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长大二元母猪是以长白猪为父本、大约克猪为母本，经过杂交生产的子代母猪。在生产上，长大二元母猪主要作为母本使用，和杜洛克猪杂交，所产的三元杂交猪生长速度快、肉质好、瘦肉率高、耗料少、抗逆性强，是目前世界上公认的优良育肥猪，本期视频介绍长大二元母猪养殖技术。
什么叫二元杂交？
二元杂交又叫两品种杂交或单杂交，是养猪生产中以经济利用为目的，最简单、最普遍采用的一种杂交方式。它是选用两个不同品种猪分别作为杂交的父母本，只进行一次杂交，专门利用第一代杂种的杂种优势来生产商品肉猪。其特点是杂种一代，无论公母猪全部不作种用，不再继续配种繁殖，而全部作为经济利用。这种杂交方式简单易行，只需进行一次配合力测定即可，对提高肉猪的产肉力有显著效果。
二元杂交母猪的膘情，对其繁殖性能的影响较大。目前，群众饲养二元杂交母猪仍沿袭传统饲养本地母猪方法，易导致二元杂交母猪膘情过度。 所以，防止二元杂交母猪膘情过度，关键是要防止后备母猪、妊娠母猪膘情过肥，哺乳断奶后的母猪膘情过瘦。
长大二元母猪养殖技术要注意膘情过度易导致机体内分泌失调，无发情表现或征状不明显，排卵量少，卵子活力弱，发生繁殖障碍，数配不孕、空怀，产仔数少等。
二元杂交母猪在购买时的选择就成为养殖户所关心的问题，养殖户所必须知道的就是应到繁殖群体规模大、技术力量强、基础设施条件完备、生产经营管理严格、服务措施完善、信誉好、没有疫情发生的种猪场选购。
二元母猪遗传和保留着杂交双亲的许多典型的外貌特征，主要体现在头形、耳形大小及耳角方向，脸面的平凹，嘴筒的尖钝，躯体的长短，四肢的高矮及粗细，被毛疏密及毛、皮颜色，脊背宽窄，腹线弧形大小等，这些典型特征是推断杂交亲本和鉴别二元母猪养殖技术品质优劣的重要依据。
2011-11-16 博亚和讯资料：
立冬已过，局部降温显著，不利补栏，加之猪价持续回落，补栏积极性受挫，近期仔猪、母猪价格加速下跌，二元母猪价格今日首度跌破1800元至1798元/头。虽然后期猪价仍有望反弹，但时间及上涨幅度仍具较多不确定性，近期体重已过大的生猪不宜过度压栏。
[农广天地]大约克猪养殖技术，每公斤增重消耗配合饲料３公斤左右。体重９０公斤屠宰，屠宰率７１％～７３％，眼肌面积３０～３７平方厘米，胴体瘦肉率６０％～６５％。
３．繁殖性能 性成熟较晚，５月龄的母猪出现第一次发情，发情周期１８～２２天，发情持续期３～４天。母猪妊娠期平均１１５天。初产母猪产崽数９～１０头，经产母猪产崽数１０～１２头，产活崽数１０头左右。６０日龄断奶窝重１３３公斤，哺育率８５％～９５％。
４．杂交利用 用大约克夏猪做父本与太湖猪进行两品种杂交，一代杂种猪胴体瘦肉率４５％；与长×北(长白公猪配北京黑猪）杂种母猪进行三品种杂交，一代杂种猪胴体瘦肉率５８％；与长×约×金*9眼长白猪×(约克夏猪×金华猪）*9演杂种母猪进行四品种杂交，一代杂种猪胴体瘦肉率５７％以上。
摘要：对“汉梅”与“大梅”二元母猪繁殖性能进行了比较。结果表明，“汉梅”母猪较“大梅”母猪一次情期受胎率高0.7%，差异不显著（p>0.5）。“汉梅”母猪在4个胎次的产仔数、初生重、断奶仔猪数、40日龄窝重分别高出“大梅”母猪0.12头、0.03 kg、0.25头、4.87 kg，但差异不显著。
关键词：二元母猪；繁殖性能；汉梅母猪
中图分类号：s828 文献标识码：a 文章编号：1007-273x（2016）04-0010-02
“二洋一土”三元杂交商品猪具有较高的生长速度和瘦肉率，是适合当前市场需求、适合广大中小规模养殖、能充分发挥地方资源优势的杂交组合[1]。
连云港地区目前普遍使用的土二元母猪品种为“大梅”，少部分为“长梅”，商品猪三元杂交模式以“长大梅”、“大长梅”、“杜大梅”为主。在生产实践中，“大梅”与“长梅”二元母猪体型外貌差别不大，农户在选择使用三元杂交终端父本时容易混淆，造成使用“长长梅”、“大大梅”的杂交模式，不能有效发挥杂交优势，导致生产性能降低。“汉梅”二元母猪因为有白肩带这一明显标志，非常易于农户识别，商品生产终端父本选择长白、大约克、杜洛克中的任一种，都能有效发挥杂交优势。本实验研究“汉梅”与“大梅”二元母猪繁殖性能，为在本地区推广“汉梅”二元母猪提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 供试母猪来源
