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茶树属于山茶科山茶属。20世纪50年代，我国的山东、河北等地区陆续引种了山茶树。到了20世纪90年代已经形成规模，通过南茶北引，我国北方地区也有了茶树。目前，我国北方地区大多采用茶树无性繁殖技术，培养适合北方地区种植的茶苗。在本期的节目当中，就将为观众朋友们介绍一下北方地区茶树无性繁殖技术内容。本期节目的主要内容是：向观众朋友介绍茶树种植，北方茶树无性繁殖技术。介绍茶树无性繁殖的概念和优势、母本园建设、扦插技术和苗圃管理。
茶树种植，北方茶树无性繁殖技术
相关资料：
茶树无性繁殖的概念
种植繁殖是属于有性繁殖，但是在现在的茶树种植中更多的使用无性繁殖，无性繁殖可以很考的将母体中的优良基因遗传，同时无性繁殖具有很强的才能活率。
茶树是一种再生能力很强的树种，由于有这样的特性，便可以利用茶树的各器官，无论根、茎、叶甚至细胞，来进行营养繁殖。茶树无性繁殖即短穗扦插育苗法为主。
一、茶树短穗扦插的特点
茶树短穗扦插，能较好的保持良种的特征特性、繁殖系数高、后代性状较为、利于建成整齐纯一的新茶园，同时它还具有省材料、单位面积育苗数量多、土地利用高、成龄茶树及幼龄茶树的修剪枝均可利用、繁殖季节长、扦插后发根成苗快、根群发达、移栽易活、生长旺盛、可提早成园等突出的优点。是目前茶树繁殖中最为常用的一种方法。
短穗扦插再生能力，主要取决于体内的生长素、激动素的定向移动和积累。生长素是在茎上端芽叶中形成的，激动素的主要合成部位则在根尖。茶树枝条剪下以后，生长素和激动素的正常位移受阻，生长素积累于下端，使浓度增加，刺激切口附近的分生组织加强细胞分裂活动，从而有利愈伤组织和新根的形成。生长素与激动素的比值，对细胞分化具有调节作用，比值大时分化出根，比值小时分化出芽。插条从母体剪取以后，生长素的极性运输积累于下端切口，插条又失去了激动素的主要来源根尖，短穗下端生长素与激动素的比值增大，会促进新根的生发。茶树短穗扦插入土后，先在短穗两端切口表面产生由细胞间隙筛管分泌的油脂物凝结成的“愈伤木栓质膜”；同时，下端切口木栓形成层或中柱鞘内侧的韧皮部薄壁细胞分裂会形成根原基，逐步发育成根原体；形成层细胞分裂会长出愈伤组织、根原体的继续分化和不断分裂，使之逐渐膨大生长，其顶端从皮孔或插穗茎部树皮与愈伤组织之间伸出，成为幼根。
二、影响茶树扦插发根的主要因素
1、插穗自身方面的因素
（1）品种差异。 茶树品种不同，枝条的再生能力也不同，从昌宁县茶叶技术推广站的试验和生产实践来看，云抗10号、佛香系列、台茶7号（金萱） 、清水3号、紫娟等品种，扦插育苗发根快，根群发达，长势好，成活率高；云茶1号（75-1），、香归系列、云抗15、昌选1号等品种发根能力则比较较弱，成活率也相对偏低。
（2）枝条的老嫩程度。 据昌宁县茶叶技术推广站的试验，当年生的穗条，以半木质化的绿色半硬化和黄绿色硬化枝的插穗发根率较高，而半木质化棕红色枝条的插穗发根率则相对较低. 昌宁县茶叶技术推广站的试验结果表明，插穗粗的比细的营养物质含量多，能较好地满足插穗初期生长的需要，发根良好：插穗短的下端入土较浅，通气条件好，有利于发根成活。总的是枝条粗的比细的、短的比长的在根数、根长及扦插成活率上均有明显的优越性。
（3）枝条的粗细、长短。 老嫩适宜的同条件枝条，其粗细、长短对发根亦有影响。据昌宁县茶叶技术推广站的试验，插穗枝条粗的比细的、短的比长的在根数、根长及扦插成活率上均有明显的优越性。因为，插穗粗的比细的所含营养物质多，能较好地满足插穗初期生长的需要，发根要好；插穗短的，下端入土较浅，通气条件好，有利于发根成活。
（4）插穗留叶量的差异。 据昌宁县茶叶技术推广站多年的实践经验，中小叶种扦插育苗时可采用留一全叶，这样有利于发根和成活；大叶种则可适当剪去1/3或1/4叶片，以减少水分蒸发，易于保持插穗水分平衡，如剪叶过多，会损失母叶向新生器官输送的养分，减少母叶光合作用制造养分的面积，也会因剪口溢泌损失水分和养分，使发根能力降低。总的，应以尽量少伤或不伤母叶为佳。
（5）腋芽状态。 插穗上有正常的腋芽才能形成健壮的茶苗，插穗上腋芽生育情况与发根关系密切。根据昌宁县茶叶技术推广站的试验，腋芽已膨大的发根早，茶苗生长良好。
2、外界环境方面的因素
“内因是根据，外因是条件”，扦插发根效果，主要靠插穗本身，但发根过程中的生理活动必须有适当的温度、湿度、光照和土壤性状等外界条件。
（1）温度 温度的高低对插穗的呼吸作用、蒸腾作用、酶的活性和分生组织细胞分裂能力等有重要影响。根据保山市各县多年的实践，扦插发根最适宜的气温是20—30℃，尤以25℃左右最为理想，此时育苗，地上部分和地下部分生长均较整齐。如温度偏低，地上部和地下部均发育不良；温度偏高，地上部生长良好，但根系发育不良。保山各茶区多采用夏插和秋插。夏插茶苗成活率和出圃率比秋插相对要低，但苗的健壮程度和苗高较秋插好，标准苗比例高出秋插近15%。
（2）湿度 插穗失水，便会凋萎枯死。为了维持插穗体内水分的平衡和正常代谢，补充水分是插穗发根和成活的关键。
水分的补充，一是通过茎的输导组织，从苗床中吸水。土壤湿度不够，就会减少茎对水的吸收。但由于插穗在发根过程中，茎的呼吸作用旺盛，要求土壤有适当的空气供应，如土壤含水量过多，会造成空气缺乏，呼吸困难，不利于发根和根的生育，且易生病害。所以，土壤不能太湿，以含水量达60—70%为宜。 二是通过叶片角质膨胀吸收水分。因此，对空气湿度的要求是愈大愈好，空气湿度大，叶片吸水容易，可减少叶面蒸腾失水，降低地面蒸发，保持土壤湿度，使细胞的吸胀作用大，细胞分裂快，促进新根生长。
（3）光照 插穗的芽、叶在光的作用下形成生长素和营养物质。在完全缺乏光照的遮荫条件下，光合作用不能进行，插穗不能发根，不久就会死亡；若光照过强，又会使叶片水分大量蒸散而枯萎，尤其在扦插初期，光照不宜过强，故应对扦插苗进行适当遮荫。根据生产实践，遮光度以60—70%为适。另外，日照长短对插穗发根也有影响。一般来说，长日照比短日照好，发根早，根量也有所增加。
（4）土壤 土壤对扦插效果的影响因素包括：土壤水分、空气、地温、酸碱质、营养元素及微生物等多个因子。这些因子与不同土壤种类的物理结构及化学特性都有密切联系。扦插幼苗生长所需的土壤条件与一般茶树的要求相同。若PH>6，土壤粘重或瘠薄的，茶苗根系和茎叶生长不良，成苗率低。为了减少插苗病害和土壤杂草生长，提高土壤中氧的含量，防止插穗基部发生霉烂，促进茶穗发根，提高扦插成活率，一般需在苗床上加一层供插穗发根用的扦插土，也就是常说的红土或心土，通常用PH4.5—5.5，腐殖质含量少，比较洁净，通透性好的红黄壤心土作扦插土，厚度以4-5cm厚为宜。
三、采穗母树茶树的培育
