大投资创业项目_2018年十大创业项目，赚钱的商机都在这里_2017最靠谱的8个小本投资创业项目！绝对赚钱！

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大投资创业项目_2018年十大创业项目，赚钱的商机都在这里_2017最靠谱的8个小本投资创业项目！绝对赚钱！

创业是每个有梦想的年轻人所追求的，而在踏向成功的道路上难免少不了披荆斩棘，有多少人承受了孤独终如愿成为老板，又有多少人辛苦捣鼓最后还是一场空！在此过程中的“孤独”与其说是煎熬还不如说是磨砺，而有经验的人会告诉你，创业真的没有什么捷径，除了要脚踏实地之外，关键还是要选择一个好的创业方向！

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如今的创业这么热门，有多少人想蹭蹭这一波能摇身一变成为“老板”的风潮，2018年元旦刚过，新年新气象，来来来，一波“创业商机”福利正在来袭！

TOP10.保健品专卖

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如今，亚健康是很多人身上的通病，有些人看着“健健康康”其实却是“隐疾在身”，物质生活越越好的人们会更加追求如何保健养生。今天我喉咙疼，明天我脖子酸、后天不知咋整的我居然被送进了医院……怎么就一身毛病呢？此时心中就会急需要保健品来吃一吃安慰一下自己被病痛折磨得千仓百孔的心，不然心里就像憋着一团急躁的火。保健品无形之中也成为了一个值得挖掘的商机：

（1）中老年人保健用品：高血压、高血脂、高血糖产品;增强免疫力产品;风湿产品;性功能改善产品;营养补充产品等。

（2）美容养颜类产品：减肥类产品、功能性化妆品、丰胸产品、补血养颜产品、排毒养颜产品、调经养颜类产品等。

（3）孩子记忆产品：能有效提高孩子记忆力的产品、学习机等。

然而保健品作为能安慰的心灵调剂品，吃多了身体反而会消受不了，加之一些无良商家牟取暴利制作销售劣质的保健品影响了市场的声誉，一旦人们觉得“被骗了”也就不会再多去买了，卖保健品到时你可能会遇到创业的瓶颈阻碍。

TOP9.汽车产业附带经济

2010年，中国的汽车售后服务市场规模将达1900亿元。以后啊，家家户户拥有一辆汽车都不是什么难事，像十几年前电视机还没普及，我就干着急想着我们家什么时候才能拥有一部电视机？将来人们拥有汽车会像现在拥有电视机那样普及的，你不用再眼巴巴地去羡慕谁家出门又开着一辆什么奔驰、宝马……因为到时的你啊，出门可能还是开着一辆拉风的保时捷哟！

紧接着，有关于汽车方面的经济当然也会很快被推动发展起来，这可能又会鼓动你内心那颗自信满满的创业心。类似于汽车美容、汽车装饰、汽车快修汽车清洗与净化、快速维修、汽车防盗与安全、二手车交易、汽车节能、停车业等领域的创业门槛并不高，又是一个适合小资本投资的项目之一，但是要真干起来又是一件苦差事，洗车擦车保准一天下来会累成一条哈巴狗，如果费力还得不到成正比例的收获，渐渐地你会对我说：我不想干了！这可不是我想听到的。

TOP8.城乡结合带投资热持续升温

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城市农村的相结合就像阴阳结合一般让人猝不及防，随之而带来的便是消费的问题。现今啊，早就不是以前出门五里不见商铺了，人们看病问诊也不是小事情，农村医药连锁公司、超市、自选商场加盟连锁经营这种热门的经营模式也是一个商机，虽然投资的金钱不会是很多也相对比较方便，但是如果缺乏专门的管理配套系统，其作为长久的创业项目也会有一定的弊端，所谓的创业就要“精、准、快”，大家都不想投入的钱都打水漂了。

TOP7.大学城经济

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广州有个“大学城”，深圳也有个“大学城”，在有着熙熙攘攘，上下课时间都布满蚂蚁般的学生人群中当然少不了最重要的问题——吃喝玩乐了，抓住这个商机，你就可以在附近开设美食街、鲜花店、动漫娱乐室、网吧、就业指导中心、创业知道吧、书吧、茶吧、服饰小店、培训、数码产品销售等。甚至还可以开开几个宾馆、旅馆，大学生嘛，周末有情侣的当然就约会，没情侣的也少不了会带上几个基友疯狂一下聊聊那些在宿舍不敢说的话。这些商机都是现成的，也是比较容易就能做起来的，它唯一不足的就是万一离开了“大学生”这个掏钱的群体就比较难发展起来了。

