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diy蛋糕店投资 DIY蛋糕店悄然兴起,投资15万一两年回本

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DIY蛋糕店悄然兴起,投资15万一两年回本
diy蛋糕店投资 第一篇

  香软诱人的马卡龙、甜而不腻的曲奇、松软的海绵蛋糕……有没有发现朋友圈里晒自己DIY烘焙甜点的人越来越多?亲手做的烘焙甜点不仅在食品安全上更有保障,还能体现自己独特的口味和个性。这种充满了生活情趣的甜点DIY正在广州的白领圈和主妇圈中火起来,而其背后也正悄然兴起一个庞大的DIY蛋糕市场。

  不同于动辄几十万元的创业项目,包括基础的设备和原料在内,开一个DIY蛋糕店仅需要大概15万元,而你所要做的首先是热爱这些蓬松的蛋糕、发酵的面包,然后再把甜蜜的味道传递给别人。

  新快报记者 黄雪萍

  市场钱景 受主妇、白领青睐 投资15万元 有望一两年回本

  食品专业出身的欧志毅算是蛋糕届里的技术男,专注于食物味道和食材质量。2009年,受到市场上层出不穷的各种DIY店铺的启发,喜爱烘焙的他决定开办一家手工蛋糕店,综合租金与人气的考量,最终把门店定在了广州天河区的一个社区里。彼时,市场上DIY蛋糕店已经开始风生水起,广州的文明路上,从第一家DIY蛋糕店慢慢开到了现在的30余家。

  在开店初期,欧志毅遭遇了一段困难期,“我们跟街边其他的蛋糕店不同,进我们店,看不到成品,没有摆好的糕点面包,而是要顾客自己把它们一样一样地做出来。”比起客人的多少,创业初期的他更在乎的是产品的质量,经过口口相传,欧志毅的店生意逐渐旺起来,不仅有个人下订单,还有慕名而来的大酒店订单。

  DIY蛋糕店主要的消费群体集中在白领、家庭主妇、学生中间。对于毫无烘焙基础的人来说,在家做蛋糕和甜点并不容易,除了要置办基本的烘焙器材还需要购买各种复杂的原料。欧志毅告诉记者,对于烘焙点心来说,温度、火候、时间的掌握都会影响最终的口味,而网上大部分流传的制作教程大多存在资料残缺的现象,因此他的DIY蛋糕店不仅设有DIY蛋糕制作,还有专门的烘焙学习课程。

  周末和节假日是DIY蛋糕店客流量的高峰期,因为讲究手工和创意,做DIY蛋糕需要一定的时间,为了保证客人体验的质量,因此每天接待的人数有限。在欧志毅15平方米的小店里,一天最多能接待五六十人,一天营业额可以达到5000元。他告诉记者,“初期15万元投入的话,正常回本时间是1-2年,包括配套的工具材料原料费,但是不包括房租。在这里面,房租开支是大头。如果有好的人脉,或是大客户的订单,回本会更快。”

  国内烘焙业的一组统计数据显示,近几年我国烘焙食品一直保持着24%的增长,其增速远超过食品工业平均增长速度。从全国规模以上企业统计数据来看,饼干的产量就达240万吨,糕点320多万吨(其中月饼60万吨),面包近290万吨,这其中DIY类市场也从中分了不小的一杯羹。

  制胜关键

  健康加美味 再多一点创意

  虽然DIY蛋糕店是小本生意,但要做好一个蛋糕店需要花不少的心思。美味可口的食物、高效有序的流程、乐趣温情的氛围都是一家DIY蛋糕店能否生存的重要因素。

  同其他行业一样,食品行业也需要不断更新自己的口味,升级产品,一招鲜走天下注定不会长远,市场上曾经火爆过的香蕉蛋糕、韩式小面包如今已少有其身影,消费者对味道的追求总是多变和“花心”的。

  欧志毅介绍,目前市场上的西点产品大多是抄袭,或者从做法和口味上去改良,真正原创出新品的不多,没有太多技术含量,而消费者很容易吃腻。DIY蛋糕因为是个性化的产品,比起工业流程下的蛋糕店来说,创新更为容易,因此,保持新品的推出十分重要。在欧志毅的店铺里,几乎每个季度都会推出一款新的产品来满足顾客善变的口味。其次,在碰到情人节、母亲节、圣诞节这样的节日时,都会推出主题蛋糕满足定制的需要。

  除了口味外,优质的原料也是一个关键,“食物是最能直接传递产品好坏的”,健康牌是DIY蛋糕店的另一大卖点,进口的牛奶和配料成分,不含防腐剂和反式脂肪,会让顾客尤其是女性群体吃得更放心。

  其实,光顾DIY蛋糕店很大部分是年轻人,许多人专门做蛋糕、巧克力、饼干来送人的,举办小型聚会的团队也有不少。每逢周末和节假日,很多DIY蛋糕店里都会爆满,大家最享受的,是做蛋糕的心意和过程中的乐趣和温馨。

  在欧志毅的店里,虽然店铺不大,你可以看到许多精心布置的小装饰,墙上贴满的祝福便利贴,店员与顾客之间各种亲密的合影,这一切都在传递动手制作甜点的快乐。如何在DIY过程中,为顾客营造一个舒适的烘焙天堂这需要用心揣摩。除了手工蛋糕外,还可以发起一些共同学习营养学知识、美食的分享的一个圈子。

  开店关键

  第一,一颗热爱美食的心,能欣赏、品尝美食和甜点;

  第二,前期做好相关的调查,由于DIY蛋糕店门槛不高,目前广州DIY蛋糕市场已经有了40余家,但是长久盈利的并不是很多,开店、关店的节奏此起彼伏。做好市场的调查,同行竞争的调查很关键,附近的普通蛋糕店的价格或许能给你提供定价参考,门店的位置很重要,注意平衡好租金与客流量间的冲突;

