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咖啡店资金风险 开咖啡店(50万元以下项目)要注意的几个重要问题

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开咖啡店(50万元以下项目)要注意的几个重要问题
咖啡店资金风险 第一篇

  时下开咖啡店已成为了一个热点,从2011年初开始,各个创业展会中相关项目频频现身,也吸引了很多投资者的目光。本刊请到风险投资机构的投资专家、业内人等分述自己的观点,希望投资者从中找到一条适合自己的开咖啡店成功投资之路。

    注:本文介绍的咖啡店指初始投资规模在50万元以内的小型咖啡店。

    研讨嘉宾

    凯雷集团投资专家周先生(以下简称周);中国连锁经营专家裴先生(以下简称裴);深圳蓝调咖啡店老板黄先生(以下简称黄);北京某咖啡店老板王女士(以下简称王);北京咖啡协会会长季明(以下简称季)

  “小咖啡”还是“大咖啡”

    现在国内咖啡店分为“大咖啡”和“小咖啡”两种模式,所谓“小咖啡”主要卖咖啡,辅以一些小西点,而“大咖啡”不仅卖咖啡,更多的是销售西式、中式餐点,甚至还有汤面、菜粥等食品。

    周:“小咖啡”的利润点过于单一,翻台率过低。很多咖啡店都遇到一个现象,顾客只花20元买一杯咖啡(占用一个双人桌),能够待一下午。其结果就是咖啡店一天也接待不了几名客人,收入过少。理论上,一个双人桌一个下午至少要翻5次台。

    另外,据我了解,从1999年迄今,全国只有4家具有连锁性质的咖啡店拿到了风险投资机构的风险投资金。这4家企业无一例外的从事“大咖啡”经营。

    黄:在咖啡店中喝咖啡费用不菲(一杯至少一二十元),加之其有提神醒脑的作用,人喝多了容易失眠,所以注定咖啡的销售量不会太高,这就限制了咖啡店的收入。所以投资者要想赚钱就必须采取“大咖啡”经营理念。而且据我了解,国内大多数成功者都采取 “大咖啡”经营模式,咖啡销售收入只占到咖啡店总收入的30%—40%。

    王:“小咖啡”也能生存,关键还是市场定位,如北京很多“小咖啡”模式的咖啡店活得很好,它们有的定位主题咖啡厅(如电影咖啡厅),有的针对白领提供下午茶外卖。

    裴:其实“小咖啡”在一些经济发达的城市尚可生存,因为那里的消费者思想前卫,收入高,能够接受“小咖啡”理念。但是二三线城市,受到消费习惯和收入偏低等因素影响,“小咖啡”很难生存,这也是“星巴克”迟迟打不开二三线市场的理由之一。

    季:我个人比较认同“大咖啡”经营模式,因为全球人均年消费是240杯咖啡,而中国的相应数据仅为3杯。虽然从消费潜力看,中国市场还有很大挖潜空间,但是从现状看,由于消费量偏低,投资者需要其他的盈利点来支撑。

    本刊观点:认可“大咖啡”经营模式,但是投资者需要注意搭配餐饮时也要有所选择,多以西餐、台式快餐(如鸡腿饭)、中式餐点为主,尽量不要涉及传统中式正餐。

  在哪里开店更赚钱

    周:我个人认为在高档社区附近开店为最佳。理由:一是咖啡店面对的人群属于高收入人群,正好和高档社区住户特征相吻合;二是不少高档社区中有大量的外籍住户,这些外籍人士习惯到咖啡店休闲放松;三是高档社区附近商业成熟度较高,投资者无须进行特意宣传。

    黄:我倒是认为在繁华商业区开店是理想的选择。虽然繁华商业区租金高,竞争较为激烈,但是人流量大,而且稳定,上座率有一定的保证。

    王:我不完全同意黄先生的观点。应该在繁华商业区前加上一个“中高档”定语,因为那里目标顾客群更为集中。相反像各地一些集散地,也算是繁华商业区,但是其客流人群多为中低端收入者,他们根本不会花十几元买一杯咖啡喝。

    裴:我个人认为咖啡店的目标顾客应该多为中高档收入人群,因此只要选址围绕着这些人群即可,像高档写字楼、一些中高档人群经常光顾的休闲场所附近都适合开店。另外,还有以下几个指标可供投资者参考:一是,周边500米是否有大型停车场;二是,停车场中的汽车应有50%为价格在20万元以上的汽车;三是,周边500米处有高档酒吧、休闲茶餐厅或者中高档写字楼;四是,周边1000米处,同类咖啡店数量不应超过3家,否则投资者很难赚钱。

    季:我个人比较认同在社区附近开店,特别是外籍人士较为集中的社区。理由:一是深夜到咖啡店喝咖啡的中国人较多,而商业区往往在21点—22点就没有什么客流量了;二是外籍人士习惯早晨和中午喝咖啡,而商业区特别是在早上几乎也没有客流量。而开在社区周边的咖啡店可以保证投资者全天都有顾客,有效降低运营成本偏高的问题。

    本刊观点:初入行的投资者不妨考虑在外籍人士较为集中的地方开店,特别是一些高校附近,因为不仅租金便宜,而且目标顾客集中。像天津一个小咖啡店,选择了几所外籍学生较多的高校集中的地方开店。尽管这个咖啡店收费不菲,但是咖啡口味正宗,颇适合外籍学生聚会,生意相当不错。

  真实投入

    有投资者表示,不同项目方宣称咖啡店投入差距很大,有的介绍只需要投资七八万元,租个三四十平方米的店铺即可,而有的则宣称投资七八十万元,店铺面积至少两三百平方米,到底真正投入需要多少!