选择日龄、体重相近，外貌特征基本一致，有效乳头数相近的“汉梅”和“大梅”后备母猪各30头作为供试母猪，饲养在赣榆农富源养殖场的同一栋猪舍内。
1.2 饲养方式
两组供试母猪饲养环境、饲料供给保持一致。
1.3 配种
第二次发情开始配种，选用赣榆区帮富生猪人工授精站生产的良种长白公猪精液，由同一输精员使用仿生输精法输精，母猪出现呆立反射后输精一次，间隔8 h以上二次输精，每次输精80 ml，有效精子数20亿以上。
1.4 研究项目
发情征状、一次情期受胎率、各胎次产仔数、出生重、断奶仔猪数、40日龄窝重。 2 结果与分析
2.1 发情征状
“汉梅”和“大梅”母猪发情时一般不会叫唤，采食量无明显降低，外阴变化与梅山等地方品种母猪相似[1]。
2.2 一次情期受胎率
经对同期4个胎次的“汉梅”和“大梅”母猪进行配种，统计一次情期受胎数，分析一次情期受胎率，结果表明，“汉梅”较“大梅”母猪一次情期受胎率高0.7%，差异不显著（p>0.5）。见表1。
2.3 产仔数、出生重、40日龄体重
“汉梅”母猪在4个胎次的产仔数、初生重、断奶仔猪数、40日龄窝重分别高于“大梅”母猪0.12头、0.03 kg、0.25头、4.87 kg，但经统计分析二者差异不显著。
3 小结
“汉梅”和“大梅”母猪发情征状均不如纯种“梅山”猪明显，需要饲养人员根据经验，结合外阴变化的观察，来确定发情配种时机。
本试验中“汉梅”母猪在4个胎次的产仔数、出生重、断奶仔猪数、40日龄体重等数据上，均稍高于“大梅”母猪。由于产仔数、出生重、断奶仔猪数、40日龄窝重等生产性状和
与配公猪有较大关系，因此仅凭本试验不能断言“汉梅”母猪的繁殖性能优于“大梅”母猪
[2]。要确切地比较二者的繁殖性能优劣，还需要更详实的数据和更大量的样本。
“汉梅”母猪因为有明显的外貌特征（白肩带）而易于识别，从而易于确定与配公猪品种，避免乱配导致的不能完全发挥杂种优势，甚至近亲交配带来的危害。发展“汉梅”母猪生产，对于促进本地区生猪产业结构调整，提高养猪殖收益，具有积极的意义。
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“四良”法养猪效益高
作者：
来源：《农家科技》2014年第03期
一、良种
育肥仔猪应选用瘦肉型杂种仔猪。以瘦肉型猪如大约克、杜洛克、长白等品种猪为父本与当地或培育母猪杂交而成的二元或多元仔猪为好，因其具有抗病力强、生长发育快、省饲料、受市场欢迎和经济效益高等优点。个体选择时，应挑选前胸宽，体长，嘴短且齐，腿开，后臀丰满，被毛稀疏光亮，两眼有神，叫声宏亮，挣扎有力，尾巴粗短、卷圈或摇摆不停，同窝中个大的仔猪。千万不可贪便宜买小僵猪或戗毛猪。
二、良舍
猪舍选址应尽量在向阳、避风、安静的地方，圈舍建筑应遵循“冬暖夏凉、饲管方便、因地制宜、经济实用”的原则。目前推广的多是冬暖塑棚猪舍。建时采用适当坡度的水泥地面，尽量坐北朝南，以便于喂食、给水、消毒、清粪便、发生意外时疏散和观察等饲养管理。冬天装置棚膜，夏秋采取遮阳遮雨措施，并在圈旁建一青贮饲料池。
三、良料
1.配合饲料。要求饲料符合生产目的和生理特点，营养齐全、体积适当、适口性好。在城郊和交通便利的地方可选用全价配合饲料；其他多数农户应该用当地玉米、麸皮、黄豆、饼渣等农副产品与饲料添加剂或浓缩饲料自配。具体配方参考当地有关畜牧科技资料、包装说明或向畜牧科技人员咨询；也可在学习掌握饲料配方知识的基础上，查各阶段体重育肥猪的饲养标准与当地饲料原料的营养成分，预期日增重，综合各类饲料的用量范围、价格、适口性和体积等灵活配制。
2.饲料原料的简单加。各种豆类籽实焙炒后粉碎，豆饼、豆渣要煮熟，红薯、马铃薯要洗净，切块后蒸熟。青绿饲料要拣去杂物、洗净，适当切短再喂，菜籽饼、棉籽饼等含毒饲料要做脱毒处理或限量，粗饲料要粉碎加工发酵，如干树叶、秕壳类至少要泡软（倒掉浸水）才能与精料混合。
3.注意事项。①切忌给瘦肉型猪按传统方法喂以高能量低蛋白为主的饲料，如玉米、马铃薯等，否则仍然是膘厚肥肉多。②到有许可证的正规兽药店或厂家购买饲料添加剂、浓缩饲料和预混料。③配合各种饲料和添加剂时，务必计量准确，搅拌均匀。④注意各类营养物质的品质搭配。如动物性与植物性、禾本科与豆科、矿物性与生物性的搭配，还应特别注意蛋白质中必需氨基酸的平衡。⑤育肥前期、中期、后期饲料中蛋白质含量应由高到低，分别为16%、
