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乌骨鸡不属于发物，所谓的发物就是对伤口愈合没有任何好处的食物，而乌骨鸡的药用价值和食用价值都是极高的，在做完手术后，可以通过喝乌骨鸡汤来加快伤口的愈合。除此之外，女性在做月子期间，也可以通过喝乌骨鸡汤来补充营养。
乌骨鸡汤属于比较温和的食物，如果长期使用的话，可以起到滋阴补肾的效果，如果女性有月经不调的情况，也可以通过喝乌骨鸡汤来改善。在做乌骨鸡汤之前，需要把乌骨鸡切成大块，然后用热水焯一下，焯完备用。做乌骨鸡汤是需要准备很多配料的，包括当归、百合、虫草、茶树菇、香菇、姜片、桂圆、葱段、红枣等，除了茶树菇需要提前浸泡半小时外，其他材料只需要进行清洗就可以。将准备好的所有材料都放在砂锅内，一般是先放配料，后放乌骨鸡，以便更好入味。放完所有材料后，需要加入没过材料的清水，大火烧开后，用小火炖两小时即可。
乌骨鸡汤虽然是上等的补品，但如果有慢性胃炎的话，是不可以喝乌骨鸡汤的。慢性胃炎患者本来就比较容易胃酸，消化系统也不是很好，而乌骨鸡汤则具有促进胃酸分泌的功能，所以患有慢性胃炎的患者在喝完乌鸡汤后，身体状况不仅不会得到改善，而且还会给肠胃增加负担，出现消化不良的情况。除此之外，患胆囊炎和胆结石的患者也不易多喝乌骨鸡汤，因为乌骨鸡汤内是含有脂肪的，脂肪的消化则需要胆汁的参与，而乌骨鸡汤则会刺激胆囊收缩，从而引发胆囊炎。所以说，乌鸡汤的营养虽然很高，但在食用还需要注意，否则就会适得其反。
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