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超市经营成本 如何降低三线超市的经营成本

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如何降低三线超市的经营成本
超市经营成本 第一篇

  如何降低三线超市的经营成本,一位将小型连锁超市开设在县级城市、且有多年从业经验的老板对此总结为:“减员增效、开源节流,保稳定、促效益”。

  一、人工成本

  1.简化行政机构,既减少员工编制又要提高员工工资水平。将员工每日工作进行量化,在提高工作量的同时增加员工个人所得。

  2.实行以电脑自动补货为主、人工修正为辅的门店补货制度。既克服了人工作业准确性差、补“人情货”的弊端又大大提高了门店员工的工作效率。

  3.实行了“第三方物流”配送方案,减少商品配送费用和不可预测的风险。把配送物流外包,同时完全不用承担不可预测的风险,如交通事故责任负担等。

  二、水电费用

  1.把店里的传统日光灯改换成新型节能灯,改造费用约2.5万元。经过改造前后的对比发现:经过三至四个月的运转,节约的电费基本上即可冲抵改造费用。

  2.对卖场内外的照明灯具用增加开关的办法进一步细分,制定详细的开闭时间。确保在门店不同时刻应开启的照明按时开启,不该开启的绝不开启,从而在开关电源的管理上减少不必要的浪费。

  3.对较大门店的大型冷冻卧柜,可实行闭店后统一加盖棉被、切断电源的办法。既确保冻品的保存又节约了电费开支,相当有效。对于小型门店,则可撤除小型敞开式冷冻卧柜,要求厂商提供一体型封闭式透明可移动冷柜。由此每年每家小店减少冷柜维修费用在3000元至5000元之间,同时,也基本上杜绝了由于设备的故障而造成的商品损耗。

  三、物业租金

  1.由于在乡镇门店对城市化管理的要求不高,因此可将门店大门两侧外面的空地隔成排档式门面出租,引进同超市互补、能给门店增加人气的项目。比如,小吃、早点、时尚游艺等。

  2.门店店堂内,超市自营部分商品向内部退后,增加超市大门与收银线之间的出租区域,进一步扩大外柜招租规模。

  3.对偏高楼层进行整体转租。既可冲减租金开支,同时又进一步提高门店聚客能力。

  降低成本,是超市经营管理中永恒的主题之一,而面对竞争,面临各类成本不断攀升的压力,超市经营者对成本的降低是无止境的,事实证明也是可以有所作为的。

  文/黄生明

  

小型水果超市投资经营指南
超市经营成本 第二篇

  说到小型水果超市,现在大街上越来越多。虽然起点低,但是经营起来也并非那么容易。下面就为你介绍小型水果超市的经营技巧。先从一个案例说起:

  讨教“开店秘方”

  杭州的欢欢一直有创业开店的念头,当她看到一家精致的水果超市时,被色彩缤纷的水果吸引了。随后便开始了水果超市筹建的大调查。

  开店流程处处有门道

  欢欢发现,在杭州只卖水果的专业水果超市还只有两三家,有一家规模大得像巨无霸,光是运货就有两三辆车。有一间50来平方米的小店,看着也不错,更适合像她这样的小本投资者。

  欢欢向小店的负责人讨教“开店秘方”。“小型水果超市的定位应该是‘比上不足,比下有余’——你的价格是没法与大超市相抗衡的,但你一定要有别于路边摊。开水果超市,不一定要大,但气氛一定要非常好,因为精致且有个性才是水果超市的特点。”

  第一步当然是寻找合适的店面。这家店选择在市中心的商务写字楼,一边是居民住宅,另一边是商住两用楼,既有商业氛围又有生活气息,住户的消费能力不错。正确的选址带来了充足的人流,零买和团购的人都很多。

  选好店面,还需要简单装修一下。小店花了3万元装修,把水果超市布置得像家里的客厅,原木货架装上五彩缤纷的水果,还不忘了放点香水百合、藤条箩筐的小资元素点缀。店主还做了辆两轮板车,上面放着鲜脆欲滴的草莓,非常抢眼。

  其次是选择进货渠道。店主做了20多年的水果生意,建立起了一套自己的进货网络。他可以从产地直接进货[来源:

  对于小本经营的新手来说,进货的技巧还得在日常实践中慢慢琢磨。为了进到新鲜的水果,每天都要去水果批发市场,“知道货源地来源非常重要,进货不好会直接影响销售量;对于一些娇嫩的水果要很小心。”

  围绕水果动脑筋

  小店的门口放着一捆甘蔗,店主很坦率地说:“原本也不想卖甘蔗的,嫌它脏,可后来发现卖甘蔗可以带来人,带动其他水果,也就乐得多做几笔生意了。”

