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项目概述
芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎，是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜。本芽苗菜项目具有三十多个品种的产品，花色多，种类全，营养丰富，具有极高的药用价值和经济价值，芽苗菜市场前景潜力大。
设备优势
1.生产方便，设施简单。
投资生产芽苗菜占用资金少，成本低。芽苗菜种植采用数字化管理，标准化生产，从种到收全程监控，不使用激素[来源:
2.生产周期短，效率高。
芽苗菜种植使用先进种植技术，一些品种可以达到最高1：8的出菜率，复种指数高；且一般7—15天就可以采割上市，培育期极短，生长周期快。芽苗菜品种多样，种植不受季节限制，可长时间满足不同客户的需求。
市场前景
近年来食品安全问题一直备受关注，食品安全健康和有机食品受到了人们的追捧，其中的芽苗菜更是不添加化学激素或农药、味道鲜美可口，不仅含有大量天然维生素、矿物质有机酶及蛋白质，而且价格经济实惠。在食品安全越来越成为人们关注热点的环境下，发展活体(芽苗)菜绿色产业将是大势所趋，芽苗菜市场前景非常看好。
经营条件及效益估算
购买芽苗菜设备的最低价格为3.28万元。一般一人可同时管理2000盘活体(芽苗)菜，管理一盘的成本约为 0.2—0.3元，劳工及生产费用很低，而产量极高，仅需2—3人就可以每天完成200斤的收成。每斤瓜菜的综合生产成本不到普通瓜菜的 1/5，每亩利润可达普通种植的10倍以上，一般市场销售价格可达2—6元/斤，一亩可获利10—20万元。
投资提示
活体(芽苗)菜生产设备使用无土栽培技术方法培育，主要需注重水分、温度、光照管理。公司除提供技术和设备外，还将对经营者提供免费培训以教授经营和人员管理的方法，便于合作者迅速回乡建厂。
生产芽苗菜可以当地超市合作进行销售，也可以往当地酒店、火锅店、餐馆饭店进行推销，冬季生意尤其火爆，因为芽苗菜非常适宜火锅食用。
生产技术
豌豆芽苗菜是近几年快速发展起来的优质无污染、营养丰富的保健型蔬菜，是以豆类种子萌发后形成的幼芽及嫩苗作为蔬菜食用，含有人体所需的维生素、氨基酸、矿物质、植物性蛋白、脂肪等，质地脆嫩，口感清香，日益受到消费者的喜爱，有着很高的生产价值及经济效益。
一、选择品种。生产芽苗的豌豆品种应选择种皮厚、千粒重小的小粒品种，要求子粒饱满、发芽势强、发芽率高于95%。
二、处理种子。剔除霉烂、破损、虫蛀的劣种，选择晴天晒种2～3天，用清水浸泡16～20小时后取出，控干水分后置于20～30℃温度条件下催芽，注意及时淋水、翻动和查看，防止伤芽和烂根。待75%以上种子萌动后，取出洗净播种。
三、播种育苗。芽苗菜生产应选用透水性良好的专用芽苗生产盘生产，一般规格65厘米×26厘米×5厘米。播种前洗净并用石灰或漂白粉消毒。盘内基质可用保水力强、轻便干净的马粪纸、新闻纸、无纺布等，浸湿铺于盘底[来源:
四、遮光、降温。播种后，用黑膜覆盖进行全遮光，5～8天后逐渐揭膜见光绿化直至收获。为保证幼苗见绿均匀，一般每隔1～2天要上下、左右交互换盆，保持幼苗嫩绿。播种后随时迎风降温，保持白天温度25℃，夜间温度15℃左右。
五、调控湿度。豌豆芽苗柔嫩多汁，需水量大，要保证每日2～4次喷水保湿，夏季多喷，冬季少喷。一般利用喷雾器喷淋。喷水量不宜过大，以苗盘内基质湿润为宜，避免水滴滴入下层盘内。同时浇湿室内地面，保持栽培环境内较大的空气湿度。
六、防治病害。每日检查盘中幼苗生产情况，发现霉烂种子及变质幼苗及时拔除，以免污染别的幼苗，同时可喷500～600倍的50%多菌灵防止发病及蔓延。对于已发生病害的应及时摘除，发病严重的可整盘销毁。
七、适时采收。豌豆芽苗可整盘销售，也可剪割采收上市。苗高10～12厘米时，整盘出售。18厘米时，在离盘底5厘米处齐平剪短，包装上市。
其它芽苗菜生产：
香椿苗芽苗菜
①品种选择：选择503红香椿品种，注意过夏的种子不能发芽（不用陈种子），发芽率要达到90%以上。②播种：播前浸种，浸种时间24小时，发芽4～5天，温度20～22℃时发芽率最好。不要浇水，但需要翻倒3～4次，有60%以上露白即可进行2次催芽。③方法：在苗盘内均匀铺上1～2cm厚珍珠岩，播种量50g/盘，再经过4～5天，芽子长到0.5cm即可出盘。③出盘后的管理：每天浇水1次或2天浇1次，不需要很强的光照，要求中光，温度在18～25℃。④注意事项：种壳干旱时要浇湿水，以便不带帽，苗高8cm以上，叶子平整充分肥大。5℃可存放10多天，一旦真叶长出就老化，可以连根拔，但不能动珍珠岩。
萝卜芽芽苗菜
①品种选择：选择国光、石白、德日等粒大抗病的秋季或常规种子。浸种4～6小时，也可干播（水分管理多浇几次水）播种（干种子）70g左右，叠盘时间3天左右。温度22～25℃时叠盘期间每天1次水倒盘，3天以后出盘。②出盘管理。第1天过度，喜光，每天3～4次水，温度18～25℃，冬天3次，夏天4次。3～4天后就可收获，收获时苗高10cm，子叶平展充分肥大，齐根割，无纤维。
