致富经食用菌种植

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　　食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的致富经食用菌种植，希望能帮助到大家!

　　致富经食用菌种植

　　食用菌里的致富经

　　采摘、分装、过称、装车……

　　晚上10点多后,在位于铁西区平西乡新发村王桂茹家的食用菌大棚里,工人们依然很是忙碌。原来,为了保证平菇、木耳、香菇等食用菌到达老百姓餐桌时的新鲜度,王桂茹都选择每天晚上和工人们在这里采摘。

　　眼前采摘动作娴熟的王桂茹,种植食用菌已经有3年的时间,现在家里建有3个温室大棚,大概共有9万个菌带。面对这样庞大的数量,王桂茹心里非常有底,“种植食用菌起码不用担心销路或者销量的问题,如果食用菌市场价低于成本价的时候,公司就会过来回收。”

　　王桂茹口中所说的公司就是四平市禾佳菌业科技有限责任公司,公司经理曹运武是一位有着20多年种菇经验的高手,从菇农到合作社社长,再到如今的公司经理,他都凭借着自己的经验,带领越来越多的村民共同致富。

　　在食用菌大棚里,记者看到菌带里的原材料就是我们最常见的普通秸秆。“差不多4个月之后,这些菌带将会失去食用菌生长所需的营养,但还可以用来还田,增加土壤的肥力。”曹运武正是看到了废弃秸秆的商机,于是就地取材,变废为宝。

　　不仅如此,这些生长在以秸秆为原材料的菌带里的食用菌,不用再喷洒农药,保证绿色纯天然,相比其它生长方式的菌菇而言,其具有无可比拟的优势。据曹运武介绍,目前省内食用菌九成以上都是由外地运输而来,本地食用菌的市场占有量很少,因而对本地食用菌产业的发展前景非常看好。

　　随着车子的发动声响,满载食用菌的运装车缓缓驶离大棚,赶在12点半之前到达蔬菜批发市场进行销售。虽然工人们每天都需要起早贪黑,但脸上依然洋溢着增收致富的幸福。目前,公司正在安装栽培双孢菇的标准化设备,利用禽畜粪和秸秆等原料,来开发新的标准化绿色食用菌产业,为更多的村民带去经济效益。

　　致富经食用菌种植

　　这片种植基地，自从高基盛承包后，就倍受当地人的关注。很多农户告诉记者，这个基地是2008年地震后修建的，之后每年都有人承包，种过菜，种过树，也种过食用菌，但都是亏钱。

　　农户：地震过后把地包出去，都是折了本回家的，来一个走一个，来一个走一个。就只他们来了没有走，干了几年了。

　　农户：八个老板，九个老板，还没有见过他们小伙子成功的，有出息还是能干这几个小伙。

　　记者见到高基盛时，他正在基地里巡视，这个90后的小伙儿几乎每天都在做这件事情。那他种的到底是什么呢?记者跟着一些同样好奇的人一同走进大棚，看到高基盛种植的是一种食用菌，这种菌因为菌帽的形状很像羊肚而得名羊肚菌，羊肚菌是一种世界上有名的珍稀食用菌，有“菌中之王”的美誉。很多承包这块地的人都失败而去，高基盛这位27岁的小伙儿，种羊肚菌就一定能成功吗?

　　农户：一天能摘能卖十几万，听到好吓人的感觉那种。

　　高基盛：在市场上非常好卖，价格也非常高，干货的话在市场上一公斤的话是1500到3000之间。

　　羊肚菌在国内的超市里，干品的价格有的卖到了7000多元一斤，高基盛的基地还吸引了法国的经销商和媒体的关注，在法国羊肚菌也很珍贵。

　　法国国家电视5台 记者：在法国羊肚菌是一种很奢侈的蘑菇，不是我们日常可以吃到的，一般重要节日才能吃到。

　　法国人某羊肚菌经销商：新鲜的羊肚菌的价格在70-80欧元之间(合人民币500-600之间)。

　　羊肚菌到底为什么价格这么贵呢?是物有所值还是人为炒作呢?在别人干啥啥不成的地方，90后的高基盛又是怎么干起来的呢?