  第三, 技术和产品经验的掌握,加盟或者自己独立开店都可以,选择后者意味着你要有一定的行业积累和经验[来源:www.dagaqi.com/],选择前者则要注意加盟对象的产品,毕竟舌尖行业的核心是“产品味道”。另外,DIY蛋糕店是一项小本生意,最好不要指望它来赚大钱,但是用心做,回报还是可观的;

  第四,DIY蛋糕店是讲究个性化的小本生意,如何形成一套合理高效的流程至关重要。请几个店员,做多少产品关乎到成本的控制与产品的质量好坏。产品的多少也是DIY蛋糕店需要考虑的问题,市面上DIY蛋糕店产品线大多在四五十款,这是因为蛋糕、烘焙类产品的制作工艺复杂、原料成分需求多,有些原料只能在一个产品中用到,而DIY蛋糕很难做到量产,这样,有些原料容易过期造成浪费。因此蛋糕店开发哪些产品,产品线做多大都需要根据自己的实际来考量。

  案例

  烘焙发烧友 把朋友圈做成生意圈

  除了晒自己的DIY烘焙作品,眼下一些在这方面小有心得的发烧友们也开始把朋友圈做成生意圈,微信烘焙店也开始风靡。Juicy是朋友圈中有名的烘焙发烧友,最初只是玩票性质地分享自己做的小cookie,被朋友鼓励后,开始尝试小范围内出手自己做的点心,慢慢培养了一批忠实的粉丝。据她介绍,设备方面,对于入门者来说,配齐一套器具,包括烤箱在内,1000块钱便足矣。原料的购买如果是量少的话,可以去超市,用量多的话,可以去南泰批发市场或者东旺食品批发市场选择购买。

  微信开店还要解决物流和订单不稳定的问题,有些糕点产品需要冷藏,快递无法满足距离较远的顾客;开店初期,产品基本是在熟人圈中传播,如何保持店铺的稳定,充足的备料也是个问题,产品量少基本很难赚钱,量大的话又有可能面临订单少导致原料过期。Juicy认为,微信开店适合一个人小打小闹,做一份自己喜欢的副业,在不影响自己工作的前提下,店铺稳定后,月入4000元没问题。

  DIY蛋糕

  将受到更多家庭青睐

  中国烘焙食品工业协会执行副会长刘科元认为,相对于传统的蛋糕店行业,DIY蛋糕偏向于休闲体验式,更多注重的是顾客体验价值,使顾客从中获得更多的成就感。迎合了现代人的心理和情感上的需求,呈现的未来趋势是会得到越来越多家庭青睐,但因目前大部分人的经济条件和压力还未到可以轻松休闲的境界,所以DIY蛋糕店短期内效益会有波动。

  而对于在DIY蛋糕店的经营上应该要特别注意的事项,刘科元认为,无论是开什么店,要想经营成功,在选址、定位、管理、人员等各方面都应下功夫的。特别强调要注意的是,DIY蛋糕店其经营定位。DIY蛋糕店介于蛋糕店和蛋糕培训学校之间,是一个载体。宣传理念时应注意把消费市场细分。

  

十种创意DIY店介绍
diy蛋糕店投资 第二篇

  一 “DIY”T恤店

  “印象坊”,店面不大,却聚集了一群爱玩爱闹的年轻人,里面有许多各色精灵古怪的小摆设,像四色笔芯铅笔、薰衣草信纸、手工的笔记本等,都充满了奇趣味。不过“印像坊”的最大特色却是:可以DIYT恤。

  别以为DIYT恤很难,其实很简单,你可以先找一件T恤,再找一张你自己喜欢的图画、照片,然后,到“印象坊”把图打印出来,再用专门的热烫装置烫印上去,不到30分钟,一件独一无二的T恤就出来了。如果你不想用自己带来的照片,还可以请学美术的店主帮你设计一个更特别的图案。

  二 “DIY”巧克力坊

  巧克力是许多人的最爱,它口感香滑,营养丰富。现在一些精明的商家,做起了手工制作巧克力的生意。给顾客提供原料和工具,想吃什么样的巧克力,顾客自己做。巧克力的制作过程并不复杂,只要把巧克力原料熔化,倒入特制的模具,晾几分钟再扣出来,就可以了。在不大的操作台下面有两个火眼,是专门用于加热原料的。如果没有美术功底也不要紧,往模具里倒巧克力汁就可以了,巧克力干了,各种各样可爱有趣的巧克力就制成了。简单、方便成为了巧克力坊的一大特点,再加上巧克力象征着甜蜜的爱情,所以深得年轻人的喜爱。

  创业案例:

  广州地王广场负三层RAINBOWHOUSE

  要找“RAINBOWHOUSE很简单”,闻着巧克力的味道去就是了,因为它是一家巧克力DIY专门店,香味非常浓。

  从英国进口的巧克力砖,专业的天平和巧克力炉,世界各国搜刮回来的可爱模具,还有你或者是店主层出不穷的奇思妙想,于是就出现了芥辣味的叮当、榴莲味的彩色猪头、双层的海螺……只需要在炉上用35度火烤几分钟,再倒入预先挑好的模具,添加你喜欢的材料,再在冰箱里急冻上5分钟,属于你的个性手工巧克力就诞生了。

  店主简介:四个娇俏的小店主,一个天生喜欢烹饪,一个喜欢巧克力,一个想要学做巧克力做给男朋友,一个的男朋友第一次做巧克力失败,结果四个女孩子凑在一起商量后,就有了“RAINBOWHOUSE”了。

