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他卖菜一般比别人便宜，还总是喜欢去零。最初，他一天只卖三四十斤菜，如今每天能卖两大车3000多斤菜。两个月前，他找人在菜市场上空拉了根网线。随后，他又在窄小的摊位上摆起了三支三脚架，每个架子上都放着手机，身后还放着一台笔记本电脑。“我开通了不少直播平台。”每天一大早，他就打开手机和电脑平台，开始直播自己卖菜。
当记者询问具体收入时，刘鹏伸出了两个指头，缓缓说道，“两万吧！”
“大姐，平包菜1.5元一个，2块5毛拿两个呗。”
“菜一共7块3毛钱，阿姨，就收你7块钱了啊！”
…………
在人声鼎沸的十里庙菜市场，刘鹏扯着嗓门，招呼着来来往往的顾客们。而在他的身旁，三支三脚架搁在菜摊上，上面还架着三台手机，旁边还挂着一台话筒。
他像一条鲇鱼，搅动了原本墨守成规的菜市场。
“任性菜贩子”原来是个本科生
“就你，卖个菜花样最多。每天嘴巴像个机关枪一样，说个不停，还搞个什么直播。”一个熟客站在菜摊前，一边挑着菜，一边嗔怪道。
刘鹏只是咧着嘴笑，“今天直播不行了，网络没连上。”他有些无奈地望望穿过半个菜市场才接过来的网线，“怎么网线就不通了呢？是不是有人嫉妒我？”
“是呀是呀，他们都嫉妒你，就嫉妒你脖子上的大金链子了。”手指了指刘鹏脖子上网线般粗细的金链子，顾客哈哈大笑道。
在十里庙菜市场，刘鹏是个奇特的存在。他是整个菜市场年纪最小的菜贩子，也是学历最高的菜贩子。他的菜摊前，顾客总是络绎不绝。
28岁的刘鹏是岗集人。2012年，他从安徽师范大学体育教育专业毕业，回到合肥当了一名小学老师。
2013年过完暑假，他毅然从小学辞职。在十里庙菜场承包了个摊位，开始卖菜。
刘鹏卖菜很“任性”。他卖菜一般比别人便宜，还总是喜欢去零。三角，五角，八角的，他说不要就不要。最初，在一旁帮忙的妈妈，看他这样做生意，总是心惊肉跳。
“我跟他说，你这样卖菜不行，本来就是小本生意，被你这样半卖半送更没钱挣了。”刘鹏的妈妈还记得，儿子却一本正经地回道：“菜是家家户户都要吃的。你还能每天都赚人家钱啊。你那个方式老了，我有我的方式。”
眼看着客流量越来越多，挣的钱也没有少。刘鹏的妈妈这才服气。
因为刘鹏的菜卖得便宜，其他菜贩子的日子变得艰难，彼此之间没少摩擦。无奈之下，一些菜贩子只能跟着他降价。
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一天卖菜三千斤月收入超白领
在家里，刘鹏也是个另类。刘鹏兄弟三个。大哥是安徽大学毕业的，目前在国外工作，工资不菲。三弟在中科大上学。
“其实，我也想做大生意啊，但是没资金，没经验，所以就从小生意做起，等以后能力强了，再做大生意吧。”
卖菜的活儿比不上当老师体面。正当年纪的刘鹏，在相亲时，也遭受了不少冷遇。“好多姑娘一听说我是个卖菜的，扭头就走。”
不过刘鹏倒不气馁。他在自己的小生意上越做越火。最初，他一天只卖三四十斤菜，如今每天能卖两大车3000多斤菜。
当记者询问具体收入时，刘鹏伸出了两个指头，缓缓说道，“两万吧！”
如今，刘鹏也找到了自己的另一半。“她是个医生，体贴、善良，不嫌弃我是个卖菜的，更不计较我没时间陪伴她。”
网络直播卖菜欲从线下做到线上
两个月前，刘鹏在菜市场干起了一件不走寻常路的事情，再次引起了众人的注目和驻足。
他先是找人在菜市场上空拉了根网线。随后，又在窄小的摊位上摆起了三支三脚架。每个架子上都放着手机。身后还放着一台笔记本电脑。我开通了不少直播平台。”每天一大早，他就打开手机和电脑平台，开始直播自己卖菜。
“主播主播，现在西红柿多少钱一斤？”“主播，刚才那一单，你挣了多少钱？”“主播，刚刚买菜的美眉你认识吗？干嘛不留号码？”网友总是有着千奇古怪的疑问。清闲的时候，刘鹏就马上回。忙碌起来，刘鹏要半个小时才能回。有等不耐烦的网友离开了直播间。
“我当主播不是为了挣钱，就是让更多的人认识我。”忙碌的间隙，刘鹏认真地说，“我就是想通过网络，给自己多做做宣传。十个人知道我，说不定会有一个人来买我的菜。一百个人知道我，说不定会有十个人来买我的菜。来光顾我的人越多，我的生意也会越做越多。”
同时，他还委托弟弟帮他做了一款卖菜的APP，并筹划将自己的卖菜生意从线下做到线上。
专家评论：
在“北大才子”能操刀卖肉、市长们都能辞职下海的今天，一个普通大学毕业生凭借自己的汗水和智慧，在最平淡的岗位上获得了不菲的收入，是值得社会肯定和赞赏的。行行出状元，把菜卖出名堂和财富的人，不简单。与其怨天尤人，不如干一行爱一行专一行，生活不会亏待每一个拼搏进取的年轻人。
不过，也不必过分炒作和渲染“直播卖菜”，卖菜月入两万元靠的不是直播，而是辛苦的汗水和聪明的头脑。新闻报道说得很明白，刘鹏善于交际，和大爷大妈打成一片，更重要的是舍得让利，菜一般比别人便宜，量大利多，才能每天卖三千多斤、月入两万，而搞直播只是两个月前才开始的“新举动”。
换言之，凭借“互联网+”思维和灵活的小脑瓜，刘鹏的“直播卖菜”只是别出心裁的营销方式之一，意在宣传自己，扩大影响力。当前直播经济很火，第一个吃螃蟹者最容易名利双收，刘鹏做到了，没拿一分广告费就赢得了媒体的关注。但“直播卖菜”难以复制，也不一定适合所有菜贩，若有大学生复制这种模式，很可能画虎不成反类犬。
真正的“互联网+卖菜”是刘鹏推出的卖菜APP，从线下到线上，进而趁热打铁打造自己的品牌，也是有可能的。总之，一个人只要肯吃苦、动脑筋，善于利用各方面的资源和优势，就能获得成功，哪怕是在最普通的岗位和领域。至于说贴在大学生、白领以及农民工、菜贩等群体的身份标签，趁早撕掉吧。 陈广江
不用跑去拥挤的菜市场，只需坐在家中轻点鼠标或打个电话，就会有人将最新鲜的蔬果鲜肉送上门，而且价钱和在市场的一样，甚至更便宜。两三年前，颇为时尚的卖菜网站红极一时，然而记者近日的回访发现，广州昔日红火的“好帮手”、“谊万家”等首批涌现的卖菜网站已不复存在。另外当年有业界风向标之称的网上卖菜日均逾20个订单的东川新街市，如今业务量缩减至平均一月8~10个订单，艰难维系。
昙花一现
有的半年就歇业剩下的惨淡经营
“2009年开了谊万家卖菜网站，做了半年就做不下去了，改行开酒店了”，作为广州首批出现的卖菜网络，谊万家社区服务有限公司创始人覃伟对网上售菜市场充满了希望与期待。覃伟告诉记者，当时自己家住番禺祈福新村，番禺楼盘的居民很多都是繁忙的上班族，很少有时间每天逛菜市场买菜，而小区里的超市蔬菜价格又比较高，由此嗅到商机，大胆开创了卖菜网，主要针对番禺地区的27个社区进行蔬菜的配送服务，覆盖范围包括多个楼盘，“网上卖菜在开业伊始的确获得了许多年轻白领和宅男宅女的青睐”。然而在雄心创业半年后，谊万家卖菜网站已不复存在。