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提高商品肥育猪出栏率十法则
作者：
来源：《农家科技》2013年第11期
提高肥育猪的出栏率，也就是提高猪的日增重和缩短肥育周期，用少量的饲料换取较多的猪肉。为此，应抓好以下科学饲养管理措施：
1.充分利用杂种优势。不同品种杂交所得到的杂种猪，比纯种亲本具有较强的生活能力，在生长肥育过程中，具有好喂养、生长快、抗病力强、育肥周期短等特点。大量试验证实，采用二元杂交猪比纯种猪提高日增重15%—20%，三元杂交猪比纯种猪提高25%左右。目前国内多采用长白与大约克杂交母猪，再与杜洛克、皮特兰或汉普夏公猪交配，从而获得最佳的三元杂交组合。
2.早补铁。仔猪刚出生后，要靠母乳生活，每天需要7毫克铁，而仔猪从母乳中只能获取1毫克铁。仔猪在生长发育过程中往往因出现缺铁性贫血而影响生长速度，因此，一定要早补铁。一般仔猪2—3日龄肌注1毫升“血铁素”，其效果较佳。
3.提高仔猪初生重与断奶重，仔猪初生体重大，说明仔猪在胎儿期生长发育好，在其后的生长过程中，体质健壮，患病少，好饲养，增重快，断奶体重大。根据试验证实，断奶体重大的猪，在同样饲养管理条件下，将比断奶体重小的仔猪缩短肥育出栏期1—2个月。
4.提供适宜的温、湿度环境。猪舍要控制好温、湿度，温度、湿度过高，会导致猪的采食量减少，日增重下降；温度过低，则热能消耗大，采食量多，而饲料报酬率低。因此，猪舍的适宜温度范围应控制在小猪20—30℃、成年猪15—20℃，湿度以控制在50%—55%为宜。
5.供给充足洁净的饮水。水是猪生长发育所必需的重要物质，猪的饮水量因体重、饲料和气候条件的不同而不一样，一般体重大，喂料越干，气温越高，则饮水量就越多。供给的饮水必须充足、洁净。
6.饲喂采取“四定一改”。即定喂的次数、定喂的时间、定喂量、定饲养标准，改湿拌料为干粉料喂猪。饲喂次数要根据猪的不同生长阶段来确定，仔猪一般日喂5—6次，中猪4—5次，大猪3次。饲喂时间每天要相对固定。饲料喂量每次要保持均衡。饲养标准要根据猪的体重和生长阶段，调配不同的日粮配方饲料营养标准。饲料要将过去传统的饲喂湿拌料改为水料分开饲喂，有利于猪的消化吸收和提高饲料的利用率。大约克配二元视频
7.合理的饲养密度。猪的饲养密度应根据猪的大小和不同季节而进行调整，一般以每头肉猪占0.8—1.0平方米为宜。3—4月龄每头肉猪需要占0.6平方米，4—6月龄每头肉猪需要占0.8平方米，7—8月龄每头肉猪需要占1平方米。大猪在夏季每头一般占用1.1—1.2平方米，冬季占用0.9—1平方米。
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优质瘦肉型猪健康养殖关键技术
作者：
来源：《农家科技》2015年第04期大约克配二元视频
一、优质二元母猪及三元杂交组合技术
加强对瘦肉率高、肉品质好、杂交优势明显的地方猪种（例如：淮猪、太湖猪等）保种繁育推广工作，做好提纯复壮。扩大优质母猪的数量，为生产优质的二元母猪打好基础。 推广优质“一洋一土（如：长白公猪配母淮猪）”、“培育品种”、“洋二元（如：长白公猪配大约克母猪）”等三种类型的二元母猪，淘汰劣质母猪。二元母猪由条件好的指定猪场提供。
大力推广“两洋一土（如：长大公猪配母淮猪）”、“一洋一培”、“洋三元（如：长大公猪配杜洛克母猪）”等三种类型的三元杂交组合技术，重点推广“两洋一土”杂交组合中“长大本”模式。大约克配二元视频
二、二元母猪饲养管理技术
1.控制饲养、保持母猪肥瘦适中。确保母猪如期发情，防止蹄肢疼痛抑制发情。选择蹄肢粗壮的种猪；后备猪的饲料要比肉猪多提供矿物质，保证骨架发育，选择适合母猪营养需要的饲料，不能用商品肉猪料替代母猪料；确保圈面干燥、不滑；防止疫病引起跛行。
2.诱导、刺激发情，促进早发情。通过加强母猪运动、晒太阳、混群、并圈等方法刺激发情；经产母猪产后7天不发情的，将其与公猪或发情母猪放在一起。也可用药物促进早发情，产后2天内，肌内注射前列腺素（PG）等。药物治疗不是迟发情的，肌内注射绒毛膜激素（HCG）或促黄体素（LH）等。
3.加强集约化猪场母猪的集中繁殖工作。重点是人为调整母猪发情时间，实现同一猪场的母猪分成若干批，每批若干头母猪同期发情、同期配种、同期产仔，为实现肉猪的全进全出打好基础。
