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新西兰开餐馆要多少钱

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新西兰开餐馆要多少钱一:温建:他在新西兰人开两家重庆菜馆

  光头,盘子脸,身材敦实……温建是一名身怀绝技的大厨。

  “川菜的特点是麻、辣、香、鲜,油大,味厚,常用辣椒、花椒、胡椒、鲜姜来调味。味型有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥、荔枝等。烹调方法有炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨……”在新西兰罗托鲁亚一座海景洋楼里,坐在客厅沙发上的温建滔滔不绝地给记者聊起了川菜。

  13岁试手厨艺帮邻居操办婚宴

  做菜一直是温建的真爱,他从小就追求把食材加工成各种花样和口味的菜肴。“那个时候的物质并不丰富,但我叔叔很会做菜,每次他烧出来的肉,我都特别喜欢,吃不够啊。”温建回忆说,自己走上厨师这条路,跟叔叔有很大的关系。他很喜欢叔叔,更崇拜他的手艺,于是,叔叔做菜时,他就跑到厨房去打下手,并默默地记下叔叔做菜时使用的作料和烹饪菜肴的方法。 【新西兰开餐馆要多少钱】

  依葫芦画瓢,父母不在家时,温建就下厨房“练习”一番,并逐渐摸索出了门道。温建13岁那年,有位邻居结婚,一时找不到合适的红案(厨师),碰巧他那时正好放假,于是便毛遂自荐为邻居操办婚宴。“4个凉菜、8个热菜,包括水煮肉片和海带汤,大家还夸味道巴适。”温建至今对当年的成就记忆犹新。

  38元的“开水白菜”一天卖100多份

  1985年,18岁的温建算是正式拜师学艺了,他进入了袁家岗兵工招待所伙食团做炊事员。别人嫌脏、嫌累的活,温建都干得特别起劲,闲暇时,他还买来川菜烹饪书籍自己琢磨,其厨艺也因此大有长进。后来,温建离开重庆外出闯荡,他先后在广州、北京、上海、沈阳、成都等地的餐馆干过。

  在熟悉了中国各大菜系的“来龙去脉”后,1996年,温建又折回重庆,在南岸六公里开起了江湖菜馆——“九源啤酒鸭”,这可以算得上是当时很火爆的一家川菜馆,而且在很长一段时间里,啤酒鸭这道菜在重庆都很流行。

  2003年,温建再次南下广州,这一次他又有了新的追求,他要挖掘川菜的文化,还喊出“周周给你新口味”的口号,推出了拿手菜“张大千干烧鱼”、“古法水煮鱼”、“开水白菜”,在餐饮圈里赢得了口碑,食客均慕名而来。38元一份的“开水白菜”,他的店一天能卖出100多份。

  怀揣秘笈在新西兰上演麻辣诱惑

  重庆出版社上个世纪出版的《川菜烹饪事典》一直被温建带在身边,被他称为“川菜秘笈”。2005年,经朋友引荐(

  看准商机,温建另起炉灶,自己投资开起了“重庆味道”,在新西兰上演麻辣诱惑,从口水鸡、夫妻肺片到剁椒深海大鱼头、香辣小龙虾。

  这些年,“重庆味道”在新西兰的生意越来越火,开起了分店,发展了一批追逐麻辣的洋食客。一名外国食客来此吃了香辣猪手后感慨地对厨师说:“以后再也不会把猪手扔了。”一对洋人情侣吃完辣子鸡,用红海椒在餐桌上摆出了一个“心”型,他们这一浪漫的举动是为了感谢厨师。一个10岁的小男孩来此吃饭后告诉他的父母:“我要到中国去,因为那里有太多的美食了。”【新西兰开餐馆要多少钱】

  本报记者 黄晔

  ■人物 【新西兰开餐馆要多少钱】

  温建,1967年出生,九龙坡人。受叔叔影响,11岁时,他爱上了做菜。13岁时,他便能帮人操办婚宴。1985年,他进入袁家岗兵工招待所正式学习厨艺。1996年,他在南岸六公里开江湖菜馆“九源啤酒鸭”,从而使得啤酒鸭这道菜在重庆风靡一时。2005年,怀揣着一本“川菜宝典”的温建开始闯荡新西兰,目前在北岛开了两家“重庆味道”菜馆。

  ■声音

  人生就像一盘棋,举子无悔。拿起第一枚棋子的时候,你就要全盘布局,因为书写人生需要有计划。

  ■对话

  重庆晨报:为什么要出国做川菜?

  温建:我相信食物是没有国界的,川菜无论在什么地方都会有市场,一个厨师的最大梦想就是做菜,融汇贯通,中西合璧,取长补短,让各种食材发挥出极致的味道。出国是为了换一种生活方式,也是对自己厨艺的新挑战、新尝试。

新西兰开餐馆要多少钱二:黄灿:空姐借钱创业开菜香源川菜馆 靠一招爆红年入过亿

  商界记者| 钟莹

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“舌尖记忆”的招牌美食“环球一号”

  不知从什么时候开始,在朋友圈里晒一张“环球一号”的照片,绝对是吃货的标配,“环球一号”到底是什么?为什么备受吃货们追捧?记者见到“真身”以后,发现其实就是比正常大小放大至N倍的油炸小吃麻圆。

  餐饮这碗饭不好吃了,利润一再下滑,这是今年很多餐饮老板的感慨,但其中还有一部分反而在盈利,比如菜香源餐饮旗下的“舌尖记忆”“醉湖美宴”“首坐公馆”等,那么他们又是怎么做到的呢?