文/刘冰
芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。芽苗菜种植是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜，消费市场广阔，春秋两季是芽苗菜生产的适宜季节。
常见芽苗菜的品种有哪些呢？有什么营养价值？
常见芽苗菜种类介绍：
最常见的芽苗菜是菜市场上卖的豆芽。不过我们这里说的芽苗菜不包括他，而是其他植物的种子培养成的芽苗菜，其营养更丰富。
目前市场上卖得比较多的芽苗菜种类有：香椿芽、松柳苗、芽球菊苣、荞麦芽苗、苜蓿芽苗、花椒芽苗、绿色黑豆芽苗、相思豆芽苗、葵花籽芽苗、萝卜芽苗、龙须豆芽苗、花生芽苗、蚕豆芽苗、豌豆牙苗菜等30多个品种。
每种芽苗蔬菜有自己独特的保健功能。 例如荞麦苗富含芦丁，对人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好保健食品；香椿能提高人体免疫力；孕妇在怀孕期间多食用豆类芽菜可以为婴儿贮存足够量的铁，以弥补人奶和牛奶中的铁不足。红豆苗维生素B1的含量高。经常食用可预防脚气病的发生。萝卜芽中含有大量的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质，从而起到防癌作用。 这里简单介绍部分芽苗菜的功效和营养价值：
小麦草：
“绿色血液”有“神奇小麦草”之称，其成分结构与血液相似，促进新陈代谢、抗菌排毒、抑制癌细胞分裂、降低癌痛、清肝、平衡血糖血压、降尿酸、预防贫血、便秘、增强心肺功能及性能力。
小麦草榨成小麦草汁，更具有丰富的营养价值：
1、小麦草汁含天然的叶绿素，而叶绿素是所有植物生命的基础，可以抑制不良细菌的生长和发展更，是一种抗菌药[创业网:
2、常喝小麦草汁能补充大脑和身体组织所需的氧，使人在高含氧量的情况下保持最佳的状态。而且。
3、常喝小麦汁草可以治疗重度贫血，还能降低高血压，增强毛细管作用。
4、小麦草汁中含有大量的酶和镁、钾等营养元素，很容易被消化吸收并且消耗很少的身体能量，除了能促进人体消化之外还能保持大便通畅，治疗便秘等。
5、小麦草汁中的液体叶绿素可以清除身体累积的毒素，帮助净化肝脏，还可以改善血糖问题，排除身体内的重金属。
萝卜芽苗菜：
其维生素A为柑橘的50倍，维生素C超过柠檬1.4倍，是日本人心目中的美容养颜圣品、助消化、改善慢性胃肠病及便秘，其含淀粉酶亦可抑制致癌的色氨酸。
现代研究发现，萝卜芽比萝卜更有营养，也更无污染。萝卜芽含有丰富的维生素和矿物质、微量元素，是一种防癌保健食品，而且其在发芽过程中形成大量活性植物蛋白，有助机体消化。萝卜芽含水分高达91.7%，维生素A含量相当于大白菜的10倍，维生素C含量为柑橘的50倍，所以在日本、欧美等国，人们将萝卜芽视为天然维生素的化身，健康美容的食品。
香椿芽苗菜：
香椿芽苗菜是利用香椿种籽自身的营养成分，培育而成的嫩芽，其风味堪与天然的树芽香椿相媲美，颜色鲜绿、清香四溢，可常年生产，常年供应于市场，避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短（雨落椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质）的弊病，也省去了培育香椿植株的麻烦，生物效率高，产品无污染，质高价昂，被誉为“黄金蔬菜”
香椿芽苗菜能降血糖、稳定糖尿病患的血压及改善并发症、抑制肺癌、直肠癌、肝癌、骨癌等的癌细胞株的生长，对正常细胞却无伤害性，改善月经过多、白带、肠炎、手脚酸麻、可止血。
豌豆芽苗菜：
豌豆苗是豌豆的幼苗，隶属于豆类家族；而豆类更是植物性食物中蛋白质含量数一数二高的代表。相较于黄豆苗，豌豆苗含有更丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和大量维生素 C 和胡萝卜素，经常食用能有效修复肌肉细胞、提高新陈代谢、养颜润肤、促进肠胃蠕动，同时帮助增加食慾、增强免疫力。
豌豆苗美容养颜、促进消化、增加食欲，改善便秘、其“芸香苷”具维护血管弹性、预防狭心症及脑血管出血、预防及改善老年失智症。
荞麦苗：
容易吸收，高血压患者的良伴，含预防高血压的“芸香苷”，对脂肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。 “本草纲目’记载:“荞麦性味甘，降气、宽肠、磨积滞、消热肿风痛”，现在许多人将它视为减肥食物。
荞麦苗含有丰富的营养物质、矿物质和微量元素尤其是黄酮类化合物“芦丁”，对治疗和预防糖尿病效果俱佳。而且荞麦苗中所特有的黄酮类化合物“芦丁”能影响胰岛素的亲和力，在降压、降脂、降血糖方面有显著效果，是不可多得的植物营养健康和免疫产品。
空心菜芽苗菜：
空心菜苗含有钾、氯等调节水液平衡的元素，口感清新、幼滑，是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有很大帮助，还有利尿消暑，促进消化的作用。
