幼儿园食品应急预案

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　　应急预案几大重要子系统为：完善的应急组织管理指挥系统;强有力的应急工程救援保障体系;综合协调、应对自如的相互支持系统;充分备灾的保障供应体系;体现综合救援的应急队伍等。从文体角度看，应急预案是应用写作学科研究的重要文体之一。大家创业网为大家整理的相关的幼儿园食品应急预案，供大家参考选择。

　　幼儿园食品应急预案

　　一.应急处臵部门和职责

　　1、幼儿园成立特发大事应急管理工作小组

　　由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　组员：XXX

　　2、处臵食物中毒大事的根本原则

　　预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法标准，强化管理，快速反应，协同应对。

　　二、预防方法和措施

　　1、加强幼儿园食品卫生管理，进一步完善幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，对人负责。

　　2、加强幼儿园食堂从业人员管理。

　　按规定做好员工体检和日常晨检，加强员工培训教育，严禁无健康证人员在幼儿园食堂工作。

　　3、加强幼儿园食品操作程序的日常管理。

　　幼儿园食堂和食品供应部门严格控制食品质量，防止不洁、变质、三无产品流入学校;标准食品加工和操作程序应彻底煮熟，加工后的食品应按时放入密封室;严格管理熟食室，防止熟食二次污染;记录并签署样品。

　　样品食品必须保存48小时;严格操作过程中的消毒工作，消毒方法得当，时间有保障。

　　4、强化师生的教育。

　　教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食习惯。

　　三、应急处臵

　　1、信息报告(即时报告在校的最高行政领导)

　　(1)幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。

　　(2)幼儿园发生食物中毒事故后，应立刻启动本预案，并按时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则快速向其他行政人员报告。

　　(3)在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。

　　处臵完毕1小时内以书面形式报告。

　　(4)上报时做到按时、精确、全面、不漏报、不虚报。

　　报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、实行的主要措施、目前的状况等。

　　2、大事处臵程序

　　(1)停止食用中毒食品

　　拨打“120”，按时将病人送至医院进行治疗，安全抢救组要主动做好中毒幼儿的就医陪护工作。

　　(2)对中毒食品掌握处理

　　保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、装备和现场。

　　要负责劝慰管理好幼儿，不使幼儿走散。

　　(3)帮助调查

　　幼儿园要协作食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求照实提供有关材料和样品。

　　保健老师要做好食物中毒大事的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理情况等，并主动帮助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。

　　四、善后处臵措施

　　1、领导和相关老师到医院探望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒损害情况;

　　2、园工作小组依据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方案。

　　(1)按时评估分析

　　中毒大事应急处臵工作根本完成后，要对事故情况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。

　　(2)由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。

　　(3)搜集社情动态

　　幼儿园要做好当事幼儿家长的心情稳定工作，关注本园师活泼态并加以引导。

　　3、安抚慰问师生

　　认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消退社会恐慌。

　　4、汇总情况

　　对处臵工作进行总结评估。

　　五、责任追究

　　在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严格处理，情节严峻的，要依法追究相应的法律责任。

　　幼儿园食品应急预案

　　一、成立预防处理食物中毒应急领导工作小组：

　　组长：主管副校长

　　副组长：处长、副处长

　　成员：饮食服务中心、医疗服务中心、委托单位经理

　　二、应急处理联系电话：

　　急救中心：120;医疗中心： 朝阳区食药所

　　三、应急处理、上报措施

　　(一)、本单位如发生集体食物中毒现象，领导小组要立即召集小组成员，把中毒人员送医院救治，开展事件原因调查;

　　(二)、及时进行报告。首先由饮食服务中心主任向食品监管报告，随即向医疗服务中心、主管处长、主管校长、校办、保卫处通报，采取紧急救治，维护稳定工作;

　　(三)、立即停止可疑食品的加工，保护好剩余食物，做好可疑食物流向统计工作，积极配合食品监管部门作好检查工作和事后处理工作;

　　(四)、根据食品安全监管部门认定的可疑食物采取追回、销毁等措施;

　　(五)、通知其他一同就餐的其他人员，当发现有同类病症的人员时，及时送往医院进行救治;

　　(六)、做好病人的安抚工作，安排专人对造成身体伤害的人员及时进行安抚工作，严禁激化矛盾，为事件顺利调查提供良好环境。

　　四、善后工作

　　(一)、做好全面清洗消毒工作;

　　(二)、梳理发生事故的原因，排除任何可疑因素，属于食品原料造成的做好追溯工作，停止该供货渠道;

　　(三)、做好事故责任认定工作，按相关制度处理;

　　(四)、开展全员事故调查、分析、总结培训，杜绝此类事故再次发生。

　　五、日常防范措施

　　为保证全校师生身体健康，学校要经常组织师生和膳食工作人员学习食品卫生知识和健康知识，提高日常防范意识，坚决杜绝一切可能危害师生健康的渠道，防止中毒事件的发生和传染病、流行病在校园传播。

　　(一)、学校食堂、小卖部食品实行定点采购，与供货商签订有关食品安全合同书，防止受污染及含毒食品进入学校;

　　(二)、建立严格的安全保卫措施，防止投毒事件发生;

　　(三)、保证每天早晨上岗前健康检查，患感冒、腹泻、手外伤、烫伤等传染疾病者，禁止上岗，待其恢复健康后，持有效健康证明方可上岗，并作好安抚工作;

　　(四)、库房管理人员严把进货关。对所进货物进行严格检查、验收。采购食品索要资质证明和采购清单，按规定记好台帐;

　　(五)、提高膳食工作人员卫生意识，对肉食、蔬菜进行细致清洗，对餐具进行认真消毒，防止交叉感染;

　　(六)、控制进入食堂人员，严禁非工作人员进入配餐间;

　　(七)、认真做好日常卫生清洁、消毒工作;

　　(八)、工作人员要定期进行身体检查和参加培训，保证持证上岗。

　　幼儿园食品应急预案

　　为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据上级文件精神和有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

　　一、食品安全：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　二、预防措施：

　　为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

　　1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

　　2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

　　3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

　　4、每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

　　5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

　　6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

　　7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

　　8、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

　　10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

　　11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

　　三、食物中毒处理预案：

　　学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。

　　1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

　　2、立即用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

　　3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

　　4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医务人员妥善救治病人，并派人守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

　　5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按上级的要求进行处理。

　　6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

　　7、校长迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，医生到现场指导急救办法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。

　　8、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

　　9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

　　10、患者送往医院后，当班行政人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

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