  水果超市应该更多地从消费者的角度考虑,比如客户自由选择、搭配水果花篮,在特定的节假日优惠酬宾,在情人节推出情人水果礼盒、情人水果大餐,到附近的居民区进行水果展卖等等,都是拓展品牌、增加销售的办法。

  再过一阵子,店主准备推出“水果吧”,帮顾客将挑选好的水果现榨成水果汁。如果条件许可的话,他还想开连锁店。

  水果利润可不少

  开一家水果超市的盈利点在何处?我们不妨来算算账。

  在闹市区选择一处50平方米的店面年租金一般要8万—9万元,装修花费大概是2万—4万元。还要加上每个月的水电费、人工费及货运费等,大概要3000—4000元。

  专卖水果的毛利其实不低。一般普通国产水果的毛利是20%—30%,而进口水果的毛利可达60%—70%。当然,卖水果的风险就在于保鲜和腐烂问题,如果有些水果已经过了好几天,则要适时地降价,只要高于机会成本(因为烂掉而扔掉),都可以降价。经营得当,年净利润可达10万元左右。

  开店6大技巧全放送

  1.降低水果损耗的小窍门

  (1)冷藏和冷冻。

  (2)注意摆放方式,让商品尽快周转。

  水果要摆放好,而且进货的时候最好选大小差不多的,这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上,因为这面最光鲜;西瓜要竖着放,节约空间;桃子怕压容易生热,不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边,因为苹果和梨都容易释放乙烯,会加速果肉成熟腐烂……

  (3)及时处理货品。

  水果拉到店里,马上质检,不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的,一颗流水了,周围的都要坏。开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装,用打包机热膜包装(这也利于保鲜),然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。

  (4)洒水保鲜。可以用垫有草纸的水果筐来保存,防止水果失水,出售前要喷水保持新鲜。

  (5)透气。水果架下留出一定空隙,以便通风透气,减少水果腐坏。

  2.不要盲目扩张

  如果进货的渠道和货品数量没有大的改变,经营成本和规模便受到制约。水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营,价格上也没有太大优惠,一不小心就会亏本关门。

  3.直销

  有一群小水果店老板,在家乡拥有果园,在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点,而且兼做联络站。水果丰收期,就经营自家的水果,利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。

  4.延伸服务提升人气

  比如,有家开在大学城旁边的水果店面积不大,服务项目却很齐全,时尚感十足。外面是水果区,里面是水吧,卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西,吸引了不少大学生,连附近小区的人也喜欢来这里。长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人,打电话过来,订购20元以上的水果,就可以送外卖。如果对水果不满意,当天还包退换。老板正筹划着推出水果券,“送老师、送朋友都很好啊,省得提着沉沉的水果上门,还要费心打听别人喜欢什么水果。”

  5.收集信息

  (1)已有信息,即可预见信息:质量好坏、水果知识等。主要从网络和竞争者顾客中获取;

  (2)未知信息,即动态信息,比如价格、天气。了解动态信息是规避风险的重要手段;

  (3)销售量和每日的人流量,清楚平稳状况什么样和每日落差状况,为调整经营提供依据。

  (4)同行情况:他们的促销方法、商超近况、他们的每日销量和人流量。弄清这些可以有针对性地采取应对措施。

  6.开源节流

  (1)开源:产品上讲,不能让水果过期或烂掉坏掉,不同的水果的不同保质期要提前知晓,不同的天气也会有不同的期限。因为是做长久生意,所以在价格上一定要公道,不能高于同行,那么在进货渠道上就得要多下工夫了。

  (2)节流:节省不必要的开销,节省下的就是利润,例如水电、包装、用品等。

  此外,还需注意:水果店名字要有特色,店面要明显;水果店内保持清洁无异味;不同水果小摊位要摆放美观,布局合理,方便顾客选择;每种水果小摊位上写好水果名称,价格,产地以及口味特色;同一种水果可以按品质和大小分成小摊位,设置不同的价格。

  

开超市要多少成本?开个小超市要多少钱?
超市经营成本 第三篇

    开超市要多少成本?关于开个超市要多少钱的话题,很多想要开店的店主都会关注,以下是两个店主自己的小店投资明细,可供大家参考: 

  在三级城市开个超市要多少成本?100平超市需要10万:

  店主1说:我发表一下我开店的具体投资,首先介绍下我的小店:面积100平,地点为三线城市,以下仅共大家参考: 

  ●房屋租金:3600元/月,3个月租金+1个月押金共计:14400元; 

  ●装修:11500元。低价理由如下:当前非一线城市居民对价格是敏感的,对便利的需求不是那么迫切,这与发达地区的情况是不同的。增加生鲜的理由是:个人小店只要用心,容易控制损耗,生鲜周转快,做的好,除了客流增加外,可有效提高毛利。注意合理订货,只要有心,坚持一段日子自然就好。前其生鲜损耗太大的话,才采用进价出售,损失可以后期弥补回来。零售是个长久活,熬过去自然就好了。最后两句;“实践是检验真理的唯一标准”!“一知半解比无知更可怕”。与大家共勉。 