TOP6.生态绿色餐饮经济

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“民以食为天”，人活着总要吃饭，一说起吃，我们的嘴巴是越来越挑剔了。以前闹饥荒没有肉吃的时候就幻想能天天吃到一口肉，哪怕是一快肥肉你都能狼吞虎咽，嗯，那时候的一块肉简直就是人间美味。随着生活水平的提高，人们对食品的需求已从“温饱型”向“营养健康型”转变，现在“吃肉”反而不是人们热烈追求的，因为啊，吃多了肉就会导致身材肥胖、高脂肪等等进而渐渐矫情地转变为“想吃绿色健康的蔬菜”。绿色餐饮经济也初具模式，绿色食品开发与生产、药膳馆、天然饮食、自然菜馆、素菜馆等都是能创业的项目。只是一旦过了人们热衷“吃绿色餐饮”这个热潮，它的发展多少恐怕也会受到影响，比较人类的口味是与时俱进的，指不定哪天又会变成另一种口味的追求。

TOP5.全民娱乐

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俗话说“吃喝玩乐”是人生的几大乐事，吃饱了就想着该怎么尽兴地玩人生才会充实，不玩个够就白走一遭了，平时上班被压得喘不过气来，偶尔需要抛开那些工作的烦恼去放松解压，创建娱乐平台将消费者卷入娱乐活动中成为新的创业方向。然而，娱乐这个行业的投入却还有不稳定的风险，投入大经营不好可能最后会以萧条被淘汰掉。

TOP4.男性化妆品

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我们都知道爱美是每个女孩的天性，女孩爱美似乎就是自然的事，如果你身边有一个男生一整天拿着个镜子照来照去那你肯定会认为“不是吧，肯定是个伪娘。”然而，男同胞们可能会不爽地呐喊：“凭什么女人能化妆爱美，而我们就不能爱美呢？”其实啊，可爱的男同胞们更加注重仪表折射出他们对待生活的态度更加积极，是社会进步的体现，也是社会文明程度提高的标志，爱美说到底也不是女孩们的特权，因此，男同胞们爱美也是可以被我们所接受的！业内公认，男性化妆品市场是一个待开发的“金矿”。中国香料香精化妆品工业协会负责人分析预计，男士修护唇膏、调理水、保湿乳液、防臭剂、沐浴露以及护发素等细分产品。

尽管现在有这么一个市场需求。可，男性化妆品能不能走得长远这就不得而知了 ……

TOP3.婚前培训

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每年每月都有很多新人喜结连理，对于每一对新人来说无疑都想得到一个值得回忆一生的婚礼，哦，老了想想当时我和你一起步入婚礼殿堂的那一刹是多么地幸福甜蜜啊！对于准新郎准新娘而言，婚礼的知识和技能是在即将来临的婚礼中马上需要用到的，如果没有这些有针对性的专门训练，很有可能在惟一一次的婚礼上为自己留下不可弥补的遗憾。因此，也就间接推动了“婚前培训公司”的成立，这是个不错的创业项目呢。

根据调查研究，我国如今已有3000多家，但还在以每年新增1000家的速度迅速膨胀着，真可谓竞争十分激烈，一旦服务不到位或没有特色会很容易遭到无情的淘汰！

TOP2.低碳经济

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高科技的出现给人类带来方便的同时也带来了诸多问题，为了保护地球让人类能在更好的环境里生存，追求低碳经济已经是刻不容缓了。代理节能产品、如太阳能、风能、地热能、油电混合汽车、工业电机，节能灯、房屋建筑节能设施、高效节能家电等这种宽泛的行业面为创业提供了诸多商机。说了为了保护地球，其实还不到底是为了人类自己，为了自己，追求低碳是迟早的事了，如果创业者能够瞄准这个需求开发出新产品，创业的成功率相对较高。然而，这些都只是适合中小创业者，如果你想往大了做那就请看TOP1！

TOP1.加盟基因检测行业

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未来，追求健康将会成为时尚！而基因检测专业注重健康的发展，比如乳腺癌、卵巢癌、肿瘤等各种疾病突然找上门还是“晚期”，这时就算救治也是难以长久地延续生命。全球已有近两千种疾病可以通过基因检测来提示患病风险，基因检测指导下的个性化用药等工作也有了很大进展，以基因检测为先导的一种新的医学形态正在形成。