    王:开一家真正意义的咖啡店,至少需要投资四五十万元,这个资金投资除了一些常规投资(如房租、装修等)以外,主要是原材料采购和流动资金,因为咖啡店是一个需要“耐得住寂寞”的生意,回收期较长,通常是一年半左右,如果投资者流动资金偏少,很难维持下去。另外,我要重点说说经营面积,至少要200平方米。别的不说,就拿我自己第一家店为例,店铺面积100多平方米,12张桌子(4人座),由于选址不错,日均上座率在80%的时候,我才能持平。后来依靠一些外卖业务才实现了盈利。

  

众筹咖啡馆模式简单盈利者少
咖啡店资金风险 第二篇

  “众筹模式”从2012年开始现身国内市场,迅速成为了创业领域的热门创业模式之一,一时间各地“众筹创业”十分火爆,出现了“众筹餐馆”、“众筹出书”、“众筹网店”、“众筹洗车店”……其中数量最多的当数“众筹咖啡馆”。那么时隔两年了,这些众筹咖啡馆运营的怎么样呢?据笔者调查,众筹咖啡馆真正盈利的寥寥无几,很多咖啡馆运营不到一年就都关门了!

拥有120名老板的众筹咖啡馆:长沙“很多人的咖啡馆”

  注:所谓“众筹模式”即是多人一起合作创业模式,以投资咖啡馆为例,如果一个人创业可能需要投入20万元,但是如果200人一起创业,每个人只需要投入1000元即可。简单说就是很多人筹钱办一件事。

  法律上有点麻烦

  首先,法律风险是横亘在众筹咖啡馆面前最大的难题。众筹与非法集资可谓是“一墙之隔”。此前,《最高人民法院关于审理非法集资刑事案件具体应用法律若干问题的解释》就“非法吸收公众存款或者变相吸收公众存款”从四个方面作出了明确界定:未经有关部门依法批准或者借用合法经营的形式吸收资金;通过媒体、推介会、传单、手机短信等途径向社会公开宣传;承诺在一定期限内以货币、实物、股权等方式还本付息或者给付回报;向社会公众即社会不特定对象吸收资金。

  也就是说,如果创业者吸收资金没有经过工商部门的许可,就是非法集资。而如果要想取得合法的途径就是成立有限公司,而《公司法》规定,有限责任公司的股东人数不得超过50人,股份有限公司股东人数不得超过200人,这就使得股权众筹的融资对象有了上限。

  另外,绝大多数众筹咖啡馆在工商部门登记时,一般都采取股份代持的方式,虽然审批简单了,但是在后期经营上就存在了一定的风险,比如分配上的合理性,出现问题谁来负责等等。

  没有主题难生存

  其实众筹咖啡馆要想走一个大众路线,通过销售咖啡赚钱,难度比较大,主要是利润低,赚的钱不够大家分;另外每个人都有自己的经营理念,极易在经营上产生矛盾。

  目前几个成功的例子显示,众筹咖啡馆要想生存就必须走主题路线,即办成主题咖啡馆,通过主题圈定一些特定的圈子[来源:

  像深圳某众筹咖啡馆就办成了一个创业人群吸引资金的平台,来这里喝咖啡的不是投资人,就是创业者,而它最大的盈利就是顾客之间每谈成一笔交易,它就能获取一部分提成。而这提成远比销售咖啡带来的利润高。

  后续投资过大,让人猝不及防

  虽然众筹咖啡馆由于参与人众多,导致每个人的初始投资并不多,但是要知道一个咖啡馆后期运营费用并不少,至少需要6万元/月,这对于大多数股东而言就是一笔不小的开支,没有赚到钱,而且每个月还要继续投,这时很容易产生各种各样的矛盾。

  目前一些存活的众筹咖啡馆解决的方法就是“集权制”:一是,请专业人士来管理这家店,当然会给专业人士规定必须在一定时间内实现盈利,这样大家愿意继续投钱,也有盼头;二是,小股东们移权给大股东,由他们统一管理和经营,每月给各个股东报一下账。不过相比之下,前者更受欢迎,而后者就会出现前文说过的,诸如分配合理性等问题。

  做大还是做小

  据笔者调查统计,现在死掉的众筹咖啡馆都是大型咖啡馆(投资人在百人以上,经营面积在300平方米以上),而存活下来,甚至有盈利的众筹咖啡馆都是小型咖啡馆(投资人只有一二十人,经营面积也小于300平方米)。

  据业内人士介绍,众筹咖啡馆必须要有一个主心骨,否则因为募集资金没有门槛,金额小而分散,大多数投资人抱着“玩票”心态,没有凝聚力,而且人越多,这种现象越严重,加之人多,初始投资金额高,咖啡馆做得就大,而后期的各种运营费用,诸如店租、水电物业、人力开支等也比较高,所以亏损几率大。

  反之,小的咖啡馆,首先,参与募集资金的人大多数某个圈子里的人,如朋友圈、生意圈、校友圈,大家意见较容易统一,也容易找到一个统领全局的人。同时由于这些圈子固定,更容易将咖啡馆变成一个平台,更容易实现后期经营,而且后期经营费用也比较低,盈利的可能性更大。

  众筹咖啡馆新模式问题多 是否非法遭质疑

  质疑一:投资与效益、效益与民主都存在问题

  这种开放模式的弊端也显而易见,但是从投资和效益的角度看,盈利和分红是最大的问题。在现在的经济形势下,众筹创业或者联合投资的概念具有一定的现实意义。股东多、意见多、分歧也多,在民主和效率之间,需要有一种平衡。

  质疑二:被指是游走在边缘的模式

  浙江大宇律师事务所律师郭英儒指出,这里的规定比较模糊,无法判定众筹到底有无涉及非法集资。杭州市公安局经济犯罪侦查支队政委管军也表示,众筹模式虽然也是公开宣传并向不特定对象吸收资金,但若资金是用于正常经营,且没有承诺给予股东定额回报,就不能列入非法集资的范畴。

  “众筹”模式存在两大风险:

  此外,也有人指出目前的众筹模式存两大风险:一是侵权,即发起者的项目,本身不干净;二是“欺诈”风险,如果发起者在网站上“众筹”一笔钱后逃之夭夭,该怎么办?