  5、开一家600平方米的超市需要多少钱?它首批进货约5000种,金额是40万元左右。那么以此推算,我们100平方米的面积,1000种商品,铺获款应该是在8万元左右。开个小超市要多少钱?当然这只是理论上的数据,如果谈判到位,能拿到供应商哪怕是30%的代销额度,我们的进货金额也可以缩减2.5万元,那就是5.5万元。

  开超市要多少成本?到此,我们超市的投案预算总额为:13.76万元,其中装修开办5.76万元,货款8万元。开个小超市赚钱吗?我们超市的投资近14万元,回收成本大概在1年半到两年左右时间。

  (来源:联商网)

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  开超市应注意哪些事项

  要开超市,一定选对经营品种,不是全就一定适合的,相反你可能积压的商品更多,所以首先就应该选对你的商品。 

  一、调查你周围的环境,是否已有菜场之类的,如果有,建议你在创业初期暂时不要考虑经营生鲜类商品,因为损耗太大,你很难控制。 

  二、商品的选择,一定要以民生的为主,食品主要是粮油调料、水奶饮料、冷冻冷藏商品为主、酒、休闲小食为辅。日常用品以内裤、袜子、毛巾、拖鞋、厨房清洁用具、卫生巾、纸巾、电池、排插、灯泡为主,至于洗发水建议考察周围的市场环境再考虑,但沐浴露、香皂还是可以经营的,同时此类商品的选择也很重要,不能经营太多的品牌。 

  三、进货渠道是个问题,一般小型超市,供货商是不会主动来找你的,只有你经营到一定规模以后才有可能,所以,你的主要供货渠道还是来自与你的现采,等合作了一段时间以后供货商才可能考虑账期结算。 

  四、关于证件的办理,超市除经营许可证、卫生许可证等常规证件以外,如果你经营烟草,你还要到 烟草公司办理烟草许可证,这个每个地区的情况也是有差异的,所以你要打听清楚。 

  五、关于pos机的使用,是很简单的,如果你想通过联网的方式,可能需要问一下专业人士,对于一家小超市,普通pos机就可以了。 

  六、开超市要多少成本?开个小超市要多少钱?当你花了十万、二十万开超市,要想赚钱同时还需要注意:

  1、 首先看超市的选址 

  超市的选址是十分重要的,它不但能决定超市生意的大小,也能使某一具体类型的产品在销售额上产生很大的变化。而较为直接的因素有:是不是在人口集中的地方,是商业区还是住宅区,流动人口多不多,附近的人口消费能力怎样,该超市的主要辐射范围内有没有强有力的竞争者,有没有停车场,超市附近的交通状况怎样等等。 

  2、 看超市收银台 

  一个超市有多少生意就有多少收银台,除非超市老板的脑子有问题。超市在新开张的时候可能是按某一特定的比例安排收银台的,如经营面积、客流量预估等等。在以后实际操作过程中,超市经营者还是会根据实际情况作出调整。当你看到一家有9个以上有效收银台的超市时,可以肯定那是一家值得投入的A类大超市。但要注意的是这里说的收银台数量是指有效收银台数量。如果有一家超市看上去一大排收银台,实际上真正用的只有几个,对这种超市要小心了,收银台的闲置只能说明两个问题: 

  1) 客流量减少,生意下降 

  2) 布局不合理(说明经营者水平较差) 

  3、 看超市的设置 

  从一份统计资料来看,顾客对超市的整体设置较为关心的分别是 

  1) 货架间的空间要宽敞; 

  2) 商品要容易拿到; 

  3) 商品的品类要丰富; 

  4) 购物环境要清洁明亮; 

  5) 商品标价要清楚; 

  6) 寄存箱要足够,总台服务人员的态度要好 

  一个经营有方的超市都应具备以上条件。 

  4、看超市的堆地 

  堆地是一种特殊陈列方式,也是超市经营收入的一个重要来源。从原则上说超市会把最好的堆地位置让给出价最高的商品,但有经营头脑的超市还是会考虑以下方面的内容: 

  1)该陈列促销能否吸引消费者、扩大消费群(包括把竞争对手的客户拉过来); 

  2)能否推动整个品类销售的增长; 

  3)是否为较知名的品牌; 

  4)是否合乎时令季节等等 

  如果你在夏季看到一家超市的主通道还堆着很多不合时令的冬令滋补品时,可以断定这家超市的经营状况不会很好。道理很简单:它在靠短期的收入支撑超市。但这种短期行为往往是恶性循环的开始。 

  5、 看超市的货架: 

  经营状况好的超市其货架的布局、分区都是有一定讲究的。其主要特点一般有: 