其叶绿素可洁齿防龃、健美皮肤、清热解毒，改善热痔疮。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
油葵芽苗菜：
油葵芽苗菜富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。
油葵芽苗菜可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病，增强消化力。
其它芽苗菜还有：有花生芽、黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽。
红豆芽、黑豆芽、红小豆芽、萝卜苗、苜蓿芽、小扁豆芽。
芥蓝芽、芥菜芽、白菜芽、香芹菜、独行菜芽、蕹菜芽、落葵芽。荞麦芽、芝麻芽、胡麻芽。
马兰头、菊花脑、佛手瓜尖、辣椒尖。
相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、龙须豆芽苗菜。
枸杞头芽苗、花椒芽苗、芦笋芽苗、蒌蒿芽、蒲公英、小油菜。
小葱、甘薯、野菊花、胡萝卜体芽菜。
白菜芽球、苦苣芽球、菊花脑芽球。
茴香芽、木耳菜、双维藤苗。
芸松、松柳苗、南瓜苗、鸡冠花苗等等。
【市场前景】
芽苗菜是利用一些蔬菜等作物的种子，在适宜的条件下让种子发芽生长，培养成可食用的芽或小苗，是近几年来新兴的蔬菜种类。由于芽苗菜富含营养，具有鲜嫩、优质、保健、无污染的特点，越来越受到人们的青睐，市场销售量越来越大，种类越来越多，对于调节蔬菜的淡季市场供应起到了重要的作用。
随着人们生活水平的提高，芽苗菜将成为蔬菜市场上新的消费亮点。芽苗菜在房间或保护地内栽培，生长周期短，受外界环境影响小，一年四季都可以生产。芽苗菜生产技术简单，农民便于学习掌握。因此，工厂化生产芽苗菜，是农民快速致富的好门路。
【效益分析】
芽苗菜工厂化生产投资少，见效快，收益高，可以充分利用废旧厂房、闲置房屋、塑料大棚和日光温室等进行生产，一次性投资较小。
芽苗菜生产可以充分利用自然资源，降低生产成本。当室外平均气温高于18℃时，可在露地生产，不需人工加温；冬季、早春和晚秋可利用温室和塑料大棚生产，需要加温的时间较短。下面以日光温室为例进行经济效益分析。
芽苗菜工厂化生产，温室的面积应根据市场销售量和生产规模而定，一般情况下，为提高规模经济效益，需要建长30～40米、宽10米左右，使用面积300～400平方米的半拱圆形塑料薄膜日光温室。建造这样一栋塑料薄膜日光温室，约需要投资5000～6000元，除塑料薄膜2～3年更换一次外，其他设施可使用多年。芽苗菜的生长周期15天左右，工厂化条件下，每年至少可生产20～30茬次，复种指数极高，每平方米每次可生产芽苗菜：青豆芽20～25千克、豌豆苗8～10千克、萝卜芽8千克左右。如果生产措施得当，各生产环节合理，市场销路较好，一栋300～400平方米的日光温室，每年可得到5万元以上的纯收入。
进城务工的农民可以在郊区和城里租赁几间房子，进行芽苗菜的生产，每年收益也在几万元，并且投资不多。
【发展方向】
由于芽苗菜的特点，决定了它是一个很有发展前景的蔬菜种类。
近几年来，芽苗菜生产有从粗向细、从低档向高档、从单一品种向多品种方向发展的趋势。当前芽苗菜市场上销售比较多的是青豆苗和豌豆苗，属于中低档种类。而一些高档的香椿芽、萝卜芽、养麦芽等发展也比较快。
品种上，近几年从日本、荷兰等国引进白芥芽、苜蓿芽、独行菜芽、胡麻芽、紫苏芽、蓼芽、鹰嘴豆芽、芦笋芽和菊苣芽等，品种不断丰富。
在栽培上，从原始的小规模向大规模工厂化方向发展；从人工控温、控湿、喷水向自动化方向发展。
目前，世界发达国家已经采用电脑控制的自动化全光温室进行芽苗菜的生产，使芽苗菜的生产周期大大缩短，品质大大提高。由于农村城市化和农村进城务工人员的增多，目前芽苗菜生产已呈由农村向郊区和城市发展的趋势。
一些头脑灵活的农民，已经在大中城市中开始生产芽苗菜，实现了就地生产、就地销售、随时配送、缩短了运输时间，降低了生产成本。
【销售策略】
芽苗菜为时鲜蔬菜，柔嫩多汁不易保存，一般连同育苗盘一起上市，随割(或连根拔起)随出售。青豆苗生长快、产量高，黑豆容易买到，价格低，应该作为大路菜销售，可以直接进入各种蔬菜批发市场。豌豆苗适应能力强，在苗盘中能够保存较长时间，可以进入各种超市或连锁店销售。香椿苗、荞麦苗和萝卜苗等苗子细弱，产量低，成本高，不易保存，可与各大饭店、宾馆等联系，直接送货上门。
【风险提示】
工厂化生产芽苗菜属于低风险、高收益的项目。芽苗菜作为一种新兴的蔬菜，工厂化生产风险较小，是农民快速致富的好门路。但是对于资金少、生产环节不熟练、销路不畅的农民朋友来说，更应该规避风险。主要风险有：
一是消费习惯的风险。芽苗菜是一种新兴的蔬菜，属于优质高档蔬菜，一般价格较高，消费量较少，有很多品种不被人们认识，只能供应大宾馆、饭店。因此，在发展芽苗菜时首先要考虑市场销路，在销路不畅的情况下，切忌大批量生产，以免受到不必要的损失。同时应着力引导消费，加大宣传力度，培育和拓展消费市场。
