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[每日农经]存在树上 金橘能卖到四月(20140102)
融安县金桔联销协会 0772-8112986
在广西融安县，每到11月下旬，金桔就开始陆续成熟。但是现在已经到了1月，听说这里的金桔仍然挂在树上，这是怎么回事儿呢？
张苑：听说你们这金桔现在还挂在树上没摘呢？
种植户 李新民：对，一直挂在树上。
种植户 覃能友：不摘，不摘，一直留在树上。
种植户 韦成兴：像现在挂在树上，这样。
家住融安县大将镇东潭村的黄金益是当地远近闻名的金桔种植大户，眼看年关将近，他却也同样没有采摘的动静，难道他们都不怕烂果或者落果吗？
种植户 黄金益：不怕，别人的果可能有人摘了，我的果可以留到4月份。
融安县农业局水果站站长 秦强：没一样品种还是你给它挂果这么久，搞不了。
张苑：黄大哥说，这个果子成熟以后呢，还可以在树上存到明年的四月份，我算了一下，那这么说的话这个金桔它在树上挂果时间是接近了半年，这在水果当中还是不多见的。你看虽然有了这么一个遮风避雨的房子，但它竟然还可以保留那么长时间，是不是这个品种有什么特殊之处呢？
黄金益：这叫滑皮金桔。
中共融安县大将镇党委书记 梁敏娟：这个滑皮金桔是由我们原来普通金桔出现一个品种。在上个世纪80年代初，是在我们大将镇雅士村四季口这个地方一户桔农首先发现的。
滑皮金桔由其外皮光华圆润而得名，是典型的食用金桔。主要分布在广西融安县，皮色金黄，果皮光滑，脆嫩无油胞。每年11月中旬开始陆续成熟，成熟的滑皮金桔单果重12——15g，最大果重20g。虽说滑皮金桔果实个头不大，但要想挂在树上保存近半年时间不烂果、不裂果，恐怕也是难以想象的事儿，这其中玄机到底在哪呢？
黄金益：这就是我们叫做三避技术的结果。
记者：它主要可以哪三避？
黄金益：避雨、避冻、避晒，这三避，有这三避我们的收成就有保障了。
记者：但是像这样搭这个大棚的话，不会增加你的成本吗？
黄金益：成本是增加了，但是我们的收入也增加了。
原来问题的关键竟在这看似不起眼的大棚上。据介绍，塑料大棚在我国北方并不少见，而在我国南方温度较高的地区给果树大规模搭建这样的大棚虽不多见，但对于避雨、避冻、避晒等问题的效果却极为明显。
记者：这金桔捏在手里感觉好紧实啊。有没有听到我一口咬下去那咯嘣脆的声音，它这个皮特别得脆，而且呢，非常得薄，汁水也特别得多。最关键的是，我觉得真的好甜，是我吃过的金桔里面确实是最甜的，而且它没有其他金桔吃上去那股特别呛的味道，它吃上去很清香，很甘甜。
滑皮金桔表皮光滑，油胞稀少，无麻辣味，全果带皮食用清香甜脆，除了具有较高食用价值外，还具有较高的药用价值。“中医认为，金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用。《本草纲目》说金桔皮”同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
金桔的吃法多种多样，除了生吃以外，它还可以加工金桔茶、金桔饼、金桔蜜饯等，但是在融安，还有一种更为奇葩的吃法，到底是什么呢？
张苑：第一次见到这么来烤金桔的，听说这是当地人吃金桔的一种办法，我发现烤完以后，它颜色变得更好看了，变成那种金黄金黄的颜色了，它的表皮好像也更亮了，因为一边在烤地过程中，它一边嗞嗞嗞往外冒油，看着是特别得诱人，烤完以后没想到它变得这么软。
金桔的营养价值多，食用功效好，大家都爱吃。金桔中还含有金桔甙和维生素C，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。女性每天可吃5-6颗金桔，或用金桔片泡水喝，可美容。现在为大家介绍金桔的食用功效与作用，吃金桔的注意事项，并介绍金桔的做法，金莲金桔桂花茶、金桔果酱、金桔枸杞滑蛋羹、糖渍金桔和金桔酒泡的做法。
金桔的营养价值
1、金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。
2、金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
3、金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。
4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
金桔的食用功效与作用
1、美容护肤
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
2、开胃生津
金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
3、预防慢性病
金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
吃金桔的注意事项
1、喝牛奶前后一个小时不要吃金桔。因为牛奶中的蛋白质和金桔的果酸结合起来会凝固,不利于人体的消化和吸收,所以喝牛奶前后一个小时不要吃金桔。
2、吃了金桔以后就不要再吃糖或其它甜的东西,否则容易生痰。
3、如果喉咙发痒,生痰,就不要吃金桔,不然可能加重病情。
4、不要空腹吃金桔,否则胃部会不适。金桔好吃又养人,我们在吃金桔的时候可以注意下搭配,比如金桔不能和什么搭配或者金桔可以和什么搭配。
5、金桔不能和牛奶搭配。牛奶中的蛋白质和金桔的果酸结合起来会凝固,不好消化和吸收,所以金桔不能和牛奶搭配。
6、金桔不能和萝卜搭配。萝卜含酶类较多,橘子中含有类黄酮物质,如果金桔和萝卜经常一同食用,会诱发或导致甲状腺肿。