健康正是现在人们所追求的，市场空间比较广阔。据统计，目前无创产前基因检测市场估值360亿，亲子鉴定800亿，儿童天赋基因检测1140亿，防癌基因检测2086亿，肿瘤个性化用药基因检测430亿........整个基因检测市场空间达超过万亿。国家政策在大力推广精准医疗，未来的基因检测，将会变得比体检更普遍！意味着，基因检测产品在未来将会变成刚需产品，为了健康，一个家庭中的每个人都有必要做基因检测，孕妈妈们要做无创，叶酸，宝宝要做天赋基因，遗传疾病基因检测，给爸爸做一个癌基因检测，酒精基因检测，给老人们做精准化用药基因检测等，基因检测将会像互联网一样成为每个人的生活方式。市场空间可想而知，连微软老板比尔.盖茨都说“下一个世界首富将出自基因领域”

这年头。可供投资的机会可真是太多了，小投资创业项目就让人挑花了眼，小投资创业项目选什么好呢?哪些小投资创业项目最靠谱，能赚钱呢?看看下面您就知道了。

1、最靠谱的小投资创业项目：社区小厨房

在生活小区租用一个30平方米以上的门面房，月租金约2500元，购买灶具，炊具等物品需5000元左右，初期投入2万元左右即可开张。社区小厨房跟普通餐馆不一样，它主要针对某一社区的居民，提供一些家常菜品;另外，可由顾客提供原材料，小厨房帮着加工，加工费用按客人提供的材料多少计算，最重要的是要保证服务质量。小投资创业项目选在社区好赚钱。

2、低幼儿童小时托管中心

该小投资创业项目适合25-55岁年龄段，学历层次高中以上的女性。初期投入仅需3万元左右，用于租50-80平方的沿街住房并简单装修，添置儿童玩具，儿童读物，小桌椅等。另需聘请1名幼教专业人员，负责实施儿童游戏，观察儿童行为，向家长提供建议。可根据实际情况开辟日托，全托等业务。项目投资少，风险小，回报稳定，年回报率能超过30%。

3，家庭托管小课堂

小课堂针对双职工家庭孩子放学后无人接管的普遍现象提供相应服务，专门负责下午放学接孩子，并指导他们做作业，温习功课，等待孩子父母下班回来后接走，解除他们的后顾之忧。此项目投资不大，在学校附近租一间房，准备一些课桌椅即可。该小投资创业项目非常人性化，绝对可以赚钱。

4、豆腐坊

豆制品是人们每天饮食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市场空间。可投资3万元，租一间30平米的门面房，购置相应的设备。要求原料卫生，制作环境好，实行"阳光"操作。现如今的人爱健康都喜欢喝个豆浆啥的，小投资创业项目开豆腐坊也是比较靠谱的。

5、病人饮食服务公司

该小投资创业项目地址适宜选择在大中型医院附近，针对各种病人群体的不同状况，分别开列菜单。经营上应格外重视灶间卫生，不能像一般餐厅和送餐公司那么简单。前期应针对病人不同的病症制定出合理的食谱，顾客上门时要问清病人的症状，身体条件，心理状态，便于更好地服务;病人的订餐档案应妥善保管，不可出现任何差错。初期投入主要是房租，购买灶具等费用，约2万元左右。

6、最赚钱的小投资创业项目：月嫂护理服务中心

初期投资1万元，包括房租，办公设备，办理各种证照手续费等。聘请护理工10名左右，进行专业培训，为客户提供产妇护理，产妇健康指导，生活护理等，收费标准2000元/月。这个小投资创业项目如今很火爆很赚钱。

7、最好赚的小投资创业项目：动漫游戏配件店

该小投资创业项目主要经营出售游戏卡和游戏配件，动漫人物模型，游戏战略攻略手册等动漫游戏相关产品;提供游戏机的改装和升级服务。开店前，需先了解市场行情即当前最流行的动漫游戏和游戏机机型等，再进行商品分析和定位，地址适宜选择在学校周围。初期投入主要是房租，装修，购买设备，人员工资等费用，3-5万元即可开张营业。

最新移动电商创业项目：手机制作平台 照片书

这种风靡欧美的个人图片保存新模式，已经从欧美展开，于今年9月份，“照片书”悄然进军中国市场，并迅速抢占微信头牌，在中国“照片书”的购买量一天已破百万，打破记录。“照片书”适用于各个年龄段，家庭福、家庭旅游甚至是和闺蜜男女朋友出去游玩等拍的照片都可以制作成照片书，以后将会越来越盛行。

