小吃致富故事

2017-09-12|

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小吃致富故事一:2010年农村致富项目：饮食小吃致富案例

　　同样是面收入不同

　　同样是普通的面粉,同样是做面食加工生意,许多人都感叹生意难做,利润难求,而山东省潍坊市峡山区太保庄镇丈岭村的王燕却把生意做得红红火火,每年都轻轻松松收入2万元以上。
　　王燕5年前开始做面食加工生意,她做成的馒头,有方的,有圆的,有卷的,有长的,有短的;她做的火烧,有硬的,有软的,有方正的,有带角的，有空心的,有实心的,有糖馅的,有菜馅的……每天她的馒头一出锅、火烧一出炉，很快就被抢购一空，许多批发商户上门请求当起了她的代理商。（4月6日第八版）

　　小凉粉走出小村庄

　　山西省大同市浑源县北岳恒山脚下官王铺村的李瑞近五年来潜心经营，成为当地的凉粉大老板。
　　李瑞儿子的大学同学品尝过浑源凉粉，很喜欢，儿子经常从家中带凉粉去学校，可是凉粉在长途旅行中会发黏变味。李瑞意识到，让浑源凉粉走出家门是很好的商机。2004年，李瑞买来设备开始研究，历经18个月的试验后，他给自己的产品注册了商标，并申请了专利。2006年，李瑞投资10万元建起了“大瑞食品加工有限责任公司”，他做出了能保存3个月又方便携带的凉粉，还配上了一次性小碗和刀具。2007年5月，李瑞在县城开办了凉粉店，一天能卖近千碗；很多顾客还打包。李瑞又把凉粉销售到特产店，一个星期后，12元钱一碗的凉粉一个星期内竟卖了300碗。接下来，他用同样的方法在大同市6家土特产店经营他的凉粉，价格也都定在12元。不到两年时间，李瑞就卖出了35万碗凉粉，不仅在省内发展了50多家凉粉销售网点，产品还从山西卖到了北京。（7月27日第八版）

　　把菠菜面做成“限量版”

　　陕西省西安市小南门里有家味美价廉的马家小吃店，其“明星产品”菠菜面竟“限量销售”。马家小吃店面积不到20平方米，全部坐满可以容纳20人左右。他家所卖的面也很简单，把准备好的菠菜面往开水里微微一烫，捞上来盛入大碗，再把牛肉臊子、西红柿、土豆片等调料和着淡绿色的菠菜面一搅，香味立刻扑鼻而来；一天大概可以卖七八十来碗。这种卖法，当天没有剩余的面、菜和臊子，既不浪费，又可保障第二天的面料新鲜。（10月10日第八版）

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　　制作手工挂面成特色

　　陕西省吴堡县张家山乡高家塄村手工挂面产销大户张建安每年加工挂面2.5万公斤，年纯收入6万余元。手工挂面特点在于纯手工制作，面细如丝且中空，色白味美，下锅不糊。过去这里是以家庭手工作坊为主，2008年，高家塄村成立合作社，使挂面有了质量保证，售价每公斤卖到10元左右。如今，该村145户村民中有近50户从事手工挂面生产，今年预计加工挂面20多万公斤，收入150多万元，占全村总收入的一半。（11月2日第八版）

　　大骨头“煮”出幸福生活

　　每天清晨4点，随着手机定时闹钟的音乐，山东省聊城市东昌府区道口铺办事处道口铺村农民郭兆强开始起床、洗漱；10分钟后，他发动摩托三轮车，到各屠宰点收购猪骨头。6点左右，郭兆强将收购来的骨头卸车、冲洗、剁块；7点半，他将分解好的骨头入锅下料烹煮；9点半，热腾腾的骨头出锅，然后剔肉、撇油、晾骨；12点左右，和熟肉销售店、骨粉加工厂、饲料加工厂完成交易。一块骨头经过不到8个小时的加工，剔骨肉、猪油、骨头变出了三份钱，月收入3000多元，靠自己的双手走出了条致富路。
　　去年10月份，郭兆强从深圳打工返乡后，发现骨头是个生财的门道。他从网络上参考美味骨头的炖制方法，逐步摸索出一套独到的炖制方法。去年11月18日，郭兆强的煮骨头生意正式开张了。郭兆强对肉骨头的烹制十分讲究，全部操作过程亲自上灶，一点也不马虎。郭兆强把煮熟的骨头肉拆下来，以每斤8元出售，供不应求。剩下的骨头呢？一家骨胶厂与他签订了长期购销合同，大量收购。（5月23日第八版）

【小吃致富故事】

卖什么特色小吃最赚钱

现在特色小吃太多了，卖什么样的特色小吃赚钱，要看你们当地适合什么样的口味。做任何生意如果没有符合当地市场需求都是很难做起来的。要想赚钱，就必须找花姬羔肯薏厩割询公墨有前景的项目。我最近了解到一个用模具在墙上绘画的产品，做在墙上的质量和颜色都很漂亮，这个是特殊的工艺作画，非常的新奇，没有任何绘画基础的人都能做出非常漂亮、大气的图案。天一背景研制出来的，这个工艺肯定是未来墙面装饰的流行方向,前景很好哦。

现在做什么小吃赚钱，30分

夏日什么最火？烧烤店首屈一指！而“烤串挣钱”已经是餐饮行业一个不争的事实，看那袅袅炊烟，满桌的客人，老板腰间的钱袋子，让很多门外汉也都想加入到生起炉子烤肉赚钱的行列。开一家烤串店利润究竟有多大呢?昨天，在走访沈城多家烤串店后，为您选取了一个160平方米的串店，展示一个小店的账本……

固定费用：每天开门就得567元

眼前的这个160平方米的串店，是两层建筑，室内装修很普通。店主张女士说，这个店已经开了4年了，装修已经有些旧了，不过并不耽误烤串店的生意。因为夏日烧烤主要需求的是室外大排档的感觉，室内很少坐人。

虽然装修不用再次投入，但张女士说经营成本还是很高的，只要每天串店一开门，就有567元的费用产生。张女士给列了一份烧烤迹紶管咳攮纠归穴害膜店固定费用清单。

净利润：旺季每月超两万元

虽然有567元的固定费用跟着，但串店还是很赚钱的。张女士现场给记者算起来账：

蔬菜类：最高利润达800%

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……张女士说，青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。

再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。

肉类：平均利润为40%

肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，张女士说这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

海鲜类：利润高，损耗大

“海鲜利润其实也挺大。”张女士说现在黄蚬子13-15元/斤，2斤能做3盘，每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒，辣炒加的辅料最多，但总成本也就12元/盘左右，零售价28元/盘，利润轻松达到233%。

不过，张女士说海鲜看起来确实赚钱，但损耗太大，所以只能算保本，弄不好还要赔钱。以她昨天进的黄蚬子为例，因为夜间天气冷，就餐客人少，进的3斤45元的黄蚬子，只卖出去一盘，剩下全都死了，不但没赚钱还亏损17元。

“海鲜类烧烤确实不好做。但是，这是一大品种，少不得的。”

副食类：利润至少达200%

在串店的厨房里，记者看见一箱火腿肠。张女士告诉记者，这一箱火腿肠总共60根，进货价77元，平均1.28元/根。而菜谱上零售价为3元/根，烤后利润可达234%。

“这是涨价了，过去一根平均0.76元，利润300%。”张女士说现在比2010年时火腿肠涨了将近一倍。