4.预防和及时治疗子宫炎症。重点是预防，如禁止自然交配和输精时一管多猪不消毒等的发生。一旦感染，要采取冲洗、抗菌等综合方法及时治疗，防止转化为慢性。发现子宫炎症的母猪不能配种，必须等痊愈后再输精。
5.实行正确的发情鉴定方法。二元母猪必须采取“压背法”检查母猪是否发情，每天检查2次；洋二元母猪最好在有公猪的前提下检查，才能确保发情的准确性。只有压背不动，母猪才能输精。
杜洛克×（大约克×大蒲莲猪）杂种猪肥育
性能及胴体肉品质研究
郭建凤1，王彦平1，王诚1，林松1，王继英1，武英1，吕东山2
山东济南250100；（1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，
济宁272407）2.济宁东三大蒲莲猪原种场，
中图分类号：S828.8
文献标志码：A
文章编号：1002-1957(2014)05-0054-03
摘要研究测定了杜大蒲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明，杜大蒲猪生长速
度较快，饲料报酬较高，料重比2.88。杜大蒲猪的屠宰率、眼肌30~100kg平均日增重为725.23g，
2
大理石纹评分和肌内脂肪面积和瘦肉率较高，分别为74.70%、64.53%。杜大蒲猪肉色、43.38cm、
含量分别为3.63、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量3.00、2.49%。每100g背最长肌氨基酸总量、分别为19.36、鲜味氨基酸占总氨基酸的比例和必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为15.34、7.62g；
硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.43%、79.22%和39.36%。棕榈酸、11.59%、42.84%和9.85%。
关键词杜大蒲猪；生长性能；胴体性能；肉品质
StudyonGrowthPerformance,CarcassPerformanceandMeatQualities
ofDuroc×Yorkshire×DapulianHybridizedPigs
GUOJianfeng1,WANGYanping1,WANGCheng1,LINSong1,WANGJiying1,WUYing1,LVDongshan2
(1.InstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,ShandongAcademyofAgriculturalScience,Shandong
ProvincialKeyLaboratoryofAnimalDiseaseControlandBreeding,Ji'nan250100,China;
2.JiningDongsanDapulianPigsBreedingFarm,Jining272407,China)AbstractThegrowthperformance,carcassperformanceandmeatqualitiesofDuroc×Yorkshire×DapulianHybridizedpigswerestudied.Theresultsshowedthat,thegrowthperformanceandfeedconversionrate(FCR)werehigher,withaveragedailygain(ADG)725.23gandFCR2.88.Thedressingpercent,theeyemuscleareaandleanpercentwere74.70%,43.38cm2and64.53%.Meatcolorscore,IMFcontentwere3.63,3.00,2.49%.Thetotalaminoacid(TAA),delicateaminoacid(DAA),essentialaminoacid(EAA)were19.36g/100g,15.34g/100g,7.62g/100g.DAA/TAAandEAA/TAAwere79.22%and39.36%.Thepalmiticacid,stearicacid,oleicacidandlinoleicacidcontentswere24.43%,11.59%,42.84%and9.85%.
