饭店为什么很多老客人吃着吃着就不再来了

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    目前餐饮店竞争是非常激烈的，有些餐饮店可能开着开着就突然倒掉了，而这些倒掉的餐饮店大多都是因为客户比较少导致的，甚至有些老店有些老客户吃着吃着就不再来了。

    那为什么有些老客户吃着吃着就不再来了呢？虽然我不是做餐饮行业的，但我作为一个消费者，我也曾经在某些店长期吃饭，但突然有一段时间就不去吃了，而之所以出现这种局面，结合我自身的经历，在通过观察身边的一些餐饮店，我大概得出了几个原因：       1、新的竞争者出现。       如果有一些客户经常在某一个餐饮店吃饭，突然某一段时间他们就不来了，我觉得最大的可能性就是有新的竞争者出现了。       比如同样是快餐店，原来某一个小区周围可能只有一家在经营，突然有一天来了一个竞争者，而且这个竞争者在菜品、口味、价格等方面有可能比原来那个竞争者更有优势，因为这些店在刚开业的时候都会有一些优惠力度，甚至是打折，所以可以吸引很多消费者去。       这些消费者一旦到新的餐饮店去吃，觉得他各方面都比原来的老店好，那么大家当然会到这个餐饮店去吃了，而不会到以前那个店去吃，这样原来的店老客户自然会越来越少了。       2、消费者吃腻了。       对于一个消费者来说，长期吃一样东西，大家肯定会腻的，这时候，大家就会想着去换一个口味，比如这段时间吃快餐，再过一段时间就吃拉面，再过一段时间就吃其他东西等等。       3、服务态度不好。       如果一个餐饮店周围没有新增竞争者，老客户却出现流失，那我觉得餐饮店得好好反思自己的问题。       虽然平时有些客户经常在店里面吃饭，但他并不是说非在你店里吃不可，如果你经营服务态度不好，有可能以后他就不来了。       比如以前我经常在一家快餐店吃饭，每天下班之后基本上都会到他家去吃饭，平时跟店老板沟通也比较少，但是有一次我去吃饭的时候人比较多，需要排队，但这个店老板看到老熟人之后，他就先给那些老熟人上饭菜，我们排了很久都没有上，我看到这种态度我直接走了，以后再也不去这个店吃饭。       4、顾客发现卫生问题。       对餐饮行业来说，卫生问题永远是个大问题，有些小毛病，如果平时大家不注意，就有可能带来很严重的后果。       比如以前我经常去一家小炒店吃饭，平时去他家吃饭的时候，我都是看手机，并不怎么观察他们怎么炒菜，但有一次是夏天，我突然发现那个老板在炒菜的时候用手扣着背后，完了之后他也没有洗手，而是直接抓着调料放到锅里面去，我看到这种情况差点吐了，之后再也不去这家店吃饭。       5、顾客自己在家里吃，不在外面吃了。       以前在没有结婚之前我经常都是在外面吃饭，毕竟是一个人随便在外面吃点，方便省事，而且在外面吃饭的时候，我也基本上都在固定的一些店里面吃饭，毕竟吃什么自己心里清楚。       但是结婚之后我就很少在外面吃饭了，因为家里有人做饭，而且自己做饭干净卫生，想吃什么随便做，所以之后就很少到外面去吃饭了。       以上这5点原因是我总结的一些餐饮店老客流失的重要原因，当然这只是我个人所看的一些情况，以及我个人经历总结出来的一些原因，具体为什么老客户流失还有其他原因需要大家仔细去研究。

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