据了解，广州的卖菜网站有三种形式：一种是由政府牵头组办的，一种是扎根行政分区的私营企业，还有一种是走高端路线的有机肉菜供应商的拓展增值服务。作为姓“公”的东川新街市携手蜘蛛网的卖菜网，依然逃脱不了惨淡经营的尴尬局面。
从2009年创办之初就一直负责网上卖菜业务的广州东川新街市有限公司管理部副主任张樑告诉记者，2009年时网上菜篮子可以订购的货品超过1000多种，基本上市场有的货品，网上菜篮子也能看到，而且菜篮子每个月还会和各个摊户商量，在网上搞特价促销。“几项利好因素，令当时网上卖菜十分红火”，张樑告诉记者，2009年网上卖菜交易额一天可达到500~600元，一天的订单最高峰时可接到20多个订单，交易额超过千元，而今年一个月的平均数还不及2009年一天的订单数，寥寥可数8~10单左右。张樑表示，如今网站的一大难题是无运作网上卖菜业务的资金来源，人工和设备管理难以维系。
原因1
人手不够配送难跟上需求
张樑认为，卖菜网能运营下去的首要条件是良好的物流配送，但东川市场配送人员只有2~3人，却要负责菜市场周边三公里范围内的所有配送任务，主要是电动车或拖车方式送菜上门。如果是遇到订菜和要求送菜的高峰期，就会出现手忙脚乱的窘境。“就像中午在外吃盒饭，几乎所有人都在12点订饭，都要求在1点吃到饭，在有限的配送方式及配送人员数量基础上，难以做到让人人满意”。久而久之，街坊们就会弃之而去了。“谊万家只持续了半年，一个很大的因素，是配送人员数量不多，难以跟上需求”，覃伟也认为。
记者调查还发现，因多数卖菜网实行几元的配送费，但不设购买数量及重量的上限，让不少精明师奶打起了团购的算盘。一名不愿透露姓名的卖菜网站负责人告诉记者，“经常接到多个家庭团购的订单，要求配送的蔬果总重量近百斤，价格只有200~300元，一个配送员身抗百斤重物，累个够呛，却还是延误了配送时间，客户和配送员都抱怨不已”，而且还只能收3元的配送费，这种订单一多，让网站经营日渐“力有不逮”。
原因2
配送费够买两斤蔬菜老人家不干
此外，有网友表示，3元、5元的配送费相对来说偏高，尤其是买菜的金额通常较小，相比之下就显得不划算。“要是只买十几元钱的菜，要加5元钱的配送费，那就亏大了”。
“因受到成本上涨的压力，今年我们无奈将配送费从原有的3元提高到5元”， 张樑称，但一提高配送费之后，不少街坊就不干了。菜价便宜时，5元至少可买到两斤蔬菜，很多老年人觉着不合算，不如用配送费直接在菜市场多买两斤蔬菜更合算。因为配送费，让买菜主力军——老年人难以成为网上买菜群体。
原因3
新鲜蔬果运送易损耗，街坊不满意
除网站经营的不成熟外，接受记者采访的多家卖菜网认为，网上卖菜惨淡一时还与目前消费者买菜的习惯有比较大的关联。覃伟认为，老广买菜还是喜欢眼见为实，即使是工作人员精挑细选的鲜嫩蔬菜，送货上门时，街坊还是觉着不如网上图片上的鲜嫩欲滴。其次，新鲜蔬菜的配送物流容易损耗，在经历挑选、包裹及路途运送等几个环节后，会影响蔬菜在直观上的新鲜度。
“而且很多老年人都把卖菜作为生活的一部分，去菜市场买菜或讲价成为生活乐趣之一”， 覃伟认为，在短时期内，市民的买菜习惯难以改变。
三个人民大学的毕业生卖菜，半年时间获得千万元级别的天使投资。昨日，记者走进三人创办的“青年菜君”，了解他们是怎么做到的。
任牧、陈文、黄炽威是中国人民大学社会与人口学院2004级的学生。2013年，3人辞掉年薪十几万元的工作去卖菜——以O2O模式销售新鲜、方便的半成品菜。
吃饭难题成了创业点子
这3个小伙伴都是留在北京的外地人，他们发现，及时吃上可口、安全的晚饭一直是生活中的难题。3人想到了半成品菜。这并不是一个新鲜的创意，在北京做半成品菜的不止他们一家。任牧告诉记者，“青年菜君”不会做成一家作坊式的半成品菜公司，而是一家从事卖菜业务的O2O互联网公司。
在“青年菜君”购买菜品的方式之一是顾客登录网站或在微信的公共账号上下订单，第二天到门店提货，公司会根据时令调整菜品。
另一种方式是直接到门店购买，这也是3位创始人格外看重的方式。他们选择在住宅区集中的地铁口设立门店，这可以让顾客把菜拿回家的时间最短，也可以精确地向目标人群做广告。今年3月3日，第一家“青年菜君”实体店在北京回龙观地铁站开业，如今实体店已经实现了单店盈利。
与顾客在微信上沟通菜品
冷链配送的物流成本和损耗问题是生鲜生意中最难的两个“痛点”，任牧和伙伴们通过网上和公共账号下单的数量控制供应量，供门店直接销售的菜品准备数量较少，以减少菜品浪费。下一步，他们准备在更多的地铁站铺设门面店，并在北京各个区域设立中央厨房向各门店供货，减少物流成本。
任牧告诉记者，每天，顾客都会在微信上提出各种意见，3人在微信另一头和顾客沟通，及时更新产品。
8月中旬，“青年菜君”获得了梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸联合提供的千万元级A轮投资。
专访
创始人之一任牧今天在接受《天下公司》采访时说，正是自身在北京工作的经历让他们萌生了创业的想法。
任牧：用户在提前一天的24点之前，无论是在我们PC端的网站上，还是在微信公共账号里的入口，都可以下单，在网上支付。第二天下班之后，在自己回家地铁站出站口的自提店面，把菜取走就OK了。
记者：如果我当时没有下单，下班之后去门店也可以购买吗？
任牧：也可以顺便购买。但是在线下，无论是备的菜的数量，还是价格，跟线上相比，都更加不划算。另外一方面，我们会在线上保证你点的所有的菜，都帮你准备着。哪怕你晚上8点半，9点下班，我们还会等着你，直到把菜交到你手里。但你如果在线下购买的话，到了8点半，很有可能我们准备的所有的菜都卖完了。
“青年菜君”网站上的菜品分凉菜、素菜、荤素菜、肉菜、汤羹类，任牧告诉记者，之前有70多种菜品，最近缩减为30种，根会据时令每周调整，比如14元的宫保鸡丁、11元的荷塘小炒、7块5的尖椒土豆丝等，价格区间在4-30元。
任牧：除了保留上一周销售前十名的热销菜品以外，我们还会根据季节、时令的不同选择一些应季菜。平均的价格十五六元，大概这个样子。比如说很多用户会觉得，自己在家做一份大盘鸡是一个难以想象的事情，但其实用青年菜君的菜，操作步骤非常简单。即使是一个之前没有怎么做过饭的烹饪小白，来做这道菜，也可以做得味道还不错，会给你非常大的惊喜。一份大盘鸡的价格只有18到20元。食材全部经过预处理并且配好，而且所需要的相应的调料全部都匹配在里面，除了油盐酱醋这种家中常备佐料我们不配，剩下的比如像宫保鸡丁的酱，葱姜蒜、干辣椒这些，我们全部都会匹配好。
“青年菜君”第一家也是目前唯一一家门店，位于北京回龙观地铁站附近，今年3月开业，每天营业时间从下午4：30到晚上8：30，有时候顾客下班晚，也会等到晚上10点多。