KeywordsDuroc×Yorkshire×Dapulianpigs;growthperformance;carcassperformance;meatqualities中国地方猪种肉质优良，肌内脂肪含量3％以上，甚至高达6％～7％，国外瘦肉型猪种生长速度快，
“五花头”、“大褶皮”、但肉质欠佳[1]。大蒲莲猪又名
“莲花头”，主要分布于山东省济宁市西部、菏泽地区东部的南旺湖边沿地区，又名“沿河大猪”。大蒲莲猪是山东省优良地方母本猪种，具有抗逆性强、繁殖力高和肉质好等优良种质特性，但生长速度慢，饲料报酬低，瘦肉率低[2]。以长白猪、大约克猪分别为父本
收稿日期：2014-08-04基金项目：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目（SDAIT-06-011-03）；山东省农业良种工程项目（2011LZ13-01，2011LZ013-02）作者简介：郭建凤（1973-），女，山东莒县人，研究员，硕士，主要从事猪的遗传育种研究工作.E-mail:[email protected]
与大蒲莲母猪杂交生产的长蒲二元、大蒲二元杂种猪生长速度较快，饲料报酬较高，繁殖性能好，肉质
4]
优良，适合作为商品猪生产的杂交母本[3，。为研究大蒲二元猪作母本与杜洛克猪杂交后代的生产性能，本试验以山东省良种猪繁育工程技术研究中心选育的杜洛克猪为父本与大蒲二元母猪配套生产的杜大蒲猪为研究对象，进行了生长肥育性能、胴体性能和肉质测定，为地方猪种、引进猪种的合理利用提供参考依据。1材料与方法
1.1试验时间与地点
试验于2013年6—12月在济宁东三大蒲莲猪原种场进行。
2014第5期郭建凤，等.杜洛克×（大约克×大蒲莲猪）杂种猪肥育性能及胴体肉品质研究
表2
开始体重/kg结束体重/kg期内增重/kg
）杜大蒲猪生长性能（n=48
试验期/d平均日增重/g料重比
55
1.2试验猪选择
选取2013年春夏季出生、生长发育良好、体重
（大约克×大蒲莲猪）（简称杜30kg左右的杜洛克×
大蒲）三元杂种仔猪48头，按体重大小分栏饲养，每
饲养在同一栋封闭式猪舍。6头一栏，
1.3饲粮组成及营养水平
采用玉米、豆粕、麸皮、预混料等组成基础饲粮，试验猪饲喂同一水平的饲粮，其配方及营养水平见表1。
饲粮组成玉米豆粕麸皮花生秧粉预混料合计
表1试验饲粮组成及营养水平
配比/%营养指标
消化能（·）60/MJkg-1粗蛋白质/%15
粗纤维/%11
赖氨酸/%10
钙/%4
磷/%100
营养水平
12.4313.336.400.800.880.43
30.69±0.16102.32±0.6271.64±0.55
99.50±1.29725.23±10.162.88±0.11
1.4饲养管理
试验由专人负责，试验猪以栏为单位饲喂，自由采食干粉料，自由饮水，严格记录耗料量。每天细心观察猪的采食、粪便和精神状况。试验猪体重达100kg左右结束肥育试验，选择生长发育良好的试验猪8头进行屠宰，测定胴体性能和肉质。1.5测定指标与方法
1.5.1生长性状试验猪分别于试验开始和试验结束时早饲前空腹称重，每日记录采食量，计算期内日增重、料重比。
去头、1.5.2胴体性能按常规屠宰方法进行分割，
蹄和内脏，取左半胴体称重，测量胴体直长、胴体斜长、背膘厚、眼肌面积、后腿比例。按皮、脂肪、肌肉和骨骼分离并称重，计算屠宰率、胴体瘦肉率，测定方法参照参考文献[5]。
1.5.3肉质性能取左侧胴体倒数第1—3肋骨处背最长肌，测定肉色、大理石纹、失水率、滴水损pH、失等常规指标，（亮度）、（红度）、（黄度）值利用色Lab差计CR-410测定；肌内脂肪按“猪肌肉品质测定技术规范NY/T821—2004”方法测定。
1.5.4肉成分测定肌肉氨基酸测定利用酸水解法处理，并用液相色谱测定；肌肉脂肪酸组成参照“肉与肉制品脂肪酸测定（GB9695.2—1988）”，用气相色谱测定。1.6统计分析
采用SPSS15.0统计软件中的Means程序对试验所得数据进行统计分析，结果以平均值±标准误表示。2结果与分析
