家庭剥蒜最方便小妙招
大蒜怎么干视频 第四篇
美食小吃知识
大蒜，烹饪中必不可少的一个重要原料，也是我们身体健康的一个重要“营养提供者”。
但食用大蒜的益处，并不是我们今天要讨论的话题。那说点儿啥呢?----剥蒜。
直接用手剥开当然可以，但有点儿小费事儿哈。市面上近些年出现了一种剥蒜器，我个人认为，用起来很一般。戴着胶皮手套，把大蒜放在手里，不停的用力搓，也是个剥蒜的偷懒儿方法。
但我自己平时用的方法，更简单：
把大蒜掰开，用刀切去根部的硬结，放入碗中倒入清水，浸泡5分钟后，用手轻轻捻去大蒜外皮即可，非常方便。这种方法，尤其适合在需要很多大蒜入菜时使用，否则剥蒜也是个不小的工程哈.
首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。因此，了解顾客是开店的第一步。
其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。
最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。
现在选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。希望这些开店经验信息对您有更多的帮助，让您的特色小吃店日日红火，取得更多的财富!
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良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。
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大蒜的各种腌制方法
大蒜怎么干视频 第五篇
大蒜的各种腌制方法
【导读】大蒜的腌制方法在不同地方各不相同，农家，饭店的大蒜腌制方法看似非是。那么就来看看大蒜的各种腌制方法吧：
酱油，糖，醋，按照1：1：1比例配置好，搅匀，然后放锅里煮至沸腾，然后冷却倒进清洗好的晾干的蒜头里面就可腌制，待腌好后即可食用，味道鲜美，最好是用红糖，白糖也可以的。
为什么煮沸呢，原因是因为防止材料变质，而且可以反复使用好几次！ 糖醋蒜腌制方法
糖醋蒜的制作材料：
主料：大蒜（白皮）800克
调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克
糖醋蒜的特色：酸甜可口。
糖醋蒜的做法：
1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。 糖醋蒜的制作要诀：
腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
糖醋蒜的腌制方法
方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。大蒜怎么干视频
方法二：500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水
制法：
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。大蒜怎么干视频
糖醋蒜的简单做法3种
一、糖醋蒜的简单做法
原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。 产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
二、糖醋蒜的简单做法 糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是最好的选料，秋蒜则差。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
三、糖醋蒜的简单做法
用料：紫皮蒜，白糖，醋
做法：