为了获得较多健壮的枝梢，必须加强对采穗母树的培育管理。除了采取采叶丰产茶园的培育管理措施外，特别要注意增施磷钾肥，修剪和防治病虫害。
（1）施肥 要增大磷、钾肥比例，使母树产生分生能力强的枝梢。一般情况下，于修剪或台刈前，每亩施农家肥2000公斤以上，配合25公斤茶叶专用复合肥混施。在枝梢生育过程或剪枝前2-3周，应结合喷药用0.5%—1%尿素溶液作根外追肥，每亩用尿素1.5—2.5公斤。
（2）修剪 养穗母树的修剪程度应比采叶茶树重。通过修剪，才能使枝条茁壮生长，单枝的长度和重量得以增加，尤其是适合扦插的有效枝条的产量大幅度增加。对青壮树龄母树，可进行深修剪，剪去树冠上部细而密的枝梢；半衰老母树，离地面40—50cm重修剪；衰老母树要进行台刈；幼龄茶树结合定型修剪培养新梢。母树修剪原则上限于春、夏两季。春茶剪的，供夏季扦插；在夏季剪的，供秋冬季扦插。
（3）分期打顶 母树在加强修剪和施肥后，新梢顶端生长优势十分突出，在肥力好的条件下，新梢持续生长可达40cm以上。适时打顶，除抑制顶端生长优势外，还可促进腋芽萌发膨大和嫩茎木质化。如不打顶，新梢木质化缓慢，将会导致占总长10—20%的嫩茎部分无法利用。打顶的时间，一般以茎的基部开始变红为最适期。打顶的标准是将每个枝梢的顶端摘去一芽一叶或对夹叶。打顶后15天，当顶梢胶芽开始萌芽和枝条大部分变红或变黄绿色时，就可剪下作为插穗。
为了充分利用枝条，母树应分批打顶，分批剪穗。细嫩短小的新梢隔10—15天后再打顶，早打顶的先剪先插，晚打顶的后剪枝扦插。这样才可以提高枝条的产量和质量，同时也便于劳力安排。
（4）防治病虫害 采穗母树的病虫害必须加强测报与检查，切实做到及时防治。在新梢生长过程中，特别要注意控制小绿叶蝉、螨类、茶叶象甲、茶饼病等的危害，保护母树新梢的生长，防止带病虫的枝条通过繁殖传播。一般在剪穗前一周，要用低毒长效农药喷施一次，以防病虫从母树带入苗圃。
四、茶树采穗枝条的选择与剪取
（1）采穗枝条的选择与剪取 过嫩的插穗，水分管理困难，浇水多了易腐烂，少浇水又易枯萎。初步硬化的插穗，细胞分裂机能旺盛；发根快，苗圃也易管理。剪取插穗的适宜时期为新梢大部分已半木质化，呈红色或黄绿色的时期。标准的短穗长应为3—4cm，带有1/3片成熟的叶片和1个饱满的腋芽。剪口必须平滑，与梢有一定倾斜夹角，腋芽要完整无损，不可剪坏。
（2）插穗的处理 插穗剪好后，一般不须经过任何处理就可以扦插。由于插穗在适宜的环境条件下，要30—40天才开始发根。为了加快发根，可用植物生长素类药剂处理插穗，以促进根原基的形成，提高生根能力，使插穗生根的时间提早1/3。生产上，大多运用ABT生根粉500—1500ppm溶液，将插穗下端剪口在药液中速蘸一下即可扦插。
五、扦插时间和方法
（1）扦插时间 一般来说，茶树全年都可以进扦插繁殖，但由于各地的气候、土壤和品种特性不同，扦插效果则有一定的差异。扦插时间的选择，应注意充分发挥气候、季节及品种的最大优势。云南省多数茶区大多采用夏插和秋插。但因夏插（6-8月）气温过高，如遮荫稍有疏忽或浇水条件差的苗圃容易晒死插穗，同时夏插的苗圃管理时间长，苗木生产成本较高，故秋插更多一些。秋插一般在8月中旬至10月上旬进行，利用夏梢或夏秋梢作为插穗。秋插时，虽气温渐趋下降，但地温仍稳定在15℃以上；秋季叶片的光合能力强，加之扦插后插穗的腋芽很快转为休止，对促进插穗的剪口愈合和发根都很有利，成活率比夏插高，其茶苗虽比夏插的稍小，但较均匀一致，而且叶龄较小，在移栽后不易脱落；秋插苗的管理周期比夏插短，管理较省事，因而苗木生产成本较低。
（2）扦插密度 生产上常用的扦插规格，行距一般7—10cm，株距依茶树品种叶片的宽度而定，以叶片互不遮叠为宜。在昌宁茶区，按苗床实用面积算，一般每亩插20—25万株为宜。
（3）扦插方法 扦插之前，要掌握好苗床土壤的湿度。苗床太干，扦插时容易擦破茎皮，插穗下端也不容易与泥土密合，影响发根。因此，应先将苗床充分洒水，待水分下渗后，土壤呈“湿而不黏”的松软状态时，才可扦插。如果苗床土壤太湿，扦插时容易黏手、弄脏插穗叶片，扦插质量、工效也受影响。扦插时要沿畦面划行时留下的印迹、按株距要求把插穗直插或斜插入土中，露出叶柄，避免叶片贴土；叶片朝向应视扦插当季风向而定，必须顺风（即从叶基到叶尖吹过），否则母叶易受风吹而脱落，影响成活；边插边将土壤稍加压实，使插穗与土壤密接，有利于发根。插后立即充分浇水，要浇到插穗基部所达的土层都湿润，浇足水后喷施50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液或70%甲基拖布津1000—1500倍液，然后搭棚盖遮阳网，盖薄膜。
六、扦插苗培育管理措施
从扦插至成苗出圃的整个生产过程，是由一系列环节密切配合组成的，必须环环紧扣，如果某一环节或措施失当，就有可能造成严重的损失甚至失败。如：在发根前后，扦插苗常因遭受日晒、病害和湿害等致死；越冬时易遭受霜冻及冬旱等危害；翌年春夏季常因受热和干旱而受损；施肥不当，会产生肥害。因此，扦插后必须加强管理，www.cyone.com.cn这是提高成活率、出圃率，促进苗木生长、培养壮苗的关键。
（1）水分管理 在短穗未发根前，要特别注意保护土壤及空气湿润。但是，土壤水分过多，会影响土壤通气性，不利于发根长苗。一般晴天早晚各浇水一次，阴天一天一次，雨天不浇，大雨久雨还要及时排水。生根以后，改为一天浇一次；天气过于旱时，也可每月沟灌2—3次，灌到畦高的3/4，经3—4小时即可排干，切忌淹没和长期积水。
（2）荫棚管理 阳光是扦插发根和幼苗生长的基本条件。但光照过强，叶片会因蒸发量大而失水，造成插穗枯萎甚至死亡；光照不足，叶片光合作用较弱，影响发根和茶苗生长。所以在苗圃管理中，一是要做好荫棚的检修和光照调节工作，以促进茶苗健康成长。云南多数茶区采用遮阳网覆盖。在发根初期，遮光度控制在60%—70%，晴天采用全日覆盖；夏插一般到翌年4—5月份才揭遮阳网，秋冬插以翌年6—7月全部揭除遮荫物为宜。适当延长遮荫期，可防止茶苗发生意外的热旱害，这也是提高扦插成活率的重要措施之一。
（3）看苗追肥 扦插苗追肥，应根据扦插期、土壤肥力、品种及幼苗的生长情况而定。如生长势较强的品种和土壤肥沃的苗圃，应少施追肥；土壤较瘦和茶苗生长势较差的，宜多施。一般在发根后开始追肥，秋插的幼苗于翌年4月间开始施追肥，可结合浇水防旱进行，以后每隔20—30天施一次。夏插和早秋茶的苗木为防徒长和大苗抑制小苗的生长而降低成活率，在扦插当年的秋冬季不要施追肥，待翌年春芽萌发后，再开始施追肥。
扦插苗幼嫩柔弱，不耐浓肥。追肥用的肥液，原则上应先淡后浓，初期追肥最好施用加水10倍左右的人粪尿或腐熟的厩肥。据近几年在昌宁的试验，用沼液兑水后浇施茶苗，效果比较显著。如用化肥，初次追肥浓度应掌握在0.5%左右，以后逐渐增加到1倍。每次追肥后，必须浇清水洗苗，以防沾在新稍叶片上的肥料因水分蒸发浓缩，引起茶苗灼伤。