二是生产品种的风险。芽苗菜品种繁多，各种芽苗菜市场销售量不同，在生产中切忌只生产一种，或一次供应量过大，超过市场的消费量 //创业第一步网 //，而造成损失。在生产中应采取小批量、多品种、多茬次的生产方法，排开播种期，分期上市，均衡市场供应。
三是运输销售的风险。由于芽苗菜均为柔嫩多汁的产品，容易失水萎蔫，不耐长途运输。再者，芽苗菜的消费群体主要为城市居民。因此，芽苗菜的生产以距离大中城市、工矿企业等消费点较近的地方为好。
四是产品污染的风险。芽苗菜以洁净、无污染而备受欢迎。因此在生产过程中应严格按照无公害食品和绿色食品的标准生产，同时防止销售过程中的污染，从而影响了产品的发展。同时还应加强产品的包装，提高产品的质量，确保芽苗菜的较高档次。
五是技术风险。芽苗菜生产需要掌握一定的技术和有一定文化水平的劳动力，要在生产、销售各个环节做好规划，防止由于技术掌握不好、品种不对路而造成生产的失败。
六是种子供应跟不上的风险。芽苗菜生产实行工厂化，对种子的需求量较大，在生产之前要保证种子有一个稳定的供货渠道，否则种子供应中断，对生产将产生一定的影响。
【生产技术】
1．厂房建设
生产芽苗菜可选择工业废旧厂房和废旧房屋、也可以建造日光温室和塑料大棚等。厂房地址选择在交通方便、水源充足、通风向阳的地方，同时要远离工矿企业、交通主干道等污染源，防止芽苗菜受到污染。厂房要求背风向阳生产户比较大，采光好，房屋内光线充足，如果光线不足进行人工补光。将整个厂房分成播种、催芽、生产和收获4个车间。
豌豆芽苗菜生产可行性分析报告
一 项目背景：
芽苗菜是一种新型的蔬菜，它是利用植物种子在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。
随着人们生活水平的提高,对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高,特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐。芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初在国内开始流行,并在全国各省市推广,深受生产者及消费者的欢迎,发展势头良好。生产者取得了很高的经济效益,比常规蔬菜生产得获取高出几倍的利润，是短平快项目。 它的生产周期短,7-10天就可上市。更重要的是芽苗菜所具有的特殊营养成分与风味而深受市民的欢迎,一直以来都是一项较为畅销的蔬菜种类,它含有许多常规蔬菜所不具备的营养,特别是它能把许多人体难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、维生素等人体易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用之功效，最适老年人作为保健食品。
本项目在生产上灵活性大，投资可大可小。对于资金雄厚的企业可以建立专业化的栽培工厂，进行工厂化流程化商品化生产。可批发品牌销售，也可大宾馆饭店，单位食堂，或岛屿哨所，军事基地的自产自销。
二 市场前景分析：
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱，人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。它适合大众口味，也适合高中档饭店，是一种值得推广的绿色无公害保健蔬菜。芽苗菜现在依据国情发展趋势来看对生活的质量越来越重视，特别是食品的质量。所以无公害蔬菜在国内的价格一直是最高的，有的甚至比肉类贵上好几倍。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。 日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省，对活体芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为活体芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能。
三 项目主要研究开发内容与技术关键
3.1生产车间围护材料的选择
实现工厂化的第一步就是工厂化车间的建造，建造材料需从利于环境整洁少污染及环控的稳定性角度考虑，选择用于建造冷库的泡沫板材料为车间隔板，按生产设计的需要分隔成不同大小的泡沫房为生产车间。
3.2立体栽培架的制造规格与排列方式：
为充分利用空间与能源，以及便于集约化的管理，对于栽培空间可利用钢架建设成立体栽培架，用于托盘的摆放，更有利于操作管理。传统栽培架的设计是以角钢为材料，焊造成高度1.6-2.1m,长度1.5m
层距0.4m 宽度0.6m的栽培架作为一个管理单元，一个栽培室整齐排列数个单元，单元间都留有操作道，便于浇水及调盘检查等管理。 而采用智能化栽培后，栽培架可沿着栽培室四周进行整体设计，材料同样是角钢，但不分单元，沿着隔板壁按照高度2.1m,层距0.5m,宽度0.6m设计，最底层离地面 0.1m，因采用智能化管理后，栽培过程中不需调盘搬动可增加层次，增加架高，为了使管道化雾化系统雾化均匀，可增加层，为了充分利用栽培室空间与有利于光照的控制，栽培架沿着栽培室的四周紧贴隔板建造，即确保可利用面积不减少，又扩大了管理空间，与利于人工光照的均匀补光及通风之良好，更利于工人之操作。