1。取１0００克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，３天后沥干大蒜怎么干视频
2。与８００克醋、５００克白糖拌匀
3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口
4。经常摇晃，１个月后即腌成糖醋蒜。
镇江糖醋蒜
原料配方鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。 产品特点红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
腌糖醋蒜也分季节
最简单的醋蒜制作方法
大蒜怎么干视频 第六篇
夏日很好的下饭菜——最简单好吃的醋蒜制作方法 （味道似糖蒜更好吃过糖蒜）
被子枕头
07-03 21:50
前两年的“蒜你狠”，让我们这些经常做饭的“主夫”们刻骨铭心，不仅炒菜要计算放几片蒜省着用，还要经常为了几毛钱的便宜蒜加入大爷大妈的超市抢购大潮。别以为你是“主夫”就踌躇满志，你敢和那些满头银发的大爷大妈们挤吗？你好意思和这些“慈眉善目”的长者抢吗？不敢，就后退等着吧！聪明的顺着人潮被挤进去，那场面更让你目瞪口呆！我们一向认为步履蹒跚、颤颤巍巍的老人们，下手速度之快之狠之准，抢完更能迅速退出抢购圈，令我辈汗颜。我曾经不止一次看到某大爷（据说年纪都在65以上）在迅速抢到一袋大米后，用一个胳膊夹着（10斤啊），用迅雷不及掩耳盗铃之势抓住另外一袋，只是没想到这次有个大妈也抓住了同袋。只见大爷用力抓着就走，可怜大妈被拖行了好几米才被迫放手，而大爷则急速消失在人群中，旋即又杀了回来，其力量之强大着实让我“惭愧”，其持之以恒更令我恨不得有个地缝钻进去。（扯远了）今年大蒜便宜（几毛钱一斤），除了用来炒菜提味提香之外，我更学会了最简单好吃的醋酸泡制法。你想让醋蒜吃出糖蒜的味道吗？那就千万不要错过！ 原料和容器非常简单：新鲜大蒜（必须用当年刚下来的大蒜，现在正是好时候）、山西老陈醋（必须的）、用过的干净玻璃罐（带盖）。制作方法更简单：把新鲜大蒜去皮拨瓣后洗干净，放在干净的干布上，去除蒜瓣上的水，尽量保证每瓣蒜都是干的。然后把适量蒜瓣放入玻璃瓶内，加入能完全没住蒜的醋，拧紧盖子放置3天即可食用。哈哈，是不是觉得很简单？估计很多朋友会说，这样的醋蒜好吃吗？网上泡醋蒜可是要放糖放盐有的还要加工的，你这样行吗？一定要把那个“吗”字去掉！这可是最原始最好吃的泡制方法，绝对不比网上那些费尽心力的差！(图片为泡好的醋蒜）
简单说明一下吧。用新鲜大蒜（我用的是当地中牟大蒜）的目的有两个：一，泡出来的醋蒜
脆、嫩；二，颜色略黄，不是老蒜的绿色。用山西老陈醋泡制的味道最好。曾经使用过白醋、米醋、柿子醋、普通醋等，都不如山西老陈醋的效果好，入味佳。玻璃罐是用之前装芝麻酱、蜂蜜的，一来可以废物利用，二来看着有食欲，三来密封效果不错。对于那些着急吃的朋友3天后是可以吃的。但醋蒜的颜色依然发白，酸味只渗入表层不深，蒜的辛辣味还很重。最佳食用时间是15-20天后。这时蒜的辛辣已经完全消失，全部融入醋中，醋蒜颜色暗黄，口感爽脆，入口酸，后味甜（这可比糖蒜好吃容易多了），吃后口腔基本没有蒜的味道（千万别打嗝啊）。后味甜可能是使用新鲜大蒜和山西老陈醋的结果。夏天吃卤面、面条、饺子、蒸菜等，即可用泡蒜的醋调味，也可用醋蒜下饭，一举两得！醋蒜更是老人们最喜欢的下饭菜之一，做个孝子贤孙就这么简单！！还等什么，我都泡到第4罐了！！（20天以后的醋蒜，可以从切面看到醋已经完全渗入蒜内，这时的蒜最好吃）
另外说一下，
这样做出来的醋蒜可以放置很长时间不会坏。主要原因就是只用了醋，有很好的杀菌隔绝空气的作用。如果用了盐和糖，保质期恐怕只有2个月左右。忘了说一下，我用的是东湖牌的山西老陈醋。（山西的亲戚都喜欢吃这个牌子——家是太原的）
匿名的好友：如果我泡一礼拜左右，之后这个醋还能再继续泡下一次的蒜吗？
被子枕头：可以，但入味会慢很多，你可以用掉一些醋，再添一些，这样和第一次差不多 匿名的好友：明白了，就是剩下的醋，倒掉一半之后添加一般新醋，应该就可以达到效果了。