  目前众筹网站很难提供监管保证,只能事先“免责条款”。  

  

众筹咖啡馆之CC美咖咖啡厅关门启示录
咖啡店资金风险 第三篇

  楚天金报讯 图为:2014年3月8日,CC美咖光谷店开张时的热闹场景

  图为:2014年3月,本报对CC美咖开业时的报道

  图为:2014年12月3日,本报继续大篇幅报道众筹

  本报记者邓莉 实习生王婷婷

  继P2P之后,“众筹”正成为互联网金融行业第二个“野蛮生长”的领域。大到光伏行业的产业融资,小到吃饭AA,都被拉进了众筹的圈子。但近日,微信朋友圈里疯传的《众筹咖啡厅CC美咖关门启示录》一文,给这盆熊熊燃烧的“火焰”浇了一瓢凉水。

  启示录的作者宋文艳,是江城首家女性众筹咖啡厅——CC美咖的发起人。8日,她在微信上发布了自己的五大反思。

  CC美咖的失败,是个案?还是证明了众筹这种模式在武汉或者中国水土不服?

  记者进行了一番探访。

  探访

  CC美咖开张5月即关闭

  冒险:未做市场调查便开新店

  在开CC美咖前,宋文艳是越秀人力资源创始人,公司主营人力资源师考证培训。

  2012年,宋文艳在北京看到许多开在写字楼里的聚会场所,经常在晚上和周末组织学习、分享、交流活动,这触发了她的灵感。当年底,她投资15万元重新装修公司原有的培训小教室,打造出一间温馨的咖啡书吧,经常组织学习沙龙和活动,同时仍兼做越秀的培训教室。

  宋文艳惊喜地发现,2013年一年时间,咖啡书吧居然盈利了。她想在武昌再开一家类似的咖啡厅,但三个股东没有多余的钱,眼看着众筹概念风生水起,她写了一个招股书,发布在越秀人力资源的QQ群以及自己的朋友圈,并开了三次现场招股说明会。短短2周,她们就筹到100万。

  2014年3月8日,CC美咖光谷店开业。没有商业计划书,也没有充分的市场调查,凭着一个众筹的概念,CC美咖光谷店就这样“不在计划中”地开起来了!

  错位:股东只把自己当“客人”

  然而,CC美咖开业当天,宋文艳就发现了问题。“50位股东从早上8时一直化妆到下午1时,每个人都希望更美一点,拖拖拉拉,几乎没人想过(包括我),今天自己的角色是股东,当天的活动不是走秀,而是一场开业促销活动。”

  宋文艳回忆,拍完照后,大家开心地换回衣服离开,店面乱糟糟的,没多少客人上门。“事实上,即使有客人,也极少有人主动服务,大部分股东都把自己当成客人坐着闲聊,完全不是老板的心态,与其说是新店开业,不如说更像一场Party。”

  就在那一刻,宋文艳意识到自己错了。“我创业8年,知道创业是什么,可另外的49人,许多根本就没创过业。”到了四五月份,情况更糟,宋文艳希望股东们讨论如何盘活经营,但第一次股东会只到了30多人,很多人说要上班、带孩子,来不了。

  困境:经营团队磨合难决策慢

  在宋文艳看来,不仅是股东队伍,CC美咖的经营团队也存在很大问题。众筹前,主要由宋文艳和另一位股东A负责经营;众筹后,主要由股东A和股东B负责,另有4名吧员。“A以前做HR,B以前做设计,都没有咖啡厅经营经验。虽然A比较努力,但A和B两位都不是风风火火创业的人,没有创业吃苦精神。这对一家创业公司来说,是硬伤。”而作为发起人,宋文艳也只能投入50%的时间和精力,因为她还有自己的培训公司,这也是问题之一,创业一个新项目还是要全心投入才行。

  到了六七月份,全国各地众筹咖啡厅倒闭的消息一一传来,如由66名海归白富美发起的北京“Her Coffee”、汕头“很多人的咖啡馆”等……宋文艳考察发现,倒闭咖啡厅的硬伤,CC美咖全有。

  她决定再拼一把,成立了9个人的董事会,但“9人来自不同地方,价值观、沟通方式都不同,甚至分了好几派,有事不能立刻开会定下来,决策极慢。”

  最终,当年8月,宋文艳决定关掉CC美咖。9月,她把账上的钱清算,开了好几场董事会、股东会,然后去工商局注销了CC美咖。

  反思

  众筹咖啡厅的五大硬伤

  在宋文艳看来,在决定如何众筹前,先要根据自己的商业模式去确定,众筹之后的运营是众筹能否成功的关键,切忌盲目跟风。以下是她对CC美咖失败的反思。

  1.股份太平均。当初招微股东一股2万,许多人投2万后就再也没有出现。但股东不光是要投这2万块,最重要的是作为主人尽力经营,让它活起来,让它挣钱。可那一点股权对她们来说没有吸引力,再加上没有创业精神,注定失败。因此,发起股东们至少要占60%-70%以上的股份。

  2.股东要有选择。不是投钱就加入,要么有资源,要么有能力,要么有热情。要设定股东退出机制。

  3.经营团队要到市场上聘请。一是资源整合型的,可以搞活动拉人气;二是营销人才,线上线下都会营销;三是咖啡厅的专业运营人才,会做好喝的产品、服务好。没有这三种人就不要开咖啡厅。

  4.写字楼里开咖啡厅一定要做主题。针对一个细分的人群市场,要做许多有粘性的粉丝活动。众筹前,CC美咖为什么活得好,因为它是以HR为主题的咖啡厅,众筹之后,反而没主题了。

  5.不要抱着短时间赚钱的目的。如果这个咖啡厅还是回到两年前,就是我们3个人开,就会一直开得很好。但走错了众筹这一步,变成了一个急功近利的商业产品,违背了“让社交有温度”的初心。