3.3自然能源的充分利用与科学调节：
自然能源主要是冬季的太阳能源，与夏季的地下水资源，冬季利用太阳能以增温，夏季利用地下水以降温，才能实现节能化的生产。芽苗菜生长对于温度要求较高，大多数品种一般要求达到18度以上，28度以下，才能最适生长，否则都会对它的发育造成影响。
农业生产上对于太阳能源的利用大多是采用日光温室与塑料大棚，可是单一的大棚增温往往出现白天温度过高，晚上温度过低，不能把白天的能源进行有效的贮藏而在晚上加以利用。为了解决这个问题，把大棚与泡沫房进行了结合并进行科学的设计，就解决了上述问题。
利用大棚的增温效应再利用泡沫的保温效果，就能够把白天多余的热资源调配到晚上运用，大大减少了晚上的幅射降温，使栽培室的
环境温度能保持稳定。具体的设计就是把泡沫房建造在大棚内，并且泡沫房与大棚间设计有热对流交换系统。白天利用大阳能进行增温贮热，晚上利用贮藏的热量再与栽培室进行热对流，充分利用白天的贮藏热量来满足晚上栽培室的加温需要。这样就可节省大量的人工加温需耗的大量能源。
夏季利用泡沫房的隔热性，利于创造一个稳定的低温环境，如果栽培室温度过高，还可利用地下冷水进行微喷降温，因为地下深井的水温较低，调温效果好而无需空调降温，从而节省了电能消耗。
3.4无菌环境创造与管理：
无菌环境的创造是实现无公害免农药生产的关键，芽苗菜的生产过程是在高湿度的环境下生长，极易滋生霉菌与病菌，常规传统的生产方式，由于环境是在大棚或有土壤的条件下生产，再加上人工操作流动频繁，难以实现无菌环境，而智能化的工厂化车间，基本上在培育过程无需人工操作，减少人为及空气流通所造成的感染。
再加上密封的泡沫房，一经杀菌后，保持无菌环境就较为容易，人工检查也需是杀菌更衣换鞋，减少人为携入。
另外每个栽培室都装有物理杀菌系统，就是电场杀菌促生系统与紫外线杀菌灯，电场杀菌可在培育过程中用，利用它可抑制真菌滋生的同时，对芽苗生长有促进作用。紫外线灯一般于采收后或台刈一批后进行。另外栽培方式也是采用无土栽培方式或免基质栽培，又大大减少基质对真菌的传播。
3.5无公害营养液的开发与使用：
芽苗菜的栽培对于营养代谢除了利用种子自身贮藏的营养物质外，进行外源矿质营养补充也是很有必要，这对于增加产量提高品质有较大的促进作用。开发一种无污染无残留无公害的营养液就成为芽苗菜营养补充技术的关键。研究各种不同植物芽体发育对矿质营养的需求，配制矿质离子平衡的营养液就成为营养液技术关键。研究矿质营养代谢机理，研究吸收原理，研究品种差异性，研究离子残留对人体的危害，就成为营养液技术的核心。
3.6分区管理在工厂化栽培中的运用；
不同的消费市场，不同的人群对芽苗菜的品种种类有不同的要求，甚至同一种类也有不同的生产方法与不同的培育目标，为了实现品种多样化，种类品种多元化，需创造不同的栽培环境，与不同的栽培空间，需对生产车间进行分区管理，需对不同分区进行不同的环境创造。所以研究不同栽培目标（黄化型、绿化型、半绿化型等）对不同环境因子的不同需求，也就是不同生物模式的建立研究，需要研究分控器对不同的分区进行分区管理，一个区代表一个环境，或代表不同的栽培阶段。所以在环控技术上及车间区划上要进行分区控制与分区管理。利用计算机系统的集散控制与分区控制方法来实现不同区间的管理就显得极为重要。
3.7 气肥对芽苗菜生长的影响：
芽苗菜的生产培育过程也参予了芽体细胞的光合作用绿化的过程，如何改变气体成分，增加二氧化碳浓度对于促进生物量产量的形成意义重大。经试验二氧化碳补充能大大提高产量与质量，能使在管
中国芽苗菜市场格局分析与盈利空间评
估报告(2014-2018)
出版时间：2014年
正文
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【关 键 字】市场调研 行业分析 投资评估 前景研究 【出版日期】2014
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价 格】纸介版：7200元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元
【订购电话】全国统一客服务热线：400-007-6266(免长话费) 010-86825716
中国报告网发布的《中国芽苗菜市场格局分析与盈利空间评估报告(2014-2018)》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握 行 业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合 了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局， 规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本 研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国 家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章2013-2014年中国芽苗菜行业发展概述 第一节芽苗菜行业概述 一、芽苗菜的介绍 二、芽苗菜的特点