选择在住宅区集中的地铁口设立门店，房租比较贵，但可以让顾客把菜拿回家的时间最短，也可以精确地向目标人群做广告[来源:www.dagaqi.com/]。任牧说，这家6平米左右的门店现在每天可以卖出约150份半成品菜，线上下单和门店购买的用户数基本持平。尽管还不能维持公司在网站等各方面的投入，但单店盈利已经实现，足以支付门店店租等成本。
任牧：一方面这个成本我们可以承受，另外一方面我们看准了地铁站外面的商铺作为线下人流量入口的巨大价值。即使你第一天没有买，第二天没有买，但是你每天都能够看到青年菜君的店面，迎接你回家，你仍然有可能成为青年菜君的潜在用户。我们有很多的用户是这样的。
记者：那你们有没有想过这个店面之前也开门，做一些其他的事情？ 任牧：坦白讲，这事儿我们肯定是想过的。也有很多人会说你们的店面利用率不高，是不是可以白天在你们的店面做一些其他事情。但是，毕竟我们做得是半成品菜，对于店面的卫生，各方面的要求都蛮高的，所以我也不希望因为其他各种项目的介入导致整个店面的环境变差。 最近一个月，“青年菜君”也在拓展新店面，除了地铁站旁边的自提店，还计划把自提点布局到小区楼下的便利店或物业，这个星期，就会启动回龙观区域的两到三个社区自提点。 菜市场或超市等渠道卖菜的传统方式，正在被在互联网改变。《天下公司》随机采访的几位白领都表示，对这种卖菜方式是很愿意尝试的。 消费者1：工作完真的会非常疲惫，有时候天气也晚了，菜场也已经关了。如果要去菜场的话，大概半个小时左右。去超市的话，人又多，又需要排队。也许就在外面，地摊、小饭店凑合吃一顿了。经常是自己去菜场买菜，然后回来之后，发现一个人吃不了，就放烂了。 消费者2：你要配齐这几样菜的东西就比较麻烦。它们这种方式就是配好菜，切好，如果卫生能保证的话，正是符合年轻人需要的。价格其实比自己在外面吃也要划算。 消费者3：我觉得如果要是价格合理，而且它能保证菜源比较新鲜和无污染的话，我肯定会首选。 资本，也很青睐于卖菜O2O这个备受创业者热衷的领域。“青年菜君”创始人之一任牧表示，除了天使投资，目前平台已经获得千万元级的A轮投资。 任牧：第一轮获得了创业工厂麦刚百万级的天使投资，在第二轮，我们获得了梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸联合提供的千万元级A轮投资。 敢于尝鲜用互联网卖菜的不少，之前就有顺丰优选，还有主要面向北京的沱沱工社、优菜网，主要面向上海的卡卡鲜等等。当然，其中有的是经过初步处理卖半成品菜的，也有的是直接卖，有的是配送到家，有的是顾客自提。 上海的卡卡鲜是做半成品菜，配送到家。经过最初的热闹，现在已经沉寂，据知情人士透露，大概今年年初，卡卡鲜的实体店就出现关店。业内分析，其中很重要的原因是半成品净菜毛利比较低，而物流宅配成本太高；另外，线下自提店位置设置不合理，用户自提不方便。 经济之声观察员张翼：这是非常好的创业方式，门槛不高，而且非常精确地击中了现代都市白领的生活痛点，这些创业者把自己过往亲身的经历演化成自己的创业故事。虽然目前店面很小，但是他们已经开始用一种数字化和规范化、标准化的体系去要求自己了，如果质量标准体系能够坚持下来，将来在北京还可以开更多的分店。（完）（记者高敏实习记者高芳婧）
很多人都有过网购服装、饰品及日用品的经历，但是在网上购买蔬菜、米面、肉等，这样的经历你有过吗？如果下班后不用着急赶往菜市场，只需轻轻一点鼠标，新鲜蔬菜就送到家，这样的买菜方式你会接受吗？随着网络购物的普及，网上买菜最近在省会悄然出现。上网买菜究竟有多方便？网上买菜能走多远？针对广大读者关心的问题，记者进行了深入采访。 ■商机：缘于自己买菜的困扰
蔬菜、水果、肉类、粮油、调料„„这不是超市的货架展示，而是石家庄送菜网的商品分类。该网站包含83种蔬菜、27种水果，25种粮油及调味品等。二环以内，只要轻点鼠标或打个电话，就有人送菜上门。近日，省会首家送菜网一出现就受到市民的热议。
该网站创始人杨雷告诉记者，夫妇二人都是朝九晚五的上班族，没孩子时常凑合吃一顿。自从有了孩子接来老人后，买菜就成了一大难题。“为吃到新鲜蔬菜，每天都起早或下班后带着一身疲惫去市场买菜。”后来发现很多人都有这样的困扰，随着大规模拆迁及流动摊贩的取缔，买菜问题更加突出。于是，杨雷瞅准时机，投资2万多元创办送菜网，并将客户群定在上班族和行动不便者。
■推广：到单位派发消费券
送菜网实行会员制，只需填写资料就可免费成为会员，如果预存300元还可成为VIP，可享受会员价的9-9.8折。即便是会员价，也与市场价持平或略低。以4月9日蔬菜市场价为例，黄瓜会员价为2.4元，菜市场一般为2.5元；长茄子会员价为2.2元，市场一般为2.5元。“便宜是网购的一大特点，网上买菜也不例外。我们每天都考察市场价格后才定价，不会高于市场价。”杨雷说道。目前，杨雷一直在通过各种途径让大家认识并接受网上买菜。“广告、到小区派发宣传单等都做过，效果不太明显。只好又改变策略，到一些效益比较好的单位派发消费券。虽然面值只有3元，但提高了不少消费者的购买热情。”
■利润：基于大量的客户基础
说起送菜上门，许多人想到的是价高，当得知价格低于市场价后，很多人的第一反应却是“哪有这样的好事？商家的利润从哪来？”。对此，杨雷表示，利润是有的，而且还不少，但必须在大量客户的基础上。“举一个简单的例子吧，我们的长茄子虽比市场价低0.3元，但进价只有1.6元。蔬菜利润平均在30%，水果、米面则更高一些。如果每日有100笔业务(起送价为20元)，纯利润就能达到上万元。”但实际上，送菜网自3月1日运营以来，只有二十几名会员，每日业务不过两三个。即使这样，杨雷仍对这一市场充满信心。“由于推广不够，知道的人并不是很多。但每一个客户评价都不错，回头客不少，新客户也不断。相信不久的将来，上网买菜将是一种趋势。”
■远景：与农户合作开发实体店
新鲜、快捷、实惠是送菜网的服务宗旨。为了保证新鲜，客户一般需提前一天预定，采购人员次日采购后再按约定时间送到客户家中。“当日订菜也可以，但需留出2个小时左右的采送货时间。”当然，这种情况只是暂时的。目前，杨雷已与蔬菜批发市场签订合同，每日订额在200元以上，对方就负责送货。同时，杨雷还与跑腿公司合作，以便为消费者提供更快捷的服务。“正在谋划在市区开几家实体店，如有急需，实体店可就近送货。”如果业务量达到一定水平，杨雷将考虑与农户直接合作，即节约成本又可保证质量。
■反应：有人图省心有人不放心
“天气不好、下班晚的时候就不用去买菜了，上网买菜省时又省心，价格也很合理，还比较新鲜。”石家庄市送菜网的一位会员向记者说道。而省会周大妈表示，每次买米、面、油等都比较头疼，“岁数大了，搬点东西很费劲儿，有人送货上门当然好了。”
