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牙苗菜有那种

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牙苗菜有那种一:怎么种芽菜的种植和牙苗菜安全生产技术



主持人:听众朋友们,大家好!我是艳红,欢迎您收听“致富早班车”节目。近年来,芽菜(牙苗菜)以其质地柔嫩,风味独特,口感佳,营养价值高的特点,深受广大消费者青睐。那么,怎么种牙菜呢?为了帮助广大农民朋友科学种植芽菜,提高菜农的经济效益,在今天的节目时间里,我们请来了北京农业职业学院园艺系王月英讲师,请她为听众朋友们介绍芽菜安全生产技术。现在王老师已经来到了我们的演播室,王老师,您好! 

专家:艳红你好,听众朋友们大家好!
 
1.  主持人:王老师,过去我们常吃的芽菜只有绿豆芽和黄豆芽,现在菜市场芽菜种类多起来了,有香椿芽、萝卜芽、花椒芽等,请您谈谈芽菜种类都包括哪些呢?
 
专家:广义上讲,凡是利用作物种子或其它营养贮存器官(如根茎、枝条等),在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢,均可称为芽苗菜或芽菜。
 
根据芽苗蔬菜产品形成所利用的营养的来源不同,可将芽苗类蔬菜分为两种类型,分别是种芽菜和体芽菜。
 
种芽菜是指利用种子中贮存的养分直接培育成细嫩的芽或芽苗,如黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆类以及香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿芽苗等。


  芽菜品种:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。
 
体芽菜是指利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分,培育成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢,如由肉质直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、苦荬芽等,由根茎培育成的姜芽、蒲芽以及由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头、花椒脑和豌豆尖、辣椒尖、佛手尖等。
 
2.  主持人:那么,芽菜批量生产是否会存在饮食不安全因素呢?
 
专家:正常条件下生产的芽菜非常安全。这里我简单介绍一下芽菜的三大特点。
 
(1)安全无公害。芽苗菜的产品所需的营养,主要依靠种子或根茎等营养器官累积的养分,栽培管理上一般不必施肥,只需在适宜的温度环境下,保证其水分供应,便可培育出芽苗、嫩芽、幼梢或幼茎,而且其中的大多数因生长期比较短,很少感染病虫害,不必使用农药。
 
(2)生产效率高。芽苗菜多属于速生和生物效率较高的蔬菜,尤其是种芽菜,它们在适宜温湿度条件下,产品形成周期最短只需5~6天,最长也不过20天左右,平均每年可生产30茬。
 
(3)栽培形式多样。由于大多数芽苗菜较耐低温弱光,因此既可露地栽培,又可设施栽培;既可采用土壤平面栽培,也可采用无土立体栽培;些外,还可在不同光照或黑暗的条件下进行“绿化型”、“半软化型”和“软化型”产品的生产。特别是在废弃的厂房或房室中进行半封闭式、多层立体、苗盘纸床生产。
 
3.   主持人:王老师,芽菜生产与露地蔬菜生产相比区别很多,那么生产中对设施的要求有哪些不同呢?
 
专家:芽苗菜生产的基本设施主要包括以下6个方面:
 
(1)生产场地。可以利用塑料大棚、防空洞、普通厂房、空置房屋等地方进行生产。无论采用什么场地,只要能够控制温度条件在15~30℃,有一定的光照条件即可。
 
(2)栽培架。为便于立体栽培,充分利用空间,提高产地利用率,应制作栽培架。栽培架可用角钢、竹竿、木架等焊接或绑扎而成。架高2米左右,宽50~60厘米,长1~2米。一般可设4~6层,每层25~30厘米高。有条件的可在栽培架下安设车轮,以便于运输。栽培架安设在栽培室内,上放栽培盘。
 
(3)栽培容器。栽培容器是芽苗莱生长发育的场所。一般用蔬菜塑料育苗盘,规格为长62厘米、宽23.6厘米、高3.8厘米,或用60厘米×25厘米×5厘米的塑料盘。也可用木板、铝皮、铁皮等做成。要求苗盘大小适当,底面平整,形状规范,价格低廉。
 