  碰撞

  投资人熊文:我们更懂控制回避风险

  CC美咖光谷店虽然关闭,但武汉仍活跃着各种各样的众筹咖啡馆,如由去创吧创始人严重捷发起的创艺咖啡,正在筹备;武大校友发起的珞珈校友咖啡,已于1月11日试营业……

  其中,由中部创投总经理熊文推动的蜂巢咖啡馆将于本月底试营业。熊文介绍,“前期原本打算招募100位股东,每位股东投资2万元,1万元用于资本金投入,1万元用于消费。没想到报名的人太多,最终扩容到120人,股东包括小蓝鲸、仟吉以及楚灶王等本土知名品牌创始人。”

  对CC美咖关门一事,熊文态度平淡,“她(指宋文艳)写的启示录我看过,我不觉得是众筹的模式出错,做事的人不一样,做事的方法不一样,结果自然也不一样。参与CC美咖众筹的是一群白领女性,她们此前并没有投资的经验,也没有经营企业的经验,更多的是一种玩票的性质。我想,或许发起人在开这家众筹咖啡馆的时候,并没有想好该怎么样去做,她只是恰好站在了众筹的风口上,但现实和理想往往落差很大”。

  作为武汉较早的风险投资人,熊文对蜂巢咖啡馆的前景颇为自信,“我们的股东大多是企业家,都有风险投资和运营企业的丰富经验,她(指宋文艳)反思中提到的问题,其实在我们运营企业的过程中都会出现,我们懂得该如何去控制、回避风险”。

  记者观察

  分清众筹与集资三思而后行

  “众筹”概念近两年火遍中国,众筹咖啡馆试水最多。但记者查阅资料,并未发现盈利的众筹咖啡馆。即便是已成为众筹标杆的北京“1898咖啡”,背靠北大校友创业联合会,至今也只是持平。用发起人的话来说,是意义大于盈利。1898咖啡是国内首家校友创业主题咖啡馆,拥有200位上市公司老板股东,经过一年发展已变成一个孵化器、一个小型的交易所,延伸出了更多的众筹组织,如金融客咖啡、若水合投、佳美口腔儿童口腔医院等。

  企业家的玩法相对比较成熟,但普通人往往盲目。有业内人士认为,很多打着“众筹”旗号的咖啡店、书店、旅店、酒店等,实际上只是“集资开店”,因缺乏监管,资金使用情况不够透明,运营也会产生滞后,股东容易形成小团体,决策极慢效率极低。因此,无论是发起人还是入股人,都应三思而后行。

  

开咖啡馆必须要注意哪些问题
咖啡店资金风险 第四篇

随着生活水平的提高,咖啡已经不是贵族、小资们的专属了,咖啡不断普及,这一行业的发展前景不容小视,因此,很多投资者非常专注这一市场。纷纷加入其中。更多火爆开店项目

1、制定经营计划——我的创业梦是否和开咖啡西餐厅有关

如果你已经确定了要走这条咖啡西餐厅路,那么就要清楚前面的路一定很坎坷,也要坚信付出一切为它都是值得的。无论你是经营咖啡馆还是咖啡西餐厅,周密的计划是至关重要的。在你掏出口袋里的钱的时候,计划书多么周密详实都不过分,尤其是当你对咖啡西餐一无所知的时候,哪怕花上半年甚至更长的时间都是必须的。在心里问自己几个问题,看看是如何解决的:我为什么要开咖啡厅?我想要一间什么样的咖啡厅?我能做什么?我要如何做?属于我的咖啡厅的未来是什么?还是要强调:想赚快钱的人就别来开咖啡厅了,不真心爱它,有再多的钱都经不起折腾。

2、确定经营业态——是否已经做好了开咖啡西餐厅的准备

经营咖啡西餐厅需要有租约较长的固定场所,营造出喝咖啡的氛围,有充足的座位,在这里除了提供咖啡,还能供应食物。在中国人喝咖啡的观念里,咖啡馆是一个可以聊天、独处、办公、谈情说爱的地方。面积为80-140平米,需要约40-120万元之间。而咖啡西餐厅则需要100-300万元之间,面积为300-600平米。

开咖啡西餐厅除了要承担成本高的投资风险之外,经营之初需要用精力和资金去养店,一般周期在半年至一年半,有些店甚至需要更长的时间。而且开咖啡厅每天的营业时间较长,早晚生意很少,如何去度过生意惨淡的时光。

3、寻找资金支持——从花出的第一元钱开始

梦想有了,你又被撞回了现实,钱你准备好了吗?无论是自己出资还是有人资助,都要好好筹划这笔资金。一种选择是手头有笔闲钱,或是目前的其他经营足以担负开咖啡馆的支出。设置预算,计算可以预见到的开支,包括库存、设备、电器、电线、员工制服、装饰装修等。

4、选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点

开业地址选对了,咖啡馆成功率就达到了70%,可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去,下一步就是确定最佳的经营位置,建立选址的标准。

选择的标准分为以下几点:

① 消费群体:咖啡厅的经营需要有一个稳定的消费群体,接受咖啡理念的人群中,学生、文化人、就餐的人、商务人士等。占有很大的比重,要去想办法抓住这些人的心。圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方,数数那里的客人,但不一定每一个路人都是咖啡消费者。和附近的商店了解一下什么时间客流量最大,哪些日子比较繁忙以及店的客流走向,分析一下经营较好的商家的客人情况。半径两公里之内的消费者有没有喝咖啡、吃西餐的习惯,切记,不一定收入高、品位高的人就是你的固定客户群。

② 可见性和方便性:咖啡厅的可见性非常重要,门口是否能方便停车,交通是否便利,客人是否能第一眼看上你的店,这些都是衡量一个店铺的标准,不要指望人们每次都能穿过马路拐上几个弯去找你的店,除非客人是个懂行的人,但是这种人会很多吗?

