他又向老板提出一个请求。 他说：“老板，我的胃不好，既然公司每天都提供免费午餐，我能不能在给顾客送餐时就把我那份带着路上吃。”老板想了想，除了增加他自己的麻烦也没有什么别的不妥，当即就答应了。
从那天开始，别的送餐员每天中午都像以往一样，送完餐之后又回到全福快餐吃饭，而他，每天都带上那份属于自己的午餐上路。
一个月以后，老板发现，他负责外送的那个片区回头客意外地多，便开始观察他与别人工作有何不同。思考再三，老板发现他与别人唯一的不同就是多带了一份午餐。
又过一个月，经过细心统计，他负责的那个片区客户竟然是其他人的两倍。月底总结，老板奖励他1000元奖金后，也没有多作解释，只是宣布：从此以后，全福送餐员的免费午餐由各人带走，不允许回到班上吃。
其他人并不理解为什么，倒埋怨老板增加了自己的麻烦。于是，大多数送餐员为免除多带一份餐的麻烦，就首先把自己的那份吃了，填饱自己的肚子，然后再轻装上阵。
这个月，他又拿到了1000元奖金。而其他人的业绩，与以前没有什么不同。为此，老板觉得十分奇怪。为了了解事情的真相，他有意安排一个亲戚，每天中午向公司订午餐。第一个星期，老板指定他送了整整七天。第二个星期，老板有意安排其他人送。第三个星期，老板又换另一个人送。
通过三个星期对三个人的比较，老板的亲戚汇报说：“三个送餐的实际上也没有什么不同，只是每次送饭，第一个人手里还剩一份，而其他两个人手里空空如也。一开始，我还以为他还有人要送，一星期快结束的时候我问他，结果他说那是公司为自己提供的免费午餐。当时我听了，心里一阵感动。”
对这段话，老板在接下来的一个星期里作了仔细分析：第一，当顾客看到他手里的午餐，第一印象是自己不是最后一位，心里很是温暖；第二，顾客也可能得出“这家快餐公司生意很好”的结论；第三，如果在闲聊中，知道最后一份是送餐人自己的，顾客肯定会非常感动，对自己享受到较好的服务而满意；第四，由于听到公司提供免费午餐，顾客还知道，自己联系的公司是一家很讲人性的公司。
外卖员合同
签订日期：_________年________月______日 甲方：肇庆市上膳堂餐饮管理服务有限公司 联系电话： 乙方：______ 性别：_____
居民身份证号码：_______________________ 出生日期：_______年______月______日 在甲方工作起始时间：_____年____月____日 现居住地址：_____________________________ 联系电话：
鉴于甲方业务发展的需要，雇佣乙方为肇庆市上膳堂餐饮管理服务有限公司 提供劳务服务，经双方协商订立正式《劳务雇佣合同书》如下：
一、合同期限：本合同于________年_______月_______日生效，期限________月。
二、薪资待遇：外卖员月基本工资 月，每月加20元工龄工资。第一个月工资为押金，到合同期满押金退回。如中途无故离职押金不退。员工不允许预支当月工资。当月外卖员生日予以奖励20元。
三、外卖员必须每天及时来参与工作，不得无故旷工，如有特殊情况必须提前请假，要经过本店允许方可休息。（能当面请假的必须当面请假，不能代请或电话请假)。
四、外卖员上班时领取200元作为外卖流动资金，下班后须把200元外卖流动资金上交给予本店。
五、外卖员每送一单外卖须先把本单外卖的金额交予本店才方可送外卖，送外卖时不得向顾客多索要金额。如收到假钱或少收钱外卖员自己承担。
六、外卖员在上班期间造成本店的财产损失，须个人承担。（如：电动车遗失或本店硬件设施损坏）。
七、外卖员在上班期间要注意人身安全。（如：骑电动车）。
八、外卖员须维护本店的名誉，在送外卖时须微笑服务并注意礼貌，不得与顾客争吵。如有特殊情况务必及时上报本店负责人处理。
九、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方（签字）：____________
乙方（签字）：____________
签订日期：________________
外卖员合同
签订日期：_________年________月______日
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