(4)栽培基质。芽苗菜的栽培基质很多,一般应选用清洁、无毒、质轻、吸水保水力较强,使用后残留物较易处理的纸张、白棉布、无纺布以及珍珠岩等,常用的是纸张,取材方便、成本低,很适合种粒较大的豌豆、蕹菜、萝卜等芽菜栽培,对于发芽时间较长的香椿,一般可在栽培容器底部垫1~3层纸巾即可。
 
(5)浇水设备。人工浇灌时可以用喷雾器、洒水壶等,也可将胶皮管的一头接在自来水龙头上,另一头装一个喷头,从苗的上方逐一喷淋。有条件时可以安装微喷装置和定时器,进行规模化自动浇水。
 
(6)其他。遮光设备可用遮阳网、报纸、薄膜等。另外,种子过筛所需的各种盆、桶、勺等器具,应根据需要而定。
大量生产芽菜对场地要求高一些,家庭自己培植芽菜可根据具有的条件而定,很灵活。
 
4.  主持人:王老师,下面请您具体讲讲芽苗菜的种植生产的基本过程好吗?
 
专家:好的。芽苗菜的种植生产的基本过程主要包括四个部分:种子清选、浸种催芽、产品形成期管理和产品的采收与销售。
 
5.   主持人:王老师,还是请您具体介绍一下芽苗菜生产过程的四个部分,先说说选种应该注意哪些问题呢?
 
专家:种子质量会影响芽苗菜的品质和产量,因此在播种前需进行种子清选。剔去破残、畸形、虫蛀、发霉的种子。香椿种子使用前要轻轻搓去翅翼,并筛除果梗、果壳等杂物。

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牙苗菜有那种二:常见芽苗菜的品种有哪些?芽苗菜的功效和营养价值

  芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官,在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。芽苗菜种植是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜,消费市场广阔,春秋两季是芽苗菜生产的适宜季节。

  常见芽苗菜的品种有哪些呢?有什么营养价值?

  常见芽苗菜种类介绍:

  最常见的芽苗菜是菜市场上卖的豆芽。不过我们这里说的芽苗菜不包括他,而是其他植物的种子培养成的芽苗菜,其营养更丰富。

  目前市场上卖得比较多的芽苗菜种类有:香椿芽、松柳苗、芽球菊苣、荞麦芽苗、苜蓿芽苗、花椒芽苗、绿色黑豆芽苗、相思豆芽苗、葵花籽芽苗、萝卜芽苗、龙须豆芽苗、花生芽苗、蚕豆芽苗、豌豆牙苗菜等30多个品种。

  每种芽苗蔬菜有自己独特的保健功能。 例如荞麦苗富含芦丁,对人体血管有扩张及强化作用,对高血压和心血管病患者是一种较好保健食品;香椿能提高人体免疫力;孕妇在怀孕期间多食用豆类芽菜可以为婴儿贮存足够量的铁,以弥补人奶和牛奶中的铁不足。红豆苗维生素B1的含量高。经常食用可预防脚气病的发生。萝卜芽中含有大量的淀粉分解酶,可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质,从而起到防癌作用。 这里简单介绍部分芽苗菜的功效和营养价值:

  小麦草

  “绿色血液”有“神奇小麦草”之称,其成分结构与血液相似,促进新陈代谢、抗菌排毒、抑制癌细胞分裂、降低癌痛、清肝、平衡血糖血压、降尿酸、预防贫血、便秘、增强心肺功能及性能力。

  小麦草榨成小麦草汁,更具有丰富的营养价值: 【牙苗菜有那种】

  1、小麦草汁含天然的叶绿素,而叶绿素是所有植物生命的基础,可以抑制不良细菌的生长和发展更,是一种抗菌药[创业网:

  2、常喝小麦草汁能补充大脑和身体组织所需的氧,使人在高含氧量的情况下保持最佳的状态。而且。

  3、常喝小麦汁草可以治疗重度贫血,还能降低高血压,增强毛细管作用。【牙苗菜有那种】

  4、小麦草汁中含有大量的酶和镁、钾等营养元素,很容易被消化吸收并且消耗很少的身体能量,除了能促进人体消化之外还能保持大便通畅,治疗便秘等。

  5、小麦草汁中的液体叶绿素可以清除身体累积的毒素,帮助净化肝脏,还可以改善血糖问题,排除身体内的重金属。

  萝卜芽苗菜

  其维生素A为柑橘的50倍,维生素C超过柠檬1.4倍,是日本人心目中的美容养颜圣品、助消化、改善慢性胃肠病及便秘,其含淀粉酶亦可抑制致癌的色氨酸。

  现代研究发现,萝卜芽比萝卜更有营养,也更无污染。萝卜芽含有丰富的维生素和矿物质、微量元素,是一种防癌保健食品,而且其在发芽过程中形成大量活性植物蛋白,有助机体消化。萝卜芽含水分高达91.7%,维生素A含量相当于大白菜的10倍,维生素C含量为柑橘的50倍,所以在日本、欧美等国,人们将萝卜芽视为天然维生素的化身,健康美容的食品。