据了解，在北京、上海和广州等城市，坐在家里等待送菜上门已是一种生活常态了。然而，在省会尚属于新鲜事物，很多人还不大接受。“网上订菜看不见、摸不着，不太放心，我更愿意到菜市场买。而且，蔬菜一天一个价，提前订菜很难保证便宜。再说，送菜网通过什
么途径让我知道它的菜价是最低的或者较低的？”省会孙女士说道。而省会李先生表示，如果不能随点随到，跟一次性买一周的菜有什么区别？此外，人们还担心进货渠道和卫生标准等，尤其是肉食。图为杨雷向记者展示送菜专用品。
■专家建议：找准优势和目标对象
河北师范大学经济学教授张巨才表示，消费习惯改变需要过程，随着生活节奏的加快，上网买菜将会成为一种趋势。但在网上卖菜可不像在现实中摆个摊那么容易，初期客户数量可能受模式的推广力度影响，消费者亲手挑选的习惯仍是制约网站客户数量增长的一个不可忽视的因素，也就是质量保证的问题。首先，网站应找到与菜市场相比有何优劣势；其次，要找准目标对象，并为其量身打造，“如白领更在意的是便捷和质量而非价格，应重点打造‘随叫随到’。”
有了价格优势质量优势之后，必须重视规模效应。开实体店及与农户合作的想法都不错，但关键是能否支撑到那个时候。“目前，应做的是加大推广力度，杨先生到单位派发消费券的做法比较有针对性。此外，提供商品的进货渠道和检验结果，最大限度消除顾客在价格、新鲜、卫生等各方面的疑虑。”此外，有市民建议，可将蔬菜洗净切好配好，方便想节约时间又想自己做菜吃的人。也可将配菜按营养学原理搭配，甚至对不同人群进行区分等。
轻点鼠标,选择想要的菜品,就有专人送上门来。随着网络购物的普及,“网上买菜”最近在岛城悄然 兴起。作为市民生活的必需品,网上购来的菜是否新鲜?网购又会对传统的“菜篮子”市场产生什么影响? 记者进行了调查。
“网上买菜”渐流行
翟慧是个上班族,如果搁在以前,每天下班第一件事,就是赶到市场买菜。但最近,每天返家时,一家购菜网站的配送人员会将她订购的蔬菜、肉品等按时送抵。翟慧告诉记者,早在春节前,她就已得知购菜网站,由于实行货到付款,她觉得可靠,于是利用上班时间尝试订了几次菜,晚上果然如约收货。有了这样的便利,她决定以后都以网上买菜为主:“网上菜市场节约了不少时间和精力。”
家住锦源秀邸的丛女士也是网上买菜一族:“我家离菜市场太远了,买菜很不方便。现在好了,不用跑腿就能买上新鲜蔬菜。”她说,足不出户就能享受新鲜果蔬送货上门的服务,与下班后去拥挤的菜市场相比既省事又新潮。
如今在岛城,越来越多的上班族开始青睐“网上买菜”。在一家名为“生活客”的购菜网站上,记者看到,普通菜市场中能买到的,在这里一应俱全。诸如蔬菜、肉类、粮油、水果等,点一下鼠标,商品的图片、价格甚至养生功效、推荐菜谱都会显示出来,消费者只需注册一个用户名,就可以在网上挑选购买。
挑战传统“菜篮子”
“网上买菜”逐渐走俏,能否通过网络吃到放心又相对便宜的蔬菜,是消费者最为关注的问题。
在网上买菜的新鲜度方面,一家购菜网站负责人聂海顺告诉记者,网站实行的是采购、检查、包装配送一条线的点到点服务,主要到农庄和田里收,少数到批发市场收。“网上销售的这
些生鲜产品,绝大多数都是从该公司的生态农业基地直接出产的,从生产到加工没有使用农药、化肥、激素、转基因等物质,主打‘绿色无公害’,具有一定的优势。”
他还告诉记者,为了保证配送蔬副产品的新鲜度,现在每天都有从生态农业基地发往青岛市区的农产品配送车,从采摘到配送到上门基本不超过8个小时,免去了从菜农到菜贩、批发市场、农贸市场等多个流通环节。
关于价格,记者了解到,一些网站供应的食品价格与市场价基本持平,主要得益于网站采取的是基地直接供货模式,节省了中间的物流费用,并且通过电子商务的形式运营,节省了店铺租金。
记者浏览几家卖菜网站发现,各家之间也存在一些价格差异,有的网站比市场上便宜,有的则要稍贵一些。据永德菜行网上配送的孟经理介绍,网上肉菜的价格往往跟网站运营模式有关。有些网站是与社区的肉菜市场合作,定价会比一般市场稍贵；与农场直接对接的网站,减少了中间环节,在价格上就会比传统“菜篮子”市场有优势。
发展瓶颈待突破
作为一种新兴模式,网络售菜在发展和经营中也遇到了瓶颈。
首先便是产品品质如何保证。由于蔬副商品具有保存时间较短、在运输过程易损耗的特点,最容易出现实际送到的商品与网上显示的图片不一致的问题。有些网上菜市场卖家与物流企业配合不协调,导致不能按时送达商品,造成商品腐烂变质,增加了成本还影响了商誉。 已开展网上蔬菜配送业务的青岛元和祥商贸有限公司总经理王凯妹表示,传统农贸市场的优势是产品源头,而网店的优势在网站的经营和运作。生鲜食品要想走向电子商务平台,运输必须采取冷链运输,提升物流配送能力。规模较大的网上菜市场可组织各商家与配送公司协商,开办一些区域性次晨达、同城限时专递等业务,加大真空包装的应用,以保证货品的新鲜度和及时送达。
另外,售后服务体系不完善、消费者对生鲜食品的色泽、气味、触觉等都存在不确定因素以及产品批量小等,都是网上菜市场亟待解决的问题。据了解,由于规模小、运输成本高,不少卖菜网站还在盈亏边缘挣扎,网上卖菜想要做大做强,还有很长的路要走。
电子商务应用与实战课程考核评分表
目录
执行摘要 .......................................................................................................................................... 1
一、 项目背景 ........................................................................................................................... 2
(一) 农民卖菜难的原因 ................................................................................................... 2
(二) 价格波动大 ............................................................................................................... 2
二、 项目介绍 ........................................................................................................................... 4
(一) 农业发展现状 ........................................................................................................... 4
