开店指南

【开家咖啡店的成本】开一家个性化咖啡店

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从事咖啡事业是个不错的选择。但是,如同其他种类的经营一样,也需要进行周密的策划。你可能对咖啡很陌生,甚至对餐饮业一无所知,那么制定详尽的计划更显得尤为重要,哪怕要花上半年时间也是值得的。咖啡店的前期投入资金与预留运营资金应各占一半。咖啡店作为一个自成体系的经营,盈利机会多,方式又不拘一格。       首先,要确定咖啡店的经营模式,是纯咖啡馆,还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧,建议标准营业面积在60~100平方米为宜,投资约在20—60万元之间。如果是纯咖啡馆,加上你的资金不够充裕的话,可以考虑小一点的店铺,最重要的是营造出咖啡馆的个性,这样才能招来回头客。店面面积30平方米左右,十五六个座位,营业时问为下午2:00至夜里12:00,一般下午三四点钟和晚上9:00以后是营业高峰。咖啡的品种要多一点,另外咖啡店的氛围也是一个非常关键的环节。       选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已经决定做咖啡店的投资,那么,紧跟其后的工作就是去寻找最佳经营位置。咖啡店没有必要非得开在闹市区,目前都市市郊地段也开设了很多有格调的酒吧、咖啡屋,这意味着一个观念的转变——地价低廉的地段(www.cyone.com.cn/),也同样有生意可做,而且还相当有潜力。住宅区同样也可以开设咖啡屋,但开店人要先和当地居民打成一片,这p点是非常重要的。可以把咖啡屋作为社区居民的交际场所,把溯啡屋提供给附近居民,作为他们休闲、聊天、会友的交际场,矽h,也可以接受当地居民们精心制作的手工艺品,代为出售,豳时也点缀了咖啡屋。       生意经       店面面积:40平方米。       店铺租金:20000元左右(押一付三)。       装修及设备:50000元       1.咖啡机(双头):28000~80000元       2.磨粉机:5000~6500元’       3.滴滤咖啡机:800—8000元不等       4.水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味,保证咖啡的味道):200~800元       5.其他设备       人员开支:员工2人,每人月工资800元左右。       货款与流动资金:10000元。       总投资:100000元。       投资回报:咖啡利润率为30%。每天大约有40人次,人均消费30元左右。月销售额为40000元,利润为10000元左右。       风险系数:3       风险提示:开咖啡店的房租价格一般较贵,装修要求较高,以致整体投资成本加大,故初次创业,且资金不多的情况下,可能困难比较大。开店做生意最重要的是心态,在准确定位的基础上要对发展前景有信心,不能着急,盲目调整经营策略。

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