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小店“煮”冰淇淋,月赚5万元
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小店“煮”冰淇淋，月赚5万元
作者：关一男
来源：《金点子生意》2014年第11期
在哈尔滨有一家小店，销售一种新型冰淇淋——液氮冰淇淋。这种“外酥里嫩”的冰淇淋颇受市场欢迎，小店一天最少能卖五六百碗，多则可以卖千余碗，这一个月至少进账5万元纯利。
项目新，有噱头
小店的老板娘王女士透露，现在做餐饮生意，就是讲究一个“鲜”，谁推出的品种新、鲜，就能抢占市场，赚上一大笔。
那么这种液氮冰淇淋又是何物呢？王女士现场表演了一番：将少量液氮从液氮容器中倒入低温盛装器皿，再将牛奶、奶油和糖的混合物挤入模具中放在液氮里，混合物就会逐渐凝固成形，经过一两分钟的“煮制”，液氮冰淇淋就做好了。
从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别，但口感上则比一般冰淇淋更加有层次，液氮冰淇淋外表比较脆，里面则比较软。
王女士表示，先别说这口感如何，单从这现场制作的流程，就能吸足了眼球，再说了这口感比普通冰淇淋更好吃，生意能不火吗？
至于如何发现这个商机的？王女士坦言，是自己从沈阳夜市上发现的，也不知道谁是发明人，就是看到这个生意火，而且比较容易仿制。
利润高，有赚头
那么这样的生意到底有多赚钱呢？谈及利润时，王女士倒也坦然：在哈尔滨市，一升液氮售价约5元，一升液氮大约可做10份冰淇淋，如果再加上制作冰淇淋的原材料、设备成本等，一份冰淇淋的综合成本不会超过3元钱，我销售的价格是一份冰淇淋8元，毛利约5元/份。这一天平均卖六百份，就有三千元的毛利，一个月下来就有9万元的毛利，扣除店租、员工工资、水电等杂费，一个月的净利润至少有5万元。
为什么说至少？王女士表示，自己在经营上绝不是单独销售那么简单，还引入一些品牌冰淇淋店的运营方式——DIY式，当然这种DIY不是所有流程都由客人动手，毕竟液氮的温度太低，在一196℃，客人稍不留神容易冻伤，但是在冰淇淋原材料组合上，客人可以自己动手，因为原材料种类多，分量也要比我制作售卖的大，所以收费也高，每份卖10一15元不等。
白手起家创业代理爱冰妮冰淇淋 23岁赚到首个100万{卖冰淇淋赚钱吗}.
白手起家创业代理爱冰妮冰淇淋 23岁赚到首个100万
0元起步，23岁就赚到了人生的第一个100万，这不是传奇，这是事实。
23岁，有的人还在大学里虚度时光忙着翘课恋爱，有的人还在寻觅努力的方向，有的人却已经成为了某个领域的佼佼者。张汉荣无疑是后者。没创业资本又怎样，23岁，他完成了从0到1000000的跨越，没创业经验又如何，23岁，他连开了四家爱冰妮冰淇淋连锁店。
张汉荣的故事得从三年前说起。19岁的那一年，张汉荣考上了一所重点大学，但是由于家境贫困，他上大学的钱是靠着家里的亲朋好友七拼八凑凑齐的，一进大学，张汉荣除了认真学习，课余时间就做兼职自己赚钱。因为他想为家里减轻一些负担，毕竟每个月的生活费对于他们家来说，也是一笔不小的开支。
学校附近的商业街有一家叫做爱冰妮冰淇淋的专卖店，那时候张汉荣每个周末都在那里做兼职，一个月可以拿300的工资。300元，张汉荣可以过一个月。在做兼职的时候，细心的张汉荣发现，虽然这家冰淇淋连锁店的店铺面积不大，但是生意却好得出奇，每天的营业额就在近万元。近万元，在张汉荣眼里简直就是天文数字。
由于为人诚恳、踏实肯干，店里的老板很是信任张汉荣，私底下两人的关系非常好。在大三的那一年，在一次无意的交谈中，爱冰妮冰淇淋连锁店的老板告诉张汉荣，别看店铺小，他开的这家连锁店一年可以赚三四十万，而且前期的投资成本几乎为零。
说者无心，听者有意。老板的话让张汉荣很吃惊，但也却让他萌生了一个想法：既然开爱冰妮冰淇淋连锁店的前期投资为零，自己为什么不能也开一个呢？而且自己在店里兼职做了三年，积累了丰富的经验，只要获得爱冰妮冰淇淋的代理权，自己完全可以搞定。
“我是个有想法就会去行动的人，所以那个想法在我脑海中萌发出来后，我就立即展开了行动。我首先对我国的冷饮行业进行考察，发现冷饮市场属于高利润回报的行业，这更加让我下了决心要做爱冰妮冰淇淋的代理商。”张汉荣说道。
下定决心要做代理商的张汉荣辞掉了自己的兼职工作，当原来店里的老板听说张汉荣也想做爱冰妮冰淇淋的代理商时，他给予了张汉荣很大的帮助。店主帮他联系上了爱冰妮冰淇淋公司总部，并教他填写申请表申请代理权。