(二) 网上购物 ................................................................................................................... 4
(三) “卖菜网” ............................................................................................................... 4
三、 市场分析 ........................................................................................................................... 5
(一) 网络消费者市场构成 ............................................................................................... 5
(二) “ 网上菜场 ” 的二大优势 ................................................................................. 7
四、 竞争分析 ........................................................................................................................... 7
(一) 个人网店竞争环境分析 ........................................................................................... 7
(二) 竞争力的提升 ........................................................................................................... 8
(三) 信誉 ........................................................................................................................... 8
五、 网站结构 ........................................................................................................................... 9
(一) 网站栏目开发分析 ................................................................................................... 9
(二) 网站功能 ................................................................................................................. 11
六、 项目推广 ......................................................................................................................... 13
(一) 农民自己开发实体店 ............................................................................................. 13
(二) 可以施行会员制 ..................................................................................................... 13
(三) 集中网络营销 ......................................................................................................... 13
(四) 参加创业交流会 ..................................................................................................... 14
(五) 上门推销 ................................................................................................................. 14
(六) 促销 ......................................................................................................................... 14
(七) 市场渗透 ................................................................................................................. 14
(八) 刺激顾客与市场 ..................................................................................................... 14
七、 盈利模式 ......................................................................................................................... 15
(一) 我国网上“买菜网”的市场现状 ......................................................................... 15