第二节芽苗菜上下游产业链分析 一、产业链模型介绍 二、芽苗菜行业产业链分析 第三节芽苗菜行业生命周期分析 一、行业生命周期概述 二、芽苗菜行业所属的生命周期 第四节行业经济指标分析 一、赢利性
二、附加值的提升空间 三、进入壁垒退出机制 四、行业周期
第二章2013-2014年世界芽苗菜市场运行形势分析 第一节2013年全球芽苗菜行业发展回顾 第二节亚洲地区主要市场概况 第三节欧盟主要国家市场概况 第四节北美地区主要市场概况
第五节2014-2018年世界芽苗菜发展走势预测
第三章2013年中国芽苗菜产业发展环境分析 第一节2013年中国宏观经济环境分析 一、GDP历史变动轨迹分析 二、固定资产投资历史变动轨迹分析 三、2014年中国宏观经济发展预测分析 第二节芽苗菜行业主管部门、行业监管体 第三节中国芽苗菜行业政策环境分析
第四节2013年中国芽苗菜产业社会环境发展分析 一、人口环境分析 二、教育环境分析 三、文化环境分析 四、生态环境分析 五、消费观念分析
第四章2013年中国芽苗菜产业运行情况 第一节中国芽苗菜行业发展状况 一、芽苗菜行业市场现状分析 二、芽苗菜行业市场需求情况 三、芽苗菜行业市场市场容量 第二节中国芽苗菜行业技术发展分析 第三节芽苗菜行业未来发展趋势预测
第五章2013-2014年中国芽苗菜市场发展分析 第一节中国芽苗菜行业竞争现状 第二节中国芽苗菜行业集中度分析 一、市场集中度 二、企业集中度 三、区域集中度
第三节中国芽苗菜行业存在的问题 第四节中国芽苗菜行业国际竞争力分析
第六章2013-2014年中国芽苗菜行业竞争情况 第二节行业竞争结构分析 一、现有企业间竞争 二、潜在进入者分析 三、替代品威胁分析 四、供应商议价能力 五、客户议价能力
第三节芽苗菜行业SWOT分析 一、优势 二、劣势 三、机会 四、威胁
第四节中国芽苗菜行业竞争力优势分析 一、整体竞争力评价
【芽苗菜营销~~~如何获取第一批客户四大方式
（一）】 中国政府对农业产业的发展一直非常重视，在从土地制度改革到农业科技、城乡统一发展、现代农业发展，再到农业产品安全和农业可持续性发展等方面积极鼓励和扶持，并主要通过每年的中央一号文件来体现。中共中央在1982年至1986年连续五年发布以农业、农村和农民为主题的中央一号文件，对农村改革和农业发展做出了具体部署。2004年至2016年又连续十三年发布以“三农”（农业、农村、农民）为主题的中央一号文件，强调了“三农”问题在中国的社会主义现代化时期“重中之重”的地位。2013年中央一号文件提出，鼓励和支持承包土地向专业大户、家庭农场、农民合作社流转。其中，“家庭农场”的概念是首次在中央一号文件中出现。2014年中央一号文件则确定进一步解放思想，稳中求进，改革创新的原则，坚决破除体制机制弊端，坚持农业基础地位不动摇，加快推进农业现代化。
2017年哪个创业项目是最赚钱、最环保、最有发展潜力的呢？当然是富氧气有机菜苗的种植。随着食品安全问题事件的屡屡发生，普通老百姓对食物的安全性的需求越来越高。富氧有机菜苗凭借其无农药、无污染，绝对天然的优势，大多数品种还具有显著的医疗功能赢得
了大家的认可。
人脉即钱脉
【我们每个人都有自己的人脉圈，新手创业者最初的人脉就是自己的家人、朋友、同学、同事。有些朋友觉得，赚朋友的钱，多难为情。是的，到现在，朋友会跟我购买，但是我不会赚朋友的钱。有人就会问，我们从朋友做起，不赚朋友的钱那赚谁的钱呢？答案是：赚你朋友的朋友圈的钱。为什么呢？
如果一开始就抱着赚朋友的钱的心态，那么朋友多半出于难为情，会跟你购买。但是很多就是一锤子买卖，然后就没有然后了。这样后边路就堵死了，更多的情况是，现在创业者那么多，朋友听说你在创业，不理解你的别说跟你买东西，不屏蔽你已经是万幸。相信很多新手都有这个体会。
富氧有机芽苗菜足够好，受众面广，恰恰也是你朋友需要的。你自己花钱屯了货，在朋友圈分享你的使用心得，你在朋友当中人品过关，生活中是一个值得信赖的人，我敢保证在你做的这个阶段，也就是初期，你的朋友不仅不会屏蔽你，相反很多都想跃跃欲试你的产品。这个时候正确做法，当然不是上门推销。】
潍坊益康园农业科技有限公司发明的“芽苗菜微工厂”，利用“智能催芽机”和全自动富氧气水发生器等核心技术，解决了传统生
产方式产量低和依赖化肥、农药的弊端，极大低提高了生产效率和菜品质量。利用该技术，在普通民房里就能实现芽苗菜工厂化生产，可生产出优质豆芽、豌豆苗、花生芽、蚕豆苗、萝卜苗、韭黄、香椿苗等70多个新特品种，满足消费者的各种菜品需求。