在老板的帮助下，张汉荣顺利获得了爱冰妮冰淇淋的代理商，而且在三个多月之后，他的第一家爱冰妮冰淇淋连锁店顺利开张。那一年，张韩荣22岁，大学三年级，没花一分钱他就做起了爱冰妮冰淇淋的代理商，经营起了自己的连锁店。
23岁的那一年，张汉荣将自己的连锁店规模扩大到了四个。靠着四家连锁店，张汉荣一年可以纯赚一百多万。不过，即使现在张汉荣已经跻身富豪行业，但他依然记得的贫困生活经历。“我每年都会把赚来的钱拿出一部分用来做慈善，因为我想帮助那些和曾经的我一
样的人，让他们过得好一些。”张汉荣诚恳的说道。
开冰淇淋店赚钱吗？
开冰淇淋店赚钱吗？{卖冰淇淋赚钱吗}.
“开冰淇淋店赚钱吗？”这是准备开冰淇淋店的朋友最想要了解且一定会问的一个问题。不管开店人的初衷是单纯的希望成功、致富、证明自己，或者是其他，一个冰淇淋店只有赚钱才能实现他们的目的。下面我就以开冰果彩虹店为例来让大家了解一下开一个冰淇淋店，到底赚不赚钱。
影响一个冰淇淋店赚不赚钱的因素有很多，一般来说主要分为以下几个方面：
1、消费市场决定赚不赚钱
有需求才有市场，有市场才有可能赚钱。消费者对冰淇淋的需求决定冰淇淋的市场，他们的需求量越大，冰淇淋的消费市场就越大，就越能赚钱；反之，则相反。从目前中国冰淇淋消费市场来看，2000-2009年间，冰淇淋的销量上升了18倍，2012年，中国冰淇淋的销售量更是达到了50亿升，成为世界上最大的冰淇淋消费国。尽管如此，中国人均冰淇淋消费量和欧美国家还有很大的差距。中国冰淇淋消费市场一直呈现高速上升的趋势，且还有很大的发展空间。这对投资开冰淇淋店的人来说，无疑是一个非常好的消息。
此外，中国消费者对于冰淇淋正在逐渐改观。原来，大家都将冰淇淋定位为一种消暑、解渴的产品，现在，随着欧美冰淇淋观念的冲击，再加上冰淇淋研发人员积极开发出适合各个季节消费者冰淇淋产品，冬季吃冰淇淋的中国消费者越来越多，冰淇淋成为四季畅销的产品。开冰淇淋店的投资者再也不用担心消费的间歇性。
2、产品决定赚不赚钱
消费者有需要，你所销售的冰淇淋产品是否真好满足他们的需要也是影响店面赚不赚钱的一个重要因素。冰淇淋消费者尤其是女性消费者对于吃冰淇淋最大的担忧就是它会不会让人发胖。很多冰淇淋由于脂肪含量和含糖量高，容易使人发胖。但人们似乎又不能抗拒冰淇淋美味的诱惑，因此只能不停地纠结担忧。如果能有一款能免除消费者的顾虑的冰淇淋产品，在市场上肯定能大受欢迎。冰果彩虹的开创
者就是考虑到这个问题，特别缔造了低糖、低脂、低卡路里的水果冰淇淋。新鲜水果与冰淇淋完美融合，2%以下的脂肪含量的优质进口鲜奶浆、严格的配比让水果冰淇淋充满独特风味的同时，更加低脂健康。这样的满足消费者需求的产品才能给店面带来广阔的销量。
3、投入与产出的比决定赚不赚钱
看一个店赚不赚钱不是单纯的看投入或是产出，而是要看它们之间的比例。就拿开一个冰果彩虹店来说，产品的毛利率为70%，也就是说销售额刨除原料成本，还能剩下60%的毛利，再加上每月4000的房租，5000元左右的人员工资，2000左右的水电及其他费用，如果，每天的营业额为3000元，月营业额就为90000元，那么每月的净利就可达到43000元，一年的净利润就有516000元。由此可见，开一个冰果彩虹店是能够赚钱的。
准备开冰淇淋的朋友可以参考上述条件，看自己能不能赚钱。
哪些人夏季不能吃冰淇淋？
哪些人夏季不能吃冰淇淋？
1、胖人
市场上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是这种高糖、高脂的特点能促使人变胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。有调查显示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是饱和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆积腹部脂肪。这些成分为什么会导致人发胖的呢？糖类和脂类是人体需要三大产能营养素之二，其中1克糖类可以产生4千卡的热量，1克脂肪可以产生9千卡的热量。过多地摄入自然会造成能量过剩，从而引起肥胖。
2、孕妇
冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加剂在一定量内都不会对胎儿成长造成不利影响。所谓孕妇不宜吃冰激凌，主要是因为孕妇消化液和消化酶分泌减少，胃肠功能减弱，冰激凌温度太低，过量食用的话会使胃肠血管突然收缩，出现腹痛、腹泻等症状。另外现代医学研究表明，胎儿对冷的刺激十分敏感，当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。