(二) 网上蔬菜超市的运营模式 ..................................................................................... 15
(三) 网上”买菜网”的利润逻辑要素 ............................................................................. 16
(四) 结论 ......................................................................................................................... 18
八、 财务预算 ......................................................................................................................... 18
(一) 建立网站费用 ......................................................................................................... 18
(二) 前期固定成本投入 ................................................................................................. 18
(三) 流动成本和费用 ..................................................................................................... 19
(四) 预计预算 ................................................................................................................. 19
九、 风险分析 ......................................................................................................................... 20
(一) 技术风险 ................................................................................................................. 20
(二)
(三)
(四)
(五) 财务风险 ................................................................................................................. 20 市场风险 ................................................................................................................. 21 付款风险 ................................................................................................................. 21 信用问题 ................................................................................................................. 21
执行摘要
随着经济发展、人民生活水平的提高，大众消费需求已经从追求数量、品种、物质消费型转向追求质量、品牌、精神消费型，这就对农产品流通提出更高的要求，要为消费者提供品种丰富、质量安全的产品，提供购买快捷、节省时间、食用方便的消费方式”，
“互联网的实时互动性带来了人类生产生活方式的变化，民以食为天，在互联网时代，农产品的售卖渠道.0.、方式等发生着天翻地覆的变化。
农产品滞销、菜价太低菜农绝望自杀，这两个热点事件再次引起人们的思考。一方面菜农辛苦种的菜卖不出；另一方面市民感叹买菜贵，要解决农产品产销对接难这一问题，电子商务是一种有力且有效的手段和工具
电子商务的新模式可以一起步就躲避开农产品流通老路上由于信息不对称造成的沟沟坎坎，但真正要加速崛起，其自身还要跨过农产品的特殊经营风险、人们的消费习惯、高昂成本的压力等三道坎。
我们要利用电子商务新模式建立一个网上关于农产品的交易平台，该交易平台的建立可以省去档口租金的费用，批量采购也可以降低经营成本。农户们基本上存在存货风险，因为客户需要提前一天下单，客户下单后，再集中统计数量，采购后隔天再送货上门。工作人员不必每天都守在电脑前，可以等到晚上统计后再集中配送。消费者不用再去家门口的菜市场消费，挤来挤去的，也不用时刻担心自己的钱包被小偷光顾。
“网上买菜”和“菜市场买菜”不一样，使用该交易平台在“网上买菜”可以节约时间，而且这种方式很时尚，适合大多数的群体，尤其是年轻人，如果下班去菜市场买菜的话，一来一去的时间花的很多，而“网上买菜”则可以在下班的时候在网上订购，下班回家菜也就送到了，可以直接做饭了，节省了车费，还有就是在天气比较不理想的情况下，可以在家里点点鼠标，就可以买到自己中意的菜品，方便又省事。
一、 项目背景
(一) 农民卖菜难的原因
买菜始终是让人们头疼的问题，不是菜市场太远，菜不够新鲜，就是没有时间去采购。
早秋大白菜“领衔”应季蔬菜扎堆上市，量多价跌
为应对秋菜“卖难”，市蔬菜部门赴全市30家骨干批发市场、农贸企业以及市郊基层开展了调研，并强化了蔬菜行情的动态监控，对秋菜的价格、品种、数量、内外销、加工、出口等指标，全面地定性定量分析，每日一报，及时预测预警。
是什么因素导致应季蔬菜价格“跌跌不休”？市商务局蔬菜副食品办公室主任姚新接受采访时分析，我市蔬菜种植面积与去年持平，160万亩，产量略高，达300万吨，造成市场“积压性销售”的一个重要因素是：近年出现的早秋白菜是过去没有的品种，“领衔”应季蔬菜扎堆上市，“供应的蔬菜多了，品种丰富了，选择余地大了，价格自然就会下落。”
导致当季蔬菜滞销还有一个重要原因，流通渠道不畅，菜销不出去。姚新分析，菜农与市场之间信息不对称，种植盲目，菜农的组织化程度也低，自身找市场的能力弱，“大多在地头等人来收菜，即使是去产地批发市场，也要搭上运输成本，没有定价话语权”„„
