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本期视频主要内容： 河北沧州农民于宝军为了解决烧烤过程中产生的油烟问题，潜心发明了一种无烟烧烤机，它保持了传统的木炭烤法，同时采用水喷淋的方法，使产生的烧烤烟雾通过过滤装置，冷凝后形成油滴流出，这样做减少了空气污染，保护了环境。（《我爱发明》 20160604 以水灭烟）
发明人联系方式：于宝军 电话15350775919
发明摘要：本实用新型涉及烧烤炉具技术领域，尤其是涉及一种木炭烧烤自动化无烟环保炉。其特点是包括箱体，所述的箱体下方设置有储物箱，储物箱顶板上方通过轨道推拉装置连接有炭槽托，炭槽安装在炭槽托上，炭槽两端分别设置有进风门，其中一端进风门内侧设置有两通盒，另一端进风门内侧设置有三通盒，三通盒下方经过过滤装置连接有风机；箱体上方扣置有外罩，外罩上表面下凹设置有烧烤槽，烧烤槽上设置有烧烤篦，烧烤篦正下方设置有滴油槽，烧烤篦外围设置有防尘罩，防尘罩顶板内部设置有保温层，所述的外罩一端还设置有电控装置。其炭槽可以从箱体上拆卸，方便清洗；能避免油与木炭产生反应，污染环境；便于热气的集中，聚集热量。结构设计合理，无烟高效，环保节能。
小编手扎：
说到烧烤，科教授觉得街边大排档绝对是大家撸串消夏的理想圣地。不过和美味烤串分不开的，永远是旁边那个浓烟滚滚的烧烤炉……
正可谓，天青色等烟雨而我在等串儿，炊烟袅袅升起能见度三米。
烧烤好吃，油烟难防。大家在享用美食的同时，该如何避免烟熏火燎的痛苦呢？又该如何减少滚滚浓烟对环境的污染呢？
当老革命遇上新问题，真是让人头疼，看来无烟烧烤机的“出世”迫在眉睫。
这个烧烤炉分为两部分，上半部是烧烤操作区，把炭槽放在上面，烧烤产生的油烟会被风机吸走。下半部是一个铁箱子，侧面是一个水箱，连通着正面的冷凝装置，被蜂窝纸遮盖。
开动电机，就会有水从上面喷淋下来，油烟通过淋湿的蜂窝纸，凝结成油滴，过滤后的空气将通过排风口排出。
可惜天公不作美，不一会儿就刮起了风，而且风越刮越大，好不容易得到缓解的烧烤炉，一时间又开始“狼烟四起”了……
其实烧烤炉冒出的浓烟，一部分是烧烤过程中，木炭和食材本身自产的，更主要的是油滴在烧红的木炭上冒出的烟。所以，“安全隔离”是关键。
我们从原来的烧烤台两边各拉出一条炭槽，而两槽之间，是一条储油槽。这样的话，食材放在烧烤架上，火焰不会直接燎到食材，滴下来的油，直接掉进了储油槽，不会接触木炭，烟雾就少多了！
这是一个自动投料和翻烤装置，只要把肉串放进去，就成了“甩手掌柜”，净等着出炉了！这个夏天不仅撸串的美，烤串的师傅也能“坐享其成”了！
项目概述
本秸秆制炭机是不用窑烧做木炭的新型换代装置。不用吊装机，从业人员可以从卧式炭化罐中直接轻松出炭，是一种安全、省工省时省钱的最新型秸秆及薪棒炭化装置。项目面市后已引起印尼、越南等国家同行、国内同行的特别关注并引起轰动。
项目特点
1.安全。因不用吊装机出炭，避免了航车或者电葫芦吊装容易出差错伤人等缺点。
2.产量高。根据罐体大小，一组两罐每24小时，可生产出优质木炭1.5—2吨、2.5—3吨、3.5—4吨不等。组合越多产量越大。
3.炭品质量好。所产成品木炭呈灰黑色发亮，敲击有金属声而且炭棒的收缩比适中，完全可以达到出口标准。
4.无烟环保。炭化过程中没有烟尘污染，烟尘随烘干除烟尘系统完全排放，各项指标均达到环保要求。
5.功能多样化。采用双层内胆，间接加热法，在厌氧状态下炭化，效果非常明显产气量高，生产一吨优质木炭仅用40公斤木柴就可完全搞定。用此方法不用花钱亦可生产白炭，产品售价可达到6800—7800元/吨。
市场分析