　　2017年3月正值羊肚菌采摘的季节，高基盛正领着农户采收羊肚菌。羊肚菌的采收很有讲究，高基盛要求很严，一些小的细节他都不放过，这不为了桶的摆放位置，他和农户争执了起来。

　　高基盛：你们最好放沟里。你们看下没了还是有，因为它一压就要破坏这一部分了，桶不能放在上面，注意一下。小心。因为菌丝一压就破坏了。

　　一旦破坏了菌丝，就会影响产量，所以尽管眼睛看不到菌丝，但菌丝在泥土里和蜘蛛网一样密密麻麻的，所以收割时不仅不能用桶压，而且也不能直接拔出羊肚菌，这些都会损伤菌丝。收割时必须用刀割，至于怎么割，高基盛也有自己的要求。

　　记者：这样的才是符合要求的。

　　而要达到这个要求，收割时下刀的位置至关重要。

　　高基盛：以前他们使劲往下，多些重量多卖钱，不镂空。现在客户需求的，就是这种，半公分左右，这种就是镂空。

　　镂空的羊肚菌几乎没有泥土，又干净卖相又好。卖价最高的就是像这样把菌柄剪掉，只留下菌帽的羊肚菌，根据经销商的不同要求，提供不同规格和质量的羊肚菌，如今高基盛种植羊肚菌800多亩，今年销售额达到2000多万元，而做到这一切，27岁的高基盛是从1万元起家，只用了三年时间。

　　高基盛是福建人，22岁开始做生意，卖过苹果，开过服装店，又跑过运输，但几番折腾下来都失败了，两年时间他不仅赔光了家里10多万元的积蓄，还欠下了8万元钱的外债。

　　高基盛：睡觉前要想一想那笔钱怎么还，不停的在我脑袋里转，转啊转啊，让我睡不着，因为我出去打工我赚不了几万块钱，想再去创业，没有想退路。

　　高基盛再回去打工，积攒1万元钱后，他又开始寻找项目。2014年3月，他突然只身一人，从福建跑到四川绵阳，跟家人说出去打工，实际上他看上了一个项目。

　　高基盛：那个投资蛮少的，几千块钱，也能承受，因为我现在找的就是见效快，让我自己信心越来越足。

　　他叫朱斗锡，是四川省绵阳市食用菌研究所的教授，也是中国人工栽培羊肚菌发明人和创始人，当时高基盛就是奔着他而来，下决心要学习羊肚菌人工种植技术。

　　高基盛：我当时我就比较迫切，一来我就问七七八八的，不懂的我也问

　　绵阳市食用菌研究所 朱斗锡教授：人工种子才发展每几年，时间还短，产品还不是很多。现在需求量很大。

　　学成之后，2014年8月高基盛在绵阳市安州区包了2亩地，投资了1万元，开始试种羊肚菌。种了几个月后，来参观的农户们都替高基盛捏把汗，种其它食用菌都有菌棒或苗子，高基盛这儿却一片空地，什么也看不到。

　　周围的农户：心理就想这怎么会出菇，什么都没看到全是土。

　　周围的农户：大棚这么多，东西没得出来，种啥子东西没看到什么效果。

　　更奇怪的是高基盛却特别认真，每天都像这个姿势，脸贴近泥土，趴在地上，一蹲就是一天，经常累的腰酸腿疼。

　　记者：蹲下坐下看不行吗?

　　高基盛：如果我跪在这边这块菌丝给我破坏死掉，等于它不会长菇。

　　记者：这样看挺累?

　　高基盛：(蹲的时间长了)站不起来，就这样。只能缓冲一下，才能站的起来。

　　地上都是土，高基盛到底看什么呢?原来羊肚菌和其它食用菌不一样，羊肚菌出菇很集中，前后20多天左右，出了有羊肚菌，不出全是土，但是土地的颜色会有变化，高基盛观察的就是这个。就这样又过了一两个月，突然有一天，高基盛有了一个惊喜的发现，他马上打电话给父母。