(二) 价格波动大 农产品的价格长期以来遵循“蛛网理论”，也就是忽高忽低。市场经济下体格有波动很正常，但象我国目前蔬菜价格的暴涨暴跌，还是必须要彻底解决。因为
这种现象持续下去，对小农以及消费者都损失巨大。
粮食价格的暴涨暴跌问题我国近年来解决得很好，主要是建立了收购储备制度。蔬菜的解决更困难一些，但应该通过以下途径来缓解：
第一，在销售终端应该注重两个方面的建设：其一是政府应该多建公益性的农贸市场，不收摊位费，平价销售；其二是搞农超对接，订单农业，让超市直接与农民专业合作社签订合同直供；
第二，从生产者来看，农民应该加入专业合作社，由合作社到城市找销路，或者直接到城市开超市；
第三，从政府部门来看，其一是要加强农产品产销信息的发布，目前的信息既不准确，也太滞后；其二是大力发现农业政策性保险，给种菜农民加一道保险；其三是在蔬菜产销地建深加工企业，通过产业链延长来降低风险；其四是在蔬菜产地大力建冷库，解决大规模集中上市风险问题。
图表1
卖菜摊主告诉你：这才是春天该吃的时令菜
去菜市场买菜，走了两圈还不知道买什么！！你有过这样的经历吗？其实这里面有很大的学问，哪些才是春天的时令菜？哪些吃了才养生？请参考这个“春季时令食物“的教程，不要再被蒙了
初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。
【韭菜炒鱿鱼】
食材：鲜鱿鱼2条、韭菜100g、红椒30g、油适量、盐适量、葱适量、蒜片适量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油适量、鸡精少许、姜适量
做法：1)鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。
2)鱿鱼身切开头部去掉。
3)在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
4)然后再换一个角划十字花刀。5)划好之后鱿鱼切大片。
6)锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7)焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8)韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
9)炒锅倒油爆香葱姜蒜。10)倒入鱿鱼翻炒。
11)加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。
12)加入韭菜翻炒13)再加入红椒继续。
14)最后加入鸡精，淋入香油15)翻炒均匀关火。
黑木耳春天体内积蓄了一个冬天的废弃物需要清理，选择黑木耳就再合适不过。
【酸辣黑木耳】
食材：黑木耳15g、油适量、盐适量、青辣椒适量、红辣椒适量、生姜适量、酱油适量、陈醋一汤匙、料酒1/2汤匙、白糖一汤匙
做法：1)黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2)青椒洗净，去籽、切片。
3)取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。
4)锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。
5)起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
6)倒入青椒片，大火炒匀。
7)倒入控净水的木耳，翻炒。
8)沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。
春笋竹笋一年四季都有，但春笋味道尤其好，是南方人特别喜欢的蔬菜之一。江南三月，春雨过后，春笋纷纷破土而出，春笋笋体肥大，美味爽口。
【红油焖春笋】
食材：春笋250g、莴莒80g、盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、
红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个
做法：1)准备食材，春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净。切条。
2)锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。
3)锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。互联网卖菜
4)倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟。
5)放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。
6)放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。
菌类春天是野生菌肥厚的季节，最适宜将菌类入菜。互联网卖菜
【小鸡炖蘑菇】
大学生网上卖菜 打原生态牌锁定蔬菜电商市场 2013年08月12日 11:33 来源：南昌晚报
0 参与互动(0)互联网卖菜
自2008年南昌出现第一家购菜的网站以来，南昌曾有多个商家试水，但大多数在经营一段时间后不了了之。今年8月1日，华东交大的大三学生严斌赋和5名合伙人创办的“农贸3号店”正式开张。尽管前路崎岖，但严斌赋和他的合伙人仍然坚定地将目光锁定南昌蔬菜电商市场。 案例
华东交大在校生开网店“卖菜”
“农贸3号店”的老板严斌赋是华东交通大学的大三学生。三年来，他尝试过通讯、教育机构、销售等多个领域的兼职工作。虽然满怀抱负，但严斌赋一直没有找到适合自己的领域。
2012年的一个周末，到了晚饭时间，由于天气炎热，严斌赋和朋友小王谁也不愿出去买菜。“如果这时候能像淘宝一样，下个订单，马上就有人把
我们要的菜送上门该多好啊！”小王的一句玩笑话激发了严斌赋的创业梦，考虑到电子商务已经成为商业发展的一大趋势，上街购菜又是很多上班族的头疼事，创办“买菜网”的想法在严斌赋脑海中逐渐形成。
很快，严斌赋邀约了5个志同道合的合伙人，开始四下筹钱。2013年3月，严斌赋和合伙人在一间既办公又住宿的小房子里，用不到10万元的启动资金开始了买菜网的筹划工作。他将网店命名为“农贸3号店”。
为了让自己少走弯路，严斌赋和5位名伙人查阅了全国有关买菜网的资料，分析了比较有代表性的几家店，发现很多买菜网店都存在蔬菜保鲜难、仓储成本高、顾客年龄限制等问题。