大蒜干燥
大蒜怎么干视频 第七篇
◎大蒜特种带式干燥机
度高等优点。是您烘干物料中不可缺少的设备。
此中的筒套列布局使水泥烘干机长度可成倍收缩。多筒式水泥烘干机在内外筒中分别提供内烟管和环形烟管煤泥烘干机，架于托轮
产品介绍：
大蒜特种食品级带式干燥机是在传统网带式干燥机基础上研究开发的特种型设备，具有较强的针对性，实用性，能源效率高．广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、大蒜、竹笋等。我们在为用户生产制作设备时， 根据所需干燥产品的特性，用户工艺要求，结合几十年来积累的经验，为用户设计制作出最适用．品质最佳的蔬菜干燥设备。
大蒜特种食品级带式干燥机是成批生产用的自动化连续式干燥设备，主要有带式输送机，漂烫机，蔬菜清洗机，自动上料机，干燥主机。燃煤热风炉，传动，控制系统等组成。具有自动进料，自动出料，自动控制的功能，热能用量少，生产效率高，操作简单，维修方便，适用范围广。可自动调温，自动调速，可适是目前脱水蔬菜行业自动化程度较高的干燥设备。对温度不允许高的物料尤为合适；改系列干燥机具有干燥速度快。蒸发强度高。产品质量高的特点。
大蒜特种食品级带式干燥机是烘干物料同于重力的作用，从上层网带慢慢掉落到下层网带的时侯实现了物料的均与翻身，热风充分的和物料接触干燥，蒸发水份从而提高了干燥质量，保证了物料干燥的均匀度。进、出料端在设备的两端，加料采用自动上料机，采用变频控制，可以根据各种物料的性质调节。出料端是采用自动出料，操作非常方便，本设备生产成本低，企业利润高。是脱水蔬菜、中药材饮片、果品行业最理想的先进干燥加工设备。 工作原理：
蔬菜脱水干燥机分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。
干燥机工作时．冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，最后排出低温高湿度的空气，平稳高效地完成整个干燥过程
性能特点：
干燥面积、风压、风量、干燥温度网带运转速度均可调节．以适应蔬菜的特性及品质要求。 可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备
适应物料
能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能最大限度的保留产品的营养成份及颜色等。
带式干燥机
一、概述
带式干燥机由若干个独立的单元段所组成，每个单元段包括循环风机、加热装置、单独或公用的新鲜空气抽入系统和尾气排出系统。因此，对干燥介质数量、温度、湿度和尾气循环量等操作参数，可独立控制，从而保证工作的可靠性和操作条件的优化。带式干燥机操作灵活，湿物料进料、干燥过程在完全密封的箱体内进行，自动化程度高，劳动条件好，避免了粉尘的外泄。
带式干燥机的被干燥物料随同输送带移动，物料颗粒间的相对位置比较固定，干燥时间基本相同。带式干燥机非常适用于要求干燥物料色泽变化一致或湿含量均匀的物料干燥。结构简单，常用于干燥速度要求较低、干燥时间较长，在干燥过程中工艺操作条件要保持恒定的场合，如谷物类、米饼类食品。
产品相关知识：
仪表老化测试控制系统技术简介
一、简介
硬件包括老化箱、控制箱、监测仪器及工业电脑。
软件主要是指监控软件。
二、主要硬件构件及功能：
1，老化箱采用封闭式设计并加装风扇和抽风口，可以控制老化测试的环境温度;内部是多层抽拉式平台，方便产品的装卸;机架上的转接板提供产品老化测试时需要的各种接口，其中包括输入电源、输入电信号、输入负载及产品的输出信号监控等，它们通过线材分别与控制箱、信号发生器、负载相连。
2，控制箱主要是控制产品的上下电，系统中的每个产品的输入电源都是独立控制，当某个产品出问题后，系统会断开它的输入电源，操作员可以在系统工作时安全将它移开而不是等到老化测试结束，提高了生产效率;另外控制箱还可以将产品的输出信号切换监测仪器中测量，监测软件会根据测量数据判断产品是否正常工作。