  菜香源餐饮集团董事长黄灿告诉《商界》新媒体记者,他们靠的是用不同的品牌去抓住了每一个餐饮的细分领域和用户的消费习惯。菜香源从1999年创立至今,已从创业之初的单店,发展成为拥有“菜香源”“舌尖记忆”“首坐公馆”“醉湖美宴”“态牛鲜货”等多个餐饮品牌,集高中端及时尚、养生为一体的中国百强餐饮企业。【新西兰开餐馆要多少钱】

   曾经是空乘的黄灿如今变成菜香源美女掌门人

  借钱创业的门外汉一炮打响餐饮市场

  在这个快速“改朝换代”的市场,只有偏执狂才能生存,这也被许多创业者奉为最高的行为准则,旨在全心全意打造最好的产品,菜香源也是其中的一员。黄灿认为提高客户体验是菜香源创立之初最先解决的一个难题。

  在90年代初,空乘这个职业意味着高收入、高福利,是很多年轻人向往的好工作,但黄灿却毅然辞去了优厚职位,与朋友一起筹措资金,在重庆渝北区的加州花园小区旁,开了一家上下两层楼,面积约600多平方的川菜餐厅。

  为什么她辞去这份高薪工作,转而进入餐饮行业?祸兮福所倚,从空乘到如今的餐饮集团掌门人,只因为喜欢吃。由于职业性质,经常天南地北飞来飞去的黄灿发现,川菜在全国各地都极受欢迎,但作为川菜的发源地之一的重庆,市场环境却截然不同。与相邻的天府之国成都相比,重庆彼时并没有形成气候的川菜品牌,两地在就餐环境和用户体验上甚至大相径庭,重庆的餐厅大多都是大多都是没空调、就餐环境极差的大排档或者路边摊,没有一家装修上档次的餐馆。成都餐厅的味道虽然不如重庆,但却在用餐舒适度上更胜一筹。

  1998年的重庆的加州花园是彼时当地为数不多的高档小区之一,但那一片区却没有一家可供住户消费的餐厅。找准了市场痛点和用户需求,黄灿夫妻四处筹资,在重庆加州花园开了家名为“菜香源”的川菜馆。不打广告,不做宣传,但菜香源却在重庆本地餐饮市场一炮而红,连黄灿自己都非常意外。

  完美主义的偏执狂

  事实上,川菜多年来的历史积淀已经由量变向质变转化,黄灿正好恰逢其时地抓住了市场契机。“可能跟我之前的职业有关,我对细节有着一定的敏感和偏执。”其实,所谓的“偏执”,不过是一种力求完美的精神。

  黄灿从菜香源装修时,对各个细节就要求尽善尽美。她很重视洗手间的装修和设计,菜香源的洗手间内部全都采用了大红色的墙面漆,同时配备了高质感的纸巾、洗手液等等,内部空间也更大,一改其他餐厅洗手间的脏、乱、差形象。她告诉记者,菜香源在洗手间投入的装修成本反而比就餐大厅要高很多。大厅的墙上,挂满了关于“重庆十八怪”的趣闻怪事,大圆桌摆上了当时西餐厅才有的桌布和小花瓶,菜香源的装修风格在当地独树一帜,不算豪华,却充满了厚重的巴渝文化。

  除了装修,黄灿在原有川菜注重色、香、味、形的基础上,增加了声、养、器三个全新的概念,率先引入重庆的新派川菜,深受食客赞许。她向记者介绍,菜香源的豆芽跟一般餐厅的豆芽不一样,是用花生发出来的花生豆芽,比一般常规的豆芽看起来粗一些。她还把鸟笼破开一半,挂了一只“会叫的鸟”,作为盛菜用的器皿,食客夹菜的时候,“小鸟”就会发出清脆的叫声,黄灿把这道菜取名为“鸟语花香”。她还告诉记者,“桑拿虾”当时也是他们店里的明星菜品,把活蹦乱跳的大虾放在装有鹅卵石的盘子里,然后往鹅卵石上淋滚烫的油,活虾会在鹅卵石上冒着热气,发出滋滋的声音,就像在蒸桑拿一样。

  加洲店的成功,使她完成了原始资本的积累。之后,黄灿又相继在江北、南方花园等地开了八家直营店,经营面积达两万多平方米。

我想去新西兰开餐馆要啥手续

不是投资移民就是创业移民了,新西功饥哆渴馨韭鹅血珐摩兰本地就有专门买卖生意的公司,从餐馆,面包房,五金,各个行业的都有。很多生意在出售。你要具备以下几点1,就是一楼说的,你要有足够的资金,不管是投资移民还是创业移民2,你要有基本的英语能力,GENERAL IELTS 5.0,好像其中有一种要求的IELTS成绩略低。3,你要有从商经历,而且最好是相关行业的。4,建议你最好去实地考察一下,新西兰的各种店铺都很小的,尤其是一些小城市里,不要把他们想象成国内同行业店铺的模样。当然还有其他的一些注意事项,但是最主要的是这几个。
热心网友  

在新西兰投资一个50万人民币的餐厅可盈利多少

50万基本只能投资一个咖啡厅,回报率的话也就是2.5个人的工资,雇人的话就是1肠哗斑狙职缴办斜暴铆.5个人的工资。还很辛苦。
热心网友  

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