（4）及时中耕除草 扦插苗床，在插穗发根前，不可中耕，以防摇动插穗，妨碍发根。苗圃由于经常浇水，土壤易板结，易滋生杂草，必须及时中耕除草。目前，云南省各茶区多采用小锄或小两齿耙中耕松土，用手拔除杂草。拔草要做到“拔早、拔小、拔了”，才不至于因草根太长，在拔草时损伤茶苗幼根或带动茶苗，影响发根固定。也可以运用除草净进行化学除草，可用除草醚或扑草净喷洒苗床，防止杂草生长。7.5 病虫害防治
扦插苗圃的环境比较阴湿，容易发生病害。常见的叶部病害有云纹叶枯病、炭疽病、轮斑病、赤叶斑病、茶饼病等。一般多用50%可湿性粉剂的多菌灵或70%甲基托布津1000—1500倍液进行喷施，可以起到较好效果；还可以每隔15——30天喷施1次半量式波尔多液，基本上可以控制叶病的发生与发展。扦插初期虫害发生较少，但随苗木的长大，虫害逐渐增加，必须予以及时防治。
(5) 病虫害防治 扦插苗圃的环境比较阴湿，容易发生病害。常见的叶部病害有云纹叶枯病、炭疽病、轮斑病、赤叶斑病、茶饼病等。一般多用50%可湿性粉剂的多菌灵或70%甲基托布津1000—1500倍液进行喷施，可以起到良好的效果。还可以每隔15——30天喷施1次半量式波尔多液，基本上可以控制叶病的发生与发展。扦插初期虫害发生较少，但随苗木的长大，虫害逐渐增加，必须予以及时防治。
（6）防寒保苗 防寒措施比较多，可因地制宜地选择，如盖草、盖塑料薄膜、留遮棚等。目前云南省多采用苗床搭小拱棚盖塑料薄膜，加遮阳网双层覆盖，以控制微域生态条件，有效提高苗床的气温和土温，既可促进发根，又可防寒保苗，是秋、冬扦插中特别值得推广的一项有效措施。
苗圃管理除了做好以上工作外，还需及时摘除花蕾，插穗上的花蕾的着生会大量消耗体内养分，也会抑制腋芽的萌芽生长。所以，发现花蕾，应立即摘除，抑制生殖生长，以利集中养分，促进茶苗的营养生长。
相关知识：
茶树扦插繁殖是茶树无性繁殖方法之一。利用茶树植株营养器官的一部分，插入湿润疏松的红黄壤的苗圃里，形成新的完整的植株。扦插繁殖培育出的茶苗表现与母株相似的遗传性，在相同的环境条件下，能保持母株的性状和特性。
扦插种类可归结为：枝插、叶插和根插。
①枝插法包括长穗、中穗、短穗、箍条及老梗扦插等。用一根完整的茶树枝条作为插穗进行扦插称为长穗扦插，而把带四、五片叶的不完整枝作为插穗的称为中穗，三片叶以下的插穗称为短穗。短穗扦插。用材省且繁殖系数最高，是世界主要产茶国普遍采用的繁殖方法。中国多采用一叶插。
②叶插法：选择完整的定型叶，从枝上削或掰下，使叶上带有部分木质部及芽，并迅速将叶下端的1/4至1/3插入苗辅培育。叶插法难掌握，成活率低。
③根插法有种根和根插等方式。种根：一般于3月上旬，把移苗时剪下的主侧根或挖取的茶根较粗壮的，剪成长5cm左右的小段，每穴种4、5段，覆土厚3-5cm。根插：将直径0.7cm以上的根，剪成长7-10cm的小段直接插入苗床或依次排入预先挖好的沟里(春秋时稍露一段于地面，在夏冬时则全部插入土中)。宜在阴天进行。
插穗剪取：从插条上剪取插穗的过程称为插穗剪取。剪取插穗时，通常从枝条的下端开始依次向上剪。普通的一叶短穗是剪下带有一个腋芽、一张完整健康叶片和一段短茎，长3-4cm；一般一个节间剪一短穗，节间短的可剪一穗，将下端的叶片和腋芽剪去。剪口要与叶向相同，最好为斜面，上下端切口呈平行。插穗下端切口倾斜，增大接触面而易与土壤贴紧。插条上有腋芽已长成小枝的，剪穗时将主枝留一叶，小枝留基部的一片真叶进行剪取。剪口须平滑。剪穗时将花蕾摘除。最好在清晨及傍晚时随剪随插，或在白天剪穗而在傍晚扦插。
扦插方法：在扦插当天，在已压平整的苗床上，按茶树品种叶片的长度，用划行器或7-10cm宽的木板滚压出扦插行距的痕迹；然后浇水湿透表面心土层，待泥土稍干不沾手时，开始扦插。扦插时，用姆指和食指夹住插穗上端的腋芽和叶柄处，沿行距痕迹将插穗斜插(插穗剪口斜形)或直插(剪口平行)入苗床土中。插穗的短茎约2/3插入土里，露出叶柄和茶芽，防止叶片贴土而闭塞气孔，造成叶片腐烂脱落。边插边用食指或中指将插穗附近的泥土稍加压实，使插穗与泥土紧贴，利于吸收水分并使插穗固定在苗床上，叶片方向应向当季最多的风向，顺风排列，使插穗不会随风动摇。株距以叶片互不遮叠为适度；扦插后，立即充分浇水。
用营养钵进行扦插育苗，便于培养壮苗，提高移栽成活率，便于劳力安排和定植成园快。其法采用稻草或塑料等材料衔制作草泥营养钵或塑料营养钵。在扦插前将钵的中下层装上配制好的营养土稍加压实后，再填入3-4cm的红黄壤心土并与钵面相平，然后把插穗插在钵里。扦插育苗的营养钵，最好放置在靠近水源的地方。插好穗的钵，随即在钵上设置遮荫棚、盖遮荫物或把钵放在树荫下，防止日晒而造成焦枯脱叶。
在扦插前，将未经母株植物激素处理的插穗，放在用50ppm的吲哚丁酸与50ppm的萘乙酸等体积混合配制好的药液里浸基部24小时后取出再插，能促进插穗发根，提高成活率。
扦插时期：中国的多数茶区在6-7月份进行夏插。夏季气温较高，插穗的愈伤组织形成快，成活率一般达80%以上。秋插多数在9-10月份进行，成活率较高。冬季气候温暖的茶区，从11月至翌年的1月份可进行冬插。在春、秋和冬季扦插，全天都能进行，在高温烈日的夏季时，宜在上午10时以前和下午3时以后进行扦插。
本片围绕茶树的休眠特性，详细地向观众朋友们介绍了覆膜前和覆膜后的管理措施。尤其是覆膜前锄草，施足基肥、合理修剪、浇越冬水、行间铺草、虫害防治。覆膜后的棚体维护，通风换气，早追肥和喷施叶面肥，灌水等具体的管理措施。
北方大棚种植冬季茶园管理技术
在严冬与早春，用塑料大棚覆盖早芽茶园，是值得推广的技术。大棚茶园管理应掌握以下几个方面。
1、温度管理： 晴天大棚内升温很快 ， 应及时通风散热， 方法是在大棚膜与围膜接头处向上推开大棚膜，开口的大小应根据棚内温度的高低。一般睛天上午10时左右， 棚内温度可达30 ℃以上， 应及时通风， 使棚内温度控制在30℃左右。下午3时前后光照减弱， 应密闭薄膜保温。阴雨天应尽量减少人员进出， 保持棚内温度。
2、水份管理： 由于大棚内温度高， 蒸发量和蒸腾量增强， 经常通风散热， 带走了大量的水份， 而雨（雪）水又不能进入大棚内， 因此当大棚内土壤干燥时应及时灌水， 以增加土壤含水量和保持大棚内空气湿度。特别是2月中、下旬茶芽萌动后， 更应注意灌水，否则发生干旱， 影响产量。
3、施肥管理： 大棚茶园应在10月底以前施足基肥， 因大棚内的茶芽萌发早， 二轮芽的萌发也相应提早，因此追肥的施用期应提前， 催芽肥宜在2月中、下旬施用， 第二次追肥宜在4月下旬施用。
4、病虫害防治： 大棚内经常处于高温、高湿条件下， 易发病虫害。要注意观察， 一旦发现， 应及时防治。