3、糖尿病人
冰激凌是高糖食品，能短时间内让糖尿病患者的血糖升高，从而加剧其病情，因此不建议糖尿病人吃。有没有适合糖尿病人吃的冰激凌？有些冰激凌不含糖，而是含有山梨糖醇、麦芽糖醇这类甜味剂，就适宜于糖尿病人，因为山梨糖醇、麦芽糖醇虽具甜味，却能量极低，而且其代谢不受胰岛素控制。
4、肠胃功能不好的人
低温刺激会加重其病情，吃冰激凌要慎重。体制弱的人的人不宜吃，因为冰激凌会影响食欲，体制弱的人再吃，食欲不好，体制会更弱。
此外，对于患有龋具、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎等病症的人来说，吃冰激凌对于其健康也是不利的。而且女性经期冰激凌是大禁，特别是月经前一星期和月经期。而且，痛经的朋友更要注意日常保暖，不吃冷饮。
夏天吃冰淇淋要注意什么？
1、胖人在吃冰激凌时最要注意的就是量的问题。不能抵抗冰激凌冰爽、柔滑的口感，可以吃一个解解馋，但是不能多吃，另外如果当天吃了冰激凌，就不要再吃其它能量高的食物了，这样才能控制一天的总能量。
2、购买时多看营养标签，比较不同产品的糖类和脂肪含量来选择。
3、孕妇应尽量少吃。如果忍不住，非要吃冰激凌，可以在嘴里多含一会儿，待温度没那么刺激了再吞咽下去，这样便可减轻低温对胃肠道的影响。
4、对糖尿病人，如果要吃冰激凌，可以吃几小口，或者可以自己在家用冰激凌机做点，这样就可以自己控制糖。
5、不要在饭前饭后吃，饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。
6、不能用冰激凌作为正餐。
7、一定要控制量。
8、冰激凌在开盖后尽量在两周之内食用完毕。
9、已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。
10、睡觉前千万不要吃冰激凌，因为睡着后冰激凌的热量与脂肪将被人体完全吸收掉。
11、吃冰激凌尽量保证在上、下午吃，一周也不要超过三次，且不要把冰激凌当饭吃。
12、如果冰激凌吃的多了，可以在第二天选择多喝水，或者喝一些蔬菜汁，最好是喝南瓜汁、红薯汁等粗纤维饮品，因为粗纤维可以拉除肠胃中的垃圾脂肪。{卖冰淇淋赚钱吗}.
13、吃冰激凌时尽量选择加水果，或者是坚果类的配料。
14、冰淇淋是高脂肪食物不易消化还会降低食欲。冰淇淋中含的糖属于精糖，不宜吃太多。营养专家建议，人一天食用30克左右糖最佳。如果一个人一天吃上好几盒冰淇淋，再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖，那么，每天所食用的糖分就远远不止30克了。
冰淇淋营销策划案
冰淇淋营销策划建议
目录
一、冰淇淋市场简介 ........................................................................................... 1
1、现状 ....................................................................................................... 1
2、发展 ....................................................................................................... 1
二、冰淇淋市场分类 ........................................................................................... 2
三、产品营销 ..................................................................................................... 2
1.新品推广 .................................................................................................. 2
2.产品命名 .................................................................................................. 3{卖冰淇淋赚钱吗}.
