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【粟海打一成语】粟海养殖能走出速成鸡的围城吗

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朱苏海的眼泪

  在一个事件中,真相是由不同的人构成的,而人永远是最难还原的。

  在这个节骨眼,谁想要采访粟海都不容易。

  “肯德基、德克士餐厅的鸡肉,从饲养到端上餐桌竟然只要45天,饲料能毒死苍蝇”,这条消息引发了舆论的轩然大波。粟海正是旨德基和德克士的鸡肉供应商之一——数以万计消费者的争议、谩骂将其置于了风暴中心。显然,这又是一次大众针对食品安全问题频发的情绪爆发。

  2012年12月5日记者赶到了粟海,而此前两天,公司刚解雇了一名保卫。原因是他排查不严,误将一名记者放入厂区。所以新上任的保卫在得知记者的身份后,原本友善和睦的脸立马变得难看拘谨起来。他反复叮嘱记者:在杨总(粟海经营部部长杨毓锋)来接你前,千万不要私自进去。不过几天前,这里还是厂门大开——“速成鸡”事件后,粟海官网挂出的声明,欢迎各界媒体的采访监督。

  粟海与媒体间的拉锯由此开始。媒体质疑为什么饲料间有工业盐,粟海立马解释那不是饲料间而是检测室;媒体质疑为什么有农户说不吃粟海养殖的鸡,粟海喊冤,公司有规定农户不能在鸡舍附近宰鸡吃鸡,怕污染环境;媒体说检测为什么是抽检,怎么不全检,粟海说我……最后,粟海发现自己说多错多,干脆推掉所有媒体记者的采访要求,“反正没有人认真听,都是想过来挖一些猛料回去”。

  —个细节似乎能让人理解粟海的这种转变。

  在集团门外等待杨毓锋的过程中,粟海大门深处,徐徐走出一个身影。由于之前准备采访,记者对此人形象再熟悉不过,他就是集团董事长朱苏海。朱苏海走到大门处站定,最近时,离记者不过十步。也许是看出记者打算走上前去的心思,几个保卫表现紧张,除了口头告诫“不要去打扰朱总”以外,还分方位站着将记者围在中心。

  朱的双眼有些肿胀。时至今日,无论“速成鸡”真相如何,带给粟海的影响已无可挽回。他站在记者不远处,等的人很快来了,是从银行里来的。“事情出了以后,银行的人也担心啊,万一真的……是吧?”永济市宣传部工作人员跟记者如此解释银行的来意。

  朱苏海一开口寒暄,就可以明显听见他的嗓子已经哑了。后来在跟永济市宣传部工作人员聊起这一细节时,对方告诉记者,11月23日事件爆发时,朱还在海南,得到消息后连夜赶回山西,忙碌至今。就在记者见到他的前一天,朱苏海在接受央视和新华社采访时大哭。他告诉当时来访的记者,之前粟海表现出极大诚意,广开大门允许各家媒体实地采访。却不曾想,开放的态度换来的是误解与质疑的不减反增。

  《商界》记者也想挖“猛料”,但不止于流言,而是想从流言出发,找到更多问题的答案。诸如,作为供应商,粟海与超级企业肯德基之间,究竟是怎样一种关系?它拥有多大话语权?赚了多少钱?这家企业到底冤不冤?

  经过艰难的沟通,粟海终于愿意在此“非常时期”接受专访。由于担心采访过程中可能出现的语言冲突,记者事先向负责接待的杨毓锋“打预防针”。

  杨答复:你尽管问。但有一点,不要断章取义,有些问题真要说清楚是很复杂的。

  两难选择

  企业在检疫中的话语权有多大?检测与增收矛盾?

  长久以来,由于食品安全问题频发,外界对食品加工企业都存在一个疑问:一个食用产品是否安全,究竟谁说了算,这当中,企业能左右的成分有多少?

  其次,在企业内部,检测部门往往被归为成本部门,那可否理解为检测与增收之间是矛盾关系?这是否会打击企业的自检积极性,进而倒逼企业放松检测,成为食品安全问题频发的原因之一?

  “速成鸡”事件是一个契机,让我们得以走近粟海这样一个典型企业。通过梳理它的检测链条,管中窥豹地解读整个检测群像。

  通常来说,一只粟海散养鸡从农户手里到最终进入加工车间,至少要经过三次检测。第一次检测时,肉鸡还在农户鸡舍里,肉鸡成长至45天左右,农户停止喂食抗生素一周之后。按规定,粟海派遣的检测员须进入农户鸡舍亲自抓鸡,而非农户指定。粟海检测的主要项目为有无药物残留。如果合格,粟海就通知农户尽快进行第二次检测,若检测不合格,粟海则推迟对该农户肉鸡的收购,待估计药残代谢之后,再做检测,直到达标。

  第二次检测是农户所在地的防疫站抽检。在通过粟海自检之后,粟海会和农户约定一个收购日期,在那之前,农户需要自己联系当地防疫站上门检疫。到收购那天,粟海的工作人员须看到检疫证才开始点数、装车,运往粟海。

  等到了厂区,进加工车间前,由市里畜牧局的驻厂检疫员开始第三次抽检。三次抽检中,任意一次捕检不合格肉鸡都将不被允许进入加工车间。

  除此之外,产品加工完成进入市场前,或许还有各渠道商的第四次检测。比如进超市的,超市会组织人检验,其中又以肯德基等超级客户渠道的检验最为严苛。据杨毓锋介绍,肯德基在决定以粟海为其供货商前,不仅对最后的产品要求严格,甚至对粟海厂区的自有养殖基地的软硬件及管理水平都做过评估。

  如果真如杨毓锋所说,并且每次检测都独立、严格地执行,那就可以下结论说企业在检测中的话语权并不算大——不仅对第二、三次官方检疫没有左右能力,连第四次对渠道商的检测判断也构不成干涉。然而就算“影响”如此有限,杨毓锋说,粟海每年用在检测方面的投入在五百万元以上,“与最后的利润相比,算相当舍得”。

  这似乎跟我们平常的认识相左,更多时候,作为消费者的我们更关心的不是检测投入太多会不会影响企业收入,而是检测投入有限,能不能保证产品全部的安全。在“速成鸡”事件发生后,外界对粟海的质疑之一就是,虽说有至少三次检测(如果每一次都严格执行),但每一次都只是抽检,抽检合格能代表全部合格吗?

  对此,杨毓锋感到无奈。他跟记者解释,目前基本上所有规模化生产企业的检疫检测,都只是一个不完全概括的过程。每一只鸡都检测当然是完美状态,但对企业经营而言,那不现实。

  那是不是对企业而言,高规格的检测就是弊大于利呢?却又未必。曾经有位常年从事产品制造的企业老板对记者总结,判断企业客源优劣的一个粗浅方法,就是去看他的检测投入:一般检测投入越高的,客源层级越高。其背后的意义是,当高质量作为一种甩开对手的附加值存在时,优质客户往往会送上门来。从这个层面上说,检测与增收不是必然矛盾的。杨毓锋的话也证明了这一点,当初肯德基、德克士决定与粟海合作时,粟海在检测方面的规划和投入是纳入了对方的筛选标准的。

本文来源:https://www.dagaqi.com/chuangyezhidao/313598.html

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