  香椿芽苗菜:

  香椿芽苗菜是利用香椿种籽自身的营养成分,培育而成的嫩芽,其风味堪与天然的树芽香椿相媲美,颜色鲜绿、清香四溢,可常年生产,常年供应于市场,避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短(雨落椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质)的弊病,也省去了培育香椿植株的麻烦,生物效率高,产品无污染,质高价昂,被誉为“黄金蔬菜”

  香椿芽苗菜能降血糖、稳定糖尿病患的血压及改善并发症、抑制肺癌、直肠癌、肝癌、骨癌等的癌细胞株的生长,对正常细胞却无伤害性,改善月经过多、白带、肠炎、手脚酸麻、可止血。

  豌豆芽苗菜:

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  豌豆苗是豌豆的幼苗,隶属于豆类家族;而豆类更是植物性食物中蛋白质含量数一数二高的代表。相较于黄豆苗,豌豆苗含有更丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和大量维生素 C 和胡萝卜素,经常食用能有效修复肌肉细胞、提高新陈代谢、养颜润肤、促进肠胃蠕动,同时帮助增加食慾、增强免疫力。

  豌豆苗美容养颜、促进消化、增加食欲,改善便秘、其“芸香苷”具维护血管弹性、预防狭心症及脑血管出血、预防及改善老年失智症。

  荞麦苗:

  容易吸收,高血压患者的良伴,含预防高血压的“芸香苷”,对脂肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。 “本草纲目’记载:“荞麦性味甘,降气、宽肠、磨积滞、消热肿风痛”,现在许多人将它视为减肥食物。

  荞麦苗含有丰富的营养物质、矿物质和微量元素尤其是黄酮类化合物“芦丁”,对治疗和预防糖尿病效果俱佳。而且荞麦苗中所特有的黄酮类化合物“芦丁”能影响胰岛素的亲和力,在降压、降脂、降血糖方面有显著效果,是不可多得的植物营养健康和免疫产品。

  空心菜芽苗菜:

  空心菜苗含有钾、氯等调节水液平衡的元素,口感清新、幼滑,是碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有很大帮助,还有利尿消暑,促进消化的作用。

  其叶绿素可洁齿防龃、健美皮肤、清热解毒,改善热痔疮。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

  油葵芽苗菜

  油葵芽苗菜富含不饱和脂肪酸,其中人体必需的亚油酸约达到50%~60%。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分,维生素B是绿豆芽的5倍。

    油葵芽苗菜可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病,非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症,预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。常食可预防脚气病,保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病,增强消化力。 

  其它芽苗菜还有:有花生芽、黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽。

  红豆芽、黑豆芽、红小豆芽、萝卜苗、苜蓿芽、小扁豆芽。

  芥蓝芽、芥菜芽、白菜芽、香芹菜、独行菜芽、蕹菜芽、落葵芽。荞麦芽、芝麻芽、胡麻芽。

  马兰头、菊花脑、佛手瓜尖、辣椒尖。

  相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、龙须豆芽苗菜。

  枸杞头芽苗、花椒芽苗、芦笋芽苗、蒌蒿芽、蒲公英、小油菜。

  小葱、甘薯、野菊花、胡萝卜体芽菜。

  白菜芽球、苦苣芽球、菊花脑芽球。

  茴香芽、木耳菜、双维藤苗。

  芸松、松柳苗、南瓜苗、鸡冠花苗等等。

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适合种植牙苗菜的种子

  适合窢罚促核讵姑存太担咖种植牙苗菜的品种很多,芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿、荞麦、苜蓿、花椒、绿色黑豆、相思豆、葵花籽、萝卜、龙须豆、花生、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