③ 竞争:如果一个地区内没有一家咖啡西餐厅,你也要注意了,也许你是第一个吃螃蟹的人,也许这个地区的人根本就不懂咖啡,不吃西餐。有一定程度的竞争也未尝不是一件好事。

④ 地点评估:开咖啡西餐厅的合适场所,你可以从以下位置中筛选:零售店、公园、会议中心、超市、写字楼、书店、购物中心、大学校园、机场、图书馆、运动场、电影院、艺术馆、餐馆、快餐店等。

5、找到优秀的供货商——咖啡不好喝、西餐不好吃,别想客人会回头

咖啡店资金风险

供货商就是你的合作伙伴,而且你这个伙伴必须要优秀而且守时。姗姗来迟的咖啡送货与

咖啡机运转不正常时无人修理都是导致咖啡厅无法营业的杀手。你选择的供货商要值得信赖,他们分为两种,一种是一次性供货商:销售咖啡机的;一种是长期性的,如供应咖啡豆的供应商。

6、人员是另一种投资——依靠你的咖啡师

一切准备都就绪了,随便招几个小工,简单培训一下咖啡技术,就准备开业了吗?NO!如果吧员不懂咖啡,再好的咖啡豆、咖啡机对他们来说都是浪费的。给你的吧员以足够的东西让他对自己的工作感到自豪,制作出最佳的咖啡饮品,提供最优质的服务,才是你想要的吧。找一个记得住客人喜好、喜欢和客人开玩笑、亲切的吧员,也是需要缘分的。

如一张白纸的员工,可以培训他的咖啡技术,传授给他公司文化,但是关键之处要看他的本性是不是诚实、可靠,因为在咖啡的制作过程中,偷盗发生的可能性极高。运用奖励机制和合理的分工作为管理工具,再加上点你的人格魅力,让员工产生归属感。

7、营销传播——创意型销售咖啡

开家主题咖啡馆,能吸引来很多固定客人,不但节省传统营销开销,还能让更多的人注意到你的店。能采取的促销手段有:引发传单,分发赠品;优惠打折,特惠新品;赞助活动,登载广告;拓展服务,兴趣培训。

文章来源:开咖啡馆必须要注意哪些问题

咖啡店创业计划书
咖啡店资金风险 第五篇

咖啡店创业计划书 -Central Perk Coffee

创业者:张延鑫 曹庆锋 王艳 顾永婕 董莹瑛 逯艺

目录

一、前言 -------------------------2

二、项目介绍----------------------3

三、市场分析----------------------3 咖啡市场需求分析-------------------------4 中国咖啡市场发展趋势分析-----------------5

四、推广计划----------------------8 广告宣传----------------------------------8

咖啡店资金风险

服务营销----------------------------------8

五、营销策略-----------------------9 融资方式-----------------------------------9

经营方式-----------------------------------10

六、财务计划-----------------------14

七、投资风险-----------------------15

前言

生活在一个异常繁忙的大都市,每天面对都是拥挤的人群,川流不息的车辆,熙攘的人声,工作的压力,人际的关系,名利人权,渐渐的在这个城市迷失了自己,忘记了最初的那个你。很多时候,渐渐的在这个看似繁华的城市里感到身心疲惫了,很想寻找一处可以让心灵释放的好地方,抛开那些曾经看似非常重要的事物,享受这份静溢,让那颗尚未定性的小心脏得到净化。

有人说品茶如品人生,而咖啡如生活。正因如此,有人喜欢最原始的咖啡味道,一直都是喜欢不加任何糖精的咖啡。咖啡闻起来很香,喝下去很苦,其实,曾经走过的岁月年华亦是如此,咖啡的前调是年轻时的那一份拼搏,在那段时期,你会为了你的梦想去打拼,但是通往梦想的道路总是充满荆棘,那一段岁月的磨练,虽然犹如那杯苦涩的咖啡一般,但是,经过了时间的磨合,渐渐的,你会慢慢的看到了希望的曙光,接近成功的道路即将不远,正如咖啡的中调,慢慢的用心体会出一丝丝甜甜的味觉。

静溢的空间,一杯香醇的咖啡,当时间一点点的过去,杯中的咖啡即将喝完,最初的苦涩味已经悄然消失了,只留下了那弥漫在小屋子里的咖啡醇香味……

一、项目介绍

1、 项目名称:Central Perk Coffee

2、 经营范围:咖啡、甜点、简餐、面包

3、 项目简述:我们店名中的“perk”一词的英文意思包

含“使高兴”和“用渗滤壶煮咖啡”,因此可以体现咖啡带来的兴奋作用,也可以指咖啡过滤的过程。

我们店主要为白领阶层以及商务人士提供一个温

馨舒适的休闲环境,为创业青年搭建沟通平台,

咖啡店内还提供营养、快捷、美味的西式简餐和

各式甜点面包。让消费者在这体验一种“偷得半日

闲”的轻松。

4、 宗旨:Central Perk Coffee旨在为顾客提供精致

美味的咖啡和简餐,将休闲与创投相结合,为白

领阶层和创业者们提供优质服务平台。

二、市场分析

近几年来中国经济飞速增长,人们生活质量的不断提高,饮品日益多样化,咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加,形成巨大消费潜在市场。

咖啡市场需求分析

1. 据权威部门统计,目前,在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间,每年市场增长速度在 10%-15%。有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012年我国的消费量将达到12万吨,市场零售额将达到数百亿人民币。北京市场的增长率更是高达18%,全国有13600家咖啡馆,2200家咖啡相关企业,从业人数达到50万人,其消费市场的规模和吸引力,让越来越多的国外企业已经开始关注中国

咖啡店创业计划书
咖啡店资金风险 第六篇

姓名:

指导老师 咖啡屋创业策划

目录

一、摘要........................................................................................................................................... 4

1.1行业发展趋势 ..................................................................................................................... 4