3，监测仪器采用了NI数采卡，主要是测量产品的输出信号。测量速度快是它最突出的优点，同时它的高性价比也可以为企业节约成本。
4，工业电脑主要装载监控软件和NI数采卡。
三，软件：
监控软件主要功能：通过控制箱控制每个产品的上下电和判断产品的输出是否正常。 在软件界面中显示了每个机架上产品的工作情况及输出电压、箱体中的温控点的温度，系统将之与系统的温度设置值比较，起动或关闭风扇，从而保持老化箱的温度。
用户可以设置产品输出电压的规格、产品的老化时间、系统检测产品输出的间隔时间、测量数据保存的路径等。
系统还允许用户设置测试规则，以验证其正确性;系统中还有用户权限管理，保证系统使用的安全性。
四，总结
本老化及监控系统满足了产品老化测试的要求，而且操作简单，可同时老化多个机种;并在老化箱装有Fail告警灯，实现系统自动报警，可无人值守。大大降低了生产时间和成
本。
无机盐业用干燥设备的分析
组合干燥设备应该包括：提供热源设备，一、二级干燥设备，尾气收“尘”设备等，希望设备制造、研究单位在热效率高、能耗低、配置简单、控制方便等方面做文章，在组合干燥设备方面做文章，服务别人，发展自己。如果碳酸钙行业的干燥问题解决好了，实现了设备高效、环境友好，其他品种干燥问题就好解决了。
无机盐业用干燥设备,总体要求是热效率高、能耗低、配置简单、控制方便、占地面积小、操作环境安全卫生。目前，无机盐行业使用较普遍的干燥设备有：旋转列管干燥机、回转间接加热干燥机、盘式连续干燥机、气流干燥机(又分脉冲气流、气流旋转、正负压二级气流干燥)、旋转闪蒸干燥机、回转滚筒干燥机、喷雾干燥机(又分造粒、粉状、离心式、压力式)、振动流化床干燥机、静态真空干燥机、热风循环烘箱、耙式、浆叶式真空干燥机、沸腾干燥机(卧式、立式)等。
按照目前行业普遍采用的脉冲布袋除尘器，操作环境是非常恶劣的，必须采取有力措施加以解决。因此，我们希望设备研制单位重点解决两个问题，一是含水量高的膏状微细物体干燥问题，二是物体干燥后尾气收“尘”工业卫生问题。仍以碳酸钙行业为例，全国200多个企业，在干燥设备选型上，基本采用回转间接加热干燥机、盘式连续干燥机、旋转列管干燥机等，生产效率虽然得到满足，能源消耗和尾气收“尘”都不理想，一进碳酸钙企业，从地上到房顶都覆盖着一层白色的碳酸钙粉末，甚至在办公室的桌椅上也是一层白，这一方面有管理问题，更重要的是干燥后尾气收“尘”不过关。最近这个行业引进了美国杜邦生产的除尘设备，基本解决了问题。
这些干燥设备为产品质量提供了保证，但是，都存在尾气收“尘”问题。由于纳米级产品的不断增加，原始粒径越来越微细，膏状物料潜在含水量提高，加上企业不断向大型化、规模化方向发展，企业渴望组合干燥设备。尤其是一些大吨位产品，如沉淀碳酸钙，目前全国生产量300多万吨，最小的生产线年产1万吨，10万吨规模要五套干燥设备，广西一家企业规划搞到50万吨，按目前的干燥设备水平，无论设备的占地面积还是产品干燥后的尾气收“尘”量都是很大的。
对沸腾干燥设备的防爆安全性问题进行浅析
对沸腾干燥设备，基本都是以流化床工作原理为基础的，其物料干燥过程的基础就是粉体的沸腾。同时，在排风作用下，容器内细微粉体经捕集袋过滤后排向室外，其捕集的过程就有大量的超细粉的产生，不管是在流态沸腾还是在捕集运行中，沸腾干燥的整个过程均伴有超细的粉体运动。然而，粉体运动存在的过程常伴有静电和粉尘爆炸的二个问题，在某些因素引导下会引起爆炸现象。目前国内在处理此类问题时，认为只要安置防爆电机就可行了，实
属考虑欠妥。本文从粉体沸腾的静电和粉尘爆炸问题作理论的探讨，针对沸腾干燥设备的防爆安全性提出自己的观点，目的是为了此类设备制造和应用得更完整、更可靠和更安全。
1.沸腾干燥设备中粉体的不安全因素浅析
1.1沸腾干燥设备粉体沸腾中静电产生的因素探讨