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1、传授70多种芽苗菜的生产技术，手把手包教会。
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2016-2021年芽苗菜行业
深度调查及发展前景研究报告
杭州先略投资咨询有限公司
二〇一六年芽苗菜市场
报告目录
报告摘要
研究背景
研究方法
第一章 芽苗菜行业发展综述
第一节 芽苗菜行业定义
第二节 芽苗菜行业基本特点
第三节 芽苗菜行业分类
第四节 芽苗菜行业统计标准
一、统计部门和统计口径
二、行业主要统计方法介绍
三、行业涵盖数据种类介绍
第五节 芽苗菜行业经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
第二章 全球芽苗菜行业运行形势分析
第一节 全球芽苗菜行业发展历程
第二节 全球芽苗菜行业市场发展情况
一、全球芽苗菜行业供给情况分析
二、全球芽苗菜行业需求情况分析
第三节 全球芽苗菜行业主要国家及区域发展情况分析
一、欧洲
二、美国
三、日本
第四节 全球芽苗菜行业市场发展趋势预测分析
第三章 2011-2015年中国芽苗菜行业发展环境分析
第一节 2011-2015年中国经济环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
第二节 2011-2015年芽苗菜行业发展政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
三、行业发展规划
第三节 技术环境分析
一、主要生产技术分析
二、技术发展趋势分析
第四节 2011-2015年芽苗菜行业发展社会环境分析
第四章 中国芽苗菜行业市场总体运行情况分析
第一节 2011-2015年中国芽苗菜市场规模分析
第二节 中国芽苗菜行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业人员规模状况分析
三、行业资产规模状况分析
四、行业市场规模状况分析
第三节 2015年中国芽苗菜区域市场规模分析
一、2015年东北地区市场规模分析
二、2015年华北地区市场规模分析
三、2015年华东地区市场规模分析
四、2015年华中地区市场规模分析
五、2015年华南地区市场规模分析
六、2015年西部地区市场规模分析
第四节 2016-2021年中国芽苗菜市场规模预测
图表：我国芽苗菜产品区域规模预测(图表模型，具体数值以报告内容为准)
第五章 2011-2015年中国芽苗菜行业供需情况分析
第一节 2011-2015年中国芽苗菜产量分析
一、2011-2015年中国芽苗菜产业总体产能规模统计分析
二、2011-2015年中国芽苗菜产业产量统计分析
图表：2011-2015年我国芽苗菜产品产量统计(图表模型，具体数值以报告内容为准)
三、2015年芽苗菜行业生产区域分布
第二节 2011-2015年中国中国芽苗菜市场需求分析芽苗菜市场
第三节 行业供需平衡状况分析
一、2011-2015年中国芽苗菜行业供需平衡分析
二、影响行业供需平衡的因素分析
三、芽苗菜行业供需平衡走势预测
第六章 芽苗菜行业产品价格分析
第一节 2011-2015年中国芽苗菜行业产品价格回顾
图表：2011-2015年我国芽苗菜产品价格统计(图表模型，具体数值以报告内容为准)
第二节 中国芽苗菜产品当前市场价格统计分析
第三节 中国芽苗菜产品价格影响因素分析
第四节 2016-2021年中国芽苗菜产品价格预测
第七章 芽苗菜行业替代品及互补产品分析
第一节 芽苗菜行业替代品分析
一、替代品种类
二、主要替代品对芽苗菜行业的影响
三、替代品发展趋势分析
第二节 芽苗菜行业互补产品分析
一、行业互补产品种类
二、主要互补产品对芽苗菜行业的影响
三、互补产品发展趋势分析
芽苗菜
一：芽苗菜介绍：
芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
二：芽苗菜的特点
1：创新立体无土栽培：
立体栽培架可搭四至五层，将育苗盘放在立体栽培架上，充分利用空间，大大提高芽苗菜的产量及收益。
2：活体菜益生菌：
中农华丰斥巨资历经1300多次的科研实验，发明了对针芽苗菜工业化生长的“活体菜益生菌”，获得了国家多项专利。1号浸种从源头上确保品质安全。2号助长发芽、节水、抑菌、供养。
3：全智能微电脑发芽机：
操作简单，性能稳定，集雾化、磁化、矿化、喷淋、喷雾、恒温、恒湿、杀菌、消毒为一体，培育出的芽苗菜达到国家绿色、无公害食品标准。
三：芽苗菜的优势
1：投资小：
不用租门面或厂地，普通民房、阳台、地下室、车库均可作厂房！在家开工厂！
2：产量高：
100㎡生产车间，ZNHF88型设备日产量达300-400斤；ZNHF138型日产量达400-600斤。
3：生长快：
传统豆芽生长需7-14天，爽舌尖绿色、无公害芽苗菜只需5-10天，且不受季节气候影响。
4：市场大：
“绿色、无公害芽苗菜”供不应求！数千亿市场空白亟需填补，财富触手可及！
5：利润高：