1.2可以借鉴的经验 ................................................................................................................. 4

1.3发展优势 ............................................................................................................................. 4

1.4写意文化咖啡屋 ................................................................................................................. 5

1.5咖啡屋产品及服务: ......................................................................................................... 5

二、开业前期准备概述: ............................................................................................................... 5

2.1咖啡店选址 ......................................................................................................................... 5

2.2工商注册 ............................................................................................................................. 5

2.3店面设计 ............................................................................................................................. 5

2.4设备采购与前期预算 ......................................................................................................... 6

⑴、咖啡店店面费用 ....................................................................................................... 6

⑵、装修设计费用 ........................................................................................................... 6

⑶、装修、装饰费用 ....................................................................................................... 6

⑷、设备设施购买费用 ................................................................................................... 6

⑸、首次备货费用 ........................................................................................................... 7

⑹、开业费用 ................................................................................................................... 7

⑺、周转金 ....................................................................................................................... 7

三、市场分析 ................................................................................................................................... 7

3.1行业发展趋势 ..................................................................................................................... 7

3.2社会需求 ............................................................................................................................. 9

3.3消费者组成 ......................................................................................................................... 9

四、营销策略 ................................................................................................................................. 10

4.1价格策略 ........................................................................................................................... 10

4.2推广计划 ........................................................................................................................... 10

⑴广告宣传 ............................................................................................................................. 10

⑵开业促销 ............................................................................................................................. 10

⑶事件营销 ..................................................................................................................... 10

⑷服务营销 ..................................................................................................................... 10

4.3营销目标 ........................................................................................................................... 11

五、财务分析 ................................................................................................................................. 11

六.经营管理 ................................................................................................................................. 11

七、风险评估与应对策略 ............................................................................................................. 11

市场风险 ................................................................................................................................. 11

应对策略 ......................................................................................................................... 11

技术风险 ................................................................................................................................. 12

应对策略 ......................................................................................................................... 12

竞争风险 ................................................................................................................................. 12

应对策略 ......................................................................................................................... 12

八、咖啡屋发展计划纲要 ............................................................................................................. 12

九、附录......................................................................................................................................... 13

房屋租赁协议 ......................................................................................................................... 13

市场调查问卷 ......................................................................................................................... 14

点单及参考价格 ..................................................................................................................... 15

一、摘要咖啡店资金风险

1.1行业发展趋势

在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、读书、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

1.2可以借鉴的经验

创业咖啡屋由中央财经大学在校学生自主创办,在学校正门左边大学生活动中心地下室一层,这里虽然装修简单,基本没有装修,只是同学们随便的创意。但特别有家的味道,甚至比家还温馨,还放松。吧台坐落在门口,吧台左侧的墙上摆着一个木柜,码放着各式各样的小商品,是由在校学生租赁柜台,出售自己的商品,北面全部是明亮的玻璃飘窗,窗台很低,上面落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放着方桌,每桌可以坐4-6人。但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍,感觉就像在家里一样轻松自由。是平常同学们读书,自习的首选。

1.3发展优势

目前xxx这片市场还是空白,竞争压力小。而且前期投资也不是很高,现在国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策。再者我们大学生往往对未来充满希望,有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。我们大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。我们创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验,以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业,可以实现自己的理想,证明自己的价值。

1.4写意文化咖啡屋

1.5咖啡屋产品及服务:

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。在这里所有人都可以在不影响正常营业的情况下免费阅读书籍,本咖啡屋提供...本书籍、刊物供你阅读,你也可以带你自己的书来这里阅读,包括学生可以带作业来写,但前提还是不影响我们的正常营业,即如果有顾客,就必须立马让出座位。我们会以优质的服务,无条件为你提供一个轻松、舒适的阅读环境。

二、开业前期准备概述:

2.1咖啡店选址

咖啡厅的选址不应随便,一般而言,咖啡厅应设在商业区,这样会方便上班人士利用工作间隙光顾。还可以开设在商场附近,因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士,从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外,还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方,比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。

2.2工商注册

2.3店面设计

良好的店面设计,不仅美化了咖啡馆,更重要的是给消费者留下了美好印象,起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内,利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出,越易引人注目。最重要的是,为了尽可能的较低风险,店面设计要以简单时尚为主线。

(①)要符合主要用户的“口味”。

(②)店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调,“个别”虽然抢眼,一旦使消费者觉得“粗俗”,就会失去信赖。

(③)装饰要简洁,宁可“不足”,不能“过分”,不宜采用过多的线条分割和色彩渲染,免去任何过多的装饰,不要让用户感到“太累”。店面的色彩要统一和谐,不宜采用任何生

咖啡店项目可行性分析报告
咖啡店资金风险 第七篇

咖啡店资金风险

编号 2010212079

投资学论文

(2010级本科)

题 目:咖啡屋项目可行性分析报告 二级学院: 数学与统计学院 专 业: 数学与应用数学 姓 名: 杜云云 学 号: 2010212079

咖啡屋项目可行性分析报告

一、项目背景和历史

现代人的生活压力越来越大,越来越多的人开始关注健康。据医学研究报告,咖啡含有大量对人体有益的成分,另外,许多最近的研究报告也显示,咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害,相反咖啡中的一些成分对人体有很多的保健功效。

随着经济的快速发展,人们生活水平的提高,咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品,尤其是比较注重追求时尚的青年一代对咖啡的需求量更是与日俱增。咖啡屋是为时尚一族——特别是在校大学生提供休闲娱乐的场所,它所接待的客人以在校大学生为主(同时也包含部分授课教师),而且这些客人的生活习惯、消费水平、宗教信仰等差别不大。

对家庭经济充裕的在校大学生,他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣,追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体,尽管他们在经济上尚未独立,但已是消费创新的主力军之一:今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要,更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多啦,其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多,旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。尤其是处于热恋当中的情侣更渴望能够有一个温馨舒适的环境与恋人独处。