为了避免重蹈他人覆辙，严斌赋制定了相关的应对措施：隔日下单，按需取货，保证了蔬菜的新鲜度；货到付款，当场验菜，以此提高网店的信誉度；网站、电话、QQ多渠道购菜，让客户年龄不再成为网购的阻碍。 农村小伙主打“原生态”牌
随着人们对生活品质的要求提高，无污染的农家菜越来越受都市人青睐。严斌赋看准商机，将原生态农副产品作为自己的“杀手锏”。
严斌赋是江西上饶人，在农村长大的他自小与菜打交道，是不是原生态，严斌赋一看便知，“我们的很多菜，包括土鸡，都是从家乡采购过来，价格也相对要较高一点”。他认为，原生态农副产品赚取的利润，或许可以弥补经营初期带来的亏损。
“由于前期资金问题，我们只能维持现状，但随着经营规模的扩大，我们将不断改善物流条件。” 目前，严斌赋正招兵买马，筹划着扩招精通网络
营销的销售人员。严斌赋认为，“农贸3号店”的服务范围将从小区向单位、酒店等领域逐步扩散。
调查
蔬菜电商难以为继，是消费者不买账？
其实，“网上买菜”早已不是什么新鲜事。早在2008年，江西蓝天学院的3名在校大学生就创建了“南昌网络菜场”，作为一种新兴的卖菜方式，“南昌网络菜场”在短短几天内便声名鹊起，但随后却销声匿迹。
无独有偶，2011年8月，扬子洲镇长村开通了网上卖菜服务，但仅半年时间就因严重亏损而被叫停。记者先后询问了绿通、天天鲜等多家蔬菜配送公司，对方均表示暂无给买菜网站提供配送蔬菜的服务。
不过，网购蔬菜真的无人问津么？今年28岁的广州人刘小姐在南昌工作了4年，家住红谷滩丰和北大道的一个小区，距离她家最近的一个菜场大约要步行45分钟，距离最近的一个超市也要步行20分钟左右。“有时候想自己在家做菜，但是下班时都(晚上)7点多了，根本买不到新鲜蔬菜。”因此，对于下班回家后的吃饭问题，她向来都是采取“打包”或者“减肥”(不吃)的方式解决。“之前听说过网上订菜，但好像都是大量批发才行。如果质量有保障，网购对我来说肯定是最为便捷的方式。”刘小姐有些期待地说。 分析
南昌蔬菜电商为何遭遇发展瓶颈？
那么，电商模式的售菜方式为何如此“短命”？面对之前几家蔬菜电商的失败个案，严斌赋也进行过总结。他认为，之前的网购蔬菜店之所以失败，在于一开始就把战线拉得太长。为了防止资金链断裂，提高网店信誉，严斌
赋打算初期把网店的送货范围限定在红谷滩一带，待资本积累到一定程度后，再慢慢向整个南昌市甚至全省范围拓展。“服务区域小，即使亏损，数额也不会很大。”严斌赋认为。
作为蔬菜供应的业内同行，新建县厚田乡小洲种植养殖专业合作社在销售产品时也尝试过电商路，但效果不佳。网上买菜的方式之所以难以持续，其原因较为复杂，合作社“当家人”魏道龙结合自身经验，向对网上卖菜市场的发展瓶颈问题进行了分析。他认为，最主要的原因是客源分散，运输成本高。“有时客户只要一斤菜你也给送，那赚取的利润还不够支付油费”。 魏道龙告诉记者，网上购菜的消费人群小众化，买菜网的服务对象一般是朝九晚五的白领阶层，普通市民只会选择到菜场买菜，因此网购蔬菜在社会上的认可度不高。“如果想要有所发展，那么，还得在宣传方面下功夫。还有就是品牌问题，消费者凭什么选择你家的菜？如果有自己的特别之处，物有所值或物超所值才能抓住消费者的心。”魏道龙最后说。(记者 陈诗蕾 文 首席记者 万勍 图 见习记者 马悦 实习生 储靖伦）
2015年网上菜市场介绍
网上菜市场是最近几年新兴起来的提供网上买菜，送菜上门服务的电子商务型网站或者APP!其中我厨在APP这一领域做的非常成熟，手机买菜快捷方便！全国各大城市现在均有买菜网产生也有很多因经营不善走向消亡。大部分的网上菜市场均能提供传统菜市场所有的蔬菜肉品等。有些买菜网还能提供按菜谱买菜等方便功能。
上海地区
我厨——由国内领先的餐饮连锁集团—原微集团和国内知名的投资机构—复星谱润资本和新天域资本联合投资，拥有国内最大中央厨房的生鲜电商平台——我厨，通过3年多供应链体系的建设和夯实，厚积而薄发，于3月9日在上海发布正式上线。 美味七七
天天果园
广州地区
“广州买菜网”并不是某个网站的名称，是对广州地区各个网上菜市场的一个通用称呼。目前广州的网上菜市场有以下几个：
广州第九街市是广州目前品种比较齐全，网站功能比较全面，服务较好的网上菜市场。 好帮手买菜网，据有关报道已经暂停营业。
网上菜篮子，基于肉菜市场的买菜网，包括东川新街市，提供基于全广州市区的网上买菜送货到家的服务。
新菜篮据其网站介绍广州买菜网是面向广州地区市民提供生鲜食品、家庭用品配送服务的中心广州买菜电子商务平台。
村村通商城
以安全、名优、特色为经营理念，搭建安全农产品生产商与消费者直接交易的电子商务平台，进一步打造为中国最大的安全农产品商城。通过对生产商资质的严格审核和遴选，准入通过QS认证和专业权威机构认证的无公害农产品、绿色食品、有机食品等安全农产品和特色农产品，如时令果蔬、各地特产、名优产品等，以经营发展乐活店和品牌旗舰店的形式，为广大消费者提供有质量保障的放心、安全、特色农产品，营造健康绿色的现代生活。 杭州地区
杭州亿家配送有限公司是杭州地区首家网上菜市场。提供网上订菜、当天配送、新鲜到家、货到付款的电子商务公司。主要以生鲜蔬菜、水果、家禽肉类、水产、粮油米面等为主流产品，辅以家庭日用品、饮料等向上向下垂直发展。通过将现代电子商务模式与传统线下零售业进行创新性融合，以现代化网络平台和呼叫中心为服务核心，配合卓越的供应链管理的方式及高效完善的配送，为消费者提供高品质的新鲜产品与服务保障。[1]
南昌地区
创家电子商务（南昌）公司作为南昌首家提供网上订菜、快递到家服务的电子商务公司，致力于为用户提供最新鲜的高品质菜品、最随需应变的配套服务及最便捷的购菜体验。 北京地区
北京菜篮子 是一家成立较早的网上买菜机构，以优质的食品，较好的服务一直为北京个人家庭送上可口的食材。是目前较为领先的网上买菜店。
北京买菜网
北京菜到家
厦门地区
土巴巴生态菜篮子，是一家比较成熟的网上售卖生态食品有机蔬菜的电子商务机构，服务良好。
快生活
无锡地区
无锡菜篮子网成立于2012年，总结分析了各地区网上菜市场的优缺点，并且进一步完善，更加利民，更加快捷、更加方便。
江阴地区
江阴农副产品直销网络平台“菜菜网”，150多种时令蔬菜、各地特产等供选择，进一步推动了农产品与市民家中餐盘的无缝对接。“菜菜网”作为农副产品的直销平台，所有的养殖户和种植户都可以免费注册，并接受网站的现场调查核实，产品采样编辑及配送监督等，目前网站已有供应商20多家，产品150多种。
“这些商品大多数都直接来自阳庄、邓阳、定海等市政府重点扶持的种植、养殖基地，市民买回家不用担心质量问题。”
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