3.目标消费者 ............................................................................................... 3
一、冰淇淋市场简介{卖冰淇淋赚钱吗}.
1、现状
冰淇淋是个小产品，却拥有一个大市场，因其利润丰厚，潜力惊人，引得无数资本竟折腰。经过多年的杀伐征战，鲸吞蚕食，比广告赛口味拼终端，市场已经被几大巨头和路雪、雀巢、伊利、蒙牛等分割把持，剩下的小品牌寥寥可数，在夹缝中苟延残喘，生存岌岌可危，随时可能不复存在，灰飞湮灭。以济南市场为例，1995年还有200多家冷饮企业，到现在只剩下了苦苦支撑的3家企业，其竞争之激烈可想而知。相同的过程，相同的竞争结果又一次在冰淇淋市场上演，冰淇淋行业的进入门槛已经不是中小企业所能跨越的了。
2、发展
然而，在冰淇淋行业，在广东卡诺琳冰淇淋品牌脱颖而出。让你难以置信的是，不是这个小产品救活了一家濒临破产的企业，而是这个品牌从诞生到成为市场领导品牌只用了短短4个月的时间;是这个品牌从诞生到畅销没有一分的广告投入，全部活动预算只有
8000元。一个地方弱势品牌以极低的成本和投入，创造了在6个的时间内启动200万人口的市场，完成销售额500万、区域市场占有率高达40%的奇迹，一颗市场新星，从而成就了一段营销佳话，一个市场传奇。 我们对瑞申公司卡诺琳冰淇淋进行了营销策划。
二、冰淇淋市场分类
通过简单的调查后，我们发现，任何的快速消费品都是个惊人的大生意，冰琪琳也不例外，每年全球有1400亿人民币的销售额。而中国的冰琪淋市场的增长速度非常快，目前人均消费量是两升(相当于25到30支的冰琪琳)，未来20年期望成长到6升，中国将会成为世界上最大的冰琪淋消费国，所以众多的食品巨头不惜投入巨资来争夺中国市场。市场上冷饮品牌众多，竞争激烈，同时新的品牌不断面世，营销花样层出不穷，让人眼花缭乱。除了品牌、口味外，价格已经成为商家竞争的主要方式。在冰激凌市场日益细分化的竞争领域，销售环节的作用越发重要。厂家锁定的消费群不同，销售渠道已成为冰激凌企业竞争的又一“战场”，渠道之争开始浮出水面，竞争的战场不断转移和变换，已经进入全面竞争阶段。 在各巨头的炒做下，随着消费者和市场的成熟，现在人们吃冰琪淋，已经成了一种休闲和享受，代表一种生活方式，代表一颗年青的心，各个品牌都在宣扬快乐和享受的品牌价值。 而冰淇淋并非必需品，做冰淇淋不是根据百姓需要多少来做，如何贴近消费情感和消费心理，利用为消费者增加附加值这一途径来做好市场，将成为决定市场胜负的关键。
三、产品营销
1.新品推广
对于别的公司来说推出新品易如反掌，但对于卡诺琳冰淇淋来说谈何容易，撇开新品独特的卖点先不说，仅在资金方面推中档新品对于目前的瑞都公司只能是天方夜谈，虽然早已经确定走低档路线，可5万元能推出什么新品呢?
低档产品虽然售价低，只有0。5元，但企业的生产成本是0。2元，通路费用至少0。2元，如果再算上企业的其他费用，就毫无利润可言，直接进入亏损。在生产原料中，鲜牛奶的价格最高，如过去掉不用企业的利润就有保障了，能不能不用呢?不用牛奶还叫冰淇淋吗?那不就成了80年代流行而现在早已消失的冰棍了吗。现在冰淇淋的口味已经变的异常丰富，成为一种重要的市场竞争手段，这种与潮流背道而驰的口味，消费者能接受吗?
我们就像发现新大陆一样，眼睛立刻亮了起来。在我们做的市调中发现，曾有消费者反映，现在的冰淇淋越来越好吃，可在夏天也越来越不解渴，还油腻腻的。是啊，在炎炎夏日吃冰淇淋不就是为了解渴吗，可现在市场上的冰淇淋却越吃越渴，多年的竞争已经进入了误区，不但改变了消费者的消费观念和口味，也把企业自己导入了歧途，忘却了营销的目的就是满足消费者原始需求，这种偏离实际上创造了一个新的市场，反而把冰淇淋最
原始的市场与功能——解渴给遗忘了，最原始的市场却形成了市场的空白，成了新的机会所在。
经过分析我们还发现，冰淇淋不解渴、油腻就好似因为原料中奶油的存在，如果去掉它，我们的一切问题就迎刃而解了，新品成本降低(生产成本可以降为0.1元)，功能明确单一——解渴，凉爽，与市场竞品诉求点截然不同，形象个性鲜明，过口不忘。一个石头，击中了两只鸟，好!