5、大棚护理： 大棚覆盖时间宜在12月底或元月初， 揭膜时期因4月上旬常有“倒春寒”， 因此宜在4月10日左右。棚架扎制要牢固， 以防大风雪对大棚的侵害。覆膜后的茶园， 管理技术性较强， 要确定专人负责， 对大棚细致护理， 薄膜破损要及时修补，以防冷空气钻入。北方茶叶种植
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大棚茶园管理技术
一、盖棚茶园的选择
1．1小气候条件。选择茶园背风向阳，光照充足，地势平坦，排灌条件好，茶行南北朝向。
1．2茶树品种。以乌牛早、龙井43等早生种成龄茶园为佳，但平阳特早茶不宜。
二、盖棚茶园的前期管理
准备冬季盖棚的茶园，春茶结束后，应立即对茶园进行深修剪或重修剪，追施茶叶专用肥150―200公斤。夏、秋以留养枝条为主，病虫害等其它管理措施同茶叶无公害生产技术。深秋对新长枝条作打顶采，以充实枝条营养。不同的年份打顶的时间有所不同，以打顶后不会诱发腋芽萌发为前提。扣棚前茶相的总体要求是：www.cyone.com.cn茶叶生长势强，病虫害指数轻，茶园覆盖率达90％以上，茶芽粗壮有力，有蓄势待发之状。
三、扣棚前的几项农艺措施
3.1施基肥。深秋茶树停止生长后，深施基肥。一般在10月中旬至11月上旬，亩施腐熟的菜籽饼500公斤或腐熟的猪粪、鸡粪2000公斤，有机复合肥lOO公斤,磷肥lOO公斤，混合拌匀后在树冠垂直下方开深沟施下并盖土。
3．2大棚的搭建。钢管拱型大棚或毛竹拱型大棚。以大棚横向跨度不超过12米、棚高不超过3．5米为宜，棚面积300―400平方米。
3.3茶园灌水。扣棚前，对茶园进行一次灌水。要求灌透，并排干积水。
四、扣棚时间
离春节两个月前扣棚，一般在11月下旬。不宜过早扣棚，否则会诱引休眠未深的茶树再次萌发，变成晚秋茶。
五、扣棚后管理
5．1棚内温度的控制。晴天棚内温度升高很快，要谨防茶树被高温烧坏。茶叶蓬面的温度一般控制在32℃以下，棚内温度超过该温度时要及时掀开裙膜通风散热。阴雨天棚内外温度相差5―10℃，一般无需掀棚。夜间棚内外温度十分接近，夜间最低温度不低于5℃，否则给予人工加温。一般一个大棚配备两台加温机或热风锅炉，也可用简易法砌灶加温。茶芽萌动后，要特别注意受强冷空气影响下的气温急剧下降的天气，夜间必须人工加温，保证棚内温度不低于3℃。有条件的可在棚上加盖草帘，提高加温效果。
5．2茶芽促发。扣棚后20天，喷施复旦1号、绿隆等茶叶专用叶面肥催发茶芽，每隔7天左右喷一次，喷2-3次。喷施时间选择在晴天或多云的早晨、下午，棚内温度20-25℃为宜。茶芽一芽一叶初展、长度约2厘米左右时采摘。茶叶制作技术与春茶相同。
六、掀棚
大棚茶叶采摘春节前后可基本结束，但大棚内外的温度、湿度等环境条件相差很大，因此大棚薄膜不宜一次性掀开。茶叶采摘结束后，先掀开小部分裙膜，夜间不予封闭，逐渐将棚内环境过渡到棚外环境，半个月后方可全部掀开。春季气温回暖，同品种茶树开始萌动，再对茶园进行重剪和追肥，开始转入下一年度大棚茶园管理。
三千茶农于2008年成立，目前品牌在北方市场拥有三百多家店面，其中山东94家，河北55家，河南、山西、陕西、内蒙、江苏、北京等省份均以5-10家的店数覆盖市场，店面遍布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、天津、北京、安徽、湖北、山东等省与直辖市，同时目前以每月十余家的增长速度保持稳定增长。三千茶农经营：茶叶、茶具、茶点、茶服、香道等。
三千茶农建立了产品质量责任制，即确保每一款茶叶可追踪到田--可追踪到人--可追踪到社的质量监管体系。以合作社模式，规模化种植、规范化采摘、标准化生产，降低茶叶的生产成本，保证茶叶的品质。
经得起风吹雨打 经得起众千挑百选
三千茶农在新时期打造了“合作社直供茶叶到连锁店”的运营体系，为中国首创茶叶合作社直供营销模式。在生产环节中继承中国的传统制茶工艺，倡导古法制茶，结合现代制茶工具实现科学生产、规范出品，解决了中国千年制茶不能品质如一的难题。
7个茶叶生产基地 32个绿色茶种植区 132家茶叶合作社
三千茶农茶业有限公司目前在全国主要产茶区拥有自己的种植基地与加工生产基地，全国范围建设生产基地7个，茶园种植基地37个，茶叶专业合作社132个。
12名国家高级茶艺技师和评茶师
企业目前拥有招商营销团队45人，运营管理与服务团队32人，仓储物流配送中心3000平米，国家高级茶艺技师3人，国家高级评茶师9人。强大团队确保加盟后运营服务的及时、有序与高效!
三千茶农加盟优势：
产品优势：整合六大茶类资源，针对北方市场研发，符合市场的包装成本控制理念，领先同行业的性价比产品!品质确保高于国家标准、优于行业标准!
服务优势：全国拥有众多茶园基地与生产基地，选择运营总部设立在济南，目的在于拓展北方市场，为北方爱茶人呈现高质量服务体系。
流通模式：合作社直供模式是打破行业陈规降低产品成本的流通模式，三千茶农是国内首家采用茶叶合作社直供营销模式，排除所有的常规流通环节，让茶叶从茶农手中能够直接流转到加盟店面，不设分级的代理分销机构，把利润让给加盟店，把好茶推送到市场中来。
利润优势：极具竞争力的产品利润，三千茶农总部把产品90%的利润让利给加盟店面，通过店面盈而企业赢的供应格局将加盟商风险降到最低。从而确保开一家活一家的加盟开店宗旨。项目品牌同时是集中产品优势、服务优势、流通优势于一体的北方最大的茶叶加盟品牌。
运营模式：三千茶农品牌也是国内首家将招商和运营分立运营的茶叶加盟品牌，由成熟的运营团队为您提供对应的服务，选址、店面评估是有资深的选址师负责，活动策划由经验丰富的活动策划师给您做整体经营策划。
三千茶农品牌是源动力集团历时五年时间针对北方茶叶市场打造的一个“最具北方市场竞争力”的精品茶叶加盟项目，项目主要针对喜爱和认可茶叶行业的创业者(投资者)，在茶行业整体来说加盟门槛偏高的今天，我们通过三千茶农自有的运营模式为想要进入茶叶行业并从茶叶行业获取自己想要的收益、生活品质的创业人群开辟一个窗口，通过研发符合北方饮茶人习惯的茶叶产品让项目最具北方市场竞争力，同时通过专业服务与团队策划来降低您的开店风险，让开茶叶店更加简单易操作，同时三千茶农项目是国内首家真正实现与加盟商共赢的茶叶加盟品牌，我们把90%以上的利润让利于加盟店面，通过这样丰厚的让利比例让每一个加盟商获取更多利润，从而确保开一家活一家的加盟开店宗旨。项目品牌同时是集中产品优势、服务优势、流通优势于一体的北方最大的茶叶加盟品牌。
吹响茶行业集结号 开启财富新航母
1)过去20年时间，中国人均茶消费量增加3倍。
2)截至2013年初，中国人均饮茶量0.4kg/年!!世界人均0.5kg/年!!