  1) 卖场主通道两侧陈列食品,品种丰富多样。 

  (食品是超市的主力商品:流通量大,资金周转快,回报率高) 

  2) 卖场末端陈列洗涤用品、个人及家居护理用品 

  (商品外观漂亮,可增加消费者逗留时间以及吸引消费者走完整个超市) 

  3) 左右货架陈列的商品有关联, 

  (让顾客多购买) 

  4) 生鲜冷冻柜台较大,品种丰富,冷气足 

  (除服装外,生鲜冷冻产品的利润较高) 

  如果你在一家超市看到它有较大冷冻柜但里面东西却很少,就说明这家超市的情况已经很糟糕了。(当然超市要盘货这种情况例外) 

  6、 看货架上陈列的商品: 

  1) 品种是否齐全:一般来讲,好的超市应该会出齐市场的领导品牌。 

  很难想象在饮料货架看不到可口可乐或百事可乐的超市会是一家好超市。 

  2) 快速消费品的产品日期:大部分产品的生产日期很近说明生意好。 

  3) 陈列商品是否整洁:快速消费品没有灰尘说明生意好;耐用消费品没有灰尘说明超市的管理严谨有方。 

  7、 询问 

  询问也是一种非常重要的信息收集手段。但前提是问对人。如果你试着问超市的采购经理或门店经理,那将是毫无意义的蠢事。一般来讲,最好是向下列人员打听: 

  1) 制造商、经销商的业务员——近期回款情况、超市各类费用的大致价格以及信用状况等等 

  2) 超市内的促销小姐、理货员——客流量、竞品及同类产品的销量、团购的情况等等

  

开超市成本预算
超市经营成本 第四篇

开超市成本预算

我们选择100平米规模的超市,具体事项如下:

1、开超市成本预算一:首付房租

三个月租金7500元。

2、开超市成本预算二:装修

门面成本预算:三米长的灯箱:500元,防火板:三块540元,钢化玻璃拉门:1000元,门脸、门口地面、门前地面的整修:700元。

卖场地面成本预算:以原有是水泥地面计,120平方米铺瓷砖,每块见方60cmΧ60cm的瓷砖大约6元,200块需要1200元。

墙面成本预算: 120米大约需要800元(含人工)。

窗户成本预算:两扇一公分厚落地橱窗,约500元。

卷闸门成本预算:门、窗共三帘,约1500元。

灯成本预算:强光射灯,每平方米安装一个,约需35个,每个70元,共2450元。

电路改装成本预算:由于是民用电改成商用电,要和电业局协商,此项费用大概3000元。

其他小物料成本预算:大约800元。

人工成本预算:一组装修队,10天约需3000元。

以上装修费用成本预算合计:15990元。

3、开超市成本预算三:固定资产

立式敞开冰柜成本预算:一组约需15000元。

冰柜成本预算:两个,约3500元。

货架成本预算:双面四层、长1.2米,400元左右,可摆放25节,共10000元。

收款设施成本预算:小型超市无力配备防盗系统,收款机只用一套老式带屏幕、手敲价格型即可,约2000元。

合计:30500元。

4、开超市成本预算四:开办费用 办理工商执照、税务等相关政府部门手续成本预算:约需1500元。 打价器成本预算:一个,500元。 收款台、椅成本预算:200元。 价签、收款纸、账本等办公用品成本预算:100元。 店员服装成本预算:两套,200元。 开业宣传费用成本预算:500元。 饮水机成本预算:110元。

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其它杂费成本预算:500元。

合计:3610元。

5、开超市成本预算五:铺货款

我们考察过一家600平方米的超市,它首批进货约5000种,金额是40万元左右。那么以此推算,我们100平方米的面积,1000种商品,铺获款应该是在8万元左右。当然这只是理论上的数据,如果谈判到位,能拿到供应商哪怕是30%的代销额度,我们的进货金额也可以缩减2.5万元,那就是5.5万元。 到此,我们超市的投案预算总额为:13.76万元,其中装修开办5.76万元,货款8万元。

开超市成本预算总结:

投资则要根据实际经济能力和市场需求设定。20-30平方米便利店需要4-6万元左右。员工配置可视运营情况,其费用应尽量低于门店月租金,而门店的租金必须低于每日的销售额,如此才能保证正常运转。