  三 “DIY”石膏彩绘店

  石膏彩绘属于时尚类技术,在国内刚刚起步,目前只有浙江宁波,沈阳,吉林等少数地区有这类技术,其他大部分地区市场还是空白。DIY石膏彩绘深受学生,家长和青年人的喜爱,市场前景广阔。

  四 “DIY”蜡烛香薰店

  DIY蜡烛制作时应尝试制作全部款式,一些店主自己认为某类产品不热销就完全不予制作。记住你是替顾客挑选,而不同顾客的品位和要求应该都是不一样的。货品尽量做到精致、齐全,才能吸引眼球。

  五 “DIY”饰品店

  年轻人追求的就是个性,就是独一无二。自己动手做饰品既满足特立独行的需要,又是时尚的象征。
在这些饰品店内,顾客可以自己拿一个小容器进行自选。然后再挑选线绳,也可自行制作。饰品珠价位从几毛钱一个到几十元一个,做一个成品饰物大约需要几十元到上百元。这个价位与商场的饰品价格虽然不相上下,但因为是DIY方式,每一款成品都是独一无二,而购买者也可从制造中得到很大的乐趣。
一串珠链,一个胸花就能凸现出消费者的个性和审美,佩带在身上让人充满着喜悦和自豪。

  六 “DIY”陶吧

  陶吧的幽静给很多人提供了一个修身养性的绝佳处所。用一块泥巴,捏出自己喜爱的物品,也成为了很多人休闲的乐趣。

  而如今的陶吧内涵似乎也已经不是传统的“陶瓷艺术”概念了,而成为了尽情发挥作者想像力和创造力而形成的一种新兴的陶瓷艺术。 www.cyone.com.cn一个转台,一个拉胚机,一块泥巴,坐在台前,用自己的双手捏出一个喜欢的造型……是不是很有《人鬼情未了》中经典情景的味道呢?

  七 “DIY”剪纸吧

  目前,这种“DIY”的剪纸吧,采用磁性剪纸的工艺手法,简化了原本复杂的剪纸工艺。通过简单的学习,就能剪出漂亮的纸花。这让很多喜欢剪纸的朋友找到了学手艺的地方,也让很多喜欢古老艺术的人们多了一个大饱眼福和大展身手的地方。

  八 “DIY”植物宠物店

  面积10至20平方米,有主题和特色,地段方便热闹,装修时尚明快,月收入3000元到上万元不等……随着现代人对个性化产品不断增长的市场需要,DIY植物宠物店今年在国内发展很快,不论是在繁华的步行街,还是在学生消费相对集中的文教区,甚至在小店扎堆经营的夜市旁边,总能见到它的影子,成为一种新颖、时尚的投资形式。

  九 “DIY”模型店

  漂亮又仿真的展示品也常会吸引女孩 的注意力。从四十几元的MINI简易摩托车,到2900元的遥控赛车,质量自不必赘述。

  十 “DIY”蛋糕店

  卖蛋糕的小店随处可见,由顾客动手做蛋糕的DIY(英文“自己动手”的缩写)店在武汉还是凤毛麟角。在新世界鹏程国际大厦18楼有一家DIY蛋糕店,顾客花百余元和面、烤蛋糕、抹奶油,自制蛋糕。

  创业案例:在广州,早在一年多前就有年轻人开店教授学员DIY蛋糕,吸引了不少新新一族去体验自制蛋糕的乐趣,剧集的热播加剧了这股DIY的热潮。据“Cake100”的店主讲,近来多了不少人报名要求学做剧中作为男女主角感情纽带的“黑森林”蛋糕,而“来碰碰”近日搞了个“黑森林”蛋糕的聚会,引来众人争相报名参加。

  

开蛋糕店,让顾客自制蛋糕,趣味无穷
diy蛋糕店投资 第三篇

  DIY蛋糕理念

  DIY是英文DoItYourself的缩写,意为自助的,指任何自行动手做的事物。而说起蛋糕,大家一定也不陌生,但是追溯其渊源,也许大多数人都不太清楚。相传,在中古时期,欧洲人相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并送蛋糕以带来好运来驱逐恶魔。直到现在,人们一直沿习这一文化,同时蛋糕的品种也越来越多,花样层出不穷。如今,蛋糕已经成为生日节庆仪式中不可或缺的一部分。

  经营全攻略

  1.市场前景

  如今蛋糕的品种越来越多,花样层出不穷。近年来,市场上出现了特色“蛋糕店”,引起了人们的关注。专家预测,随着自制蛋糕店的出现,蛋糕的种类将更加细分,蛋糕的规格、样式都可以根据客户的需求,制作出一款客户满意、美观时尚的蛋糕,而且这种“蛋糕”将会逐渐取代以往传统的蛋糕制作工艺,成为佳节、婚庆、聚会及日常生活的新宠。因此,蛋糕店在给消费者带来时尚快乐的同时,也必将为广大投资者提供广阔的市场。

  2.目标人群

  DIY蛋糕店可以将目标客户定位在追求时尚、追求创新的年轻人群。

  3.蛋糕店特色

  在朋友、家人生日或爱人纪念日时,送上一个自己亲手制作,独一无二的美味蛋糕,该是多么有意义的一件事。目前,上海、北京等地已出现让顾客自己动手的自制蛋糕店,颇受时下年轻人的欢迎。

  选址特色

  DIY蛋糕店的地址不宜选在繁华商业区,因为繁华的商业区虽然人流量大,但是比较嘈杂,做蛋糕需要有相对安静的环境。因此,应该选择在学校或是小区的附近,租金相对便宜,也便于发展固定的客源。此外,店铺面积应以40平方米以上为宜。