　　高基盛：手拿着手机点不着，按号按不好，马上拨的话手还是这样抖抖，因为我自己心里当时心里面非常激动，不知道怎么开口。

　　高基盛这么激动，是因为他发现土里有个头很小的羊肚菌冒头了，这些菌比指甲盖还小，叫报信菇，报告着大量的羊肚菌即将破土而出的好消息。

　　高基盛：白白的，一点点的，就跟白糖一样，有的比白糖颗粒更小也有，很难看，你不瞅进地里看，你根本看不见有东西长在那边。

　　看着报信菇一天天长大，高基盛心里那个乐，到了二三月份丰收的季节，高基盛走路都小心翼翼，生怕伤害了这些宝贝。

　　高基盛：看一颗走一步，看一颗走一步，就这样走，像这个就得卖十几块钱，踩一颗伤害一颗，我们就少卖一部分钱。

　　损失少一点，收获就多一点。这一年高基盛的羊肚菌共卖了3万多元钱。尝到了甜头，高基盛又自信又兴奋，他决定再扩大面积，来年大赚一笔。

　　2015年10月，高基盛借款20多万元，扩种到了20多亩羊肚菌。来年1月到了出菇时，报信菇的密度远远超过了他的想象，比前一年的数量要翻倍。

　　高基盛：看起来密密麻麻，满地都是钱，当时那个心情特别高兴。当时心里就是这样想，是不是种少了，如果种多的话又翻倍了。

　　高基盛盘算着，如果顺利的话，这一年赚70多万元不成问题。可接下来发生的事情，却让高基盛措手不及。2016年1月，一场倒春寒突如其来，几天时间冻死了很多羊肚菌。

　　高基盛：全部给老天爷收走了一大部分。整个看过去我自己傻了，坐在那里傻了。

　　绵阳市食用菌研究所 朱斗锡教授：它虽然是一个低温品种，但低于零度它就不生长了掉。

　　高基盛心里很难过，最终这一年因为倒春寒减产了大半。遭受了这么大的损失，很多人觉得年纪轻轻的高基盛可能挺不住了。

　　绵阳市食用菌研究所 朱斗锡教授：怕他挺不过这个关，怕他不搞了，半途而废。

　　农户：干活了一天，都在干担心一天，拿不到工钱，他们人又远，说跑跑了，我们怎么办。

　　高基盛不但没有倒下，反而在一年时间内，把种植面积从20亩一下子扩大到了800多亩，总投资要1000多万元，高基盛从哪来的资金，他的信心又从何来呢?

　　2016年5月，高基盛回到福建老家找朋友们投资，他本想借个一百来万，扩大一百多亩种植面积，惊喜的是朋友们一下子投资了1000万元，高基盛放胆扩大到800亩。

　　高基盛：毕竟我们人极限也不知道突破到什么点，比如说你能跳这么高，你不知道你还能跳多高，如果说大胆踏出这一步成功了，你才知道，原来我自己有这么大的信念在这里。

　　高基盛这么做也不是盲干，而是心里有数，虽然遭受了冻灾，但在那一年销售季节结束时，他曾算了一笔帐，这笔帐给了他信心和勇气。

　　高基盛：冻死那些不算，我现在收回来成本，还能赚一点小利润。我要是说没有冻死那么多，我自己收回来利润有多高，我就想想过得去，不怕。

　　之后，高基盛全力以赴投入到羊肚菌种植中，每年三四月份，羊肚菌生长的季节，高基盛都要做一件事情，到大山里寻找野生羊肚菌。采访时，记者也跟着高基盛上山体验一把，刚一上山，向导就告诉记者，要找野生的羊肚菌不容易。

　　向导：说老实话真的看运气，我们虽然熟悉当地的环境，如果没有一点运气，你找一天有可能一个找不到。

　　高基盛找野生羊肚菌是难上加难，不只找到就可以，还要找符合他的条件的，那他要找什么样的野生羊肚菌?又为什么要找野生羊肚菌呢?

　　高基盛：比登天还难。

　　这座山山路陡峭，接近90度的斜坡到处都是，再加上刚刚下过雨，山路又湿又滑，非常危险。但是多次深山寻宝，练就了高基盛在悬崖峭壁上攀爬的能力。野生羊肚菌在我国分布广泛，很多省份都有，产量最大的是四川和云南。野生羊肚菌一般生长在海拔1000-2000米的山上，数量稀少。记者一路上也看到有蘑菇，但是什么地方更容易找到羊肚菌呢?高基盛说去年找到过羊肚菌的地方，今年再长的可能性就很大，而且羊肚菌对生长环境有一定的要求。

　　高基盛：它喜欢阴的地方，水分充足的地方。

　　就在我们精疲力尽的情况下，

　　高基盛：两个两个，是在树底下。

　　记者：对，树底下，树叶底下。

　　高基盛：但是摘了也没用。

　　记者：一般你寻找的是什么样的?

　　高基盛：一般我寻找的是比这个还大的。

　　随后又找到了几个，甚至还有顽强生长在石头上的，但高基盛都不满意。高基盛需要的是个头大，周边生长密度也大的野生羊肚菌，用来做繁育用的母本。如果高基盛每年都从自己的基地里选取母本，一年又一年繁育后，产量越来越低，而每年都有部分优质的野生羊肚菌作母本，制出来的种子产量高。马上就要天黑了，就在大家都以为要空手而归时，却有了惊喜的发现。

　　记者：这个个头比一个手指都高，你怎么这么细心?