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开100平米超市的成本预算
超市经营成本 第五篇

超市, 预算, 投资

经过探讨,我们在×地开办××便民超市的意向已经明确。在各位股东的委托下,我整理出的这份数据报告,希望各位股东能凭此决定投资支持。

××地区商业市场情况分析

1、零售业态现状:对此地区的周围面积,辐射能力,附近有哪些零售商家,如农贸市场、商店、超市等调查情况做一总结。

超市经营成本

2、同行业情况:此地如果有在经营的超市,把这家超市的详细状况写出,包括营业面积、经营商品的种类,日营业额、营业时间、雇佣人数等。

3、该地区的人口规模

4、该地区人均收入状况

投资效益分析

经过上两项的调查,我对该地区消费能力和本超市营业额及经济效益有了大致的预算,现列如下:超市经营成本

1、预估营业额

预估日营业额:超市的普遍毛利在20%~30%之间,如果你能坚持把毛利降至20%,那么日营业额达到1500元应该不成问题。

预估月营业额:1500元×30天=45000元。

预估月毛利额:9000元。

2、每月费用预估

房租:2500元。

水电费:500元。超市经营成本

人工费:两人,1000元。

运输费:200元。

税:3025元(营业额的5%,加上城建和教育附加)。

其它办公费:200元。

合计:7425元。

我们预估的营业额是最低标准,只要坚持微利销售,每月再配合几次打折促销,相信用不了多久,习惯去大型超市购物的消费者都会被吸引过来;据了解,税务局对零售业的征收方式一般采取预估,我们会向税务局争取以每月1000元为上税标准;如果房租以年付,估计还可再降500元。

所以,以上数据计算出的纯利1875元不可以当作最后的结论,若能参考上几条的意见,我保证每月的纯利在4500元以上,年利润在5.5万元以上。

投资预算方案

由于超市的规模有限,我们的投资额度也不用太高,具体事项如下:

1、 首付房租:三个月租金7500元。

2、 装修:

门面:三米长的灯箱:500元,防火板:三块540元,钢化玻璃拉门:1000元,门脸、门口地面、门前地面的整修:700元。

卖场地面:以原有是水泥地面计,120平方米铺瓷砖,每块见方60cmΧ60cm的瓷砖大约6元,200块需要1200元。

墙面:简单刷白,120米大约需要800元(含人工)。

窗户:两扇一公分厚落地橱窗,约500元。

卷闸门:门、窗共三帘,约1500元。

灯:强光射灯,每平方米安装一个,约需35个,每个70元,共2450元。

电路改装:由于是民用电改成商用电,要和电业局协商,此项费用大概3000元。

其他小物料:大约800元。

人工:一组装修队,10天约需3000元。

以上装修费用合计:15990元

3、固定资产

立式敞开冰柜:一组约需15000元。

冰柜:两个,约3500元。

货架:双面四层、长1.2米,400元左右,可摆放25节,共10000元。

收款设施:小型超市无力配备防盗系统,收款机只用一套老式带屏幕、手敲价格型即可,约2000元。

合计:30500元。

4、开办费用

办理工商执照、税务等相关政府部门手续:约需1500元。

打价器:一个,500元。

收款台、椅:200元。

价签、收款纸、账本等办公用品:100元。

店员服装:两套,200元。

开业宣传费用:500元。

饮水机:110元。

其它杂费:500元。

合计:3610元。

5、经营品种

超市经营的范围分为两大系列(日用跟食用)十几个种类上万种商品。本着便民的原则,我们在种类的选择上要尽量求全,可挑些大众化的、质量、价格都适中的商品,大致可分为以下11类千余种商品:

日用系列:3类,化妆品、洗涤用品、卫生用品。

食用系列:8类,熟食、冷鲜、酱菜、干调、小食品、糕点、豆奶、酒水。

在营业面积和经济实力都有限的情况下,只要我们的经营理念和眼光能盯准消费者的日常实际需求,相信开花必有结果时!

6、铺货款

我们考察过一家600平方米的超市,它首批进货约5000种,金额是40万元左右。那么以此推算,我们100平方米的面积,1000种商品,铺获款应该是在8万元左右。当然这只是理论上的数据,如果谈判到位,能拿到供应商哪怕是30%的代销额度,我们的进货金额也可以缩减2.5万元,那就是5.5万元。

到此,我们超市的投案预算总额为:13.76万元,其中装修开办5.76万元,货款8万元

中小型超市之成本管理
超市经营成本 第六篇

中小型超市之成本管理

作为超市的运营者,争取最大的利润空间是其追求的目标。要得到理想中的利润,除了市场、商圈等外部因素外,强化自身的成本管理也是十分重要的手段之一。

一、 商品的采购成本 在采购商品时,供应商提供给超市的批价在

超市方面通常称之为进价。许多中小型超市在实际运作中都把进价的加权平均价格称为成本。成本=(第一次进价×第一次库存+第二次进价×第二次库存+…+第n次进价×第n次库存)÷(第一次库存+第二次库存+…+第n次库存),例如超市在引进335ml可乐时,第一次为1.5元/瓶,引进100件(每件24瓶),第二次为1.4元/瓶,引进100件,而在第二次进货时,第一次进的货还剩20件,则:成本=(1.5×20×24+1.4×100×24)÷(20×24+100×24)=1.417元/瓶 若此时要对商品售价进行调整,则应按1.417元/瓶为成本进行调价。因为库存的管理是依据先进先出的原则进行配送的,并且在电脑中对分店的销售库存冲减是由少到多进行的,也可认为是先进先出,所以在核算成本时应该依照每次库存的增减而有不同的计算起点。例如当第三次进货时,库存只剩20件,则说明第一次的货已全部销售完毕,在计算成本时应以第二次进货时的价格1.4元/瓶为核算初始值。以上是对成本的核算过程予以说明,在采购过程中,如何才能做到以尽量低的成本引进商品至关重要。当一名采购人员要引进一种商品或商家向其推荐某种新产品时,采购