二、市场需求预测

1、在所调查的本科生总体中,每月生活费主要集中在800到1000之间,占37.1%,其次是800以下和1000以上,分别占26.2%和21.9%,这三者占据了总体的85.2%,构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见,在物价水平的大环境下,学生消费群体可支配收入不显得特别紧张,同时也并不宽裕。

2、在对咖啡的消费偏好的调查中,可以发现,大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”,大约一半的群体态度为“一般,没有特别偏好”,这两者占据了总体的大部分,不喜欢的顾客只占15%左右。

3、在对咖啡消费频率的调查中,可以发现,有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”,三分之一的顾客选择“偶尔去”,而选择“不会去,没有此需求”的潜在

顾客也占到了四分之一强,和上面的比较之后,我们发现,有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡怀有好感,但是需求的意识处于沉睡状态,经过宣传和市场开发,这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。

4、在每次的消费额的调查中,可以发现,接受每次10~20元的消费额的消费者占据了25.3%,少于十元占据了22.4%,可以接受20~30的消费额的群体占了13.5%,三者共占了六成以上的份额,这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的,暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。

5、在影响消费的因素的调查中,可以发现,口味和价格是最重要的影响因素,分别占据了34.2%和33.5%,另外气氛和私密性分别为12.5%和13.6%,这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务,同时,重视气氛的营造(私人的空间和宜人的气氛)。

三、项目介绍

项目及承办单位:时间小筑;

经营产品:咖啡、奶茶、果盘、糕点; 经营对象:河西学院全体师生及周围市民; 地址选择:河西学院附近; 实施年限:大约5年。

四、地址和环境

对于咖啡屋的地理位置选择必须要恰当,以便不但能够满足大学生的需求,又能够让他们在最短的时间内去咖啡屋。因此,对于地理位置的选择必须要慎重,最好能在学校附近,这样对于处在热恋中的情侣可以在课余时间品尝咖啡与爱情的双重享受,同时,通过采用与目前奶茶相似的专营方式通过外卖的形式卖给准备上课的同学。针对上述第二种情况我们也可以在设置固定的咖啡屋的同时,也设置流动的咖啡屋。

在店内装饰上以简单舒适和温馨为主格调,同时设立固定的座位。同时对于咖啡屋地址的选择必须要慎重,要考虑到人流、以及方便性等诸多因素。考虑到这几方面的因素将咖啡屋建立在校门口的地方最合适,这样更加方便其目标人群的购买。鉴于许多同学喝咖啡是为了解除疲劳,可以设置流动咖啡屋,方便这部分同学

咖啡厅创业计划书
咖啡店资金风险 第八篇

咖啡厅创业计划书

--秘密花园咖啡厅

一、计划摘要

二、公司介绍

三、战略规划

四、创业组织

五、产品服务

六、市场预测

七、营销计划

八、生产计划

九、财务规划

十、风险与退出

一、计划摘要

随着经济的告诉发展以及中西文化的相互渗透,咖啡作为一种休闲饮品,收到越来越多

人的青睐。特别是在大学校园内,随着大学生们的消费水平的提高,咖啡类饮品日益成为一

种潮流。根据市场调查分析,在江阴中专校开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得

到同学们的认可,主题咖啡厅成为如今校园内的的一种潜在需求。主题咖啡厅由江阴中专校

毕业生自主创办,在学校右边,这里虽然装修简单,基本没有装修,只是同学们可以随意的

创意,有特别的家的味道,甚至比家还温馨,还放松,桌上有各种杂志,靠窗的地方只摆放

着方桌,每桌可以做4-6人。目前,这片市场还是空白,竞争压力小,而且前期投资也不是

很高,现在国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策,我们在大学里学到很多

理论性的胸袭,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行

业挑战的信心和欲望。咖啡店资金风险

二、公司介绍

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里

展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所,

在这里所有人都可以在不影响正常营业的情况下免费阅读书籍,本咖啡屋提供书籍、刊物供

你阅读,你也可以带你自己的书来这里阅读。

三、战略规划

咖啡店顾客对象为江阴中专校的学校,附近上班族以及学校部分拥有年轻心态想亲近学生

生活的教师。学生易于接受新颖和特别事物,新开的场所咖啡店及提供的咖啡果冻等最适合

他们不过。另外,附近学生也是本咖啡店的顾客对象,在此可以结交我校的美女帅哥,热闹

年轻的分为必定也能老师的前来。这里可以为环境特别需求者提供一个良好的环境,追求时

尚的或者喜爱社交的朋友必定来这里。

四、创业组织

学校出租场地,个体承包,雇佣全职人员和一些学生兼职,盈亏自负

五、 产品服务 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这

里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场

所。

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有

高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些,对投资者的资源、技咖啡店资金风险

术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,

一方面也避免了不少经营风险。

六、 市场预测 1、市场需求

(1)稳定的老客户资源。

(2)写字楼与宾馆客源。

(3)购物娱乐场所。

(4)成熟居民小区

(5)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

(6)如本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、

麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城

市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除

了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津。

2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要

求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中

国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

七、营销计划

1产品组合:本咖啡厅主要经营的产品有:咖啡、蛋糕、曲奇等。我们实行比较宽的

产品组合,实行差异化经营,可以满足不同特点的消费者的消费需求,同时,我们根据男女

的不同特点设计了大小杯,以满足不同客人的需要。我们也为情侣提供适合情侣饮用的套餐

和饮品,这样我们能为客人提供更人性化的服务,也有助于提高我们的经济效益。

2新产品的开发:当今社会,人们对商品的需求越来越多样、个性化。特别是对于我们

咖啡厅来说,主要的顾客是大学生和老师,他们对于产品的创新就更为关注。因此,我们根

据这一特点,在适当的时期推出一些新产品,来吸引更多的消费者,同时提高咖啡厅的竞争

实力,稳定老的顾客群,吸引新的顾客群。

3折扣策略:主要采取办卡消费和消费积分的方法。

4促销渠道:根据市场调查分析,我们采取传统的促销和现代的促销相结合的方法。传

统促销如广告、分发宣传资料等,巧妙运用本学校的资源,寻找最合适咖啡厅消费者的促销

方式。如与学生社团合作,开展活动等,

八、 生产计划

具体设备主要有以下种类。 (1)沙发、桌、椅、货架。 (2)多媒体设备。 (3)吧台所

用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。 (4)产品制造使用所需的吧台、咖啡

杯、冲茶器、各种小碟等 净水机,采用美的品牌,这种净水器每天能生产12L纯净水,每

天销售咖啡及其他饮 料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。咖啡机,咖啡机选

择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右,加上另外的附件也

不会超过1200元。 磨豆机,价格在330—480元之间。 冰砂机,价格大约是400元一台, 制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高