3)2010年，中国大陆地区产茶145万吨，茶行业总产值1320亿元;2011年产业产量185万吨，行业总产值超过1500亿元;2011年，全球产茶量421.71万吨，中国居首，印度产量98.83万吨，肯尼亚(37.79万吨)、斯里兰卡(32.84万吨)分列第三第四。
茶叶加盟哪个品牌赚钱？☆据国家茶行业研究协会统计分析表明，预计在2016年中国茶行业总产值将高于2700亿，国内产值约在1200亿左右，如果一个品牌能在1200亿国内茶行业消费需求中分取5%的空间，那么，这一品牌的年产值将在60亿!!三千茶农就是这样一个品牌!
2013年上半年，陈潇在广州一家鞋厂上班，因为公司业绩不好，公司决定裁员，而不幸的他则是其中的一员!原本家里他就是顶梁柱，这一裁员，让这个家庭顿时陷入了困境。还好，陈潇全没有气馁，他觉得打工不是长久之计，而且还面临的裁员，责骂等，陈潇就有了创业的想法!一个星期后，在网上一个叫“三千茶农六堡茶”的项目吸引了它的注意，通过市场的调查，陈潇决定三千茶农六堡茶是一个非常不错的项目!
三千茶农六堡茶加盟店最低只需4.98万元就可以开店，还不需要很高的文化，只需要一个人就可以。这可是最符合他目前的创业项目啊。因为对御致茗方加盟很有信心，所以陈潇在总部培训的时候也很认真做笔记，拿样品做实验。
在总部的帮助下，陈潇很快就在街上的人流量比较多得时候开起了三千茶农六堡茶加盟店。因为总部的宣传做的很到位，而且在陈潇所住的小城镇里，他做的还是独家生意。很快，他的三千茶农六堡茶加盟店就走上了正轨，生意也红火了起来。
现在他的三千茶农六堡茶加盟店已经开了7个多月了，目前他的店铺就只有陈潇和他爱人，除去各种开支，每月能够挣上万元。所以说，下岗并不可怕，可怕的是自己不能站起来，陈潇说自己多亏了下岗，也感谢下岗给了他创业的决心，更感谢三千茶农六堡茶，改变了他的命运。
我国有着悠久的茶历史，而茶的种类也相当丰富。 该项目真正很有市场，养生茶冲泡方式很简单，它赢得了市场，赢得了消费者的喜爱，深受人们的信赖。
一个优质的茶品牌不仅能够为消费者带来优质的茶品，更重要的是能够传承茶文化，传播茶文化。开一家茶叶店加盟哪家/个好？而三千茶农就做到了这点，因此成为茶行业的知名品牌。为了更好的打造品牌，同时为传播茶文化作出更多贡献，三千茶农招商项目正在进行，多重加盟优势保证你的利润。
开一家茶叶店加盟哪家/个好？三千茶农加盟品牌优势：
①三千茶农是中国茶行业综合实力十强品牌。
②中央电视台、齐鲁晚报、山东电视台、等企业合作伙伴。
③山东茶产业十大名牌企业。
④三千茶农是中国茶行业最具潜力品牌。
茶市场的广阔已经展现出来，现在就加入是最好的时机。而三千茶农加盟优势多多，更创业者和投资商争相加盟的项目。开一家茶叶店加盟哪家/个好？选择三千茶农加盟项目，开始你的财富事业，攫取财富，创造美好未来。
三千茶农打造“合作社直供茶叶到连锁店”，汇集国内知名茶叶品牌，打造茶叶市场之最，最全面、最绿色、最保健。茶叶加盟专卖店加盟费多少钱？选择三千茶农0加盟费。三千茶农加盟项目更拥有，全国范围建设生产基地7个，茶园种植基地37个，茶叶专业合作社132个。三千茶农项目，具有投资少、见效快、利润丰厚等特点，深受投资商的喜爱。那，如何开好茶叶加盟专卖店?
如何开好茶叶加盟专卖店?三千茶农为你支招
第一，产品品种要齐全。经营茶叶加盟店，一定要注意茶叶加盟店的产品种类要适合不同消费者的需求，尽量达到品种齐全，产品覆盖高中低档，满足顾客的不同需求。同时对于大众消费的产品要多进一些，而对于一些新产品或者冷门的茶叶品种，则可以少进一些，争取使茶叶加盟店的产品销售顺应市场发展需要。
第二，货源有保证。茶叶加盟专卖店加盟费多少钱？选择三千茶农0加盟费。开设茶叶加盟店最重要的就是要求货源纯正，这样才能保证产品的质量和价格优势，从而吸引到回头客。所以，茶叶加盟店的所有商品务必要从总部配货，保证产品货源质量。
第三，定价合理化。如今茶叶加盟店的茶叶销售价格一直虚高，消费者往往“望茶止步”。因此，茶叶加盟店一定要有合理的定价，严格采用加盟总部的定价体系，既不牟取暴利，也不低价竞争。
第四，良好的服务水平。茶叶加盟店的经营状况在很大程度上取决于服务水平的高低。在如今茶叶市场竞争激烈的情况下，服务的好坏更是影响门店经营的重要因素。所以茶叶加盟店在经营过程中要强化服务意识，不断提高门店服务水平，在门店员工仪表、卫生、细节、售后等方面都能赢得顾客的满意，这样就能不断赢得顾客的支持。
如何开好茶叶加盟专卖店?对于一些初次进入茶叶加盟领域的创业者来说，的确是个难题。俗话说：开店容易守店难。要想成功经营一家茶叶加盟店，需要加盟商掌握必不可少的经营策略。著名品牌三千茶农为大家指出了四大经营策略，在经营茶叶加盟店的过程中，这些策略一个都不能少，这样才能保证茶叶加盟店的经营成功。
曾经的我们，不懂得欣赏茶，体味茶香茶韵，茶叶加盟什么好?在三千茶农了解了茶的历史故事、熟悉了茶的心性、品尝了三千茶农加盟店用心做出的好茶，内心似乎有了被牵动的地方，让人倍感温暖。引导人在茶韵茶香中学会自如收放，像茶一样淡泊宁静，在奉献中实现自己的价值。
三千茶农加盟店茶似友、似师、似禅，总在无形中带给人一种自省的力量。让走在枝繁叶茂的小路间的人，感受斑斑点点的阳光乐趣!涤荡心中烦恼抑郁，抖落一身的烦恼，于自然中感受盛名的祥和与悠然!