  经营小贴士

  应该注意的是,蛋糕店由于个性的外部装潢,所以有可能会让顾客误会价格很高,以致不敢贸然进入消费。在这种情况下,若在店外显著的位置设立精美的价格牌,可能会消除顾客在价格上面的顾虑。

  装修特色

  在店铺装修方面,建议在装修时注意以下两方面:

  首先,要用采光较好的玻璃做外墙。因为顾客一眼就能看到店里顾客亲自制作蛋糕的场景,还可以看到店内摆放的蛋糕,这无疑作了一次形象广告,此外玻璃外墙易于清洗保洁。

  其次,小店的色彩应以淡雅为主。淡雅的色彩能够给人一种时尚、温馨的感觉。而不要采用黑色等较深沉的色彩,这样给人的感觉很压抑。

  定位特色

  由于创业初期,顾客对自制蛋糕相对不熟悉,为了降低风险,投资者可以把主营业务特色定位在出售成品糕点项目上。

  顾客在自制蛋糕过程中,一般都需要有专业的师傅指导,但专业的师傅人工费会是一笔不小的开支,创业初期可考虑1-2名即可,若顾客想要制作的蛋糕比较复杂,那么可以在店内开展预约服务,这样会降低专业师傅的开支。

  营销特色

  自制蛋糕店由于其主要的消费群体是时尚的年轻人,所以网络宣传是不可忽视的有效途径。因此,我们可在一些人气比较高的社区论坛宣传,建立一群固定的消费群体。

  4.经营策略

  如今,很多品牌蛋糕店推出了一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。比如在炎炎夏日[来源:www.dagaqi.com/],推出冰粥和刨冰,因而深受顾客的青睐。这对于初始创业者来说,无疑是增加蛋糕店利润的妙招,因此可以借鉴尝试。

  蛋糕店属于餐饮业,所以无论从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。此外,食品行业要求岗位劳动技能从业人员必须持有“健康证”。

  5.蛋糕制作工艺

  可可海绵蛋糕

  原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

  用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

  制作方法:

  (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

  (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

  (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。

  (4)将蛋糕司装入,垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。

  (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可食用。

  香橙海绵蛋糕

  原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

  用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

  制作方法:

  (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

  (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

  (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部搅拌至完全均匀。

  (4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。

  (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可食用。

  

DIY蛋糕店的创业计划书
diy蛋糕店投资 第四篇

DIY 蛋糕店

一、 概要......................................................................................................................................... 4

(一) 公司的宗旨: ............................................................................................................. 4

(二) 公司的名称: ............................................................................................................. 4

SWOT分析 .................................................................................................................. 4

四、 产品与服务 ............................................................................................................................. 5

(一) 店内布局: ................................................................................................................. 5

音乐播放菜单 ................................................................................................................... 5

(二) 服务: ......................................................................................................................... 5

具体服务要求: ............................................................................................................... 5

(三) 产品 ............................................................................................................................. 5

蛋糕区 ......................................................................................................................... 5

巧克力区 ..................................................................................................................... 5

五、 广告与促销 ............................................................................................................................. 6

促销方式 ............................................................................................................................. 6

(一) 广告 ............................................................................................................................. 6

diy蛋糕店投资

(二) 营业推广 ..................................................................................................................... 6

(三) 公共关系 ..................................................................................................................... 6

(四) 长期营销 ..................................................................................................................... 6

六、 经营与运作 ............................................................................................................................. 7

(一) 人员需求 ..................................................................................................................... 7

(二) 员工分配 ..................................................................................................................... 7

七、 财务预测分析 ......................................................................................................................... 7

(一) 成本需求情况 ............................................................................................................. 7

(二) 营运资金 ..................................................................................................................... 7

(三) 收入情况 ..................................................................................................................... 7

八、 总结......................................................................................................................................... 8

一、概要

二、公司描述 随着交通的逐步发展,私家车的数量在不断提升

(一)公司的宗旨:

我们的目标就是创造一个时尚受欢迎,有别于一般蛋糕的经营方式,打造品质第一,服务第一为宗旨的蛋糕店,总体规划成熟后扩展到各大院校,根据地方潮流开设“特色”连锁店。

(二)公司的名称:

DIY-Honey Room

三、蛋糕店概况

 本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋

糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品(季节性推出)。

 本店打算开在山东建筑大学商业街一楼,甜美装修风格,并提供休闲空间。  本店需创业资金9.5万元。

 SWOT分析

优势(S):服务对象多为学生,同为学生,了解其心理需求,经营方式可根 据需求灵活变通,如在节日开设特别活动和食品吸引学生。适应市场需求,改变传统的经营模式,为学 生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场,打出自己的品牌。随着经营收益的积累,随时准备扩大规模,抢占新市场。

劣势(W):缺乏经营经验,预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加 大选购程序难度。

机会(0):大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强,且本店价格适中,符 合学生消费观,具有可行性,成功机会大。

威胁(T):因该地域面向性强,生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地 区的发展,势必会有一些潜在竞争者进入,对我们的店构成威胁。

四、产品与服务

(一)店内布局:

收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。

音乐播放菜单

A Little Love(冯曦妤) Girl In The Mirror(小甜甜布兰妮) My Heart Will Go On(Celine Dion) Honey(Tina Karol) Sitting Down Here(琳恩玛莲) My All(玛利亚凯莉) My Prayer(Devotion)

(二)服务:

服务员统一着装,制服上身为白色衬衫,下身裤子,外围紫色花边围裙。

具体服务要求:

 服装统一,时刻保持整洁、统一。

 微笑服务,对顾客要热情、态度友好,尽量满足顾客需求,使用“欢迎光临”、“请慢用”、

“谢谢惠顾”、“请慢走,下次再来”等礼貌用语。

 工作期间员工之间禁止聊天、打闹,说话不得大声喧哗。

 每人一本意见薄,顾客消费结束后要咨询顾客意见,对顾客提出任何意见要及时反馈给

店长。

(三)产品

 蛋糕区

紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落 大道(成品选择/免费创意设计/DIY)

 巧克力区

马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、钟爱一生(香橙)、 海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、诺依豪斯(纯巧克力)、 金花酒心(酒心味)、瑞德马克(黑巧克力) 注:可结合蛋糕一起制作。

DIY蛋糕店创业策划书及预算书
diy蛋糕店投资 第五篇

diy蛋糕店投资

DIY蛋糕店创业计划书
diy蛋糕店投资 第六篇

DIY蛋糕店创业计划书

一、执行总结

1.1 项目创想

DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物,我所要经营的是提供原料,工具,场地,专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。 在这里广大的消费者(主要是学生,青少年儿童)可以亲手自己动手制作DIY蛋糕,而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕,独一无二的爱心糕点,店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY,同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会,亲子同乐,团队分享,个人学习,他们可以放下所有的烦恼,放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

我将该店取名为“开心DIY蛋糕坊”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情,开开心心的制作美味的糕点创想

1.2 公司概述

开心DIY蛋糕坊成立于2014年6月份,是一个拥有独立网店,经营西点食品的专业店铺

开心DIY蛋糕坊为大学生自主创业品牌,进行小成本投资,做的是营养均衡,休闲的,时尚的DIY食品,面向广大的中低档消费者群体。

蛋糕坊现做现卖DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕,尤其是果冻情侣蛋糕,这些均打破了市场的局面,同时该蛋糕以海藻为原料,制作中不加防腐剂,从而保证了食品的安全。健康的,才是开心的;开心的,就是健康的!

二、市场调查分析

2.1 现状

现在的年轻人都十分追求创意,大家都对新奇的东西感到好奇,而且对于现在90、00后的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力,我们可以为大家提供一个动手的平台,也让大家的到精神上的满足!

2.1.1 流行趋势

时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的西点,归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买DIY食品用于食用和送礼。味道好,有一定营养价值,送礼增加了个人的用心度所以它的购买频数较高,是适于表达情感的载体。

(一)外部环境分析

1.竞争并不激烈,有较大的发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群,而且消费力比较高。 3.店铺新鲜独特,价格能获得众多信赖的口碑并接受,容易吸引各个阶层消费者,面向的人群广泛,受淡旺季影响不大。

(二)内部环境分析

提供温馨的环境,融合的气氛,齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师,有保障的服务

2.1.2 行业现状

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业,西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头,有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高,西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者,精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

随着我国人民生活水平的提高,休闲成为大众生活不可缺少的重要部分,而休闲食品也由原来仅能充饥,发展到现在既可满足口感需求,又可提供所需营养,还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头,按年增长速度10%计算,预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低,市场潜力仍很大。

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋,大多因为产品单一,服务系统化,但即便是这样,他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期,年轻人的购物习惯,我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升,心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

2.3 态势分析

SWOT分析表

S(优势):西点是年轻人喜欢的食品,消费市场巨大,而且就在你的身边,充满个性化、时尚化的DIY食品,令人们留恋往返。

W(劣势):特色经营市场接受程度难以预测,存在一定风险。

O(机会):DIY市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化,人们希望通过自己动手获得劳动成果,在消费中感受自己的劳动结果。

T(威胁):市场上经营西点食品的商店较多,且各具特色,竞争很激烈。

三、创业优势

3.1 自身优势

a、大学生创业往往对未来充满希望,有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。

b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的,“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。

c、大学生属于年轻一代,对流行时尚的敏感度强,可以始终走在流行的前列,和适合此类项目的创业。

3.2 政策优势

近年来,为支持大学生创业,国家各级政府出台了许多优惠政策,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定,各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策,具体包括:

高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的,自批准经营日起,一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外,如果成立非正规企业,只需到所在区县街道进行登记,即可免税三年。

自主创业的大学生,向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元,并享受贷款贴息。

四、创业风险

(一)外部风险:

1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

2.市场的现有竞争者,以及潜入竞争者得加入,使得竞争变得更为激烈。 3.技术含量低,被其他蛋糕店先进技术取代的风险。 4.上游供应商原料供应的风险。 5.银行贷款或其他财务风险。

(二)内部风险:

1.产品生产标准不统一,设备不齐全。

2.市场适应能力及调整能力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的安全问题。

4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。 5.公司的经营决策上的其他问题。

(三) 应对策略:

diy蛋糕店投资

1.熟悉食品行业的相关法律法规。

2.严格公司的产品检验程序,保证食品质量安全。

3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工,操作先进设备。 4.善于管理上游供应商,保证原料供应的按时安置。

5.建立合理的信息反馈机制,随时掌握市场最新动态,及时作出适应市场变化的经营策略。

6.一定时间,调查了解顾客的反应情况,及时对公司的业务进行改进。

五、资金预算

投资预算分析

资金拟筹资:10万元。 DIY蛋糕店投资估算表 用途 预算资金(元) 3500 房租 20000 制作蛋糕设备等 3000 店面装潢 6000 奶油面粉等材料 1000 广告费预算

六、运营计划

6.1. 地址选择

DIY蛋糕坊的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段,这些地方客流量大,租金又不会太高。

6.2 内结构及功能

DIY蛋糕坊内分为两个区域:成品区、制作区

成品区:主要是我们已经做好的产品,顾客随时都可以带走,或当即享用。

制作区:由顾客DIY

6.3 目标市场定位:青年学生、女孩和儿童,年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性,我们为她们提供了DIY食品、根据节日,客户的需求不一样有针对性的提出令客服满意的西点成品与DIY制作模型