物料在沸腾干燥设备沸腾干过程中，由于干燥气体与物料颗粒表面产生剧烈的摩擦，干燥固体粒子之间也会产生剧烈的碰撞与摩擦，同时固体粒子还与筒体壁面、捕集袋及管路壁面发生剧烈的碰撞与摩擦，使得固体粒子表面带有大量的静电；另一方面，随着固体粒子的不断细化，产生了大量的新生表面，原粒子的表面电荷平衡状态被破坏，使新生粒子表面带上大量电荷。由于聚集、粘附管壁等原因，一旦当整机接地状态不良时，可使积累的静电电荷形成相当高的电压，其在一定条件下会导致静电释放产生的电火花。如果被干燥物料是易燃易爆物，这种静电火花极易引起干燥物料的突然燃烧或爆炸。
文献研究认为“静电最高处在于捕集袋内”，这是由于风机运行抽去大量容器内细小粉尘，这样在捕集袋内大量积累带电粉尘。而产生火花放电的最危险点可认为在捕集袋、分离小管道内。大蒜怎么干视频
1.2沸腾干燥设备中粉尘爆炸产生的因素探讨
粉尘爆炸的定义为悬浮于空气中的粉尘颗粒与空气中的氧气充分接触，在特定条件下瞬时完成氧化反应，反应中放出大量热，从而产生高温、高压的现象。一般来说，可燃固体在空气中燃烧时会释放出能量，并产生大量的气体，而释放出能量的快慢既燃烧速度的大小在固体（粉尘）暴露在空气中的面积有关。因此，对于同一种固体物质的粉体，其粒度越小，比面积越大，燃烧扩散就越快。若固体的粒度很细，以至可悬浮起来，一旦有点火源使之引燃，则可在极短的时间内释放出大量的能量，这些能量来不及散逸到周围的环境中去，致使该空间内气体受到加热并绝对膨胀，而另一方面粉体燃烧时产生大量的气体，会使体系形成局部高压，以至产生爆炸及传播。
文献认为，任何粉尘爆炸要具备三个要素，即①点火源；②可燃细粉尘；③粉尘浮悬于空气中，形成在爆炸浓度范围内的粉尘云。其中，三个要素同时存在才会发出爆炸，因此只要消除其中一个要素，就可有效防止粉尘爆炸。
1.3沸腾干燥设备中粉体不安全因素的探讨
由于不管是在流态沸腾还是在捕集运行中，物料在沸腾干燥设备沸腾极易产生大量粉尘，粉尘沸腾极易造成上述的静电火花，即可能造成点火源要素。对于“粉尘云”而言，正如文献所述的“可燃物粉体颗粒大于400μm时，所形成的粉尘云不再具有可爆性。”而当“粉体颗粒度在10μm以下时，则具有较大的危险性”，对沸腾干燥设备的捕集袋与排出管道之间的粉体粒度极细的情况下，极有可能上述的“粉尘云”。故对一般物料就极有可能存在着粉尘爆炸的因素，倘如物料中含有可燃细粉组分的话，就意味着具备粉尘爆炸的三个要素，粉尘爆炸的可能性极大。
如果只在沸腾干燥设备中设有防爆电机的话，只是基础上防止“点火源”，其也是此类设备所必须配置的。上述可知，静电和粉尘爆炸是此类设备防爆安全的关键所在，其常被人们所忘却，而药品生产的实际是确保生产设备的安全、可靠和符合相应工艺要求。人们不能只凭“过去没有发生此类事故，对此不必太认真”的概念去生产制造此类设备，应科学性和安全性去考虑。
大蒜干制品的加工与出口
大蒜怎么干视频 第八篇
大蒜为百合科葱属植物，其嫩苗、花茎和鳞茎等均可食用。大蒜含丰富的蒜氨酸，它在蒜氨酸酶的作用下，形成一种挥发性含硫化合物即大蒜素，具有特殊的辛辣味，有增进食欲和抑菌、杀菌作用。我国是大蒜种植面积和产量最多的国家之一。由于其含丰富的营养及独特的食疗功效，所以愈来愈受人们的青睐和重视。近几年来已有不少大蒜加工品出口，其市场潜力很大。
我国栽培的品种有大瓣蒜、小瓣蒜、紫皮蒜、白皮蒜、宽叶蒜、窄叶蒜和硬叶蒜等。其加工品有脱水大蒜和糖醋大蒜等，前者包括大蒜片、大蒜粒、大蒜粉和宽叶大蒜等。
１ 脱水蒜片 脱水蒜片的主要工艺过程包括原料挑选、去蒜皮、去蒜瓣表皮、切片、护色、漂洗、脱水、挑选和包装。
１．１ 脱水蒜片原料加工 脱水蒜片的原料要求色泽洁白，蒜瓣大，形态正常，老熟适中，品种一致。
１．２ 去皮 用手工或机械的方法剥去蒜皮，分开蒜瓣，再除去蒜瓣表皮。
１．３ 切片 将去皮后的蒜瓣切成２～３ｍｍ的薄片，太厚不易烘干，太薄难以保持形状。
１．４ 护色 将蒜瓣于０．１％～０．７％的ＮａＨＳＯ３或Ｎａ２ＳＯ３溶液中浸２０分钟左右进行护色，阻止其蒜氨酸的氧化损失。
１．５ 漂洗 护色后的蒜片用清水充分洗涤，冲去蒜片表面的黏液和糖分，直至水清透明为止，然后沥去水滴或用离心机甩干。