2.1杜大蒲猪生长肥育性能
由表2可知，杜大蒲三元猪的生长肥育性能和饲料报酬较高，30~100kg的平均日增重725.23g，料重比2.88。
2.2杜大蒲猪胴体性能及肉质
由表3可知，杜大蒲三元猪胴体性能较好。其中，杜大蒲猪的屠宰率、眼肌面积和瘦肉率都较高，分别为74.70%、杜大蒲猪肉质良43.38cm2、64.53%。好，肉色评分3.63，失水率较低为8.50%，a为19.22，说明杜大蒲猪肉的色泽好、系水力高。大理石纹反映肌内脂肪的含量和分布情况，与猪肉的风味、多汁性及嫩度有直接关系。试验测得杜大蒲猪大理石纹评分和肌内脂肪含量分别为3.00和2.49%。pH是反映肌肉代谢和糖原酵解的速度和强度的重要指标，pH24是宰后在0～4℃条件下储存24h后的肌肉酸度值，杜大蒲猪肌肉pH和pH24分别为6.28和
都在正常范围内。剪切力较小为43.00N，说5.65，
明肌肉较嫩。由此可见，杜洛克猪作父本与大蒲二元母猪杂交后代胴体性能较好，眼肌面积较大，平均背膘较薄，皮脂率较低，胴体瘦肉率较高，肉质良好。
表3
屠前体重/kg胴体直长/cm胴体斜长/cm屠宰率/%眼肌面积/cm后腿比例/%平均背膘厚/mm皮率/%脂肪率/％骨骼率/％瘦肉率/%肉色Lab
2
杜大蒲猪胴体性能及肉质（n=8）102.18±1.7593.5±1.1681.38±1.1674.70±0.6543.38±4.5631.68±1.1521.39±1.418.25±0.3815.39±1.5411.84±0.6664.53±1.463.63±0.1351.96±1.0819.22±0.465.44±0.28
大理石纹pHpH24L24a24b24
失水率/％滴水损失/%肌纤维直径/μm剪切力/N·）糖原（g-1/mg肌内脂肪/％蛋白质/％干物质/％
3.00±0.216.28±0.125.65±0.0656.75±1.2621.28±0.7010.13±0.548.50±1.831.47±0.1669.46±3.0443.00±4.580.65±0.072.49±0.4923.24±0.1626.49±0.51
脂肪酸含量2.3杜大蒲猪背最长肌氨基酸、
由表4可知，杜大蒲猪每100g背最长肌17种氨基酸含量在0.19～3.14g之间，氨基酸总量、鲜味氨基酸含量（Asp、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Ile、Leu、Lys、
）和必需氨基酸含量（Thr、Arg、ProVal、Met、Ile、Leu、）分别为19.36、鲜味氨基酸占Phe、Lys15.34、7.62g；
总氨基酸的比例和必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为79.22%和39.36%。棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.43%、11.59%、42.84%和9.85%。大约克配二元视频
56养猪SWINEPRODUCTION(5)2014
脂肪酸含量（n=8）表4杜大蒲猪每100g背最长肌氨基酸、
天冬氨酸（Asp）（Lys）1.78±0.02/g/g1.89±0.01赖氨酸苏氨酸（Thr）（His）0.99±0.02/g/g0.93±0.01组氨酸丝氨酸（Ser）（Arg）1.28±0.01/g0.79±0.01精氨酸/g谷氨酸（Glu）（Pro）0.73±0.01/g3.14±0.02脯氨酸/g甘氨酸（Gly）（TAA）19.36±0.16/g0.90±0.01氨基酸总量/g