虽然这是个绝好的机会和产品，但我们在最后决定时还是慎之又慎，因为我们只有一次机会，我们输不起，一旦决定了不论是对还是错，我们只能在这条路上走到底了。
2.产品命名
良好的开端是成功的一半，发现了市场的空白，找到了企业东山再起的机会，那种仿佛成功就在眼前触手可及的感觉太棒了，宛如在炎炎烈日下刚喝了一瓶冰镇汽水，爽极了!新品就顺理成章的被命名为卡诺琳了。
其实，卡诺琳冰淇淋就是我们新品的消费诉求点，就是要消费者在吃过产品后有一种爽的感觉。试想，在闷热的夏日你吃过油腻的奶油冰淇淋能感觉爽吗?答案肯定是否定的。我们的新品就是要你凉到底，解渴不油腻，爽你的口爽你的心。只有好的口感才能有好的口碑，这点对于缺粮少盐的我们尤为重要。
3.目标消费者
卡诺琳的消费者却微有不同，因为爽是新瓶装旧酒，与80年代的冰棍是一样的，现在的25——35年龄段的人群对那时的冰棍仍留有美好的印象。我们采取了与以前冰棍一样的包装，当这部分消费者看到卡诺琳冰淇淋时就会生出一种亲切感，勾起他们对儿时美好的回忆。但在目前状况下以他们作为目标消费者是错误的，只能作为第二消费目标人群储备，因为他们现在大多事业有成，成为了社会中坚，对冰淇淋消费很少，对于他们只能走怀旧路线，而这需要大量的传播宣传费用。我们只能望洋兴叹，舍此而顾彼，以青少年市场为第一目标。
虽然近几年人们的生活水平有了很大提高，但A市的消费水平仍然一般，尤其在非生活必须品上。中高档冰淇淋的市场主要是大学生和社会青年白领，而中小学生依然是不折不扣的中低档消费者，中小学生喜欢新鲜事物，兴趣转移快，口味不固定，虽然国内有很多品牌也瞄准了他们，一直在走平价这条路线，但产品口味上并没有什么创新，只是在包装和产品名称上做文章。如果这时我们突然以与众不同的口味标新立异的功能切入市场，
效果定然不同，况且与其他产品相比，我们的产品功能是那么直接快速，立竿见影，根本不用我们多做解释和宣传，印象自然深刻。
最后，为了让产品更有吸引性，我们针对中小学生喜欢甜食的特点，在产品配料中多加了食糖，更符合中小学生的口味。
开一家意式冰淇淋店盈利多吗
意式冰淇淋行业也在迎合时代的发展和消费者的不同需求而不断的做出改变，试图在意式冰淇淋的外形与口味上有更大的突破，更多火爆开店项目如今意式冰淇淋行业不但在市场中发展的很好，并且行业利润也非常高。
传统的冰淇淋一是高脂肪，二是高热量，三是高糖，如今市面上的冰淇淋品牌也不少，就拿意式冰淇淋来说，其原料均采自国内外优良的原料产地，绿色无污染，新鲜自然，纯正口感，
各地新鲜的水果蔬菜，实时供应绝对新鲜，用心之作带给你甜蜜气息，专业技术团队，五星级
制作工艺，现场采用新鲜水果配方调制，好吃不用等。
意式冰淇淋深受广大消费者的青睐，本着“不加冰、不加水、健康、100%鲜榨的经营理念，结合各种水果的维生素特性科学配比而成。意式冰淇淋大品牌，值得信赖，带给人们全新的体验。比传统的鲜榨果汁多了一份卖点，目前受到众多消费者和白领们的追捧。
意式冰淇淋想要做到迎合消费者，不仅是味道有所突破，经营也要有所改变，意式冰淇淋的推出，使得冰淇淋行业同样成为了投资的热门，第一是因为人们的需求大，第二便是投资的成本低，得到的利润高，能够充分的满足大家对于赚钱的需求。
文章来源：开一家意式冰淇淋店盈利多吗
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