品种广泛，成本多在0.6-1.2元之间，利润500%以上，甚至达1000%，不分季节赚钱！
6：品质好：
无土栽培技术，不用激素、化肥和农药，由益生菌栽培液提供足够养分，味美更健康。
7：更省心：
标准化生产周期短， 2-3人每天轻松生产1000斤成品菜，大大提高综合效益。
四：芽苗菜销售渠道
1：终端店面销售：
开设绿色、无公害食品店，或携手蔬菜直营店，1对1进行销售，快速提升市场占有率！
2：当地商超酒店合作：
通过人脉链接，借助与超市、酒店合作，口口相传，销量大且稳定。
3：社区展位推广：
与社区或物业公司合作，以绿色、无公害为主题推广宣传，住户多人气旺，销量自然涨。
4：终端市场批发：
在当地蔬菜批发市场，以高质量芽苗菜组合，进行批发销售，低价入市，稳中有升。
5：发展销售人员：
下岗工人、待业或兼职人员，稍加培训即可上岗，专兼职均可
五：芽苗菜的规模与产量比
六：芽苗菜所需设备整理
投产面积 技术支持 培育盘 全自动催芽机 富氧水发生器 喷淋设备 包装物 检测报告 销售资料 店面装修
微工厂 1.8万 100平米
100平米
微工厂+店面 2.8万
300平米
芽苗菜、绿苗菜
保健菜苗全套种植技术 600个 2台 2台 H3型一台 4套 有 有 有 有
县/区独家代理
3万元
芽苗菜、绿苗菜 芽苗菜、绿苗菜 全套种植技术 全套种植技术 300个
300个 1台 1台 H3型一台 2套 有 有 有 有
增氧浸种器 1台
1台 H3型一台 2套 有 有 有
需要工作人
员 一人日工作4小时 1-2名(种植1人，店面1人) 1-3名(种植2人，店面1人) (仅供参考)
芽苗菜项目项目背景现状分析
芽苗菜这个行业,它的生产技术与流程其实简单,传统家庭式也能发展,可以说技术不存在问题,七八十年代发展以来,国内芽苗菜目前在全国其实还是很大的空白,并没有深度快速发展,其限制因素主要在于：
1与原来的人民生活水平条件有关,但现在随着社会发展与进步人民的生活水平正在逐步的提高,因为社会的发展规律就是这样.国内人民生活水平在不断改善与提高这是大家有目共睹!
2无公害食品,绿色食品的概念以前人们是很淡化的,以前在生活条件差的年代,蔬菜与食品的生产主要是产量为主,并不是针对质量的。随着人们对无公害食品概念的深入,国家部门的重视,对于推广无公害的芽苗菜蔬菜它是非常关键的宣传基础!
3传统芽苗菜的生产技术不存在问题,之所以限制发展,是因为芽苗菜是一个劳动力相当密集也是经验成分非常大的行业,其生产成本与质量就受到了一下的限制,所以国内芽苗菜企业做不大,都是手工作坊式.从农业生产或工业生产的国际发展角度来看,生产实现工厂化,智能化,现代化才是产业快速发展的动力! 4芽苗菜产业之所以受限,除了前面的基础先天因素外,最终的瓶颈问题其实就是市场运作管理问题,这个问题放大来说,其实就是每个项目或产业的根本主观因素!无论是芽苗菜的传统专家或企业主或科研院所,他们最终的问题其实就是在于他们只是仅技术而技术,很多的专家并不在行于市场运作与管理!这个话题涉及的方方面面其实是很多的,各区域,各时期,各行业,各个技术问题,各项政策,各国际行情等等.关键是企业主应该有适应各变化的运作管理水平。
芽苗菜是利用普通民房、楼顶、大棚等，采用无土栽培技术，把各种植物的种子
培育成具有保健作用的绿色芽苗菜。此项目可大可小，只要生长环境适宜，几天便能产生一茬芽菜，见效获利特快且具有如下优势：
1芽菜可在有效控制的环境下生产，脱离了日益污染的土壤，更容易达到绿色食品标准。
2芽苗菜不受季节限制，只要创造了适应它们的生产环境，一年四季都可生产。
3节约土地资源，机动性大也是芽苗菜生产的最大特点之一。
可以立体栽培，按5层立体记算，生产面积是平面土地的5倍，可在单位面积上获得较高的产能和效益。
4解决特殊行业和部门的需求，边远山区的哨所，海岛的兵营，还是远洋货轮，军舰上都能利用自身的条件，进行各种芽菜的生产，做到新鲜蔬菜的自给自足。
5芽苗菜生产效率高，生物效能高，如每千克豌豆种子可生产3.5~4.0千克芽菜产品，生物效率比在4左右。
6营养十分丰富
芽苗菜含有人体所需的各种营养物质，如维生素类的胡萝卜素，维生素
A、B、C、D、E、K等，氨基酸类的谷氨酸、亮氨酸、丝氨酸、蛋白酸等。矿物质、钙、铁、磷、钾等。
天津市农贸市场和超市出现的黑豆芽、豌豆苗、萝卜苗就属于芽苗菜的一种。豌豆苗口感滑爽脆嫩，罗卜苗清爽沥口，都是人们普遍认同的时尚小菜。
芽苗菜的食用方法也很多，可以作成热菜、凉拌、涮锅、作成面卤、菜码、也可以配菜、炸排、作汤、蘸酱卷饼，也可作成荤素饺子，混沌，用豌豆苗、萝卜苗当馅作成的饺子别具风味。
总之：芽苗菜适合大众口味，也适合高中档饭店，是一种值得推广的绿色小菜。况且现在依据国情发展趋势来看对生活的质量越来越重视，特别是食品的质量。所以无公害蔬菜在国内的价格一直是最高的，有的甚至比肉类贵上好几倍。从整个市场来分析，芽苗菜行业将进入热阶段。各类芽苗菜的产品也相继出现，更加证明这个行业的热度。
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