　　高基盛：这个要细心，这个都是宝，看这个菌丝这个底下。

　　今天幸运的找到了两个合格的野生羊肚菌，但这远远不够，高基盛还会继续寻找，每年都要找一斤左右野生羊肚菌才行。

　　2016年5月高基盛开始着手新一年的种植计划，有了优质的野生羊肚菌，高基盛觉得万事具备。但过了一周之后，高基盛就发现不对劲了。

　　高基盛：800亩，不是说20亩地，20亩地的话很容易做出来，如果说是800亩的话，就想种子到底怎么办?

　　原来的羊肚菌制种，一直采用固体菌种培育的方式，高基盛也是如此，但是，这种培育方式有优点，但也有致命的缺点。

　　高基盛：固体栽培种，小面积种植的话省钱省事，不用弄一些什么设备之类的。如果大面积就不行了，如果用固体的话你根本赶不上。

　　按这个速度，800亩地的种子根本就制作不出来，后果不堪设想。

　　郑羽翔 合伙人：赶不上的话，那咱们800多亩的地那就是没法播种，前期投入一些土地租金、材料成本，这些都是相当于是泡汤了。

　　1个月后，高基盛还真想出了一招，这招不仅让自己800亩地的种子不愁，有农户想跟着他发展，他也敢大胆的接手种子的订单了。

　　高基盛：如果现在的农户还有几千亩地要播种，甚至更多几万、几十万的话我现在根本就不怕了，因为现在我手上拿的就是核心技术在里面。

　　高基盛手里拿得是液体菌种培育的器皿，当时高基盛搜寻资料时发现，金针菇、杏鲍菇等菌类都用液体菌种培育种子，高基盛有了一个主意。

　　高基盛：我可以借鉴它，你是菇我也是菇，我想这个办法，当时灵光一现，一闪一下，可以。他们都可以做，我这个也可以做。

　　终于，高基盛在朱斗锡教授的帮助下，摸索出了用液体培育羊肚菌的方法，这个方法制种的速度更快，解决了大面积种植羊肚菌的瓶颈，而且羊肚菌的长势也更好了。

　　绵阳市食用菌研究所 朱斗锡教授：液体菌种在食用菌方面也在广泛应用，当然羊肚菌他们是第一家，小高也是第一家用液体菌种。

　　2017年3月，高基盛的羊肚菌丰收了，吸引了很多经销商上门来收购，随着羊肚菌的知名度越来越高，国内外市场的需求量也越来越大。2017年高基盛的年销售额达到了2000多万元。

　　辽宁经销商：走出口，也很快的，一个单子几吨十几吨。

　　山西经销商：我以前一个月走完的量，现在我一个星期就能走完。他们有多少我们要多少。

　　羊肚菌作为餐桌上的美味也有很多的吃法。可以炒着吃，也可以煲汤时放几个羊肚菌提味，让汤更鲜美。不过，想吃新鲜的羊肚菌只有二三月份收获的季节才能吃到，其它季节吃不到，羊肚菌不容易保存，三四天就容易坏掉，烘干后的羊肚菌解决了这个问题。

　　高基盛：新鲜的羊肚菌我们要拿八斤左右才能烘成一斤干的，这种干的，可以保存三到五年之间。

　　新鲜的羊肚菌市场批发价格在160元左右一公斤，而烘干后的羊肚菌最高卖到了7000多元一斤。很多农户看高基盛赚到了钱，也动了心，试种后有的已经收获了成果。

　　种植户：2016年接触到羊肚菌。建筑行业的朋友都要跟我来做。

　　种植户：今年我种了七八亩地，除了成本挣了几万块钱，十来万块钱。

　　羊肚菌的种植虽然让很多人收获了财富，但是专家也提醒观众，投资有风险，还要因地制宜。

　　绵阳市食用菌研究所 朱斗锡教授：除了干旱的沙漠和盐碱地不能种，还有就是热带不能种，其余地方都可以种。不要盲目发展，你慢慢先试摘，试摘成功了过后慢慢的扩大，这样子降低风险。