照片书是一种个性化影像产品，它可以将您电脑中零散数码照片，按一定的规律和要求整理、排版后，用专业数码影像印刷机印刷出来。根据您的不同需求装帧成书、成册，方便翻阅和收藏。在制作“照片书”的过程中，用户可以配上文字和背景，比照片冲印更加富有乐趣。照片书印刷精度高达3600DPI，可媲美任何专业杂志!由于采用了特殊的表面处理技术，照片书不仅防水防手纹，还可防紫外光，经过实验室检验，还能达到上百年不褪色的保存效果。

照片书优势

1、发货速度快：平台承诺5个工作日发货，逾期可退款，速度行业最快;

2、产品质量佳：200g铜版纸，全覆膜，可以长久保存，高端大气上档次;

3、人性化设计：用户可以创意DIY排版设计照片书，可预览电子文件，可进行修改，满意度达100%;

3、方便快捷：自主上传照片，系统管理不会混乱，百度云邮箱传照片没有任何可比性;

4、产品丰富：我们除了照片书之外，还有许多新的产品，如：手机壳、打火机、水杯、桌摆、木刻画、个性拼图等产品，当然以后还会陆续出新品;

5、技术创新：美印兔兔是目前全国唯一一家提供微信制作照片书工具的平台，所有产品均可在线定制下单。

照片书作为一个新的项目，目前在启动阶段，有句话是先做的吃肉，后做的喝汤，说的就是这个道理!趁别人还没做，赶紧抢占住你的人脉，你的朋友圈，照片书加盟也是非常简单的，只需要百十元，可以说是小投资，大回报。做照片书能不能赚钱，主要是看产品和团队还有自己。日入1000的有好多，如果有什么不明白的地方，可以加我文末微信。

8、车模精品店

汽车模型，是把一部汽车按照一定的比例缩小，制作成一件精美的工艺品。主要有金属，木材，塑料，水晶等不同材质类型。该小投资创业项目选址应在较繁华的商业区，店面20平米，内部装修简洁即可。房租，装修加上首批进货2万元，流动资金1万元，总投资4万元左右即可开张营业。

以上小投资创业项目依在下来看绝对靠谱，靠这几个小投资创业项目赚钱应该没有什么问题，具体问题具体分析，个别问题还需具体讨论，不过大体思路绝对靠谱，一个字“赚”!

作者微信：ws78679，如果你有什么不懂的问题，可以加我咨询。

本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。

投资小收益大的创业项目有哪些

如果会打牌的话可以试试棋牌游戏类的代理小创业，风险低也不需要话太多的功夫，经营的好的也会有一笔可观的收入

十大暴利行业有哪些有小投资生意的创业项目

一般的人攒了足够的钱就想自己干，做点生意，可是生意也不太好做，要选一个好的项目就关键了，可以说，选择对了方向就成功了一半。
就目前来说，好过的行业不多，餐饮还是可以的，因为人嘛，离不开吃饭喝水，现在开个川菜店生意还是很好的。另外，餐饮方面可以做西点西餐，现在的人越吃越讲究，这就造成了西点西餐行业的生意空前的好。

想开办个加工厂，自己创业型的，投资不要太大，几万块钱的，大家有什么好项目吗？

开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
最近慎入餐饮行业
由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。
许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。
1.寻找经营地址
2.签订租赁合同并索取房产证复印件(办营业执照和卫生许可证时用)
3.找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所
4.得到消防和卫生的认可文书后,照图施工
5.此时的您不要停下来,要去工商局联系入资事宜,并办验资报告(属地工商局)
6.工程竣工后,报消防和卫生验场.
7.合格后,去卫生监督所申请卫生许可证.
8.持<<卫生许可证>>到工商局办理<<营业执照>>
8.1先领<<名称预先核准书>>填写,进行名称核准(简称:起名)
8.2再领<<企业设立登记表>>填写.进行企业注册(此时需要向工商机关出示您的卫生许可证 房产证 租赁合同 验资报告)
8.3手续全部完成,5个工作日后领取营业执照
9.持营业执照到税务机关办理<<税务登记证>>
10.去质量技术监督局办理<<组织机构代码证>>
11.去银行办理开户手续.
费用大约1000元即可

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