7、金桔可以和柠檬搭配。金桔和柠檬搭配着吃,可以促进消化,降低胆固醇。
8、金桔可以和蜂蜜搭配。金桔和蜂蜜搭配,可以滋润肠胃,促进排毒,滋润皮肤,养颜美容。
金桔的做法
金莲金桔桂花茶的做法
干瘪的花在水中静静的绽放成饱满的花朵，尤其是金莲花，绽开以后尤为美丽，配上桂花，口味和颜色都很登对。
用料：
金莲花干花3-5朵、金桔2粒、冰糖适量、桂花适量。
做法：
1、用开水暖一下壶，放入4粒金莲花
2、加入适量冰糖，如果不喜欢甜可以不加。
3、金桔洗净对开切4瓣后在从中间拦腰切开，放入壶中。
4、倒入90°左右的开水，焖泡5.6分钟，见花朵全部绽开后便可饮用。
小贴士：
1、金桔宜作盆栽观赏及盆景，同时其味道酸甜可口，南方暖地栽植作果树经营。
2、金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
功效：金莲花功能主治清热解毒，同时治上呼吸道感，扁桃体炎，咽炎，主要用于咽喉肿痛、口疮、目赤等症，如遇急性可以加量，但切勿长期加量饮用，长期饮用会伤肾。如果吃辣火锅后，喝上几杯可以缓解上火。
金桔果酱的做法
金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
用料：
金桔500克、冰糖200克、水400毫升。
做法：
1、金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。
2、拦腰对半切开。
3、用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽，切成细丝，和冰糖一起加入锅中，倒入约400毫升的水（以刚好没过金桔为好）。
4、另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣烘干水份。
5、大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底。
6、煮至金桔皮变的有点透明，量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。趁热装入煮过的果酱瓶中，倒扣30分钟后放冰箱冷藏。
小贴士：
1、治慢性支气管炎还可以用金桔加冰糖隔水炖服。
2、胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。
功效：金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
金桔枸杞滑蛋羹的做法
金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。
用料：
金桔罐头一个、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、白砂糖适量、枸杞适量、薄荷叶适量。
做法：
1、玉米淀粉加水润湿，鸡蛋搅散。
2、打开并倒在碗里的金桔罐头。
3、砂锅里加适量水，水开后倒入金桔罐头，再撒入一些枸杞粒，根据口味适量调些糖。
4、等到砂锅里面的液体再次沸腾，调入湿玉米淀粉，用汤勺轻柔搅拌。这个步骤要注意淀粉的用量，加得太少达不到羹汤的效果，太多过于粘稠，影响口感。
5、在煮羹的同时，把鸡蛋液倒在大的汤钵中垫底。
6、羹汤不必久熬，加淀粉轻柔搅拌形成透明质态后，关火，趁热倒入汤钵中。钵底的蛋液顺着汤底翻越而上，成美妙的丝滑状。
7、一碗清甜香滑的金桔枸杞滑蛋羹上桌，加一片新鲜薄荷叶，更加清爽迷人。
小贴士：
常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
功效：金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。
糖渍金桔的做法
糖渍金桔不仅美观，而且含有丰富的维C，具有理气，化痰，止渴，消食，保护心血管，防止血管硬化等功效。
用料：
金桔500克、糖5O克、冰糖60克、清水一杯。
做法：
1、盆里放清水和少许盐浸泡10分钟后清洗晾干。将金桔纵向等距切5一7刀，刀口不要太深，否则容易切断。
2、切好的金桔用手按瘪，挤出金桔籽。
3、去好籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层糖。
4、密封腌制约2一3天，至沙糖融化。
5、锅内倒入一杯清水，倒入腌好的金桔，放入冰糖，大火烧开后，转小火慢慢熬制。
6、待锅中的水慢慢变粘稠，金桔呈透明状即可将汁装盘。
小贴士：
1、做好后密封冰箱冷藏可保存1一2月左右。
2、金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，但不是说肉可以不吃，最好一起吃。
功效：金桔有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹胀、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
金桔酒泡的做法
金桔酒泡制方法一：
配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。
制作方法：将金橘分瓣，与蜂蜜一同放进酒盅浸泡，经1个月即能饮用。
功效与主治：化痰止咳，开胃健脾。适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止脑溢血。
服法：每日3次，每次20~30毫升。
说明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能够软化毛细血管，预防脑溢血。
