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更正：请创业者留意，彭家豆腐有可能也是一种加盟骗局，详细情况请留意后续文章！
穷人想要自主创业，一定要注意方法，因为我们没有多余的钱来折腾，但是，穷人有穷人的智慧，穷人有穷人的方法。只要我们去想，成就未必比其它人差。
穷人如何创业？阿将总结了一下，最有把握的是在自己现有的项目上想办法，在现有的基础上做一些小的发明改造，想方设法使自己的产品或服务变得与众不同，这样，成功的机会就大了。
就说我们吃的东西，面条，出了个彩色面条，包馅面条；馒头，来了个包馅馒头（都快成包子了），锅巴馒头；这不，豆腐也有蔬菜豆腐、彩色豆腐。
子承父业卖豆腐
江苏南京的彭洪根做过卫生纸批发生意，开过小饭馆，帮人看过柜台，但家里的经济情况丝毫没有好转。初涉商界失败，繁多的债务如同一块沉重的石头，压在他的身上。
一天，妻子在屋里做饭，看丈夫实在是无所事事，就说：“老彭，给我上街买块豆腐吧！”
彭洪根突然熄灭手里的半根烟，对妻子喊道：“刚说买什么？”
“豆腐啊！”
老彭冲进屋拉着妻子的胳膊说：“我想卖豆腐！”妻子突然想起来卖豆腐是彭家的老本行，当年父亲做的豆腐方圆十几里都很有名。横竖都是没法子，为啥不做咱会的呢？
吃一堑，长一智，经历了几次失败后，彭洪根变得细致起来。这次他没有急于动手，而是提前进行了广泛的市场调研。
他发现目前的手工作坊出产的豆腐质量令人担忧，消费者逐渐产生畏惧心理。要从豆制品中走出一条新的路子来，首先要解决质量和卫生问题。如果能先人一步解决这些问题，市场的前景不可限量。
他无意中看到《扬子晚报》一个“阿牛帮您办”的栏目，就抱着试试看的态度，给报社反映了他想创业的计划和遇到的困难。没多久，栏目就把他的情况登了出去。没想到，许多热心人纷纷来电询问。最让他兴奋的是，父亲在世时的徒弟周楚才主动上门指导，给他做技术方面的支持；东南大学博士生导师程文瀼对他父亲做的湖南豆腐那嫩滑爽口的口感念念不忘，表示从技术到资金都可以鼎力支持，并给了彭洪根2000元钱。他用这笔钱往返穿梭于这座城市的作坊、市场……不久后，一份详细的调研书出台。他准备把彭家豆腐的老牌子重新挂起来。
把豆腐做成彩色的
彭洪根暗暗鼓励自己：一定要干出点名堂来。他也思索过，父亲的豆腐虽然做出了名气，但是却没有用豆腐积累致富，原因何在？经过深入思考，他认为豆腐制作工艺大同小异，产品缺乏个性，很难形成规模经营。
如何才能让自己的豆腐与众不同呢？他白天在家搞试验，研究改进制作豆腐的新工艺，晚上又抽出时间参加南京市劳动局举办的创业培训。他的刻苦和热情感动了创业办公室的工作人员，由他们出面组织各个专业的专家帮他攻克在试验中的各种难关。
彭洪根这种自强自力的创业精神很快通过报纸、电视等媒体传播出去。在许多热心的农业大学专家、教授们的具体指导和帮助下，彭洪根终于研制出了一种新型复合凝固剂，从而取代了中国近2000多年的使用卤水或石膏点豆腐的传统工艺，新型复合凝固剂配方使得豆腐的质量和产量有了大幅度的提升。他意识到，这项新工艺即将为古老的豆制品带来翻天覆地的变化。
不仅如此，彭洪根还根据传统豆腐手工劳动密集的这一特点，巧妙利用现代科技一改以往使用大锅烧、蒸汽冲的方法，改用电子自控温度加热，使大豆蛋白质充分分解，保持了大豆原有的浓浓豆香味，不仅大大降低了豆腥味，而且还能实现从未有过的现制现售，设备的利用率达到了最大化。
恰逢南京市政府举办“豆腐节”，彭洪根当然不能错过这个天赐良机。
为了参加第二天的发布会，前一天，彭洪
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