6.4销售促进

a、定期开展配送活动:销售旺季,现做食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。

b、抽奖活动:每天前十位消费者有机会免费抽奖。

c、特殊品种会员制销售,增加销量。

6.5客户管理

建立销售信息簿:注明产品类型、名称、价格、销售日期,由顾客签字确认。方便售后服务。

DIY蛋糕店的创业计划书
diy蛋糕店投资 第七篇

DIY蛋糕店的创业计划书

一、概要

随着时代的潮流,蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店,且迎合师生的需求,我们计划开一间DIY的蛋糕店,其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。

二、公司描述

(一)公司的宗旨:

我们的目标就是创造一个时尚受欢迎,有别于一般蛋糕的经营方式,打造品质第一,服务第一为宗旨的蛋糕店,总体规划成熟后扩展到各大院校,根据地方潮流开设“特色”连锁店。

(二)公司的名称:DIY-Honey Room

三、蛋糕店概况

1.本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品(季节性推出)。

2.本店打算选择校门口2000元租金的一楼旺铺,甜美装修风格,并提供休闲空间。

3.本店需创业资金9.5万元。

SWOT分析

 优势(S):服务对象多为学生,同为学生,了解其心理需求,经营方式可根据需求灵活变通,如在节日开设特别活动和食品吸引学生。

 劣势(W):缺乏经营经验,预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。

 机会(0):大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强,且本店价格适中,符合学生消费观,具有可行性,成功机会大。

 威胁(T):因该地域面向性强,生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展,势必会有一些潜在竞争者进入,对我们的店构成威胁。  机会(O)威胁(T)优势(S)适应市场需求,改变传统的经营模式,为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场,打出自己的品牌。随着经营收益的积累,随时准备扩大规模,抢占新市场。劣势(W)前期做好广告宣传,并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况,灵活经营,不断改变策略,对市场变化及竞争者的状况及时作出反应,不断自主创新,在适应市场的同时引导市场。

四、产品与服务

(一)店内布局

收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。

1.音乐播放菜单:

A Little Love(冯曦妤)

Girl In The Mirror(小甜甜布兰妮)

My Heart Will Go On(Celine Dion)

Honey(Tina Karol)

Sitting Down Here(琳恩玛莲)

My All(玛利亚凯莉)

My Prayer(Devotion)

(二)服务

服务员统一着装,制服上身为白色衬衫,下身裤子,外围紫色花边围裙。

1.具体服务要求:

服装统一,时刻保持整洁、统一。

微笑服务,对顾客要热情、态度友好,尽量满足顾客需求,使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走,下次再来”等礼貌用语。

工作期间员工之间禁止聊天、打闹,说话不得大声喧哗。

每人一本意见薄,顾客消费结束后要咨询顾客意见,对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。

(三)产品

 蛋糕区:紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落

大道(成品选择/免费创意设计/DIY)

 巧克力区:马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、钟爱一生(香橙)、 海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、诺依豪斯(纯巧克力)、

金花酒心(酒心味)、瑞德马克(黑巧克力) 注:可结合蛋糕一起制作。

五、广告与促销

促销方式:广告、人员推销、营业推广、公共关系

(一)、广告

1.户外广告

(1)在宣传栏里张贴海报

(2)在主要路口和餐厅门口派发传单

2.报纸

开业初,在院系简报作广告宣传

3.广播

开业宣传:“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了,以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色,可承接生日宴会、节日聚餐等,我们这里有高质量的服务,优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导,丰富您的课余生活,为您提供制作爱心小礼物的场所。”

4.网络

在校园网站创办一个小网站,上面有具体DTY蛋糕的流程和视频,广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。

(二)营业推广

1.打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。

2.以消费价格为点数积分,以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。

(三)公共关系

1.资助并参与学校组织的相应文化活动,扩大知名度,树立良好形象。

2.建立饮食文化,并在适当时机进行宣传。

(1)周到的服务

(2)营造环境气氛

(3)口碑宣传和特色经营

3.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。

(四)长期营销手段

1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量,我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师,以保证产品口味。

2.我们会对服务人员进行不定期培训,以不断提高服务质量和服务水平。

3.我们将注重顾客提出的任何意见,不断改进我们各个方面的经营。

4.我们将对顾客进行定期回访,调查顾客满意度。

六、经营与运作

1.人员需求:

预计8个人,其中店长1名,收银员1人,蛋糕区2人,巧克力区2人,果汁区2人。(注:各个区制作和教员各1人)

2.员工分配如下:

店长1名,负责本店日常工作。

财务主管1名,主要负责材料采购及本店账目管理。

蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名,共6人,负责所在区的产品制作及推销,并轮流帮助财务主管购买原材料。

七、财务预测分析

(一)成本费用情况

1.初期规划费用(1000元-2000元):会计核算、法律事务以及前期市场开发费用,还有一些水电费、交通费等管理费用。

2.装修设计和设备购置费用(16000元-17000元)):设计装修店面、购置和安装必要设备,包括收银台、玻璃柜,以及冷藏设备,加工设备,洗涤设备,电扇通风设备,安全和防火设备等。

(二)营运资金

基本营业资金(23000元-25000元):租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等,还考虑不可预见的准备金。