（Ala）（DAA）丙氨酸/g1.13±0.01鲜味氨基酸含量/g15.34±0.12胱氨酸（Cys）（EAA）7.62±0.07/g0.19±0.01必需氨基酸含量/g缬氨酸（Val）（DAA/TAA）/%79.22±0.07/g1.04±0.01鲜味氨基酸占氨基酸总量比例蛋氨酸（Met）（EAA/TAA）/%39.36±0.08/g0.37±0.01必需氨基酸占氨基酸总量比例异亮氨酸（Ile）（C16：24.43±0.300）/%/g0.95±0.01棕榈酸亮氨酸（Leu）（C1811.59±0.27）/%/g1.71±0.01硬脂酸酪氨酸（Tyr）（C18：42.84±1.591）/%/g0.70±0.01油酸苯丙氨酸（Phe）（C18：9.85±1.482）/%/g0.84±0.01亚油酸
3结论
3.1生长肥育性能
杜大蒲三元猪含大蒲莲黑猪血统25％、大约克猪血统25％、杜洛克猪血统50%，集中外猪种优势于一体，生长速度较快，饲料报酬较高，30~100kg体重阶段平均日增重为725.23g，料重比为2.88；其
[3]
生长肥育性能比大约克×大蒲莲猪（大蒲二元猪）有显著提高，表明杜洛克猪作父本与大蒲二元母猪杂交后代肥育性能显著提高。3.2胴体性能及肉质
屠宰测定表明，杜洛克猪作父本与大蒲二元母猪杂交后代胴体性能显著提高，肉质有下降趋势。其中，杜大蒲猪平均背膘厚和皮脂率较低，屠宰率、参考文献
曹果清，石建忠，等.不同杂交组合猪肥育性能的研杨文平，
眼肌面积和胴体瘦肉率较高，其胴体性能显著高于[1]
究[J].中国畜牧杂志，）：2005，41(1248-49.
大蒲二元猪[3]；肉色、滴水损失、大理石纹、剪切[2]司俊臣，pH、张洪本，唐建俊.山东省畜禽品种志[M].深圳：海天出
版社，：199927.力及肌内脂肪等是评价猪肉的色泽、多汁性、嫩度的
吕东山，王继英，等.大蒲莲猪与大约克猪杂交商品[3]郭建凤，
重要指标。杜大蒲猪肉色评分3.63，大理石pH6.28，猪肥育性能、胴体品质及肉质的研究[J].养猪，（6）：200923-24.纹评分和肌内脂肪含量分别为3.00和2.49%，失水[4]郭建凤，吕东山，王继英，等.大蒲莲猪与长蒲二元猪生长育肥
性能、胴体性能及肉品质比较[J].畜牧与兽医，（11）：2010，42率和滴水损失较小，说明杜大蒲猪肌肉具有感官品
24-27.
质好、风味及保水性较好等肉质特性。
陈清明，王连纯.现代养猪生产[M].北京：中国农业大学出版[5]
脂肪酸含量3.3背最长肌氨基酸、社，1997：68-69，353-357.
（编辑：富春妮）氨基酸是肉类鲜味的主要来源之一，也是评价
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蛋白质营养价值高低的重要指标。试验测得杜大蒲
猪每100g背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为19.36、15.34、7.62g；鲜味氨基酸占总氨基酸的比例和必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为79.22%和39.36%。肌肉中脂肪酸组成和含量与其食用品质密切相关。有研究表明，饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量较高时，肌肉的嫩度、多汁性和风味均较好。不饱和脂肪酸是肉食香味的重要前体物质，而且是人体不可缺少的营养物质。在总游离脂肪酸中饱和脂肪酸含量主要取决于棕榈酸和硬脂酸含量；不饱和脂肪酸含量主要以油酸含量最高，其次是亚油酸。试验测得杜大蒲猪饱和脂肪酸含量为36.02%，不饱和脂肪酸含量为52.69%。3.4开发利用
大蒲莲猪是优良的地方猪种，与大白猪作父本杂交生产的大蒲二元母猪繁殖性能好、生长速度较快、适应性强、耐粗饲、抗病力强、肉质好[3]。杜洛克猪是世界著名的瘦肉型猪种，生长速度快，胴体瘦肉率高，适合作为终端父本。以杜洛克猪为父本，大蒲二元母猪为母本配套生产的三元商品猪生长速度快、饲料报酬高、胴体瘦肉率适中、肉质良好，该配套组合是生产优质肉猪的优秀组合之一，适合在规模化养猪场和农户饲养。
彭阳百万亩苜蓿引来养蜂人
彭阳的紫花苜蓿“我是20天前从云南赶来的。