金桔酒泡制方法二：
金桔酒是以金桔为原料，经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。
1.酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物。
2.为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔籽破碎。
3.然后，采用20～25%的脱臭酒精浸泡金桔果，浸泡时间为56小时，在这期间可以搅拌二次，让其充分浸泡。
4.浸泡后，采用虹吸法，小心地将酒液抽出，为金桔果浸泡原酒。
文章结束。如果您想对“金桔的做法_金桔的食用功效及注意事项”有更多了解，请点击搜索更多信息：广西金桔能保鲜多长时间 >> 查看更多相似文章
金桔的做法_金桔的食用功效及注意事项
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[科技苑]让蔬菜多活几天的秘密(20120302)
在鲜叶菜蔬菜的采收后，一直存在着货架期短，易腐烂和萎蔫的损失。在北京市密云县的一家有机种植基地，有人就针对这一现象发明了新鲜叶菜的采后保鲜技术。主要是连根采收，另外通过添加麦饭石吸收叶菜本身产生的乙烯气体，达到使鲜叶菜保鲜的目的。用了这一蔬菜保鲜技术，采后的叶菜还能继续鲜活5、6天，大大延长了原来的货架期好，减少了鲜叶菜的采后损失。
家常保鲜技术：
西红柿可以用清水洗净，放在通风处凉干水分，装入保鲜袋，直接放入冰箱冷冻即可。
白菜保鲜：买回来后最好用麻纸包住，放在室外阴凉处，在冬季略冻一层菜叶为好。如果用塑料袋储存白菜，则将塑料袋从白菜的根部套上去，然后把口扎上，根部朝下摆在地上即可。茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰，放在阴凉通风处。
青椒保鲜：取１个竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好，将青椒放满后包严实，放在气温较低的室内或阴凉通风处，隔10天翻动一次，可保鲜两个月。
香菜保鲜 挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7～10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜
茄子保鲜：茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。
韭菜保鲜：新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
西红柿保鲜：挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。
相关新闻：王兰荣 蔬菜保鲜年挣30万
一名普通的农家妇女，10余年来，她潜心研究制冷保鲜技术，靠蔬菜保鲜走上了致富路。目前，年收入30多万元，成为远近闻名的致富女状元。她就是沙湾县安集海镇马家庄村村民王兰荣。
在2005年，她投资50万元，在村外的空地上新建了保鲜窖。然而，由于技术管理跟不上，不但没有赚到钱，反而连本钱都搭上了。这次对她的打击很大，她强打精神鼓励丈夫说：“咱们要振作起来，从头再来。”
冬去春来，她摸索出了一套科学的保鲜方法，掌握了保鲜的技术。第二年，她从山东进的大蒜赢利，售出后净赚60多万元。
如今她不仅掌握了保鲜技术，而且规模越来越大，她的保鲜窖每年纯收入30万元左右。
禁 忌
吃金桔前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。
金橘饼：
鲜金橘2500克，白糖2000克，食盐106克，明矾50克。金橘洗净后，用小刀逐个划破几道口，浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜，次日捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味尽去;选一合适容器，放一层金橘撒一层白糖，用糖量约500克;放置5日后倒入锅中，再加白糖500克，熬煮沸后改用文火，待金橘吸足糖汁便成，装人瓷罐备用。此饼具有理气宽中，消食祛腐等作用。适宜于胸中郁闷，消化不良及口臭等病症，每次取5—6个嚼服之有良效。对大便下血者也有辅助治疗作用。
糖渍金桔
主料
金桔400克，
配料
白砂糖80克，
冰糖80克，
盐少许，
清水适量。
耗时
制作时间2小时以上
虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔做法
11.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。
2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。
3.切好的金桔，用手指压瘪。
24.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。
5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
咸金桔水做法
腌制前：先把金钱橘洗干净，晾干，（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）罐子洗干净，要晾干
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