人员必须对该商品的市场状况有较深的了解。所谓市场状况指的是商品在该市场的销售情况(或周边市场情况)、市场价格、竞争企业是否有经营该商品。对于市场的销售情况,可以是预估的(要求对该产品的性能要深入了解,结合当地的居民消费情况),也可以依据已经在经营的同类产品作出决定。例如,在引进化妆品时就可以依据当地居民的皮肤质量、气候状况、消费水准及消费习惯进行判断。这样即使是首次引进到该地的产品,也能够依据产品的特性判断出销售的大致状况。某系列化妆品大部分属油性,如果当地处于潮湿闷热地域,居民油性皮肤居多,就可以知道该区域的销售状况必定不会太好。在经营品种繁杂的中小型超市,采购人员在调查市场时因为产品品牌及品种较多,往往难以全部予以考核,有一些商家拿来的可能是已退出该地区的产品,那么,引入了该类产品,必然会引起积压。销售量的大小直接影响商品的采购量,在与供应商进行价格谈判时,小批量采购处于不利的地位。目前,许多厂家还不能控制其产品在各地市场的价格,供应商占有很大的价格主导权,若有竞争商家销量大于本企业,这就使得本企业在价格竞争中处于劣势。由于买方市场的形成,厂家为了能把产品销出去,除了技术革新外,都在价格上大做文章,在超市采购谈判中,供方大都以返利鼓励超市提高购物量。例如某厂家规定以100件/月的销量为底线,每增加10件返利2%,增加50件以上返利3%,大量采购促使采购成本下降。因此在判断好市场销

售前景的前提下,以提高采购存储量来得到供方的低价优惠和返利政策,比小批量频繁采购要降低许多成本,而且量越大成本越低(更何况小批量的采购还会增加物流成本)。 对竞争企业商品的价格或销售状况进行观察,作出合理判断也是降低采购成本的有效途径之一。本企业采用的一种方式是,每家连锁店定期向业务部门提供当地市场价格,业务部门依据该信息与本企业对照,对价格作出合理调整或要求供应商调整进价。例如一瓶250ml纯净水进价0.7元,零售价0.8元,而市场均价为0.7元,那么在核实供应商是同一公司的情况下,可以要求该供应商作出解释,或在第一次业务谈判时就规定好一旦出现该类情况对供方的处罚条款。如此一来可不时对商品进行调整,至少做到在引进时与市场其它企业是同步的,不至于在成本方面有太大劣势。 在当前商品市场管控不利的情况下,经常到外地去看看市场、走出去采购,有时也可以降低成本。本企业在某段时间运作中,从各连锁店反馈来的某种沐浴露信息中发现,有一家竞争对手的零售价一直都是以本超市的成本价在销售。原先一直以为对方为了竞争,不惜以一种或几种商品作为特价进行销售,因为这种情况在业内是经常出现的。但一次偶然的机会,公司高层人员到邻近一个地区去考察时,发现该地区该种商品的零售价更低。业务部人员马上调查,了解到该地区的经销商一直都以薄利多销作为市场营销手段,看来经销商的利润是相当可观的,后来经厂家干涉才使得这一情况得以控制。

二、 商品的管理成本

超市经营成本

管理成本包括办公费用、人员费用、物业管理及相关设备费用等成本,它贯穿整个企业的运作。 在办公费用成本中除了用电、用水等费用外,还有单据的费用。在超市的日常运作中,主要有以下几种常用单据:A新产品采购申请单;B商品验收单、商品配送单;C商品价格调整通知单(分进价和售价);D商品退货单;E商品调拨单;F残次品处理申请单;G商品销售单;H仓库库存采购单。另外根据各个企业不同的运作情况,可能还会有一些表单用于补充。例如本企业在运作过程中还有:a库存品三期调查表(生产日期、保质期、保存期);b滞销品申报表;c日销售金额登记表;d商品报废申请表;e员工工资核算表;f商品分类月销售对比表(对于业务部门)等。 以上所列表单除了在管理方面起重要作用外,也是核算企业资金动向一个十分可靠的依据,能帮助业者对企业的发展作出正确的判断。但是如果表单管理不善,那造成的直接后果可能是大笔资金的损失。举例来说,若仓库管理人员在填写完退货单,且自己和供应商均已签名,并由供应商把商品带走后遗失该单据,则企业在月末与供应商结帐时就会损失该单所列金额。同时在管理不到位的情况下,供应商退货越集中就越容易造成损失。本企业在两年前由于相关经办人员意识不强、高层人员未引起重视,造成单据丢失严重,有的被供应商拿走,有的被当成废纸丢入垃圾箱。在月末核算利润时经常听到老总在念叨:“为什么每月营业额有这么高,而我的帐上都不见多多少钱