１．６ 脱水 清洗后的蒜片均匀地摊于烘筛上，立即入烘脱水。烘房温度控制在６０～６５℃之间，不超过６５℃，时间约６～７小时。当蒜片含水量在４％～５％时，即迅速出烘。及时挑选片形正常、色泽净白的蒜片为正品，其余的作为次品，潮片要拣尽，拣出的潮片需及时复烘。
１．７ 包装 成品一般用纸箱包装，箱内垫复合塑料袋，扎口密封，每箱２０袋。
１．８ 产品标准 产品呈白色或浅黄白色，椭圆或不规则圆形片。质地松、脆、干，具有明显的大蒜味。２ 脱水蒜粉 脱水蒜粉的加工工序与脱水蒜片基本相同，仅是多了一道粉碎过筛程序。即将加工好的蒜片或次品大蒜片用万能粉碎机粉碎成细粉，用１００目筛网过筛即成。
３ 脱水阔叶大蒜 脱水阔叶大蒜加工的主要工艺包括选料、整理、清洗、切分、护色、脱水、挑选和装箱等过程。
脱水阔叶大蒜原料要求叶子鲜嫩，无黄叶，无斑点，叶阔，长度在５０ｃｍ以上，原料新鲜。
３．１ 整理、清洗 将原料除去外面老叶，切分为茎和叶两种，然后分别清洗，除去泥沙杂质等物。
３．２ 切分、洗涤、沥干 将茎部对切为半圆形，然后均匀切成０．８～１ｃｍ的长方块。叶也切成同样大小的方块，切分后用水浸洗，不断翻动，以达到清洁卫生为度，最后再用清水冲淋后沥干。
３．３ 护色 沥干后的原料浸入０．２％的小苏打水不，５分钟后捞出，用离心机甩干。
３．４ 脱水色后的原料均匀摊入烘筛中脱水。烘房温度控制在６０～６５℃为宜，烘至含水量为６％以下即出烘，拣出潮片复烘。
拣去黄叶、老梗和变色的不合格产品即为正品。３．５ 装箱 经挑选后的产品应迅速装箱，以防吸湿。大蒜叶的装量为每箱１０ｋｇ，大蒜茎为１５ｋｇ。先用复合薄膜袋包装，然后进行密封，装入纸箱，箱外用塑料带打扎，于干燥的仓库中堆放，注意防止遇潮变质。３．６ 产品标准 产品要求色泽鲜艳，即叶子为绿色，茎为乳白色或淡黄色，含水量不超过７．５％。
怎样阉大蒜？
大蒜怎么干视频 第九篇
1.糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。
做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。装一层蒜撒入碎盐和红糖少许，撒满表面为宜。一层一层装满后，盖好待一至二天任汤。任汤按照100头蒜1公斤酱油0.5公斤糖水（300克开水200克红糖冲搅均匀晾凉），150克醋的比例配成汤倒入坛中。再撒入少量碎盐即可盖严封闭，放阴凉处，半月后即可食用或出售。
禁忌：腌糖醋蒜不可用生水作任汤，再者，在夏天食用打开时，应及时封闭以免杂菌侵入。
2、腌咸蒜。生蒜腌制法：将选的新蒜头切根、剪茎（留2厘米），剥去外皮，留3—4层嫩皮，洗净放入缸中，一层大蒜一层盐，按比例每7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水。腌后第二天，用手贴缸边往下按蒜头，让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次，约15天后蒜头自动沉底停止翻动。蒜缸要敞口便于散辣味，还要用纱布罩住防止飞虫侵入，约20天即腌成。
3、蜜汁蒜。（1）配方：蒜头25公斤，白糖10公斤，醋7.5公斤，食盐0.17公斤，桂花0.5公斤。（2）加工方法：将大蒜扒皮去须后，倒入缸中用清水浸泡，第二天换水，第三天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍，隔3—4天后封缸，2个月后为成品。
先去除最外面得一层皮，用水洗净，凉干，根据个人口味，放入适量白糖，精盐，醋（多放一些），每天早晚翻动一下（过程中不接触油），放置一周即可食用。我们家把这种办法阉的蒜叫“碰蒜”
糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
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