当喝茶成为一种习惯，人们的生活会比想象中更加美好!可以自己亲身体验制茶的过程，去环游世界，每一个地方都有自己的家，随心、随意、快乐、自由!茶叶加盟什么好?是啊，在三千茶农人的心里，有三千茶农加盟的地方就是家，有品质好茶品尝相伴，就是一种幸福。这是三千茶农加盟全体家人们共同的愿望和奋斗的目标。
在三千茶农加盟招商的过程中，我们的加盟商们都到三千茶农加盟体验室进行了实地考察和产品品尝，深入了解后作出慎重的选择，成为三千茶农大家庭的一员。茶叶加盟什么好?如今已涵盖大半个北方地区，让人不得不为茶的魅力所折服，也不得不感叹三千茶农产品的魅力和品质。在新的一年里，我们将更加努力，为了我们共同的目标，为了让更多人从茶中受益，也为了让所有朋友们有茶的陪伴，不再孤单!三千茶农加盟将会掀起一股品茶风潮，在招商加盟过程中，引领茶行业发展方向，让更多的人积蓄力量，开创新的乐章。
三千茶农茶业加盟
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中国茶的历史
我国是茶叶的祖国，是世界上最早发现和利用茶树的国家，对茶树的原产地，中国西南起源说为绝大多数学者所认同。茶“发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋”。 2005年在浙江省杭州萧山，发掘出土了一枚茶树种籽，据考证已有8000年之久，比已知的最早的云南2700年树龄的野生茶树，提前了5000多年。
传说第一个发现茶和利用茶的人是神农。最早记载茶字的是《诗经》，诗曰：“予手拮据，予所捋荼。”“荼”即茶也。
在这漫长的年代里，茶的发展大致可以分为三个阶段：
第一阶段是秦代以前，为茶的原始利用期。《尚书·顾问》：“王三宿、三祭、三诧”，“诧”茶。在商朝以前，视茶为珍物，用作祭品，延用3000多年。《华阳国志·巴志》载：周武王伐纣，得巴蜀之地，当地土产“„„丹漆荼蜜„„皆纳贡之。”在商朝以后，即在公元1135年的周朝，茶就发展成为贡品。
第二个阶段是两汉至隋为茶的普及期。我国对茶的记载最早见于西汉王褒的《僮约》“脍鱼炰鳖，烹荼尽具”；“武阳（湖北武昌县）买荼，杨氏担荷”，虽只有寥寥数字涉及茶，也能传达我们，西汉时候武阳已形成茶叶市场。《雨山墨谈》中赵飞燕赐茶的记载，到两汉茶已成为王公贵族日常消遣之物。至晋，据《全晋文》记载：市场已出现蜀妪卖茶之事，说明茶已向民间发展。到南朝，已形成“滂时漫俗，比屋皆欢”之势。
唐以前茶叶种植，主要分布在长江流域，在东南沿海的淮河、钱塘江、珠江流域有零星分布。唐以前茶叶种植较少的黄河、淮河、东南沿海地区，到了唐代有了很大的发展。山东半岛的茶叶种植也经历了从无到有的过程。
第三阶段是唐朝以后，唐开始为茶的升华期。
唐代在茶业发展史上占有重要的地位，茶叶种植迅速发展，奠定了现代茶区的
雏形。唐代陆羽所著的《茶经》，是我国古代茶文化史上的一部划时代的著作，同时它也是世界上第一部关于茶的专门著作，尤其是其中记载的茶叶产地，是我国研究唐朝茶叶种植地域的重要史料。唐代的茶叶种植地域以长江流域和东南沿海地区为主。主要地域包括长江、黄河、淮河、钱塘江、闽江、珠江流域，云南的澜沧江、元江流域，自长江入海口向南的广大沿海地区，北方的山东半岛沿海地区亦有分布。
经过唐代的发展，宋代的茶叶有了很大发展，有“茶始于唐兴于宋”的说法。《乾道会要》
元代是我国历史上比较特殊的年代，未发现有茶书存目，很多学者都把宋代和元代放在一起描述。据王桢《农书》记载：当时已经出现了利用水利带动茶磨碎茶的机械，技术上比宋代有了进步。元代时期茶叶主要是以朝贡的货物流通方式，比宋朝更优越的条件是，中西交通大开，在丝绸之路上进行茶叶贸易更加便捷。元代茶叶的海路运输，主要通过上海、庆元（浙江鄞县）、澉浦（浙江海盐）、泉州、广州进行海外贸易。宋元茶叶种植主要以长江流域为主，秦岭淮河一线以北无茶叶种植，东南沿海茶叶种植地域零星，缺失广西、贵州、云南一带的茶叶种植具体地域。
明代是历史上统治时间较长的朝代，也是在元代之后的茶文化复兴的朝代。茶叶种植分布地域以长江流域为主，黄河下游地区和淮河流域有零散分布，珠江流域也有茶叶种植，地域分布密度低于长江流域，云南地区亦有茶叶种植。根据黄一正《事物绀珠》、清谈迁《枣林杂俎》、陈宗懋《茶经述评》等文献对明代茶叶种植地域进行统计，山东有标记的主要有兖州府、莱州府两处。
清代是我国最后一个封建王朝，是古代茶业的终结，现代茶业的开端。清代的茶叶种植范围广大，东到东部沿海、台湾岛，南到海南岛最南端，西到澜沧江，北到黄河流域以南。长江珠江民江流域、东南沿海地域、云南，茶叶种植地大量分布。黄河流域及山东半岛沿海地区少量分布（山东有标记的主要有沂州府、登州府、泰
安府）。
建国初期，中国已经经历了100多年的战乱，茶叶生产极端萎缩，根据吴觉农的研究，整理得出建国后茶叶种植主产区依旧在长江流域，渭河、黄河以南地区，东南沿海，闽江、珠江流域，台湾，海南岛，云南。另外，澜沧江上游、雅鲁藏布江、伊犁河流域有茶叶种植。茶产地达到历史最高。（山东主要有临沂、泰安、潍坊、烟台、青岛）
南 京 农 业 大 学
硕士研究生课程（论文）考试试卷
课程名称 茶文化概论
考试时间 学号姓名 所在学院
任课教师
南京农业大学研究生院培养处印制
泰山之巅女儿茶北方茶叶种植
（植物保护学院 农业昆虫与害虫防治专业 杨帆 2009102127）
摘要：“茶，薄产岩谷间，山僧间有之，而城市皆无，山人采青桐芽，号女儿茶。”中国北方地寒，本非产茶胜地，但泰山却因其特殊的地理位置而盛产女儿茶。本文就历史上女儿茶的来源进行了阐述，并对泰山女儿茶的加工工艺、独特内质及现代茶园的产业化发展现状进行了综述。
关键词：泰山女儿茶，茶园，特质，发展现状
引言
“茶，薄产岩谷间，山僧间有之，而城市皆无，山人采青桐芽，号女儿茶。”
中国北方地寒，本非产茶胜地，但泰山却因其特殊的地理位置而盛产女儿茶，且一枝独秀，历数百年而不衰。女儿茶，在中国悠久的茶文化史中，以它神话般的传说丰富着我们的物质文化生活。
一、女儿茶探踪
最早的女儿茶并非真正意义上的茶。据当地史载，泰山西麓扇子崖北谷“多青铜，曰青桐涧”。这里山谷遍布青桐，加以温和湿润，光照时间长，是以每年初春青桐抽芽，碧绿鲜嫩，当地山民采之加以炮制，成为香型独特的女儿茶，其风格迥异于南方名茶。
泰山女儿茶历史悠久，史料中关于女儿茶的记载最早见于明代李日华《紫桃轩杂缀》，李是品茶高手，曾游历泰山，对当地产茶情况经过深入调查后，在书中写道：“泰山无好茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”此茶能涤热清火，化食解淤。时珍曰陶注桐有四种，以无子者为青桐、冈桐，有子者为梧桐、白桐。同时代的宋焘也有品饮“女儿茶”的记载：“携我寻真者，酌彼以青桐。至味元无味，恬然自无穷”。此后数百年有关女儿茶的记载屡见于泰山古代方志典籍。如明末查志隆等编《岱史》（刊于明万历十五年）卷十二《物产志》记云：“茶，薄产岩谷间，山僧间有之，而城市皆无，山人采青桐芽，曰女儿荼。泉崖趾茁波口者曰女儿茶，皆清香异南茗。”清唐冲冕辑《岱览》卷第三十博览三《虞衡》篇云：“女儿茶......清香异南茗。”其它如《泰山志》《泰安县志》上也都提及，所载略同。清聂钗《泰山道里记》载：“泰山西麓扇子崖之北，旧多青桐，曰青桐涧。”山民多到此掘取桐芽，以法炮制，用泰山泉水冲饮，清香爽口，因桐芽鲜嫩如少女，故而有“女儿茶”的佳名。旧时列为泰山名茶。