呢?” 这与单据的管理有很大的关系。在引进了全套电脑自动化系统、规范了各项单据的管理后,各种渠道的资金流失得到了控制。就拿退货单来说,先完善了电脑的库存后,专门设置退货部门,在电脑中用数据表予以体现。若电脑中显示供应商在退货部门有商品出现,则信息中心就打印出退货单,电脑室留一联(供应商签名后由仓管人员送电脑室),到月末结算时,即使仓管人员的那一联丢失,财务部门还可以依据电脑室保存的那一联予以核对。在控制了管理方面的漏洞后,公司经过总体的财务核算,在同等销售量及采购成本大体一致的情况下,利润增加了2.5~3%。人员费用的管理要求管理决策部门对公司各个岗位的工作量及工作性质要十分了解,这样才能做到在不影响工作质量的前提下尽可能节省人员费用。本企业经过长期的观察并对工作进行详细的评估后,改以往的柜台负责制为片区负责制,仅连锁店中一个片区就可节省1~2名职员。人员调整后除了工作中强调互助外,由于利益驱使,也能使得员工间互相学习,互相监督,更加熟悉商品特性及价格;定期对部分员工进行轮调,作为管理人员培养对象。经过一番调整,整个企业节约了1/4的人员费用。由于员工对商品熟悉,顾客在购物时多了一个向导,使得整体的购物软环境得以提升。在业内流行这么一句话:选好了位置就等于成功了一半。企业必须根据自身特色去选择店址而不能仅依据考察来的几组数据作出的理论性判断,例如麦德龙的经营是以会员式的批发为主,那么其选址方式就与家乐福等以居民为主体顾客群的选址方式不同,要认真考虑交通、停车等方面的因素。除了店址(包括物业管理费、店租等),

连锁超市成本控制问题浅谈
超市经营成本 第七篇

超市经营成本

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连锁超市成本控制问题浅谈

作者:戎昊月

来源:《财经界·学术版》2014年第19期

摘要:连锁超市在经营中会产生多种类型的成本,这些成本具有不同的特征,其中一些具有复杂性和隐蔽性等特点,连锁超市在日常经营和发展中能否对成本进行合理控制决定了其发展的空间,本文通过对存在的问题进行全面的分析,并提出了相应的解决措施。

关键词:超市成本 成本控制 成本管理

连锁超市的成本构成十分复杂,从采购环节到货物的运输、管理,超市员工的成本与费用,以及店面租金和必然存在的损耗。连锁超市往往分布区域广,店面数量较多,商品的数量和种类复杂,其经营模式存在的与众不同的特性是连锁超市成本控制存在特殊性的,这种特殊主要表现在成本的隐蔽性进而复杂性,因此能否做好成本控制决定了连锁超市经营水平和发展空间,这就迫切需要我们对其进行研究并加以解决。

一、连锁超市成本控制存在的问题

(一)成本认识不完全

连锁超市经营管理者往往由于超市成本存在的复杂性与关联性,对于运营成本的认识不完全,目前学术界在连锁超市成本控制方面的研究还不够深入,提出的零散观点并没有形成完整且完善的理论依据,也没有结合实际为实际运营提出实施标准,这是导致存在成本认识不完全的重要诱因。成本认识不完全容易导致其在超市运营中出现两个方面的极端,首先是过度强调服务水平而不计成本,其次是片面强调成本或某一环节的成本的最低化而并非合理化。

(二)对存货成本的会计处理不当

在连锁超市的会计核算体系中,存货成本是其主要成本项目,对超市的各类盈利指标产生十分重要的影响。在核算体系中,如何对存货成本进行控制对于超市整体成本的控制能够产生十分重要的影响。同一情况下对于存货成本的不同核算方法能够为超市运营者展现不同的企业运行状态,目前大多数连锁超市对其存货的控制不力,这可能会导致超市在良性经营流程中会计报表中显示过多的不利因素,而在恶性经营趋势中时影响利润的真实性。

(三)运输成本存在隐蔽性

连锁超市货物的运输成本存在较大的隐蔽性,这种隐蔽性往往是由于企业在在运营中过度追求收益而采取的不经济行为造成的。连锁超市在运营中商品的配送往往采用多种措施,某些商品是由供应商直接供货的,有些通过超市本身成立的货物配送体系,有些则要依赖第三方物