1.每月租金:2000元diy蛋糕店投资

2.水电:每月300元-500元

3.员工工资:店长1500元/月,收银员1000元/月,蛋糕师1800元/月(2名),教员600元/月(可聘请在校学生4名)注:奖金按盈利的5%。

4.基本工资总计:6000元

5.原材料:每月20000元-23000元

(1)蛋糕原材料:鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。

(2)巧克力原材料:可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。

(3)果汁原材料:各种新鲜水果。

(三)收入情况

1.收入来源:卖成品蛋糕、巧克力、果汁,制作蛋糕、巧克力、果汁加工费

2.预计每天卖出成品蛋糕5个,巧克力10块,果汁50杯,制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯

3.预计收入支出情况(都为平均数):

预计日收入总额:1300元-1500元,月收入总额:38000元-40000元 预计月成本费用:26000元27000元,利润总额:12000元-13000元 工作人员奖金:600元-650元,月净利润额:11400元-12350元

预计营业时间为7个月(除寒暑假),共获利83125元

前期投入共为2万左右,3个月可收回初始投资。

总结

通过以上财务预计分析可以得出:在校园附近开办DIY制作店,有稳定的顾客群,投资小,见效快,风险可控,有较强的盈利能力。再加上大学生享有创业资金的贷款政策,可以看出本项规划具有可行性和操作性。