大约到清中叶，泰山女儿茶便已流行于贵族世家之中了。《红楼梦》原著六十三回有一篇断意为：管家林之孝查夜时，恐宝玉寿宴上饮食过多而停食，提醒袭人该沏些普洱茶吃，
袭人、晴雯二人忙说：“炯了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。”说明在明末清初泰山女儿茶不但已登大雅之堂，作为健脾消食的茶饮料供荣国府的王公贵族享用，而且与久负盛名的云南普洱茶齐名了。
虽然，泰山女儿茶最早在明代就有记载，但其成名并成为大清皇帝朝拜泰山的御用佳品是从康熙皇帝开始的。传说清代康熙皇帝当年到泰山封禅，上山至此，欲饮茶休息，但因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来鲜嫩的青桐芽口含成茗，以泰山泉水浸泡，且用体温暖水，献给皇帝品尝，为其泡茶消渴，茶香四溢，沁人心脾。康熙深受感动，便为之起了这动人的名字，名曰“女儿茶”。
可见，五岳之首泰山之巅女儿茶之说并非空穴来风。她近似于一种山毛榉科经济作物的果实，其味芳香，有“千果之王”的美誉。茶之真香，乃天地灵气所钟，日月精华所凝，各不相同应不是简单的比对所能说明的。女儿茶独特的香气，如纯洁美少女之清雅幽芳，令人神往，令人陶醉。北方茶叶种植
二、现代的泰山女儿茶
1、独辟蹊径之泰山茶园
从1966年起，山东省泰安市开始引种茶树。而今所说的泰山女儿茶，就是20世纪60年代年由长江以南引种到泰山的真茶。北方茶叶种植
泰山有限的茶园，深藏在山地之间，是无法轻易找到的。山中的茶园就像隐于深阁中的少女，匆匆过客是无缘与之相晤的。茶园地处泰山南麓，其气候温凉湿润，为中国最北部的茶区，似江南茶区气候条件而著称。位于泰城东北隅的白马石村，光照充足，气候适宜，且水质优美，昼夜温差大，土壤中含有适合茶树生长的多种微量元素，有女儿茶园200亩，是泰山女儿茶的主产地。
“泰山女儿茶”的产茶区纬度高、光照时间长、昼夜温差大，茶树休眠期长，采摘期短。茶区周围林木葱郁，空气清新，无污染，气温适宜，降水量适中。茶园基地选用国家级茶树良种，按有机茶园标准，整地、栽培、管理。经山东有关科研院校联合开发，运用当代最新科研成果，从种植、采摘、加工全过程都有专家把关指导，保证了所产女儿茶的品质。
现在的女儿茶是现代科学技术与传统工艺相结合的成果，经过几代科学工作者的不懈努力，在泰山周围培植繁育了上千亩优质茶园，成为我国茶叶家族中一束亮丽的奇葩。
2、泰山女儿茶的特质
传说中的女儿茶，是用泰山西路扇子崖下青桐涧中青桐叶制成的，具有清瘟祛火、利尿解毒的作用。现今的泰山女儿茶主要来源于以下三种药用植物：
①湖北海棠 又名野海棠、花红茶，在泰山上被崇为“送子树”。为蔷薇科落叶乔木，高达6~8米，小枝紫色；叶片卵形，边缘有细锐锯齿；伞形花序，有花4~6朵，花粉白色或近白色；梨果椭圆形或近球形，直径约l厘米，熟时紫色。分布于湖北、湖南、江西、江苏、浙江、山东、山西、云南、贵州等省。泰山女儿茶主要生长于海拔1000米以上的岱顶
一带。其果实和叶具药用功能，能够利尿、清神、消积，民间亦常采其叶作茶饮，摘其果以供酿酒。
②酸枣 又名山枣，为鼠李科枣属落叶灌木或小乔木。全国各地均有分布，泰山山阳坡有大量分布，多与荆条、茅蓦、杠柳等组成灌木丛。春天叶片萌发后，采其嫩叶制茶饮用，具有养心、安神之效，其种仁为常用中药，功能养心、安神、敛汗。
③连翘 又名黄花条、黄奇丹。为木犀科连翘属落叶灌木，全国大部分地区有分布。泰山_上自海拔1000米往下均有分布，大量野生于向阳、干燥的山坡灌丛或林缘。果实为传统中药，功能清热解毒，消痛散结，有”疮家圣药”之称。早春采集嫩叶制茶饮用，具有清热解毒，利咽消肿之效。
泰山女儿茶产自山峦起伏，青山怀抱的泰山之中，山间云雾缭绕，空气温润，土质肥沃，有机物质含量高，生态环境极其优越。再加上水质优美的泰山水的孕育，所产茶叶肥厚坚洁，冲泡后汤色碧绿娇嫩、清澈晶莹，饮之鲜纯爽口，沁人心脾，留香悠长，有浓郁的泰山板栗清香，素有“茶中板栗”之美称。因独特的生长环境和严格的种植管理与加工，泰山女儿茶内含物质丰富，水浸出物42.4%、氨基酸2.6%、茶多酚25%、儿茶素总量14%，综合营养成分高于同类绿茶，且富含钾、钠、锌、铁、锰等微量元素，常饮有清心提神、软化血管等功效。
泰山女儿茶极耐冲泡，一壶茶一般要续六过水。这第二过比头道水味觉稍重、但仍似两过水后的清淡绿茶。一般绿茶是头两过水茶味最浓，第三道时已淡然无味。可女儿茶却是先清淡，到第三四过水时方达到高潮，然后再淡下来。待饮下第六过时，已如初尝时之清微淡远。不同的是，经过浓烈的苦涩，此时齿颊留香，口舌生甘，回味扑鼻，阵阵清气载着淡淡的香甜沁人心脾，真是“一种风流气味，如甘露、不染尘凡”。
品茶之美，美在意境。闭目静享茶韵之清和静寂，耳边报来恬淡素朴大琴曲“山居吟”，思远古曾有何人在此烹茶赏月？想未来坐这张雕龙椅品茗听琴的又知是谁？酒醉人，今始知茶亦醉人，是那种醒酬灌顶、大彻大悟继之口角喃香、心旷神怡、物我两忘、言语不得、魂体若即若离、飘飘欲仙的感觉。“茶里乾坤大，壶中日月长”，女儿茶恰如人生从本真至绚烂而归于平淡。此平淡蕴含大智大悟，内敛海阔天空。大概这就是我们的哲学前辈老子留下的祖训：“见素抱朴”、“大音希声，大象无形”吧。
总之，泰山女儿茶以其得天独厚的生长环境和制造工艺，形成了其不同于南方众茶的独特内质和文化价值，成为中国名茶中的一枝独秀。
三、泰山女儿茶产业化发展现状
1、茶园发展现状
近年来，以“泰山女儿茶高科技示范园”为中心的“泰山女儿茶生态农业旅游观光区”已初具规模；茶园面积以每年30多公顷的规模迅速扩展。为巩固女儿茶的既有特征，泰安市还依托山东农业大学、泰安林科院等科研机构，积极引进绿色生态种植的新技术和新成
果。其中的“矮棚密植速生丰产栽培技术”在当地北部山区试验成功并迅速推广，达到了“一年种茶、两年投采、三年丰产”的种植水平。到2006年，已形成泰山周边可采茶园总面积近300多公顷，年产干茶7万多公斤的生产规模。“示范园”、“泰山茶苑”有机地结合在一起，使已初集种植、观赏、采摘加工、餐饮、休闲、娱乐于一体的观光型茶苑，现已成为泰山旅游新的亮点。现在泰山脚下的女儿茶园成为目前中国最北方的茶叶种植基地。
2、存在问题
近年来泰山区的茶叶生产有了较大发展，无论茶园面积还是茶叶加工都有新的突破，茶叶生产的产业化已见雏型，但是与其它大型北方茶相比，仍存在较大差距。主要表现在以下几个方面：一是茶园面积小，生产规模小，茶叶的品牌效应没有充分发挥出来；二是质量标准和品牌意识差，缺乏统一的行业标准，知名品牌少；三是市场竞争秩序不规范，市场营销体系不完善；四是茶叶专业技术人员缺乏，栽培管理、加工及包装工艺还不够先进。应从一下方面进行改进：