种植规模大、花好，40箱蜜蜂共收获近3000斤蜂蜜。”近日，在宁夏彭阳县孟塬乡，来自云南的养蜂人王自忠喜滋滋地说，和他一起来赶紫花苜蓿花期的4名同乡收获都不错。目前，来自全国各地的40余家养蜂人云集该县，百万亩紫花苜蓿成为他们和小蜜蜂眼中的“香饽饽”。
王志来自云南大理白族自治州，在该县草庙乡牛湾村已经待了大半个月。他说：“我一共带了50箱蜜蜂，每箱1．5万只，光我就有70余万只小蜜蜂，彭阳的优质牧草基地产出的蜂蜜好得很。”
“连续7年，我们每年都千里迢迢来彭阳赶苜蓿花期，每年的收成都不错。”来自四川的养蜂人余耀广说，彭阳的紫花苜蓿是他的小蜜蜂每年都不得不来赴的约会。
近几年来，该县迅速发展的养殖产业产生连锁反应，带动牧草种植持续扩容，使当地成为“全国紫花苜蓿示范县”。全县紫花苜蓿总种植面积稳定在120万亩，年产量达到46万吨，外销15万吨，实现销售收入1．5亿元。养牛、养羊又种草，畜产业与草产业“双剑合璧”，已成为该县农民增收致富的成功之路。
（转自中国畜牧兽医报[N]，）2014-08-03
怎么提高二元母猪的受胎率？ 随着陕西镇坪县生猪产业的迅速发展，生猪品种也日趋良种化，特别是基础母猪，目前基本上为外二元母猪，相对于土（售养猪视频学习教程大全需要的加偶右边的扣聊）种（本地品种）猪而言，在繁殖生理特征上有较大差别。主要表现为初情期推迟，发情特征轻微难以确定适宜的配种时间。生产上表现为配种不易受胎或情期受胎率低，产子数少等问题，影响了养猪的经济效益和推广生猪人工授精技术的积极性，已成为发展生猪产业的限制性因素之一。为解决这一问题，我们进行了大量的调研工作，分析原因，总结（售养猪视频学习教程大全需要的加偶右边的扣聊）经验，并进行了多次试验，总结出一套简单而实用、能显著提高二元母猪受胎率的方法。 1、保证精液质量 1.1抓好种公猪（售养猪视频学习教程大全需要的加偶右部顶端的扣聊）的饲养管理 种公猪必须饲喂公猪专用饲料，每日喂2次，每头每天喂2.5-3kg，鸡蛋1枚，每天补充青饲料2-3kg。公猪舍温度不能超过28oC（超过28oC对精子产生不良影响），保持圈舍与猪体清洁，每天上午将公猪赶出圈舍运动30min。 1.2严把精液质量关（售养猪视频学习教程大全需要的加偶右部顶端的扣聊） 精液采集后，先用感观查看精液量、颜色和气味（正常精液的射精量一般为150-300mL,颜色为乳白色或浅灰色，略带腥味），若感观正常，应立即进行镜检，鲜精精子活力达0.7级以上方可进行稀释，否则弃用。精液采集后应尽快稀释，原精储存不超过30min。采用精液专用稀释液进行稀释，稀释时将稀释液温度调至精液温度，将稀释液沿盛精液的杯（瓶）缓慢倒入到精液中，轻轻摇动，使之混匀，然后进行分装。 1.3精液的保存 储存精液的环境温度必须控制在11-17oC之间，昼夜温差不超过2oC，最好用17oC恒温冷藏箱保存。稀释分装好的精液先置室温（22-25oC）1h后用几层毛巾包好直接置人17oC恒温箱中保存。保存精液过程中要每12h将精液摇匀1次，以防止精子沉淀引起死亡。保存期限一般不超过3d。 1.4输精时精液的保管 寒冷的冬天或炎热的夏天精液不能在外界裸露时间太长（因为热应激或冷应激都会影响精子质量），冬天输精时应将精液瓶置于手心中预热2-3min，以免精液温度过低而引起精液倒流。精液运输需储存在泡沫箱内，夏天盛凉水，冬天注意保暖。 2、克服母猪自身原因 2.1母猪的选留 克服传统的见母就留的选种方式，选留的二元杂交母猪体型要符合繁殖生产要求，体躯宽大、背腰平直、后躯宽而发达、四肢结实
而稍长，外阴发育正常，阴户较大，有效乳头7对以上；用于繁育的二元杂交母猪亲本应具有优良的繁殖性能，以长白或大约克作为第一父本进行杂交，生产长大或大长二元母猪，杜洛克一般作为终端父本。 2.2适龄配种 二元母猪体成熟和性成熟较晚，一般在6-8月龄达到性成熟，此时不要急于配种，待体重达到120kg以上，3个情期后，也就是第四个发情期才能配种。 [1][2]下一页
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