夏季，是烧烤的旺季。仅辽宁的沈阳市和广西的南宁市每一天消耗的木炭量就分别达到300多吨左右，而且价格有时会高达5000元左右一吨。而使用卧式真空环保炭化、烘干、除尘消烟一体罐生产木炭是一条非常可行的黑金行业，加之我国为防止污染将逐步取缔土窑烧炭，因此用此装置生产木炭符合国家政策规定。河南省驻马店市的马先生，购买了两组一体炭化罐，现在每天加工成品木炭5—6吨，纯收入就达到7000多元，而且货还供不应求。云南省普洱市的邓先生，因当地木材及锯末价格低廉仅购买单罐每月就加工成品木炭60多吨，净赚纯利润达8000多元。他还计划在昆明帮助厂家代理销售这套装置。因此这套装置有广阔的市场开发前景值得投资生产。
投资条件及效益估算
预计一组双罐最低投入10—15万元左右，其中设备投入10—12万元，流动资金和辅助设备3万元。目前木炭售价4000—5000/吨，利润根据各地原料价格差异而有所不同。毛利润可达到50%。
烧烤摊赚钱吗?江湖传言一个烧烤摊年收入超过百万元，那么一个二三线城市的烧烤摊利润到底怎样？每月到底能赚多少钱？记者以一家烧烤摊作为调查样本，细算烧烤摊的收入。
肉类：毛利一倍 收入占大头
从业者老王说，现在一斤羊肉的价格在30元左右，一斤羊肉大约可以穿30串，每串售价为2元。每天大约可以卖掉800串左右，平均毛利润为800元。羊肉价格一直在涨，现在肉串的利润不高了，主要靠的是走量。有的摊子串更小，一斤羊肉能穿出40串，甚至50串。肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。鸡胗、鸡心、鸡脆骨也是烧烤摊上点单率较高的串品，一般穿好的都是5角钱一串，量大的话，4角钱一串。在老王的菜单上，鸡胗、鸡心和鸡脆骨都是2元一串。再加上炭火和调料等费用，总体肉类利润应该在40%。鸡翅是5元钱一串，如果你去批发市场自己买，大概是2.5元一串，鸡肉类的销量每天在200串左右，毛利大约400元。
青菜：利润六七倍
在老王的烧烤摊上，除了每桌必点的肉串，烤蔬菜也成为许多客人桌上的配菜。
老王说，韭菜的价格为2元/斤，1斤韭菜能被装成2盘，韭菜的成本价是1元/盘。而在菜单上，烤韭菜的价格为8元/盘。烧烤摊上，烤豆角也是食客常点的一道菜，用于烧烤的豆角目前的市场价为3.5元/斤，2斤可以装3盘，成本价约为2.3元/盘，售价为8元/盘。同样，蘑菇的售价为4元/斤，2斤装满3盘，零售价为8元/盘。
在老王的烧烤摊上，两片薄薄的馒头片穿在一起，售价为1元钱。至于成本，一个售价为1元钱的馒头，可以被切成6片，一个被切开的馒头售价变成了3元，毛利为2元。
烤土豆的销量同样不错，有的烤串店一根竹扦子穿上四片薄薄的土豆片，售价为1元/串，有的将土豆片烤好后装盘，每份的价格在5至8元不等。在老王的店里，一份烤土豆片售价5元，总共十几片土豆，大概是半个成年人拳头大小的土豆的量。售价1元/份的紫甘蓝，总量不超过两片叶子，而紫甘蓝的市场价约为1.8元/斤。
老王说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的六七倍。每天卖出的烤韭菜、豆角、蘑菇每种约为20份，毛利约为368元。一天下来，卖出的馒头片等大约有60串，毛利约为40元。
投资：不到3000每年可循环使用
在老王的摊位，调料每月需花费约1000元，每天约为35元。
一个2米长的烧烤炉具价格为200元左右。每套桌椅板凳包含1张小方桌4个塑料小凳，价钱约为100元。老王有20张桌子，粗略计算需要投入2000元。每个不锈钢的餐盘为10元钱，按每桌放2个餐盘，老王一共有50个，总价钱为500元。一次性投入约为2700元。
在老王眼中，这些固定的投入都是一次性花费，“每年都可以循环使用，摊到每年的花费中其实都不多。”