DIY蛋糕房策划书
diy蛋糕店投资 第八篇

《营销策划》

DIY

学院:食品工程学院

班级:食品加工技术一班

成员:黄玉秋 14340101004

卫位位 14340101019

孔垂强 14340101027

邢 军 14340101029

姬鹏冲 14340101030

周 鑫 14340101035

目录

一、策划背景

二、环境分析

2.1、宏观环境分析

2.2、需求分析

2.3、竞争环境分析

三、目标消费者分析

3.1目标群体分析

3.2目标消费者需求分析

3.3目标消费者SWOT分析

四、市场选择与定位

4.1市场细分

4.2目标市场选择

4.3市场定位

五、营销战略与目标

5.1产品战略

5.2价格战略

5.3促销战略

六、营销管理

6.1组织营销队伍

6.2费用预算

6.3市场与竞争风险

一、策划背景

DIY蛋糕房是一家消费者可以手工制作蛋糕的蛋糕房,与普通蛋

糕房不一样的是:DIY蛋房给消费者提供制作蛋糕的材料,提供优雅

的环境,提供饮料,如有需要还可以刻录制作蛋糕过程的光盘,满足

消费者自己制作蛋糕的需求。大学生作为新兴的消费者,追求新意,而DIY蛋糕房正好是大学生所喜欢的蛋糕房的类型。本企业凭着为新

新人群提供思维发散空间和娱乐的宗旨,为顾客打造一个臆想的蛋糕

天堂从而达到企业高速健康发展的目的。

二、环境分析

2.1宏观环境分析

据新乡政府信息网公布:目前新乡市城镇居民消费支出呈现快速

增长态势,2010年,全市城镇居民人均消费性支出11256.58元,同

比增长14.7%,扣除物价上涨因素,实增长11.4%。食品支出费用平

稳增长,恩格尔系数下降。由2009年的32.9%下降到31.44%

这表明了居民在增加食品消费的同时,更增加了其他方面的开

支。随着生活水平的不断提高,人们更加注重孩子的受教育情况,尤

其是少年儿童的智力思维方面,在孩子身上的投资比明显高于新乡市

城镇居民由于收入的增长在其他方面的支出。

目前新乡市在校大学生的品均生活支出位每月800-1000元,

其中用于食物的支出平均每月400元左右,用于服装的开支每月平均

200元左右,所以在校大学生在其他方面还是有足够的支付能力的。

2.2、需求分析

在校大学生虽然已经属于比较理性的未婚人群了,但也不乏追求

个性化的人群存在,尤其是恋爱中的男女,总是会想方设法给对方一

个惊喜,特别是在生日和特殊节日时。而学校老师属于理性的已婚人

群,基本上很少有人去追求个性化了。

2.3竞争环境的分析

竞争对手是校内、临校和校外的几个蛋糕房,营业面积大约是在

80平米左右,目标客户群也是在校学生,市场定位为大学这个市场。

这些店的产品定位为已及制作好的蛋糕,或者预定还没制作的蛋糕,

价格体系属于中低价产品,促销方式是采取会员卡的形式,渠道选择

店面销售。

三、目标消费者分析

3.1、目标群体分析

蛋糕历来作为传情达意的一种消费品,广泛收到消费者的欢迎,

成为生日、宴会、婚礼上必不可少的东西,DIY是近几年兴起的一种

新型消费方式,满足了消费者特殊的情感表达与体验,增强了蛋糕传

情达意的表达。基于这一特点可知,蛋糕DIY服务的主要受众主要是

学生群体,主要涵盖在校大学生、附近中小学生、居民。

年龄在10-30岁之间,即走在时代前端的年轻群体。他们DIY蛋

糕的行为通常都是为同学、朋友制作礼物,因为DIY的蛋糕具有自己

独特的心意,也彰显个性,因此成为这类群体推崇的礼物。除此之外,

还有另一种情况,即一群同学共同到DIY烘焙工坊进行蛋糕DIY,目

的同样是为了某个共同的同学或朋友庆祝生日,在这种情况下,除了

个性化与心意之外,蛋糕DIY过程还衍生出了另一层内涵,即同学朋

友间合作和享受友谊的过程,这一过程往往妙趣横生、其乐融融。这

就是体验,消费者在制作蛋糕过程中的独特体验是弥足珍贵不可替代

的。

尤其是在学校中的学生情侣,年龄在18-30岁左右,情侣过生日,

蛋糕必不可少,但传统蛋糕毕竟传达爱意有限,年年蛋糕,缺乏新意,

久而久之就失去了蛋糕传情达意的意义。情侣之间渴望对方亲手为自

己打造的礼物,更能博得对方欢心,特别是情侣一起亲自动手,享受

这浪漫时光和乐趣,无疑是增进感情的最佳方式。

3.2、目标消费者需求分析

DIY蛋糕主要针对需要纪念特别日子的人们(情侣之间的纪念日,

孩子的生日,夫妻的结婚纪念日),消费者的心里特征是寻求特别而

又意义的消费方式,而我们的DIY蛋糕正好迎合了这类人的需要。还

有就是城市忙碌的生活,简单的早餐已然成为了人们的追求。肚子饿diy蛋糕店投资

的时候,也可以吃些简单的糕点,来放松一下工作的劳累。

3.3目标消费者SWOT分析

优势:DIY蛋糕其新颖的营销方式成为了吸引顾客的最大优势,

再有就是良好的服务加上优质的产品成为了我们走向成功的基石。蛋

糕的方便快捷和小而散的特点符合都市人的生活节奏和饮食偏好。

劣势:我们毕竟刚毕业,缺乏创业经验,由于刚起步,蛋糕店的

规模较小,如服务项目少,就餐的人力资源有限。

机会:DIY是一个年轻、时尚的观点,对消费者具有吸引力。据

DIY蛋糕店创业计划书
diy蛋糕店投资 第九篇

DIY

班级:工商142 组别:第一小组组长:杜思敏组员:贾双 尹冉冉叶亮 周鹏磊 杨光管世杰 董志强

目录

一、项目策划-------------------------------------------------3

二、市场调查分析---------------------------------------------3

三、创业优势-------------------------------------------------4

四、创业风险-------------------------------------------------4

五、资金预算-------------------------------------------------5

六、运行计划-------------------------------------------------5

七、总结-----------------------------------------------------6

一、项目策划

1.1项目创想

DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物,我们所要经营的是提供原料、工具、场地、专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。可以亲手自己动手制作DIY蛋糕,而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕,独一无二的爱心糕点,店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY,同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以朋友聚会,亲子同乐,团队分享,个人学习,他们可以放下所有的烦恼,放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

我将该店取名为“创意DIY蛋糕坊”希望每一位来到这里的顾客在忙碌紧凑的生活节奏下,利用自己对生活的理解,内心想去创造一个属于自己的方式。

1.2公司概述

创意DIY蛋糕坊为大学生自主创业品牌,进行小成本投资,做的是营养均衡,休闲的,时尚的DIY食品,面向广大的中低档消费者群体。diy蛋糕店投资

蛋糕坊现做现卖DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕,尤其是果冻情侣蛋糕,这些均打破了市场的局面,制作中不加防腐剂,从而保证了食品的安全。

二、市场调查分析

现在的年轻人都十分追求创意,大家都对新奇的东西感到好奇,而且对于现在90、00后的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力,我们可以为大家提供一个动手的平台,也让大家的到精神上的满足。

(1)外部环境分析

1.竞争并不激烈,有较大的发展空间。

2.我们这里属于南大学城,周围有四所大学。

(二)内部环境分析

提供温馨的环境,融合的气氛,齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师,有保障的服务。

SWOT分析表

S(优势):西点是年轻人喜欢的食品,消费市场巨大,而且就在你的身边,充满

个性化、时尚化的DIY食品,令人们留恋往返。服务对象多为学生,同为学生了解其心理需求,经营方式可以根据需求更改。

W(劣势):特色经营市场接受程度难以预测,存在一定风险。缺乏经营经验,预期前期投入成本较高。材料种类较多,加大选购程序。

O(机会):DIY市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化,人们希望通过自己动手获得劳动成果,在消费中感受自己的劳动结果。

T(威胁):市场上经营西点食品的商店较多,且各具特色,竞争很激烈。由于生源几乎只面对学生。随着周围地区的发展,势必会存在一些潜在竞争者进入,对我们构成威胁。

三、创业优势

a、大学生创业往往对未来充满希望,有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。

b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的,“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。

c、大学生属于年轻一代,对流行时尚的敏感度强,可以始终走在流行的前列,和适合此类项目的创业。

四、创业风险

(一)外部风险

1.市场的现有竞争者,以及潜入竞争者得加入,使得竞争变得更为激烈。

2.技术含量低,被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

3.上游供应商原料供应的风险。

4.银行贷款或其他财务风险。

(二)内部风险

1.产品生产标准不统一,设备不齐全。

2.市场适应能力及调整能力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的安全问题。

4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。

(三)应对策略:

1.熟悉食品行业的相关法律法规。

2.严格公司的产品检验程序,保证食品质量安全。

3.建立合理的信息反馈机制,随时掌握市场最新动态,及时作出适应市场变化的经营策略。

5.一定时间,调查了解顾客的反应情况,及时对公司的业务进行改进。

五、资金预算

投资预算分析

DIY蛋糕店投资估算表预算资金(元)

六、运行计划

6.1.地址选择

DIY蛋糕坊的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段,这些地方客流量大,租金又不会太高。不是门店,可以是家庭版的套房。

6.2结构及功能

DIY蛋糕坊内分为两个区域:成品区、制作区

成品区:主要是我们已经做好的产品,顾客随时都可以带走,或当即享用。 制作区:由顾客DIY

6.3目标市场定位

青年学生、女孩和儿童,年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性,我们为她们提供了DIY食品、根据节日,客户的需求不一样有针对性的提出令客服满意的西点成品与DIY制作模型

6.4广告

(1)户外广告:宣传栏里广告,发传单

(2)网络:建立一个小交流群或者贴吧,利用微信、QQ、微博等一些APP传播。

6.5促销推广

(1)打折优惠开设幸运数字,抽幸运球。

本文来源:https://www.dagaqi.com/zhongxiaotouzi/23952.html

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