牙苗菜怎么做比较好吃呢

芽苗菜也称豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。芽苗菜能减少姬籂灌饺弑祭鬼熄邯陇人体内乳酸堆积,消除疲劳,其含有干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力,含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。
1、催芽--泡了一天的绿豆
2、侧面图--保湿遮光
3、2天后出牙了,约2厘米
4、本来有绿色的壳,闲着没事我给剥了,可以不剥,逐渐见光
5、见光后变色了,并且逐渐长出叶子,也可以晒晒太阳,晒太阳叶子大,不晒叶子小。
6、每天都在变化,非常有新鲜感,几天就长到10厘米,本来种来养眼的,听说可以吃,蘸酱下肚了。
小窍门:
1、整个过程必须喷水保湿,每天早晚各一次就可以了;
2、绿色环保蔬菜;
3、这就是芽苗菜,可以用盆、筐种植,每次40克左右的豆就够一家三口一顿的量了。

张贵琴牙苗菜种植技术

芽苗菜种植如下:

一、沙生绿色豆芽

1.场地:沙生绿色豆芽对场地要求不严,可选用所有废旧空闲房及塑料大棚等,要求生产房内弱光环境。
2.选沙:各地的建房用沙及河沙均可,最好选用中、细粒沙,粗沙因持水性差,一般不宜采用。
3.选豆:可选用黄豆、黑豆、褐皮豆、青豆、红豆等,各种品种的豆子均可用于生产。个大的豆子生产的豆芽粗壮,个小的豆子生产的豆芽瘦长,目前市场上绿色豆芽以细长形较受欢迎。
4.播种:一般每平方米可下豆种3公斤,每平方米可产豆芽30公斤,从播种到采收夏季4~5天,春秋6~8天,冬季10~15天。豆芽采收后场地可接着重复使用,播种一般采用循环方式,即日日下豆,天天采收。
5.管理:沙生绿色豆芽管理工时极少,只需早上或傍晚用喷雾器或洒水壶酌情管水,比普通无根豆芽用水量少得多。因水生无根豆芽采用缸生、桶生、水泥池生、豆芽机生等,种豆密度大,豆芽本身生长太快,在容器内积温快易产生高温引起烧芽,所以,每隔几小时需用潜水泵淋水一次,且要淋透,夏季气温高,半夜也要淋水多次,非常辛苦,而沙生绿色豆芽因沙本身持水性好,也不会产生积温,管理轻松。
6.采收:豆芽生长到15~16厘米即可采收。采收前豆瓣必须吸光变成绿色,采收标准,豆芽生长整齐,茎白嫩瓣翠绿,青翠欲滴,无子叶显露,采收时用旧自行车内胎剪皮筋捆把,每把0.25公斤。即可上市。
二、泡沫箱生产绿色豆芽

1.选箱:泡沫箱一般各县市蔬菜批发处和水果批发处可收购到,有些地方也用这种泡沫箱搞水产品托运,另外,某些地方也有专门生产泡沫箱的厂家。
2.制箱:一只完整的泡沫箱高度25厘米以上,大小规格有许多种,泡沫箱不管大小均可用于生产。较常用规格是60厘米×47厘米,一只完整的泡沫箱从中间 拦腰 用小钢锯条或薄刀裁断,可做成两只箱,箱盖用塑料宽胶带粘连好作为箱底,泡沫箱可反复用。若每天生产量是10箱,夏季就要准备50个左右的泡沫箱,春秋60~80个泡沫箱,冬季100个以上的泡沫箱,作为周转循环备用。
3.播种:各种大豆均可用于生产,但要求大豆保存期是不超过12个月的新种。箱底不用铺河沙,普通规格的泡沫箱可下干豆0.5公斤,产豆芽5公斤以上。
4.管理:泡沫箱生产绿色豆芽用水量少,管理方便,工时少,前期可叠箱保湿催芽,后期须摆开放绿,生产期间为了使豆芽生长产量高、外观质量好、豆瓣大,必须灵活使用豆芽生长激素。一般从播种至采收周期一周左右。
5.采收:豆芽生长在15厘米左右满箱后即可采收。采收时豆瓣绿色,瓣氦俯份谎莓荷逢捅抚拉大有光亮,豆芽生长整齐一致。可直接批发给菜贩或送饭店、宾馆。

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