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“没想到现在就开始卖元宵了，而且还是像康乐这样的传统店。我记得以前都是在快过年的时候，这些地方才开始卖元宵的。”黄大姐周末在滨江道逛街时看到康乐食品店已经开始销售元宵时不禁感慨道。近日，记者在走访市场时了解到，虽然现在距离元宵节还有三个多月的时间，但是像康乐这样的传统食品店和一些社区小店，为了抢占商机已经开始做起了元宵生意。
传统店 社区店开卖元宵
刚刚立冬，但市场上就开始有元宵销售了，往年元宵的大量上市都是在春节前一个半月左右，而今年距离春节还有三个多月的时间，元宵就已经“现身”市场。
记者在滨江道上的康乐食品店看到，现场正在销售什锦元宵。“元宵从近一周前就开始销售了，每天都有不少消费者会在逛街之余买一些，销售量还不错。”工作人员告诉记者。
传统食品店打响元宵市场“第一枪”的同时，一些社区的小店也在近期开始了元宵的销售。在河东区江都路的源宗盛食品店，近10种口味的新元宵已经上市销售。销售人员表示：“我们店靠近居民区，每年一临近过年，附近的消费者都是排队来买元宵的，今年我们早点启动市场，也是为了缓解节前的压力。”据了解，今年元宵不仅上市时间早，一些小店还推出了全新口味的元宵，譬如无糖元宵等等。
记者在采访中也发现，目前只有康乐和一些社区小店的元宵已经上市，而大多数连锁糕点店的元宵销售还没有启动。例如，津城市民比较喜欢的大桥道元宵目前还没有上市。大桥道总店的工作人员表示：“我们目前还没有接到总部关于销售元宵的通知，但是既然市场上已经开始有卖元宵的了，那我们也应该近期就会销售了。”
拉长销售期 培养忠诚度
元宵早早上市能否为商家真正带来利润呢？记者在采访中了解到，小小的元宵背后是一个至少是3600万元的大市场。为了尽早抢到这块“大蛋糕”，即使多付出一点人力和支出，商家也表示“很值得”。
据了解，去年年初时，天津市场上的元宵总销量约为150万公斤。而今年正月十五时元宵销量比去年有一至两成的增幅。假设2011年正月十五元宵销售为150万公斤，按照每斤12元的价格计算，就是3600万元的销售额。
“其实现在就看到卖元宵会觉得很新鲜，毕竟距离上一次吃元宵有半年多了，突然看见很有想尝鲜的感觉。”这是不少市民对于元宵早早上市的感受。同时，很多市民也表示，元宵刚上市时“价格并不重要”，他们认为，虽然价格比去年涨了几元钱，但“尝鲜更重要”，这样的涨幅可以接受。
“这就是很多企业提前动手的原因。提前销售对于销量的提高是很明显的。”市糕点行业协会会长高树山表示，几年来元宵市场竞争越来越激烈，速冻元宵也在与鲜元宵不断抢市场份额，而鲜元宵又受温度的限制，销售期不会太长，“商家一进入冬天就动手，拉长销售期，也能在市民心中树立更多的品牌效应。”
而对于社区小店，早启动元宵市场，就意味着更早的支出人力，而对此社区小店的经营者纷纷表示，现在元宵上市受到了不少社区居民的关注，大家都是买一点尝新鲜，销售量一直比较高，并且如果现在居民觉得元宵好，过节时也会多买一点，也算是一种品牌宣传了。
今年价格 至少涨两成
受各种原材料上涨的影响，今年元宵一现身，价格就比去年有了较大的涨幅。
记者在康乐食品店看到的元宵售价是，散称每斤15元，一斤装礼盒售价18元，两斤装礼盒售价33元。销售人员没有提供去年康乐元宵的售价，但有的市民却对元宵价格印象颇深。“我好像记得去年是每斤12元，今年每斤涨了3元。”市民高先生说。
“今年元宵价格的涨幅至少在20%，或许更多。”市糕点行业协会会长高树山在接受记者采访时说，糖是元宵的主要原材料，而糖价已经比去年翻了一番。另外，面、江米、豆沙等馅料的价格都比去年有不小的涨幅。“所以糕点协会预计，今年元宵价格的涨幅可能会在20%-50%之间。”高树山表示。
元宵早早上市，现在购买是否比临近过节再购买更合适呢？康乐食品店的工作人员表示：“虽然元宵早早上市了，但是应该到节前也会维持这个价格，而我们主要面对的是零售市场，因此即使买的多，也不会有什么特殊的优惠。”
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