用品：每天285元可循环使用
老王说，旺季时烧烤摊一天一般能用十三四捆竹扦子，每捆100根左右，售价为5元/捆，每天需要投入大约为70元。一次性筷子每包价钱约为100元，大约含1000双，可以使用4至5天，每天需要花费约为20元。
老王说，木炭价格为30元/箱，每天的消耗在6箱，每天需要花费约为180元。为了降低成本，一些摊主并没有使用木炭，而是使用燃烧时间更长的焦炭，这样也能降低三分之一的成本，但是焦炭烧烤出的，对人的身体不好，我从来都不用。
在老王的摊位上，烤羊肉、鸡肉等使用的调料为孜然粉、辣椒粉、盐和味精，烤蔬菜则主要靠他自己调好的酱料，主料是甜面酱。根据烤串师傅的手法，各家烤串摊使用的调料并不相同。
其他成本：主要花费在房租上
老王的店铺营业时间是16时至凌晨3时，他雇佣了5个服务员，每人每月工资为2800元，包括上午穿串与营业时充当服务员。每月人员开支为14000元。由于老王的店员也负责穿串，这为他节省了一笔可观的开销：穿串的手工费。按照烤串业的行规，烤串摊主在采买羊肉等原料时，如果是卖家穿好的，要支付每串0.12元的手工费。
老王说，烧烤摊最大的费用就是房租和人工费用，一年的房租为4万元，每月租金3300元，每月水电费用约为600元。平均下来每天房租为110元，水电费为20元，人工开支大概要支出467元。以上三项合计约为597元。
老王算了一笔账，每天所需竹扦费用为70元，调料费用35元，木炭180元，共计285元。因此，人工、房租与用品每天成本约为882元。
老王店铺每天销售的毛利润为羊肉串800元，鸡肉类为400元，烤青菜为368元，烤馒头片为40元，共计约为1608元。旺季时，每天的收入约为726元，按照每月30天计算，一个月收入约为21780元。这就是5月到9月，算是旺季那一段时间，要是赶上冬天的时候，刨去开销，一个月的收入也就七八千元钱。
烧烤摊钱也不好赚 拼的还是口味和客流量
几个朋友聚一起，打算去吃烧烤，通常都会有提议说：“走，我知道哪里的肉烤得好吃。”而被大众普遍认可的烧烤摊，往往人满为患，去晚了可就抢不上位子。
“烧烤摊也不像外表看起来那么好赚钱，支起炉子，摆上桌椅，最重要的得有客流量。”今年6月份刚刚涉足“烧烤业”的小王对记者说。他跟两个朋友在小区周边摆了个烧烤摊，但吸引客流量成了问题。因为刚开始，没有老客户，三个人盯一晚上，客户也就10多个左右。“你能想象凌晨两点，空荡荡的大街上，走过一个人，你就得问吃不吃烧烤的那种滋味吗？”小王长叹一口气，原来烧烤摊的钱也不是那么好赚的。
“我这样的烧烤店，一天毛利润1000元都得亏本，2000元的话抛去成本可以赚几百元。”自己经营着一家烧烤店的段先生说。做烧烤要盈利，最重要的是烤串的味道要好，才能吸引更多的回头客，之后就得薄利多销。他的烧烤店有专门的切肉工、串串儿工等4人。再加上房租、水电费，还有他自己的工资等，卖1000串以上的烤串才能考虑盈利。
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摆烧烤摊四个月赚20多万元
烧烤摊真得很赚钱吗？城市信报/信网记者采访了多位烧烤摊主，听听他们的生财之道。
青岛一小区的小超市的门口，牟先生摆了一个烧烤摊。他的烧烤模式不同，没有桌椅帐篷，只有烧烤炉，烤串现场烤完后直接让顾客装袋带走。顾客要想坐下来举杯畅饮，对不起，不招待。要想不排队，可以提前打电话预定，到了约定的时间，客户直接过来取就可以。
这么有个性的烧烤摊，顾客会买账吗？“我跟我对象一人摆一摊，每天至少卖2000多元。”牟先生说。这样算来，按照每人每天卖1000元来算，一个月便是3万元，比月薪1万元的白领，多赚3倍。这还是销售量最少的时候，牟先生的烧烤摊平均一天卖1000串烧烤，平均一串2元的话，日销售额便是2000元，一个月便是6万元。烧烤也是季节生意，通常一年做4个月，如此下来，一个人的烧烤摊四个月就能赚24万元。