第一，搞好茶园规划，做大做强泰山茶产业。按照“突出特色，建设生态茶园”的要求，坚持科学的发展观，选好适宜种植区，以加快农村产业结构调整和增加农民收入为切入点，积极搞好茶叶的产业化规划。
第二，提高产品知名度，扩大市场占有率。目前泰山女儿茶仅在泰安市有名，在外地市场没有品牌优势，竞争力差。要从品牌上下功夫，突出“泰山茶”的特点，以独特的风味重点打造“泰山茶”的主导品牌，形成如浙江龙井、黄山毛峰、日照雪青等知名品牌效应，带动全区茶叶生产。
第三，培强龙头企业，健全营销网络。要培强做大加工龙头，延长产业链条，使之成为行业的领头羊。要本着不断调整、优化发展的原则，改变加工、包装、销售滞后的现状，引进建设大型茶叶专业加工企业，内强品质，外强包装，在提高茶叶档次的同时，积极扩大茶叶销售企业建设，健全营销网络，以北方人喜爱的茶文化为营销理念，培育新的泰山茶经销市场。
第四，推进科技创新，加快茶产业优化升级。经常同大专院校、科研院所沟通，引进推广茶叶生产、加工的新技术、新成果，全力打造泰山茶品牌。另外加大对抗寒品种的技术研究，加快农民技术培训步伐，依靠科技增加茶农收入。
第五，成立茶叶协会，强化行业管理。成立泰山区茶叶协会、加工企业协会等民间组织，加强企业与茶农之间的合作，加强市场管理。在加工收购中，统一协调价格，各茶厂尽量做到早与茶农签订收购合同，有目的、有计划地建立自己的生产基地，杜绝“以次充好”、“南茶北充”、“坑农害农”、“欺行霸市”等不良现象的发生。
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鲁茶中的后起之秀
作者：王长亮 鹿影
来源：《农产品市场周刊》2014年第47期
上世纪五六十年代，“南茶北引”工程开始实施，青岛、日照、临沂相继试种茶树成功，拉开了北方种植茶叶的序幕。北纬36°是世界上公认的种植茶叶纬度最高界限的地方，茶树却在这里发芽生长，代代延续。一棵棵茶树吐新芽，一批批茶茗上新市，一阵阵茶香醉心窝。就在黄海之滨、胶东半岛南翼的山东省海阳市丹露春茶场，作为鲁茶中的“后起之秀”，生产的“海阳绿茶”与“日照青”、“崂山绿茶”构成了鲁茶三足鼎立的格局。
丹露春茶场创建于2003年，位于海阳市东村街道办事处前辛治村南山，是一个集科研、种植、加工、销售、旅游于一体的综合性茶场，以烟台市林业技术推广站、海阳市科技局、海阳市果业局、海阳市农业局、海阳市质监局为依托，高起点定位，高标准管理，以质量求生存，以科技促发展，打造了海阳绿茶第一品牌——碧雪香。
曲折发展，终成特色
2002年，丹露春茶场引进南方的优质茶苗——“平阳特早”品种，在位于东村街道前辛治村以南的旋顶山上种植了30亩，没想到精心管理的茶叶却在冬季里全军覆没。丹露春茶场总经理钱树国不甘心失败，在2004年又种了20亩平阳特早，邀请市科技局、果业局的科技人员一同参与，集中攻关南茶越冬和抗旱等课题。钱树国的茶园——丹露春茶场也成为海阳“南茶北引”的试验田，技术人员采用土法——冬季保温保湿试验，终于取得了阶段性成果，当年平阳特早的成活率达到50%。
“2006年，丹露春茶场先后引进的龙井43、龙井长叶、碧云等国家级优良品种，均获得90%以上的成活率。”钱树国介绍说。经过4年的艰辛探索，海阳不但攻克了在北方种植茶叶所面临的成活率低、抗旱防冻等技术难关，还摸索出一整套南茶北种高产栽培管理技术，形成了有别于南茶的海阳绿茶特色。
生态种植，品质保证
记者一走进丹露春茶园，满园的茶香扑面而来，翠绿成片的茶树映入眼帘，不仅如此，记者还看到了茶树是怎样生长的。“为保证茶叶的原生态，我们都是用沼气液喂茶，用沼气灯杀虫。”钱树国告诉记者。随后，记者跟随钱树国来到位于茶园的沼气大棚，“猪和牛的粪在这里经过沼气池的发酵以后，形成沼液，通过管道输送到茶园里，给茶叶的成长提供必须的养分。”钱树国说，“这还能最大限度地为农户减少成本，因为不仅节省了肥料成本，沼气灯还可以照明、杀虫，节省电费和农药费，使茶园的管理成本大幅下降。”
茶叶种植与加工行业现状分析 转型迫在眉睫 2015-10-14 09:28 来源：前瞻产业研究院
0 摘要：2014年我国茶叶的总产量为195万吨，较2013年增产8%左右，预计到2015年底，我国茶叶总产量将达到200万至210万吨，而消费量将在130万至135万吨，出口量大约在32.5万至32.8万吨，供需缺口达到40万至50万吨。中国茶市呈 ...
在世界三大饮品——茶叶、咖啡、可可中，只有茶叶成功地征服了全世界。而今，茶叶在世界上的消费超过了咖啡、巧克力、可可、碳酸饮料和酒精饮料的总和。茶叶源于中国，饮茶也始于中国，据统计，截至2014年，中国茶园种植面积已达4112万亩，茶企业20万余个，茶农3000多万，茶业产值超过3500亿元。 马连道是著名的京城茶叶一条街，也是中国北方最重要的茶叶批发市场，这里的十座茶城里云集了全国主要茶叶产区的1200余家茶商。但如今却没有看到想象中车水马龙的热闹景象，各个茶城里只有零星的散客，街边的茶叶铺也是门可罗雀。
茶叶种植与加工行业现状 行业转型迫在眉睫 据前瞻产业研究院发布的《2015-2020年中国茶叶种植与加工行业深度调研与投资战略规划分析报告》显示，2014年我国茶叶的总产量为195万吨，较2013年增产8%左右，预计到2015年底，我国茶叶总产量将达到200万至210万吨，而消费量将在130万至135万吨，出口量大约在32.5万至32.8万吨，供需缺口达到40万至50万吨。中国茶市呈现出供远大于求的态势，茶商们的生意越来越难做。 早几年行情好的时候，春茶还没上市，就有不少客户来预订了，但近两年茶叶市场似乎进入了冬天，今年不少厂商甚至减少了顶级春茶产量，在价格方面，春茶价格还基本保持往年的水准，但高档茶的原茶供应价格还是下降了15%左右。
与高档白酒市场一样，目前，茶叶市场中的中高档品类也在整体经济结构调整和政府限制“三公经费”支出的大背景下受到不小的影响。往年众多以高档礼品茶团购为主要赢利支柱的茶城商户在茶叶市场回归理性后都遇到了经营困
境，仅依靠日常散客和商务采购已经难以支撑高额开店成本，不少商户选择退店、关门。
已经顺风顺水地发展了近20年的中国茶市，如今正在经历严寒，如何在未来更加理性的茶叶市场中生存下去，茶企转型已经迫在眉睫。中国是茶叶大国，却不等于茶叶强国，中国茶产业与世界其他主要产茶大国相比差距仍很大。 过去，不少茶企认为，“只要能盈利，不求大规模”，这导致国内茶企大多数是家庭作坊式的小微企业，国内绝大多数茶叶还处于土特产粗加工的状态中，并没有实现价值的最大化。茶叶行业的规模化程度低，还导致茶企的总体实力偏弱，能够对茶叶进行深加工、精加工的科技型茶企还很少。只有告别“小富即安”，中国才会出现更多有规模、有实力的茶企，才能在国内乃至全球茶叶市场中赢得更多的生存空间。
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