　　羊肚菌从种植到收获时间比较短，头一年11月播种，来年三四月份就采收完了。一年中几个月土地都空置很浪费。所以，2016年高基盛还试种了2亩鸡枞菌，鸡枞菌也是一种有名的菌，干货的批发价格一般在六七百元一公斤。而鸡枞菌种植时间和羊肚菌刚好岔开。

　　高基盛：岔开这个时间点种鸡枞菌，如果说轮作的话可以减少病虫害之类的，对来年种羊肚菌都有一个好处，还有增加我们农户的收成。

　　由1万元起步，经过3年的打拼，高基盛从一个穷小子到赢得千万财富，终于实现了自己的财富梦想，创业也历练得他更加成熟。

　　高基盛：创业第一次失败，第二次失败了，非常可怕，通过这几年的成长感觉创业，如果你有一颗坚强的心想的话，在创业中遇到什么事情都不是问题。

　　致富经食用菌种植

　　种植食用菌引进品种收入大增 巧用菌渣变废为宝

　　“200斤平菇，好、好，后天就送过去。”日前，在綦江区永城镇中华村的一家食用菌种植场内，村民张明桂一边查看食用菌的长势，一边和订货的客户交谈着。随着气温的逐渐下降，食用菌逐渐进入消费旺季，张明桂一天好不忙碌。

　　50岁的张明桂是“明桂食用菌种植场”的业主，2009年，她以自己的名字创办了菌场，经过4年发展，菌场现在已初具规模。目前，张明桂的菌场每年生产平菇5万余斤，生产大球盖菇3000余斤，木耳5000余斤，实现年收入20余万元。

　　做足功课首年告捷

　　2009年，一直在家务农的张明桂干了一件让邻居们吃惊的事。她在地里搭起5个棚，一口气种了1万个平菇的菌袋，准备大干一场。

　　“当时觉得在种菌技术上已经没问题了，家里面也支持，所以就准备扩大规模。”张明桂表示，她从10多年前就开始种平菇，但一直是小打小闹，除了自己吃之外，就是每逢赶场天的时候去街上贩卖，收入很少。

　　买菌种、配制栽培原料、灭菌、接种、栽培初期，每一个环节张明桂都小心翼翼，生怕出一点差错。特别是在菌袋配料选用上，都是亲自把关，杜绝发霉的包谷面、秸秆等。

　　一个多月后，一个个菌袋开始出菇，张明桂在菌场里采收，每天都要忙到很晚。但是功夫不负有心人，种植场创办的第一年，张明桂就通过卖平菇收入6万元。

　　引进品种收入大增

　　永城镇离綦江城区20分钟车程，离万盛经开区仅10分钟车程，张明桂的食用菌大多批发到万盛。

　　在平时和一些商贩交流中，张明桂发现大球盖菇在万盛很受欢迎，经常供不应求。2011年，她拿出3分地开始试验种大球盖菇。今年，张明桂将大球盖菇扩展到1亩地。

　　“相对于大众化的平菇，大球盖菇的市场价高且稳定。”张明桂介绍说，大球盖菇一般市场价可以达到8元/斤，而平菇每斤均价在3元左右，有时候受成本、供求的影响，收益很不稳定。

　　张明桂表示，大球盖菇成本低、易管理，用稻草秸秆就可以栽培，生长时间也比较短。一亩大球盖菇的产量在3000斤左右，按批发价每斤6元算，毛收入可以达到近2万元。

　　“现在这几天正在给大球盖菇盖膜，预计半个月后就可以采摘了。”张明桂说，再过1个多月就是元旦了，一般到元旦、春节的时候，食用菌的需求量都比较大，应该可以卖个好价钱。

　　巧用菌渣变废为宝

　　在每次食用菌生产后，张明桂的菌场都会产生大量废弃的菌渣，不要小看这些菌渣，里面可含有很多营养成分。

　　“有时候邻居会到菌场拿一些菌渣去养花什么的，说是很好的肥料。”张明桂说，刚开始完全没意识到菌渣还有用，菌场产生的菌渣都被她扔掉了。

　　后来，永城镇上一些无土栽培大户主动联系上张明桂，希望“吸纳”她菌场产生的菌渣，因为利用菌渣和相关肥料制成的营养土能有效增加蔬菜瓜果产量。

　　“现在基本上都是免费送给他们，有时候象征性的收点。”张明桂说，菌渣扔了也是污染环境，现在能得到有效利用，算变废为宝，如果以后菌场扩大规模，外界对菌渣需求量非常大的话，说不定还能增加一笔收入。

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