都说烧烤摊又苦又累，早起晚睡。但牟先生的烧烤摊16：00才出摊，16:30摆好烧烤，20：30收摊。一天在外工作的时间只有四个半小时。上午在家里串串儿，中午休息之后，下午出摊，看起来比那些熬夜至天亮的马路摊主轻松多了。
牟先生告诉记者，他在青岛摆摊做烧烤已经10多年了。最初也是在马路边摆摊，但不仅辛苦，还得雇人工作，甚至有的时候还得安抚喝酒闹事儿的顾客，实在太辛苦。后来经过不断地尝试摸索，形成了现在的模式。“比较轻松自由。”牟先生说，他现在跟妻子一人经营一个烧烤摊。
烧烤摊投资多少钱？成本低，投资1000多元就能置办一个烧烤摊
置办一个烧烤摊究竟需要多少钱呢？记者对此进行了调查。可以粗略列一个硬件设备成本名单。
1、烧烤炉的价格从几十元至上百元不等，在淘宝网上便可以购买，100元足够了。
2、普通的烧烤竹签，9元可以买300根左右。按照一天2000根的预算，需要60元。
3、烧烤木炭，15至20人使用的，两个大号烤炉烧烤4至6小时，需要25元。一天可以准备50元的烧烤木炭。
4、帐篷、桌椅等加起来，500元的预算。
5、食材、调料等，500元预算。
这些加起来是1210元，若是想再置办周全一些，1500元的硬件设施成本便可以开设一个烧烤摊。之后还要加上摊位费、人工费等费用。
烧烤摊赚钱分析：烤韭菜仨月毛利润1.2万
烤串以肉为主，但是烤蔬菜也是少不了的“绿叶”。尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。目前烧烤摊上常见的烤蔬菜有烤韭菜、烤芸豆、烤尖椒、烤茄子。别看蔬菜不起眼，但确是利润率最高的烧烤菜品。
以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。
烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）
批发价格0.82元每斤，加上酱料、炭火、扦子等成本
每盘成本：约0.9元
毛利润：790%
烤芸豆售价：2元一串（约两根）
批发价格1.05元每斤（约12根到15根）
每串成本：约0.3元
毛利润：566%
烤尖椒售价：2元一串（两根）
批发价格：1.75元（5根到6根）
每串成本：约0.8元
毛利润：150%
烤茄子售价：3元一个
批发价格：2.92元每斤（约4个），
每串成本：约1.1元
毛利润：172%
文/腾博
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作为一家烤肉店，它在店外挂了3000块木炭
为了突出“碳烤”的概念，这家日本烤肉店把 3000 块木炭请进了屋。近
日， designboom 网站贴出了这家餐厅的图片，乍看起来，光线将木炭照的隐隐发亮，像是个什么会所。餐厅名叫“炭焼 DINING nen ”，设计是由日本的设计事务所 supermaniac
完成的。
烧烤店的入口长这样。其实在餐厅里，设计师放入了不少的小镜子，制造了视觉上层层叠叠的效果。家用木炭烤串机家用木炭烤串机家用木炭烤串机
远远望去，真的不是个会所吗？
木炭的细节，光线是从下部打上来的，这得费不少电吧？家用木炭烤串机
走进屋内，座位长这样。
靠墙桌，餐厅的内墙也有木炭装饰，有点现代和传统相结合的意思。
菊花残，满地伤……设计师说他们采用了菊花的意象。
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