论大型超市成本控制的五大策略
超市经营成本 第八篇

超市经营成本

论大型超市成本控制的五大策略

摘要 当前国内大型超市的竞争已趋白炽化状态,在激烈的竞争中取胜的关键是有效地整合资源,采取相应的措施更好地控制成本。本文就大型超市如何进行成本控制提出了五大策略,以供同行参考。

关键词 大型超市;成本控制;策略

当前,由于中国零售市场的开放,外资超市巨头纷纷涌入,国内外超市企业正进行着一场激烈的市场争夺战。谁的成本低于对手,谁就能创造竞争优势。

一、将作业成本法原理引入大型超市成本核算

作业成本法是以作业为核心。确认和计量耗用企业资源的所有作业,将耗用的资源、成本准确地计入作业,然后选择成本动因,将所有作业成本分配给成本计算对象(产品或服务)的一种成本核算方法。而大型超市最终能够为顾客提供优质的零售服务恰恰涉及到选址、进货、物流、信息传递、广告宣传、管理、销售等多环节作业。将作业成本法引入大型超市的成本核算,能够提供更准确的成本信息。为超市的管理决策和成本控制提供更为具体和准确的信息。

二、理性选址,降低租金成本

大型超市的快速发展对选址的需求不断增加,但繁华地段租金的持续高涨令经营成本居高不下。因此,大型超市应抛弃传统的选址观念,理性选址。具体来讲,结合大型超市大而全的优势和特点,针对不同级别的城市可采取差异性的选址策略:1 在一级城市。大型超市在城市繁华地带的占有率已达饱和状态,销售能力提升的力度也不会很大,但是租金和地价急速飞涨,此时大型超市的选址方向应该转向城乡结合部。城乡结合部的地价或房屋租金要远远低于市中心,再加上大城市汽车普及率较高、交通便捷,这样的选址布局不仅减少了超市的投资成本,也为低价销售创造了条件。2 在二线城市,由于人口较少、经济欠发达。店铺周围的商业发展程度应是大型超市选址分析的首要因素。便利的交通、充足的客源、良好的商业环境等条件都必须纳入店铺周围商业发展程度的评价体系中,以利于大型超市进行具有渗透力和杀伤力的竞争。但具体的开店地址可定在已锁定商圈内租金较低的地下商场。

三、采用“采购中心+区域本土采购”的模式,控制采购成本

基于中国国内市场各地区的经济和交通系统发展不平衡的特点。中国的大型超市要想控制采购成本,应有效地整合采购中心和区域本土采购两种采购途径。1 在经济发达、交通便利的区域,销售量大。促销频率高,为避免频繁缺货和促销结束后的高库存对成本造成的损失,应建立中央采购中心,既能形成较强的价格谈判能力,又能有效地降低物流成本、减少进货、存货等一系列相关的运营成本,从而实现“超低价”的经营理念。2 在经济欠发达或交通系统不完善的地

关于丽萍超市经营成本的分析报告
超市经营成本 第九篇

关于丽萍超市经营成本的分析报告

前言

成本直接影响着企业的生存和发展,如何控制好各项成本,使其利润最大化,已经成为越来越多的企业所关心的问题,为了帮助学校丽萍超减少成本,达到本超市的利润最大化,我们小组特做了丽萍超市经营成本分析报告。

目的:

了解丽萍超市的成本结构,为丽萍超市减少成本,达到企业的利润最大化提出意见 时间:

2011年11月20日至2011年11月23日

地点:

广职丽萍超市

调查内容:

对丽萍超市周期内进货量进行调查。

对丽萍超市工作人员数量及其工资进行调查。

对丽萍超市房租、设备费用、税费等固定成本进行调查。

对丽萍超市水电费、周期进货费用等可变成本进行调查。

对丽萍超市周期销售量平均成本进行调查。

分析丽萍超市的最佳销售价格及最佳工作人员。

小组分配任务

余烺华:调查人员工资,房租。大部分员工是兼职的学生,可以向同学了解。

罗冬艳:丽萍超市是一家老超市,规模比广职院校的任何一家要大。产品繁多(百货小超市),了解产品、价格,了解工作人员的服务、工作态度。

欧雪文:水电费、税费。

陈昌雁:了解顾客对丽萍超市商品价格的满意度。

罗乐:了解丽萍超市的周期进货量及进货价格,销量状况。

陈剑梅:根据资料,计算各个成本及收益

小组人员在一起讨论,根据现有资料分析丽萍超市经营成本,给丽萍超市成本最小化,利润的最大化的建议。

总结分析:

本文来源:https://www.dagaqi.com/nanxingchuangye/46102.html

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