550元,质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比较合算的。包括购买常用物品及低

值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

九、财务规划

(一)成本核算

1、店面租金费用:根据凤阳县市场行情预估计店面租金 60000元/年。

2、 店面装修费用:(1)店面外部装修:包括招牌、外墙、外墙装饰以及咖啡店外部生态

景观等, 预估计费用 10000元。(2)店面内部装修:包括地面、天花板、墙壁、室内装

饰点缀物、消防设备等,预估计费用20000元。

3、店面内部配套设施: 灯具5000元 桌椅 1000*20(套)=20000元

沙发 3000*2(套)=6000元 窗帘、柜台、书架、货架音响、室内盆景 4000元

电脑3000*2=6000元 5匹空调机 75000*2(台)=150000元

1.5匹挂式空调机25000*1(台)=25000元 小计2160000元

4、申请卫生许可证、营业执照及相关证件费用和保险费等费用: 预估计费用5000元。

5、 购买原料及用具费用:(1)自动售卖机(两台) 20000*2=40000元

(2)咖啡机(双头)25000*1=25000元 (3)磨粉机 5000*1=5000元 (4)滴滤咖啡机 3000*1=3000元 (5)、桌用磨粉机240*25=6000元 (6)、桌用咖啡机100*25=2500元 (7)、

水处理设备1000元 (8)、奶缸 1500元 (9)、温度计100元 (10)、压粉器400元 (11)、

制冰机 2000元 (12)、咖啡杯及其配套用具(100套)50*100=5000元 (13)、咖啡原料、

糖、奶制品、茶、冰激凌等10000元 (14)、冰箱2000元 (15)、厨房必备用具 5000元 (16)、

微波炉 1000元 (17)、榨汁机 500元 (18)、消毒柜 1000元 (19)、烤面包机1000元

(20)、瓦斯炉2000元 小计: 113000元 6、广告宣传费用:在开业前夕,通过发传单等多

样化的营销手段进行宣 传,从而达到广而告之的目的,预估计费用 2000元。 7、周转

流动资金:预估计费用20000元。 总计:441000元综上,咖啡店前期所需要的大致投入为:441000元。

(二)预期回报

根据不同的产品制定出不同的利润率,低档食物利润稍低、高档食物利润稍高,厨房平均毛利率为60%左右。

1、营业额的计算公式:营业额 = 每人平均消费额×咖啡馆座位数×客满系数×转台率×营业天数 注:(1)客满系数:是指一般桌子搭配 2 张椅子或 4 张椅子,有 1 位顾客占了 2 人位的 1 张桌子,或 2 人占了 4 人位的桌子,当餐厅的椅子达到七成占有率时,可以说已经客满,所以客满系数为 0.7 。(2)转台率:是指一天内座位台、换顾客的次数。 咖啡店的大厅面积为80平方米,放置10张4-6座桌子,5张3座桌子,5张情侣桌(2座),满座一共可容纳85人,预期平均每日同时消费人数为45人,平均每人消费30元,平均一天可转台1.5次, 所以预估计日营业额为:40*85*0.7*1.5*1=3570元

2、营业额与毛利率的关系:销售价格=原料成本/(1-毛利率) 所以:原料成本=销售价格(1-毛利率)=3570*0.4=1428(元)

3、工资支出支出 : 糕点师 1名 月薪3000元 洗碗工 1名 月薪1500元 水果拼盘师 1名月薪2500元 收银员(前台) 2名月薪2000元 保洁员1名 月薪1500元

4、平均每天水电煤气等费用: 300元/天 (二)、月经营损益表

注:第一年房租一次付清,已经算在前期投入里了,所以第一年的纯收入为22100*12=26522(元)综合分析来看开咖啡店的前期投入较大,风险较高,但是投资的回报也非常可观,预期两年内即可收回前期大部分投入,因此,在投资咖啡店时,投资者最好预约租期在3年以上,以保证投资者的利益,因为租期时间越长月成本分摊就越少,努力将利益实现最大化。

咖啡店财务预测
咖啡店资金风险 第九篇

商业计划书基本格式

一 摘要:(蔡子华)

二 公司业务描述:(叶伟均)

三 产品或服务:(丁旭伟)

四 竞争情况及市场营销:(梁冠权)

五 生产和运营计划:(梁葆仪)(组长)

六 管理团队:(汤贺芬)

七 财务预测:(陈少敏)

八 风险控制(赵文辉)

九 股权结构:(萧锐康)

十 附录:(蔡子华)

十一上台演讲,做ppt:(刘家恩)

注:五月五号发给组长

财务预测

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群, 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元

(2)音响系统。 共计450

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机,采用美的品牌,这种净水器每天能生产12L纯净水,每天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机,咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机,价格在330—480元之间。

冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不

够用。

制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元,质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

(2)营销广告费用;预计450元

7、周转金

开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元

共计:

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

本文来源:https://www.dagaqi.com/chuangyexiangmu/34554.html

《咖啡店资金风险 开咖啡店(50万元以下项目)要注意的几个重要问题.doc》
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